麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會(huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
隨著社會(huì)的發(fā)展在不斷地提高的，人們的飲食習(xí)慣也是發(fā)生很多的改變的，也正是因?yàn)檫@種情況的，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而麂子肉的做法就是其中的一種的。麂子肉有哪些做法大家都知道嗎？來和小編一起看看文章吧。
目錄
1、麂子肉是什么 2、家常菜麂子肉的做法
3、四川麂子肉怎么做 4、安徽麂子肉怎么做
5、云南麂子肉怎么做 6、西北地區(qū)麂子肉的做法
7、湖南麂子肉怎么做 8、食用麂子肉的禁忌
麂子肉是什么
麂子，是生長在叢林，草地的一種鹿科野獸。
肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，是野味中的上品。諺語有傳吃了黃燜麂，能趕三架山。
中醫(yī)認(rèn)為，麂肉性味甘平，有補(bǔ)氣，暖身，化食，祛風(fēng)，能療五痔等。
功效：《本草綱目》記載：其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治驚風(fēng)。
吃麂子肉有什么好處
主治虛勞不足、腰腿酸痛。麂肉味甘，性平，無毒，主治五痔病。將麂肉炸熟，用姜、醋調(diào)食，都能奏效。
但不宜多食，否則能讓經(jīng)久難治的舊病復(fù)發(fā)。也有人認(rèn)為麂肉性涼，有毒，能墮胎，生疥瘡。
營養(yǎng)分析
麂肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養(yǎng)成分。
家常菜麂子肉的做法
柿子椒炒麂子肉
麂肉性味甘平，有補(bǔ)氣、暖身、化食、祛風(fēng)、能療五痔等，柿子椒具有消食,通便,提高免疫力的功效。柿子椒炒麂子肉，色澤亮麗，鮮香美味，肉質(zhì)鮮香，青椒爽口，特別下酒哦。
主料
麂子肉200g、洋蔥200g。
1、洋蔥和柿子椒洗凈切塊，麂子肉是熟的。
2、鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥塊翻炒。
3、放入柿子椒塊翻炒，放入麂子肉翻炒。
4、翻炒的洋蔥變軟(可以噴點(diǎn)水翻炒)，放鹽、味精、醬油。
5、翻炒幾下，就做好了。
注意事項(xiàng)
做這道菜要火大速度快哦。
五香生炸麂子
主料
鮮麂子肉600克，慈菇100克，蕪荽50克，雞蛋1只。
調(diào)料
白糖、精鹽、料酒、醬油、五香粉、蠶豆水粉、花椒鹽、豬油。
制法
1、鮮麂子肉在清水中漂去瘀血，片為稍厚的片子，放入盆內(nèi)，加醬油、精鹽、白糖、五香粉、料酒攪勻腌1小時(shí)。
慈菇刮掉皮，洗干凈切為片。芫荽去梗留葉洗凈。雞蛋搕入腌好的麂子肉內(nèi)，加蠶豆水粉，用手?jǐn)噭蚴谷鈷旌?/p>
2、鍋?zhàn)⑷胴i油，待油燒到五成熱對，將麂肉片徐徐下入，用手勺推動(dòng)炸呈金黃色，用漏勺撈起擺在盤中央。
然后讓油回升到八成熱，下入慈菇片炸酥，撈起擺在盤邊的三個(gè)方位，接著把蕪荽炸脆擺在盤邊的另外三方，撒上花椒鹽即成。
功效
慈菇具行血邁淋的功效。麂肉具有補(bǔ)氣、暖胃、發(fā)風(fēng)濕的功效。此菜具有補(bǔ)氣、法風(fēng)濕、滋陰的功效。
適用于脾胃虛弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺虛咳血等病癥患者食用。
麂肉餃
主料
麂肉100克，五花豬肉50克，黃芽白100克，面粉500克，生姜3克，食鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品適量。
做法
麂肉與豬肉剁成肉泥后備用。
生姜洗凈，切成細(xì)末。
黃芽白洗凈，剁碎，加入食鹽腌制
四川麂子肉怎么做
主料
麂子肉500克。
輔料
雞蛋50克，淀粉(蠶豆)13克。
調(diào)料
辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克，醬油10克，小蔥10克，香油10克，姜10克，花生油20克，鹽5克，黃酒15克，味精3克，白砂糖10克。
成菜麻、辣、香、嫩，具有四川地方特色。
1、將麂子肉剔凈筋膜，入清水漂凈，瀝干水分，切成3厘米見方的厚片入盆。
2、姜拍松入碗，用肉湯浸泡。
3、將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、蔥姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆內(nèi)，拌勻腌漬20 分鐘。
4、用不銹鋼釬把麂子肉逐片串好。
5、雞蛋磕入碗中，加濕淀粉制成蛋糊。
6、蛋糊內(nèi)下肉串裹勻，刷上香油。
7、將木炭點(diǎn)燃，燒至無煙時(shí)，擺上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油。
8、再烤至出香味呈金黃色時(shí)，裝盤即成。
烤野麂子肉串的制作要訣
野麂子居野，有腥膻氣，入清水漂去血水，洗凈后加調(diào)料腌漬入味，熟后清香，鮮美可口。
煙熏風(fēng)干的麂子肉
麂子肉干切片，油燒熱后放入一小勺白糖(上色用)，用小火待糖熔化變成醬油色。
倒入肉、八角茴香翻炒后放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點(diǎn)，燒開后改小火開始燜。加蓋小火燜1個(gè)小時(shí)左右。
等水份燒干開始出油時(shí)，加入大蒜、鹽、味精，再燜幾分鐘。
將肉和大蒜拌勻，再放一點(diǎn)開水燜幾分鐘就行了。
盛盤之后可以再撒一點(diǎn)蔥花在上面會(huì)讓人更有食欲的。
臘麂子肉下烘洋芋
麂子似鹿而小，四川一帶的做法
將鮮麂子剝皮去骨，以鹽、花椒腌漬數(shù)日后晾干，順肉紋切成大塊，再以柏椏或木炭微熏漫烤，數(shù)日即成。吃時(shí)洗凈下鍋煮熟，用手順肉紋將其撕成細(xì)絲裝盤，也可切成條、片與青椒煸炒。
洋芋是山里人的主糧，去皮后放進(jìn)吊罐摻少許水用柴火烘之，傾刻水干食熟，傍罐的洋芋已烘成金黃色的鍋巴，內(nèi)里晶瑩如玉，色香味俱佳。
以臘麂子肉下烘洋芋，是難得的風(fēng)味飲食，也是佐酒的極品。
安徽麂子肉怎么做
冬筍麂絲
標(biāo)簽：皖南菜、 冬季養(yǎng)生調(diào)理
菜品分類：滑炒
調(diào)味類型：咸甜味
主料
麂子肉250克、冬筍150克。
配料
雞蛋清25克。
調(diào)料
姜10克、鹽2克、醬油20克、小蔥、10克、豬油(煉制)50克、白砂糖2克、黃酒10克，各適量。
口感：鹿肉銀紅，鮮嫩野香，冬筍清脆，微帶甜味。
制作方法
1. 將凈麂肉片成薄片，切成4 厘米長、0.3 厘米寬的絲;
2. 麂肉絲放入雞蛋清、姜(切末)、黃酒、鹽少量漿拌均勻;
3. 將冬筍洗凈，切成比麂肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲;
4. 鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋?zhàn)哂停檬稚淄崎_，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油;
5. 在原鍋余油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右;
6. 再放入麂絲，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上香油起鍋裝盤，撒上蔥(切末)即成。
麂子肉烹飪小貼士
麂子是生長在叢林、草地的一種野獸。屬食草動(dòng)物，象鹿，但比鹿小，毛黃黑色，雄的有很短的角，皮珍貴，可做衣服、鞋面、手套等。它肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，是野味中的上品。
ys630.coM延伸閱讀
麂子是一種生長在叢林或者是草地的動(dòng)物，這種動(dòng)物屬于食草類的，外形和鹿非常的相似，但是體積要比鹿小很多，麂子的毛皮顏色是黑色的，而且它的皮是非常珍貴，不僅可以制作成衣服和鞋面，還可以制作成為手套，這種野味的肉質(zhì)非常的細(xì)膩，所以很多人都喜歡對其進(jìn)行食用，那么麂子肉怎么做好吃呢?
第一 ，麂子肉怎么做好吃呢?用青松葉鋪在地上宰殺麂子。殺后剝?nèi)トぃ『笸热饫鋮s。將麂肉切為15厘米長、4厘米寬的條，入盆。把姜、蒜、蔥、綠松毛、鹽、醬油、花椒、八角、白酒、白糖入蜿對成腌汁，倒入麂肉條盆內(nèi)，用手反復(fù)搓揉至肉質(zhì)松軟，蓋上蓋，腌漬24小時(shí)，取出掛在陰涼通風(fēng)處陰干即成麂子干巴。(2)食法多樣，可煮、可炸、可烤，極富民族風(fēng)味。如將麂肉用溫水刷洗干凈，穿在小鐵叉上慢慢烘烤?？局涟l(fā)出香味，切片裝盤，堪稱人間美味。
第二，黃燜麂子肉〔主料輔料)麂子肉600克;花椒0.5克;辣子3克;草果0.3克;姜片5克;白糖10克;蒜片10克;肉清湯500毫升;精鹽10克;菜籽油l00克?！才胫品椒ā?.將麂肉切成小方塊,用清水漂洗干凈.2.炒鍋上火,注入菜籽油,燒至七成熱,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜,
姜片煸香,再下麂肉炒10分鐘,注入肉清湯,加鹽,草果和白糖,移至微火上,加蓋燜熟即成.
麂子肉怎么做好吃呢?冬筍麂絲【主料輔料】凈麂肉250克，姜末10克，凈冬筍150克，精鹽2克，雞蛋清1個(gè)醬油20克，小蔥未10克，熟豬油50克，白糖2.5克，紹酒10克，【烹制方法】1.將凈麂肉片切成薄片，切成4厘米長、0.3厘米寬的絲，放入雞蛋清、姜末、紹酒、鹽0.5克，漿拌均勻。將冬筍切成比麂肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲。2.鍋置火上，放人熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋?zhàn)哂?，用手勺推開，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油。3.在原鍋余油中，放人冬筍、醬油、鹽1.5克，和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右，再放入麂絲，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平 也是在不斷地提高的，人們的生活飲食習(xí)慣也是發(fā)生很多的改變的，也正是因?yàn)檫@種情況的，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而這種麂子肉的做法就是其中的一種的。
而對于這種麂子肉的做法，其實(shí)在社會(huì)上的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種麂子肉的做法的資料的。
野麂子肉烹飪菜式：
(1)烤麂子肉串
主料：麂子肉500克
輔料：雞蛋50克,淀粉(蠶豆)13克
調(diào)料：辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,醬油10克,小蔥10克,香油10克,姜10克,花生油20克,鹽5克,黃酒15克,味精3克,白砂糖10克
烤野麂子肉串的特色：
成菜麻、辣、香、嫩，具有云南地方特色。
教您烤麂子肉串怎么做，如何做烤麂子肉串才好吃
1. 將麂子肉剔凈筋膜，入清水漂凈，瀝干水分，切成3 厘米見方的厚片入盆;
2. 蔥姜拍松入碗，用肉湯浸泡;
3. 將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、蔥姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆內(nèi)，拌勻腌漬20 分鐘;
4. 用不銹鋼釬把麂子肉逐片串好;
5. 雞蛋磕入碗中，加濕淀粉制成蛋糊;
6. 蛋糊內(nèi)下肉串裹勻，刷上香油;
7. 將木炭點(diǎn)燃，燒至無煙時(shí)，擺上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油;
8. 再烤至出香味呈金黃色時(shí)，裝盤即成。
烤野麂子肉串的制作要訣：
野麂子居野，有腥膻氣，入清水漂去血水，洗凈后加調(diào)料腌漬入味，熟后清香，鮮美可口。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與野兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
(2)黃燜野麂子肉
主料輔料：牛鼻700克 胡椒3克 水發(fā)冬菇50克 甜醬油5克 于貝50克 蜂蜜5克 香菜..12根 味精2克 櫻桃2粒 肉上湯50毫升 精鹽6克 濕淀粉..20克 蔥6克 芝麻油30克 姜6克 菜籽油1000克 醬油10克 (約耗100克)
烹制方法：
1.牛鼻入熱水氽燙,刮洗干凈,拔凈鼻毛,切片,入湯鍋煮熟.干貝蒸
發(fā).香菜洗凈.冬菇用菜籽油50克燴制,并放入上湯,精鹽0克,醬油,胡椒.蔥姜洗凈拍松.
2.炒鍋上旺火,注入菜籽油950克,燒至四五成熱,將牛鼻抹上蜂蜜下油鍋炸成黃色撈出,瀝油,切為大薄片,整齊扣入碗內(nèi).碗邊用于貝鑲嵌成圓狀,放上冬菇,再撤上蔥姜,上籠蒸2～3小時(shí)，至酥爛,撿去蔥姜.
3.炒鍋上火,將蒸牛鼻的湯汁潷入鍋中,牛鼻扣入盤中.湯汁加鹽0克,味精,淋入溫淀粉勾芡,再淋上芝麻油,起鍋澆在牛鼻上,盤邊擺上香菜, 在兩朵冬菇上各放一粒櫻桃,點(diǎn)綴即成
(3)冬筍麂絲
主料： 野麂子肉 250克 冬筍 150克
配料： 雞蛋清 25克
調(diào)料： 姜 10克 鹽 2克 醬油 20克 小蔥 10克 豬油(煉制) 50克 白砂糖 2克 黃酒 10克 各適量
口感 鹿肉銀紅，鮮嫩野香，冬筍清脆，微帶甜味。
烹飪方法：
1. 將凈麂肉片成薄片，切成4 厘米長、0.3 厘米寬的絲;
2. 麂肉絲放入雞蛋清、姜(切末)、黃酒、鹽少量漿拌均勻;
3. 將冬筍洗凈，切成比麂肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲;
4. 鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋?zhàn)哂?，用手勺推開，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油;
5. 在原鍋余油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右;
6. 再放入麂絲，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上香油起鍋裝盤，撒上蔥(切末)即成。
制作提示：冬筍切之前先放在冷水鍋中煮開，以增加韌性，減少酸味(聽裝筍帶酸味)。
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對麂子肉的做法能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中要養(yǎng)成一個(gè)早睡早起的習(xí)慣的。
野味是大家都喜歡吃的食物，但是有很多的野味都是國家所禁止的，所以大家只有食用一些不受法律保護(hù)的動(dòng)物，比如麂子肉等等，麂子肉的味道非常鮮美，而且做法也是很多的，但是最為受歡迎的就是黃燜麂子肉，這種做法色澤非常紅亮，可以提高食欲，那么黃燜麂子肉的做法有哪些呢?
第一，黃燜麂子肉的做法有哪些? 把麂子肉切成方塊后，用清水漂洗。鍋上火，注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜，姜片煸抄，再加麂肉，注入清湯，加鹽，草果，改為文火加蓋燜熱。黃燜麂肉，色澤紅亮，麻辣飄香。
第二，將麂肉切成小方塊，用清水漂洗干凈。2.炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分鐘，注入肉清湯，加鹽、草果和白糖，移至微火上，加蓋燜熟即成?！补に囮P(guān)鍵〕鹽和糖宜先加。待麂肉燜至七成爛，再加入鹽和白糖，小火燜20分鐘左右即可，既能入味，肉質(zhì)又軟嫩成形。
第三，中醫(yī)認(rèn)為，麂肉性味甘平，有補(bǔ)氣、暖身、化食、祛風(fēng)、能療五痔等功效。《本草綱目》記載：“其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治驚風(fēng)”。2.黃燜麂子肉，為僳僳族傳統(tǒng)風(fēng)味，麻辣鮮香，色澤紅亮，營養(yǎng)豐富，食療顯著。
黃燜麂子肉的做法有哪些? 將黃麂肉切片，用適量料酒，生抽，精鹽腌制十分鐘左右。洋蔥一個(gè)切片，青椒一個(gè)切條，蒜粒拍裂。架鍋起火，鍋內(nèi)入茶油，投入蒜粒嗆鍋，油熱后迅速將黃麂肉倒入鍋中推炒兩分鐘左右，最后加入切好的洋蔥，青椒，翻炒片刻即可盛盤上桌!
麂子是國家二級保護(hù)動(dòng)物，但是現(xiàn)在有很多事是家養(yǎng)的，是可以正常買賣食用的。不知道有多少人吃過麂子肉，麂子肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，對治療五痔病療效顯著。麂子肉的做法有很多種，一般人都是用來紅燒。麂子肉除了含有豐富的膠原蛋白，還好有豐富的氨基酸，食補(bǔ)效果很好。有很多人可能不知道麂子肉到底怎么制作比較好吃，怎么才能把它的營養(yǎng)烹飪出來讓人體更好的吸收營養(yǎng)，下面就為大家介紹一下麂子肉的營養(yǎng)價(jià)值和其中一道做法。
主治虛勞不足、腰腿酸痛。麂肉味甘，性平，無毒，主治五痔病。將麂肉炸熟，用姜、醋調(diào)食，都能奏效。但不宜多食，否則能讓經(jīng)久難治的舊病復(fù)發(fā)。也有人認(rèn)為麂肉性涼，有毒，能墮胎，生疥瘡。麂肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養(yǎng)成分。
藥膳偏方
黃燜麂子肉
主料：麂肉600克，肉清湯500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、鹽等調(diào)味品適量。
做法：先將麂肉切成小塊，洗凈。再將菜籽油倒入炒鍋，燒至七成熱后放辣椒，花椒煸出香味，接著放蒜、姜片，再放麂肉炒10分鐘后倒入肉清湯，加鹽、草果和白糖，轉(zhuǎn)為微火，加蓋燜熟即可食用。
功效：這道菜是傈僳族的傳統(tǒng)風(fēng)味，麻辣鮮香，色澤紅亮，營養(yǎng)豐富，食療顯著。具有補(bǔ)氣、暖身、化食、祛風(fēng)、療五痔等功效。
大家現(xiàn)在已經(jīng)了解了上面麂子肉的營養(yǎng)價(jià)值了吧!麂子肉的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，它可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)。上面為大家介紹了一道黃燜麂肉的具體做法，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎?麂子肉的食療效果明顯，家里有患有五痔病的病人可以買來制作一下。在制作黃燜麂子肉的時(shí)候，喜歡吃辣的朋友可以多放一點(diǎn)辣椒，味道會(huì)更棒。
很多的食材是我們沒有吃過的，不知大家是否吃過野麂子肉呢，小編沒有吃過，不過聽說味道還是比較特別的，鮮美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，是不錯(cuò)的一種野味哦，可以補(bǔ)充膠原蛋白，如何食用呢，一起來看看野麂子肉的做法。
黃燜野麂子肉
主料輔料：野麂子肉700克、胡椒3克、水發(fā)冬菇50克、甜醬油5克、于貝50克、蜂蜜5克、香菜12根、味精2克、櫻桃2粒、肉上湯50毫升、精鹽6克、濕淀粉20克、蔥6克、芝麻油30克、姜6克、菜籽油1000克、醬油10克
烹制方法：
1.野麂子肉入熱水氽燙,刮洗干凈,拔凈鼻毛,切片,入湯鍋煮熟.干貝蒸發(fā).香菜洗凈.冬菇用菜籽油50克燴制,并放入上湯,精鹽0克,醬油,胡椒.蔥姜洗凈拍松.
2.炒鍋上旺火,注入菜籽油950克,燒至四五成熱,將野麂子肉抹上蜂蜜下油鍋炸成黃色撈出,瀝油,切為大薄片,整齊扣入碗內(nèi).碗邊用于貝鑲嵌成圓狀,放上冬菇,再撤上蔥姜,上籠蒸2～3小時(shí)，至酥爛,撿去蔥姜.
3.炒鍋上火,將蒸野麂子肉的湯汁潷入鍋中,扣入盤中.湯汁加鹽,味精,淋入溫淀粉勾芡,再淋上芝麻油,起鍋澆上,盤邊擺上香菜, 在兩朵冬菇上各放一粒櫻桃,點(diǎn)綴即成
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與野兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
麂子肉除了含有豐富的膠原蛋白，還好有豐富的氨基酸，食補(bǔ)效果很好。麂肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養(yǎng)成分。這樣的食用方法不僅可以補(bǔ)充豐富的膠原蛋白，而且還可以有氨基酸和礦物質(zhì)，對于補(bǔ)充人體所需有很好的作用，對于滋補(bǔ)氣血也是不錯(cuò)的選擇呢，同時(shí)還可以強(qiáng)筋壯骨的哦，大家不妨試試吧。
上面介紹了野麂子肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，方法很簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各類的人群，膠原蛋白豐富補(bǔ)充體質(zhì)強(qiáng)筋骨，大家平時(shí)的時(shí)候可以放心食用，對健康有好處。這樣的野味你怎么能錯(cuò)過呢?
兔子肉因其味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，同時(shí)又具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有大量的微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮積極有效的作用，受到很多朋友的歡迎和喜愛。其中，兔子肉也有多種多樣的烹飪方法，好吃美味，接下來就給大家詳細(xì)介紹兔子肉怎么做好吃的具體操作方法。
1.將兔子處理，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在盛有開水的鍋中過血水，去除浮沫。
2.把姜和蔥清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀，將香菇處理清洗干凈后切成適當(dāng)大小的形狀。
3.把兔子肉放在干凈容器中，加入適量的料酒，可有效去除腥味，放入蔥段和姜片，以及鹽和味精等調(diào)味品，花椒、八角等大料，均勻攪拌后，進(jìn)行充分腌制。
4.在鍋中加入蔥段和姜片，加入腌制好的兔子肉塊，倒入適量的水。
5.大火煮開后，換成小火，放入香菇塊和豆腐塊，繼續(xù)燉制。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
6.直至燉熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌，即可盛出。
7.可以根據(jù)自身喜好加入適量的香菜末和滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒油進(jìn)行攪拌食用。
香菇豆腐兔肉湯就制作完成了，以上就是關(guān)于兔子肉好吃的做法，兔子肉的營養(yǎng)價(jià)值高，采用燉湯的方法能夠最大程度的鎖住兔子的營養(yǎng)物質(zhì)。而且香菇豆腐兔肉湯味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠?qū)θ梭w起到滋補(bǔ)的功效，快快嘗試制作吧！
兔子肉是一種在四川地區(qū)比較流行的食物，如今隨著人們飲食條件的提高，越來越多的人開始喜歡吃兔肉。當(dāng)然，兔子肉除了口感好，還有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適量吃，可以促進(jìn)人體健康。兔子頭的烹飪方法有很多種，比如說紅燒兔塊、麻辣兔塊、山藥燉兔肉、兔肉水餃、五香兔肉等。下面就為大家介紹幾道菜的做法。
紅燒兔塊
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗凈切片，鍋內(nèi)放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，最后放入青、紅椒、雞精煸炒一會(huì)兒即可。
麻辣兔塊
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水，鍋里倒入適量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調(diào)味即可。
山藥燉兔肉
將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗凈，切塊；蔥洗凈切段，姜洗凈切片，?砂鍋內(nèi)加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時(shí)，再加入山藥后，再續(xù)燉30分鐘，放入味精調(diào)味即可。
兔肉水餃
將白菜葉洗凈剁碎，兔肉洗凈剁成末，放入蔥、姜末、料酒、十三香、鹽、順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后往肉餡中加入少量水，繼續(xù)攪拌，放入白菜末攪拌均勻，將面粉中打入一個(gè)雞蛋清，加水和成面團(tuán)，餳一會(huì)兒，搟成餃子皮，包成餃子，鍋內(nèi)加入水燒開，放入餃子煮熟即可。
五香兔肉
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水，鍋內(nèi)放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時(shí)撈出。放入砂鍋，放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時(shí)，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
生菜包肉是比較常見的一種生菜的做法，吃起來口感清脆，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法也不難，再放一些洋蔥，會(huì)讓口感更加的豐富。我們知道生菜的營養(yǎng)價(jià)值是不錯(cuò)的，里面富含多種礦物質(zhì)和維生素，尤其富含膳食纖維，有很好的促進(jìn)消化的作用，也是很多女士比較喜歡的一種減肥食品。
主料：里脊肉150g、生菜80g、腌肉。
1、首先將肉切成絲。一個(gè)指頭寬就好。
2、加入鹽、十三香、醬油、料酒、淀粉。
3、用手抓勻，放起，備用。
4、處理菜將生菜洗凈。
5、撕塊，放到碗里。
6、將洋蔥切絲。
7、蒜切片。生姜切末。
8、油熱，倒入腌好的肉。翻炒。
9、肉變色時(shí)，放入生姜和蒜。
10、放入洋蔥，翻炒。
11、炒熟，放少許味精。盛盤，開始享用美味了。
花生是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的豆類，花生種有有豐富的氨基酸，對大腦的發(fā)育有很好的功效，特別是對于小兒多吃花生會(huì)非常的聰明?；ㄉ慈庖欢ㄒ鸦ㄉㄊ?，然后在重新倒入油在進(jìn)行翻炒。
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
抗衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”6.預(yù)防心血管疾病
養(yǎng)血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
1炒鍋倒入少許油抹均勻，放入花生。開小火不停地翻炒。（注意：千萬別用大火炒，很容易炒焦掉）炒至花生噼噼啪啪聲響后，關(guān)火倒出。
2把炒好的花生倒入塑料袋子里面，用啤酒瓶壓碎備用。
3將肉切成小丁，蔥姜蒜切碎末。
4鍋里倒入少許油，放入肉丁，用小火煎炒。
5煎炒至熟，出油肉顏色微黃，放入蔥姜蒜末炒香。
6倒入壓碎的花生米，加料酒、醬油、雞精、十三香、鹽調(diào)味，用大火翻炒勻。
7出鍋前撒入蔥蒜葉翻炒至變色后，即可出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
