牛筋的功效與作用_牛筋的藥用價(jià)值
夏季養(yǎng)生茶的功效與作用。
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牛筋，入藥部分為?？苿?dòng)物黃?；蛩５奶憬?。宰牛加工牛肉時(shí)取下蹄筋，洗凈，鮮用或烘干。
牛筋分為許多種，牦牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，體重者最好，無(wú)病者最好。
牛筋圖片
牛筋的功效與作用
1、牛筋的功效
牛筋味苦性溫，可以入脾經(jīng)和腎經(jīng)，有益氣補(bǔ)虛和溫中暖中等多種功效，平時(shí)食用可以滋補(bǔ)身體也能強(qiáng)壯骨骼，對(duì)女性產(chǎn)后容易出現(xiàn)的虛冷也有很好的治療功效。
2、牛筋能延緩衰老
牛筋可以延緩衰老，它含的大量的膠原蛋白，這種物質(zhì)能加快皮膚細(xì)胞的生理代謝，可以提高皮膚的彈性，也減少皺紋的生成，平時(shí)經(jīng)常食勝可以讓人們的皮膚變得細(xì)嫩爽滑。
3、牛筋能強(qiáng)壯骨骼
牛筋中有多種微量元素，其中鈣的含量比較高，人們食用以后可以增加骨密度，緩解關(guān)節(jié)疼痛，另外也能減少人類(lèi)骨質(zhì)疏松的發(fā)生，青少年多吃牛筋還能促進(jìn)骨骼發(fā)育，提高身體健康水平。
牛筋的藥用價(jià)值
牛筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
牛筋的用法與用量
內(nèi)服：煮食，適量。
牛筋的副作用
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
牛筋的食用技巧
1、干牛筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買(mǎi)來(lái)的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過(guò)洗幾遍。
2、平時(shí)吃牛筋時(shí)一定要把牛筋放在堿水中泡制，泡好以后用清水多洗幾次，再用工具砸?guī)紫?，讓它變得松軟，然后再按自己的需要去烹調(diào)。
3、另外食用牛筋的數(shù)量不宜過(guò)多，如果大量食用，不利用于身體對(duì)它營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，還會(huì)讓人們出現(xiàn)腹瀉。
牛筋的原形態(tài)
1、黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個(gè)大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無(wú)毛，稱(chēng)為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對(duì)，左右分開(kāi)，角之長(zhǎng)短、大小隨品種而異彎曲無(wú)分枝，中空，內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱(chēng)，4路，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱(chēng)懸蹄。尾較長(zhǎng)，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無(wú)雜毛摻混。
2、水牛，體比黃牛肥大，長(zhǎng)達(dá)2.5m以上。角較長(zhǎng)大面扁，上有很多工發(fā)紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無(wú)汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
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牛筋草的藥用價(jià)值
牛筋草全草藥用。性味:甘、淡,平?？缮?止血,補(bǔ)虛,發(fā)汗,清熱,利濕,解毒,活血益氣;用于傷暑發(fā)熱,小兒急驚,黃疸,痢疾,淋病,小便不利,淋濁,尿道炎,尿血,便血,尿赤,高血壓,黃疸型肝炎,小兒發(fā)育不良等癥。
用法與用量：內(nèi)服:煎湯,3～5錢(qián)(鮮者1～3兩);或搗汁。
《民間常用草藥匯編》:強(qiáng)筋骨,治遺精。
《閩東本草》:治小兒急驚,石淋,腰部挫傷,腸風(fēng)下血,反胃,喘咳。
《上海常用中草藥》:活血補(bǔ)氣。治脫力勞傷,肺結(jié)核。
牛筋草對(duì)防治流行性乙型腦炎有很好的作用,預(yù)防用鮮草每日1兩,1次煎服,連服3天,間隔10天,再服3天,或每天2～4兩,1次煎服, 連服3～5天,明顯發(fā)現(xiàn)牛筋草能減少流行性乙型腦炎的發(fā)病。少數(shù)服藥后有輕微短暫的腰痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等反應(yīng),對(duì)于血液及腎臟未見(jiàn)不良影響。
牛筋草的副作用
牛筋草不宜久服。
牛筋草的醫(yī)學(xué)記載及附方
《百草鏡》:行血,長(zhǎng)力。
《福建民間草藥》:利尿,清熱,消疝氣。
1、閃腰
組成:牛筋草30.0克、骨碎補(bǔ)15.0克、絲瓜絡(luò)18.8克、火炭母草18.8克、大飛揚(yáng)30.0克、六汗11.3克
用法:水2碗半,酒2碗半,煎2碗,分2次服。
2、關(guān)節(jié)炎
組成:牛筋草30.0克、山梔根37.5克、桑寄生18.8克、蔡鼻草30.0克、桑枝18.8、白芷根11.3克、豬排骨150.0克
用法:水4碗,酒4碗,煎2碗,去渣。加入豬排骨,燉爛,早晚飯后各服1次。
3、小便白濁、遺精
組成:牛筋草75.0克、銅錘玉帶草30.0克、金櫻子18.8克、白粗糠30.0克、白肉豆根18.8克
用法:水3碗,酒3碗,煎2碗,燉青殼鴨蛋2個(gè),早晚飯前各服1次。
備注:青殼鴨蛋先用筷子微敲裂痕后燉服。
4、復(fù)天腹脹、小便短赤
組成:鮮牛筋草56.3克、車(chē)前草30.0克、海金沙藤18.8克、鳳尾草18.8克、筆仔草18.8克
用法:水6碗煎2碗,分2次服。
5、濕熱黃疸
組成:鮮牛筋草56.3克、白茅根30.0克、梔子根18.8克、茵陳18.8克、金錢(qián)薄荷30.0克
用法:水6碗煎2碗,早晚飯后各服1次。
6、小便腹痛、忽寒忽熱
組成:牛筋草75.0克、水蜈蚣30.0克、烏糖18.8克
用法:水8碗煎3碗,去渣。加入烏糖溶化,當(dāng)茶飲。
7、夏季傷暑發(fā)燒
組成:鮮牛筋草(洗凈)56.3克、香薷7.5克
用法:水5碗煎2碗,分2次服。
8、勞倦欲脫、勞傷脫力
組成:牛筋草根563克、烏骨母雞1只(600.0～1200.0克)
用法:先將雞去毛及內(nèi)臟,再將牛筋草根洗凈,納入雞腹內(nèi),加入適量水燉爛,去藥渣。分?jǐn)?shù)次服之。
對(duì)大多數(shù)人而言，牛板筋是用來(lái)吃的一種美食，平時(shí)在吃燒烤，或是火鍋的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)吃到牛板筋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)各種疾病可起到相當(dāng)?shù)墓πВ^的牛板筋也是牛的筋腱中最重要的部位，也是生活中經(jīng)常出現(xiàn)在我們飯桌上的一種常見(jiàn)的食物，除了這些以外牛筋的藥用價(jià)值有哪些呢？
說(shuō)到牛筋的功效，很多人都是不理解的。因?yàn)?，?duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，牛筋只是用來(lái)吃的，而很多人了解到的牛筋的功效也只是牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而已，至于其他方面就不得而知了。其實(shí)真要說(shuō)到牛筋，大家應(yīng)該還是比較熟悉的，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活里，一般的人還是可以經(jīng)常吃到牛筋的。
牛筋的功效 ?
當(dāng)然，牛筋的做法有很多，而且基本上每個(gè)人喜歡吃的都是不一樣的。大家喜歡吃牛筋除了因?yàn)榕＝畹目诟泻?，耐嚼之外，最主要的就是看中的牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下牛筋的功效。
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長(zhǎng)條的筋腱，長(zhǎng)條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個(gè)牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，牦牛最好，黃牛次之，再次是水牛;壯年牛最好，小牛和老牛次之;好斗者最好，體重者最好，無(wú)病者最好。有些動(dòng)物也含有蹄筋，其中，熊掌和駱駝?wù)谱钌系?，而馬蹄驢蹄豬蹄則劣等。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪?cè)?，用它烹制的菜肴別有風(fēng)味。常見(jiàn)的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點(diǎn)為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。
牛筋的功效具體如下：
1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
牛筋的最大的功效莫過(guò)于強(qiáng)筋健骨了，這點(diǎn)對(duì)于大家來(lái)說(shuō)也是相當(dāng)好的，特別是一些年紀(jì)大一點(diǎn)的人。大家都知道，人一旦年紀(jì)大了。
就會(huì)因?yàn)楦鞣N各樣的問(wèn)題而導(dǎo)致自身的筋骨變得比較脆弱，往往在這個(gè)時(shí)候大多數(shù)人想的就是吃藥，其實(shí)這是完全沒(méi)必要的，平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候多吃點(diǎn)牛筋補(bǔ)補(bǔ)身體就行了，效果是很顯著的。
其實(shí)牛津的藥用價(jià)值最大的地方，莫過(guò)于強(qiáng)筋健骨的，這一點(diǎn)對(duì)大多數(shù)人而言是很好的，尤其是年紀(jì)稍微大一點(diǎn)的人身體的骨骼開(kāi)始下降，骨骼也會(huì)變得很脆弱，多吃一些牛板筋不僅能補(bǔ)充人體對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)身體彈性和韌帶有幫助。
牛筋的簡(jiǎn)介
牛筋,即牛身上的筋也,富有韌勁。也就是牛的韌帶。這當(dāng)然好啦,可牛還有一個(gè)特點(diǎn),就是認(rèn)死理,不懂變通。所以牛筋就是太會(huì)認(rèn)死理的意思。如,你這人真是太牛筋了。牛筋,。蹄筋向來(lái)為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質(zhì)地猶如海參,故有俗語(yǔ)說(shuō):“牛蹄筋,味道賽過(guò)參?！?。
牛筋的功效與作用
1、富含物質(zhì)
為?？苿?dòng)物黃?；蛩５奶憬?。動(dòng)物形態(tài)詳“牛肉”條。每100g牛蹄筋,含水分69g,蛋白質(zhì)30.2g,脂肪0.3g,灰分0.2g。牛筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效,對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
2、功效作用
2.1、性味:味甘;性涼。
2.2、歸經(jīng):肝經(jīng)。
2.3、功能主治:補(bǔ)肝強(qiáng)筋,祛風(fēng)熱;利尿。主筋脈勞傷;風(fēng)熱體倦;腹脹;小便不利。
2.4、用法用量:內(nèi)服:煮食,適量。
3、臨床應(yīng)用
3.1、《藥性考》:牛筋多食令人生內(nèi)刺。
3.2、《本草從新》:補(bǔ)肝強(qiáng)筋,益氣力,續(xù)絕傷。
牛筋的市場(chǎng)信息
1、牛筋的價(jià)格
牛筋的價(jià)格2.-25元/斤。
2、牛筋的選購(gòu)方法
2.1、選購(gòu)新鮮的牛筋時(shí)要求色澤白亮且富有光澤,無(wú)殘留腐肉,肉質(zhì)透明,質(zhì)地緊密,富有彈性。如果牛筋呈黃色,質(zhì)地松軟,沒(méi)有彈性,則表明牛筋保存時(shí)間過(guò)久,不宜選購(gòu)。
2.2、黃牛,體第1.5-2m,體重一般在280kg左右。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí),頭大額廣,鼻闊口大,上唇上部有兩個(gè)大鼻孔,基間皮膚硬而光滑,無(wú)毛,稱(chēng)為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對(duì),左右分開(kāi),角之長(zhǎng)短、大小隨品種而異彎曲無(wú)分枝,中空,內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱(chēng),4路,均有蹄甲,其后方2趾不著地,稱(chēng)懸蹄。尾較長(zhǎng),尾端具叢毛,毛色大部分為黃色,無(wú)雜毛摻混。
2.3、水牛,體比黃牛肥大,長(zhǎng)達(dá)2.5m以上。角較長(zhǎng)大面扁,上有很多工發(fā)紋,頸短,腰腹隆凸。四肢較短,蹄較大。皮厚無(wú)汗腺,毛粗而短,體前部較密,后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色,但亦有黃褐色或白色的。
3、牛筋的保存方法
牛筋可擱置在陰涼通風(fēng)處,置干燥處。
中藥牛筋條，是很好的一味中藥材，牛筋條在調(diào)理身體方面具有很好的效果，在醫(yī)藥方面應(yīng)用的也比較廣泛。我們一起來(lái)看一下。
【別名】山胡椒、詐死楓、野胡椒、假死柴、冬不落葉。
【來(lái)源】樟科釣樟屬植物 牛筋樹(shù) Lindera glauca （Sieb. et Zucc.）Blume，以 根、葉、果 入藥。根四季可采，洗凈切片，曬干；夏秋采葉，秋季采果，曬干。
【性味】辛，溫。
【功能主治】祛風(fēng)活絡(luò)，解毒消腫，止血止痛。用于風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛，跌打損傷，脾腫大，虛寒胃痛，腎炎水腫，風(fēng)寒頭痛；葉外用治外傷出血，疔瘡腫毒，毒蛇咬傷，祛濕瘙癢。
【用法用量】0.5～1兩，水煎或泡酒服。外用適量，鮮葉搗爛敷或研粉麻油調(diào)敷或水煎外洗。
【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》
上面就是牛筋條的一個(gè)介紹，通過(guò)這些介紹我們可以了解到，牛筋條有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于很多病癥都可以有效的緩解，但切記不要胡亂服用。
牛筋果對(duì)于醫(yī)藥方面的價(jià)值是我們難以想象的，對(duì)于治療一些疾病是很有效的。牛筋果中含有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，我們一起來(lái)看一看。
【英文名】perforatus palius
【別名】牛筋果、弓刺、連江簕。
【來(lái)源】藥材基源：為苦木科植物牛筋果的根。
【原形態(tài)】牛筋果 近直立或稍攀援灌木，高1-2m。枝在葉柄的基部有銳利的短鉤刺1對(duì)。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，長(zhǎng)8-14cm，葉軸在小葉間有狹翅；小葉5-13，紙質(zhì)，菱狀卵形，長(zhǎng)2-4.5cm，寬1.5-2cm，先端鈍急尖，基部漸狹而成短柄，邊緣有鈍齒，稀全緣，上面沿中脈被短柔毛，下面無(wú)毛或中脈上有少許短柔毛。花兩性，數(shù)朵至10余朵排成頂生被毛的短總狀花序；萼片細(xì)小，4-5裂，卵狀三角形，長(zhǎng)約1mm，被短柔毛；花瓣白色，4-5片披針形，長(zhǎng)5-6mm；雄蕊為花瓣數(shù)的2倍，比花瓣稍長(zhǎng)，花絲基部的小鱗片被白色柔毛；花盤(pán)杯狀；子房4-5室，4-5淺裂。果實(shí)漿果狀，肉質(zhì)，球形，直徑1-1.5cm，由2-5個(gè)心皮組成，無(wú)毛，成熟時(shí)淡紅色。花期4-5月，果期5-8月。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：生于低海拔山地疏林中。
【性味】苦；寒
【歸經(jīng)】肺；肝經(jīng)
【功能主治】清熱截瘧。主瘧疾
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，10-15g，鮮品加倍。
【各家論述】《新華本草綱要》：葉：味苦、性寒。有清熱解毒的功能。用于眼痛。
【摘錄】《中華本草》
上文我們介紹了什么是牛筋果，牛筋果的功效和作用，我們知道了牛筋果不僅可以提高免疫能力，還在某些疾病上有著不可或缺的作用。
牛筋草的簡(jiǎn)介
牛筋草,因其貼地有力不易鏟鋤,山東方言叫鈍刀驢。湖北方言?xún)?nèi)巴都(dou),分布于全世界溫帶和熱帶地區(qū)。一年生草本植物,主治清熱,利濕?？梢灾蝹畎l(fā)熱,小兒急驚,黃疸,痢疾,淋病,小便不利;并能防治乙腦。此草煎水,常服大量服,自古相傳有防疫、抗瘟病時(shí)毒奇效。自魏晉以來(lái)民間及中醫(yī)久傳不衰,因其平常而被稱(chēng)為千人踏,少年用其為逗蛐蛐草。以此草與金銀花制劑配合常服,可以預(yù)防流感及其他流行疫病。效果大大強(qiáng)于板藍(lán)根,板藍(lán)根沖劑無(wú)論對(duì)普通感冒或流感都基本無(wú)效,只是一種心理安慰的藥品。
牛筋草的功效與作用
1、富含物質(zhì)
莖葉含異葒草素(isoorientin),木犀草素-7-O-蕓香糖甙,小麥黃素(tricin),5,7-二羥基-3‘,4’,5-三甲氧基黃酮(5,7-dihydroxy-3‘,4’,5‘,木犀草素-7-O-葡萄糖甙(luteolin-7-O-glucoxide),特荊素,異牡荊素,三色堇黃酮甙及3-O-β-D-吡喃葡萄糖基-β-谷甾醇和6-O-棕櫚?；?3-O-β-吡喃葡萄糖基-β-谷甾醇。
2、功效作用
2.1、清熱,利濕。治傷暑發(fā)熱,小兒急驚,黃疸,痢疾,淋病,小便不利;并能防治乙腦。
2.2、《百草鏡》:“行血,長(zhǎng)力?！?/p>
2.3、《福建民間草藥》:“利尿,清熱,消疝氣?！?/p>
2.4《民間常用草藥匯編》:“強(qiáng)筋骨,治遺精?！?/p>
2.5《閩東本草》:“治小兒急驚,石淋,腰部挫傷,腸風(fēng)下血,反胃,喘咳?！?/p>
2.6、《上海常用中草藥》:“活血補(bǔ)氣。治脫力勞傷,肺結(jié)核?！?/p>
3、臨床應(yīng)用
此草煎水,經(jīng)常大量服用,自古相傳有防疫、抗瘟病時(shí)毒奇效。自魏晉以來(lái)民間及中醫(yī)久傳不衰,因其平常而被稱(chēng)為千人踏,少年用其為逗蛐蛐草。牛筋草與金銀花制劑配合常服,可預(yù)防流感及其它流行疫病。
4、科學(xué)研究
防治流行性乙型腦炎。預(yù)防用鮮草每日1兩,1次煎服,連服3天;間隔10天,再服3天;或每天2～4兩,1次煎服,連服3～5天,在184130人次預(yù)防服藥中,發(fā)病僅2例,發(fā)病率為0.91/100000,與以往6年的發(fā)病率相比,是最低的1年。治療每日用干草1～3兩,洗凈加水濃煎成50～100毫升,3次分服,7～10天為一療程。以此為主藥,治療27例,除2例死亡外,其余均獲痊愈。體溫降至正常所需日數(shù)短者1天,長(zhǎng)者12天,重癥病例平均退熱時(shí)間為3.2天。少數(shù)服藥后有輕微短暫的腰痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等反應(yīng),對(duì)于血液及腎臟未見(jiàn)不良影響。(臨床所用的牛筋草,有時(shí)與同科植物的鼠尾粟混用。)
牛筋草的市場(chǎng)信息
1、牛筋草的價(jià)格
牛筋草的價(jià)格約為70.00元/公斤。
2、牛筋草的選購(gòu)方法
為禾本科植物牛筋草的帶根全草。是一年生草本植物,主治清熱,利濕。
3、牛筋草的保存方法
為禾本科蟋蟀草屬植物牛筋草Eleusine indica (L.) Gaertn.的全草。夏秋采,洗凈曬干備用。需要擱置在陰涼通風(fēng)處,置干燥處。
