豇豆可以當(dāng)肉吃
春季吃什么肉養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豇豆可以當(dāng)肉吃》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豇豆是夏季盛產(chǎn)的豆類(lèi)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高。豇豆中的植物蛋白質(zhì)含量較高，因此有人稱(chēng)豇豆是蔬菜中的肉食品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，老年人或長(zhǎng)期吃素者，可以多吃些豇豆。豇豆易于消化，富含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因此常吃豇豆還能防治便秘癥。
作為一種蔬菜，豇豆老嫩均可入饌。豇豆既可以做成涼菜，也可以炒、蒸、做餡。如豇豆可與肉絲同炒，還可加入少量紅燈籠椒絲，清脆甘爽。如果用豇豆與肉、蔥一并切碎后做餡，用來(lái)包餃子或包子，不失為夏令可口面食。另外，用干豇豆燉肉，老豇豆子熬粥、蒸飯或做糕餅，可健脾腎、生津液，最適宜老年體弱者食用。
下面，我再給您介紹兩款以豇豆為主料、具有食療作用的涼菜：
糖醋豇豆 取鮮嫩豇豆，洗凈切寸段，入沸水中煮熟，撈出，瀝去水分。加入白糖、香油、醋、鹽適量，拌勻即成。此菜對(duì)脾虛便溏、瀉痢、婦女白帶過(guò)多等癥有食療作用。
蒜泥豇豆 將500克豇豆加水煮熟，切寸段，加入蒜泥20克，加適量香油、味精、花椒及鹽，拌勻后食用。此菜對(duì)食積腹脹、腎虛遺精患者有食療作用。
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豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇豆兩種。長(zhǎng)豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水后涼拌。
李時(shí)珍稱(chēng)此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
食用效果
中醫(yī)認(rèn)為豇豆性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);
有健脾補(bǔ)腎、利尿除濕的功效;
對(duì)尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;
2. 但氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。
有的人聽(tīng)說(shuō)懷孕期間不能吃這種，也不可以吃哪些，以至于大家什么都不敢吃，這樣自然就會(huì)營(yíng)養(yǎng)跟不上，也會(huì)影響到寶寶的正常發(fā)育，有的人說(shuō)懷孕期間不能吃醬油，這樣會(huì)導(dǎo)致皮膚變黑，吃芒果容易導(dǎo)致皮膚變黃，吃兔子肉引起兔唇，其實(shí)這些都并不是有科學(xué)依據(jù)的，懷孕期間可以吃兔子肉。
孕婦吃兔肉的好處
聽(tīng)說(shuō)過(guò)，準(zhǔn)媽媽吃醬油寶寶皮膚會(huì)變黑，吃芒果寶寶皮膚會(huì)變黃，這些已經(jīng)被管家驗(yàn)證過(guò)的無(wú)稽之談?，F(xiàn)今又出了一個(gè)，吃兔肉寶寶會(huì)長(zhǎng)兔唇的說(shuō)法，這是否會(huì)一改往日風(fēng)格，不再屬于荒謬之說(shuō)呢？一起來(lái)看看吧！
吃兔肉，會(huì)長(zhǎng)兔唇？
這純屬謠言！對(duì)于孕婦如果吃了兔肉，可能會(huì)生下兔唇寶寶的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。兔唇，在醫(yī)學(xué)上也被稱(chēng)為唇裂，屬于小兒先天畸形，主要與遺傳基因組合有關(guān)，同時(shí)病毒感染、藥物，營(yíng)養(yǎng)不足，缺氧等因素也可能是造成兔唇的原因之一，事實(shí)上，兔唇與孕婦是否吃兔肉并沒(méi)有關(guān)系。
準(zhǔn)媽媽吃兔肉的好處
1、益智健腦。兔肉含有豐富的卵磷脂，是胎寶寶大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健腦益智的功效。
2、增強(qiáng)抵抗力。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類(lèi)都高，可增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽的抵抗力。
3、利于骨骼發(fā)育。兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，有利于骨骼發(fā)育。但是兔肉不宜吃多，有明顯陽(yáng)虛癥狀的、脾胃虛寒的準(zhǔn)媽媽也不宜食用。
兔肉美味食譜
兔肉蘿卜煲
材料：兔肉500克、蘿卜兩個(gè)、蔥15克、姜15克、生抽15毫升、老抽15毫升、料酒少量。
做法：
1、兔肉泡水一天(買(mǎi)回來(lái)的兔肉如果血比較多，一定要多泡一會(huì)兒，去掉血水，這樣不會(huì)太腥。)；
2、鍋中加入兔肉和水煮開(kāi)，水去掉不要，兔肉洗凈；
3、沙鍋中，加入免肉，蔥結(jié)，姜片，以及各種調(diào)料煮30分鐘；
4、再加入切塊的蘿卜，煮至蘿卜爛了即可。
看哪幾種肉類(lèi)最補(bǔ)腎，男人們要看一下哦！不要輕信補(bǔ)腎藥。
吃羊肉補(bǔ)腎
《本草拾遺》中，將羊肉與人參相提并論，認(rèn)為它是溫補(bǔ)、強(qiáng)身、壯體的肉類(lèi)上品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，羊肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有微量性激素，的確有壯陽(yáng)作用。
不過(guò)，羊肉不宜與醋、茶葉同食，否則會(huì)降低壯陽(yáng)效果，產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，引發(fā)便秘。
吃驢肉補(bǔ)腎
俗話說(shuō)：天上龍肉，地上驢肉。驢肉口感細(xì)膩，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪的肉類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉具有補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)肝腎的功效。
成年男性常吃驢肉可以改善由肝腎不足引起的腰膝酸軟、勃起無(wú)力等癥狀。
吃鵪鶉補(bǔ)腎
鵪鶉肉不僅酥嫩美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無(wú)機(jī)鹽等。具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)健腰膝的作用，是滋補(bǔ)妙品。
男子經(jīng)常食用可以改善精力，提高性欲。
吃狗肉補(bǔ)腎
在我國(guó)一些地區(qū)和民族，有些人喜歡吃狗肉。狗肉性溫，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫胃健脾的作用。寒冷季節(jié)常吃狗肉不但可以御寒，還對(duì)陽(yáng)痿、早泄有一定的治療作用。
但有些人認(rèn)為，狗是人類(lèi)最忠誠(chéng)的伴侶，最好少吃或不吃狗肉。
吃鴿肉補(bǔ)腎
鴿子又稱(chēng)白鳳，雌雄交配很頻密，繁殖能力很強(qiáng)。鴿肉和鴿子蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。具有補(bǔ)腎填精、溫陽(yáng)益氣的作用。
將鴿肉、鴿子蛋和枸杞子一起清蒸或煲湯食用，能使陰莖勃起更加有力。
吃泥鰍補(bǔ)腎
泥鰍富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鐵、維生素和煙酸等。具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎生精的功效。成年男性常喝泥鰍湯，可以滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)體力，提高性功能。
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某孕澴尤庖彩怯泻锰幍模袐D在懷孕期間，身體體質(zhì)相對(duì)較差，這時(shí)候適當(dāng)?shù)某孕澴尤?，能夠提高身體的免疫力，它的口味也比較清淡，能夠避免孕婦出現(xiàn)上火的情況，對(duì)于胎兒也有很好的補(bǔ)益的作用，能夠促進(jìn)胎兒的良好的發(fā)育，是比較好的一種保健的食物。
孕婦可以吃鴿子肉嗎
1.鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。
2.鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
3.鴿肉中含有最佳的膽素，可很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。經(jīng)常食用，還具有增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)的功效。
4.此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素Ａ、Ｂ、Ｅ等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。
5.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。
6.鴿子湯口味清淡，適合春天補(bǔ)養(yǎng)，也對(duì)癥小兒消化不良。
7.孕期可以吃鴿子肉的，鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類(lèi)，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為03%，低于其他肉類(lèi)，孕婦可以放心的食用。
山藥鴿子湯
孕婦喝鴿子湯是很滋補(bǔ)的，鴿子湯本身制作簡(jiǎn)單；下面就來(lái)看一下鴿子湯的做法。
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈；
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)；
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買(mǎi)稍微老一點(diǎn)的，買(mǎi)的時(shí)候可以讓賣(mài)鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3、里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類(lèi)啊。
這個(gè)豇豆真的是比較不錯(cuò)的食材，這種食材有著非常多的營(yíng)養(yǎng)以及這個(gè)功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)豇豆的功效與作用，常吃豇豆能健脾益壽嗎？接下來(lái)趕緊來(lái)看看吧!
豇豆的功效與作用
豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、利濕澀精、止消渴的功效。主脾胃虛弱、泄瀉、痢疾、吐逆、消渴、腎虛腰痛、遺精、白帶、白濁、小便頻數(shù)等癥。
①《滇南本草》：治脾土虛弱，開(kāi)胃健脾。
②《綱目》：理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便數(shù)。解鼠莽毒。
③《本草從新》：散血消腫，清熱解毒。
④《醫(yī)林纂要》：補(bǔ)心瀉腎，滲水，利小便，降濁升清。
⑤《四川中藥志》：滋陰補(bǔ)腎，健脾胃，消食。治食積腹賬，白帶，白濁及腎虛遺精。
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
健脾補(bǔ)腎益壽
腎臟的功能衰弱,會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營(yíng)養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補(bǔ)腎的功能,常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效，并且有一定的益壽的作用。
防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見(jiàn)的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對(duì)于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
豇豆怎么吃
1 炒時(shí)加點(diǎn)高湯，加蓋悶燒幾分鐘收汁，鹽味要稍重。
2 油炸熟透撈出，與干鹽菜一起爆炒。
3 水煮熟后待涼透，加你自己喜歡的作料涼拌。
4 做泡菜。泡成酸豇豆后，切成小粒用肉末爆炒。
5 曬干成干豇豆，水發(fā)好切段跟紅燒肉一起燒。
結(jié)語(yǔ)：以上的這篇文章介紹了這個(gè)豇豆的功效與作用以及其幾種不同的吃法，相信絕大多數(shù)的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)豇豆的相關(guān)知識(shí)一定是有了比較明確的認(rèn)識(shí)以及一個(gè)深刻的了解了吧!這種食材真的是非常好吃的哦!平時(shí)可以多吃哦!
