紫米蒸烏雞——養(yǎng)顏補(bǔ)血佳品
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生烏雞】
紫米，也是水稻的一個(gè)品種，它屬于糯米一類，盛產(chǎn)于四川、云南、貴州一帶(大概由于那邊氣候和地勢是非常適合紫米生長的)。紫米，用來做米飯、甜品是非常好處的，口感細(xì)膩，很糯，柔滑，吃著讓人回味無窮。不僅如此，它的營養(yǎng)價(jià)值是非法豐富的，對我們的健康有著很好地保健功效，尤其是它的補(bǔ)血功效，是深得人們的喜愛。那么，如何利用紫米補(bǔ)血呢?怎么做好吃?我們一起來看一下吧!
補(bǔ)血佳品紫米蒸烏雞食譜
紫米蒸烏雞的功效
烏雞味道甘甜，性質(zhì)溫和，我們常常食用它可以補(bǔ)血益氣，對骨骼的生長有著很好地保護(hù)和發(fā)育作用，同時(shí)，可以延緩衰老癥狀，是我們難得的養(yǎng)生食材。而紫米呢，它也被叫做補(bǔ)血米，可見它的補(bǔ)血功效也是非常不錯(cuò)的，有著滋陰補(bǔ)腎的的作用，男女皆可食用，同時(shí)對我們的肝臟功能有著不錯(cuò)的保護(hù)作用，還能保護(hù)我們的視力。紫米蒸烏雞。是非常適合體質(zhì)虛弱、抵抗力較低、手足易冰冷等人群食用的，當(dāng)然，平常人也是非常適宜的哦。
原料：紫米、烏雞、米酒、胡椒粉、鹽。
做法：我們把適量的紫米泡2小時(shí)候蒸熟備用;將烏雞洗凈，把米酒涂抹在雞身外，15分鐘后，將鹽、胡椒粉抹上，腌制1小時(shí)左右;再將將蒸熟的紫米飯塞入雞肚內(nèi)，用火蒸60分鐘好了哦，很美味的。
溫馨提示：用米酒涂雞是最為關(guān)鍵的了，這樣會(huì)使雞更加細(xì)嫩，更好吃哦。
以上是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“紫米蒸烏雞的制作方法和功效”的內(nèi)容介紹。希望，看完本文章的朋友對紫米有著更多的認(rèn)識和收獲哦!今天為大家介紹的這道紫米蒸烏雞，是一道很不錯(cuò)的補(bǔ)血佳品，兩種食材都是很珍貴的，而且對我們的皮膚有著很好地滋潤作用，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食譜。
ys630.COm精選閱讀
紫薯大家都吃過，之前是沒有紫薯的，是近幾年以來才有的一種新型的農(nóng)作物，和紅薯差不多，但是是紫色的。而且紫薯的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，吃法也有很多，今天小編就來介紹紫薯米糊的做法，適合老奶人和孩子，具有補(bǔ)血抗衰得作用。
紫薯米糊
主料：大米80g、糯米20g、紫薯120g
輔料：冰糖30g
步驟：
1.準(zhǔn)備原料
2.紫薯清洗干凈，削皮
3.切成小的塊狀(丁裝)
4.大米和糯米淘洗干凈
5.將大米、糯米放入美的迷你食代豆?jié){機(jī)，加入水量使水位上升到1L的標(biāo)識
6.加入紫薯和冰糖
7.通電后，選擇寶寶輔食那項(xiàng)，靜待豆?jié){機(jī)停止工作即可
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紫薯是一種可以有美容減肥作用的一種食材，營養(yǎng)價(jià)值高，而且還是一種抗衰老的食材，補(bǔ)血的作用很強(qiáng)大哦，搭配糯米，大米一起打成糊好消化吸收，而且還可以有排毒養(yǎng)顏的作用，大家平時(shí)可以選擇在早餐食用，營養(yǎng)價(jià)值好。
關(guān)于紫薯米糊的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，相信大家也都有所了解了吧，經(jīng)常食用紫薯的話不僅可以有抗疲勞抗衰老的作用，而且還有補(bǔ)血的功效哦，是很容易吸收的食物，同時(shí)還可以防止亞健康對人體的侵害，減肥效果也不錯(cuò)。
對于我們來說，魚肚以及烏雞都是在生活中比較少見的食物了吧，不過它們都是很滋補(bǔ)的食物了，對于女性朋友們來說可能會(huì)更熟悉一些了吧，而且把它們烹飪在一起就更美味了，下面就讓我們一起看看這道美味又營養(yǎng)的魚肚燉烏雞是怎么烹飪的吧。
魚肚燉烏雞的材料
烏骨雞半只，花膠20克，香菇7個(gè)，食鹽適量，姜適量，料酒適量。
魚肚燉烏雞的做法
1、花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。
魚肚燉烏雞的功效
這道美味的魚肚燉烏雞味道是非常爽滑的了，吃起來也是很細(xì)嫩的了，因此很多人都愛吃了，而且同時(shí)養(yǎng)生的功效也是很出色的了，首先魚肚是很出色的，可以幫助我們有效的補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，尤其是可以美容養(yǎng)顏了，而烏雞也是這樣的一種滋補(bǔ)食物了，還可以幫助我們降低血壓血脂以及膽固醇了，還可以通過吃烏雞來有效的滋補(bǔ)養(yǎng)血，對于女性朋友們來說是很適合吃的了哦。
女性朋友們在生活中是我們需要多加注意的了，要選擇養(yǎng)生的食物來吃，這樣是可以讓女性朋友們更健康的了，而魚肚燉烏雞就是很好的一種食物了，是可以幫助女性有效美容養(yǎng)顏的了，同時(shí)還可以滋養(yǎng)補(bǔ)血了哦，是我們不能錯(cuò)過的。
相信大家對紫米是非常熟悉的，或許我們都喜歡吃它。因?yàn)?，用紫米做成來的食物好吃，很糯，味道是十分讓人喜愛不得的。另外大家或許對它寵愛有加，是因?yàn)樗俏覀兊淖萄a(bǔ)很好地食材，它的補(bǔ)血功效是我們大家公認(rèn)的。今天特意為大家介紹一款紫米的粥飯，很是不錯(cuò)哦，不妨我們一起來看一下吧!
紫米南瓜粥的做法
1、首先把白米、紫米泡好后，加入水，磨成粉。
2、把南瓜煮熟后放在碗中冷卻吧。
3、將豌豆煮熟后與切碎的南瓜放在一起備用。
4、把豌豆同南瓜熬煮，將白米、紫米放進(jìn)去，慢慢熬煮吧，一定程度后就可以食用了哦。
紫米南瓜粥的功效與作用
1、防病補(bǔ)血：紫米有著豐富的營養(yǎng)元素，能夠增強(qiáng)我們的免疫力，預(yù)防多種疾病，尤其是它的補(bǔ)血作用是非常好的。
2、促進(jìn)發(fā)育：南瓜中有著豐富的胡蘿卜素，它經(jīng)過我們?nèi)梭w吸收消化后轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A對我們的皮膚有著很好地滋潤作用，同時(shí)對我們的視力有著很好地保護(hù)功效，尤其是它能夠促進(jìn)我們骨骼健康發(fā)育。
3、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：總體上來說，此粥可以健腦壯身，提高我們的免疫力，尤其是能夠很好地治療貧血癥狀，是人體成長發(fā)育的不錯(cuò)食譜哦。
通過上面為大家?guī)淼挠嘘P(guān)”紫米南瓜粥飯的制作方法和功效“的內(nèi)容介紹，是否讓大家對紫米有著更加較為全面的認(rèn)識了呢?對紫米的功效有著新的收獲嗎?紫米，是我們常吃的米飯，是我們健康養(yǎng)生的好食材，尤其是今天為大家介紹的有關(guān)紫米的粥飯——”紫米南瓜粥“的方法，是一道非常適合我們養(yǎng)生的粥，尤其是對腸胃不好的朋友來說，是非常好的，既養(yǎng)胃又營養(yǎng)。
黑糯米是我們常常食用的米飯了，我們通常將它用來做粥飯，味道香甜可口，糯而不膩喲。不僅如此，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，有著豐富的維生素以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)等多種礦物質(zhì)，為我們身體補(bǔ)充健康。那么，紫米，除了粥飯我們還可以做成甜品小吃哦，不信，我們一起來看看吧!
椰汁紫米——補(bǔ)血護(hù)心抗衰
功效：椰汁是很好地夏季食物，它的汁有著豐富的營養(yǎng)元素，椰汁清如水卻甜如蜜粉哦，而且有著很好地清涼解渴暑、止吐止瀉和護(hù)心的功效。而紫米，就是我們說的紫米，對我們的脾胃有著很好地保護(hù)功效，而且有著補(bǔ)血健骨和抗衰美膚的作用。
原料：紫米100克，鮮卡亡果2個(gè)，椰漿200毫升，砂糖3湯匙，清水200毫升。
制作做法：
(1)椰漿與砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜備用。
(2)黑糯米洗凈后用清水浸透，將它煮熟至爛透后，放置冰冷就好。
(3)將鮮卡亡果肉質(zhì)分開，切成小顆粒，加到椰椰漿和糯米上就好了喲。
制作的小訣竅：
(1)卡亡果起肉時(shí)不好弄吧，可以先將皮切開，在上面花成小方塊，再用匙把果肉挖出，還是很好弄的喲。
(2)卡亡果不能太生或太熟的喲。
(3)椰漿采用新鮮或罐裝皆可。
紫米的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹，紫米具有補(bǔ)血益氣、健腎潤肝、護(hù)宮滋陰之功效，特別適合孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人食用，具有非常良好的保健效果，是補(bǔ)血益氣的種天然佳品，俗稱“紫珍珠”。
以上是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“椰汁黑糯米的做法和功效以及紫米的營養(yǎng)價(jià)值”的內(nèi)容介紹，相信大家看了本文章后對黑糯米也就是我們常說的紫米，有了更為全面的認(rèn)識了?；蛟S，你也想不到，紫米除了做粥飯還能做甜品哦，趕快嘗試一下吧!
黑豆相信大家一點(diǎn)都不陌生吧它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)哦，可以滋補(bǔ)身體，同時(shí)還可以有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，對于保持身體健康是有好處的呢，黑豆的吃法也比較多，黑豆烏雞湯來看看吧。
黑豆烏雞湯
材料：
黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
做法：
1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。
2、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
3、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量，湯成。
功效：
黑豆烏雞湯具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。這樣的食用豐富具有養(yǎng)心安神的功效，而且還可以有補(bǔ)肝腎的功效哦，對于增強(qiáng)體質(zhì)，美容潤膚有很好的作用，同時(shí)還可以讓你的皮膚變得更加的滋潤，是不錯(cuò)的美容補(bǔ)血補(bǔ)氣的好食譜。
上面介紹了黑豆烏雞湯的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，補(bǔ)氣補(bǔ)血養(yǎng)顏養(yǎng)心安神，而且還可以有健腦益智的作用哦。
黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽(yù)。
黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年的歷史。早在
前的漢武帝時(shí)，便由博望候張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。
每年秋后，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時(shí)間一長，人們有了吃黑米的豐富經(jīng)驗(yàn)。煮稀飯時(shí)投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療，故黑米又叫藥米之稱。
相傳，西漢時(shí)代，
張騫(陜西成固人 今陜西城固)還未出以前，在漢中家鄉(xiāng)成固(今陜西城固、洋縣一帶)讀書。有一天，他在柳林內(nèi)讀書困倦，依樹入夢，夢中游歷了斗牛宮，拜謁文曲星求問前程。文曲星告訴他:前程萬里。張騫又問何時(shí)發(fā)跡。文曲星答曰:汝見黑米之日，即發(fā)跡之時(shí)也。從此以后，張騫除了苦讀詩書外，常去河畔尋找黑米。三年后的一天，他終于在野稻中找到一株灰色稻穗，剝開稻殼，果然是黑米。張騫正巧就在這一年出仕。據(jù)說，張騫發(fā)現(xiàn)的黑米，就是流傳至今的洋縣黑米。由于黑稻米味美，所以，自西漢漢武帝時(shí)代開始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進(jìn)獻(xiàn)的貢米。庚子之變，盡管慈禧太后如喪家之犬，仍然念念不忘洋縣黑米之香，下令進(jìn)奉。
營養(yǎng)介紹
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。主要營養(yǎng)成分(糙米):按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為補(bǔ)血米、長壽米等;中國民間有逢黑必補(bǔ)之說。
黑米糕做法
1 黑米稱重好后洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上再用。把洗凈泡好的黑米放 入攪拌機(jī)，倒入玉米油。
2 打入兩個(gè)蛋黃。
攪打成細(xì)膩的糊糊。此時(shí)可以根據(jù)米糊的濃稠度適當(dāng)添加少許蜂蜜調(diào)節(jié)，使米糊控制在一般做戚風(fēng)時(shí)候的蛋黃糊濃稠度相當(dāng)就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。
4 蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發(fā)泡。
5 分三次把蛋白和米糊切拌均勻。
6 最后成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。
7 倒入模子(8寸圓模)，放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，60分鐘。
8 這個(gè)是我在23分鐘左右時(shí)候拍的，米糕不如正常戚風(fēng)那樣有很高的漲勢，但是有一些向上的漲幅;最后烤好后不用倒扣，自然冷卻后脫模就可以了。
食譜
黑米粥
原料:黑米100克、紅糖適量。
做 法:先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
黑米的常用食療方
三黑粥
原料:黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法:共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。
常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
黑米銀耳大棗粥
原料:黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。
做法:一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。
能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。
黑米蓮子粥
原料:黑米100克，蓮子20克。
做法:共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。
能滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。
黑米桂花粥
原料:黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料:冰糖適量。
做法:
1.黑米洗凈，浸泡6小時(shí);紅豆洗凈，浸泡1小時(shí);蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí);加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法:將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。
黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補(bǔ)食品。為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米來增加黏度。
稻米的栽培在我國具有極其悠久的歷史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一層硬殼舂杵掉剩下的米。人們在長期的飲食實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，這種糙米不但能夠充饑果腹，而且對人體有極大的營養(yǎng)價(jià)值。梁代陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱糙米能“益氣止渴止泄。”。唐代著名中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說，糙米有“止痢、補(bǔ)中益氣、堅(jiān)筋骨、和血脈”之功。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用，意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。可見糙米不僅具有食用價(jià)值，而且還有神奇的醫(yī)療保健、養(yǎng)生延年的效用。
具有防癌作用胚芽內(nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)。Ip6（肌醇六磷酸）為精米4.56倍，能降低膽固醇和血脂肪；具有抗氧化作用，可治療腎結(jié)石；對前列腺癌的生長有抑制作用，有天然的“癌癥殺手”之稱。科學(xué)研究表明，Ip6可以降低癌細(xì)胞的繁殖，并使其轉(zhuǎn)變?yōu)檎＜?xì)胞。
具有顯著的強(qiáng)身作用糙米含有豐富的微量元素鎂、鉀、鈣、鋅、鐵等，而且已經(jīng)與植酸離解，成為游離態(tài)，更容易為人所吸收。米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。含有使血液良好的維生素E相當(dāng)多，因此能夠使循環(huán)系統(tǒng)的機(jī)能順暢。維生素E對全身機(jī)能的維護(hù)極為有效，它能夠使體內(nèi)的血液干凈，提高新陳代謝，能夠強(qiáng)化體質(zhì)，自然就有治愈及防癌的作用。含有豐富的維生素Ve、Vbl、Vb2、Vb6、Ⅶ及煙酸、泛酸等，對維持人體正常糖代謝，抗癌，增加免疫力均不可缺少。對腳氣病，神經(jīng)炎，唇炎，角膜炎有很好的預(yù)防作用。
防治貧血作用糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明顯的治療貧血的效果。
鎮(zhèn)靜神經(jīng)作用常吃糙米，能使細(xì)胞的功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌的平衡，消除神經(jīng)癥。對癌癥患者來說，保持精神的安定是最重要的事。
清腸防秘作用發(fā)芽糙米含有比普通稻米多約15% 的膳食纖維，膳食纖維能夠明顯的改善腸道微生態(tài)平衡及增殖腸內(nèi)有益菌群，能夠增加胃腸蠕動(dòng)、軟化糞便、有效的排除體內(nèi)毒素，具有明顯改善便秘和預(yù)防大腸癌、直腸癌及結(jié)腸癌的藥理功能。便秘會(huì)顯著地污染血液，易發(fā)生癌體質(zhì)，是形成這種體質(zhì)的重大要素，吃糙米飯就能夠治好便秘。
降血脂作用胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護(hù)心臟的作用。膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
美膚作用糙米中含有大量植酸、阿魏酸，捕捉體內(nèi)活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達(dá)到美膚作用。
健腦作用胚芽中的不飽和脂肪酸具有健腦的功能，這是因?yàn)槿四X炎質(zhì)中有65％是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會(huì)影響心智的發(fā)育。糙米可作為腦中風(fēng)、頭部外傷后遺癥（頭痛、耳鳴、記憶障礙）等癥狀的附助治療藥。
降血壓作用糙米中的γ－氨基丁酸作用于延髓的血管運(yùn)動(dòng)中樞，可使血壓降低，神經(jīng)鎮(zhèn)定。同時(shí)還可以抑制抗利尿激素后葉加壓素的分泌，擴(kuò)張血管，使血流暢通，對高血壓的預(yù)防和緩解有直接作用。有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。
對糖尿病患者和肥胖者特別有益糙米中鋅的含量為16.4mg／公斤，而精米僅有6mg／公斤。人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。在動(dòng)物的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，如果鋅的供給量不足，就會(huì)生長遲緩，食欲下降、脫毛、皮膚角質(zhì)化，對傳染病的抵抗力降低和延緩傷口的愈合。胚芽含鋅豐富，對糖尿病患者是個(gè)佳音，因糖尿病患者的胰腺含鋅量僅為正常人的一半，因此，常吃糙米對糖尿病患者是有益處的。另外，其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時(shí)，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。
糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)。煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時(shí)以上。
目前，市場上還有一種“胚芽糙米”。它是糙米發(fā)芽后的產(chǎn)品，可使其中的養(yǎng)分充分活化，維生素含量大大上升，并含有多種有益健康的酶類?！侗静菥V目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。日本一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，吃發(fā)芽糙米能改善實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的記憶力、預(yù)防老年癡呆。此外，用糙米作為原料生產(chǎn)的速食米片、米糊、米胚芽片、發(fā)酵糙米等產(chǎn)品也具有很高營養(yǎng)價(jià)值。
小貼士：好吃的海米糙米粥的做法
原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯
輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量
做法：
1.糙米淘凈，以清水浸泡4小時(shí)，瀝干。
2.小排骨洗凈氽燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質(zhì)。
3.將作法1、2的材料放進(jìn)煮鍋，加8杯水（電鍋用量杯）煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。
4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，撒上胡椒粉食用。
特色：調(diào)養(yǎng)氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強(qiáng)防曬抵抗力。
若你，常常感到身體比較乏力，或者蹲起來時(shí)感到頭暈?zāi)垦；蛘吣樕虾翢o起色，那么，很不幸的告訴你，你可能貧血了喲。春天，是我們養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，也是補(bǔ)血的好機(jī)會(huì)，因?yàn)?，此時(shí)有很多食材可以供我們選擇哦。那么，春天該如何補(bǔ)血養(yǎng)生呢?我們一起來看一下吧!
紫米蓮子粥——補(bǔ)血健骨抗衰
原料：生蓮子、紫米、白糯米、冰糖、水。
作法
1、將蓮子先去芯，與紫米及糯米洗凈后，一同浸泡在冷水中。
2、將蓮子、紫米與糯米放入鍋中一起煮，待水煮開后，就讓它們慢慢熬煮爛就好了喲。
功效：常吃蓮子有著補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神的功效哦。而紫米，對于貧血，身體虛弱的朋友來很合適，有著很好地補(bǔ)血健骨且還能抗衰美膚的作用。
龍眼肉粥——補(bǔ)血健脾
主料：龍眼肉，紅棗，大米，白糖。
制作：將大米和龍眼肉、紅棗放入清水中，大火煮沸后再用小火熬30分鐘，米熟爛，加白糖就可以了。每日早晚各服1次就好了喲。
功用：龍眼肉是我們很好的補(bǔ)血食材了，而且常食用它還能健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神。
龍眼肉紅棗飲——滋陰補(bǔ)血
主料：龍眼肉，黑木耳，紅棗，冰糖。
制作：把龍眼肉、黑木耳和紅棗泡發(fā)后，放在碗內(nèi)，放冰糖和水，蒸30分鐘就好。
功用：滋陰活血、補(bǔ)氣養(yǎng)血。尤其是對貧血、月經(jīng)不調(diào)、失眠癥、更年期綜合征療效好哦。
通過上面為大家介紹的有關(guān)“紫米蓮子粥的做法和功效以及關(guān)于龍眼補(bǔ)血養(yǎng)生”的內(nèi)容介紹，相信認(rèn)真看完本文章的朋友對于紫米和養(yǎng)生有了更多、更新的認(rèn)識了吧!紫米，是我們生活中的好食材，不僅滿足我們的味蕾，更是補(bǔ)血養(yǎng)生的好食材哦。
烏雞湯是我們許多的朋友們都非常的喜歡食用的，當(dāng)然，烏雞湯的做法也是非常多的，比如紅豆黃精烏雞湯的口感就是非常不錯(cuò)的，當(dāng)然經(jīng)常食用一些紅豆黃精烏雞湯，還可以起到不錯(cuò)的保健功效，我們下面就來看看紅豆黃精烏雞湯的做法。
紅豆黃精烏雞湯
材料：烏骨雞1只，紅豆200克，黃精50克，陳皮1角
烏骨雞剝凈，去內(nèi)臟及肥油，洗凈斬件;紅豆、黃精、陳皮(去白)分別用清水洗凈，備用。將烏骨雞，紅豆，黃精，陳皮全部放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，然后大家可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┱{(diào)味品就可以吃紅豆黃精烏雞湯了，當(dāng)然，紅豆黃精烏雞湯口感是非常不錯(cuò)的，并且保健功效也是非?？捎^的。
紅豆黃精烏雞湯的食療功效
紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。烏骨雞肉含有20余種氨基酸，其中8種必需氨基酸的含量均高于其他雞種。烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素，而且膽固醇含量較低，食用后能提高人體血紅蛋白的含量，調(diào)節(jié)生理功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用。紅豆黃精烏雞湯具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)健身體的功效，尤其是我們女性朋友們，在日常生活中經(jīng)常會(huì)用一些紅豆黃精烏雞湯，對于我們的皮膚的健康也是非常的有好處的，還可以起到非常好的美容養(yǎng)顏的作用。
上面我們詳細(xì)的了解了紅豆黃精烏雞湯的做法了，我們可以知道，紅豆黃精烏雞湯的做法是比較簡單的，所以我們大家以后在生活中就是可以經(jīng)常做著吃一些紅豆黃精烏雞湯的，當(dāng)然，經(jīng)常食用一些紅豆黃精烏雞湯，還可以預(yù)防身體虛弱的情況。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫米蒸烏雞——養(yǎng)顏補(bǔ)血佳品》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生烏雞”專題。
