苦菊大拌菜——緩解肺部疾病
夏季肺部疾病的中醫(yī)養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“苦菊大拌菜——緩解肺部疾病”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說(shuō)起涼菜，很多人都不是很陌生，涼菜的種類(lèi)有很多的，看自己喜歡的種類(lèi)和需求，春季很容易出現(xiàn)煩躁啊，貧血虛弱等情況的發(fā)生，多吃新鮮的蔬菜很有好處，比如說(shuō)苦菊就是不錯(cuò)的選擇，下面來(lái)介紹苦菊大拌菜的做法。
苦菊大拌菜
主料：圓白菜50g、紫甘藍(lán)50g、苦菊1棵、黃櫻桃番茄6個(gè)、紅櫻桃番茄6個(gè)
輔料：香油適量、鹽2g、白醋10g、白糖5g、芥末油適量
步驟：
1.苦菊、紅、黃櫻桃番茄用5%的淡鹽水浸泡10分鐘。
2.紫甘藍(lán)、圓白菜放入鍋中焯水撈出。
3.焯過(guò)的紫甘藍(lán)、圓白菜用手撕成小片，放入大碗中。
4.紅黃櫻桃番茄切塊;苦菊切段一起放入大碗中。
5.鹽、白醋、白糖、芥末油、香油調(diào)成料汁。
6.將料汁倒入菜中即可。
大拌菜的食材有多種，春季是疾病的高發(fā)期，尤其有慢性支氣管炎的朋友，可以多吃些蔬菜與水果，提前做好預(yù)防準(zhǔn)備，今天這款食療食譜，做法簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單的蔬菜搭配，清淡美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合春季食用?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。苦菜中含有一些殺菌消炎的物質(zhì)，不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以有治病清熱的功效，對(duì)于一些痢疾啊，感冒等問(wèn)題有所改善，而且這樣相互搭配著食用可以促進(jìn)食欲，而且還具有保健的功效，大家不妨試試，營(yíng)養(yǎng)很均衡的哦。
關(guān)于苦菊大拌菜的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且這些食材一起搭配食用的話可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還可以讓你增強(qiáng)體質(zhì)，所以是一道很不錯(cuò)的保健菜肴。
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苦菊是我們生活中一種常見(jiàn)的涼拌菜，因?yàn)榍逅峡谑艿搅巳藗兊南矏?ài)?？嗑赵谏钪械氖秤梅椒ㄓ泻芏?，我們可以用來(lái)做涼菜，豆豉魚(yú)拌苦菊就是一道特色菜。該菜品不僅僅十分的美味，還具有一定的藥用的價(jià)值，能夠起到強(qiáng)熱解毒的作用，對(duì)于肝炎和腎炎也有一定的預(yù)防的作用。那么，豆豉魚(yú)拌苦菊好不好?
豆豉魚(yú)拌苦菊細(xì)嫩鮮香，豆豉味濃，在加上苦菊的清淡，相得益彰，讓人食之不忘。豆豉魚(yú)最佳的魚(yú)類(lèi)是青魚(yú)，該魚(yú)肉厚且嫩，味鮮美，含有豐富的硒、碘等微量元，能夠?yàn)槿梭w提供能量。
豆豉魚(yú)拌苦菊做法：將青魚(yú)宰殺治凈，片取凈魚(yú)肉剁成4 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬的魚(yú)塊，放入缽內(nèi) 苦菊清洗干凈放進(jìn)去; 魚(yú)肉內(nèi)加入精鹽、黃酒、蔥段、姜片一起拌勻，腌制2 小時(shí)入味;干豆鼓放入碗內(nèi)加入溫水，泡約半小時(shí)，揀去雜質(zhì)洗凈;洗凈的豆豉放上干辣椒粒，入籠以旺火蒸1 小時(shí)取出待用;炒鍋置旺火上，下入花生油燒至七、八成熱時(shí)，投入腌制好的魚(yú)塊炸至金黃色撈出瀝油;將蔥段、姜片入鍋中稍煸，投入魚(yú)塊，加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒;等燒沸后，改用小火至魚(yú)塊軟糯，汁濃時(shí)加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤(pán)即成。
豆豉魚(yú)以五香干豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調(diào)料烹制而成，色澤棕紅，細(xì)嫩鮮香，豆豉味濃，咸鮮適口，佐酒助餐均宜。是湖北省漢族傳統(tǒng)名菜之一。苦菊一般是夏季常見(jiàn)的蔬菜，因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效所以在夏季是很受歡迎的菜蔬。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豆豉魚(yú)拌苦菊的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢灾谱鞲鞣N小菜，讓我們的生活更加的豐富多彩。豆豉魚(yú)拌苦菊的制作方法有很多，我們還可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑虞o助材料，更加的適合自己的口味。
拌苦菊是做苦菊的方法，為了使我們更好的吸收到苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)苦菊多種的做法是唯一的途徑?？墒乾F(xiàn)實(shí)中的每個(gè)人口味都是不一樣的所以做出不一樣的款式這也是非常關(guān)鍵的。想要更好的做出一道最重要的還是要先掌握需要哪些材料，只有把這些材料搭配好那么才會(huì)做出美味的食物。
不管是什么樣的食物，食材是非常關(guān)鍵的因?yàn)檫@關(guān)系到食用后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值額吸收。不過(guò)先要了解這些搭配食物的各自的特性還有與它們相克的食物，這樣才更方便我們正確的運(yùn)用。這點(diǎn)對(duì)于苦菊來(lái)說(shuō)也會(huì)一樣的。那拌苦菊的做法是什么呢?
主料：苦菊一棵
輔料：生抽適量 香醋適量 糖適量 麻油適量
制作步驟
1.苦菊洗凈待用。2.將小碗里放入糖，醋，生抽攪拌均勻。3.將調(diào)好的汁倒入苦菊中。4.最后淋上麻油，將苦菊調(diào)勻。5.這樣一碗酸酸甜甜的拌苦菊就成功了。
食用價(jià)值
清熱消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌癥
苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。
食量建議：每次使用80~100克
適宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用
上面介紹了拌苦菊的做法，它的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)還是很簡(jiǎn)單的所以只要正確的掌握了做法我們自己就可以很方便的嘗試著去做了。食用這道菜可以很好的吸收到苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以幫助清熱消炎，這樣對(duì)我們的身體是非常有益的。不過(guò)還是要適量的去食用的好。
涼拌苦菊菜是我們知道的一道養(yǎng)生的名菜，那么到底我們應(yīng)該如何制作涼拌苦菊菜呢，苦菊菜到底的是什么，我們?nèi)绾螌⑺鼪霭瑁嗑詹藢?duì)于我們?nèi)梭w有什么功效，這些問(wèn)題都需要我們一一揭開(kāi)，以后吃這道菜才更加的懂得營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生的功效，還能推廣給其它朋友。
首先苦菊是一種食的用植物，苦菊顧名思義就是屬于菊花的一種，但是我們常常叫它做苦菜，苦菜有抗菌和解熱以及消炎和明目的功效。苦菊味道有點(diǎn)苦，顏色是碧綠色的，不但可以涼拌還能炒食。
松土之后撒一層苦菊籽，然后用篩子篩上一層細(xì)土，噴壺噴灑一些水，可以加點(diǎn)農(nóng)家肥，不用使勁踩，小面積的地輕輕的拍拍就可以。
涼拌苦菊的制作方法
材料
苦菊菜250克 輔料：干辣椒2個(gè) 花椒 蔥花 鹽 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各適量
制作方法
1.苦菊菜去掉根部洗凈切段，過(guò)水輕焯控干晾涼，放到一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，放入鹽 米醋 生抽稍微攪拌;
2.把蔥花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在蔥花上面;
3.炒鍋內(nèi)放入植物油，油熱放入花椒，待花椒顏色變黑撈出不要，用熱的花椒油澆在蔥花和辣椒上;
4.裝盤(pán)撒上熟芝麻即可。(熟芝麻超市有賣(mài))
上文我們介紹了什么是苦菊菜，知道了苦菊菜的具有很多功效，能消炎和解毒，苦菊菜可以涼拌和炒食，涼拌苦菊菜有清熱的作用，所以我們夏天是最適合吃這道菜的，不妨我們自己制作一道養(yǎng)生的涼拌苦菊菜吧。
苦菊菜是廊坊的一種特產(chǎn)，又叫苦菜，其具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑詹说奈兜缆钥?，顏色碧綠，可以炒食或著涼拌，是清熱去火的美食佳品。因?yàn)榭嗑詹说奈陡懈手新詭Э?，而且有清熱解暑之功效，所以長(zhǎng)期以來(lái)一直深受大家的喜愛(ài)。苦菊菜價(jià)格非常昂貴。
現(xiàn)在就來(lái)給朋友們介紹一下涼拌苦菊菜的做法，這道菜的味道微辣，主要的制作方法是拌，制作難度很簡(jiǎn)單，需要大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)制作。先來(lái)準(zhǔn)備食材，需要苦菊、烤花生米、胡蘿卜、耗油、老醋、大蒜、蜂蜜、香油、白糖各適量。首先將大蒜洗凈去皮，切成蒜蓉。
將花生米洗凈帶水放入烤箱中調(diào)至180度烘烤20分鐘。取來(lái)一個(gè)干凈的碗，先倒入適量的老醋，然后將所有的調(diào)料依次加入碗中，攪拌均勻后放在一旁備用。接下來(lái)將苦菊菜清洗干凈，去掉老葉和根，放入淡鹽水中泡上一刻鐘，然后將泡好的苦菊放到一個(gè)大碗中，倒入調(diào)料。
一定要攪拌均勻。接著，將胡蘿卜清洗干凈后，切成胡蘿卜片，然后下鍋用開(kāi)水焯熟，撈出后控水，加入到苦菊菜中，再將已經(jīng)烤好的熟花生豆也一同加入到苦菊菜中，將各個(gè)食材充分的攪拌均勻后，這道美味開(kāi)胃的涼拌苦菊菜就制作完成了。這里要說(shuō)明幾點(diǎn)注意的事項(xiàng)。
由于苦菊菜本身略帶苦味，如果不喜歡吃這種味道，可以用淡鹽水先泡一會(huì)兒苦菊菜，這樣就可以去除原本的苦味了，如果喜歡吃這種味道，其實(shí)是可以直接涼拌的。這道涼拌苦菊菜是純素的，其實(shí)也可以在其中加上幾片醬牛肉或者熟雞蛋什么的，這回使其更加的美味營(yíng)養(yǎng)。
苦菊是一種特別去火清熱的蔬菜，苦菊一般都在炎熱的夏季當(dāng)做蘸醬菜用來(lái)下飯，也有些人會(huì)涼拌苦菊，辦成酸甜口的，在飯桌上也比較受大家的歡迎，其實(shí)在涼拌苦菊的時(shí)候還可以加入一些馓子，這樣會(huì)使味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，下面給大家介紹苦菊拌馓子的做法。
家里的老人喜歡吃，然后就會(huì)經(jīng)常做。夏天吃青口開(kāi)胃，馓子是老一代人的當(dāng)年的美味，現(xiàn)在也不太好好買(mǎi)，涼菜拌起來(lái)味道相當(dāng)好的。
用料 :苦菊1顆、馓子一小盤(pán)、醋一碟、鹽一勺、糖小半勺、蒜4 5個(gè)、生抽一點(diǎn)
步驟 1將全部材料準(zhǔn)備好，蒜用酸罐砸好備用。
步驟 2把苦菊洗凈
步驟 3切4刀切好，頭和尾一般我都不要，圖是已經(jīng)去點(diǎn)頭尾的了。
步驟 4放入拌菜盆
步驟 5將馓子加入
步驟 6將所有拌料加在一起攪拌好，什么時(shí)候吃什么時(shí)候拌，因?yàn)殁套颖容^容易軟。
步驟 7灑上一點(diǎn)白芝麻，完工。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味老醋花生拌苦菊，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.2將苦菊洗凈控干掰開(kāi)，香菜切段
3.12中火，隨著油溫上升，花生米會(huì)吐出許多小泡
4.21花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來(lái)越大
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少
6.鍋內(nèi)的泡沫變的幾乎沒(méi)有，花生米的顏色變的更紅
7.千萬(wàn)不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會(huì)神奇的變糊的。（不要關(guān)火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤(pán)中已經(jīng)顏色變的更深了）
8.將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋
9.根據(jù)個(gè)人口味放入少許鹽、糖
10.撒上苦菊和香菜拌勻裝盤(pán)即可
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道老醋花生拌苦菊，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最?lèi)?ài)哦。
現(xiàn)在正是夏天，天氣是比較炎熱的，多數(shù)的朋友都想要食用一些能夠清涼排毒的食物，而花生拌苦菊就是在夏季非常受歡迎的一道菜，很多人都喜歡吃這道清涼解毒食物，但是也有不少的朋友對(duì)于這道菜的做法并不是那么的了解，那么花生拌苦菊怎么做？我們一起來(lái)看看吧！
原料：
花生豆、鎮(zhèn)江香醋、苦菊、香菜、鹽、白糖
做法：
1、將苦菊洗凈控干掰開(kāi)，香菜切段；
老醋花生拌苦菊
2、鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米；
3、中火，隨著油溫上升，花生米會(huì)吐出許多小泡；
4、花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來(lái)越大；
5、花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少；
6、鍋內(nèi)的泡沫變的幾乎沒(méi)有，花生米的顏色變的更紅；
7、千萬(wàn)不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會(huì)神奇的變糊的（不要關(guān)火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤(pán)中已經(jīng)顏色變的更深了）；
8、將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋；
9、根據(jù)個(gè)人口味放入少許鹽、糖；
10、撒上苦菊和香菜拌勻裝盤(pán)即可。
做法
1將苦菊洗凈控干掰開(kāi)，香菜切段
2鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米
3中火，隨著油溫上升，花生米會(huì)吐出許多小泡
4花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來(lái)越大
5花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少
6鍋內(nèi)的泡沫變的幾乎沒(méi)有，花生米的顏色變的更紅
7千萬(wàn)不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會(huì)神奇的變糊的。（不要關(guān)火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤(pán)中已經(jīng)顏色變的更深了）
8將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋
9根據(jù)個(gè)人口味放入少許鹽、糖
10撒上苦菊和香菜拌勻裝盤(pán)即可
通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)對(duì)花生拌苦菊的做法有了一個(gè)詳細(xì)的了解了，在日常生活中可以多吃一些這道菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是比較豐富的，而且還能很好的預(yù)防患者在夏季長(zhǎng)痘痘的現(xiàn)象，一定要多食用一些，味道非常的不錯(cuò)的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦菊大拌菜——緩解肺部疾病》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季肺部疾病的中醫(yī)養(yǎng)生”專題。
