7-9個(gè)月寶寶菜類輔食的制作方法（二）
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的7-9個(gè)月寶寶菜類輔食的制作方法（二），大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
茄汁肉丸子
材料：牛肉餡60g，豬肉餡60g，洋蔥末半小匙，雞蛋1個(gè)，姜汁半小匙，番茄2個(gè)，洋蔥25g。
調(diào)枓：
（1）蠔油半小匙、香油少許、土豆淀粉半大匙。
（2）橄欖油半大匙、月桂葉1片、番茄糊約40g、胡椒粉少許、鹽1/8小匙、高湯(或水)600ml。
操作：
（1）牛、豬肉餡加入洋蔥末拌勻，再加入調(diào)味料1、姜汁和雞蛋拌勻，冷藏備用。
（2）洋蔥切絲;番茄冰凍6小時(shí)后，沖水去皮切塊狀備用。
（3）將平底鍋加人橄欖油，以小火燒熱，作法1的肉餡以手掌揉成數(shù)個(gè)圓球狀，放入鍋中將表面煎成淡金黃色。
（4）放入洋蔥改以大火炒香，然后放入番茄塊、月桂葉、番茄糊、胡椒粉拌勻。以中小火炒20秒。
（5）再加入高湯、鹽以中小火煮20分鐘，即蓋上鍋蓋熄火燜10分鐘，再開爐火用大火略收汁約5分鐘即熄火，盛入盤中上桌享用。
牛肉碎菜
材料：牛肉30g，胡蘿卜20g，蔥頭15g，番茄30g。
操作：
（1）將牛肉洗凈切碎，加水煮熟待用。
（2）胡蘿卜洗凈，切碎、煮軟；蔥頭、番茄除外皮切碎，待用。
（3）將黃油放入鍋內(nèi)，燒熱后放入蔥頭，攪拌均勻。
（4）最后將胡蘿卜、番莉、碎牛肉放入鍋內(nèi)，用小火煮爛即可。
澆汁丸子
材料：肉末2大匙，藕末1大匙，肉湯半小碗，醬油、植物油、淀粉各少
操作：
（1）把肉末和藕末混合，并放入少許醬油、植物油、淀粉，調(diào)和均勻，做成數(shù)個(gè)小丸子。
（2）鍋內(nèi)放油待油熱后，將丸子依次放入，用微火炸至焦黃色；鍋內(nèi)放肉湯，并放入少許醬油，待湯開后，用淀粉勾芡，然后澆在炸好的丸子上。
蝦仁炒蛋
材料：新鮮雞蛋1個(gè)，新鮮蝦仁20g，撖欖油10g，鹽少許。
操作：
（1）將雞蛋洗干凈，打入碗中，用筷子攪散。
（2）將蝦仁洗干凈，拍碎，剁成細(xì)末。
（3）在蛋液中加入蝦仁和鹽，調(diào)勻。
（4）將橄欖油加入鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散即可。
紅白豆腐
材料：碎豆腐5g，白蘿卜5g，海味湯1/2杯，白糖2g，雞肉末8g，煮后切碎的胡蘿卜、醬油、淀粉各適量。
操作：
（1）把豆腐放熱水中煮后切碎，然后放人鍋內(nèi)并將胡蘿卜、白蘿卜、海味湯、雞肉末都放入鍋內(nèi)與豆腐一起煮。
（2）把淀粉加水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，用勺子攪拌均勻后?；?。
雞茸豆腐球
材料：雞腿肉30g，豆腐50g，胡蘿卜末少許。
操作：
（1）將雞腿肉、豆腐洗凈剁成泥，然后與胡蘿卜末混合攪拌均勻。
（2）將雞茸豆腐泥捏成小球，放入沸水鍋中蒸20分鐘，寶寶食用的時(shí)候用小勺將雞茸豆腐球分成方便寶寶小嘴進(jìn)食的大小即可。
五彩雞米
材料：雞肉50g，茄子30g，香藍(lán)20g，紅黃綠甜椒各少許，姜蔥末各少許，水淀粉少許，鹽微量，撖欖油少許。
操作：
（1）將各種蔬菜洗凈切小粒，入沸水焯一下。雞肉洗凈切丁，用水淀粉抓勻。
（2）熱鍋放油，爆香蔥姜末，下雞丁炒至肉變白散開后，放入各種蔬菜翻炒，淋少許清水將蔬菜煮軟，最后撒鹽調(diào)味即可。
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烏龍面蔬菜湯
材料：凈魚肉2片，圓白菜末、番茄塊、烏龍面各少許，鹽少量。
操作：
（1）將魚片放入小鍋內(nèi)余熟。
（2）加入圓白菜末、番茄塊、烏龍面，用小火仔細(xì)熬爛。
（3）將煮好的魚片仔細(xì)去掉魚刺倒入磨臼內(nèi)，仔細(xì)磨爛，放入烏龍面內(nèi)即可。
雪梨銀耳湯
材料：雪梨、蘋果各1個(gè)，銀耳1/2朵。
操作：
（1）雪梨洗凈去核切片，銀耳1/2朵泡漲，一起放入清水里燉。
（2）燉20分鐘左右，然后加入冰糖攪拌均勻即可食用。
銀耳竹筍湯
材料：竹筍l0g，銀耳5g，雞蛋1個(gè)，精鹽1小匙。
操作：
（1）先凈竹筍加工洗凈；銀耳用水泡發(fā)后洗凈去蒂；雞蛋打入碗中攪成糊。
（2）坐鍋點(diǎn)火，鍋中加入清水，用大火煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，再用小火燒10分鐘。
（3）加精鹽調(diào)味后即可食用。
牛奶豆腐湯
材枓：豆腐1大匙，牛奶1大匙，肉湯1大匙，白砂糖、鹽稍許。
操作：
（1）把豆腐放熱水中煮后過(guò)濾。
（2）然后放入鍋內(nèi)加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮微沸，用糖和鹽調(diào)味，半涼后讓寶寶飲用。
蘿卜番茄蛋湯
材料：胡蘿卜50g，西紅柿80g，雞蛋半個(gè)。高湯(最好是燉好的魚湯或雞湯，豬骨或牛骨湯也可)。
操作：
（1）胡蘿卜清洗干凈，去皮；番茄氽燙去皮后攪拌成汁。
（2）用擦菜板將胡蘿卜磨泥狀。
（3）鍋中倒入少許高湯，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開，到熟透后即可熄火。
雙蛋黃豆腐
材料：新鮮雞蛋1個(gè)，成鴨蛋1個(gè)，嫩豆腐100g，香油5?8滴，鹽少許。
操作：
（1）將雞蛋和成鴨蛋洗干凈，放入蒸鍋中，加入適量清水以沒過(guò)雞蛋和鴨蛋為度，在上面放上蒸架。
（2）將豆腐放入一個(gè)小碗里，搗成泥，加上鹽拌勻。
（3）把蒸鍋架到火上，待水開后放入豆腐，用大火蒸5分鐘左右。
（4）將雞蛋和成鴨蛋取出來(lái)，剝?nèi)テぃ〕龅包S，分別用小勺研成泥。
（5）將蛋黃撒在豆腐上，淋上香油，攪拌均勻即可。
肉末番茄
材料：豬肉末100g，西紅柿50g，胡蘿卜50g，蔥頭50g，柿子椒50g，植物油40g，醬油l0g，精鹽6g，水100g，蔥、姜末各5g。
操作：
（1）將蔥頭剝?nèi)テ?；柿子椒去蒂、籽，洗凈切末；西紅柿、胡蘿卜均洗凈切末待用。
（2)將油放入鍋內(nèi)，待油熱后將肉末煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油攪炒兩下，加入切碎的胡蘿卜、柿子椒、蔥頭翻炒幾下，加水煮軟，然后加入切碎的西紅柿和少量鹽，使其有淡淡的咸味。
此菜特點(diǎn)：軟爛，咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富，此菜適宜7個(gè)月以上的嬰兒食用。
制作關(guān)鍵：肉菜均要切碎煮爛，不宜過(guò)咸。
奶油豆腐
材料：豆腐1/6塊，奶油半杯，鹽少許。
操作：
（1）將豆腐切成小塊。
（2）將豆腐與奶油加水同煮，煮熟之后加適量鹽調(diào)味只要有一點(diǎn)咸味即可。
番茄豬肝
材料：豬肝2小匙，番茄3小匙。
操作：
（1）將切碎的豬肝，切碎的蔥頭1小匙同時(shí)放入鍋內(nèi)。
（2）加水或肉湯煮。
（3）然后加洗凈剝皮切碎的番茄，加鹽少許。
燉水豆腐
材枓：水豆腐1/8塊，菠菜1棵，白糖、醬油、淀粉各少許。
操作：
（1）將菠菜用開水焯軟后切碎，水豆腐焯一下切成片。
（2）水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。
（3）將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至黏稠，澆在水豆腐上。
什錦蛋絲
材料：雞蛋2個(gè)，青椒50g，干香菇5g，胡蘿卜50g，油、鹽、味精、水淀粉、麻油各適量。
操作：
（1）先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡)；再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會(huì)起孔變老）；冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲。
（2）香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜、洗凈，分別改刀成絲。
（3）炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味精，翻炒均勻，淋上麻油即成。
香煎蛋豆腐
材料：芙蓉豆腐2盒。
調(diào)料：
（1）植物性沙拉油1大匙。
（2）香油1小匙、調(diào)味包2包、糖少許、水1大匙。
操作：
（1）芙蓉豆腐切成塊狀，并用紙巾略吸去多余的水分。
（2）平底鍋以中小火燒熱，倒入油，待150°C時(shí)放入豆腐煎成金黃色，即盛入盤中。
（3）將鍋用紙巾擦拭干凈，倒入香油，再加入調(diào)味包、水、糖煮開，然后淋在豆腐上即可食用。
牛肉玉米糊
材料：牛肉一小塊，黃玉米面50g，香菇1個(gè)，雞蛋清一個(gè)，花生油少許，鹽適量，奶粉5g，姜絲少許。
操作：
（1）牛肉剁碎(或絞碎)，奶粉5g、鹽lg、姜絲少許，腌潰50分鐘后棄去姜絲；香姑切粒；蛋白打勾。
（2）將玉米面用1小碗冷水調(diào)和備用。
（3）鍋中倒入清水燒開，燙香菇，待水再開即撈出。再燒開清水，放入牛肉，稍燙后撈起，瀝干。
（4）將1g油燒熱，倒入2碗清水燒開，加牛肉、香菇和鹽少許，待水再開時(shí)，將調(diào)好的玉米面倒入，再倒入清水，用蛋白勾芡，稍加攪拌；煮至水開成糊，即可盛于碗中。
肉蔬糊
材料：土豆、胡蘿卜、豬里脊各30g，洋蔥l0g，高湯l00ml。
操作：
（1）豬里脊、洋蔥洗凈分別切末。土豆、胡蘿卜去皮，入沸水鍋中蒸熟壓成泥。
（2）將高湯燒開轉(zhuǎn)小火，放入豬里脊和洋蔥煮熟后，倒入土豆、胡蘿卜泥攪拌均勻，再次燒開即可。
蝦仁豆腐泥
材料：鮮基圍蝦2只，北豆腐50g，胡蘿卜20g，姜汁、肉湯適量。
操作：
（1）蝦洗凈去頭、殼和蝦線，然后剁成蟲下泥，加一點(diǎn)姜汁攪勾。
（2）胡蘿卜去皮切成細(xì)末。
（3）肉湯燒開，放入洗凈的豆腐，邊煮邊用器具壓成豆腐泥。
（4）豆腐湯煮開后，放入胡蘿卜末、蝦泥煮熟即可。
火腿土豆泥
材料：熟瘦火腿10g，土豆泥1OOg，黃油2g。
操作：
（1）將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
（2）將火腿去皮，去肥肉，切碎。
（3）把土泥盛入小盤內(nèi)，加入火腿末和黃油，攪拌均勻后用小勺喂食。
此菜特點(diǎn)：色美、味好，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、維生素艮等多種營(yíng)養(yǎng)素。適于7?9個(gè)月嬰兒食用。
制作關(guān)鍵：土豆要煮熟煮透，去皮后再制成泥；火腿要切成極細(xì)的末，再給嬰兒喂食。
紅小豆泥
材料：紅小豆500g，紅糖1OOg，清水15kg。
操作：
（1）將紅小豆挑洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜熟，撈出再用勺
將紅小豆壓成泥待用。
（2）將鍋內(nèi)倒入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆泥，改用中火炒好即成。
此菜特點(diǎn)：香甜細(xì)軟，含B族維生素及鐵質(zhì)，適宜10月以上的嬰兒食用?？赏嘁黄鹗持?/p>
制作關(guān)鍵：煮燜豆時(shí)，必須涼水下鍋，旺火燒開，小火燜煮。否則，容易把豆燒僵，影響起沙。煮豆越爛越好，這樣才可除去豆腥氣味，并容易攪爛。炒沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，并隨著豆沙趨于成熟時(shí)，把火改小，以免燒焦而生苦味。
鮮蝦肉泥
材枓：鮮蝦肉河蝦、海蝦均可50g，鹽、香油各少許。
操作：
（1）將鮮蝦肉洗凈以后剁碎，放入碗內(nèi)上籠蒸熟。
（2）加入少許精鹽及香油拌勻即成。
蔬菜豆腐泥
材料：胡蘿卜10g，豌豆莢半條，嫩豆腐1/6塊，蛋黃1個(gè)，水半杯。
操作：
（1）將胡蘿卜洗凈，去皮，豌豆莢燙熟，均切成極小塊。
（2）將水與胡蘿卜、豌豆莢放入小鍋，將豆腐邊搗碎邊加進(jìn)去，煮到湯汁變少。
（3）最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。
冬瓜蛋花湯
材料：冬瓜50g，雞蛋半個(gè)，雞湯2大匙，精鹽少許。
操作：
（1）將冬瓜去皮，切成菱形小片；雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻備用。
（2）將植物油放入鍋內(nèi)，熱后下入冬瓜煸炒幾下，加入雞湯燒開，出鍋前淋入雞蛋液，加入少許精鹽即可。
豆腐蛋花湯
材料：蛋黃1/2個(gè)，海帶湯1/4杯，豆腐少許。
操作：
（1）將雞蛋煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，?/2個(gè)蛋黃放入研磨器中研碎。
（2）把蛋黃泥和海帶湯一起放入鍋內(nèi)，然后上火煮，邊煮邊攪，待開鍋后放入少許豆腐煮一會(huì)兒即可熄火食用。
白玉金銀湯
材料：清湯70ml，香菇1/3朵，豆腐25g，小雞丁塊15g，花椰菜10g，蛋汁1小匙。
操作：
（1）將香茹切絲，清湯煮開后，倒入小雞丁塊、香茹絲煮至熟。
（2）豆腐切丁，倒入清湯中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀。
（3）將花椰菜倒人鍋內(nèi)煮熟，淋上蛋汁，熄火，蓋上鍋蓋燜到蛋熟。
肉末胡蘿卜湯
材料：新鮮痩豬肉50g，胡蘿卜150?200g。鹽、蔥、姜各少許。
操作：
（1）痩豬肉洗凈剁成細(xì)末，加鹽和調(diào)料，蒸熟或炒熟。
（2)胡蘿卜洗凈，切成大塊，放入鍋中煮爛，撈出擠壓成糊狀，再放回原湯中煮沸。
(3)將熟肉末加入胡蘿卜湯中拌勻。
肉末番茄湯
材料：牛肉l0g，番茄15g，涼開水3/4杯。操作：
（1）選擇不含有油的牛肉，用冷水洗凈后再用干凈的而擦凈，然后切成小粒。
（2）洗凈番茄后，去皮切碎。
（3）把牛肉放鍋里炒，炒到肉快熟時(shí)把番茄和水一起放鍋里用大火煮。
（4）當(dāng)水沸騰后把火調(diào)小，煮到牛肉熟為止然后熄火。
雞肝蔬菜粥
材料：雞肝50g，菠菜1棵，已泡好的米30g。
操作：
（1）雞肝刮成茸。鍋中放油燒熱，倒入肝泥略炒。
（2）菠菜洗凈，用沸水略焯一下，再切碎。
（3）把已泡好的米、雞肝泥和水放鍋里煮。
（4）當(dāng)水開始沸騰時(shí)把火調(diào)小，將菠菜碎末放入鍋里，邊攪邊煮。一直到大米熟爛為止。
翠綠粥
材料：菠菜20g，雞蛋1個(gè)，米飯100g。
操作：
（1）將菠菜洗凈切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀。
（2）取出煮好的菠菜，以湯匙壓碎成泥狀。
（3）將雞蛋置于水中煮熟，取蛋黃，以湯匙壓碎成泥狀。
（4）米飯加水熬成稀飯，然后將菠菜泥與蛋黃泥拌入即可。
香蕉麥片粥
材料：燕麥片50g，香蕉一根，配方奶粉30g。
操作：
（1）2碗開水里加入燕麥片熬10分鐘，把切成片的香蕉倒進(jìn)去，充分?jǐn)嚢韬箨P(guān)火，然后盛在碗里。
（2）加入一勺配方奶粉，攪拌均勻，香蕉燕麥粥就完成了。
健康糙米粥
材料：有機(jī)糙米10g，薏米10g，干百合10g，熟芝麻5g，冷開水100ml。
操作：
（1）百合洗凈，用300ml水浸泡一天，換3?4次水后，瀝去水分備用。
（2）糙米、薏米洗凈，用水l00ml浸泡4小時(shí)。
（3）將上述原料混合一起，并放置電鍋中，外鍋放2杯水蒸煮40分鐘。
（4）將煮后原米及熟芝麻放入搾汁機(jī)中，加入100ml冷開水?dāng)嚢璩赡酄?，然后倒入鍋?nèi)，用小火攪拌煮開，即可加入紅糖調(diào)味。
（5）熄火，待涼后可裝入奶瓶中喂食寶寶。
花生小米粥
材料：花生10粒，小米30g。
操作：
（1）將花生米泡開去皮，入沸水鍋中煮爛，撈出碾成泥。
（2）小米淘洗干凈，煮成3分稠的稀粥，混入花生泥拌勻即可。
黃金粥
材料：熟蛋黃1/2只，南瓜20g，小米粥30g。
操作：
（1）南瓜去皮切片蒸軟，用勺子碾成南瓜泥備用。
（2）在蒸南瓜的同時(shí)，熬好小米粥(注意要稀一些），將熟蛋黃碾碎放入小米粥攪拌均勻。
（3）將南瓜泥放入小米粥中拌勻，開鍋后即可。
蜂蜜大米飯
材枓：牛奶200g，圓粒大米40g，蜂蜜10g。
操作：
（1）將牛奶倒入鍋內(nèi)燒熱后，撒入淘洗干凈的大米，攪拌均勻，繼續(xù)加熱，待大米沒有生心，加入蜂蜜，攪拌，加蓋，用微火燜15分鐘。
（2）將米飯盛入小碗內(nèi)，待完全說(shuō)后喂食。在晾的過(guò)程中，飯粒會(huì)將牛奶全部吸光。（牛奶燒好后，邊撒大米邊攪拌，再開后，用微火燜。如加一點(diǎn)櫻桃、桃等水果同煮，味道更香甜，營(yíng)養(yǎng)更豐富。）
蛋黃銀絲面
材料：銀絲面30g，小白菜10g，熟蛋黃半個(gè)。
操作：
（1）小白菜洗凈，入沸水焯熟切成末；蛋黃碾成末。
（2）面條入沸水鍋中煮成軟爛狀，撈出用勺摁成長(zhǎng)短適中的小段，加少許面湯與小白菜、蛋黃末拌勻即可。
西葫蘆雞蛋餅
材料：西葫蘆、雞蛋、胡蘿卜、面粉、奶酪各適量，食鹽適量。
操作：
（1）西葫蘆掏瓤、胡蘿卜去皮，洗凈備用。將西葫蘆、胡蘿卜插絲。
（2）插好絲，加入食鹽殺湯。用鏟子將胡蘿卜和西葫蘆絲再剁碎一些，有助殺湯效果。
（3）半小時(shí)左右，就能將西葫蘆里的水分殺出，在盆中加入雞蛋和面粉，調(diào)成稀糊狀。
（4）在平底鍋中加入少量油，燒到7分熱，倒入蛋糊，用鏟攤平成餅，中間略薄，小火煎至微黃，撒上蔥花翻面；用鏟不時(shí)壓壓蛋餅，壓擠出西葫蘆的水分。
（5）待兩面都煎成全黃色就可出鍋。如果寶寶喜歡濃郁的奶香，可以在出鍋前撒上薄薄的奶酪絲，如果沒有奶酪，和面的時(shí)候可以加些奶粉。
芝麻核桃面皮
材料：黑芝麻、核桃仁各50g，餛飩皮50g，胡蘿卜1根。
操作：
（1）將核桃仁拍碎，與黑芝麻一起放入鍋中，小火炒熟炒香盛出放涼后用研磨機(jī)打碎制成芝麻核桃粉，用保鮮盒或保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏室保存。
（2）胡蘿卜去皮切絲，加一碗水煮到湯汁的顏色由無(wú)色轉(zhuǎn)淡成橘黃色，取出湯汁備用。
（3）餛飩皮抻薄、切成小片煮爛后，把胡蘿卜汁與面皮糊拌勻，撒上少許芝麻核桃粉即可。
烤奶酪魚肉餅
材料：奶酪粉2g，魚肉山芋餅1/3個(gè)，色拉油適量。
操作：
（1）把魚肉和山芋都做成泥后，均勻混合并做成餅，然后切成1厘米大的小塊。
（2）在平底鍋內(nèi)放人色拉油，再把切好的魚肉餅放入油鍋內(nèi)，用微火烤至兩面呈焦黃色，趁熱時(shí)把奶酪粉撒在魚肉餅表面。
銀鱈魚粥
材料：銀鱈魚50g，青豆30g，大米60g，鮮牛奶50ml。
操作：
（1）銀鱈魚洗凈切丁，青豆搗碎備用。
（2）鍋內(nèi)放適量的清水，放入大米和青同煮；水沸騰后放入銀鱈魚，轉(zhuǎn)小火熬粥。
（3）粥快成時(shí)放入鮮牛奶，再次沸騰后熄火即可。
草莓鮮奶羹
材料：草莓100g，鮮奶一大杯，開水1/2杯。
操作：
（1）將草莓洗凈、去蒂，切成小碎塊。
（2）將鮮奶、草莓碎塊、水一同倒入榨汁機(jī)里，榨成汁后攪拌均勻即可給寶寶食用。
南瓜紅薯玉米粥
材料：新鮮紅薯1小塊20g左右，南瓜1小塊30g左右，玉米面50g，紅糖少許，清水適量。
操作：
（1）將紅薯、南瓜去皮洗凈，先切成小塊，再剁成碎末。或放到榨汁機(jī)里打成糊需要少加一點(diǎn)涼開水)。
（2）將玉米面用適量的冷水調(diào)成稀糊。
（3）鍋里加水燒開，先放入紅薯和南瓜煮5分鐘左右，再倒入玉米糊，煮至黏稠。
（4)加入紅糖調(diào)味，攪拌均勻即可。
蛋黃香蕉羹
材料：蛋黃1個(gè)，香蕉20g，油菜15g，蔬菜高湯2/3杯。
操作：
（1）把蛋黃和湯汁合一起攪均勻后用漏匙過(guò)濾。
（2）把香蕉兩端部分去掉后搗碎備用。
（3）菠菜洗凈，只取嫩葉部分，用沸水焯一下，再用涼水洗一遍，瀝干水分后切成碎末。
（4）把香蕉泥、加工好的菠菜和步驟1中的材料放在碗里攪拌均勻。
（5）把攪拌好的材料放入鍋里，蓋好蓋兒蒸15分鐘即可食用。
雞蓉玉米羹
材枓：雞脯肉30g，鮮玉米粒30g，雞湯100ml。
操作：
（1）將雞脯肉和玉米粒洗凈，分別剁成蓉備用。
（2）雞湯燒開后撇去浮油，加入雞肉蓉和玉米蓉，攪拌后煮開，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可。
蘋果紅薯羹
材料：蘋果20g，紅薯20g，米粉30g。
操作：
（1）紅薯去皮、蘋果去皮去核切碎，放入沸水中煮軟，用研磨器碾成泥。
（2）果泥、薯泥中拌入米粉，加溫水調(diào)勻即可。
營(yíng)養(yǎng)蛋花粥
材料大米100g，新鮮雞蛋1個(gè)，溫開水少許，10g左右，清水適量。
操作：
（1）大米淘洗干凈后，用冷水泡2個(gè)小時(shí)左右。
（2）將雞蛋洗凈，打到碗里，加入溫開水、用筷子沿一個(gè)方向均勻地?cái)?分鐘左右，打到表面起小泡為止。
（3）鍋內(nèi)加水，下大米煮成稠粥，再將打好的蛋液轉(zhuǎn)著圈倒入粥里，用勺子攪拌均勻即可。
大米粥
材料：大米50g，黃油7.5g，精鹽少許。
操作：
（1）將大米淘洗干凈，加水及少許精鹽熬煮成稠米粥。
（2）粥中加入黃油并攪拌均勻，盛入碗內(nèi)即可。
此粥特點(diǎn)：黏稠，味咸香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和尼克酸等。適宜9個(gè)月嬰兒食用。
雞肉粥
材枓：大米250g，雞肉末150g，植物油50g，醬油30g，精鹽10g，蔥、姜末少許，清水500g。
操作：
（1）將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，轉(zhuǎn)微火熬至黏稠待用。
（2）將油倒入鍋內(nèi)，下入雞肉末炒散，加入蔥姜末、醬油攪勻，倒入米粥鍋內(nèi)，加入精鹽，嘗好味，用微火煮幾分鐘即成。
此粥特點(diǎn)：黏而香，適宜7?8個(gè)月嬰兒食用。制作關(guān)鍵：粥一定要熬爛、發(fā)黏，雞肉末煸炒入味后再下粥同熬。
栗子粥
材料：栗子3個(gè)，大米粥1小碗，精鹽少許。
操作：
（1）將栗子剝?nèi)ネ馄ぁ?nèi)皮后切碎。
（2）鍋置火上加水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮一下，加入少許精鹽即可喂食。
此粥的特點(diǎn)：黏稠，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素及維生素Bk維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。栗子煮粥可治嬰兒腹瀉、腳軟無(wú)力及口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎等維生素B2缺乏癥。
制作關(guān)鍵：栗子要?jiǎng)儍魞?nèi)外皮，切碎煮爛，再與大米粥混合同煮。
牛奶玉米粥
材料：玉米粉50g，牛奶250g，鮮奶油10g，黃油5g，精鹽2g，肉豆蔻少許。
操作：
（1）將牛奶倒入鍋中，加入精鹽和碎肉豆蔻，用文火煮開，撒入玉米粉，用文火再煮3?5分鐘，并用勺不停攪和，直至變稠。
（2）粥倒入碗內(nèi)，加入黃油和鮮奶油，攪勻，晾涼后喂食。
此食品特點(diǎn)：黏稠，味美適口，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素D、維生素Bu維生素B2和尼克酸等。此粥適于8個(gè)月以上的嬰兒食用。
制作關(guān)鍵：用牛奶加玉米粉熬粥，不宜用旺火，要用文火熬。粥盛入小碗內(nèi)后，再加入黃油和奶油攪勻。
牛肉蔬菜燕麥粥
材料：新鮮牛肉瘦50g，新鮮西紅柿半個(gè)60g左右，大米50g，快煮燕麥片30g左右，新鮮油菜1棵，清水適量，鹽少許。
操作：
（1）將大米淘洗干凈，先用冷水泡2個(gè)小時(shí)左右。將燕麥片與半杯冷水混合，泡3小時(shí)左右。
（2）將牛肉洗干凈，用刀剁成極細(xì)的茸，或用料理機(jī)絞成肉泥，加入鹽腌15分鐘左右。
（3）將油菜洗干凈，放入開水鍋中汆燙一下，撈出來(lái)瀝干水，切成碎末備用；西紅柿洗干
凈，用開水燙一下，去掉皮和籽，切成碎末備用。
（4）鍋內(nèi)加水，加入泡好的大米、燕麥片和牛肉，先煮30分鐘。加人油菜和西紅柿，邊煮邊攪拌，再煮5分鐘左右即可。
黑米糊
材料：黑米1/2杯，水或牛奶1杯。
操作：
（1)黑米磨成粉，待鍋中的水燒開后，加入黑米粉。
(2)用小火煮4?6分鐘，攪拌使之不生塊，如果太稠，可以再加水調(diào)到適當(dāng)?shù)某矶取?/p>
香蕉玉米面糊
材料：玉米面2大匙，香蕉1/6根，牛奶1/2根，牛奶1/2杯，糖少許。
操作：
（1）把玉米面和牛奶一起放入鍋內(nèi)，上火煮至玉米面熟了為止。
（2）再加剝皮后的香蕉，切成薄片加入少量的糖煮片刻即可食用。
牛奶藕粉糊
材料：藕粉1大匙，牛奶300ml。
操作：
（1）藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、牛奶一起放入鍋內(nèi)均勻混合后用小火熬。
（2）邊熬邊攪拌直至透明糊狀為止。
西蘭花酸奶糊
材料：西蘭花1個(gè)，酸奶2大匙，白糖少量。
操作：
（1）將西蘭花洗凈并煮爛切碎。
（2）在酸奶中加糖之后與西蘭花拌勻。
奶酪菜泥
材料：土豆20g，西蘭花10g，寶寶奶酪少許。
操作：
（1）土豆去皮切成片入沸水鍋中蒸熟、蒸透。西蘭花洗凈，取嫩的骨朵入沸水焯一下，撈出剁碎。
（2）將蒸好的土豆碾成泥，與西蘭花、奶酪攪勻即可。
南瓜泥
材料：南瓜50g。
操作：
（1）將南瓜切成小碎塊，放在鍋中蒸大約25分鐘，蒸到南瓜變得很軟為止。
（2）把南瓜搗成泥，加入面粉和襦米粉，這樣比較容易成型，是5:4:1的量。
（3）然后和成面團(tuán)，包入豆沙餡。也可以在里面加上芝麻、花生碎末泥，也可以用面包屑包裹，放在蒸鍋中蒸熟即可給寶寶食用。
魚肉豆腐米糊
材料：配方米粉適量，魚肉1小塊，水豆腐1小塊，番茄半個(gè)。
操作：
（1）取魚腹部沒有魚刺的1小塊嫩肉上鍋蒸熟。
（2）水豆腐先煮3分鐘，再加入半個(gè)去皮的番茄，煮熟后取出，用湯匙壓成泥狀。
（3）將蒸熟的魚肉用湯匙捻碎，和煮好的豆腐、番茄一起放入碗內(nèi)，混合均勻。
（4）將混合好的魚肉番茄豆腐倒入調(diào)好的米粉中，用勺子攪拌，使其呈糊狀即可。
金針菇炒牛肉
材料：金針菇100g，嫩牛肉100g，小西紅柿一顆，生姜、蒜末、花生油、鹽、味精各適量。
操作：
（1）嫩牛肉洗凈，切成薄片。金針菇去根洗凈生姜切絲備用。
（2）熱鍋下油，放入姜絲、碗末，偏出香味后，隨即倒入牛肉，炒至斷生，加少量水，小火燜15分鐘，放入金針菇和小西紅柿，調(diào)入鹽、味精炒勻，續(xù)燜5分鐘即可。擺盤時(shí)小西紅柿擺在菜頂，以引起寶寶注意。
香菇火腿蒸鱈魚
材料：鱈魚肉100g，金華火腿10g，香菇2朵(干、鮮均可)，鹽少許，料酒適量。
操作：
（1)將香菇用35°C左右的溫水泡1個(gè)小時(shí)左右，淘洗干凈泥沙，再除去茵柄，切成細(xì)絲(新鮮香菇直接洗干凈除去菌柄即可)。
(2)將火腿切成細(xì)絲備用。鱈魚洗干凈備用。
(3)把鹽和料酒放到一個(gè)小碗里調(diào)勻。
(4)取一個(gè)可以耐高溫的盤子，將鱈魚塊放進(jìn)去，在鱈魚的表面鋪上一層香菇絲和火腿絲，放到開水鍋里用大火蒸8分鐘左右。也可以使用微波爐來(lái)蒸，用高火蒸3分鐘左右就可以了。
(5)倒入調(diào)好的汁，再用大火蒸4分鐘(用微波爐的話，用髙火蒸1分鐘)。取出后去掉魚刺即可。
碎菜牛肉
材料：新鮮的嫩牛肉30g，新鮮西紅柿30g，嫩菠菜葉20g，胡蘿卜15g，黃油10g，清水、高湯各適量，鹽少許。
操作：
（1)將牛肉洗凈切碎，放到鍋里煮熟；胡蘿卜洗凈，去皮，切成1厘米見方的丁，放到鍋里煮軟備用。
(2)將菠菜葉洗干凈，放到開水鍋里焯2?3分鐘，撈出來(lái)瀝干水，切成碎末備用。
(3)將西紅柿用開水燙一下，去掉皮、籽，切成碎末備用。
(4)黃油放入鍋內(nèi)燒熱，依次下入胡蘿卜、西紅柿、碎牛肉、菠菜翻炒均勻，加入高湯和鹽，用火煮至肉爛即可。
四喜丸子
材料：肉餡100g，雞蛋1個(gè)，髙湯1小匙，水淀粉1小匙，蔥姜末、精鹽、香油各少。
操作：
（1）將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋，蔥姜末、精鹽、香油、清水各少許，用手?jǐn)囍辽蟿?，待有黏性時(shí)，把肉餡擠成15個(gè)丸子備用。
（2）將雞蛋、水淀粉調(diào)成較稠的蛋粉糊；將丸子放入小碗內(nèi)，澆點(diǎn)高湯，加入精鹽、料酒、蔥姜末，調(diào)好味，上籠蒸15分鐘即成。
紅燒牛肉馬鈴薯
材料：瘦牛肉150g，馬鈴薯100g，精鹽適量，蔥、姜末各少許。
操作：
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉煸炒，加入蔥、姜，并加入水浸過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即可。
蘋果寶塔
材枓：嫩豆腐200g，蘋果1個(gè)，青豆、熟胡蘿卜各20g，芹菜15g，水發(fā)冬菇15g，菠菜梗3條，綠豆粉10g，素湯100g。花生油20g，精鹽適量，姜汁5g，香油10g。
操作：
（1）豆腐、青豆、熟胡蘿卜分別制成細(xì)蓉泥。
（2）芹菜、冬菇、蘋果分別切成碎粒，菠菜梗切成9段（3厘米長(zhǎng))，用沸水氽燙，撈出晾涼，豆腐泥加入精鹽、味精、姜汁、花生油、綠豆粉拌勻，作外皮用料。
（3）冬菇、蘋果、芹菜放在一起，加入精鹽，味精，姜汁拌勻，作餡心用料。
（4）取9個(gè)大酒杯，內(nèi)壁涂上油，在杯底部對(duì)稱涂上少許青豆泥和胡蘿卜泥，再放入細(xì)蓉泥，中間做一個(gè)坑，填入餡心，再加豆腐泥抹平，逐一做好后放入蒸籠。
（5）用中火蒸10分鐘，扣在大平盤上，去掉酒杯，插上菠菜梗，即成9個(gè)蘋果形的豆腐，鍋中放入素湯，加精鹽，味精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，澆在蘋果豆腐上。
三色蔬菜拼盤
材料：西蘭花30g，香菇2只，南瓜20g，骨頭湯少許。
操作：
（1）西蘭花洗凈擇成小朵.入沸水焊一下?lián)瞥銮兴椤Ｄ瞎先テは磧羟谐尚《?、香菇洗凈切小丁?/p>
（2）將蔬菜在盤中整理成拼盤，淋上少許骨頭湯，入沸水鍋蒸30分鐘即可。
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