黃燜野麂子肉——補(bǔ)充體質(zhì)強(qiáng)筋骨
冬季養(yǎng)生燜肉。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“黃燜野麂子肉——補(bǔ)充體質(zhì)強(qiáng)筋骨”，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多的食材是我們沒有吃過的，不知大家是否吃過野麂子肉呢，小編沒有吃過，不過聽說味道還是比較特別的，鮮美可口，而且營養(yǎng)價值高，是不錯的一種野味哦，可以補(bǔ)充膠原蛋白，如何食用呢，一起來看看野麂子肉的做法。
黃燜野麂子肉
主料輔料：野麂子肉700克、胡椒3克、水發(fā)冬菇50克、甜醬油5克、于貝50克、蜂蜜5克、香菜12根、味精2克、櫻桃2粒、肉上湯50毫升、精鹽6克、濕淀粉20克、蔥6克、芝麻油30克、姜6克、菜籽油1000克、醬油10克
烹制方法：
1.野麂子肉入熱水氽燙,刮洗干凈,拔凈鼻毛,切片,入湯鍋煮熟.干貝蒸發(fā).香菜洗凈.冬菇用菜籽油50克燴制,并放入上湯,精鹽0克,醬油,胡椒.蔥姜洗凈拍松.
2.炒鍋上旺火,注入菜籽油950克,燒至四五成熱,將野麂子肉抹上蜂蜜下油鍋炸成黃色撈出,瀝油,切為大薄片,整齊扣入碗內(nèi).碗邊用于貝鑲嵌成圓狀,放上冬菇,再撤上蔥姜,上籠蒸2～3小時，至酥爛,撿去蔥姜.
3.炒鍋上火,將蒸野麂子肉的湯汁潷入鍋中,扣入盤中.湯汁加鹽,味精,淋入溫淀粉勾芡,再淋上芝麻油,起鍋澆上,盤邊擺上香菜, 在兩朵冬菇上各放一粒櫻桃,點綴即成
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與野兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
麂子肉除了含有豐富的膠原蛋白，還好有豐富的氨基酸，食補(bǔ)效果很好。麂肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養(yǎng)成分。這樣的食用方法不僅可以補(bǔ)充豐富的膠原蛋白，而且還可以有氨基酸和礦物質(zhì)，對于補(bǔ)充人體所需有很好的作用，對于滋補(bǔ)氣血也是不錯的選擇呢，同時還可以強(qiáng)筋壯骨的哦，大家不妨試試吧。
上面介紹了野麂子肉的做法，大家都學(xué)會了嗎，方法很簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各類的人群，膠原蛋白豐富補(bǔ)充體質(zhì)強(qiáng)筋骨，大家平時的時候可以放心食用，對健康有好處。這樣的野味你怎么能錯過呢?
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黃精是一種大家都不陌生的中藥材，具有食用和藥用的效果呢。黃精和很多的食物都可以相互搭配食用的哦，可以有強(qiáng)筋骨抗衰的這道黃精牛筋湯可以試試，而且還可以提高免疫力和體質(zhì)的哦，來看看相關(guān)的一些介紹吧。
黃精牛筋湯
所需材料
黃精10克、牛筋500克、蓮子15克、姜適量、鹽8克、味精5克、胡椒粉適量
做法
1蓮子泡發(fā)，黃精洗凈，生姜洗凈。
2蹄筋洗凈切塊，鍋煮沸水將蹄筋塊汆水備用。
3煲加清水燒沸，放入蹄筋、蓮子、黃精、生姜片煲2小時，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉即可。
功效與作用
黃精能提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力，黃精還有抗菌、降壓、抗衰老、強(qiáng)精力的作用。牛筋營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)氣益血、強(qiáng)筋健骨，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性。蓮子具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)腎、止遺澀精、清心祛斑等功效。此湯延緩皮膚的衰老，有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。這樣的語調(diào)食療方法可以有很好的美容養(yǎng)顏的效果，對于提高體質(zhì)補(bǔ)氣血有幫助。同時也可以有強(qiáng)心安神的作用，也可以緩解皮膚衰老，適合多種人群。
關(guān)于黃精牛筋湯做法和它的營養(yǎng)價值，大家也都有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，而且熱量低，不用擔(dān)心會有脂肪增加的情況，強(qiáng)筋骨抗衰老強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充營養(yǎng)素，促進(jìn)食欲幫助消化，大家不妨試試吧。
人們的生活質(zhì)量在不斷地提高的，飲食習(xí)慣也是發(fā)生了改變，因為這個原因大家開始嘗試多種食物，有一些的人不知道麂子肉的做法，今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容，如果您比較的感興趣，就和小編一起去看一看吧~
麂子肉的做法
(1)烤麂子肉串
麂子肉500克。
雞蛋50克,淀粉(蠶豆)13克。
辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,醬油10克,小蔥10克,香油10克,姜10克,花生油20克,鹽5克,黃酒15克,味精3克,白砂糖10克。
烤野麂子肉串的特色
成菜麻、辣、香、嫩，具有云南地方特色。
做法
1. 將麂子肉剔凈筋膜，入清水漂凈，瀝干水分，切成3 厘米見方的厚片入盆;
2. 蔥姜拍松入碗，用肉湯浸泡;
3. 將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花生油等的調(diào)料放入鹿肉盆中，拌勻腌漬20 分鐘左右，就可以使用了;
4. 用不銹鋼釬把麂子肉逐片串好;
5. 雞蛋磕入碗中，加濕淀粉制成蛋糊;
6. 蛋糊內(nèi)下肉串裹勻，刷上香油;
7. 將木炭點燃，燒至無煙時，擺上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油;
8. 再烤至出香味呈金黃色時，裝盤即成。
烤野麂子肉串的制作要訣
野麂子居野，有腥膻氣，入清水漂去血水，洗凈后加調(diào)料腌漬入味，熟后清香，鮮美可口。
食物相克
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與野兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
(2)黃燜野麂子肉
牛鼻700克、胡椒3克、水發(fā)冬菇50克、甜醬油5克、于貝50克、蜂蜜5克、香菜12根、味精2克、櫻桃2粒、肉上湯50毫升、精鹽6克、濕淀粉20克、蔥6克、芝麻油30克、姜6克、菜籽油1000克、醬油10克(約耗100克)。
烹制方法
1.牛鼻入熱水氽燙,刮洗干凈,拔凈鼻毛,切片,入湯鍋煮熟.干貝蒸。
香菜洗凈，冬菇用菜籽油50克燴制,并放入上湯,精鹽0克,醬油,胡椒.蔥姜洗凈拍松。
2.炒鍋用旺火,放入菜籽油950克,燒到四五成熱的時候,將牛鼻抹一些蜂蜜下油鍋炸，變成黃色就可以撈出,瀝油,切為大薄片,整齊扣入碗中。放上冬菇,再撤上一些蔥姜,上籠蒸2～3小時左右，酥爛,撿去蔥姜就可以了。
3.炒鍋上火,將蒸牛鼻的湯汁放入鍋中,牛鼻扣入盤中。添加一些味精,倒入淀粉勾芡,再撒上芝麻油,起鍋澆在牛鼻上,盤邊放一些香菜, 在兩朵冬菇上各放一粒櫻桃,點綴就可以了。
(3)冬筍麂絲
野麂子肉 250克，冬筍 150克。
雞蛋清 25克。
姜 10克，鹽 2克，醬油 20克，小蔥 10克，豬油(煉制) 50克，白砂糖 2克，黃酒 10克，各適量。
鹿肉銀紅，鮮嫩野香，冬筍清脆，微帶甜味。
烹飪方法
1. 將凈麂肉片成薄片，切成4 厘米長、0.3 厘米寬的絲;
2. 麂肉絲放入雞蛋清、姜(切末)、黃酒、鹽少量漿拌均勻;
3. 將冬筍洗凈，切成比麂肉絲略細(xì)一點的絲;
4. 鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋走油，用手勺推開，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油;
5. 在原鍋余油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右;
6. 再放入麂絲，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上香油起鍋裝盤，撒上蔥(切末)即成。
制作提示
冬筍切之前先放在冷水鍋中煮開，以增加韌性，減少酸味(聽裝筍帶酸味)。
總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家能對麂子肉的做法有了一定的認(rèn)識，上面食譜做出來的食物比較的美味，大家可以試一試，會有意想不到的效果，如果您還想了解一些美食，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
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目錄
1、麂子肉是什么 2、家常菜麂子肉的做法
3、四川麂子肉怎么做 4、安徽麂子肉怎么做
5、云南麂子肉怎么做 6、西北地區(qū)麂子肉的做法
7、湖南麂子肉怎么做 8、食用麂子肉的禁忌
麂子肉是什么
麂子，是生長在叢林，草地的一種鹿科野獸。
肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，是野味中的上品。諺語有傳吃了黃燜麂，能趕三架山。
中醫(yī)認(rèn)為，麂肉性味甘平，有補(bǔ)氣，暖身，化食，祛風(fēng)，能療五痔等。
功效：《本草綱目》記載：其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治驚風(fēng)。
吃麂子肉有什么好處
主治虛勞不足、腰腿酸痛。麂肉味甘，性平，無毒，主治五痔病。將麂肉炸熟，用姜、醋調(diào)食，都能奏效。
但不宜多食，否則能讓經(jīng)久難治的舊病復(fù)發(fā)。也有人認(rèn)為麂肉性涼，有毒，能墮胎，生疥瘡。
營養(yǎng)分析
麂肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養(yǎng)成分。
家常菜麂子肉的做法
柿子椒炒麂子肉
麂肉性味甘平，有補(bǔ)氣、暖身、化食、祛風(fēng)、能療五痔等，柿子椒具有消食,通便,提高免疫力的功效。柿子椒炒麂子肉，色澤亮麗，鮮香美味，肉質(zhì)鮮香，青椒爽口，特別下酒哦。
主料
麂子肉200g、洋蔥200g。
1、洋蔥和柿子椒洗凈切塊，麂子肉是熟的。
2、鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥塊翻炒。
3、放入柿子椒塊翻炒，放入麂子肉翻炒。
4、翻炒的洋蔥變軟(可以噴點水翻炒)，放鹽、味精、醬油。
5、翻炒幾下，就做好了。
注意事項
做這道菜要火大速度快哦。
五香生炸麂子
主料
鮮麂子肉600克，慈菇100克，蕪荽50克，雞蛋1只。
調(diào)料
白糖、精鹽、料酒、醬油、五香粉、蠶豆水粉、花椒鹽、豬油。
制法
1、鮮麂子肉在清水中漂去瘀血，片為稍厚的片子，放入盆內(nèi)，加醬油、精鹽、白糖、五香粉、料酒攪勻腌1小時。
慈菇刮掉皮，洗干凈切為片。芫荽去梗留葉洗凈。雞蛋搕入腌好的麂子肉內(nèi)，加蠶豆水粉，用手?jǐn)噭蚴谷鈷旌?/p>
2、鍋注入豬油，待油燒到五成熱對，將麂肉片徐徐下入，用手勺推動炸呈金黃色，用漏勺撈起擺在盤中央。
然后讓油回升到八成熱，下入慈菇片炸酥，撈起擺在盤邊的三個方位，接著把蕪荽炸脆擺在盤邊的另外三方，撒上花椒鹽即成。
功效
慈菇具行血邁淋的功效。麂肉具有補(bǔ)氣、暖胃、發(fā)風(fēng)濕的功效。此菜具有補(bǔ)氣、法風(fēng)濕、滋陰的功效。
適用于脾胃虛弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺虛咳血等病癥患者食用。
麂肉餃
主料
麂肉100克，五花豬肉50克，黃芽白100克，面粉500克，生姜3克，食鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品適量。
做法
麂肉與豬肉剁成肉泥后備用。
生姜洗凈，切成細(xì)末。
黃芽白洗凈，剁碎，加入食鹽腌制
四川麂子肉怎么做
主料
麂子肉500克。
輔料
雞蛋50克，淀粉(蠶豆)13克。
調(diào)料
辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克，醬油10克，小蔥10克，香油10克，姜10克，花生油20克，鹽5克，黃酒15克，味精3克，白砂糖10克。
成菜麻、辣、香、嫩，具有四川地方特色。
1、將麂子肉剔凈筋膜，入清水漂凈，瀝干水分，切成3厘米見方的厚片入盆。
2、姜拍松入碗，用肉湯浸泡。
3、將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、蔥姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆內(nèi)，拌勻腌漬20 分鐘。
4、用不銹鋼釬把麂子肉逐片串好。
5、雞蛋磕入碗中，加濕淀粉制成蛋糊。
6、蛋糊內(nèi)下肉串裹勻，刷上香油。
7、將木炭點燃，燒至無煙時，擺上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油。
8、再烤至出香味呈金黃色時，裝盤即成。
烤野麂子肉串的制作要訣
野麂子居野，有腥膻氣，入清水漂去血水，洗凈后加調(diào)料腌漬入味，熟后清香，鮮美可口。
煙熏風(fēng)干的麂子肉
麂子肉干切片，油燒熱后放入一小勺白糖(上色用)，用小火待糖熔化變成醬油色。
倒入肉、八角茴香翻炒后放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開后改小火開始燜。加蓋小火燜1個小時左右。
等水份燒干開始出油時，加入大蒜、鹽、味精，再燜幾分鐘。
將肉和大蒜拌勻，再放一點開水燜幾分鐘就行了。
盛盤之后可以再撒一點蔥花在上面會讓人更有食欲的。
臘麂子肉下烘洋芋
麂子似鹿而小，四川一帶的做法
將鮮麂子剝皮去骨，以鹽、花椒腌漬數(shù)日后晾干，順肉紋切成大塊，再以柏椏或木炭微熏漫烤，數(shù)日即成。吃時洗凈下鍋煮熟，用手順肉紋將其撕成細(xì)絲裝盤，也可切成條、片與青椒煸炒。
洋芋是山里人的主糧，去皮后放進(jìn)吊罐摻少許水用柴火烘之，傾刻水干食熟，傍罐的洋芋已烘成金黃色的鍋巴，內(nèi)里晶瑩如玉，色香味俱佳。
以臘麂子肉下烘洋芋，是難得的風(fēng)味飲食，也是佐酒的極品。
安徽麂子肉怎么做
冬筍麂絲
標(biāo)簽：皖南菜、 冬季養(yǎng)生調(diào)理
菜品分類：滑炒
調(diào)味類型：咸甜味
主料
麂子肉250克、冬筍150克。
配料
雞蛋清25克。
調(diào)料
姜10克、鹽2克、醬油20克、小蔥、10克、豬油(煉制)50克、白砂糖2克、黃酒10克，各適量。
口感：鹿肉銀紅，鮮嫩野香，冬筍清脆，微帶甜味。
制作方法
1. 將凈麂肉片成薄片，切成4 厘米長、0.3 厘米寬的絲;
2. 麂肉絲放入雞蛋清、姜(切末)、黃酒、鹽少量漿拌均勻;
3. 將冬筍洗凈，切成比麂肉絲略細(xì)一點的絲;
4. 鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋走油，用手勺推開，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油;
5. 在原鍋余油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右;
6. 再放入麂絲，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上香油起鍋裝盤，撒上蔥(切末)即成。
麂子肉烹飪小貼士
麂子是生長在叢林、草地的一種野獸。屬食草動物，象鹿，但比鹿小，毛黃黑色，雄的有很短的角，皮珍貴，可做衣服、鞋面、手套等。它肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，是野味中的上品。
牛腿肉大家都愛吃，肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，是一種很有養(yǎng)生作用的一種食材類型哦，同時有補(bǔ)虛的效果，肉質(zhì)鮮美，口感好，蛋白質(zhì)鈣質(zhì)都很豐富的呢，那么如何食用更加的好呢，來看看這款燜牛腿肉的做法，可以有補(bǔ)氣的作用，還可以強(qiáng)筋骨。
燜牛腿肉
食療功效:補(bǔ)血補(bǔ)氣、通便排毒、強(qiáng)筋健骨、利水消腫、滋陰潤肺
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、以及有機(jī)酸、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可使用，尤其是缺鐵性貧血患者
所需材料
主要食材牛腿肉、桃子、梨、葡萄干、土豆、蔥頭、番茄、植物油、鹽、胡椒粉
做法
1牛腿肉洗凈，切成方丁;桃子、生梨洗凈，去皮及核，剖成兩半;番茄洗凈切丁;土豆洗凈，去皮，切滾刀塊;蔥頭洗凈切末;葡萄干洗凈。
2把植物油燒至六成熱，放入蔥頭末、牛肉丁炒至微熟，放入番茄丁稍炒片刻，倒入適量水，用大火煮沸，改溫火燜1小時，放入桃子、生梨、土豆?fàn)F至熟透，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再撒入葡萄干即可。
3改用小火煨，至七成熟時，放入胡蘿卜塊，加入適量的鹽，待胡蘿卜煮熟后加入味精調(diào)味即可。
功效與作用
牛肉具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨和消水腫等功效。桃子具有通便排毒、補(bǔ)血補(bǔ)氣、降低血壓、行經(jīng)活血、止咳潤肺的功效。梨具有祛痰止咳、保護(hù)心臟和肝臟、滋陰潤燥和幫助器官凈化和排毒的功效。此菜具有補(bǔ)血補(bǔ)氣、通便排毒、強(qiáng)筋健骨、利水消腫、滋陰潤肺的功效。這樣的一款食譜可以有很好的補(bǔ)血作用，對于提高體質(zhì)補(bǔ)虛勞有好處，同時也可以有去除水腫的作用，對于保護(hù)心臟有好處，同時也可以有滋陰潤燥的效果。
牛腿肉做法大家都知道了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，補(bǔ)氣血滋陰潤肺強(qiáng)筋骨，健脾開胃，可以補(bǔ)虛養(yǎng)胃，同時還可以幫助消化哦，大家平時的時候可以經(jīng)常的食用哦。趕緊行動起來吧，很美味的哦。
雞肉是一種很常見的肉食種類，它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，同時也可以有提高免疫力的作用和效果的哦。雞肉補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)啊，鈣質(zhì)以及氨基酸，而且還可以有提高體質(zhì)和強(qiáng)筋骨的作用，如何食用呢，今天介紹辣子雞的做法，可以健脾胃，還可以促進(jìn)代謝。
辣子雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系或重慶菜。雞肉中的蛋白質(zhì)含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。這樣的一款食譜可以有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也可以減少脂肪的吸收和利用，大家可以放心食用，不會有發(fā)胖的情況出現(xiàn)，還可以有補(bǔ)氣血的效果，可以試試的哦。
辣子雞的食材和用料
辣椒、雞肉、姜、食鹽、食用油、花椒
辣子雞的制作步驟和方法
步驟一、準(zhǔn)備材料：雞腿肉、干辣椒、蔥、生姜、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用鹽、食油、蒜末。
步驟二、雞腿肉切成丁，干辣椒用剪刀剪成段，蔥、蒜切好備用，準(zhǔn)備好調(diào)料。
步驟三、把切好的雞肉丁用稍微多一些的食鹽，生姜，花雕以及一些花椒粉一起碼味大約2-3小時。二：準(zhǔn)備鍋，倒油(要很多油)，油熱到9成后，倒入雞塊兒，用大火慢慢轉(zhuǎn)至中火，將雞肉表皮炸至焦黃并稍稍成紅色，而且雞肉發(fā)硬，雞皮有脆感后，即可撈出瀝干油，待用。起另一油鍋，放入一丁點油，潤潤鍋即可，鍋熱后，放入一大把的辣椒，花椒粒，生姜，蔥段，爆香，待其出麻辣香味兒后，倒入待用的雞塊兒，中火翻炒，將香味滲入雞肉里面。繼續(xù)中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒勻后即可。
上面介紹了辣子雞的制作的方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是這樣的食物有助于消化，而且還有健脾養(yǎng)胃的作用，對于大家來說是再好不過的好選擇了，補(bǔ)充營養(yǎng)強(qiáng)筋骨健脾胃，可以促進(jìn)你的食欲，而且還有抗病的作用。
魚翅大家都知道的吧，是一種很滋補(bǔ)的食物類型哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，可以有很多的保健的作用哦，比如說蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的補(bǔ)充哦。你知道魚翅如何食用比較好嗎，今天介紹清燉魚翅的做法，可以有提高體質(zhì)補(bǔ)虛勞的作用哦、
一、材料:
水發(fā)魚翅500克，光老母雞1只，火腿300克，料酒300克，蔥姜少許。
二、做法:
①魚翅放入肉湯內(nèi)略煮，除去海咸味。把雞去頭去腳，洗凈，一開兩片。火腿洗凈濾干。
②用瓷質(zhì)一品鍋，將魚翅放入鍋底，用1/2只雞蓋在魚翅上，再將火腿放在雞面，加蔥、姜、酒、鹽和適當(dāng)?shù)乃?，隔水蒸約5、6小時，至魚翅酥爛時，除去蔥、姜、火腿、雞，只留魚翅和湯汁。
③將剩下的老母雞放入砂鍋，用小火燉汁(約一大碗即可)，除去雞肉不要，把湯撇清，倒入裝魚翅的一品鍋內(nèi)。
④另外炒一小碟綠豆牙萊，與魚翅同時食用即可。
魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。魚翅是比較珍貴的烹調(diào)原料，但營養(yǎng)價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質(zhì)?？梢詭椭覀冇行У娜庋蛔?，身體上營養(yǎng)不良，身體比較虛弱的人們，對于各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者也是比較適用的，清燉魚翅可以有保護(hù)心血管的作用，而且含有的氨基酸是比較豐富的呢而且還可以有緩解營養(yǎng)不良的情況出現(xiàn)，對于緩解身體虛弱來說效果不錯的哦。
關(guān)于清燉魚翅的做法，大家都學(xué)會了吧，方法其實還是比較簡單的，重要的是這樣的額食材很有營養(yǎng)，具有提高體質(zhì)補(bǔ)虛強(qiáng)筋骨的作用，而且還可以促進(jìn)代謝，具有強(qiáng)筋壯骨的作用，適合各類的人群食用哦，大家不妨試試哦。
生活中喜歡吃腰花的人是非常的多，但是對于能夠制作好腰花的人來說，就是少之又少了，所以怎么能夠把腰花制作的美味可口呢?下面我們大家就是不妨一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這款桃仁腰花的做法，相信大家一定是不會失望的。
桃仁腰花
材料：豬腰子300克，西蘭花100克，核桃仁50克，枸杞子15克，料酒、蔥姜汁各20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯20克，植物油1000克。
做法
1、我們將西蘭花掰成一小塊一小塊，然后就是將豬腰子的筋膜去除干凈，從中間切成兩片，然后去腰臊，可以是切成三角的塊狀。
2、豬腰塊用料酒、蔥姜汁各10克和精鹽1克拌勻腌漬入味，下入燒至七成熱的油中；中炸至熟，倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放油20克燒熱，下入西蘭花塊煸炒，下入枸杞子、核桃仁炒勻至熟。下入腰花，烹入用余下的調(diào)料(不含植物油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
功效：枸杞是有補(bǔ)肝腎和潤肺的作用，經(jīng)常食用一些也是可以幫助明目、強(qiáng)筋骨，而核桃仁是含有豐富的維生素E，能夠引起性欲，含有的油脂對于潤腸是有很好的效果。豬腰子是可以很好的補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰膝，西蘭花是含有豐富的維生素C和維生素A，對于增強(qiáng)皮膚的抗損能力是有很好的消化，經(jīng)常食用一些對于滋潤肌膚是有很好的作用，也是可以增強(qiáng)我們身體的免疫力。這幾種食材一起搭配制作，可以很好的改善男性腎虛陽痿的狀況，女性是可以改善腰酸腰痛、宮冷、性冷淡的狀況。
上面就是為大家介紹的桃仁腰花的做法了，這款食物雖然說看上去制作是比較的簡單，但是食材卻是非常的豐富，男性朋友食用是可以增強(qiáng)性功能，女性食用是能夠美容和緩解宮冷、性冷淡的狀況，所以大家不妨經(jīng)常的食用一些。
冬季人們都喜歡多吃一些肉類的食物，它們可以補(bǔ)充人們所需的營養(yǎng)成分，而且還可以讓這些脂肪抵御風(fēng)寒。其實冬季應(yīng)該多吃一些溫補(bǔ)的食物，比如說牛肉就是不錯的選擇，可以有補(bǔ)氣暖胃的作用，最好吃的就是醬牛肉了，那么如何做呢?
醬牛肉
食材：
牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.把準(zhǔn)備好的腱子肉放入湯鍋里面，然后加入熱水沒過肉，然后加入醬油黃醬，放入鹽，糖，料酒和蔥姜，放入紗布袋里的花椒大料和桂皮，然后蓋上蓋子煮半個小時，然后小火燉兩個小時以上，最后掀開鍋蓋大火燉十五分鐘。讓肉塊入味。
3.把肉撈出來，放在一個大碗上面，架上一雙筷子，讓肉放涼了。
4.等牛肉徹底放涼了以后表面是發(fā)緊的，然后就可以切片了，逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。
醬牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，它的營養(yǎng)要比豬肉更接近人體的需要?？梢蕴岣邫C(jī)體的抗病的能力。而且對于正在發(fā)育或者是需要調(diào)養(yǎng)的人來說有補(bǔ)充營養(yǎng)修復(fù)組織的作用。特別是適合冬季食用，可以有暖胃補(bǔ)氣養(yǎng)腎的作用。
關(guān)于醬牛肉的做法，就是這么簡單，主要是煮肉需要一個過程，這個過程要有這些調(diào)味品，這樣煮出來的醬牛肉才更加的有味道。冬季適合吃溫補(bǔ)的食物，醬牛肉就是一個不錯的選擇，可以有補(bǔ)脾健胃的作用，而且還可以增強(qiáng)抗病能力。
大蒜大家都比較熟悉，廚房中的必備品，也是我們經(jīng)常吃的一種調(diào)味品，他可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以有抗菌消炎的作用。大蒜和很多的食物都可以相互搭配食用的哦，一起來看看這道可以強(qiáng)筋骨補(bǔ)氣血的大蒜燒鱔魚的做法，還可以有增強(qiáng)體質(zhì)的作用哦。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素、鉀、鈉、鈣、鎂、磷
適宜人群:
身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕痹痛、四肢酸痛者
所需材料
鱔魚300克、大蒜100克、啤酒50克、蔥段10克、辣椒適量、胡椒粉適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、鹽適量
做法
1鱔魚處理干凈切段;大蒜洗凈對半切。
2鍋放油燒熱，放大蒜、蔥段、干辣椒段翻炒，下鱔魚，加醬油、白糖、啤酒燒開，放胡椒粉、鹽、味精燉20分鐘即可。
功效與作用
大蒜具有解毒殺蟲、消腫止痛、止瀉止痢、溫脾暖胃、抗癌防癌的功效。鱔魚具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等的功效。大蒜燒鱔魚此菜具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛風(fēng)強(qiáng)筋、消腫止痛、溫暖脾胃的功效。鱔魚可以有止瀉的作用，同時也可以有祛濕的效果，對于補(bǔ)氣血增強(qiáng)免疫力有好處，同時也可以有健脾胃的效果哦，對于提高體質(zhì)來說是不錯的選擇呢。
關(guān)于大蒜燒鱔魚的制作的方法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，如果你也想吃的話不妨自己動手吧，不僅營養(yǎng)豐富，而且還干凈衛(wèi)生哦，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，強(qiáng)筋骨補(bǔ)氣血增強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以有效的預(yù)防疾病的發(fā)生。
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