涼拌苦菊--有助于去火健脾
有助于女性養(yǎng)生的學位。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌苦菊--有助于去火健脾”，相信能對大家有所幫助。
很多的食物大家都沒有吃過，沒有吃過也聽說過，因為食物的類型有很多，如果想都嘗試一下的話還真是不太容易了?？嗑沾蠹页赃^嗎，是一種蔬菜，但是這種蔬菜很多人因為它的味道所以不吃，但是苦菊的營養(yǎng)價值還是比較高的，而且還很適合生吃，下面我們來看看它的營養(yǎng)成分。
苦菊中含有很高的纖維與維生素C，是菠菜的2倍還多，所以說常吃苦菊有很多的好處，一般我們比較喜歡在吃的時候用開水燙一下，這樣苦味會比較小，其實對于苦味來說沒有什么影響的。下面我們就來看看它的生吃方法。
涼拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油。做法：將苦菊擇好洗凈，最好用清水洗干凈以后控干，然后把這些蒜和姜切成末，加入之前調(diào)好的這些調(diào)味品，放入一些辣椒油，攪拌以后就可以直接裝盤食用了。這道菜的特點就是口感酸甜苦辣，都可以嘗到了，而且清新爽口，有開胃的作用哦。yS630.coM
苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，而且還有很豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都人體所需要的營養(yǎng)成分，常吃對身體健康是有好處的。而且還有苦味素，這種苦味具有健脾和胃的作用，對身體有好處。
苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。常吃苦菜對于促進身體健康有好處，而且還可以有促進身體抗體的合成的作用，可以增強免疫力和大腦的機能。而且含有的胡蘿卜素和維生素的含量比較高，可以有促進生長發(fā)育的作用，同時還可以有消暑保健的作用哦，常吃有益身體健康。
苦菊的營養(yǎng)價值比較高，比如說含有很高的蛋白質(zhì)啊，鈣，還有各種的礦物質(zhì)，是很有利用價值的食物類型。一般的飲食方法都是生吃涼拌?？梢约尤胱约合矚g的調(diào)味品，多吃這樣的食物有好處，也適合老年人食用，平時可以適當?shù)某赃@種食物對健康有好處。
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櫻桃果醬制作方法：食材用料大櫻桃800g、麥芽糖60g、冰糖30g、砂糖120g、檸檬1個，先將大櫻桃去核，在把砂糖和冰糖、檸檬汁加入，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，等水收干一點點后再把麥芽糖加入，這時候火關(guān)小一些，等煮至粘稠狀的時候就行了，注意中途的時候需用木勺不斷攪拌，避免糊鍋。
櫻桃果醬小貼士：
1、沒有麥芽糖可以換成砂糖。麥芽糖的甜度有砂糖的1/3，所以換成砂糖20g就夠用了。
2、檸檬汁具有防腐的作用，因此在果醬內(nèi)加入，不要以為酸就不要加了，加入糖酸味就不會有很大了。
3、大多數(shù)果肉在制作的時候會有水，當制作櫻桃的時候也不需要加水，加水反而拉長了制作的時間，也浪費燃氣。
櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹，在我國各個地區(qū)都有，不過栽培的地方多的有河北、山西、河南、湖北、四川等等，櫻桃味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴備受青睞。櫻桃果醬的健康功效是和胃、健脾、潤肺止咳、補虛、潤燥、生津、和胃、生津止渴、安胎。
櫻桃果醬制作方法就介紹這么多，櫻桃果醬制作簡單，美味可口，不過制作好一定要選擇一個密封好的玻璃瓶子，先用水煮幾分鐘，在晾干水分，等煮好的果醬晾到8成熱時候裝瓶就行，注意裝好以后蓋緊倒立，這樣有隔絕空氣作用，最后放在冰箱里面冷藏，等孩子想要吃的時候就拿出來。
涼拌苦菊吃過嗎，是很常見的一款涼菜，適合夏季食用?？嗑沼纸锌嗖耍且环N具有清熱解毒去火的食材類型，而且還可以促進食欲，食用方法有很多，今天介紹涼拌苦菊的做法，這道菜可以有開胃消食的效果哦。
涼拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。
特點：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
營養(yǎng)價值
苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質(zhì)。
苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。這道食譜可以有補充氨基酸和礦物質(zhì)的作用哦。而且還可以提高人體的免疫力呢，對于抗衰有好處，同時也可以有補腦益智的作用，適合的人群有很多、
涼拌苦菊是一款很有保健作用的養(yǎng)生食譜哦，適合的人群有很多，首先來說的是苦菊菜具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以提高體質(zhì)，而且還可以提高人體的免疫力哦，而且經(jīng)常吃也可以提高體質(zhì)，不錯的養(yǎng)生食譜，涼拌苦菊,清熱去火,促進食欲.大家不妨學習一下吧、適合的人群有很多，比如說經(jīng)常食欲不振啊，或者是腸胃不適容易上火的人群都可以吃。
春筍大家都吃過的吧，營養(yǎng)豐富，而且還可以促進食欲，經(jīng)常吃些這種粗纖維的食物可以有加速代謝的作用，而且還可以有減肥的效果哦，下面介紹最常見的家常菜涼拌春筍的做法，可以減肥。
涼拌春筍
主料 春筍300g
輔料：芝麻油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、醬油適量、老干媽適量、芝麻適量
步驟：
1、準備好春筍。
2、剝皮，切片。
3、開水煮開。
4、撈起來晾涼。
5、加入蒜頭、老干媽、糖、芝麻油、醬油攪拌均勻。
6、裝碟即可以。
春筍以其較高含量的微量元素、維生素、纖維素等等被稱為“素食之王”，而且春筍鮮嫩、請脆可口，價格不貴，是百姓經(jīng)常食用的蔬菜。春筍既是蔬菜，也可以作為藥材，因為它還有著較高的要用價值：美容明目、健脾養(yǎng)肝、補鈣助消化等等。春筍可以有助于減肥，也可以加快小孩出麻疹的時間，縮短病期。如果想減肥的話不妨試試這樣的食材吧，可以清熱去火，同時也可以有滋潤腸道的作用，預防便秘的同時補鈣養(yǎng)肝。
關(guān)于涼拌春筍的做法大家都知道了吧，加速代謝有助于減肥素食之王，平時的時候我們可以選擇適當?shù)氖秤?，具有滋補的作用。這是一道很常見的家常菜，清爽可口，營養(yǎng)價值高，是不錯的養(yǎng)生食材。
涼拌苦菊菜是我們知道的一道養(yǎng)生的名菜，那么到底我們應(yīng)該如何制作涼拌苦菊菜呢，苦菊菜到底的是什么，我們?nèi)绾螌⑺鼪霭瑁嗑詹藢τ谖覀內(nèi)梭w有什么功效，這些問題都需要我們一一揭開，以后吃這道菜才更加的懂得營養(yǎng)和養(yǎng)生的功效，還能推廣給其它朋友。
首先苦菊是一種食的用植物，苦菊顧名思義就是屬于菊花的一種，但是我們常常叫它做苦菜，苦菜有抗菌和解熱以及消炎和明目的功效?？嗑瘴兜烙悬c苦，顏色是碧綠色的，不但可以涼拌還能炒食。
松土之后撒一層苦菊籽，然后用篩子篩上一層細土，噴壺噴灑一些水，可以加點農(nóng)家肥，不用使勁踩，小面積的地輕輕的拍拍就可以。
涼拌苦菊的制作方法
材料
苦菊菜250克 輔料：干辣椒2個 花椒 蔥花 鹽 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各適量
制作方法
1.苦菊菜去掉根部洗凈切段，過水輕焯控干晾涼，放到一個大一點的盆中，放入鹽 米醋 生抽稍微攪拌;
2.把蔥花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在蔥花上面;
3.炒鍋內(nèi)放入植物油，油熱放入花椒，待花椒顏色變黑撈出不要，用熱的花椒油澆在蔥花和辣椒上;
4.裝盤撒上熟芝麻即可。(熟芝麻超市有賣)
上文我們介紹了什么是苦菊菜，知道了苦菊菜的具有很多功效，能消炎和解毒，苦菊菜可以涼拌和炒食，涼拌苦菊菜有清熱的作用，所以我們夏天是最適合吃這道菜的，不妨我們自己制作一道養(yǎng)生的涼拌苦菊菜吧。
苦菊其實就是菊花的一種，但是它可不是承擔著觀賞的作用，因為苦菊有很高的營養(yǎng)和保健價值，一般人們主要是食用苦菊的嫩葉，含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，而這些因素都是被人體所需要的，那么下面我們?nèi)タ纯慈绾沃谱鳑霭杩嗑铡?/p>
苦菊不僅僅作為一種食材被人們所食用，同時它的食療價值也很高，尤其是在炎熱的夏季，苦菊是可以起到清熱解毒，降暑的作用，同時食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
涼拌苦菊
做法：將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。
口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.將蘑菇撕成細絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中;
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。
想要更好的保健我們的身體，讓你安安心心的度過這個炎熱的夏天，那么生活中的一些食材選擇是非常重要的，不一定要是名貴的食材，因為在生活中，這種普通的食材都可以起到很大的保健效果。
我們做菜的時同樣的食材卻有不同的做法，我們可以將食材用來煮湯，用來炒著吃，也可以腌著吃，而且涼拌也是一種自然的食用方法，我們知道苦菊苗對于我們?nèi)梭w有很大的營養(yǎng)價值，能起到養(yǎng)生的功效，那么涼拌苦菊苗是否有利于我們的身體，涼拌苦菊苗我們應(yīng)該怎么制作呢。
涼拌苦菊苗的功效需要我們先了解什么是苦菊苗?？嗑帐且环N無毒野生植物，苦菊不僅可以食用，也可以藥用，苦菊的藥名叫“敗醬草”，我們有時候也稱為苦苣或者苦菜，苦菊原產(chǎn)歐洲，現(xiàn)在是世界都有分布了。
苦菊 是一種藥用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，藥名叫“敗醬草”，異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、狗牙生菜，無香菜等，為菊科植物苦定菜的嫩葉。
苦菊屬菊花的一種，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
簡介
名稱：苦菊
別稱：苦苣、苦菜、狗牙生菜
苦菊為菊科菊苣屬，以嫩葉為食的栽培種，一二年生草本植物。每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。適生食、煮食或作湯。苦苣葉披針形。頭狀花序，約有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色，雄蕊5，連成筒狀，花藥淡藍色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。種子發(fā)芽力可保持10年，生產(chǎn)中多采用保存1-3年的種子播種。
特色
苦苣菜原產(chǎn)歐洲，目前世界各國均有分布。在中國除氣候和土壤條件極端嚴酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和鹽漠等地區(qū)外，幾遍布中國各省區(qū);在國外，主要分布在朝鮮、日本、蒙古、高加索、西伯利亞、中亞及遠東地區(qū)和東南亞、南亞各國。
營養(yǎng)價值
1.苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質(zhì)。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 pp0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。
2.苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
食用效果
消暑保健
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
清熱解毒，殺菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌癥
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
上文我們介紹了什么是苦菊，苦菊對于我們?nèi)梭w有很大的營養(yǎng)價值和藥用價值，我們?nèi)粘？梢詫⒖嗑沼糜跊霭?，涼拌苦菊苗的做法非常簡單，但是對于我們身體的好處卻很大，能起到清熱解毒，殺菌消炎的功效。
苦菊用于做成涼拌食物，是比較美味的一種飲食方式，但是如何才更加的入口風味獨特，也要了解一些技巧，而且苦菊可以起到抗菌解毒消炎的效果，那么下面就是具體的做法。
做法一、
材料：
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖，調(diào)勻成味汁。
3、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調(diào)好的味汁，小火炒至粘稠關(guān)火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。
做法二、
制作做法
1. 花生米過水10分鐘撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉(zhuǎn)少甚至停止?；穑谷氡P中。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調(diào)汁后熬制稍微粘稠再用來調(diào)苦菊。
3、喜歡生姜的可以適當放一點姜末在里面。
苦菊菜是廊坊的一種特產(chǎn)，又叫苦菜，其具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑詹说奈兜缆钥?，顏色碧綠，可以炒食或著涼拌，是清熱去火的美食佳品。因為苦菊菜的味感甘中略帶苦，而且有清熱解暑之功效，所以長期以來一直深受大家的喜愛?？嗑詹藘r格非常昂貴。
現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下涼拌苦菊菜的做法，這道菜的味道微辣，主要的制作方法是拌，制作難度很簡單，需要大概半個小時的時間來制作。先來準備食材，需要苦菊、烤花生米、胡蘿卜、耗油、老醋、大蒜、蜂蜜、香油、白糖各適量。首先將大蒜洗凈去皮，切成蒜蓉。
將花生米洗凈帶水放入烤箱中調(diào)至180度烘烤20分鐘。取來一個干凈的碗，先倒入適量的老醋，然后將所有的調(diào)料依次加入碗中，攪拌均勻后放在一旁備用。接下來將苦菊菜清洗干凈，去掉老葉和根，放入淡鹽水中泡上一刻鐘，然后將泡好的苦菊放到一個大碗中，倒入調(diào)料。
一定要攪拌均勻。接著，將胡蘿卜清洗干凈后，切成胡蘿卜片，然后下鍋用開水焯熟，撈出后控水，加入到苦菊菜中，再將已經(jīng)烤好的熟花生豆也一同加入到苦菊菜中，將各個食材充分的攪拌均勻后，這道美味開胃的涼拌苦菊菜就制作完成了。這里要說明幾點注意的事項。
由于苦菊菜本身略帶苦味，如果不喜歡吃這種味道，可以用淡鹽水先泡一會兒苦菊菜，這樣就可以去除原本的苦味了，如果喜歡吃這種味道，其實是可以直接涼拌的。這道涼拌苦菊菜是純素的，其實也可以在其中加上幾片醬牛肉或者熟雞蛋什么的，這回使其更加的美味營養(yǎng)。
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