嫩滑豆腐餐助你吃出動人美顏
夏季吃嫩姜養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“嫩滑豆腐餐助你吃出動人美顏”，僅供您在養(yǎng)生參考。
外表平凡的豆腐，其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈。自大豆蛋白內(nèi)的異黃酮是肌膚美白的關鍵，它能阻礙黑色素的形成，令皮膚表面更加美白細致。因此，常吃豆腐等黃豆類的食物，對于忙碌的現(xiàn)代人來說，是相當健康的營養(yǎng)食材。
精品豆腐
平日吃了太多煎、炸、烤食品，腸胃總是覺得過于飽和，臉上的痘痘層出不窮，俗話說：“魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安”，可見想吃清淡又營養(yǎng)的食物非豆腐莫屬，本期介紹風靡日本的豆腐美膚餐，不僅能助你排毒清腸，還有良好的美容功效，經(jīng)常食用還可令皮膚又白又滑。
據(jù)說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃“豆腐”，而御廚房里的49口鍋里，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天嘗到一味潤膚養(yǎng)顏的珍珠豆腐呢！豆腐主要由黃豆加水制成，內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。而豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足人體1天鈣的需要量。因黃豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫(yī)學證實，豆腐對人體非常有益，它可促進體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤，其所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對腎臟也具保護作用，有助于減少肥胖的機會，同時豆腐含有一種豐富的植物性雌激素，作用就像人體的雌激素。注重保養(yǎng)的日本婦女喜歡食用豆腐，因此很少受更年期癥狀之苦。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等，分別都是豆腐的鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等)；豆腐的發(fā)酵制品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統(tǒng)的副食品。
豆腐的性質(zhì)
豆腐性味：甘咸、寒平、無毒。歸經(jīng)：入肺、大腸。功效：清熱利尿，益氣寬中，消脹散血。
主治：大便下血，白濁，白帶，乳少；外用燒燙傷，下肢潰瘍。
豆腐的食療作用
豆制品的種類較多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用。現(xiàn)代科學分析證明，豆腐的營養(yǎng)和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價值亦頗高。豆腐用石膏或鹵水點成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義；而鎂鹽對心肌有保護作用，故適合于冠心病患者食用；豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。
據(jù)報道，日本婦女以吃豆腐來代替吃飯，進行減肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量豐富而且質(zhì)量好，含糖也較少，最適合于糖尿病患者和肥胖者食用?？梢哉f，豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
但由于豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。
豆腐與健康
1.混煮豆腐營養(yǎng)更豐富
豆腐易消化，如能混合一些食品烹調(diào)，營養(yǎng)更豐富，很適合老年人食用。
豆腐豬肉豆腐蛋白中缺少蛋氨酸，如單獨食用，蛋白質(zhì)利用率低，如與含蛋氨酸較高的豬肉或雞蛋混吃，就會使氨基酸的配比趨于平衡，人體就可充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)，從而提高豆腐的營養(yǎng)價值，因而可搭配成豆腐肉末、豆腐燉肉、豆腐炒雞蛋等。
豆腐鮮魚除可補充其蛋氨酸不足外，由于鮮魚中含維生素D豐富，豆腐中含鈣豐富，兩者混吃，其中維生素D可使鈣吸收率提高20多倍。
豆腐海帶豆腐所含皂角苷可防止動脈硬化，但皂角苷易使人體缺碘，海帶含碘量最高可補豆腐之缺。
2.吃對豆腐
老豆腐：表面光潤、四角平整、厚薄一致，有彈性，無雜質(zhì)，水分少，較薄，適合燒湯、油炸或碾碎后擠干水分做成豆腐丸子。
嫩豆腐：水分多，較厚，幾乎所有用到豆腐為配料的菜肴都要使用嫩豆腐，蒸、炒、煮、炸、煎、煮湯全包辦，是豆腐里的百變王。
大豆腐：嫩豆腐里的貴族，濃度更高、更香，價錢更貴，品質(zhì)更優(yōu)，不會有中空或不均勻的部分，用來鑲?cè)饣蚋鞣N切割都能得到最好的效果。
凍豆腐：屬粗纖維食品，非常有利于腸道排毒和防止便秘。經(jīng)得起煮的特性使其在飽吸湯汁后更加味美，適合紅燒、煮湯、煮火鍋等。
水豆腐：常見為盒裝，制作方式與傳統(tǒng)豆腐有些不同，比嫩豆腐更嫩滑，但是豆香味不濃，適合涼拌。
日本豆腐：屬于Q版豆腐，一般呈圓柱形，表面光潤，非常有彈性，本身就是熟食，營養(yǎng)豐富，又好做造型。
清爽豆腐美膚餐
1.日式豆腐餐
以豆腐為主的低脂養(yǎng)顏食品，由于缺少了脂肪的美味，如果不以其他方式彌補，這種飲食方式是不可能長久持續(xù)下去的。值得慶幸的是，日本料理是美味的寶庫，有醬油、味噌、清酒、魚醬等調(diào)味，還有木魚花、牛蒡等助陣，豆腐也可以變成令人垂涎欲滴的美食。
2.和風豆腐色拉
營養(yǎng)分析：不論是生菜還是牛蒡都富含豐富的維生素及纖維素，能清除腸道垃圾及有害物質(zhì)，促進腸道健康。含抗氧化成分的番茄及具有高蛋白的豆腐，是美白肌膚的最佳食品。
材料：豆腐、生菜、番茄、炸牛蒡、色拉汁、白芝麻、日本醋、砂糖、黃芥末
做法：
1.新鮮細切牛蒡絲混合調(diào)味香料及面漿高溫油炸3分鐘。
2.將所有材料拌勻淋上色拉汁、日本醋、黃芥末。
3.最后撒上白芝麻即可。
TIpS：
1.豆腐切塊狀，刀功不好很容易碎，但如果在豆腐烹制之前用加過一茶匙鹽的開水煮一下，不僅能去除豆腥味，還能防止豆腐散碎。
2.生菜放冰水泡浸10分鐘，口感更佳。
擴展閱讀
精品豆腐
平日吃了太多煎、炸、烤食品，腸胃總是覺得過于飽和，臉上的痘痘層出不窮，俗話說：“魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安”，可見想吃清淡又營養(yǎng)的食物非豆腐莫屬，本期介紹風靡日本的豆腐美膚餐，不僅能助你排毒清腸，還有良好的美容功效，經(jīng)常食用還可令皮膚又白又滑。
據(jù)說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃“豆腐”，而御廚房里的49口鍋里，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天嘗到一味潤膚養(yǎng)顏的珍珠豆腐呢!豆腐主要由黃豆加水制成，內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。而豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足人體1天鈣的需要量。因黃豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫(yī)學證實，豆腐對人體非常有益，它可促進體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤，其所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對腎臟也具保護作用，有助于減少肥胖的機會，同時豆腐含有一種豐富的植物性雌激素，作用就像人體的雌激素。注重保養(yǎng)的日本婦女喜歡食用豆腐，因此很少受更年期癥狀之苦。絕對是女性的美麗恩物。
豆腐的種類
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等，分別都是豆腐的鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等);豆腐的發(fā)酵制品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統(tǒng)的副食品。
豆腐的性質(zhì)
豆腐性味：甘咸、寒平、無毒。歸經(jīng)：入肺、大腸。功效：清熱利尿，益氣寬中，消脹散血。
主治：大便下血，白濁，白帶，乳少;外用燒燙傷，下肢潰瘍。
豆腐的食療作用
豆制品的種類較多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用?，F(xiàn)代科學分析證明，豆腐的營養(yǎng)和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價值亦頗高。豆腐用石膏或鹵水點成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義;而鎂鹽對心肌有保護作用，故適合于冠心病患者食用;豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。
據(jù)報道，日本婦女以吃豆腐來代替吃飯，進行減肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量豐富而且質(zhì)量好，含糖也較少，最適合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以說，豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
但由于豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。
豆腐與健康
1、混煮豆腐營養(yǎng)更豐富
豆腐易消化，如能混合一些食品烹調(diào)，營養(yǎng)更豐富，很適合老年人食用。
豆腐豬肉豆腐蛋白中缺少蛋氨酸，如單獨食用，蛋白質(zhì)利用率低，如與含蛋氨酸較高的豬肉或雞蛋混吃，就會使氨基酸的配比趨于平衡，人體就可充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)，從而提高豆腐的營養(yǎng)價值，因而可搭配成豆腐肉末、豆腐燉肉、豆腐炒雞蛋等。
豆腐鮮魚除可補充其蛋氨酸不足外，由于鮮魚中含維生素D豐富，豆腐中含鈣豐富，兩者混吃，其中維生素D可使鈣吸收率提高20多倍。
豆腐海帶豆腐所含皂角苷可防止動脈硬化，但皂角苷易使人體缺碘，海帶含碘量最高可補豆腐之缺。
2、吃對豆腐
老豆腐：表面光潤、四角平整、厚薄一致，有彈性，無雜質(zhì)，水分少，較薄，適合燒湯、油炸或碾碎后擠干水分做成豆腐丸子。
嫩豆腐：水分多，較厚，幾乎所有用到豆腐為配料的菜肴都要使用嫩豆腐，蒸、炒、煮、炸、煎、煮湯全包辦，是豆腐里的百變王。
大豆腐：嫩豆腐里的貴族，濃度更高、更香，價錢更貴，品質(zhì)更優(yōu)，不會有中空或不均勻的部分，用來鑲?cè)饣蚋鞣N切割都能得到最好的效果。
凍豆腐：屬粗纖維食品，非常有利于腸道排毒和防止便秘。經(jīng)得起煮的特性使其在飽吸湯汁后更加味美，適合紅燒、煮湯、煮火鍋等。
水豆腐：常見為盒裝，制作方式與傳統(tǒng)豆腐有些不同，比嫩豆腐更嫩滑，但是豆香味不濃，適合涼拌。
日本豆腐：屬于Q版豆腐，一般呈圓柱形，表面光潤，非常有彈性，本身就是熟食，營養(yǎng)豐富，又好做造型。
清爽豆腐美膚餐
以豆腐為主的低脂養(yǎng)顏食品，由于缺少了脂肪的美味，如果不以其他方式彌補，這種飲食方式是不可能長久持續(xù)下去的。值得慶幸的是，日本料理是美味的寶庫，有醬油、味噌、清酒、魚醬等調(diào)味，還有木魚花、牛蒡等助陣，豆腐也可以變成令人垂涎欲滴的美食。
2、和風豆腐色拉
營養(yǎng)分析：不論是生菜還是牛蒡都富含豐富的維生素及纖維素，能清除腸道垃圾及有害物質(zhì)，促進腸道健康。含抗氧化成分的番茄及具有高蛋白的豆腐，是美白肌膚的最佳食品。
材料：
豆腐、生菜、番茄、炸牛蒡、色拉汁、白芝麻、日本醋、砂糖、黃芥末
做法：
1、新鮮細切牛蒡絲混合調(diào)味香料及面漿高溫油炸3分鐘。
2、將所有材料拌勻淋上色拉汁、日本醋、黃芥末。
3、最后撒上白芝麻即可。
TIpS：
1、豆腐切塊狀，刀功不好很容易碎，但如果在豆腐烹制之前用加過一茶匙鹽的開水煮一下，不僅能去除豆腥味，還能防止豆腐散碎。
2、生菜放冰水泡浸10分鐘，口感更佳。
女人想拉住青春的腳步，就從臉蛋開始保養(yǎng)，那可從飲食方面做起，良好的飲食不僅養(yǎng)顏排毒，還能吃出滑嫩臉蛋，一起看看吧!
1、番茄延緩衰老
營養(yǎng)學家研究顯示，每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
番茄生吃能補充維生素C。煮熟后食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病的風險和抗衰老的作用。
溫馨提示：生吃、熟吃，吸收的營養(yǎng)不同。
2、茶葉防輻射
在中國，茶文化已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。同樣在英國，茶葉被譽為健康之液，靈魂之飲。
茶中含有的茶多酚，具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成。它還能吸收放射性物質(zhì)達到防輻射的效果，從而保護女性皮膚。用茶葉洗臉，還能清除面部的油膩、收斂毛孔、減緩皮膚老化。
溫馨提示：睡眠不好、胃腸功能較差的人慎用。
3、姜減少色素沉淀
姜含有豐富蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。姜中所含的姜辣素進入體內(nèi)后，有很強的抗氧化效果，可防止或減少脂褐素的沉積，預防老年斑。姜還能抑制癌細胞活性。喝姜茶還能治療輕微感冒，這也是英國人常用的方法。
溫馨提示：不可一次食用過多。
4、葡萄抗氧化
葡萄中富含豐富的維生素、礦物質(zhì)和類黃酮。類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。
此外，葡萄還含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。不僅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都對女性非常有益。葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，可以說是真正的抗氧化明星。
溫馨提示：葡萄的一大部分營養(yǎng)來自葡萄皮，連皮吃對女性最好。
綜上所述：女性平日都會吃些補品湯水來調(diào)理身體，如果再加上以上4種食物，相信必定讓女性更容光煥發(fā)。
玫瑰花粥
熬玫瑰花粥，最好采用經(jīng)過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養(yǎng)物質(zhì)都“含苞”在尚未開放的花蕾中。
做法：用新鮮粳米熬制成粥，煮熟后加入適量的玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅時，即可食用。
功效：常食玫瑰花粥，可悅?cè)巳蓊?，使皮膚更加細膩有致，還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對情緒方面有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。
白蘭花粥
做法：取白蘭花(即白玉蘭花)兩朵，脫下花瓣，洗凈待用;另取100克粳米淘洗后入鍋。將清水、白蘭花，煮成濃汁。待粳米煮至粥樣時，加入白蘭花濃汁、適量蜂蜜，再略煮即成。
功效：此粥能止咳、化濁、補脾，適用于慢性支氣管炎、虛勞久咳、前列腺炎、食欲不振等。
黃花菜粥
做法：取干黃花菜(金針菜)50克洗凈，用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘凈;100克粳米淘洗干凈，入鍋加水，煮至米粒開花時，加入黃花菜、精鹽、麻油，續(xù)煮至粥成。
功效：此粥能清熱利濕、寬胸解郁。適用于黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲，并宜于濕熱體質(zhì)者養(yǎng)生食用。
菊花粥
我國古代愛國詩人屈原，就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句。菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和維生素等物質(zhì)，可抑制皮膚黑色素形成、活化表皮細胞，有很好的美容護膚作用，也稱其為“延年益壽之花”。
做法：將新鮮粳米100克熬粥，待粥將熟時放入菊花5―10克，再用文火煮5分鐘左右即可。
功效：粥色鮮亮微黃，氣味清香，菊花還具有散風熱、清肝明目、解毒等功效，經(jīng)常服用還可防治風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛等病，對高血壓患者還有降壓的作用。
菜花粥
菜花為十字花科蕓薹屬的花。含有多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對增強肝臟解毒能力，促進生長發(fā)育，細膩肌膚有一定的功能。
做法：取鮮菜花50克(干品10克)，粳米50～100克，紅糖適量，加水500克文火煮粥，待粥稠時，加入菜油，表面見油為度，早晚服。
功效：菜花粥氣味清香爽口，常服可活血美容，潤腸通便。
桃花粥
古人有“人面桃花相映紅”的說法，現(xiàn)代研究證明，桃花含有香豆精、維生素A、維生素C等，能擴張血管、疏通脈絡、潤澤肌膚，使促進人體衰老的脂褐素加快排泄，可預防和消除雀斑、黃褐斑及老年斑。
做法：待粥將熟時放入桃花，看著美麗的花朵在雪白的米粥中翻滾，真有一種“花不醉人人自醉”的感覺。
功效：經(jīng)常服用此粥還可治療女性因肝氣不疏、血氣不暢所導致的面色晦暗，皮膚干燥無華等現(xiàn)象。也可將桃花鮮品搗爛敷面，久之可令顏面皮膚潤澤光潔，富有彈性，令你的面頰潔白如玉。
杏花粥
杏花具有補中益氣，祛風通絡、美容養(yǎng)顏的作用。將杏花熬粥服用，可以借米谷助其藥力，讓腸胃充分吸收其內(nèi)含抑制皮膚細胞酪氨酸酶活性的有效成分，以預防粉刺和黑斑的產(chǎn)生。
扁豆為豆科一年生纏繞草本植物，其花中含有蛋白質(zhì)、維生素C及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，并可治療婦女月經(jīng)過多和帶下。
做法：于每年7～8月間采集未完全開放的白扁豆花，曬干備用。以粳米100克煮粥，待粥將成時放入扁豆花10～15克，再煮一二開即成。
功效：扁豆花粥味甜清香，健脾開胃，甚為爽口，美肌艷容，健身提神，防老抗衰。
荷花粥
荷花含有槲皮素和樨草素等成分，清香化痰，具有清暑寧神的作用，不失為鎮(zhèn)心益氣，養(yǎng)顏輕身的美容佳品。
做法：用粳米100克煮到將熟時，放入已清洗干凈的荷葉和荷花，再煮10分鐘左右即可食用。粥色碧綠微亮，令人食欲大開。
功效：常服荷花粥，能改善面部油脂分泌旺盛、減輕痤瘡，使面色紅潤、容光煥發(fā)。
槐花糯米粥
原料：槐花、糯米
做法：先將鮮槐花洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出，待用。糯米淘洗干凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時，兌入槐花，再用小火煨煮至沸，即成
功效：此粥清甜潤口，有養(yǎng)顏之功。
梅花粥
梅為薔薇科落葉喬木梅的花蕾，含有多種揮發(fā)油和維生素。功效疏肝解郁，美容艷體。
做法：先將粳米50～100克煮粥待粥將成時加入梅花10克，同煮一二開即可。
功效：梅花粥不僅芳馨適口，使人開胃，還可美容駐顏色，減肥延年。
酒釀枸杞蛋
鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、b族維生素和維生素a、e等，與酒釀一起煮，它還會產(chǎn)生有利于女性皮膚的酶類與活性物質(zhì)。每天一碗，讓你的皮膚細嫩有光澤。
枸杞子則是滋補肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素a的含量也特別豐富。這些食物加在一起后，更能促進營養(yǎng)成分的吸收，女性食用后的臉色更加滋潤動人。
做法：煲枸杞酒釀蛋時，先將200克酒釀煮開，然后依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液，最后大火煮開即可。
木瓜紅棗蓮子蜜
木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素a含量極其豐富。中醫(yī)認為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養(yǎng)顏、滋補催乳，對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。美容食療時，木瓜可配 牛奶 食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調(diào)經(jīng)益氣、滋補身體的作用。
干燥的秋冬季節(jié)，做一道熱乎乎的木瓜紅棗蓮子蜜，不但暖身暖心，還能幫助皮膚抵御干燥的氣候。準備好木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用。
枸杞山藥
做法：山藥洗凈表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，枸杞用清水沖洗干凈，再放入溫水中浸泡至完全發(fā)起。山藥切成片狀，和枸杞一起放入沸水中煮2-3分鐘，用涼水沖涼待用。在煮山藥的水中加入冰糖小火煮至全部融化，加白醋收汁。酸甜汁倒入山藥枸杞中，入味半小時即可。
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。
花生燉豬腳
豬腳在冬季吃不會覺得油膩，能夠補充膠原蛋白，讓肌膚更有彈力。
做法：將處理干凈的豬蹄切成塊狀，用開水過一下，斷生后撈出。花生洗凈后與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。放入少許鹽、味精調(diào)味后即可食用。
燉梨
梨是冬季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能對咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用?？梢约尤氡?，或者其他你喜歡的食物。
【導讀】如何令牛肉嫩滑，牛肉是我們餐桌上的?？?，何把牛肉做得好吃，對很多家庭主婦來說頗為頭疼，做得不好，沒有牛肉的鮮美，還會使牛肉變柴難以下咽。那么如何令牛肉嫩滑呢？
如何令牛肉嫩滑
第一步油浸：就是在上漿拌肉時加些油，放1~2小時。這樣，油會滲入肉中，炒時，肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞，肉就鮮嫩多了。
第二步上漿：上漿就是在牛肉片外面包裹上一層由淀粉和雞蛋調(diào)成的糊，可起到保存原料內(nèi)水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、20克淀粉，攪拌至肉的表面有一層透明薄膜狀的糊。還有人為了松嫩，上漿時喜歡加小蘇打粉。加后要用手反復抓拌，十幾分鐘后再加水。
如何令牛肉嫩滑
第三步酒淋：是炒牛肉之前，將上漿的肉片上淋上些啤酒，拌勻后放30分鐘。啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解，增加牛肉的鮮嫩度。炒牛肉時油要多、要熱，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
豆腐發(fā)展到現(xiàn)代社會也衍生出了許多不同的制作方法，其中內(nèi)酯豆腐就是近年來比較受人喜歡的一種豆腐種類。內(nèi)酯豆腐與傳統(tǒng)豆腐比較起來，其中的營養(yǎng)成分會更為充足，因為在制作內(nèi)酯豆腐的過程中將點鹵換成了葡萄糖。葡萄糖可以鎖住豆腐中的營養(yǎng)成分不至于流失，而內(nèi)酯豆腐和嫩豆腐是同一個品種嗎?
一、內(nèi)酯豆腐是嫩豆腐嗎
內(nèi)酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。嫩豆腐，又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐，農(nóng)村是比較常見的。主要程序跟做鹵水、醋水、“甜樹葉子”豆腐是一樣的，只不過是用石膏代替鹵水、醋水、甜葉汁而已。色澤潔白，質(zhì)地細膩、軟嫩，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。
二、內(nèi)酯豆腐
葡萄糖-δ-內(nèi)酯在常溫下緩慢水解，加熱時水解速度加快，水解產(chǎn)物為葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白質(zhì)凝固沉淀。水解速度受溫度和pH的影響。溫度越高凝固速度越快，凝膠強度也大。70℃時雖然也可凝固，但產(chǎn)品過嫩，彈性和韌性小;溫度接近100℃時，豆?jié){處于微沸狀態(tài)，產(chǎn)品易產(chǎn)生氣泡，因此一般選擇溫度在90℃左右。pH在中性時內(nèi)酯的水解速度快，pH過高或過低都會使水解速度減慢。
三、嫩豆腐
南豆腐(嫩豆腐)色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發(fā)黃，比較老。南豆腐(嫩豆腐)是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐，指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐。其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐(嫩豆腐)強，而含水量較南豆腐(嫩豆腐)低，一般在80%~85%之間。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅實一些，但切面不如南豆腐細滑。
嫩豆腐等豆制品和蜂蜜都是營養(yǎng)佳品，但這兩種食品卻不能同食。豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
掌握了內(nèi)酯豆腐是嫩豆腐嗎以后，我們可以多吃這款美食了，很多人都覺得豆腐含有的蛋白質(zhì)含量比較高，多吃豆腐可以幫助孩子提高自己的身體素質(zhì)，所以家里有寶貝的人們可以經(jīng)常給孩子做這款美食，自己做的美食孩子非常愿意吃。
這些食物可以讓你更美更健康哦
一、改善皮膚細紋：葡萄。
細胞代謝會產(chǎn)生自由基，對皮膚傷害極大，而葡萄里的抗氧化劑能預防和修復自由基導致的皮膚干燥、起皺紋和松弛下垂問題。一天吃兩小串葡萄就可滿足正常人每日20%的維生素C攝入量，還可防止皮膚彈性蛋白的流失。
二、消除壞情緒：全麥面包。
美國巴爾的摩莫西醫(yī)療中心的凱利？奧康納博士稱，情緒不佳的人喜歡吃甜食，因為碳水化合物能刺激大腦分泌5-羥色胺，緩解壓力，消除抑郁情緒。但是簡單碳水化合物易造成血糖大幅度波動，讓心情變得更糟，所以應盡可能選擇復雜的碳水化合物，如扁豆和全麥面包。
選擇性挑食女人吃出美顏
三、去除青春痘：核桃和魚肉。
密歇根州立大學研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽-3脂肪酸的食物能顯著減少皮膚感染，其中包括炎性痤瘡和粉刺，魚肉和核桃、亞麻籽都是不錯的選擇。
四、減少指甲劈裂：雞蛋。
不要認為指甲只有一層，其實它還有角蛋白層。如果你的指甲比較脆、易劈裂，最快捷的補救辦法是補充蛋白質(zhì)。多數(shù)人每天需要補充45-65克，可以吃一些瘦牛肉、家禽肉和堅果。另外，早餐吃兩個雞蛋就能攝入12.5克的蛋白質(zhì)。
五、消除口臭：原味酸奶。
嚼塊口香糖雖然能快速清新口氣，但是治標不治本?？诔羰巧囝^上、牙齒間、喉嚨處積累的細菌所致。如果口香糖糖分較多，還會加快這些微生物的生長，使口氣更臭。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用原味、無糖酸奶能清除口腔里發(fā)臭的硫化物。
六、滋潤頭發(fā)：綠茶。
頭發(fā)質(zhì)量差的人最好每天喝2-3杯綠茶。茶里的咖啡因能減慢某種化學物質(zhì)的分泌，而該物質(zhì)會誘使毛囊萎縮，讓頭發(fā)看起來很稀疏。
推薦美味食譜 黑木耳拌西芹
七、緩解經(jīng)前不適：牛奶。
紐約內(nèi)分泌專家蘇珊？雅各布斯表示，缺鈣的女性會體驗更嚴重的腹絞痛、情緒波動和腹脹等經(jīng)前不適。研究發(fā)現(xiàn)，每天補充1200毫克的鈣能將這些癥狀減少48%.
八、讓精力更充沛：蘋果加花生醬。
這個組合里含有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)，比餅干這樣單獨的碳水化合物消化時間更長，所以能源源不斷地為身體補充能量。
孩子的早餐，需要換著花樣來做，還必須保障他的營養(yǎng)，那該做什么好呢？小編推薦這道蝦滑粥，清爽美味，腸胃負擔又小，兒童吃了補充營養(yǎng)，老人吃了養(yǎng)胃，滿足不同人群需求，還在等什么呢？
【兒童補腦營養(yǎng)餐蝦滑粥】
主料：大米1杯、蝦仁250g、雞蛋1個、
輔料：鹽2小勺、蔥花適量、白胡椒粉適量、
步驟：
蝦滑粥的做法步驟1.蝦仁去除蝦線，洗凈，放入料理杯
蝦滑粥的做法步驟2.放入適量蔥花，放入半小勺鹽，撒入一點點白胡椒粉，可以去腥增鮮
蝦滑粥的做法步驟3.打入一個雞蛋
蝦滑粥的做法步驟4.用料理棒把蝦仁打成泥
蝦滑粥的做法步驟5.打好的蝦泥倒入裱花袋中
兒童補腦營養(yǎng)餐蝦滑粥
蝦滑粥的做法步驟6.整理好裱花袋備用
蝦滑粥的做法步驟7.大米一杯煮一鍋白粥
蝦滑粥的做法步驟8.裱花袋尖端剪開一個口子，將蝦滑擠出合適的長度，用筷子夾斷到粥里，一直到所有的蝦滑都入鍋
蝦滑粥的做法步驟9.蓋上蓋子再煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可，可以在出鍋時撒上一把香蔥，味道更好
兒童補腦營養(yǎng)餐蝦滑粥
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
兒童補腦營養(yǎng)餐蝦滑粥
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
這個秋季還是那樣悶熱，天氣不好，女性需要食用些補充維生素E的食物，有效抵抗中午的紫外線，接下來就跟小編來學習這道美食吧。
【果香杏】
【主料】
甜杏仁30克
【輔料】
奶粉30克、瓊脂5克、溫水120克、細砂糖適量
【做法】
1.瓊脂剪成小段，放在冷水中浸泡至軟；
2.用溫水沖調(diào)奶粉，攪拌均勻；
3.甜杏仁用清水浸泡片刻，放入攪拌機，倒入沖調(diào)好的奶粉；
低卡養(yǎng)顏的嫩滑果香杏
4.打成杏仁奶漿，放入耐熱玻璃容器，加入細砂糖，蓋上微波爐可用保鮮膜，留一個小口，將容器放入微波爐中加熱至杏仁奶漿沸騰（期間最好取出攪拌兩次，可以使糖溶化得更均勻）；
5.放入瓊脂，攪拌至瓊脂完全融化，然后將溶有瓊脂的液體倒入容器，冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上即可，吃時可根據(jù)自己的喜好佐以果醬或蜂蜜。
低卡養(yǎng)顏的嫩滑果香杏
小貼士
1. 可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁漿，但采用杏仁味道更濃郁；
2. 如果喜歡細膩口感，可將杏仁漿過篩，濾除杏仁殘渣再進行下一步操作；
3. 如瓊脂不易融化，可將容器隔水加熱，不斷攪拌至瓊脂融化。
甜杏仁的作用
低卡養(yǎng)顏的嫩滑果香杏
由于杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。
功效：
味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。
總結(jié)：經(jīng)過冷藏的杏仁豆?jié){，加上果醬，味道美味，口感嫩滑，是一道低脂又美容的健康甜品。
雞蛋作為食材可以做出各式各樣的菜色，將雞蛋置身于美容界，它又是一枚“萬能蛋”，可以DIY各式各樣的面膜，一起來看看雞蛋能做哪些面膜吧！
面膜NO.1：【牛奶雞蛋清面膜】
材料：牛奶一小湯匙，新鮮雞蛋一個。
做法：將雞蛋取蛋清，和牛奶一起加小面膜碗中，攪拌均勻，抹在臉上。一周可敷兩到三次。
功效：美白、潤膚。
適合膚質(zhì)：干性皮膚。
面膜NO.2：【胡蘿卜雞蛋面膜】
材料：胡蘿卜四兩，雞蛋一個。
做法：將新鮮的胡蘿卜去皮后，磨成茸，再加入蛋黃攪拌至均勻，涂在潔凈的皮膚上，15分鐘后洗去。
功效：有效舒緩修復曬后皮膚、美白。
適合膚質(zhì)：曬后皮膚。
面膜NO.3：【蘋果雞蛋面膜】
材料：蘋果1/4個、雞蛋1個 面粉2湯匙。
做法：將蘋果磨成泥狀，或是用榨汁機攪拌后將蘋果泥取出(也可使用嬰兒吃剩的蘋果泥)，加上蛋黃及面粉攪拌均勻即可。然后將面膜敷于臉上，10～20分鐘后再用溫水將臉沖凈。
功效：保濕滋潤肌膚，讓肌膚明亮有光澤，適合干性皮膚。
適合膚質(zhì)：各種肌膚，特別是干性皮膚。
面膜NO.4：【檸檬雞蛋面膜】
材料：新鮮雞蛋一個，新鮮檸檬汁3～5克，蜂蜜15克，橄欖油10克。
做法：取新鮮雞蛋打入器皿中，攪拌調(diào)勻;加入新鮮檸檬、蜂蜜1、橄欖油克，調(diào)勻。洗凈臉部，用用熱毛巾敷一下，用上述混合物在臉上薄薄地涂上一層，15～20分鐘后，用清水洗去。
功效：美白，緊膚，增強皮膚抵抗力。
適合膚質(zhì)：除敏感肌膚外，其它膚質(zhì)都適合。
面膜NO.5：【蜂蜜蛋白面膜】
材料：新鮮雞蛋一個，蜂蜜一小湯匙。
做法：將雞蛋和蜂蜜兩者攪拌均勻，如果是覺得有點稀會流淌下來的話，建議加入少量的面粉(具體的量還要靠自己慢慢把握)。調(diào)制好之后，臨睡前用干凈的軟刷子將此膜涂在面部，用手指輕輕按摩，20分鐘后清洗干凈。每周兩次即可。
功效：增加皮膚彈性、抵抗皺紋、抗衰老。
適合膚質(zhì)：中性及油性膚質(zhì)。
女性的肌膚可以很好的反應一個人的身體健康狀況，如果特別是面部的皮膚，如果細滑，嫩白最起碼說明您的身體是比較健康的，但是如果您的肌膚暗黃，干燥，就說明體內(nèi)已經(jīng)聚集了很多毒素了，下面專家支招，讓您輕輕松松吃出誘人膚色。
蓮藕
平時我們也應該會經(jīng)常的使用蓮藕吧，蓮藕其實所含的營養(yǎng)價值是很高的，這一食物里含有足量的維生素E,維生素C,而維生素E和維生素C對于美容營養(yǎng)都具有功不可沒的作用，大家要經(jīng)常的食用。蓮藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。最近更證明了蓮藕有益于心臟，可控制有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。蓮藕粥尤具藥效，如果和蓮子合用，效果更好，只需在粥中加入30公克的蓮藕。
木耳
木耳含豐富的維他命和礦物質(zhì)，有凈化血液的作用，是對肌膚很好的食品。中國自古以來即視之為長壽不老、滋養(yǎng)、強壯及美容的圣品。木耳還有很多的食物纖維，很適合平常因便秘而造成皮膚粗糙者食用。炒或作湯都可以，可多吃一些，木耳加棗子的煎汁，效果加倍。
山芋
山芋有潤澤肌膚的作用，使粗糙的肌膚變得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一樣，含具滋養(yǎng)、強壯效果的黏蛋白及各種酵素成分。這些成分可使細胞機能活性化，增進新陳代謝。而這些功用正可強化胃腸、促進消化，改善便秘引起的肌膚粗糙。山芋拌咸梅干，更能促進新陳代謝美化肌膚。
梅子
梅子是有多種效用的優(yōu)良食品。吃或涂都有效果，自古即被視為寶貝。若用涂的，不只可治療皮膚疾病，還可改善肌膚粗糙。特別是泡咸梅干酒，效果更好。
2~3個咸梅干泡一杯清酒，只需泡一個星期。洗澡時，拿泡好的酒小心地邊擦肌膚邊按摩，肌膚會逐漸變得光滑。尤其對干燥角質(zhì)化的肌膚更有效。
芝麻
傳說慈禧太后為保持美麗的肌膚，而酷愛吃芝麻。即使是現(xiàn)在，女性們也喜歡飲用芝麻加水和蜂蜜。
事實上，就現(xiàn)代營養(yǎng)學的觀點而言，芝麻含豐富的亞油酸及維他命E,可改善末梢血管障礙，使肌膚柔軟。是肌膚干燥者一定要吃的食品。為肌膚粗糙所苦的人每天喝芝麻茶，肌膚會變好，有光澤。
以上的食物都是我們生活中很常見的，如果我們能夠?qū)ψ约旱募∧w多一些保養(yǎng)，多了解一些中醫(yī)美容養(yǎng)顏的方法，您一定會變成實足的大美人，肌膚一定比別人細滑嫩白一百倍。
