琵琶豆腐——高蛋白降低膽固醇
膽的養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“琵琶豆腐——高蛋白降低膽固醇”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豆腐是人們生活中不可缺少的食物類型，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，南豆腐也是豆腐的一種，也有北豆腐，種類不同，吃法也不同，一起來(lái)看看南豆腐的食用方法。
琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個(gè)，淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發(fā)冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至黏稠，放入蔥、姜、水?dāng)噭?，再放入少許香油拌勻，用10個(gè)羹匙，每個(gè)抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時(shí)澆在琵琶豆腐上即成。
豆腐是一種美味的綠色健康食品，含有各式各樣豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，對(duì)身體有益無(wú)害，適合不同的人群食用。同時(shí)豆腐富含植物性蛋白質(zhì)和大豆異黃酮，讓人容易有飽腹感，達(dá)到抑制食欲的作用。而且有研究顯示了豆腐可以有瘦身的作用，而且還可以起到防止中毒的作用哦，是屬于高蛋白的飲食，適合各類的人群，而且還可以降膽固醇的哦，大家可以放心的食用，這道食譜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好哦、
琵琶豆腐的具體的做法，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否了解了呢，其實(shí)這樣的食物對(duì)人體還有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用，而且還可以有效的降低膽固醇哦，大家平時(shí)的時(shí)候不妨經(jīng)常食用，可以保持健康。
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我們每天都要吃不同種類的食物哦，大蔥大家都不是很陌生的吧，經(jīng)常吃大蔥的話可以有滋補(bǔ)氣血的作用，還有調(diào)理體質(zhì)的作用和效果的呢。大蔥和豆腐可以一起吃，可以有開胃促進(jìn)食欲的作用，還可以降低膽固醇的哦，來(lái)看看大蔥燒豆腐的做法。
大蔥燒豆腐
【主料】
北豆腐400g、木耳50g
【輔料】
大蔥適量、蠔油適量、生抽適量、綿白糖適量、味精適量、水淀粉適量
【做法】
1.食材：北豆腐、木耳、大蔥。
2.豆腐切成兩厘米見方的塊。
3.切好的豆腐放入鍋中煎至四面金黃。
4.煎好的豆腐盛出備用。
5.泡發(fā)好的木耳掰成小朵，大蔥斜切段。
6.炒鍋留底油，放入大蔥爆香。
7.放入木耳翻炒。
8.翻炒均勻后，放入煎好的豆腐。
9.加入生抽、蠔油、少許白糖。
10.加入小半碗水。
11.加入水后，中小火燒幾分鐘，讓豆腐入味。
12.燒至湯汁減少到三分之一時(shí)，用水淀粉勾芡。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，特別適合寶寶食用。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來(lái)源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。這樣的搭配方法不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)哈可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)啊還有清熱解毒有好處，還可以有促進(jìn)代謝的作用。
關(guān)于大蔥燒豆腐這道菜的一些了解和認(rèn)識(shí)大家也都知道了吧，了解了這些以后就可以利用這些食材來(lái)烹飪出美味的菜肴了，可以讓你的全家都感覺到美味菜肴的滿足，同時(shí)還有保健養(yǎng)生的效果，開胃促進(jìn)食欲降低膽固醇，趕緊行動(dòng)吧。
白鰱就是我們經(jīng)常吃的鰱魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以補(bǔ)虛養(yǎng)血的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類型的哦。鰱魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，促進(jìn)智力發(fā)育，如何吃比較好呢，來(lái)看看這道鰱魚燉豆腐。
鰱魚燉豆腐
材料：野生鰱魚、石磨豆腐
調(diào)料：鹽、味精、雞粉、胡椒粉、老抽、蠔油
做法：
將鰱魚宰殺洗凈后過(guò)油炸出備用;在炒鍋放油，加入蔥姜蒜、八角、干辣椒、蠔油、老抽炒出香味后加入自制高湯;放入炸好的鰱魚和自制老石磨豆腐大火燉50分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)
鰱魚燉豆腐鮮香微辣。魚和豆腐的組合將美味與營(yíng)養(yǎng)都發(fā)揮得淋漓盡致。豆腐中含有大量的鈣質(zhì) ，魚肉中豐富的維生素D，可以極大地促進(jìn)人體對(duì)于鈣的吸收。豐富的鈣質(zhì)不僅有御寒的功效，還可以預(yù)防多種骨病，如骨質(zhì)疏松等。鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。鰱魚的味道鮮美，而且還可以有補(bǔ)虛養(yǎng)血的作用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類型，而且還可以降低膽固醇的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材哦，這樣的吃法適合各類的人群食用，還可以有滋補(bǔ)肝腎的作用，促進(jìn)智力發(fā)育。
鰱魚燉豆腐的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰，而且還可以有潤(rùn)燥的作用，補(bǔ)鈣降低膽固醇促進(jìn)智力發(fā)育，而且還可以有軟化血管的作用哦，大家感覺吃起來(lái)吧。
羊肉大家都還吃，做法也有很多，比如說(shuō)火鍋，小炒，還有烤羊肉都大家的最愛。羊的價(jià)值很高，除了羊肉可以吃以外，其他的部位也是很不錯(cuò)的選擇，比如說(shuō)羊肚，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且還是高蛋白的食材。
小炒羊肚
主料：羊肚1000克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：大蔥20克,鹽5克,香醋10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)10克,淀粉(蠶豆)15克,胡椒粉2克,味精3克,堿1克,花生油35克
做法：
1.將羊肚油膜刮去，洗凈，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和膻味;
2.再刮去黑膜放堿水中浸泡1 小時(shí);
3. 再連同堿水一起下鍋煮透;
4. 然后放進(jìn)清水漂洗1 小時(shí)(水要流動(dòng)的)直至堿味清除;
5. 洗凈的羊肚切成5×3 厘米的塊，每塊順長(zhǎng)度剞透三刀(兩端不斷)結(jié)成麥花形;
6.冬筍削去外皮，切3×1 厘米條，用沸水焯熟備用;
7. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切與冬筍相應(yīng)的段;
8. 精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
9. 鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時(shí)，將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油;
10. 鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成
一百克羊肚中含有12克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、膽固醇0.1克，還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營(yíng)養(yǎng)食物了。羊肚性味甘溫。羊肚其實(shí)就是羊的胃，而且一般是專指山羊或者是綿羊的胃，中國(guó)有句老話“吃什么補(bǔ)什么”。所以說(shuō)經(jīng)常吃羊肚的話可以緩解食欲不振，還有反胃等人群食用哦，對(duì)于身體健康有好處。而且羊肚還可以緩解腎虛，尿頻等等的健康問(wèn)題，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的補(bǔ)虛的好食材，這道小炒羊肚味道鮮美，適合各類人群食用，大家不妨試試看吧。
關(guān)于小炒羊肚的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇和維生素等等的營(yíng)養(yǎng)素，而且還是低脂肪低膽固醇的食材類型，適合各類的人群食用哦，大家不妨試試營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
很多的食物都有保健養(yǎng)生的作用，只是大家都缺少了發(fā)現(xiàn)的眼睛，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸靡恍┦澄锏拇钆洌绾纬誀I(yíng)養(yǎng)，如何吃對(duì)身體有好處，都是要知道的，黑芝麻大家都經(jīng)常吃，如何吃更有益呢，來(lái)看看吧。
【黑芝麻蔥油餅】
【主料】
小麥面粉300克
【輔料】
大蔥適量、黑芝麻適量、鹽適量、食用油適量、花椒粉適量
【做法】
1.面粉用溫水和成柔軟的面團(tuán)醒30分鐘
2.輔料：五香粉、熟黑芝麻、大蔥。
3.大蔥切末
4.黑芝麻放在案板上用搟面棍壓一下，把黑芝麻壓碎。
5.壓碎的黑芝麻和切好的大蔥末一起放容器中，加入食用油和花椒粉拌勻
6.搟成大片。
7.調(diào)好的黑芝麻蔥油末均勻鋪在面皮上。
8.從一頭折起。
9.折好的餅坯子。
10.用手輕輕壓薄或用搟面棍輕輕搟薄。
11.從中間切開(我做的餅坯子太大，餅鐺放不下，所以切開，如果餅鐺夠大或餅比較小，可以不切)
12.餅鐺燒熱，放少許底油，放入生餅坯子。
13.一面煎定型，煎另一面，兩面金黃熟透即可盛出。
對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，都愛吃些面食，可以換著花樣來(lái)做，小編今天準(zhǔn)備做些黑芝麻蔥油餅，外層酥脆，再包裹著香香黑芝麻，蔥香味加上美味的黑芝麻，吃到嘴里美味極了。芝麻還含有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，芝麻蛋白是完全蛋白，很容易吸收和利用，而且還可以補(bǔ)充豐富的氨基酸，對(duì)于身體健康有好處，同時(shí)還可以有調(diào)理膽固醇高的問(wèn)題，蛋白質(zhì)豐富，是很有營(yíng)養(yǎng)的食物類型哦，適合的人群也比較多，老少皆宜哦。
黑芝麻蔥油餅的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可以緩解便秘上火等等疾病的出現(xiàn)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素調(diào)節(jié)膽固醇高蛋白，是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，大家不妨試試吧。
食物的種類有很多的，大家都知道經(jīng)常吃些魚肉可以有補(bǔ)腦健腦的作用，當(dāng)然不同的魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，口感也不同。鱈魚刺比較少，而且口感好，如何食用呢，來(lái)看看香煎鱈魚的具體的做法吧。
香煎鱈魚
一、材料:
鱈魚800克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、青辣椒1個(gè)、淀粉適量、食用油50克、醬油大匙、香醋3小匙、精鹽3克、白糖3小匙、味精1/2小匙
二、做法:
1.鱈魚洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;
3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。
三、注意
肉質(zhì)滑嫩，咸中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹制。
銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。鱈魚是一種肉美且營(yíng)養(yǎng)豐富的魚，他的蛋白質(zhì)含量極高，而脂肪含量卻很低，是怕胖而又愛吃肉MM的福利。它可以有降低膽固醇的作用，而且還可以有低脂肪的特點(diǎn)，含有的蛋白質(zhì)很高，所以不用擔(dān)心會(huì)有發(fā)胖的情況出現(xiàn)哦，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)的首選食材類型，而且還可以有美容的作用。
上面介紹了香煎鱈魚的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)虛補(bǔ)腎的功效哦，低脂肪低膽固醇高蛋白，補(bǔ)充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)和各種維生素和礦物質(zhì)。
怎樣降低膽固醇
1、降低膽固醇要經(jīng)常吃魚
一周吃兩次魚有益于心臟健康。魚中飽和脂肪酸含量低,ω-3脂肪酸含量高。ω-3脂肪酸有助于降低體內(nèi)甘油三酯和膽固醇的水平,從而延緩斑塊生長(zhǎng)。請(qǐng)選擇多脂魚,如鮭魚、金槍魚和沙丁魚等。但不要煎著吃,因?yàn)檫@樣會(huì)破壞魚的健康作用。
2、降低膽固醇要多吃蔬菜水果
每天吃5-9份的蔬菜水果能降低“壞”膽固醇。一方面,這得益于蔬菜水果中富含的抗氧化劑;另一方面,我們吃的水果蔬菜越多,吃的脂肪類食物就越少。不管怎樣,多吃蔬菜水果還有助于降血壓,維持健康體重。
3、降低膽固醇要做有氧運(yùn)動(dòng)
溫和的有氧運(yùn)動(dòng),每天運(yùn)動(dòng)30-60分鐘,堅(jiān)持1個(gè)月后,低密度的膽固醇、總膽固醇就會(huì)開始下降。注意:膽固醇過(guò)高者,在運(yùn)動(dòng)前應(yīng)先做健康檢查,以排除各種可能由運(yùn)動(dòng)引發(fā)的并發(fā)癥,并且確定適合自己的運(yùn)動(dòng)量。
4、降低膽固醇要減少壓力
壓力和血液中高膽固醇水平之間是有密切關(guān)系的,所以我們?nèi)粘Ｉ钪幸３钟淇斓男那?減少壓力對(duì)我們?cè)斐傻呢?fù)面影響。放松運(yùn)動(dòng)、冥想,或者生物反饋,都有助于減輕壓力。壓力大的時(shí)候,試試深呼吸,隨時(shí)隨地都能實(shí)施的減壓辦法。
5、降低膽固醇要適當(dāng)減重
肥胖容易導(dǎo)致膽固醇偏高、高血壓,以及II型糖尿病,這些都會(huì)讓膽固醇催生的動(dòng)脈血管壁斑塊更容易堆積。腹部脂肪與動(dòng)脈硬化有不可忽視的關(guān)聯(lián),減去這些多余的脂肪,能提升“好”膽固醇的含量,并降低“壞”膽固醇的水平。
6、降低膽固醇要謹(jǐn)遵醫(yī)囑
維持正常的膽固醇水平是一項(xiàng)漫長(zhǎng)的的工作。定期看醫(yī)生,隨時(shí)更新健康狀況,并聽從醫(yī)生關(guān)于飲食、鍛煉和藥物的建議。
7、降低膽固醇要多吃豆類,少吃土豆
為了獲取能量,需要吃些碳水化合物。不過(guò),同是碳水化合物,豆類比土豆更健康。豆類及全谷類(如糙米和全麥)的纖維含量較高,使血糖的增加較少。這有助于降低膽固醇,并維持飽腹感。其他碳水化合物,如白面包、土豆、大米等食物,能使血糖快速升高。人們會(huì)餓得很快,也很容易吃多。
什么是膽固醇
膽固醇實(shí)際上是人體組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與了細(xì)胞膜的形成,而且是單程膽汁酸、維生素D的原料,膽固醇在體內(nèi)分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種。高密度膽固醇對(duì)血管有保護(hù)作用,通常稱為“好膽固醇”。低密度膽固醇如果偏高,患冠心病的危險(xiǎn)因素會(huì)增加,通常把它稱為“壞膽固醇”。心腦血管疾病,也就是動(dòng)脈粥樣硬化的元兇,使血管變得狹窄或者是阻塞。血液中膽固醇含量每單位在140～199毫克之間,是比較正常的膽固醇水平。
膽固醇高的危害
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl),超過(guò)這個(gè)值就是表現(xiàn)為膽固醇高,膽固醇高的危害主要有:
1、會(huì)加快前列腺癌的生長(zhǎng)速度,會(huì)引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會(huì)減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會(huì)隨著增加。
3、會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會(huì)使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時(shí)過(guò)多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì)擴(kuò)大。由此可見,膽固醇高的患者要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
平魚有很多種做法，今天，天然養(yǎng)生專家為大家介紹一種健康、養(yǎng)生的平魚的做法——清蒸平魚，這種做法的魚沒(méi)有大量的油，主要是通過(guò)蒸著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)保留，不會(huì)有任何的破壞，下面，一起來(lái)看看清蒸平魚做法、清蒸平魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
清蒸平魚做法：
先把平魚的腮以及內(nèi)臟去除，然后洗凈放在菜板子上面，用刀把魚剞上弄出花刀，這樣做是為了放入蔥段、姜片，然后在準(zhǔn)備一個(gè)盤子，周圍碼上蔥段、姜片，再把平魚放入蒸盤中，倒入料酒和食用鹽，在將鍋內(nèi)放水，等水燒開了以后在將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘后關(guān)火悶5分鐘在開鍋，時(shí)間到了以后將魚盤從屜上取出，起鍋放入油、蔥絲、姜絲，直接澆在蒸魚上面，最后，可以點(diǎn)綴一下，放上香菜、紅椒絲就行了。
清蒸平魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
平魚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，這對(duì)人體來(lái)說(shuō)非常有利，比如：清蒸平魚中含有的不飽和脂肪酸、微量元素硒和鎂等等，天然養(yǎng)生專家一一進(jìn)行說(shuō)明，蛋白質(zhì)具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，還能夠幫助緩解脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛、消化不良的癥狀，不飽和脂肪酸有降低膽固醇的功效，微量元素有預(yù)防癌癥的功效。此外，清蒸平魚還有對(duì)滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨、補(bǔ)胃益精的效果。
清蒸平魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?清蒸平魚做法?就介紹到這里，平魚不但好吃還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是很多注重養(yǎng)生的人群比較喜歡的，如果您也希望提高人體免疫力、緩解疾病、養(yǎng)血益氣等等，那就吃清蒸平魚吧，相信效果會(huì)很明顯。
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