常吃這種菜 降壓降糖護心臟
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常吃這種菜 降壓降糖護心臟
身邊有諸多常見的蔬菜，它們除了含有較多的營養(yǎng)成分，對人體的作用也是較多的，而萵苣就是其中一種。對于這種蔬菜的味道也是獨特，無論是清炒還是與其他菜一起搭配炒，味道都非常好，所以，在以下的內(nèi)容里，小編主要告訴大家常吃萵苣的好處有哪些!
常吃這種菜對人體的影響有哪些
1、抗癌
雖說現(xiàn)代醫(yī)學技術(shù)不斷提高，但人們對于癌癥還是比較恐慌的，所以，如何防癌是諸多人比較關(guān)心的話題。其實小編想告訴大家，常吃這種菜對人體具有防癌的功效——萵苣。
為何它具有防癌的作用?主要是因為它本身含有一種特殊的物質(zhì)可以有效的預防肝癌、胃癌等癌癥，同時也可以緩解已經(jīng)患上癌癥人群的病情，對此起到積極的作用，而這種物質(zhì)就是芳香烴羥化酯。
對于這種蔬菜可防癌是諸多人不知道的，所以，小編建議人們可以常吃這種蔬菜預防癌癥的出現(xiàn)。其實它也被稱為防癌蔬菜，其效果比“防癌之王”之稱的紅薯還要好。
2、降血壓
不注重日常的飲食及大量的飲酒，易使自身患上高血壓。這種疾病屬于慢性病，治療周期長且難治愈，對于自身的飲食一定要注重。平時除了吃藥物降壓之外，不妨多吃這種蔬菜，則具有降血壓的作用。
3、降血糖
高血糖是中老年人常見病之一，患上這種疾病自身的飲食是要注意的。如何降血糖其方法還是有的，小編建議大家可以食用萵苣，因為它具有降血糖的作用，使人的血糖恢復正常值。
4、保護心臟
隨著年齡的增大，人體的心臟會不斷衰敗，如何保護心臟的健康是諸多想知道的。其實方法很簡單，可以對吃點萵苣，因為它本身含有大量的鉀元素，對心臟健康有促進的作用。
5、增強食欲
夏季的到來，人們自身的食欲也會不斷下降，這時人們會食用山楂或者藥物提高自身的食欲，其實除此之外，還可以食用萵苣，因為它也可以幫助人們提高食欲，恢復好的胃口，從而避免營養(yǎng)不良的癥狀出現(xiàn)。它之所以可以促進人們的食欲，主要是因為它本身的味道是稍微帶點苦味，其可以刺激腸胃分泌大量的消化酶，從而增進食欲。
6、防治便秘
天氣的炎熱，再加上吃過多辛辣的食物，易使自身出現(xiàn)上火、便秘等，如果長期便秘，易使自身患上肛腸疾病，所以治療便秘是至關(guān)重要的。如何治療便秘也是有方法的，除了以吃藥的方式，還可以通過改變自身的飲食，小編建議大家可以多食用萵苣。因為它本身含有大量的植物纖維素，不但可以促進腸壁蠕動而且還可以通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
7、改善睡眠
生活瑣事的繁多及工作壓力的增大，人們在晚上睡覺時易出現(xiàn)失眠的癥狀，如果睡眠不足必然會影響睡眠質(zhì)量，這樣就會影響第二天的工作效率及生活。所以，如何促進睡眠很重要!
促進睡眠的方法有很多，可以在醫(yī)生的囑咐下服用適量的安眠藥，也可以睡前進行藥物泡腳，但也可以通過改變自身飲食的方式促進睡眠，小編建議大家可以多食用些萵苣，因為它本身含有的碘元素具有促進睡眠的作用。
碘元素在人們的理解中是預防大脖子病的，為何也具有促進睡眠的作用？其實是因為碘元素對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有較大的影響，而不是單方面預防大脖子病。
8、緩解壓力
諸多人的壓力主要來源于工作及生活，如何減壓是人們關(guān)心的，其實可以通過食用萵苣的方法進行壓力的緩解。
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木耳是一種常見的蔬菜，由于它的營養(yǎng)價值特別高，因此有不少人把它當做滋補佳品。木耳的功效有哪些?愛吃木耳的人應該多了解一下。木耳的做法有不少，換著方法吃，對健康更有益處。如果你想知道木耳的禁忌，就請看下面的文章吧!
木耳的功效
抗衰老
吃木耳對于抗衰老效果很明顯，由于木耳里面有一種叫做木耳多糖的成分，所以如果你不想老，記得常吃木耳。木耳多糖能夠促進SOD的活力，從而達到清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，幫助抗氧化的效果，愛美的人士，不妨在家里常備些木耳。
補氣血
木耳的補氣血效果也不錯，由于它富含鐵元素，因此缺鐵性貧血的患者應該常吃。如果你平時有臉色蒼白、體力差、失眠、心煩等癥狀，那么吃點木耳可以達到一定的改善作用。你可以每周吃兩次木耳，這樣就能慢慢看到效果了。
清腸胃
木耳的清腸胃效果估計已經(jīng)有不少人知道了，木耳有豐富的膳食纖維，因此能夠促進體內(nèi)的垃圾盡快排出，避免毒素對于身體造成傷害?，F(xiàn)在很多人體內(nèi)的毒素多，造成了身體不適。另外如果有便秘的問題，也應該常吃木耳，它能緩解便秘。
降三高
很多人不知道，生活中多吃黑木耳是可以幫助我們預防和下降三高的，我們要知道它是三高人群十分適宜吃的一類食物，現(xiàn)在人們患有三高的幾率可以說是越來越大了，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，平時多吃一點能夠為我們的身體帶來好處。
增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
黑木耳紅棗湯
準媽媽們?nèi)菀赘杏X到體虛，這道湯品能增強媽媽免疫力，起到良好的滋補作用。
用料
棗(干)100克、木耳(干)50克、水適量、冰糖適量。
大蔥相信不少的北方人都是比較愛吃的，對于南方的朋友，大蔥更多的是用來做菜。大蔥的功效是什么?愛吃大蔥的話，還應該了解一下它的禁忌，不要吃錯了方法。大蔥的做法有哪些?如果你對這個問題比較感興趣，就請看下面的文章吧!
大蔥的功效
發(fā)汗抑菌
吃大蔥具有發(fā)汗的效果，由于大蔥里面有大蔥素，因此一吃就會感覺到很刺激，身體會不自覺的出汗，體溫升高。當我們的體溫升高的時候，一些病毒就會被殺死了，從而達到了抑菌的效果。所以說，在平時想要保養(yǎng)身體，可以常吃大蔥。
解毒調(diào)味
大蔥是特別香的，愛吃大蔥的人對于這一點更加有體會。這也是為什么，在做很多菜的時候都少不了大蔥。大蔥除了常見的調(diào)味功能之外，還具有解毒的效果。因為它含有揮發(fā)油，這種特有的揮發(fā)油是解毒效果很明顯的。
舒張血管
大蔥是一種高維生素C的蔬菜，而維生素C可以幫助舒張血管，讓血液循環(huán)變得更快，從而幫助調(diào)節(jié)血壓，緩解頭暈之類的問題。現(xiàn)在患有三高的人，特別是血壓高的人有很多，如果在平時不知道該吃點什么緩解疾病，不妨試試看吃大蔥吧!
增進食欲
大蔥中的烯丙基硫醚比較多，這是一種香味很明顯的揮發(fā)性物質(zhì)。當我們聞到這個味道的時候，胃液就會加速分泌，有助于食物的吸收。假如在吃大蔥的時候搭配上富含維生素B1的食物，還可以促進淀粉和糖轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃?，緩解身體疲勞。
防癌
大蔥中含有豐富的果膠，這個物質(zhì)能夠幫助我們排出身體中的有毒物質(zhì)，能夠刺激腸胃的蠕動，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素對于抑制癌細胞的生長有很好的功效;蔥還含有微量元素硒，可以幫助我們降低腸胃中亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
大蔥的做法
大蔥爆炒豬肝
材料：豬肝、大蔥、紅甜椒、姜、蒜頭、料酒、白醋、生抽、鹽、白糖、雞精
香菜是一種很常見的配料，也是一種蔬菜，雖然很多人都不愛吃香菜，但是香菜的營養(yǎng)價值是不能否認的，具有強大的功效。香菜的做法有很多，愛吃香菜的朋友建議趕快學習一下!香菜在吃的時候還有一些禁忌，感興趣的話就繼續(xù)看下去吧!
香菜的功效
1、降低膽固醇
香菜是一種高維生素C的蔬菜，約十克香菜中的維生素C就能滿足一個成年人的日常需求。而維生素C是一種功效很厲害的成分，它能夠降低膽固醇、預防壞血病，而且還可以幫助我們美白皮膚、減輕臉上的斑點和疤痕，有效的防衰老。
2、開胃助消化
香菜的助消化效果也是很好的，香菜的特殊氣味其實是一種揮發(fā)性物質(zhì)，這種氣味對于多數(shù)人來說，聞到之后就會食欲大開，胃液會更快的分泌，從而達到助消化的效果。不過也有一些人很討厭吃香菜，對他們來說則沒有開胃效果。
3、提高免疫力
香菜的維生素以及蘋果酸、胡蘿卜素等含量都很高，這些成分如果每天都能夠及時的補充，對于提升免疫力是很有好處的。有一些人就是由于平時的飲食沒有營養(yǎng)，存在挑食、節(jié)食的問題，從而導致免疫力差。所以，建議常吃香菜，增加免疫力。
4、預防感冒
香菜性溫，同時還含有豐富的維生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促進血液循環(huán)，還能預防風寒感冒。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調(diào)味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。
3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
pS：如有喜歡吃辣的，也可以加入辣椒醬拌勻。
說起紫菜，多數(shù)人都會想到紫菜蛋花湯，作為一種加工起來很方便的水產(chǎn)，多數(shù)人的家里都會常備紫菜。紫菜的做法其實有很多，不僅能做成湯，還能夠做成其他的一些美食。紫菜的好處有哪些?如果你想知道，就請看下面的文章介紹吧!
紫菜的好處
降血壓
紫菜具有良好的降低血壓的效果，因為它能夠幫助人體補鉀，而鉀可以促進鈉的代謝，所以說吃紫菜對于控制血壓效果很好。當然了，不僅是紫菜，其他含鉀比較高的食物，也具有這樣的效果，像是蘋果、芹菜等等，都是不錯的選擇。
補鈣
紫菜的補鈣效果也很好，雖然說很少有人知道，但是它的鈣含量是真的很多。根據(jù)研究顯示，一百克的紫菜里面就有四百毫克的鈣，這甚至已經(jīng)超過了牛奶的鈣含量。雖然說可能每次我們吃紫菜吃不到一百克，但是經(jīng)常吃好吃還是很大的。
預防甲狀腺腫大
常吃紫菜對于預防甲狀腺腫大效果很好，因為很多人之所以會得甲狀腺腫大，就是因為體內(nèi)的碘元素不足，而紫菜中的碘元素含量十分的豐富，因此常吃就能預防甲狀腺腫大了。甲狀腺腫大還有一個名字就是大脖子病，內(nèi)陸地區(qū)的朋友容易得這個病。
排毒抗癌
吃紫菜還具有抗癌的作用，實施部感覺很厲害呢?其實主要就是因為紫菜里面的膳食纖維含量比較高，堅持食用可以讓我們的腸道更加健康。假如膳食纖維攝入的很少，那么就很容易便秘，繼而出現(xiàn)痔瘡、肛裂甚至是腸癌的情況。
預防心血管疾病
紫菜中含有多種微量元素，像是常見的鈣、鎂、碘、磷、鉀等。鎂元素可以幫助我們預防身體軟組織鈣化，磷元素可以軟化血管，鉀元素可以幫助我們保護心臟，在平時適當?shù)某宰喜丝梢灶A防心血管疾病的出現(xiàn)。還有紫菜能夠幫助我們降低身體中膽固醇的含量。
補充蛋白質(zhì)
紫菜中蛋白質(zhì)含量遠高于一般蔬菜，可與大豆媲美，因而也被稱為“海之豆”。
白菜是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，白菜本身具有很多的功效，能夠幫助我們潤腸通便，還可以護理我們的皮膚。生活中關(guān)于白菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用白菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
白菜的功效
1、白菜有助于潤腸通便
生活中多吃一點大白菜是可以幫助我們潤腸通便的，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是白菜中含有大量的水分與豐富的膳食纖維，我們應該知道這些物質(zhì)可以幫助我們促進腸道蠕動與補充水分，能夠幫助消化，促進排泄，預防便秘與維持腸道健康。
2、白菜有助于美容護膚
女性朋友在平時有應該多吃一點白菜，白菜中含有人體需要的水分與維生素C與維生素E，所以在吃白菜能夠幫助我們補充身體丟失的水分，白菜中的維生素還能預防色素沉淀，美容養(yǎng)顏，并且這些物質(zhì)可以提高皮膚的免疫力，降低外界對皮膚的傷害。
3、白菜有助于養(yǎng)護腸胃
多吃一點白菜是可以幫助我們保護腸胃的，白菜會有這樣的效果，主要是因為它本身含有豐富的維生素U，這個物質(zhì)又稱氯化甲硫氨基酸，它是一種非常好的抗?jié)儎?，主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以幫助我們有效果預防潰瘍疾病出現(xiàn)。
4、白菜有助于減肥
食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助于加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物。
5、白菜有助于預防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動物的癌變。
白菜的做法
1、干鍋辣白菜
食材：一顆大白菜，豬肉，香蔥，干辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精等等
步驟
1. 先將豬肉清洗干凈，去除豬皮，然后切成薄片，將青椒和香蔥洗干凈之后切碎備用，將干辣椒切成小段兒，然后將大白菜剝?nèi)ネ饷娴囊粚樱缓笮钡肚谐善?/p>
2. 接下來起火刷鍋，，待鍋燒干后，倒入適量的油，放入蔥花和干辣椒段爆炒，然后將切好的豬肉片放入鍋中，不斷的翻炒。
3. 待豬肉呈現(xiàn)微黃色的時候，加入青椒，加入少許的料酒和老抽，蠔油，翻炒均勻，使豬肉片均勻的上色。
4. 然后將切好的白菜放入鍋中，不斷的翻炒，加入少許的鹽和白糖，繼續(xù)翻炒，待白菜炒軟之后，加入少許的味精，調(diào)味，翻炒均勻就可以關(guān)火了。
5. 后將炒熟的白菜豬肉放入干鍋中，搭配一盞酒精燈，上桌，一邊加熱一邊吃。
2、白菜肉卷
香菇是菌類中比較受歡迎的一種，因為它的味道特別好，而且香味很大，但是你知道嗎?其實香菇的功效也很厲害哦!經(jīng)常吃香菇，可以讓身體非常的健康。香菇的做法有不少，簡單的幾步就能做出很美味的菜。感興趣的朋友請看下文吧!
香菇的功效
1、降脂降壓
吃香菇對于降低血壓和血脂具有一定的效果，因為香菇里面有一種叫做香菇素的物質(zhì)，它能夠清除人體內(nèi)的膽固醇，從而達到降三高的效果。除了香菇素之外，香菇里面還有酪氨酸、氧化酶等，經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，它們也有降三高的作用。
2、益智健體
香菇對于我們的大腦也具有良好的保護作用，香菇里面有精氨酸和賴氨酸兩種成分，而這兩種成分可以提升大腦的活力，讓腦力更強。另外香菇里面的各種維生素和蛋白質(zhì)含量也很高，這些成分可以提升人的免疫能力，達到預防多種疾病的效果。
3、助食健胃
香菇帶有明顯的香氣，人在聞了之后會感覺到食欲大開，唾液以及胃液都快速的分泌，從而達到提升食欲的效果。另外香菇還可以幫助消化，改善脾胃的功能。建議把香菇和雞放在一起燒著吃，這樣搭配很有營養(yǎng)，老人和孩子都適合吃。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
香菇滑雞煲仔飯
材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油
步驟
1.香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。
2.將香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同一個碗里，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。
3.姜切段，蔥切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
美國健康網(wǎng)站總結(jié)出有助心臟健康的食物，每天吃一點，有助養(yǎng)成有益心臟的飲食習慣，遠離心臟病風險。
1.黑豆
黑豆富含維持心臟健康的營養(yǎng)物質(zhì)，包括葉酸，抗氧化劑，降血壓的鎂以及纖維，這些都有助于控制膽固醇和血糖水平。
2.核桃
每天一個核桃可能會降低膽固醇，并減少心血管的炎癥。核桃富含ω-3脂肪酸，單不飽和脂肪，纖維。用核桃取代垃圾食品如薯片和餅干，這樣也不會增加你的卡路里計數(shù)。
3.杏仁
吃點杏仁是保護心臟健康的好方法。杏仁富含維生素E，植物甾醇，纖維，有益心臟健康的脂肪成分。杏仁可以降低低密度脂蛋白膽固醇，減少患糖尿病的危險。
4.豆腐
晚餐用豆腐代替紅肉，可以補充大豆蛋白。豆腐包括所有保護心臟健康的物質(zhì)，如纖維、多不飽和脂肪酸和大豆。避免動脈阻塞和過多脂肪。
5.紅薯
對于糖尿病患者來說，紅薯是土豆很好的的健康替代品。有很低血糖指數(shù)，不會使血糖快速飆升。充足的纖維，維生素A和番茄紅素也有益心臟健康。
6.胡蘿卜
對胡蘿卜的最新研究表明，這些甜甜的，脆脆的蔬菜有助于控制血糖，降低糖尿病的患病率。是一個很好的降膽固醇食品，和燕麥一樣有充足的可溶性纖維。
7.燕麥
非常有益心臟，降低LDL，不好的膽固醇。一碗溫暖燕麥片能夠使你幾個小時感覺很飽，不吃零食，并保持血糖穩(wěn)定對糖尿病人很有用。
8.三文魚
一個非常有益心臟健康的食物，它含有豐富的ω-3脂肪酸和DHA。 ω-3脂肪酸降低心律不齊的風險。三文魚還可以降低血液中的甘油三酯以及消除炎癥。美國心臟協(xié)會建議每周吃兩次三文魚，也可選擇有益心臟健康的其他魚類，如鯖魚、金槍魚、沙丁魚等。
9.橄欖油
含有大量的單不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇，減少得心臟病的危險。一項來自7個國家的心血管疾病研究表明，希臘克里特島上的男子膽固醇水平較高，但是很 少有人死于心臟病，主要原因是，其飲食含有大量來自橄欖油的有益心臟健康的脂肪。專家建議，加工程序最少的特級初榨橄欖油是最佳選擇。在烹調(diào)過程中，最好 以橄欖油取代其他油類。
10.亞麻籽
富含歐米伽—3和歐米伽—6脂肪酸，少量食用即可長期有益心臟。可在吃燕麥粥或全麥早餐時，撒點碾碎的亞麻籽。
11.低脂酸奶
人們常說低脂酸奶有益骨骼健康，其實它也能控制高血壓。要高鈣和減少脂肪，選擇低脂或無脂的。
12.櫻桃
櫻桃富含花青素，一種抗氧化劑，有助于保護血管。
13.藍莓
藍莓是健康營養(yǎng)豐富的，花青素給他們深藍的顏色并且有益心臟健康。藍莓還含有鞣花酸，β-胡蘿卜素，葉黃素，維生素C，葉酸，鎂，鉀。
14.橙子
這甜蜜多汁的水果中含有降低膽固醇的纖維果膠、鉀，能控制血壓。一項研究表明，橙子可以改善血管功能，橘皮苷是一種很好的抗氧化劑能適度降低血壓。
香菜是一種比較特殊的蔬菜，愛吃它的人覺得它特別的香，不愛吃的人覺得聞到就難受。香菜的好處是什么?常吃這種菜，對于身體健康有很大的益處。香菜的做法有很多，如果經(jīng)常吃香菜，它的禁忌你應該了解一下，請看下面的文章吧!
香菜的好處
1、降低膽固醇
吃香菜對于降低膽固醇具有一定的效果，因為香菜里面的維生素C含量很多，而維生素C可以調(diào)節(jié)人體的膽固醇水平、預防壞血病、抗衰老。所以說如果平時的膽固醇比較高，那么在吃藥控制的同時，吃點香菜作為輔助也是很好的。
2、開胃助消化
吃香菜還具有開胃的作用，因為香菜的揮發(fā)性香氣很濃郁，所以說沒有胃口的人在聞到了之后就會食欲大增。就是因為香菜具有很香的氣味，所以在做很多菜的時候我們都會放一些香菜在里面來調(diào)味。吃香菜能讓消化能力也得到提升。
3、提高免疫力
愛吃香菜的人，免疫能力一般也很好。因為香菜里面的營養(yǎng)成分很高，身體需要的營養(yǎng)都補充上了，自然體質(zhì)就會好?，F(xiàn)在有很多人在平時飲食上面不注意，節(jié)食、挑食，導致營養(yǎng)不良，抵抗力下降，如果能常吃香菜，就能很好的改善這個問題。
4、預防感冒
香菜性溫，同時還含有豐富的維生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促進血液循環(huán)，還能預防風寒感冒。
5、緩解鼻塞
香菜中的揮發(fā)性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解癥狀。
排毒護腎
經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎癥，保護腎臟健康。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調(diào)味品
黃花菜又名金針菜，古時稱忘憂草、療愁花、鹿劍、宜男等，是干制蔬菜。系多年生草本植物，是百合科萱草屬的黃花菜、北黃花菜、小黃花菜三個植物種及它們之間的雜交種花蕾的干制品。
【營養(yǎng)成分】
黃花菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提供了人體必需的18種氨基酸，其中以精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
【藥用功效】
黃花菜性味甘、涼，清熱解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。 可主治口干熱燥，大便帶血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
【食用方法】
可炒食，也可作湯食用。例如：黑木耳炒黃花菜。
【食用宜忌】
新鮮黃花菜不宜食用，因為剛采摘的鮮黃花菜中含有秋水仙堿，帶一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黃花菜宜以干制品食用。
此外，有支氣管哮喘方面的患者當忌食黃花菜。
大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜，最初叫胡瓜我們說的黃瓜多指本土產(chǎn)的細長、苗條、翠綠、頂花帶刺的大黃瓜。體型短胖的小黃瓜是從國外引進的，表面光滑無刺，也叫荷蘭小黃瓜、迷你黃瓜。
據(jù)清朝乾隆年間的《本草求真》記載，黃瓜氣味甘寒，服后可清熱利水。黃瓜的葉和蔓性味微寒，具有清熱、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效;黃瓜的果肉具有清熱利尿的解毒功效。另外，黃瓜比較味苦的成分為葫蘆素，具有抗腫瘤的作用。
不論是大小黃瓜，營養(yǎng)價值都比較高，富含纖維素、胡蘿卜素，含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。
不過，小黃瓜的價錢比較貴，口味沒有那么脆，含糖量比較高，一般在西餐中被當作水果食用，將其引入也是為了適應現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。
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