豬膚的功效與作用_豬膚的藥用價值
夏季養(yǎng)生茶的功效與作用。
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豬膚，中藥名，為豬科豬屬動物豬的皮膚。宰殺后，刮去豬毛，剝?nèi)∑つw，洗凈，鮮用或冷藏。
豬為主要的家畜之一，性溫馴，體強(qiáng)健，適應(yīng)力強(qiáng)。食性很雜，除飼以豆腐粕、酒粕、麥麩及廚房殘羹外，亦食草及蟲類。軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白，或黑白混雜等。
豬膚圖片
豬膚的功效與作用
清熱養(yǎng)陰；利咽；止血。主陰客熱下??；咽痛；吐血；血衄；月經(jīng)不調(diào)；崩漏。
1、《長沙藥解》：豬膚，利咽喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。《傷寒》豬膚湯治少陰病下利咽痛，胸滿心煩者，豬膚、白蜜清金而止痛，潤燥而除煩，白粉澀滑清而收泄利也。肺金清涼而司皮毛，豬膚善于清肺，肺氣清降，浮火歸根，則咽痛與煩滿自平也。
2、《隨息居飲食譜》：豬皮即膚也，豬膚甘涼清虛熱，洽下利、心煩、咽痛，今醫(yī)罕用此藥矣。若無心煩。咽痛兼癥者，是寒滑下利，不宜用此。
3、《綱目》：治少陰下痢、咽痛。
豬膚的藥用價值
1、治少陰病，下利，咽痛，胸滿，心煩：豬膚一斤。以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和令相得，溫分六服。（《傷寒論》豬膚湯）
2、治貧血，白細(xì)胞減少癥：豬皮100g，大棗10枚，豬蹄筋15g。將豬皮洗凈切塊，大棗去核，豬蹄筋先用清水泡軟。幾味同煮，飲湯食皮筋。（《補(bǔ)品補(bǔ)藥與補(bǔ)益良方》豬皮蹄筋大棗湯）
豬膚的用法與用量
內(nèi)服：煎湯或煮食，50-100g。
豬膚的副作用
《隨息居飲食譜》：若無心煩、咽痛兼證者，是寒滑下利，不宜用此。
豬膚的其它信息
豬膚的臨床應(yīng)用
試用豬皮移植燒傷創(chuàng)面
體重10～20公斤的小豬宰殺后去毛，取皮浸泡于1：2000新潔爾滅液中15～20分鐘，或用1硫柳汞酊或75%酒精消毒2～3次；再在無菌操作下，將豬皮自脂肪層剝下（頭、腳、爪、尾均不用），反貼于鼓式取皮機(jī)的鼓面上，切除脂肪層及一部分真皮層，使皮片的厚度為0.2～0.6毫米，切成所需要的大小移植于創(chuàng)面。如果當(dāng)時不用，應(yīng)立即置于0～4℃的冰箱中儲存，保存時間不超過3周。曾在6例Ⅲ度燒傷的創(chuàng)面上試用，燒傷總面積60～95%不等，其中Ⅲ度燒傷面積占15～80%，豬皮植皮面積2～50%不等。結(jié)果5例生長良好，1例存活月余，對饒傷創(chuàng)面能起保護(hù)作用，無不良反應(yīng)。冷藏20天的豬皮仍可存活。
豬膚的食用方法
豬膚湯的做法
1、先用水煮豬皮，煮至水減一半后去渣。
2、加白米粉及白蜜，熬香，和勻飲服。
豬膚制作：用白皮，從內(nèi)刮去肥肉，令如紙薄。
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豬脂膏，中藥名，為豬科豬屬動物豬的脂肪油。宰殺后，刮去豬毛，剖腹，取出脂肪，鮮用或熬練成熟豬油。
豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。
豬脂膏圖片
豬脂膏的功效與作用
1、補(bǔ)虛：豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
2、解毒：豬油不但能治療婦科炎癥，還有解諸肝毒。
3、潤燥：豬油使人皮膚光滑細(xì)膩，有彈性，治療脫發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發(fā)的生長靠肺滋養(yǎng)。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā)。因此豬油固有悅皮膚，作手膏，不皸裂（《本草經(jīng)集注》）、生發(fā)悅面（《名醫(yī)別錄》）之說。
4、潤腸通便：豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以潤滑腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。
5、補(bǔ)肺止咳：如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有肺虛者補(bǔ)脾之說。
豬脂膏的藥用價值
補(bǔ)虛，潤燥，解毒。治臟腑枯澀，大便不利，燥咳，皮膚皸裂。
1、治肝勞虛寒，關(guān)格勞澀，閉塞不通，毛悴色天：豬膏、姜汁各四升。上二味，以微火煎，取三升，下酒五合和煎，分為三服。（《千金方》豬膏酒）
2、治大小便不通：豬脂如半雞子大，碎切。以酒一升微煮沸，投豬脂更煎一、二沸，分為二度，食前溫服，未通再服。（《圣濟(jì)總錄》豬脂酒）
3、治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：豬脂肪四兩，煮百沸以來，切，和醬醋食之。（《食醫(yī)心鏡》）
4、治肺熱暴瘖：豬脂油一斤煉過，入白蜜一斤，再煉少頃，濾凈冷定，不時挑服一匙。無疾常服，亦潤肺。（《綱目》）
5、治產(chǎn)后體虛，寒熱自汗出：豬膏一升，清酒五合，生姜汁一升，白蜜一升。上四味煎令調(diào)和，五上五下，膏成，隨意以酒服方寸匕，當(dāng)炭火上熬。（《千金方》豬膏煎）
6、治胃氣下泄，陰吹而正喧，此谷氣之實也：豬膏半斤，亂發(fā)（如雞子大）三枚。上二味，和膏中煎之，發(fā)消藥成，分再服。（《金匱要略》豬膏發(fā)煎）
7、治手足皴裂，血出疼痛：豬脂著熱酒中洗之。（《千金方》）
8、治漆瘡作癢；豬膏頻涂之。（《千金方》）
9、治食野葛毒：溫豬脂一升，飲之。（《補(bǔ)缺肘后方》）
豬脂膏的用法與用量
內(nèi)服：煎湯或熬膏，適量；或入丸劑。外用：涂敷。
豬脂膏的副作用
大便滑泄者慎服。
豬脂膏醫(yī)書記載
1、《別錄》：豬脂膏主煎諸膏藥，解斑貓、芫青毒。
2、陶弘景：能悅皮膚，作手膏，不皸裂。
3、《日華子本草》：治皮膚風(fēng)，殺蟲，敷惡瘡。
4、《本草圖經(jīng)》：利血脈，解風(fēng)熱，潤肺。
5、《綱目》：解地膽、亭長、野葛、硫黃毒，諸肝毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫。
豬脂膏的存儲方法
豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進(jìn)一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。
豬脂膏的食用方法
豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲。
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豬腎，中藥名，為豬科豬屬動物豬的腎臟。宰殺后，剖腹，取出腎臟，洗凈，鮮用，或冷藏。
挑選豬腎首先看表面有無出血點，有者便不正常。其次看形體是否比一般豬腎大和厚，如果是又大又厚，應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開豬腎，看皮質(zhì)和髓質(zhì)（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
豬腎圖片
豬腎的功效與作用
治腎虛腰痛，身面水腫，遺精，盜汗，老人耳聾。
1、《別錄》：和理腎氣，通利膀胱。
2、孟詵：主人腎虛。
3、《日華子本草》：補(bǔ)水臟，治耳聾。
4、《綱目》：止消渴，治產(chǎn)勞虛汗，下利崩中。
豬腎的藥用價值
1、治腎虛腰痛：豬腰子一枚，切片，以椒鹽淹去腥水，入杜仲末三錢在內(nèi)，荷葉包煨食之，酒下。（《本草權(quán)度》）
2、治男子水臟虛憊，遺精盜汗：獖豬腎一枚，以刀切開，去筋膜，入附子末一錢匕，以濕紙裹煨熱，空心稍熱服之，便飲酒一盞。（《經(jīng)驗方》）
3、治產(chǎn)后虛羸，喘乏，乍寒乍熱，病如瘧狀，名為蓐勞：豬腎一具（去脂，破），香豉（綿裹）、白粳米、蔥白各一斗。上四昧，以水三斗，煮取五升，去滓；任情服之，不瘥更作。（《千金方》豬腎湯）
4、治久泄不止：豬腎一個，批開，摻骨碎補(bǔ)末，煨熟食之。（《瀕湖集簡方》）
5、治老人耳聾：豬腎、黨參、防風(fēng)、蔥白、薤白、糯米共煮粥服。（《四川中藥志》）
6、治卒腫滿，身面皆洪大：豬腎一枚，分為七臠，甘遂一分，以粉之，火炙令熟，一日一食，至四、五當(dāng)覺腹脅鳴、小便利，不爾更進(jìn)。勿食鹽。（《補(bǔ)缺肘后方》）
7、治癰疽發(fā)背初起者：獖豬腰子一雙，同飛面搗如泥涂之。（《綱目》）
豬腎的營養(yǎng)價值
豬腎含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
豬腎的用法用量
內(nèi)服：煎湯或煮食，15-150g。
豬腎的食用方法
豬腎我們一般叫做豬腰，豬腰的做法有很多。
1、家庭中烹調(diào)豬腎菜肴最好使用鮮豬腎，如果選用冷凍后的豬腎，由于組織結(jié)構(gòu)的變化，豬腎內(nèi)部的游離水結(jié)凍而增大體積，迫使豬腎組織疏松，影響成菜的效果。因此家庭購買豬腎后要趁鮮制作菜肴，短時間內(nèi)可放保險室內(nèi)保鮮，如果必須放冰箱內(nèi)冷凍，解凍后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把豬腎切成絲或片，再用來制作菜肴。
2、豬腎子用于炒、爆、炸、熗、拌，如炒腰花、宮保腰塊、燴桃仁腰卷等。
3、炒豬腎時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美。
4、豬腎子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成。
5、將豬腎子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
豬腎的副作用
1、《食療本草》：不可久食。
2、《本草圖經(jīng)》：不與吳茱萸、白花菜合食。
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豬肺，中藥名，為豬科豬屬動物豬的肺。宰殺后，取出肺，洗凈，鮮用或冷藏。
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
豬肺圖片
豬肺的功效與作用
治肺虛咳嗽，咯血。
1、《本草圖經(jīng)》：補(bǔ)肺。
2、《綱目》：療肺虛咳嗽、嗽血。
3、《隨息居飲食譜》：治肺痿咳血、上消渚癥。
豬肺的藥用價值
1、治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。（《證治要決類方》）
2、治嗽血肺損：薏苡仁研細(xì)末，煮豬肺，白蘸食之。（《證治要決類方》）
3、治咳嗽肺痿，吐血氣喘：豬肺一個（洗凈血水），病人每歲用杏仁一個（去皮尖）。將肺以竹片簽眼，每眼杏仁一個，麻扎住，安磁器內(nèi)重湯煮熟。去杏仁不用，只吃此肺。（《萬病回春》）
4、治人（音?。o聲：豬肺一個，生姜數(shù)片，煮熟切作片子。白及二十文，研為末，點盡豬肺吃。（《普濟(jì)方》白及散）
5、治吐血：梨汁、藕汁、萊菔汁、人乳、童便各一碗，豬肺一個（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，炒米粉和為丸，每服五錢。（《衛(wèi)生鴻寶》豬肺丸）
6、治腦漏：豬肺一個。水制凈，入口用椒，照人年紀(jì)每歲三顆，煮熟食之。（《續(xù)回生集》）
豬肺的用法用量
內(nèi)服：煮食、煎湯，適量；或入丸劑。
豬肺的營養(yǎng)價值
豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
每100克豬肺，含蛋白質(zhì)12.2克，與豬肉（肥瘦）含13.2克相當(dāng)；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉（肥）含脂肪88.6克低，也比豬肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。
每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉（肥瘦）含鐵1.6毫克高得多。適量補(bǔ)鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、主婦綜合征（心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等）等。
豬肺的食用方法
豬肺為豬內(nèi)臟，內(nèi)隱藏大量細(xì)菌，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的副作用
不適宜食用豬肺人群：便秘，痔瘡者不宜多食。
豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐。
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豬脾，中藥名，為豬科豬屬動物豬的脾臟。宰殺后，刮去豬毛，剖腹，取出脾臟部分，洗凈，鮮用或烘干。脾臟是扁平長條形，鮮紅色，上面掛些白油。
豬脾圖片
豬脾的功效與作用
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。
豬脾性味甘平。能益脾胃，助消化。多用于小兒脾胃虛弱，飲食不化，食欲減退。如《圣濟(jì)總錄》豬脾粥，豬脾1具，豬胃1具，切細(xì)，同大米煮粥食；民間也有將本品剁細(xì)碎，稍加蔥花、食鹽，以荷葉或菜葉包裹，煨熟食。
豬脾還具有免疫調(diào)節(jié)的作用，豬脾可用來制取轉(zhuǎn)移因于（TF），TF是一種低分子肽一枝耷酸復(fù)合物，是介導(dǎo)細(xì)胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細(xì)胞免疫能力，特異地轉(zhuǎn)移給受體，使受體具有供體的細(xì)胞免疫能力。
豬脾的藥用價值
健脾胃，消積滯。用于脾胃虛熱，脾積痞塊。
1、治脾胃虛熱：（豬脾），陳橘紅、生姜、人參、蔥白（切，拍之）。合陳米水煮如羹，去橘皮，空腹食之。（《本草圖經(jīng)》）
2、治脾胃氣弱，不下食，米谷不化：豬脾一具，豬胃一枚。上二味，凈洗細(xì)切，入好米兩合，如常法煮粥。空腹食。（《圣濟(jì)總錄》豬脾粥）
3、治脾積痞塊：豬脾七個。每個用新針刺爛，以皮硝一錢擦之，磁器盛七日，鐵器焙干，又用水紅花子七錢，同杵為末。以無灰酒空肚下調(diào)。（《保壽堂經(jīng)驗方》）
豬脾的用法與用量
內(nèi)服：煮食，適量；或入散劑。
豬脾的副作用
濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。
豬脾的營養(yǎng)價值
1、豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。
2、豬脾經(jīng)蛋白酶水解制取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細(xì)胞的減少，對提升血小板。血色素及紅細(xì)胞也有一定療效，對骨髓有一定保護(hù)作用。
3、豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)代謝，刺激造血功能、保護(hù)肝臟，并有一定滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。
豬脾的食用方法
雖然脾臟也可以入菜，但西方國家通常是當(dāng)作寵物食品。美食家的評價一般不高，脾臟不是用來做香腸，就是和心臟及肺一起慢煨。
豬脾和豬胰的區(qū)別
豬的脾臟在古時候也被稱之為豬聯(lián)貼，而常常很多人都分不清豬脾和豬胰，也就是豬的脾臟和胰腺，很多人都很喜歡叫錯。而兩者其實是不同的，那么豬脾和豬胰怎么區(qū)別呢？
聯(lián)貼是豬的脾臟之俗稱，李時珍在《本草綱目獸一豕》里寫到脾，俗名聯(lián)貼。
脾臟是扁平長條形，鮮紅色，上面掛些白油。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。
而豬胰是偏白色的，胰腺含有豐富的蛋白酶，以前我們祖先一直利用胰腺這個特性做肥皂，叫豬胰子，據(jù)說用豬胰子洗手洗臉皮膚特別滋潤光澤，現(xiàn)在還有人管肥皂叫胰子呢。
具體說來脾臟是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰島素就是胰腺分泌的。中國人一直講究以形補(bǔ)形，所以很多糖尿病人都把持豬胰腺當(dāng)偏方，但是好像沒什么大作用，一高溫酶的活性不就消失了嗎。
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豬骨，中藥名，為豬科豬屬動物豬的骨骼。宰殺后，除去毛及內(nèi)臟，剔去肉，留取骨骼，洗凈，晾干。
頭骨上頜骨側(cè)面觀呈直角三角形，吻部長而尖，眼眶倒卵形。牙齒44枚。四肢骨肱骨無髁上孔（習(xí)稱鳳眼）；股骨約長23cm，骨體微彎，股骨頭呈半圓球形；脛骨呈三棱柱狀，略彎曲，上端膨大，向下漸細(xì)，全體似船槳狀。斷面髓腔寬大，骨質(zhì)薄顯油性，呈污黃色，質(zhì)堅實。氣微腥。
豬骨圖片
豬骨的功效與作用
止渴，解毒，殺蟲止痢。用于消渴，肺結(jié)核，下痢，瘡癬。
1、《綱目》：頰骨煎汁服，解丹藥毒。
2、《王圣俞手集》：豬項上蜻蜓骨燒灰，涂一切頭項疽毒，凡腦疽、鬢發(fā)、對口等癥，麻油調(diào)敷。
豬骨的藥用價值
1、治下痢紅白：臘豬骨燒存性，研末，溫酒調(diào)服三錢。（《綱目》）
2、治牛皮癬：豬骨餾油。將新鮮豬骨曬干，砸開骨髓腔，裝入干餾器內(nèi)，加熱，收集餾液冷卻后即得。將患部洗凈后，涂骨餾油一薄層，用繃帶包裹，每日一次。（遼寧《中草藥新醫(yī)療法資料選編》）
3、治三消渴疾：大棗四十九枚（去皮核），新蓮肉四十九粒（去心），西木香一錢半，甘草二兩（炙）。上用雄豬脊骨一尺二寸，同煎藥，用水五碗，于銀石器煮，去肉骨，濾渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、鹽、臟等物。以渣減去甘草一半，焙干為末，米湯調(diào)服，不以時。（《三因方》豬脊湯）
豬骨的用法與用量
內(nèi)服：煎湯，60-180g；或燒灰研末，每次6-9g。外用：適量，燒灰調(diào)敷；或餾油涂。
豬骨的副作用
1、若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。
2、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
3、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
豬骨的食用方法
1、營養(yǎng)專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美.此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
3、骨折初期（1～2周）大多是制動期間，此時應(yīng)避免進(jìn)食過于油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質(zhì)，飲食只要易于消化和吸收即可，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)放到骨折的中、后期才能起到調(diào)養(yǎng)的作用。
豬骨湯的功效
豬骨湯具有補(bǔ)鈣、抗衰老、補(bǔ)血以及促進(jìn)生長發(fā)育等功效，不過對于豬骨湯是否能補(bǔ)鈣，網(wǎng)絡(luò)上卻出現(xiàn)了不一樣的說法。有網(wǎng)友通過實驗證明熬制了兩個小時的豬骨湯鈣含量極低，根本無法達(dá)到補(bǔ)鈣的作用。這個實驗的結(jié)果并不假，但就此判定豬骨湯不具有補(bǔ)鈣的作用卻不很科學(xué)，因為只需在湯中加入醋，就可以令豬骨中的鈣融化，醋越多，鈣溶出越多。因此豬骨湯也具有補(bǔ)鈣的功效。
豬骨頭中的蛋白質(zhì)含量也很豐富，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。除了蛋白質(zhì)含量豐富外，豬骨頭的鐵含量也是頗高的，為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因此常喝豬骨頭湯能起到防掉發(fā)、補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞等作用。豬骨還含有抗衰老的功效，豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營養(yǎng)成分，能減慢骨頭老化的速度。
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豬腸，中藥名，為豬科豬屬動物豬的腸。宰殺后，剖腹取得，洗凈，鮮用或冷藏備用。新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質(zhì)和異味。如果出現(xiàn)綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質(zhì)次和腐敗腸。
豬腸圖片
豬腸的功效與作用
治便血，血痢，痔瘡，脫肛。
1、《千金食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。
2、孟詵：主虛渴，小便數(shù)，補(bǔ)下焦虛竭。
3、《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱。
4、《綱目》：潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒。
豬腸的藥用價值
1、治腸風(fēng)臟毒：豬大腸一條，入殼荽在內(nèi)煮食。（《救急方》）
2、治大入小兒大便下血日久，多食易饑，腹不痛，里不急：黃連二兩（挫碎），嫩豬臟二尺（去肥），以黃連塞滿豬臟，扎兩頭，煮十分爛，研細(xì)，添糕糊丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，食前，米飲送下。（《仁齋直指方》豬臟丸）
3、治滑泄：吳茱萸不以多少，揀凈，用大豬臟一、兩條，以吳茱萸實滿，扎定兩頭，熟炭火煮令極爛，研細(xì)，九如梧桐子大。早晚食前各以米飲吞下五十丸。（《百選方》）
4、治痔瘺下血：豬臟一條，洗凈，控于，槐花炒，為末，填入臟內(nèi)，兩頭扎定，米醋煮爛，搗和，丸如梧桐子大，每服五十丸，食前當(dāng)歸酒下。（《奇效良方》豬臟丸）
5、治內(nèi)痔：黃連（酒煮）十兩，枳殼（麩炒）四兩。以大腸臟七寸，入水浸糯米于內(nèi)，煮爛搗為丸。（《本草蒙筌》連殼丸）
豬腸的用法與用量
內(nèi)服：煮食或入丸劑。
豬腸的清洗方法
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反復(fù)用水沖洗，異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
豬腸的副作用
氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。
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豬髓，中藥名，為豬科豬屬動物豬的脊髓或骨髓。宰殺后，剔出骨骼，取下髓部，去皮膜，洗凈用。
豬髓圖片
豬髓的功效與作用
補(bǔ)陰益髓。治骨蒸勞熱，消渴，瘡瘍。
1、《本草圖經(jīng)》：主撲損惡瘡。
2、《綱目》：涂小兒解顱、頭瘡及臍腫、眉瘡，服之補(bǔ)骨髓，益虛勞。
3、《隨息居飲食譜》：補(bǔ)髓養(yǎng)陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。
4、《本草便讀》：凡陰虛骨蒸、五心夜熱、脊痛脊凸等證，皆可用之。
豬髓的藥用價值
1、降陰火，補(bǔ)腎水：黃柏（炒褐色）、知母（酒浸炒）各四兩，熟地黃（酒蒸）、龜板（酥炙）各六兩。上為末，豬脊髓、蜜丸。服七十丸，空心鹽白湯下。（《丹溪心法》大補(bǔ)陰丸）
2、治三消渴疾：大棗四十九枚（去皮核），新蓮肉四十九粒（去心），西木香一錢半，甘草二兩（炙）。上用雄豬脊骨一尺二寸同煎藥，用水五碗，于銀石器煮，去肉骨，濾滓，取汁一碗，空腹任意呷服。以滓減去甘草一半，焙干為末，米湯調(diào)服，不以時。（《三因方》豬脊湯）
3、治頭瘡及久不瘥瘡：豬筒骨中髓，膩粉和為劑，復(fù)納骨中，火煨香熟取出，先以溫鹽水浴瘡，乃敷之。兼肥瘡疳瘡皆可用。（《海上名方》）
4、治小兒臍赤腫：杏仁半兩，豬頰車髓十八銖。右二味先研杏人如脂，和髓敷臍中腫上。（《千金方》）
5、治小兒眉瘡：豬頸骨髓六、七枚，白膠香二錢。同入銅器熬稠，待冷為末，麻油調(diào)涂。（《綱目》）
6、治痘瘡不靨及痂靨不落者：豬骨髓、白蜜。上二味，以火熬一、二沸退涼，用雞翎掃上。（《景岳全書》豬髓膏）
7、治小兒囟開不合：豬牙車骨煎取髓，敷顖上。（《千金方》）
豬髓的營養(yǎng)價值
1、豬脊髓富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、豬脊髓有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、豬脊髓能安胎補(bǔ)神，能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
其實豬骨髓除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。我們可以在食用豬骨湯的時候，多點食用豬骨面的豬骨髓，畢竟?fàn)I養(yǎng)價值豐富的食材對于身體的好處還是蠻多的。
豬髓的用法用量
內(nèi)服：煎湯，適量；或入丸劑。外用：適量，搗敷。
豬髓的食用方法
1、蓮藕紅棗豬骨髓湯
材料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克、鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。
做法：
（1）先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用；蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；紅棗去核，洗凈，備用。
（2）鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香。加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒。
（3）用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。
2、豬骨髓粥
材料：大米150克，熟芝麻8克，豬骨髓100克、精鹽1小匙。
做法：
（1）坐鍋點火，將豬骨髓切碎放入，用小火熬出骨髓油。再倒入裝有適量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除雜質(zhì)。
（2）鍋再置火上，放入適量清水和淘凈的大米。熬煮成粥，再加入骨髓油和精鹽。
（3）燒沸后撒入熟芝麻即成。
豬髓的副作用
脾胃虛寒者不宜多食。
高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
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