銀魚湯鮮美咂舌 讓你忘了咳嗽
讓你養(yǎng)生是為什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《銀魚湯鮮美咂舌 讓你忘了咳嗽》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
茼蒿香菇銀魚湯
【材料】茼蒿150克，銀魚200克，蝦仁20克，香菇30克，胡蘿卜絲少許。
【調(diào)料】香油、雞湯各適量。
【做法】
（1）茼蒿擇洗干凈，切段；銀魚處理干凈，備用；香菇去蒂，洗凈，待用。
（2）鍋中加適量雞湯燒沸，先放入香菇和胡蘿卜絲。
（3）香菇熟軟后，再下入銀魚、蝦仁、茼蒿同煮，入味后，滴入香油即可。
火腿白菜湯
【材料】白菜1棵，火腿100克。
【調(diào)料】料酒、鹽、味精各適量。
【做法】
（1）白菜取心，洗凈瀝水，將較老的根莖部切去后放入湯碗中。
（2）火腿切薄片，覆蓋在白菜上。
（3）湯碗中加適量清水、料酒、鹽、味精，上籠蒸90分鐘，至白菜酥爛、火腿香時(shí)即可。
海蜇荸薺煲
【材料】枸杞子20克，荸薺100克，海蜇60克，白果5顆，生姜適量。
【調(diào)料】鹽、味精各適量。
【做法】
（1）荸薺削去皮，洗凈，一切四半；海蜇放入清水中浸泡半天，洗去鹽味；白果破殼取肉；枸杞子洗凈，清水浸泡10分鐘。
（2）所有材料一并放瓦罐中，注入適量的清水，煲煮30分鐘后，去生姜，加鹽、味精，繼續(xù)煮3分鐘即可。
名醫(yī)保健指南：慢性支氣管炎患者，在食療滋補(bǔ)過程中，應(yīng)注意加強(qiáng)肺脾腎的功能，這樣才能改善病情；枸杞子、白果都是補(bǔ)腎的佳品，荸薺與海蜇配合，能祛痰潤養(yǎng)。將這幾種藥材與食材搭配煲湯，更有利于支氣管哮喘患者改善自身情況。
ys630.COm精選閱讀
現(xiàn)在很多魚湯都很受媽媽們的喜愛。也是飯桌上一道美味又健康營養(yǎng)的菜肴。可是很多朋友們并不是很清楚銀魚湯應(yīng)該怎么做。對(duì)于銀魚湯的做法，有很多種，而不同的做法味道也會(huì)有些許的不同。那么，銀魚湯有哪些做法呢?
一、食材：小銀魚 20g、雞蛋 1個(gè)、韭菜 5g、胡蘿卜 10g、雞精 適量
方法/步驟：
1、韭菜洗凈，小銀魚和雞蛋取出備用，胡蘿卜切細(xì)絲兒，韭菜切成段兒，小銀魚用牙簽挑出內(nèi)臟，雞蛋打散備用。2、熱鍋冷油，放入胡蘿卜絲兒煸炒，注意油放少許即可，倒入一大碗清水煮.3、煮至水燒開，加入小銀魚.4、煮至再次沸騰，倒入雞蛋.5、翻攪均勻，加入少許雞精調(diào)味即可.6、裝碗，撒上韭菜即可
注意事項(xiàng)：因?yàn)樾°y魚是咸味的，所以無需放鹽哦
二、銀魚湯的食材和調(diào)料：銀魚 肉 蔥
做法：一、在鍋里放適量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微變色盛出待用。二、鍋內(nèi)留底油，放小銀魚炒一下。三、加入高湯，乜可以是清水。四、加入肉片，小火慢慢熬。五、一直熬到湯發(fā)白，粘稠。六、加鹽，根據(jù)自己口味加味精或雞精。七、完成!
小貼士：因?yàn)楦摄y魚有腥味，所以要放一點(diǎn)點(diǎn)肉和油，去腥。
三、材料：干銀魚50克雞脯肉200克雞蛋1個(gè)生姜1小塊淀粉適量醬油1小匙高湯15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙
做法:1.干銀魚泡軟洗凈;雞脯肉去筋，洗凈切細(xì)絲，用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬;生姜洗凈切末; 2.炒鍋內(nèi)放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內(nèi); 3.炒鍋內(nèi)添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時(shí)取出倒入砂鍋中; 4.砂鍋內(nèi)加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意:湯汁清澈，味道鮮美。一定要把銀魚泡透、泡軟，否則口感不好。
材料:干銀魚50克榨菜15克雞蛋2個(gè)韭黃80克生姜1小塊淀粉適量豬油20克高湯15大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法1.干銀魚泡軟洗凈瀝干，榨菜洗凈切細(xì)絲;韭黃洗凈切段;雞蛋打散;生姜洗凈切絲; 2.鍋內(nèi)放豬油，燒熱，稍煎一下銀魚，放入榨菜絲、韭黃段、生姜絲、高湯，煮10 分鐘，加精鹽，再緩緩倒入雞蛋; 3.用味精、胡椒粉調(diào)味即可。
注意:味淡鮮美，色澤清新。一定要燒開湯汁后再倒入雞蛋，否則會(huì)有蛋腥味。
對(duì)于喜愛銀魚湯的朋友們，和想要為自己愛的人做一頓美味健康有營養(yǎng)的飯菜的朋友，銀魚湯真的是一個(gè)很好的選擇。銀魚湯不僅味道鮮美，就連湯中的營養(yǎng)也是十分豐富的!喜歡研究美食的朋友要盡快將上述做法收入到自己囊中哦!
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)紫菜銀魚湯的做法。
2.將砂鍋洗凈，一次性倒入適量的清水，放入適量拍松的生姜，大火燒開。
3.熱油鍋。
4.放入洗凈的鯽魚。
5.煎至雙面金黃。
6.倒入滾水，大火煮5分鐘。
7.將魚和湯汁倒入砂鍋中。
8.蓋鍋蓋，大火燒開。
9.轉(zhuǎn)小火，煲45分鐘。
10.揭蓋，將魚撈起。
11.放入銀魚和紫菜。
12.蓋鍋蓋，文火煮10分鐘。
13.揭蓋，倒入適量的魚露。
14.倒入適量的味椒鹽。
15.放入洗凈的枸杞，煮滾，即可關(guān)火。
看完紫菜銀魚湯的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下鮮美魚湯手工面的做法。
2.12鯽魚宰殺干凈，背上切花刀以便入味，鍋內(nèi)放適量油，下雨鯽魚煎制。
3.21煎制兩面金黃后下入蔥姜花椒爆出香味。
4.放入適量水開大火燉大約20分鐘。
5.燉湯的時(shí)候面也醒好了，搟成大約3mm厚的面皮厚折疊。
6.切成5mm左右寬的面條，撒適量面粉抓散。
7.燉至魚湯奶白，調(diào)入適量鹽。
8.下入面條。
9.面條煮熟后放入適量青菜，滴入幾滴香油即可出鍋。
鮮美魚湯手工面理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
銀魚在生活當(dāng)中很常見，我們經(jīng)常用銀魚制作各種菜品。但是，很多人不能通過正確的方法制作銀魚，導(dǎo)致食材的浪費(fèi)。為了讓銀魚更好吃，我們可以通過各種烹飪方法達(dá)到自己的目的。銀魚的養(yǎng)生效果很好，不僅可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，而且還可以清熱解毒，抗擊抑郁情緒。那么，新鮮銀魚湯的做法是怎樣的呢？
一、菜品簡(jiǎn)介
莼菜銀魚湯是蘇州的特色湯肴。在飯店、小餐館、乃至家里，都可以看見這湯的蹤影。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就可以聞到這湯的香味。這香不同于松鼠桂魚的濃香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那種淡淡的，迷人的清香。莼菜爽滑入寇，銀魚鮮嫩無比，湯味兒更是美味至極！如一條流線似的，從舌尖流到舌根，從舌根滑入喉嚨，最后跌入腸胃。
二、食品用料
莼菜；銀魚；花雕；雞架、排骨、黃蟮骨等熬成的高湯；
三、制作方法
莼菜銀魚湯做法非常簡(jiǎn)單。首先放入一鍋水和少許銀魚，用小火慢慢熬。等水一開，便可以放入莼菜了。用條件的話還可以放一些蛋清。最后，撒入一些鹽和雞精，色香味俱全的莼菜銀魚湯便做好了。
做莼菜銀魚湯，莼菜，一定要用西湖莼菜；銀魚，一定要用太湖銀魚，否則味道便不那么清鮮。另外最好是加用雞架、排骨、黃蟮骨等熬成的高湯，當(dāng)然，尋常人家難得有這么齊全的配料，但若不加高湯，只用清水，銀魚的腥味就太濃，而且即使加了高湯，也還不夠，最后加上紹興的花雕酒來去腥?；ǖ耥毰R起鍋時(shí)加，加早了不好。
四、食用須知
吃莼菜銀魚湯也非常有講究。吃的時(shí)候還得注意，莼菜是很滑的，用筷子夾頗為困難，最好是用勺子，有時(shí)吃到嘴里，也還會(huì)滑出來，但咀嚼幾口，就不自禁地感到美妙了。
可以“粗細(xì)搭配”式。再吃莼菜時(shí)，并不要細(xì)嚼慢咽，直接一口吞下去。而在吃銀魚時(shí)，不要狼吞虎咽，要細(xì)細(xì)品味它的味道。
在繁忙的工作中抽出時(shí)間來下下廚，既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力，又能感受和朋友家人共享美味時(shí)的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口的食材和調(diào)味料，還要對(duì)各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚艷大家的眼球！
黑豆是大豆的一種，皮為黑色，也因此，黑豆除了和大豆（黃豆）一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)，非常符合現(xiàn)代人追求美麗和健康的要求，成為十分受歡迎的五谷雜糧之一。今天我們用黑豆煲鯽魚湯，味道鮮美有營養(yǎng)，值得大家常喝。
調(diào)味料：
油：2湯匙
鹽：適量
做法：
1.黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)（不加浸泡也行）；
2.洗凈宰好的鯽魚，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣；
3.煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：
補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
●美食科學(xué)堂
鯽魚
之前一直以為非洲鯽是鯽魚的一種，一直拿它和本地鯽魚加以區(qū)分，原來一直“擺烏龍”，它倆原就是兩種品種，人家非洲鯽本名羅非魚，因原產(chǎn)非洲，又形似鯽魚，才叫非洲鯽。
說回我們此湯“主角”——鯽魚，它是淡水魚，肉嫩鮮甜（個(gè)人感覺的確比羅非好吃），用來紅燒、清蒸、煲湯皆可，但因其骨刺細(xì)且多，用來煲湯最為常見，滋補(bǔ)作用也最強(qiáng)。鯽魚有利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳等功效。尤其對(duì)于產(chǎn)婦來說，用鯽魚來煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳補(bǔ)虛的佳品，物美價(jià)廉。
鯽魚分許多品種，有養(yǎng)殖和野生的。我們?cè)谑袌?chǎng)買煲湯的鯽魚，主要取其鮮甜味道，一般會(huì)選本地鯽，也有人叫“黑鯽”，顧名思義，本地鯽體較黑較小，更類似紡錘形。相對(duì)黑鯽而言的是“白鯽”，顏色銀白，背脊隆起，身體較寬，體形大，一般用來紅燒或清蒸為多。鯽魚全年有產(chǎn)，但以2-4月份和8-12月份的最肥美，因此，現(xiàn)在正是品嘗鯽魚的當(dāng)令時(shí)節(jié)呢。
●靚湯心水
1.黑豆經(jīng)過泡發(fā)，容易煲爛出味，費(fèi)時(shí)短。
2.如果時(shí)間不夠，但又想湯水奶白鮮美，可將鯽魚用小火煎透一點(diǎn)后，直接將冷水倒入鍋里，沸騰十幾二十分鐘魚湯就很白很白了。
3.一般人們?cè)佐~都會(huì)刮鱗摳鰓，除去腸臟，但卻不知去掉鯽魚的咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒），其泥味很重，影響湯水的鮮味，因此宰鯽魚時(shí)應(yīng)去掉。
銀魚含有碳水化合物還有鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵等等營養(yǎng)成分，用來做湯再好不過了，并且銀魚還有補(bǔ)腎，活血，潤肺等等功效，但是不可以和甘草搭配在一起吃，一般身體比較虛弱，消化不好并且營養(yǎng)不良，咳嗽等等人群都是比較適合銀魚湯的，并且銀魚湯還可以加入一些其他的營養(yǎng)食材增加魚湯的營養(yǎng)成分。
做法一
1、鍋內(nèi)倒入少許油，油溫上升即倒入酸末、蔥、姜末翻炒，然后倒入水;
2、放入干凈的白菜梗條，糖、抽、鹽、高湯粉倒入;
3、最后倒入小銀魚，雞精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋。
注意
1、燒湯時(shí)，盡量使用熱水;
2、小銀魚最后放入、順序切勿顛倒。
做法二
1. 菠菜洗凈摘好;焯水兩分鐘撈起;
2. 銀魚仔洗凈，汆水撈起;
3. 熱鍋放油，下姜片爆香，加銀魚仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
益肺止咳，利水補(bǔ)虛，滋陰平肝，助消化。
做法三
1.干銀魚泡軟洗凈瀝干，榨菜洗凈切細(xì)絲;韭黃洗凈切段;雞蛋打散;生姜洗凈切絲;
2.鍋內(nèi)放豬油，燒熱，稍煎一下銀魚，放入榨菜絲、韭黃段、生姜絲、高湯，煮10 分鐘，加精鹽，再緩緩倒入雞蛋;
3.用味精、胡椒粉調(diào)味即可。
注意
味淡鮮美，色澤清新。一定要燒開湯汁后再倒入雞蛋，否則會(huì)有蛋腥味。
做法四
1、西紅柿去皮切碎，雞蛋打散，蔥姜切碎，粉絲泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香生姜，放銀魚、西紅柿翻炒片刻。
3、放2碗水燒開，放入粉絲。
4、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯里。
5、放鹽和雞精調(diào)味即可。
做法五
1.干銀魚泡軟洗凈;雞脯肉去筋，洗凈切細(xì)絲，用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬;生姜洗凈切末;
2.炒鍋內(nèi)放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內(nèi);
3.炒鍋內(nèi)添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時(shí)取出倒入砂鍋中;
4.砂鍋內(nèi)加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意
湯汁清澈，味道鮮美。一定要把銀魚泡透、泡軟，否則口感不好。
苦瓜大家都愛吃的吧，是一種很常見的食材，一年四季都可以買到，經(jīng)常吃些苦瓜可以有開胃健脾的作用，而且還可以有促進(jìn)食欲的效果呢。你知道苦瓜和什么食物搭配比較好嗎，來看看這道苦瓜銀魚湯的做法，可以有降糖降脂的作用哦。
苦瓜銀魚湯
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鎂、硒等
適宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
銀魚150克、苦瓜125克、枸杞子10克、紅棗5顆、高湯適量、鹽少許、蔥末3克、姜末3克
做法
1將銀魚清洗干凈;苦瓜清洗干凈去籽切圈;枸杞子、紅棗清洗干凈備用。
2湯鍋上火倒入高湯，調(diào)入鹽、蔥末、姜末，下入銀魚、苦瓜、枸杞子、紅棗，煲至熟即可。
功效與作用
銀魚具有補(bǔ)腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，富含高鈣高蛋白，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。此湯具有清熱解暑、清心明目、潤肺益脾、補(bǔ)腎、補(bǔ)鈣、美容養(yǎng)顏、降糖降血脂的湯品。這樣的一道食譜可以有很好的補(bǔ)虛的作用，而且還可以補(bǔ)腎，和苦瓜一起吃，可以清熱解毒去火，而且還可以有美容養(yǎng)顏的作用呢。
關(guān)于苦瓜銀魚湯的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)素，而且還可以讓你的胃口大開，促進(jìn)食欲，美容養(yǎng)顏降糖降血脂，對(duì)于美容養(yǎng)顏抗衰起到很不錯(cuò)的作用。
魚肉是大家都喜歡吃的食材類型，可以補(bǔ)腦益智，而且而且還可以促進(jìn)健康的哦。銀魚大家都吃過嗎，小小的一個(gè)，沒有刺，當(dāng)然營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的呢。銀魚食用方法有很多，雞絲銀魚湯就有健脾活血的作用。
雞絲銀魚湯材料:
干銀魚50克、雞脯肉200克、雞蛋1個(gè)、生姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙、高湯15大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙
雞絲銀魚湯做法:
1.干銀魚泡軟洗凈;雞脯肉去筋，洗凈切細(xì)絲，用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬;生姜洗凈切末;
2.炒鍋內(nèi)放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內(nèi);
3.炒鍋內(nèi)添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時(shí)取出倒入砂鍋中;
4.砂鍋內(nèi)加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
銀魚湯的做法很多，但是與不同的食材搭配，會(huì)有不一樣的美味效果，今天小編給大家推薦的是——“雞絲銀魚湯”，此湯不僅香味濃郁，且營養(yǎng)價(jià)值極高;銀魚是一種魚類珍品，色澤如銀，營養(yǎng)豐富，堪稱河鮮之首。銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，這樣的一道湯品可以有滋補(bǔ)的作用，而且還可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效哦，對(duì)于促進(jìn)代謝有很好的效果。而且還可以健脾養(yǎng)胃補(bǔ)腎，是不錯(cuò)的增強(qiáng)免疫力的好選擇哦，社會(huì)各類的人群食用。
上面介紹了雞絲銀魚湯的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，營養(yǎng)均衡，而且好消化和吸收，適合的人群也是比較豐富的，老年人孩子都是可以食用的哦，補(bǔ)腎健脾活血增強(qiáng)免疫力，具有清除體內(nèi)垃圾的作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《銀魚湯鮮美咂舌 讓你忘了咳嗽》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“讓你養(yǎng)生是為什么”專題。
