紅燒素雞——中老年人宜食
中老年人養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒素雞——中老年人宜食”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
素雞這樣的食物大家都吃過嗎，很多人不太了解，所以就會認(rèn)為是雞肉，其實(shí)它不是雞肉哦，它是一種豆制品，只是它的口感和雞肉有些相似，而且價(jià)格便宜，所以被人們稱為素雞，紅燒味道的很受人們的歡迎哦，下面就拉介紹做法。
紅燒素雞
主料：素雞250g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、茴香適量
步驟
1.將素雞卷切成塊洗凈備用
2.煎鍋里放油燒至7成熱
3.將素雞放入鍋里兩面翻煎
4.等煎成金黃色的時(shí)候就可以放入砂鍋里了，然后放入醬油啊，鹽，糖還有姜，茴香和水，用大火燒開，然后用小火慢慢的燉十五分鐘
5.等湯汁熬到一半的時(shí)候就可以關(guān)火成盤了。
紅燒素雞的味道鮮美，而且還有一種紅燒肉的口感哦，是很多人的最愛，又不會攝入大量的油脂，是一種低脂肪，高蛋白的一種食材哦。素雞是含有蛋白質(zhì)和人體需要的氨基酸，其中比例是接近人體的需要的，營養(yǎng)是比較高的哦。素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。所以這道菜適合很多人群食用哦，是一種價(jià)格便宜有營養(yǎng)的菜肴。
關(guān)于紅燒素雞的做法，大家都學(xué)會了嗎，是不是覺得方法很簡單呢，方法比較簡單，而且我們還可以吃到很美味的菜肴大家不妨試試哦，主要是素雞中含有的營養(yǎng)是比較高的，而且還可以預(yù)防心血管疾病，對于中老年人很適合。
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貧血是很常見的一種疾病，貧血的患者大多數(shù)看起來很瘦，臉色不好，經(jīng)常會出現(xiàn)頭暈，四肢無力的現(xiàn)象，而且食欲不好，而且中老年人中的貧血的比例也是比較高的。貧血最好的治療方法就是食療，那么中老年人貧血應(yīng)該吃什么呢？下面我們就來講一講適合中老年貧血吃的食物。
日常飲食要進(jìn)食一定量的肉類、動物肝臟、血豆腐，也要食用新鮮蔬菜。動物肝臟中既含有豐富的鐵和維生素C，每周吃一次肝對預(yù)防貧血是有好處的。
專家建議以食物多樣，谷類為主。保證足夠的營養(yǎng)，特別是鐵元素及蛋白質(zhì)的攝入量，多吃富含鐵質(zhì)的食物。多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類等。血紅蛋白的主要成分是血紅素和球蛋白。中老年人在日常飲食中應(yīng)攝入豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、蛋、乳、魚蝦、動物血、豆制品。
富含鐵的食物如雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、芹菜，橘子、梨子等水果，富含維生素C的食物有新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。
不管在什么時(shí)候，老人一定要重視自己的貧血，不要讓輕微的貧血加重，同時(shí)，多參加體育鍛煉，強(qiáng)身健體，以緩解貧血癥狀。
不吃主食和肉蛋類造成的后果非?？膳?。不吃肉蛋類食物，人體很容易缺乏蛋白質(zhì)和維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素。
上文中介紹了一些中老年貧血患者可以吃的食物，雖然我們知道多吃蔬菜和水果是有好處的，但是很多老年人經(jīng)常只吃蔬菜，不補(bǔ)充肉類食物，那么身體的營養(yǎng)跟不上，營養(yǎng)不良就會引起貧血，所以中老年人要切忌只吃素菜，營養(yǎng)要均衡。
很多老年人特別的聰明，在補(bǔ)鈣的時(shí)候不會選擇什么鈣片來補(bǔ)鈣，其實(shí)很多鈣片的補(bǔ)鈣效果很不好，還沒有一些食物補(bǔ)鈣的效果好，所以說很多中老年朋友就會選擇食物來補(bǔ)鈣的方式給自己補(bǔ)鈣，讓自己的骨骼發(fā)育得更好，也讓自己的身體發(fā)育得更好，經(jīng)常補(bǔ)鈣的話，那么上下樓梯不會覺得腿酸軟了，也不會覺得乏力了，那么中老年人補(bǔ)鈣的食物有哪些呢?
牛奶。半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇 。
海帶和蝦皮。海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯選擇。容易對海制品過敏的人們要小心食用喲。
豆制品。大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫 克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人 體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養(yǎng)豐富。
蔬菜。蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。
中老年人在補(bǔ)鈣的時(shí)候就可以多吃這些食物，其實(shí)補(bǔ)鈣并不是說要服用鈣片才是好的，生活中有很多食物具有很高的鈣含量，這些食物吃了之后也不會有什么副作用，所以說補(bǔ)鈣的時(shí)候一定要注意，不要一味的相信只有補(bǔ)鈣的藥物對補(bǔ)鈣才會有好處，補(bǔ)鈣的時(shí)候還要讓自己多曬曬太陽，因?yàn)闀裉栆部梢匝a(bǔ)鈣。
無論是處于什么年齡段的人群都需要補(bǔ)充鈣，補(bǔ)充鈣，能夠讓自己的骨骼更加的健康，我們知道孩子需要的鈣，是非常多的，因?yàn)樗麄兊墓趋腊l(fā)育是非常快速的，而對一些老年人來說，更需要補(bǔ)鈣，可是，中老年人什么季節(jié)補(bǔ)鈣好呢？這是大家比較關(guān)心的，那就快來看看吧！
1.老人要保證從飲食中補(bǔ)充鈣質(zhì)，多食用含鈣量較高的食品，如蝦皮、精瘦肉、魚肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受，飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀，此類老人可選擇喝酸奶、豆?jié){、奶酪;還有部分老人飲用豆?jié){后出現(xiàn)腹脹，此類患者可以選擇食用其他豆制品。有人認(rèn)為芝麻醬是最好的補(bǔ)鈣食品，其實(shí)芝麻醬中含有大量的脂類物質(zhì)，對長期患有高血壓、冠心病、糖尿病的老人來說，用芝麻醬補(bǔ)鈣，弊大于利。
2.適量服用鈣劑也很重要，每天服用1000毫克即可，吃飯時(shí)服用效果最佳。另外，運(yùn)動對于改善骨質(zhì)疏松尤為重要，老人每天要保證1—2小時(shí)的室外活動，散步、打太極拳、八段錦都是很好的運(yùn)動方式，優(yōu)于爬山和跑步。
3.老人每天要保證曬太陽，30分鐘即可，選擇紫外線照射不是特別強(qiáng)烈的時(shí)候，如上午9-10點(diǎn)，下午3-4點(diǎn)，以免曬傷或中暑。
不同的季節(jié)可能對鈣的吸收也是不同的，而中老年人什么季節(jié)補(bǔ)鈣好呢？上午也已經(jīng)為大家介紹了，希望老年人能夠按時(shí)補(bǔ)鈣，以確保自己骨骼的健康，平時(shí)也要多加的運(yùn)動，注意自己的飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，也希望老年人能夠更加健康。
中老年人的身體健康問題很重要, 尤其是作為子女在生活當(dāng)中，也可以多去了解一下老年人的一些養(yǎng)生保健問題，比如在飲食上到底哪一些食物利于他們使用，或者哪一些食物不利于老年人健康都應(yīng)該注意了解，而下面要介紹的是關(guān)于終中老年人吃海參的一些常識以及禁忌問題。
一般在早晨空腹食用海參，因?yàn)榭崭箷r(shí)食用海參可以不但可經(jīng)胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，并且營養(yǎng)基本不流失。老年人吃海參一天一只100頭左右的應(yīng)該沒問題，這個跟個人消化功能有一定關(guān)系。同樣，海參起效也和個人體質(zhì)有關(guān)，一般來說半個月可以看出面色紅潤，精力充沛，長期食用身體抵抗疾病能力明顯增強(qiáng)。
老年人食用海參的話，建議早上切碎熬粥喝，喝粥養(yǎng)胃，海參補(bǔ)充營養(yǎng)。同時(shí)，海參發(fā)泡的要軟一些，以減輕消化負(fù)擔(dān)。
建議每次吃半只，一周2只。很多消費(fèi)者反映說每次半只，化凍不方便，可以在發(fā)泡好沒有冷凍的時(shí)候把海參切開，然后半只半只單裝冷凍，吃的時(shí)候半只解凍接可以。
飲食問題是保證身體健康的根本，尤其是對于上了年紀(jì)的中老年人而言，面對這些飲食問題，我們就必須了解遵守它的這些禁忌，這樣才可以讓老年人吃得營養(yǎng)健康，而這不僅僅只是針對于吃海參的，吃其他食物的時(shí)候同樣也應(yīng)該重視。
有一部分老人年老過后，可能對于營養(yǎng)健康沒有加以重視，這個時(shí)候高膽固醇高血脂以及高血壓等等身體問題就會出現(xiàn)，還有一部分老人身體有可能肥胖比較嚴(yán)重，這個時(shí)候?qū)τ陲嬍尘鸵m當(dāng)控制，老年人可以飲用脫脂奶粉，適當(dāng)?shù)臏p少脂肪的攝入，但是要注意，如果老年人本身不發(fā)胖，那么對于脂肪的攝入也就不必要太嚴(yán)格。下面就來看一下老年人適合喝的一些奶粉。
在眾多奶粉中，中老年人選擇中老年奶粉更為合適，因?yàn)槔夏昴谭垡话愣际歉哜}、低脂、低糖，有的還加入適量的低聚糖，適合老年人的生理特點(diǎn)。中低脂可以減少高脂血癥的危險(xiǎn)。高的鈣質(zhì)可以增加鈣質(zhì)的攝入，如強(qiáng)化了維生素D和含有一定量的鎂，則更有利于鈣質(zhì)的吸收。低的糖分是避免食入過多的糖，以免容易引起糖尿病。
中老年奶粉中，有的加入低聚糖，低聚糖雖不被人體利用，但可促進(jìn)腸道有益細(xì)菌，如雙歧桿菌的生長，以達(dá)到保健作用。低聚糖還能促進(jìn)腸蠕動，防止老年人便秘，降低血糖和血中膽固醇。0多歲以上的人需要補(bǔ)鈣1500毫克，每天喝一瓶牛奶最多也只能吸收200多毫克的鈣。中老年朋友，除了每天一瓶奶和日常生活飲食之外，補(bǔ)充鈣制品是有效的補(bǔ)鈣方法。高鈣奶適合孕婦、骨質(zhì)疏松癥、高血壓癥及中老年朋友飲用。
其實(shí)在我們生活當(dāng)中，每天所吃的食物就已經(jīng)可以滿足營養(yǎng)供給，一般沒有必要特別的去喝一些奶粉，奶粉畢竟是一種工業(yè)產(chǎn)物，其中的營養(yǎng)搭配肯定有一些不合理之處，建議老年人平時(shí)合理規(guī)劃自己的飲食結(jié)構(gòu)，做到不挑食偏食，這樣營養(yǎng)就能夠均衡全面。
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