【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生食譜蘑菇】
蘑菇多久可以炒熟
1、蘑菇多久可以炒熟
蘑菇最多不超過(guò)10分鐘就可以炒熟,主要是看火候,可以隨時(shí)嘗一下。下面就是為大家介紹西紅柿炒蘑菇的吃法:
材料:蘑菇,西紅柿,鹽一小勺,白糖少許,雞精少許,料酒一點(diǎn)。
做法:
將蘑菇洗凈去除雜質(zhì)撕開(kāi),西紅柿洗凈切塊;
鍋內(nèi)放油燒開(kāi),放入蔥花,蒜片炒出香味,放入擠凈水的蘑菇,翻炒片刻;
放入西紅柿,加入鹽、白糖、雞精、料酒,用旺火燒開(kāi),再用小火燜3—5分鐘即可出鍋。
蘑菇是含有我們?nèi)梭w所必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分,而且熱量低,食用是能夠很好的提高免疫力,有助于我們心臟的健康,西紅柿也是含有豐富的維生素,食用這道菜也是不會(huì)發(fā)胖的。
2、蘑菇宜和什么一起吃
蘑菇+蔥:蔥是常見(jiàn)食用的、調(diào)味類(lèi)的蔬菜,味辛,有著祛風(fēng)發(fā)熱的功效,如果和蘑菇結(jié)合食用還會(huì)有降低血脂、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。
蘑菇+豆腐:豆腐有清熱解毒,生津潤(rùn)燥,益氣補(bǔ)身的作用,是滋補(bǔ)佳品,容易吸收,結(jié)合蘑菇一起食用可以促進(jìn)人體血液循環(huán)。
蘑菇+木瓜:木瓜營(yíng)養(yǎng)成分豐富,可醫(yī)用可食用,有美容養(yǎng)人的功效,結(jié)合著蘑菇一同食用有降壓降脂的作用。
蘑菇+鯽魚(yú):鯽魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,如果結(jié)合著蘑菇一同食用,有著美容養(yǎng)顏、利水利尿的功效。
3、哪些人不適宜吃蘑菇
3.1、肝腎功能衰竭者、腸胃病患者
蘑菇中含有甲殼質(zhì),而甲殼質(zhì)又是一種阻礙腸胃消化的物質(zhì),所以肝腎功能衰竭的人和患有腸胃病的人群要謹(jǐn)慎使用,以防病情加重。
3.2、腹瀉者
蘑菇吃多了會(huì)引起腹瀉,同時(shí)患有腹瀉的人不應(yīng)該再吃蘑菇以防更加嚴(yán)重。
3.3、體質(zhì)差者
蘑菇是涼性食物,正常人都要適量食用,那么體質(zhì)差的人食用蘑菇不容易消化,會(huì)引起身體不適,要謹(jǐn)慎少食。
寶寶能吃蘑菇嗎
寶寶能吃蘑菇。陽(yáng)光是維生素D的“催化劑”,其中的紫外線能促使皮膚合成維生素D.蘑菇也能合成維生素D.據(jù)美國(guó)一項(xiàng)研究結(jié)果顯示,蘑菇是膳食中維生素D的豐富來(lái)源,寶寶食用蘑菇有利于骨骼健康發(fā)育。
蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì),包含人體必需的賴氨酸等8種氨基酸,含量接近于肉類(lèi)和蛋類(lèi),明顯高于蔬菜和水果,可消化率達(dá)70%~90%,享有“植物肉”之稱,最適合孩子食用。
蘑菇還含有豐富的礦質(zhì)元素,例如蘑菇富含的微量元素硒,能防止過(guò)氧化物損害機(jī)體,提高身體免疫力。
蘑菇還含有豐富的維生素,如維生素D對(duì)寶寶骨骼健康發(fā)育和疾病預(yù)防具有特殊效果,維生素A可保護(hù)寶寶視力,維生素C可防止寶寶患?jí)难〉取?/p>
另外,蘑菇所含的大量植物纖維,寶寶食用具有防止便秘、促進(jìn)排毒的作用。
蘑菇有哪些種類(lèi)
香菇:味道重,比較適合燒、油燜,比如在熱油里放入蔥姜,翻炒3分鐘左右,或者在清蒸魚(yú)里面配香菇。
草菇:主要是爆炒,在爆炒過(guò)程中,維生素C等不容易被破壞,而且草菇吃著口感很好,適于做湯或素炒。
金針菇:味道鮮美,是拌涼菜和火鍋配料的上選,但最好煮6分鐘以上,否則容易中毒,脾胃虛寒者也不宜吃太多。
口蘑:味道較清淡,煲湯最好。
茶樹(shù)菇、杏鮑菇、袖珍菇:這三種菇味道甜,所以最適合炒制。
猴頭菇:宜用高溫、旺火燒煮。但總的來(lái)說(shuō),菌類(lèi)最好還是以清炒或清燉方法為主,才不失蘑菇的原汁原味。
