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西洋參的簡介
西洋參(學(xué)名:panax quinquefolius)是五加科人參屬多年生草木植物,別名花旗參、洋參、西洋人參、American ginseng,原產(chǎn)于加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州,中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大產(chǎn)的叫西洋參,美國參產(chǎn)的叫花旗參,服用方法分為煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等。
多年生草木,主根呈圓形或紡錘形,表面淺黃色或黃白色,色澤油光,皮紋細膩,質(zhì)地飽滿而結(jié)實,斷切面干凈,呈現(xiàn)較清晰的菊花紋理,參片甘苦味濃,透喉,全體無毛。根肉質(zhì),紡錘形,有時呈分歧狀。根莖短。莖圓柱形,長約25cm,有縱條紋,或略具棱。
掌狀5出復(fù)葉,通常3～4枚,輪生于莖端;葉柄長5～7cm;小葉片膜質(zhì),廣卵形至倒卵形,長4～9cm,寬2.5～5cm,先端突尖,邊緣具粗鋸齒,基部楔形,最下兩小葉最小;小葉柄長約1.5cm,最下二小葉柄較短或近于無柄。
總花梗由莖端葉柄中央抽出,較葉柄稍長或近于等長;傘形花序,花多數(shù),花梗細短,基部有卵形小苞片1枚;萼綠色,鐘狀,先端5齒裂,裂片鈍頭,萼筒基部有三角形小苞片1枚;花瓣5,綠白色,矩圓形;雄蕊5,花絲基部稍寬,花藥卵形至矩圓形;雌蕊1,子房下位,2室,花柱2,上部分離呈叉狀,下部合生;花盤肉質(zhì)環(huán)狀。
漿果扁圓形,成對狀,熟時鮮紅色,果柄伸長?；ㄆ?月。果熟期9月。
西洋參的功效與作用
西洋參性涼,味甘、微苦。補氣養(yǎng)陰,清熱生津。用于氣虛陰虧,內(nèi)熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥喉干。用量3～6g。益肺陰,清虛火,生津止渴。治肺虛久嗽,失血,咽干口渴,虛熱煩倦。
1、熱病傷陰,消渴,口燥喉干:配石斛、麥冬、沙參。
2、陰虛,血虛,體衰無力:配當(dāng)歸、熟地黃、白芍、赤芍。
3、單味方:主治腫瘤(如鼻咽癌)病人在接受放療和化療過程中出現(xiàn)咽干、惡心、消瘦、胃口不好、白細胞下降等不良反應(yīng)。每天取西洋參3～9g,水煎服。在放療前2周開始,直到放療結(jié)束。方中西洋參益氣養(yǎng)陰生津。
4、單味方:主治肺虛咳嗽、口咽干燥、潮熱盜汗、腎虛頭暈、肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱等。取西洋參500g,研為細粉,裝入硬膠囊中,制成1000粒,每粒0.5g。每次服2粒,每天2次。服藥期間忌食蘿卜。方中西洋參補益扶正,滋陰生津。
5、西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效。古語云:“西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補而不燥是西洋參的特別之處。
6、強化心肌及增強心臟之活動能力。
7、強壯中樞神經(jīng),安定身心并恢復(fù)疲勞,有鎮(zhèn)靜及解酒作用,增強記憶能力,對老人癡呆癥有顯著功效。
8、對血壓有調(diào)整作用,使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化并促進紅血球生長,增加血色素的份量。
9、能調(diào)節(jié)胰島之分泌,因此對糖尿病有功效。
10、對肝臟有調(diào)節(jié)毒素之分泌,促進新陳代謝的作用。
11、能增強體力并對運動員具極大助益。
12、抑制癌細胞生長,增加免疫功能。
13、助長消化,對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
西洋參的市場信息
1、西洋參的價格
西洋參市場均價約900元/公斤。
2、西洋參的選購方法
2.1、觀蘆頭:商品西洋參蘆頭較小,一般看不見蘆碗或蘆碗稀少,較小而淺;生曬參(人參)蘆頭明顯較大,蘆碗較多,大而凹陷較深。
2.2、觀皺紋:入口西洋參縱皺紋,不規(guī)則,粗而深;國產(chǎn)西洋參表面較光滑,縱皺紋細而淺,根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋,但縱皺紋不如入口西洋參粗而深。
2.3、觀皮孔:西洋參皮孔較粗壯;生曬參的皮孔較細長。
2.4、觀質(zhì)地:進口西洋參質(zhì)地堅實而重,置手中感到沉重而堅實;國產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之;生曬參質(zhì)地較輕,置手中有輕浮感。
2.5、聽響聲:進口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷,當(dāng)剪斷時聲音較輕脆,斷面較整齊。國產(chǎn)西洋參不如上述明顯;生曬參質(zhì)較松,易剪斷,輕脆聲不明顯。
2.6、觀裂隙:西洋參質(zhì)地較致密,斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙。
2.7、觀朱砂點:西洋參斷面可見形成層外側(cè)多環(huán)斷面繼續(xù)排列的朱砂點(樹脂道),并且形成層色較深,以進口者更為明顯;生曬參斷面形成層環(huán)色較淺,朱砂點稀少。
2.8、聞氣色:西洋參具有特殊香氣,進口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣。可供鑒別。
2.9、嘗味:取直徑為0.8厘米,厚約0.2厘米的參片置口中,西洋參與生曬參均微甘,但進口西洋參味濃,生津作用強烈,口感可持續(xù)2分鐘左右;國產(chǎn)西洋參味不如進口貨,口感持續(xù)時間約1分鐘;生曬參味較淡,生津作用較弱。
3、西洋參的保存方法
西洋參最害怕的就是受潮,只要保持干燥,不變質(zhì)發(fā)霉,不受到陽關(guān)暴曬,一般的放上3、5年是沒有問題的。因此,只要注意點平時的保養(yǎng),就可以存放,在常規(guī)的保質(zhì)期為2-3年。也說得是在不受潮的情況下。而且沒有加工過的西洋參是沒有保質(zhì)期的,是要不爛就可以使用。加工過的西洋參因為里面摻了其它成份,過保質(zhì)期后,其它成份就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不可食用。
將西洋參嚴密地包緊了以后放入冰箱內(nèi)的冷藏室中,溫度保持在5攝氏度最好。但是一定要注意在平時多對包裝進行檢查,查看是否破損,要嚴格防止冰箱里的濕氣會吸附在西洋參上,導(dǎo)致霉變、生蟲。采用冷藏法保存的西洋參,一旦從冰箱取出后,就要立即食用,以免吸附在空氣中的水分會吸附在已經(jīng)沒有包隔的西洋參上導(dǎo)致西洋參霉變。
