益智鱔段
春季益智素食養(yǎng)生食譜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“益智鱔段”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
【原料】干地黃12克，菟絲子12克，凈鱔魚(yú)肉250克，凈筍10克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個(gè)，高湯少許。
【制作】
(1)將菟絲子、干地黃煎兩次，取汁過(guò)濾。
(2)水發(fā)木耳；調(diào)水淀粉。
(3)鱔魚(yú)肉切成魚(yú)片；筍切片；黃瓜切方片。
(4)將鱔魚(yú)片放入碗內(nèi)加水淀粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開(kāi)，待魚(yú)片泛起，潷入笊籬。
(5)原勺留油，炸蒜末、姜末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚(yú)片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤(pán)，撒上胡椒面即成。
【服法】佐餐食。
【功效】菟絲子古人認(rèn)為它是“補(bǔ)腎養(yǎng)肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅(jiān)筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補(bǔ)血的地黃及益氣健脾的鱔魚(yú)制成此菜肴，確有益智增力之作用。
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牛肉
牛肉蘊(yùn)藏有豐富的肌氨酸，其含量比其他任何食物都要多。肌氨酸可以提升智力，像學(xué)生考試這種需要臨時(shí)提高智力的時(shí)候，效果尤其顯著。
白蘿卜與牛肉同食，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生，具有防癌和較好的益智健腦作用。
魚(yú)肉
魚(yú)肉可為大腦提供豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等，它們都是構(gòu)成腦細(xì)胞及提高活力的重要物質(zhì)。研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)特別是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和鱸魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活性，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
蒸魚(yú)時(shí)先將鍋內(nèi)水燒開(kāi)，然后將魚(yú)放在盤(pán)中隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因?yàn)轸~(yú)在突遇高溫時(shí)，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁，蒸前最好在魚(yú)身上放一些雞油或豬油，可使魚(yú)肉更加滑嫩。
彩色食物
食物的天然顏色越深，其抗氧化劑含量可能就越高。多吃彩色的天然食物，既能降低血壓、促進(jìn)大腦功能，提升腦力，又能抑制與衰老有關(guān)的認(rèn)知紊亂癥進(jìn)程。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的的“彩色食物”包括：藍(lán)莓、紅葡萄酒以及咖啡等含有姜黃的食物。藍(lán)莓富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)雜質(zhì)，長(zhǎng)期攝取藍(lán)莓果，能加快大腦海馬部神經(jīng)元細(xì)跑的生長(zhǎng)分化，提高記憶力，還能減少高血壓和中風(fēng)的發(fā)生幾率。
彩色食物也指用天然的可以食用的果蔬汁所做成的各色食物，如用菠菜汁做的面食等。
豆類(lèi)
黃豆及其制品中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸、這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。黃豆中還含有豐富的賴(lài)氨酸、天門(mén)冬氨酸、谷氨酸和微量膽堿這些對(duì)兒童發(fā)育，加強(qiáng)人的大腦發(fā)育和增強(qiáng)記憶儲(chǔ)存都有很好的作用。黃豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可抑制人體發(fā)胖，增強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育，増強(qiáng)記憶力。
很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類(lèi)食品代替一定量的肉類(lèi)等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
芝麻
芝庥的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量比較高。常吃芝麻，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高大腦功能。芝麻中富含卵磷脂，多吃芝麻增強(qiáng)記憶力，芝麻粥潤(rùn)肺補(bǔ)腎健腦。芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于胎兒大腦的發(fā)育。
自制芝麻聰腦湯：將黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黃芪和谷糠各15克，核桃仁2粒，白芍和生地各40克一起加水煎后取汁飲用。有增強(qiáng)記憶力、聰耳明目作用，可用于健忘、失眠、頭暈等。
雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，非常適合于腦力勞動(dòng)者食用。另外，雞蛋含有較多的乙酰膽堿，是大腦完成記憶所必需的。雞蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的促進(jìn)作，對(duì)記憶力減退有一定的預(yù)防作用。卵磷脂被人體吸收后，與醋酸結(jié)合，可釋放出膽堿，膽堿會(huì)通過(guò)血液迅速到達(dá)大腦。因此，要保持較好的記憶力，不必喝什么營(yíng)養(yǎng)液或保健品，只要有計(jì)劃地吃些雞蛋就行了。將蛋黃1個(gè)倒入鮮牛奶中同煮，食用后可起到安神醒腦、增強(qiáng)記憶的功效。
全麥五谷類(lèi)
全麥五谷類(lèi)一直是營(yíng)養(yǎng)界大力推薦的超級(jí)食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、煙酸等，全都是維持正常大腦機(jī)能必要的營(yíng)養(yǎng)素。
日常多吃全麥五谷類(lèi)是健康飲食的重要原則，因?yàn)槿溛骞阮?lèi)不但低脂高纖，維生素和礦物質(zhì)的含量亦較高。不斷有研究證實(shí)，多吃全麥五谷類(lèi)的人士，患心臟病和某些癌癥的機(jī)會(huì)亦較低。
小米
小米具有滋養(yǎng)腎氣、健脾益胃、養(yǎng)心安神和清虛熱等功效，非常適宜于失眠、體虛和低熱者食用。小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分.有“健腦主食”之稱(chēng)。
小米營(yíng)養(yǎng)豐富，不論是煮飯或熬粥都易被人體吸收，經(jīng)常吃些小米飯、小米粥，有益于大腦的健康，還有防治神經(jīng)衰弱的功效。
蘋(píng)果
蘋(píng)果具有補(bǔ)心益氣、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)腦養(yǎng)神等功效。鋅是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸和蛋白質(zhì)的物質(zhì)，蘋(píng)果中含有豐富的鋅，不僅有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，而且能促使人增強(qiáng)記憶，促進(jìn)思維活躍，因而蘋(píng)果有“記憶果”的美稱(chēng)。
據(jù)美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋(píng)果可以促進(jìn)乙醇膽堿的產(chǎn)生，該物質(zhì)有助于神經(jīng)細(xì)胞相互傳遞信息。因此，吃蘋(píng)果能幫老年人增強(qiáng)思維、促進(jìn)記憶、降低老年癡呆癥的發(fā)病率。
香蕉
香蕉具有潤(rùn)腸通便、止渴去煩、清熱解毒，健腦益智等功效。香蕉能幫助大腦制造一種化學(xué)成分血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)促進(jìn)大腦的功能大有好處。香蕉還能向大腦提供酪氨酸，酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力。過(guò)度用腦導(dǎo)致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時(shí)適量食用香蕉可提供所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。
常吃香蕉對(duì)失眠或情緒緊張者有一定的作用，因?yàn)橄憬逗械牡鞍踪|(zhì)中，帶有氨基酸，其有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點(diǎn)香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。
一旦人有了練出腹肌的意識(shí)，就想要尋找一些快速練出自己腹肌的方法，因?yàn)閾碛懈辜〔粌H表明一個(gè)人肚子上沒(méi)有多余的贅肉，也可以增強(qiáng)一個(gè)人的自信心，特別是對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，有腹肌的男性會(huì)比沒(méi)有腹肌的男性更吸引女孩子的目光。接下來(lái)就為大家介紹一下如何快速練出腹肌的方法吧。
在家練腹肌方法
觸踝卷腹：顧名思義就是碰觸你的腳踝!讓我們先準(zhǔn)備一張瑜珈墊或是在適合進(jìn)行訓(xùn)練的場(chǎng)所，平躺后屈膝，上半身往左偏左手首先碰觸腳踝，而后換右邊進(jìn)行30秒的時(shí)間。
空中蹬車(chē)：這個(gè)動(dòng)作也是俗稱(chēng)的空中蹬車(chē)，也是仰臥起坐的進(jìn)階版，在每次動(dòng)作中增加手部碰觸膝蓋的姿勢(shì)，左手碰觸右膝，以此類(lèi)推，對(duì)於腹肌訓(xùn)練的幫助非常大，不用再羨慕別人的六塊肌，只要好好訓(xùn)練一樣就能夠讓團(tuán)結(jié)的小肚肚分離!
仰臥+卷腹：卷腹就是平躺在地板上，雙腿彎曲，頭部和肩部抬起，試著伸向你的膝蓋，感受到你的腹部肌肉收縮，但是腰部不要離開(kāi)地板，這是對(duì)仰臥起坐的補(bǔ)充，進(jìn)一步加強(qiáng)腹部主要肌肉群的練習(xí)，也是兩組，每組15個(gè)到20個(gè)。
扭轉(zhuǎn)卷腹：身體平躺，雙手放于腦后，雙腿抬起彎曲，用左肘去夠右腿膝蓋，然后右肘去夠左腿膝蓋，交替反復(fù)。動(dòng)過(guò)要快。
腹肌鍛煉的好處
打造完美腹肌身材?，F(xiàn)在的時(shí)代，腹肌不再只是男人的專(zhuān)屬，很多女人都加入了練腹肌的行列，腹肌可以讓一個(gè)女人充滿(mǎn)性感的誘惑力。
強(qiáng)身健體。練腹肌能夠增強(qiáng)人的機(jī)體免疫力，經(jīng)常練腹肌可以加強(qiáng)人的身體機(jī)能，免疫力由此增強(qiáng)，改善體質(zhì)，從而養(yǎng)成不易生病的體質(zhì)。
愉悅身心。人心情的好壞，是同大腦分泌的內(nèi)啡肽多少是相互作用的，內(nèi)啡肽不僅能“鎮(zhèn)痛”，使人愉悅，使人鎮(zhèn)靜，使人健康，使人長(zhǎng)壽，而且能提高人的記憶力，從而提升我們的學(xué)習(xí)成績(jī)，使人成功。
做腹肌運(yùn)動(dòng)的時(shí)可刺激內(nèi)啡肽分泌，緩解精神壓力，使人感覺(jué)愉快，精神狀態(tài)也能得到很好的提升，這樣也會(huì)提高工作和學(xué)習(xí)。
寶寶要吃魚(yú)，家里只能選擇少刺的魚(yú)類(lèi)來(lái)食用，今天小編的這款美食采用的海魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，顏色鮮亮，酸甜美味，略帶微辣口味，是一款開(kāi)胃美味食譜。
【甜辣魚(yú)段】
主料：海魚(yú)段260g、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、雞蛋1個(gè)、面粉適量、蔥適量、姜適量、甜辣醬3大勺、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.魚(yú)段改刀成小塊，用料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽 和胡椒粉腌制約二十分鐘。
3.將腌制好的魚(yú)段先沾滿(mǎn)蛋液，再沾滿(mǎn)面粉。
開(kāi)胃食譜甜辣魚(yú)段
4.然后入七成熱的油鍋中炸至外表微黃撈出。
5.魚(yú)炸好后，將油倒出，留少許底油，加入蔥姜末炒香。
6.加入約三大匙的甜辣醬。
7.炒勻燒開(kāi)。
8.加入炸好的魚(yú)段。
9.快速翻勻，撒芝麻出鍋。
開(kāi)胃食譜甜辣魚(yú)段
小貼士
1、甜辣醬里面既有番茄醬的酸甜味，還有一點(diǎn)點(diǎn)辣，本身就帶有鹽和酸甜微辣的味道，所以，這道菜中不必再放鹽。2、魚(yú)肉很好熟，所以不必再?gòu)?fù)炸，炒好汁快速入鍋出鍋，以保證外酥里嫩
鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
鲅魚(yú)的食用效果
1.止咳平喘
鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。
開(kāi)胃食譜甜辣魚(yú)段
2.提神抗衰老
鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
總結(jié)：鲅魚(yú)這種魚(yú)肉鮮美緊質(zhì)無(wú)刺，很適合吃魚(yú)卻討厭吐刺的孩子們。家里有小朋友的親們，趕快做來(lái)吃吧。
枸杞羊腦湯
材料：枸杞30g，羊腦1副，生姜，料酒，胡椒粉，鹽各少許。
制作:
將羊腦洗凈并去除筋膜，枸杞洗凈備用，生姜切片。
將羊腦一起放入鍋中，倒入是適量清水(可加適量雞湯提味)煮沸。
加入生姜片和料酒，蓋上鍋蓋小火煮一個(gè)小時(shí)左右。
加入料酒，胡椒粉，鹽來(lái)調(diào)味后即可食用。
功效：羊腦是可以益智補(bǔ)腦的食物，且含有豐富的抗壞血酸，以及卵磷脂，腦甙等物質(zhì)，可以改善健忘，對(duì)頭痛亦能有好的功效。而枸杞則有抗疲勞，保肝健腦等作用，和羊腦搭配對(duì)神經(jīng)衰弱有良好的幫助，對(duì)老年人的腦神經(jīng)健康也有一定補(bǔ)助。
胡蘿卜炒雞肉
材料：胡蘿卜150g，雞肉100g，生粉，醬油各適量。
制作:
將胡蘿卜洗凈去皮，切成條狀備用。
雞肉洗凈切成塊，用生粉和醬油(可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))等調(diào)料拌勻。
將油倒入鍋中燒熱，下雞肉塊，炒至八分熟后出鍋。
將胡蘿卜倒入鍋內(nèi)，再倒入少量清水，蓋上鍋蓋后燒煮片刻。
將雞肉塊倒入鍋中，與胡蘿卜一起炒熟后即可食用。
功效：雞肉對(duì)體弱乏力，頭暈心悸等癥狀有很好的療效，也能強(qiáng)身健體，對(duì)神經(jīng)衰弱癥有一定效果，加上胡蘿卜也有大量營(yíng)養(yǎng)，有很好的補(bǔ)益作用，和雞肉一起可氣血雙補(bǔ)，緩解神經(jīng)衰弱而引發(fā)的倦息，失眠等癥狀。
山藥桂圓粥
材料：山藥100g，桂圓肉15g，鮮荔枝肉10g，大米50g，白糖少許。
制作:
將米淘?xún)?，并山藥洗凈去皮，切成薄片?/p>
將大米，山藥，桂圓肉，荔枝肉放入鍋中，加入適量清水一起熬煮。
熬煮粘稠后放入白糖調(diào)味即可食用。
功效：山藥含有大量黏液蛋白和維生素，具有安定心神，補(bǔ)心補(bǔ)腦的作用。而桂固性溫味甘，對(duì)于失眠、健忘，驚悸等癥狀有很好的緩解作用。加上荔枝的補(bǔ)血?dú)?，養(yǎng)心神，此粥則也是治療神經(jīng)衰弱的上佳食物之。
