四喜豆腐——補(bǔ)充蛋白預(yù)防骨質(zhì)疏松
治療骨質(zhì)疏松養(yǎng)生飲食。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供四喜豆腐——補(bǔ)充蛋白預(yù)防骨質(zhì)疏松，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆腐的種類(lèi)也有很多，比如說(shuō)我們經(jīng)常吃的北豆腐，還有南豆腐，都是不同的口感。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)食欲，四喜豆腐大家都吃過(guò)嗎，可以有補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，來(lái)看看四喜豆腐的做法吧。
四喜豆腐
四喜豆腐做法：
1.豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用
2.炒鍋中倒入油，油溫七成熱時(shí)放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來(lái)，把肉餡裝入其中，然后在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘
3.另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可，將調(diào)好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤(pán)實(shí)用
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。豆腐中含有豐富的雌激素，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的情況，而且還可以降低膽固醇，對(duì)于預(yù)防心血管疾病也是有好處的，同時(shí)也可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，大家可以經(jīng)常食用。
四喜豆腐的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都知道了，平時(shí)的時(shí)候可以依照自己的口味選擇食材，營(yíng)養(yǎng)美味補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白預(yù)防骨質(zhì)疏松，平時(shí)的時(shí)候可以多吃這樣的食物有益健康。
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隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們也是能夠吃到各種各樣的美食了，烤麩就是其中的一種，受到了很多人的喜歡，是我們很多人日常生活中不可缺少的美食，很多的美味菜肴都是可以用烤麩來(lái)搭配的，下面我們就是一起來(lái)了解烤麩的一種不錯(cuò)的做法。
四喜烤麩
材料
烤麩2塊，干木耳3朵，干香菇5朵，黃花10根，煮花生15粒，鹽5克，生抽30毫升，白糖8克
做法
1、烤麩用冷水浸泡2-3小時(shí)，香菇、木耳、黃花也用冷水浸泡開(kāi)；
2、將泡好的木耳撕成小塊，香菇切成1厘米見(jiàn)方的小塊，黃花切成兩段備用?？钧熍莺煤筝p輕按壓，擠出所有水分然后放在清水下沖洗，吸足水分后再次按壓擠出，由此重復(fù)4-5次，直到豆腥味變淡，最后改刀切成1。5厘米左右的小塊；
3、湯鍋中的水燒開(kāi)放入烤麩塊焯燙，水再次沸騰后撈出用涼水沖洗干凈。擠干水分后將烤麩塊放在平底鍋中用中火煎至微微上色；
4、炒鍋中放入少許油燒到4成熱，放入香菇、木耳、黃花煸出香味，然后放入烤麩塊，加入鹽、白糖炒勻；
5、淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量沒(méi)過(guò)鍋底即可，加蓋用中火燜至水開(kāi)，最后可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整水分；
我們食用道菜是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)和氨基酸，因?yàn)榭钧熤惺呛写罅康牡鞍踪|(zhì)的，能夠很好的提高身體的免疫力，而且在夏季食用，是可以起到很好的止煩止渴、清熱解暑的功效，而且是很適合減肥的人群食用的，脂肪和碳水化合物含量低。
看了上面的介紹，相信大家現(xiàn)在也是對(duì)烤麩的做法有一定的了解和認(rèn)識(shí)了，烤麩是我們生活中非常受歡迎的一種食物，是很多人都想要自己制作的美味食物，所以上面就是為大家介紹了一種烤麩經(jīng)常食用的做法，大家可以自己嘗試做一做。
不管是男女老少，多吃一些豆質(zhì)類(lèi)的食物對(duì)于身體是有很大的好處的，比如說(shuō)豆腐，不但非常的嫩滑，而且可以根據(jù)口味的不同進(jìn)行自由的烹飪，多吃不但可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還具有美容的效果，因此很多女性都非常喜歡吃。而豆類(lèi)食物中最有名的就是四喜豆腐了。
說(shuō)起四喜豆腐，可真是一道名菜，它對(duì)于更年期的女性來(lái)說(shuō)有很多好處，可以有效的調(diào)理女性更年期綜合癥，中老年朋友經(jīng)常食用的話，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。那么，四喜豆腐是哪里的菜系呢?
四喜豆腐是粵菜系。在制作四喜豆腐的時(shí)候，因?yàn)槎垢姿?，做出?lái)的如果都碎了就不好看了，做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開(kāi)，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。無(wú)論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
基本介紹
菜品：四喜豆腐
四喜豆腐四喜豆腐
菜系：粵菜
工藝：炒
主料：草魚(yú)75克雞肉75克菜花110克豆腐200克
輔料：魷魚(yú)(鮮)40克魚(yú)丸80克香菇(干)30克胡蘿卜10克
調(diào)料：味精4克魚(yú)露10克料酒5克芡粉7克醬油10克蠔油10克植物油50克各適量
制作工藝
1)豆腐切成1厘米厚;墨魚(yú)丸切淺斜十字花紋;蝦去殼及頭部，片開(kāi)成相連的兩片;雞肉切片;魷魚(yú)去衣后切斜十字花紋;香菇泡軟去蒂，加少許油煮5分鐘;青花菜切成小顆。
2)青花菜放進(jìn)開(kāi)水中稍燙后撈出;再將炒鍋燒熱，放回青花菜，加味精、魚(yú)露、酒、生粉水2克、高湯100克炒熟后盛起，鋪于盤(pán)邊。
3)炸油燒，放入豆腐、墨魚(yú)丸炸至金黃色，先將豆腐撈出，再加鮮魷魚(yú)、香菇、胡蘿卜炸熟，撈出。倒去鍋中的油，將原來(lái)的材料及豆腐放回，加味精2克、魚(yú)露5克、醬油10克、蠔油10克高湯100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒勻盛起。先夾出豆腐，放在盤(pán)中間，再倒入其他材料，即可上桌。
了解了四喜豆腐是哪里的菜系，如果是您喜歡吃的話，可以按照上述的制作過(guò)程自己學(xué)著去做，不過(guò)需要告訴您的是，四喜豆腐在飲食上有一定的禁忌，比如說(shuō)不能和雞肉共同食用，在制作四喜豆腐食用的時(shí)候，首先要注意了解一下它的飲食禁忌。
四喜丸子其實(shí)也是很多朋友會(huì)制作的一種美食，它的主要制作材料是豬頭餡、雞蛋、蓮藕、油菜等等，這樣制作出來(lái)的四喜丸子味道還是非常不錯(cuò)的。四喜丸子用于清蒸的方式，其實(shí)更能吃出來(lái)它的原味道，加上一些醬汁的搭配就更加完美了。
做四喜丸子放什么調(diào)料
1、材料:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、調(diào)味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片四喜丸子的做法大全
2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個(gè)方向攪打至上勁。
3、將肉餡團(tuán)成丸子。
4、油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈,放入加鹽的沸水中汆燙。
5、汆燙的油菜底部打十字刀,將胡蘿卜條插入。
6、鍋置火上油燒至六成熱,放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。
7、鍋入加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調(diào)入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見(jiàn)少,撈出丸子。
8、鍋中剩余的湯汁繼續(xù)燒開(kāi),調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠,淋上香油。
9、湯汁澆在丸子上即可。
四喜丸子的常見(jiàn)做法
四喜丸子做法一
1、碗內(nèi)放肉餡、蔥姜末、醬油15克、精鹽5克、雞蛋清、料酒5克、濕淀粉35克攪拌均勻,用手團(tuán)成4個(gè)大丸子。
2、炒勺放中火上,加油燒至五成熱,將丸子逐個(gè)下油鍋,炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。
3、鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯(我加的是牛肉湯)、醬油、姜片,在中火上燒沸后,撇去浮沫,移至微火上燉至湯剩一半時(shí),取出蔥姜不要,把丸子撈至湯盤(pán)內(nèi)。
4、燉丸子的原湯先燙一些青菜,葷素搭配嘛!再將剩下的原湯燒沸后用濕淀粉勾芡澆在丸子上即成。
四喜丸子做法二
1、花椒用溫水浸泡;
2、胡蘿卜切薄片;
3、將豬肉末置入一容器中,加入香蔥末和姜末;
4、將3枚雞蛋蛋清打入豬肉末中;
5、慢慢加入泡好的花椒水,一次少加,多加幾次;6、充分?jǐn)嚢杈鶆虿煌５乃ご?直至肉餡上勁;
7、將肉餡揉成稍微大點(diǎn)的丸子;
8、油鍋加油,油溫220度時(shí),將肉丸子入鍋炸制;
9、炸至金黃色時(shí)撈出備用;
10、取另一口鍋,鍋加加少許油,油溫?zé)釙r(shí)將紅燒汁烹入鍋中;11、再加入適量清水;
12、將炸好的肉丸和胡蘿卜片入鍋燒制15分鐘;
13、淋入少許水淀粉;
14、待湯汁粘稠時(shí)裝盤(pán)即可。
四喜丸子做法三
1、馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒,蔥、姜切成碎末。
2、肉餡放入碗中,打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個(gè)方向攪拌上勁,加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻。
3、雙手沾上清水,取1/4的肉餡放在手掌中,分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子。
4、鍋中倒入油,油熱后放入肉丸子,炸至表面金黃后撈出。
5、炒鍋留少許油,放入蔥、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。
美食一直被人們所青睞，傳統(tǒng)的四喜丸子就是人們非常喜歡吃的美食，這種美食制作方法有很多，學(xué)起來(lái)也不是很難，我們可以學(xué)會(huì)它的最簡(jiǎn)單的做法，這樣在閑暇的時(shí)候自己就可以制作了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。傳統(tǒng)四喜丸子的主料是豬肉，下面把四喜丸子最簡(jiǎn)單的做法介紹給大家。
用料主料主料主料
主料：豬肉餡500克
輔料： 荸薺：10個(gè)、淀粉：18克、雞蛋：2個(gè)、芝麻油：少許、蔥碎：30克、姜碎：20克、鹽：4克、料酒：適量、味極鮮醬油：適量、蠔油：適量
傳統(tǒng)美食--四喜丸子的做法
1.荸薺洗干凈削去外皮，剁成細(xì)碎。
2.所有用料備好，雞蛋二個(gè) 淀粉18克 蔥30克 姜20克鹽4克 料酒、味極鮮醬油、蠔油、各適量。
3.豬肉先切成片再切成條后切成丁，再粗粗剁碎。
4.將肉餡放入容器中，加入一勺料酒、加入一勺醬油、一小勺蠔油、蔥姜碎、再加入鹽順著一個(gè)方向攪拌均勻。
5.蛋液分三次肉餡中，每放一次都要攪拌均勻蛋液完全吸收后再放下一次。
6.順著一個(gè)方向攪拌使之上勁。
7.加入淀粉再次攪拌使肉餡上勁的感覺(jué)越來(lái)越緊實(shí)，發(fā)粘攪起來(lái)很費(fèi)勁。
8.倒入少許的芝麻油。
9.加入荸薺。
10.攪拌均勻后放冰箱冷藏1小時(shí)使肉餡更緊實(shí)好操作。
11.將攪拌好的肉餡分成100克一個(gè)，雙手來(lái)回交換摔打50下讓肉餡更緊實(shí)成團(tuán)。
12.鍋中加入花生油燒至八成熱，放入丸子，炸至金黃色即可撈出。
13.炸好的丸子放入盤(pán)中，入蒸鍋上汽后中火蒸30分鐘即可。
14.在蒸丸子期間，燒鍋?zhàn)鏊筒讼磧簟?/p>
15.水中放入5克鹽將油菜焯熟，撈出后控水?dāng)[在盤(pán)子周?chē)?/p>
16.蒸好后的丸子放在盤(pán)子中央。
17.將蒸丸子出的湯汁倒入鍋內(nèi)，再加適量的水，放適量的濃湯調(diào)味，燒開(kāi)后加入水淀粉勾芡，澆在丸子即可。
烹飪技巧
1、做四喜丸子豬肉選用三分肥七分瘦的口感最好當(dāng)然不喜歡吃肥肉的可隨意了。
2、攪丸子一定要順一個(gè)方向攪至上勁，這樣做出來(lái)的丸子不散。
3、沒(méi)有荸薺也可用蓮藕、香菇、山藥等代替也不錯(cuò)，但是荸薺應(yīng)該是最好的。
很多人非常喜歡吃四喜丸子湯，四喜丸子湯的味道特別鮮美，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在飯店偶爾吃上一頓，那味道真是讓人回味無(wú)窮。四喜丸子湯的做法比較簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)它也比較容易，這道菜的主料是四喜丸子，所以我們要先學(xué)會(huì)四喜丸子的做法，下面和大家分享一下四喜丸子的做法。
材料
原料：豬肉餡650克、雞蛋1個(gè)、馬蹄4個(gè)、饅頭半個(gè)、蔥姜末+蔥姜片適量。
調(diào)料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1個(gè)。
做法
1、豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細(xì);
2、馬蹄去皮，剁碎;饅頭切小丁;
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個(gè)方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻;
4、將肉餡團(tuán)成丸子;
5、鍋入油，六成熱時(shí)放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油;
6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見(jiàn)少，然后撈出丸子;
7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開(kāi)，調(diào)入水淀粉(分量外)勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。
小訣竅
1、一次不妨多做些，炸好晾涼后入冰箱冷凍起來(lái)，需要時(shí)直接拿來(lái)紅燒或者燉白菜都非常方便;
2、這個(gè)分量可做十多個(gè)丸子。傳統(tǒng)的四喜丸子比較大，但家庭做的話最好小一點(diǎn)，方便食用;
3、加入饅頭丁可令丸子的口感更加松軟;
4、最后第7步也可改燉為蒸，蒸的話大火約為15分鐘。
不知道大家是否喜歡吃毛豆呢，它是一種很常見(jiàn)的豆類(lèi)，一般的食用方法就是涼拌，或者是炒肉，它可以補(bǔ)充豐富的鐵質(zhì)啊鈣質(zhì)還有蛋白質(zhì)，今天介紹的冬菜毛豆就有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用和效果。
【冬菜毛豆】
主料：冬菜40g、毛豆400g、瘦肉100g、青紅椒50g、大蒜15g
輔料：油適量、蠔油1茶匙、鹽0.3茶匙、糖少許、生抽0.5茶匙、老抽0.5茶匙、生粉0.5茶匙
步驟：
1.準(zhǔn)備食材，瘦肉切粒后加入鹽，糖，生抽，老抽，生粉，食用油腌制，青紅椒可切的稍碎一點(diǎn)，大蒜切碎。
2.起鍋，放油，下肉丁煸炒。
3.接著入大蒜炒香。
4.青紅椒入鍋后，稍稍翻炒即可盛出備用。
5.冬菜入鍋炒香后，入大蒜炒香。
6.把毛豆放入鍋中翻炒(注：毛豆事先用鹽水煮過(guò)，已經(jīng)是成熟的)
7.接著把之前炒好的辣椒肉丁回鍋，再放少許蠔油提鮮。
8.大火炒勻，即可出鍋。
毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，可以做菜食用，搭配冬菜炒菜，濃郁的醬香味，毛豆清綠，豆?jié)B雜著醬香，配上一碗米飯，是一款開(kāi)胃又下飯的美食。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。經(jīng)常吃些毛豆對(duì)于促進(jìn)身體健康是有好處的額，而且還可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的作用和效果的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)血補(bǔ)鈣的首選食材類(lèi)型，而且還可以下飯的哦。
關(guān)于冬菜毛豆的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面可以看出的是毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，補(bǔ)充鐵質(zhì)預(yù)防骨質(zhì)疏松緩解疲勞，而且還很容易消化和吸收，降壓去火安神，適合女性食用。
四喜豆腐大家知道嗎，它的做法其實(shí)跟我們之前介紹過(guò)的豆腐箱比較類(lèi)似，都是將豆腐掏空，然后放進(jìn)去所需要的食材，這樣做的好處就是可以將豆腐和其他的食材搭配在一起，吃起來(lái)口感更好。下面我們就一起來(lái)看一下四喜豆腐的具體制作方法吧。
四喜豆腐是哪個(gè)地方的菜
四喜豆腐是廣東漢族名菜，屬于粵菜系。
四喜豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
制作四喜豆腐所需要用到的食材比較多，主要有北豆腐、豬肉、韭菜、柿子椒、蝦皮、胡蘿卜、雞蛋清等，也有些采用的是香菇、菜花、雞肉、草魚(yú)，不同的食材除了口感不同之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有些差異。
北豆腐：北豆腐蛋白質(zhì)的含量高，而且屬于完全蛋白，可以很好的被人體吸收和利用，另外，北豆腐還可以起到很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。
豬肉：豬肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)鐵補(bǔ)血比較理想的食物來(lái)源之一。
韭菜：韭菜雖然味道大，但屬于保健菜，富含膳食纖維，經(jīng)常食用可以起到很好的健脾益胃、溫腎助陽(yáng)、行氣理血的作用。
柿子椒：柿子椒吃起來(lái)不怎么辣，里面含有豐富的維生素C，甚至比一些我們常見(jiàn)的蔬菜水果的維生素C含量都要高，想要補(bǔ)充維生素C不妨可以試試食用柿子椒。
蝦皮：蝦皮我們知道是補(bǔ)鈣比較理想的食物來(lái)源。
胡蘿卜：胡蘿卜有小人參的美譽(yù)，含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，起到很好的保護(hù)眼睛的作用。
將這些食物全部搭配在一起，可以有效的相互補(bǔ)充，使身體所獲得的營(yíng)養(yǎng)素比較全面，從而有益于身體健康。‘
四喜豆腐的做法
材料：
北豆腐1塊、柿子椒半個(gè)、豬肉餡1小碗、韭菜1小把、蝦皮1小把、胡蘿卜半根、雞蛋清1個(gè)，食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、香油、水淀粉、橄欖油、高湯、五香粉
做法：
1、豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻，青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用;
2、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時(shí)放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來(lái)，把肉餡裝入其中，然后再合上;
3、四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘;
4、另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可，將調(diào)好的汁澆到蒸好的豆腐上即可。
四喜豆腐的食用禁忌
長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐中富含嘌呤，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
豆腐是日常生活中非常常見(jiàn)的食物之一，豆腐的口感也非常軟滑，制作方法各種各樣，四喜豆腐就是其中一種，是一種開(kāi)胃的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，想要吃的人就可以自己在家里面研究做一下，下面就來(lái)和看一下四喜豆腐是什么地方的菜。
四喜豆腐是哪里的菜
四喜豆腐是廣東名菜，是粵菜系，味道非常不錯(cuò)，家里面來(lái)客人后就可以做這道菜來(lái)招待，主要的材料有肉，蝦皮，蔬菜，豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，不管是年紀(jì)大的人還是兒童都是可以吃的，能夠讓食欲變得更好。
四喜豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┧南捕垢軌蜻_(dá)到清熱潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣以及清理腸胃作用，生津止渴的效果也非常好，對(duì)于熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)還是非常適合的，出現(xiàn)熱病以后，想要調(diào)理的人也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
四喜豆腐里面含有不飽和脂肪酸，能夠讓血液循環(huán)速度變得更快，對(duì)于心血管患者來(lái)說(shuō)就非常適合，里面還含有非常豐富的鋅元素，經(jīng)常吃的話能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫帜苓_(dá)到一定的防治腫瘤效果，四喜豆腐里面還含有維生素k，胡蘿卜素以及維生素c，能夠讓肝臟的解毒能力變得更強(qiáng)，還可以讓免疫能力以及抵抗疾病的能力增強(qiáng)，預(yù)防壞血病感冒疾病出現(xiàn)。
四喜豆腐的做法
制作四喜豆腐需要準(zhǔn)備一些豆腐，菜花，雞肉，胡蘿卜，香菇，魚(yú)丸，魷魚(yú)，一些植物油，蠔油，醬油，芡粉，料酒，魚(yú)露以及味精，先把豆腐切成塊狀，魚(yú)丸切斜的花紋，蝦的頭部以及外殼去除，雞肉切片，魷魚(yú)切十字花紋，香菇先泡一下，把蒂部去除，用少許的油煮5分鐘，然后再把青花菜切成小塊，放到水里面焯一下，撈出來(lái)水分瀝干，炒鍋燒熱，把青花菜再放進(jìn)去，加一些生粉水，九魚(yú)露，味精，高湯炒熟以后就可以盛出來(lái)，放到盤(pán)子旁邊，然后在鍋里面加入適量的油，加入豆腐，墨魚(yú)丸，一直炸到金黃色，豆腐撈出來(lái)，加入一些胡蘿卜，香菇，魷魚(yú)，炸熟以后再次撈出，鍋里的油倒掉，把原來(lái)的材料以及豆腐放進(jìn)去，加一些醬油，魚(yú)露，味精，蠔油，高湯翻炒，最后再用一些生粉以及水勾芡，炒勻以后盛出來(lái)，豆腐放在盤(pán)子的中間，然后再加入其他的材料就可以吃了。
也可以準(zhǔn)備一些北豆腐，豬肉餡，蝦皮，雞蛋，青韭菜，柿子椒，一些胡蘿卜，十三香，五香粉，橄欖油，高湯，水淀粉，香油，大蒜，生姜，雞精，醬油，食鹽，豆腐，切成4塊，肉餡里面加入醬油，蛋清，香油，蝦皮，韭菜，十三香，五香粉，生姜末以及蔥末，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱的時(shí)候，就把豆腐放下去炸到金黃，每塊豆腐從中間切一刀，但是不要把它弄斷，把里面的豆腐挖出來(lái)，肉餡放進(jìn)去再合起來(lái)，4塊豆腐全部需要這樣做，然后再放到蒸鍋里面蒸10分鐘，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)?，把油放進(jìn)去燒熱，加一些生姜末，蔥末，蒜末炒香，倒入胡蘿卜丁，青椒丁一起翻炒，再加入適量的醬油以及鮮湯，雞精，鹽，灑一些香油，用水淀粉勾芡就可以了，然后把調(diào)好的料汁澆到蒸好的豆腐上面就可以擺盤(pán)吃了，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
吃四喜豆腐的注意事項(xiàng)
四喜豆腐雖然味道好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但一定不要長(zhǎng)時(shí)間吃，容易導(dǎo)致缺碘情況出現(xiàn)，豆腐里面含有嘌呤成分，對(duì)于嘌呤代謝有障礙的人來(lái)說(shuō)就需要避免，否則尿酸的濃度就會(huì)增加，吃多以后會(huì)讓痛風(fēng)疾病發(fā)作。
四喜豆腐對(duì)于有痛風(fēng)問(wèn)題的患者來(lái)說(shuō)是需要避免的，因?yàn)橥达L(fēng)疾病患者嘌呤代謝異常，如果吃的話就會(huì)對(duì)關(guān)節(jié)造成損傷，對(duì)腎臟造成傷害，會(huì)讓病情變得更加嚴(yán)重，讓疾病更快復(fù)發(fā)，所以也是需要特別注意的。
上面給大家介紹的就是四喜豆腐是什么地方的菜，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，四喜豆腐是廣東地區(qū)的菜，受到了很多人喜歡，味道也相當(dāng)不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┧南捕垢軌蜓a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體變得更加健康，當(dāng)然并不是所有的人都適合，應(yīng)該根據(jù)自己身體實(shí)際情況來(lái)選擇合適自己的食物，這樣才不會(huì)對(duì)健康造成不利的影響。
過(guò)節(jié)總是離不開(kāi)大魚(yú)大肉，無(wú)肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學(xué)會(huì)做四喜餃子的話，在每一個(gè)節(jié)日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實(shí)并不能，只要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛(ài)死你了。
2、粉絲用熱水泡發(fā)
3、韭菜摘干凈然后洗凈控水
4、將韭菜切碎
5、粉絲控水切碎
6、韭菜和粉絲放入容器加入調(diào)料拌勻
7、很鮮的味道
8、準(zhǔn)備好四丁
9、將面團(tuán)弄長(zhǎng)條
10、切成小劑子
11、加入面粉，按平
12、搟好面皮
13、放上韭菜餡料，包成四角形，頂部要捏緊
14、在把兩個(gè)不相鄰的邊距向中心處捏緊，形成中心花型，放上蔬菜丁
15、美美噠
做飯本身其實(shí)并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時(shí)間內(nèi)就學(xué)會(huì)四喜餃子的做法的。
吃出來(lái)的病，買(mǎi)不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)四喜蒸餃的做法。
2.1和豬肉混合加醬油、美極鮮、鹽、五香粉和花生油順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3.2蔥姜洗凈切末。
4.121和肉餡混合拌勻。
5.212蝦仁剁碎。
6.1胡蘿卜洗凈切末。
7.2黃瓜洗凈切末。
8.1海米泡軟剁碎。
9.2木耳泡發(fā)洗凈切末。
10.面粉放入盆中。
11.加適量開(kāi)水揉成面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘備用。
12.面團(tuán)搓條，分割成劑子搟成大一些的餃子皮。
13.餃子皮中間放入餡料。
14.先包成四角形，將頂部捏緊。
15.再把相鄰的兩個(gè)邊距中心點(diǎn)稍近處捏起來(lái)。
16.再把每個(gè)角捏一下。
17.四個(gè)洞分別填入四中餡料。
18.一次做好依次做好剩余的蒸餃。
19.將四喜蒸餃放入蒸鍋中。
20.冷水上汽旺火蒸8分鐘即可。
潛心的鉆研才成就了四喜蒸餃，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
四喜丸子是很多朋友們喜愛(ài)的食物，是屬于魯菜菜系，所謂四喜丸子就是有四個(gè)色澤金黃、鮮香無(wú)比的丸子所組成，不知道各位朋友們您知道四喜丸子的做法嗎?關(guān)于四喜丸子的做法步驟讓我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助，趕緊讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
四喜丸子的做法有哪些呢?所需要用到的食品用料就是豬肉餡、雞蛋。輔料需要用到植物油、香油、鹽、醬油、料酒、味精、姜、水淀粉、高湯等，關(guān)于詳細(xì)的步驟就讓我們來(lái)看看以下文章的相關(guān)介紹吧。
四喜丸子是經(jīng)典漢族名菜之一，屬魯菜菜系，由四個(gè)色澤金黃、香味四溢、形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
做法：
1.準(zhǔn)備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見(jiàn)方的丁;南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見(jiàn)方的丁，一起用沸水氽過(guò);大蔥白從中劈開(kāi)，切成長(zhǎng)6厘米的段。碗內(nèi)放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團(tuán)成4個(gè)大丸子;雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內(nèi)調(diào)成蛋糊待用。
2.烹調(diào)：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個(gè)蘸滿(mǎn)蛋糊下油，炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。砂鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時(shí)，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤(pán)內(nèi)。燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi)，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
制作過(guò)程：
(1)肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、面醬、料酒、鹽、味精、蔥米、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加面粉和成糊。
(2)鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
(3)將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、姜片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、姜片、大料，潷出原湯入鍋燒開(kāi)，加水淀粉勾芡，澆在丸子上即可。
制作關(guān)鍵：拌肉餡時(shí)不要加淀粉，炸丸子時(shí)要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
四喜丸子的做法，通過(guò)上述文章的介紹，朋友們一定都掌握了吧，四喜丸子這道美味的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，其中含有豐富的維生素B，蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸等對(duì)人體健康十分有利的營(yíng)養(yǎng)，四喜丸子的色澤金黃，味道讓人回味無(wú)窮。
在廣東人們是喜歡吃早茶的，在早茶的蒸籠中一定是會(huì)少不了芋頭蒸排骨的，排骨的香滑在搭配上芋頭的細(xì)膩，口感真的是會(huì)讓人回味無(wú)窮的，其實(shí)我們自己也是可以在家里制作芋頭蒸排骨的，那么芋頭蒸排骨怎么制作呢?一起來(lái)了解了解吧。
芋頭蒸排骨
芋頭蒸排骨的做法：
原材料：芋頭300g，排骨200g，
調(diào)料：醬油適量，蠔油適量，蒜頭適量，鹽小許，蔥姜小許。
1、首先將排骨砍塊，然后放在涼水中浸泡，泡出排骨中的血水。
2、蒜頭拍碎，姜切片。排骨撈出后加入拍蒜頭、姜片、醬油、蠔油、和鹽拌均勻。排骨腌半小時(shí)左右，讓它更好入味。
3、芋頭去皮切滾刀塊，放在盤(pán)底。
4、將入味的排骨放在芋頭上面。
5、蒸鍋中放入適量的水，把盤(pán)子放入，大火蒸15-20分鐘。出鍋時(shí)撒上蔥花就色香味俱全了。
制作小技巧：要想蒸排骨中的排骨吃起來(lái)美味無(wú)敵，就應(yīng)該在進(jìn)鍋之前，用鹽把排骨腌10分鐘左右。
排骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，也是含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼的健康發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松，芋頭是含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸，是很滋補(bǔ)身體的，可以作為預(yù)防腫瘤的藥膳食物。
這道菜對(duì)于很多北方的人來(lái)說(shuō)不怎么食用的，我們也是可以自己嘗試制作的，在制作的時(shí)候最重要的就是要注意蒸的時(shí)間了，因?yàn)榛鸷虿粔虻脑?，是非常的影響口感和影響的，芋頭具有益胃寬腸，通便解毒、補(bǔ)中益肝腎的功效，我們是可以經(jīng)常食用一些的。
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