滋補拉面沒滋補 食用藥膳需謹慎
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近日，記者與友人到文化路某美食廣場的一家中藥滋補拉面店就餐。餐后兩人都有不同程度的身體不適，出現(xiàn)頭暈嘔吐腹瀉等情況。醫(yī)生告訴記者，這是輕微食物中毒。
針對藥膳吃出病這個問題，記者致電市衛(wèi)生監(jiān)督所詢問，該部門負責(zé)人告訴記者，我國目前并沒有出臺法律法規(guī)對中藥進行規(guī)范，所以衛(wèi)生部門沒有明確的依據(jù)標(biāo)準去監(jiān)督這些打著藥膳旗號的食品。由此，記者不禁擔(dān)心，既然相關(guān)單位不能從食品安全上給予保障，只能提醒市民慎食。
近年來，隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對于健康的要求也越來越高，藥膳不僅具有可食性，更具有保健性而受到人們的喜愛，于是一些打著中藥滋補以藥膳為招牌的飯店如雨后春筍般大量冒出。
藥膳營養(yǎng)師指出藥膳不是中藥與食物的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證施治的理論指導(dǎo)下，用中藥食物和調(diào)料三者精制而成的膳食。藥膳也有其禁忌，根據(jù)歷代醫(yī)學(xué)家對用藥的經(jīng)驗，中藥與食物是有配伍禁忌的，特別是食物與食物的配伍也有一些禁忌。
所以，呼吁廣大市民朋友，在食用藥膳之前一定要謹慎考慮自身情況，正確選擇個人體質(zhì)狀況的藥膳。
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現(xiàn)正處于菠蘿的豐收季節(jié)，黃燦燦的菠蘿紛紛都上市了。但是吃菠蘿也有很多講究，吃的過多或者和一些相克的食物同食都會損害健康。下面，讓我為大家介紹吃菠蘿需要注意的三大事項以及不能和菠蘿共同食用的相克食物。
吃菠蘿需要注意什么
1、菠蘿吃多了會過敏
食用任何東西都必須適度，過量食用菠蘿時應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經(jīng)鹽水浸泡的菠蘿后可引起過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀，嚴重者可發(fā)生過敏性休克，表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發(fā)生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。另外，菠蘿和蜂不要同食，否則會引起脹氣。
2、菠蘿吃多了會上火
菠蘿屬熱性水果，吃得太多的話，容易上火。如果腸胃不好的人吃多可能會拉肚子。具體吃多少才算是多，這個要看個人的量。小孩子盡量少吃，如果不嫌麻煩的話，可以用鹽水洗過再吃。
3、菠蘿吃多了臉上易長瘡
菠蘿是熱性水果，皮膚不好的話吃多了容易長瘡，所以建議少吃。
4、菠蘿吃多了易長胖
菠蘿水果脂肪含量高，吃多了會長胖，所以愛美的你最好還是少吃吧。
導(dǎo)讀：感冒，對很多人來說是一個說大不大，說小不小的癥狀。但是在感冒期間有很多禁忌如果不注意的話，很容易拖著病癥。因此要想早日康……
感冒，對很多人來說是一個說大不大，說小不小的癥狀。但是在感冒期間有很多禁忌如果不注意的話，很容易拖著病癥。因此要想早日康復(fù)，還是多注意些好。比如在感冒期間有些水果一定要禁止食用，因為它們的屬性冷，吃了就能以拖著病癥。
百歲中醫(yī)師姜通看過的過敏性鼻炎病患超過20多萬人次，他向中央社記者表示，臺灣過敏性鼻炎多是因氣候、空污及家長對小孩感冒照顧不周或延醫(yī);他并強調(diào)，感冒不可吃水果，否則難治愈。
德全中醫(yī)診所院長姜通，出身醫(yī)療世家，11代從事醫(yī)療，他中西醫(yī)并學(xué)，今年101歲高齡還在看診、寫書，除牙齒不太好，沒老花眼、糖尿病、高血壓等慢性病，耳聰目明、行動利落，他今天參加中醫(yī)藥學(xué)會會員大會，公開行醫(yī)及養(yǎng)身之道，并接受會員對他百歲高齡的祝福。
姜通表示，他開中醫(yī)診所看診，單就過敏性鼻炎病患至少看了20萬人次，臺灣過敏性鼻炎病患多，主因是臺灣屬亞熱帶海洋型氣候，且空氣污染嚴重，加上很多家長工作忙，輕忽小孩子感冒延遲醫(yī)治或疏於照顧，而引發(fā)過敏性鼻炎。
姜醫(yī)師說，感冒是因出汗吹風(fēng)，受到風(fēng)寒而引起，最敏感的鼻子就受到影響，尤其家長常照顧不周，輕忽延遲治療，造成難以治愈;他并提醒，出汗時千萬不要吹到風(fēng)，或吹冷氣;感冒時，千萬不可以吃水果，水果屬性冷，吃了就不容易治療好。
姜通表示，不少過敏性鼻炎是可治愈，他以消炎、增加抗體的中藥方，研制成藥膏直接擦拭於鼻內(nèi)，相當(dāng)有效;姜通認為，中西醫(yī)對於感冒的治療方法不同，建議民眾可嘗試中醫(yī)療法，療效不錯。
姜醫(yī)師養(yǎng)生有道，他每天清晨6時30分醒來，先在床上做雙腳「踩腳踏車」動作運動100次、雙手交握繞頸運動及深呼吸各100次，再起床;幾10年來，每天喝500CC牛奶6杯，鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)充足，年逾百歲仍腰桿直挺，無關(guān)節(jié)疾病;青菜、水果、魚、雞肉都不偏廢。
姜通的養(yǎng)生處方有2種，包括以高麗參片10至20片，睡前以開水沖置碗中，以電鍋加熱燉煮，隔天飲用;土雞去頭、腳、內(nèi)臟，以湯水覆蓋加黃耆、紅棗、枸杞等，燉煮後食用，可補充營養(yǎng)及體力。
在我們的生活中，有一些食物天生就是有毒的，所以我們在食用的時候需要格外的謹慎，以免發(fā)生中毒的癥狀。
1、木薯
木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸,從而使人體中毒。 要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。
2、四季豆
四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。
3、十字花科類蔬菜
主要包括以下這些菜,白菜類:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等; 芥菜類:葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿卜類;水生蔬菜類。 怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時,可用沸水先焯一下再食用。
4、馬鈴薯
為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方,防止發(fā)芽。吃時,如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。
5、未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì),食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現(xiàn)象。如果生吃,危害更大。
6、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產(chǎn)時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質(zhì),而無根豆芽中就吸收了這種毒物。 因此,這種無根豆芽不宜食用。
7、久存的老南瓜
含糖量高,并且由于儲存時間過久,易使瓜肉發(fā)生無氧醇解,并使瓜質(zhì)改變,食用后不利于健康。
8、腐爛的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。 因此,選購生姜時,要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。
9、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)。人食用后,皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎,出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。 因此,只有選購干木耳,水發(fā)后再食用才安全。
10、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì),若食用,將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現(xiàn)昏迷。 因此,新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過蒸煮、曬干后方可食用。
11、鮮蠶豆
有的人體內(nèi)缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。
12、腐爛蔬菜
在強菌作用下,腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質(zhì)進入人體后,可使血液失去攜帶氧氣的功能,造成人體缺氧,引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。
13、未腌透的咸菜
蘿卜、雪里、白菜等蔬菜中,含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽。腌菜時由于溫度漸高,放鹽不足10%,腌制時間又不到8天,造成細菌大量繁殖,使無毒的硝酸鹽還原成有毒亞硝酸鹽。 特別提示:但咸菜腌制9天后,亞硝酸鹽開始下降,15天以后則安全無毒。
14、變質(zhì)白木耳
腐爛變質(zhì)的白木耳會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌,食用后胃部會感到不適,嚴重者可出現(xiàn)中毒性休克。
15、藍紫色的紫菜
藍紫色的紫菜水發(fā)后若呈藍紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。 特別提示:這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
【導(dǎo)讀】夏天蔬菜需謹慎合理食用更安全，夏天到了，市場上的蔬菜盛宴隨之開始了，紅紅綠綠的蔬菜給這炎熱的夏天又增添了一筆迷人的色彩，蔬菜種類的繁多，讓人們多了幾分選擇。隨著生活質(zhì)量的提高，現(xiàn)在的人在選擇的時候，更多的是考慮蔬菜的營養(yǎng)價值，保健飲食儼然成了當(dāng)前社會的主題了，一起來了解下夏天蔬菜需謹慎合理食用更安全。
夏天蔬菜需謹慎合理食用更安全
一、蔬菜生長很重要
1、瓜類蔬菜水分高
夏天天氣炎熱，人體內(nèi)水分的流失要遠遠高于其它季節(jié)，這個時候補充水分顯得尤為重要。以瓜類蔬菜來說，瓜類蔬菜的含水量高達百分之九十，特別是冬瓜的含水量更是高達百分之九十六。
2、營養(yǎng)價值更重要
瓜類蔬菜在炎炎夏日不僅能夠解渴，而且能夠補充人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)以及人體其它所需的營養(yǎng)價值，以最常見的絲瓜來說，絲瓜中含有豐富的維生素、糖類和蛋白質(zhì)以及其它的微量元素，對于保持人體營養(yǎng)平衡起著很大的作用，特別是它入口滑潤，清香怡人，在夏天確實是一道美味。
夏天蔬菜需謹慎合理食用更安全
3、補充能量陽光照
在夏天很多蔬菜開始徹底在陽光下成長，沒有了塑料大棚的遮蓋，全天候的成長在陽光下，讓這個時候的蔬菜吸收了太多的陽光，這充足陽光的照射，有利于促進蔬菜在這個時候進行光合作用，產(chǎn)生足夠多的糖類，這些糖類進入人體能夠很好的被吸收；另外，這些蔬菜能夠更快的從土壤中吸收養(yǎng)分和礦物質(zhì)。
4、番茄中含有豐富的維生素A、C
以番茄來說，沒有了塑料大棚的束縛，沐浴在陽光里，番茄能夠吸納更多的陽光，在進行光合作用的同時，產(chǎn)生營養(yǎng)，番茄中含有豐富的維生素A、C,這些維生素要遠遠高于蘋果、梨這樣的水果，維生素C可以改善人體鐵、鈣元素。對于人體骨骼、牙齒的成長具有很大的幫助。另外番茄中富含獨有的番茄紅素，番茄紅素具有很強的抗氧化活性，對于防止衰老，降低心血管疾病很有幫助，特別是對于女性朋友來說，番茄更是可以進行有效美容，因此，夏天涼拌番茄成為很多愛美女性首選。
一、冬天烤紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出糖油.紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
二、吃紅薯必須注意時間和方法
1、紅薯不宜生吃
因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的氣化酶被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補作用；如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
導(dǎo)讀：不少人在感冒的時候喜歡服用抗生素或者其他殺菌消炎的藥物，然而盲目的使用藥物不僅不會到得到治病的效果，還會導(dǎo)致病情加重，誘……
不少人在感冒的時候喜歡服用抗生素或者其他殺菌消炎的藥物，然而盲目的使用藥物不僅不會到得到治病的效果，還會導(dǎo)致病情加重，誘發(fā)更多不適。下面介紹四類會讓人發(fā)燒的藥物，讓大家了解更多的用藥指導(dǎo)常識。
近日有媒體報道：一位6歲的女孩感冒后，家長1個月里不斷帶她去輸抗生素，她卻一直發(fā)燒、出皮疹。后來醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，她的發(fā)燒等癥狀是藥物引起的，停藥后不久，燒就退了。
這位患者最初只是感冒，通常5~7天就能康復(fù)，濫用抗生素后，反而因過敏引起了藥物熱。為減少這種情況的發(fā)生，首先要嚴格掌握用藥指征，避免濫用。例如此案例中，患者可能不需要用抗生素卻濫用，就出現(xiàn)了問題。多種藥物都能引起藥物熱，大家有必要了解這些藥物和引起發(fā)熱的特點。
抗生素引起的藥物熱最為常見，在門診中尤其明顯。相關(guān)的文獻報道中，幾乎所有類型的抗生素都有較高的藥物熱發(fā)生率，如青霉素類、頭孢菌素類、氨基糖苷類、克林霉素、喹諾酮類、磺胺類等，其中又以青霉素、阿莫西林等青霉素類和頭孢菌素類較為常見。
此外，常用的抗過敏藥(如撲爾敏、苯海拉明、氯雷他定等)、解熱鎮(zhèn)痛藥(如阿司匹林、布洛芬等)、抗結(jié)核藥(如利福平、異煙肼等)、酶類及生物制劑(如人血白蛋白)也都可能引起藥物熱。
藥物熱和普通發(fā)熱的特點有所不同。首先，是延遲發(fā)熱，例如抗生素，如果是首次用藥，發(fā)熱可經(jīng)10天左右的致敏期后發(fā)生。
其次，藥物熱患者體溫上升后會逐漸下降。如果繼續(xù)用藥，體溫會再次上升，且找不到其他病因，多表現(xiàn)為持續(xù)高熱，常達39℃，甚至40℃以上。
再次，藥物熱患者一般精神狀態(tài)較好。藥物熱患者體溫雖然高，但其他癥狀并不顯著，精神狀態(tài)、食欲等一般良好，用退燒藥效果多不明顯。
最后，藥物熱除發(fā)熱表現(xiàn)外，還可能伴有皮疹、黃疸、胃腸道癥狀等其他過敏癥狀。停藥后，發(fā)熱會在1~2日內(nèi)消退。
一旦懷疑出現(xiàn)藥物熱，患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下停用可疑藥物，不能以感冒發(fā)燒自行處理。最好每天測3次體溫，同時注意有無其他過敏癥狀，如典型的皮疹、哮喘等。確定引起發(fā)熱的藥物后，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整治療方案。如果藥物熱伴有其他明顯癥狀，應(yīng)遵醫(yī)囑治療。若高燒持續(xù)不退且同時出現(xiàn)嚴重疼痛等情況，建議及時就診。
每種藥物都有它所使用的范圍和效果，然而，每個人因為體質(zhì)或者病情的差異，服用的效果和表現(xiàn)都有所差異。以上四種藥物都會出現(xiàn)發(fā)燒的現(xiàn)象，建議大家在使用藥物之前要先了解藥物的特性，科學(xué)的使用藥物，為避免出現(xiàn)麻煩，切勿盲目用藥。
什麼叫滋補呢？
通俗地說，用食物和中藥來調(diào)節(jié)身體功能，也就是給人體輸送營養(yǎng)，便于人們在生活、工作中不斷消耗掉的精力和能量得到及時補充，在提高抗病能力和抗衰老能力的同時，達到健康延年的目的。
滋補有講究
進補是為了補充身體的不足，也就是身體缺少什麼營養(yǎng)物質(zhì)，就進補什麼，所以，中醫(yī)認為：藥癥相符，吃瀉藥也是補；藥不對癥，參茸也是毒。記住，進補要講究對象和方法，有的放矢。
進補有那些好處呢？
1.在治療方面，具有扶正祛邪的作用，幫助疾病早愈；
2.在預(yù)防方面，具有增強抗病毒能力的作用，減少疾病的發(fā)生；
3.在養(yǎng)生方面，具有延緩衰老的作用，延年益壽。
滋補的方法有那些呢？
從滋補的種類來看應(yīng)該包括兩大類：藥補和食補。如果細分的話應(yīng)該有單味補藥、補益方劑、補益中成藥、單味食補、粥補、湯補、酒補及茶補等等。
導(dǎo)讀：海蜇是一種美觀又美味的海產(chǎn)品，具有清熱解毒、降壓消腫等養(yǎng)生效果，除此之外，在生活中，它還經(jīng)常被用以治療高血壓、胃潰瘍等疾……
海蜇是一種美觀又美味的海產(chǎn)品，具有清熱解毒、降壓消腫等養(yǎng)生效果，除此之外，在生活中，它還經(jīng)常被用以治療高血壓、胃潰瘍等疾病的輔助性食物。然而，海蜇身上帶有毒液，食用時應(yīng)特別小心。下面，讓我為大家介紹食用海蜇的注意事項。
一、海蜇清熱解毒 但要謹防食物中毒
在海蜇的觸手上長有刺，刺絲囊內(nèi)含有毒液，因此人如果不慎用手直接碰觸到了海蜇，很容易被海蜇折傷，導(dǎo)致出現(xiàn)皮膚紅腫、疼痛甚至胸悶、呼吸困難等癥狀，因此如果不是專業(yè)人士，在購買海蜇時應(yīng)盡量不要購買還活著的海蜇。海蜇在烹飪過程中也要注意去除毒素，將海蜇切絲之后，應(yīng)當(dāng)用水反復(fù)沖洗干凈晾干，最好再用鹽水浸泡，以去除毒性，避免涼拌可能出現(xiàn)的食物中毒。
二、買新鮮海蜇該如何處理更安全美味
海蜇撈出海之后為了防止海蜇化掉，要添加明礬和鹽，所以食用的時候最好用清水泡一下，這樣可以去掉里面的添加成份，還能殺死海蜇本身自帶的一種溶血性細菌，浸泡時間最好以12小時以上為好。還要說一下的是，浸泡海蜇要勤換水，12個小時至少要換三次水。另外，海蜇皮在用熱水焯的時候不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的時候?qū)⒑ｒ胤湃?0度的水中后，默數(shù)8秒鐘就要趕快將海蜇撈出，撈出后立馬沖涼水，這樣處理后的海蜇口感脆且軟硬適中。
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，其功效也是非常強大的。海蜇主要可以清熱平肝，化痰消積，潤腸，有利于肺熱咳嗽、痰熱哮喘、食積痞脹、大便燥結(jié)、高血壓病。海蜇還可以治痰嗽、哮喘、腳腫、痰核。
海蜇不僅營養(yǎng)極為豐富，還是一味治病良藥。海蜇雖然對有些人的身體有一定的好處，但是在食用時不可馬虎，否則容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
中醫(yī)認為，嬰幼兒臟腑嬌嫩，形氣未充，是“稚陽稚陰”之體?！瓣帯笔侵阁w內(nèi)精、血、津液等具有物質(zhì)性的東西；“陽”是指各個臟器生理功能的活動。寶寶是“稚陽未充，稚陰未長”，此時各個臟腑都特別嬌嫩，因此極易受到各種氣候條件的影響。冬季是養(yǎng)精蓄銳的季節(jié)，合理進補能為寶寶明年的健康打下良好基礎(chǔ)。民諺曰：“冬季滋補，來年打虎”，是有道理的。
冬天里，三類寶寶尤其需要進補：軀體和精神發(fā)育緩慢的寶寶；平時體弱多病、害怕寒冷的寶寶；消化功能差、食欲不振、容易腹瀉的寶寶。
冬季宜溫補
關(guān)于滋補，一年四季應(yīng)有不同的側(cè)重。在嚴寒的冬季，特別適合于溫補。
藥補不如食補
就食物而論，有寒熱溫涼的區(qū)別。在冬季滋補的時候，應(yīng)選用一些溫?zé)崾澄镞M行滋補，如羊肉、牛肉、生姜、紅棗、桂圓、香菇、海帶、紫菜、荔枝、木耳、紅糖、枸杞子、山藥、茯苓、栗子、胡蘿卜、紅薯、馬鈴薯，等等。在咳嗽的時候，選用白蘿卜止咳化痰、除燥生津，另外，梨、蘑菇和白木耳也有潤燥的作用。
食補講科學(xué)
食補，不是進食以上某一種食物，而是最好應(yīng)用藥膳。藥膳是藥物與食物相結(jié)合，經(jīng)過精心烹調(diào)制作出來的美味食品。食物的營養(yǎng)價值高，藥物又有調(diào)節(jié)臟腑功能的作用，兩者具有“協(xié)同作用”，也就是1+1＞2 。
例如，羊肉的御寒效果很好，制作時建議煲湯，加上適當(dāng)?shù)妮o料和調(diào)味品，根據(jù)寶寶的喜好，制作成美味的食品。這樣不僅能夠增加食欲，還具有良好的滋補作用。
其他如薯類食物和豆制品對調(diào)理腸胃很有幫助；銀耳、等菌藻類食物有助于增強抵抗能力。注意在調(diào)味的時候不可過咸，因為“咸味入腎”，致使腎水更寒，不利于振奮心陽，還耗傷元陽。
寶寶滋補與成人滋補區(qū)別
例如，大辛大熱的食品或藥物，如鹿肉、鹿血，人參等，成年人應(yīng)用尚可，小寶寶應(yīng)用就不合適，因為這些補品會促進寶寶的生殖系統(tǒng)發(fā)育，過早過量服用會造成性早熟。
又如，寶寶的消化系統(tǒng)功能比成人差，在寒冷刺激下，極易造成消化不良，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。所以，在滋補的時候，一些動物性食品，如羊肉、牛肉，必須燉得熟爛，使之容易消化，才能達到滋補目的。
常用藥膳推薦
糖醋胡蘿卜絲
原料：胡蘿卜250克，生姜、白糖、米醋、精鹽、植物油各適量
DIY：胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋加熱放油，隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲。煸炒2分鐘后放醋、糖，繼續(xù)煸炒，加入鹽，等菜熟后攪勻即可食用。
進補重點：調(diào)腸胃、安五臟、補充胡蘿卜素，防治維生素A缺乏癥。
山藥羊肉湯
原料：羊肉500克，山藥150克，生姜、蔥白、胡椒、精鹽、黃酒各適量
DIY：羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水內(nèi)焯去血水；山藥洗凈、去皮、切片；姜、蔥洗凈，用刀拍破。將羊肉塊、山藥片、姜、蔥、胡椒一同下鍋，加適量水。武火燒沸，文火慢燉。至羊肉熟爛，加入精鹽、黃酒，即可食用。
進補重點：溫補脾胃、兼顧肺腎、補充營養(yǎng)。由于羊肉具有溫?zé)嶂?，特別適合在冬季食用。
胡蘿卜炒豬肝
原料：胡蘿卜200克，豬肝100克，植物油、大蔥、生姜、高湯適量
DIY：將胡蘿卜和豬肝清洗干凈，切成片備用。大蔥、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。燒熱油鍋，放入蔥段姜片，倒入胡蘿卜翻炒，然后放入適量高湯，待胡蘿卜半熟，下豬肝，不斷翻炒至熟即可。
進補重點：豬肝含有豐富的維生素A，胡蘿卜含豐富的維生素A元，因此特別適合于維生素A缺乏癥，對養(yǎng)護寶寶視力有幫助。
白蘿卜豆腐腦
原料：水豆腐500克，白蘿卜1個，淀粉、精鹽、香油、蒜末各適量
DIY：將白蘿卜洗干凈，切成短絲備用。水豆腐用開水焯一下，切成薄片。將蘿卜絲裹上淀粉，放入溫油鍋中炒一下，加水煮開，放入水豆腐，煮10分鐘，勾薄芡，放入精鹽，淋上香油，加點蒜末，調(diào)勻即可。
進補重點：白蘿卜和豆腐都是鈣的極好來源，對于防治佝僂病有良效。白蘿卜又能消積滯、化痰熱、寬中下氣，治療食積脹滿、咳嗽失音等癥。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜、不勞醫(yī)生開處方”之說。豆腐除鈣之外，還含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)良好。
維他命e是一種對人體非常有幫助的物質(zhì)，并且對人體的皮膚有抗氧化的功能，也能對抗一些疾病。雖然維他命e的作用非常大，但是在使用維他命e的時候也要適量。如果補充維他命e的時候不謹慎的話，就容易造成不良的后果。
臨床上，普通成人使用維他命e的日常用量，口服是每天13次，每次10100毫克。如超過劑量服用，會導(dǎo)致很多不良反應(yīng)。早期過量，會使人體免疫功能下降，部分人會出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⒁暳δ：?、口角炎、閉經(jīng)。晚期過量，則可能導(dǎo)致激素代謝紊亂，誘發(fā)肌肉無力、乳房肥大，甚至導(dǎo)致乳腺癌。
另外，部分人在使用一些含有維他命e的美容產(chǎn)品時，如防皺霜、美容霜、面膜時，會出現(xiàn)紅腫、丘疹等接觸性皮炎癥狀，一旦出現(xiàn)上述癥狀，要立即停止使用。
專家建議，維他命e最好通過食物補充，維他命e主要存在于植物油、綠色蔬菜、動物臟器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等之中。如果需要特別補充，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進行。
任何一種維他命的使用都是要適量的，如果不顧后果的盲目使用，也只會給身體造成負擔(dān)，甚至是引發(fā)疾病。小編提醒各位，補充維他命e需謹慎。
愛美是女性的天性。美在心靈，美在氣質(zhì)，美在外表，當(dāng)然美麗還來自于健康，由內(nèi)而外的美麗才是百分之百的美麗。突然想起有人說過：“這個世界上沒有丑女人，只有懶女人?！庇谑牵陔娔X前、本打算中午湊合著吃盒飯的我果斷地從凳子上站了起來，要給自己一個豐盛的午餐。
養(yǎng)生藥膳
說到健康飲食，藥膳當(dāng)然是不能不提的。記者在城中發(fā)現(xiàn)了一個被保健品公司職員當(dāng)作“食堂”的養(yǎng)生食府。這個綠色世紀養(yǎng)生食府擅長以藥入膳，每道菜都講究特殊的滋補功效。據(jù)介紹，來這里的食客很多是公司職員和熟客。
果木燒雞
這個燒雞可不一般，它非常“苗條”。據(jù)大廚介紹說，這道菜選用的雞大多在1.2公斤左右，都是比較瘦的，所以油脂比較少。
大廚介紹說，把雞殺好后，用黨參、首烏等藥材把雞浸一段時間，一般要五六個小時。藥材的成分充分滲入雞肉后，大廚會把雞拿起來，用風(fēng)扇稍微吹干，然后再用炭燒干身。燒雞的炭也要特別講究，它是用荔枝樹燒成的。第一次燒制以后，就成了半成品?？腿讼聠魏?，大廚還會把雞再略微燒一下，燒到表皮脆了就可以了。記者試了一下，發(fā)現(xiàn)這只果木燒雞皮脆肉滑，沒有過分的肥膩感，配上甜辣醬就更加好了。大廚介紹說這道菜的功效在于提神、補氣。
鮮百合煎釀綠豆
這道菜里面是肉滑，上面是綠豆，下面是鮮百合。大廚介紹說，這道菜里面的肉滑混有雞湯，所以特別鮮美。綠豆則是先用水泡脹，拿去蒸熟以后，再放在肉滑上的。然后下面再墊上鮮百合，兩面煎熟。吃起來綠豆比較脆，有嚼頭，肉則鮮嫩多汁，下面的百合比較爽。據(jù)介紹，綠豆有清熱解暑的功效，百合則有養(yǎng)顏美容的功效。
巧手蓮藕酥
里面是蓮藕粒和肉末，吃起來爽脆、咸香。大廚介紹說，蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝，改善皮膚粗糙的功效。
滋補靚湯
廣東人素來注重煲湯養(yǎng)生，相信健康是可以“喝”出來的。這一點也得到了女明星曾寶儀的認同，她出的《阿寶靚湯》公開自己的美麗秘訣是喝媽媽煲的湯水。
據(jù)大廚介紹，冬蟲草味甘、性溫，具有益肺腎，補虛損，止喘咳等功效。以前民間就常有用它來煎水或者與雞、鴨一起燉。
蟲草燉烏雞
記者看到端上來的湯里是一條條橙紅色的像花蕊的東西，沒有一條條的蟲子，不禁好奇地問大廚：“蟲草在哪里？”他笑笑說：“這些橙紅色的就是?！痹瓉?，他們選用的蟲草是人工培植的溫室蟲草。南方的溫室蟲草又叫做子實體，它其實是用從青藏采集的蟲草菌，種植到人工調(diào)配的營養(yǎng)基里培植而成的。據(jù)有關(guān)檢測表明，它所含有的營養(yǎng)成分和野生蟲草是一致的。
這個湯看上去湯色橙黃，不混濁，聞起來香味濃郁，喝起來味道醇厚，蟲草嚼起來比較爽脆。大廚介紹說這個湯的做法是用蟲草、黨參、枸杞和烏雞一起燉，據(jù)說有滋陰養(yǎng)顏的功效。記者發(fā)現(xiàn)湯里還有些瘦肉，大廚介紹說，根據(jù)中醫(yī)理論瘦肉是最中性的肉，不像牛肉、羊肉那樣燥熱，所以用蟲草來燉瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飛水。
當(dāng)然用蟲草燉湯并不困難，大家有興趣也可以在家里嘗試一下。只是大廚特別強調(diào)說大家在燉湯前不要清洗蟲草，因為蟲草含有的真菌孢子粉是藥用價值所在，它一經(jīng)沖水就會流失，從而影響功效。大廚介紹說這個湯特別受白領(lǐng)女性的歡迎。
滋陰補腎藥膳是采用滋陰補腎的中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品，滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎，填精補髓的功效，滋陰補腎藥膳適用于腎陰虛等癥。所謂腎陰虛主要表現(xiàn)為耳鳴目眩，潮熱(午后低燒)，盜汗，多夢遺精，性欲亢進，脈沉細而快等癥狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，如果能經(jīng)常注意飲食補養(yǎng)，即可轉(zhuǎn)弱為強。
成份：銀耳(即白木耳)10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制法：將黑、白木耳用溫水發(fā)泡，并摘除蒂柄，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)；將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時。食用時可分次食用，每日兩次。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎潤肺之功效。
銀耳：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質(zhì)5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，磷50毫克，鐵30毫克，還有維他命B 2、C、D、A等。銀耳營養(yǎng)豐富，因能補充人體所需各類營養(yǎng)物質(zhì)，故能提高人體免疫力。
黑木耳：成份與銀耳相似。
冰糖：潤肺生津。
專家推薦幾款營養(yǎng)藥膳給新媽媽：
山藥鯽魚豆腐湯：山藥味甘而性平，具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。而鯽魚營養(yǎng)價值也極高，所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)，并且含糖多、脂肪少，所以吃起來鮮嫩而不肥膩，有健脾、活血通絡(luò)之功，尤其適合產(chǎn)婦。此湯既可以補虛，又可起到通絡(luò)催乳的作用。
參芪母雞湯：太子參性平味甘，有益氣健脾、生津潤肺之效。黃芪味甘性溫，以補虛為主，具有補而不膩的特點，與參類補藥配伍則效果更好。選擇雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
通草排骨湯：通草甘、淡、微寒，有利尿消腫、通疏乳脈之效，常用于產(chǎn)后乳汁不下。排骨從營養(yǎng)角度看，有滋陰補肌、強健筋骨、補充鈣質(zhì)的功效。
糯米大棗粥：糯米是一種非常好的滋補谷物，是適于溫補的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。大棗味甘、性溫，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
其他的藥膳食譜還有：
1.四神豬肝粥
原料：豬肝(豬心)30g，蓮子3顆，薏苡仁20g，芡實15g，淮山藥30g，月乃湯200ml。
做法：先將蓮子和薏苡仁用月乃湯加蓋泡兩個小時;山藥和豬肝(豬心)洗凈、切丁;將以上食料加蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
營養(yǎng)小秘密，這款粥可溫腎暖脾、促進新陳代謝、排泄順暢、幫助入睡、減少疲勞感。剖腹產(chǎn)或小產(chǎn)前3天食用，還能防止傷口發(fā)炎。
2、麻油豬肝
原料：豬肝150g，帶皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃湯200ml。
做法：先將豬肝洗凈切成1公分厚度;帶皮老姜刷凈切薄片;黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑，再轉(zhuǎn)為大火，放入切好的豬肝炒至變色;最后放入月乃湯煮開。馬上關(guān)火，趁熱食用。
營養(yǎng)小秘密 具有化淤、促進惡露代謝之功效，而由慢火烘焙的黑麻油溫和不燥，更適合體虛的新媽媽。
3、歸芪魚湯
材料：魚300g、當(dāng)歸3g、黃芪3g、老姜15g、黑麻油30ml、月乃湯600ml。
做法：魚洗凈備用;黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜;加入魚、當(dāng)歸、黃芪及月乃湯煮開，轉(zhuǎn)小火，加蓋煮5分鐘后熄火，即可食用。
營養(yǎng)小秘密 坐月子期間，各種魚類可以交替食用，建議以河魚為主。
板栗冰糖粥
板栗50克，粳米100克，冰糖適量。將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入冰糖調(diào)味即可食用。此方具有養(yǎng)脾健胃、補腎強筋、活血止血的作用，適用于胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病癥，中老年人常服此粥有抗衰防老、養(yǎng)顏益壽之功效。
梨子粥
梨子2個，粳米100克，冰糖適量。將梨洗凈后連皮帶核切碎，與粳米一同放入鍋內(nèi)加清水適量煮粥，待粥濃稠時，放入冰糖再煮片刻即可食用。此方具有生津潤燥、清熱化痰之功效，適用于治療口干鼻燥、干咳無痰等病癥。亦可作為秋天常食的保健膳食。
人參百合粥
鮮人參片25克，干百合50克，粳米150克，水4碗，鹽少許，先將上述材料洗凈，然后將粳米放入鍋中煮成粥，再加鮮百合及鮮人參片同煮至熟，加鹽調(diào)味即成。具有清潤補肺、定心安神之功效，適用于體質(zhì)虛弱、貧血、肺癆、精血不足等病人。
銀耳紅棗粥
銀耳、蓮子各15克，紅棗30克，大米100克，將銀耳去蒂洗凈浸泡待用，蓮子去心，紅棗去核，大米洗凈后加適量水與銀耳、蓮子、紅棗同煮，煮至濃稠即可。此粥具有潤肺生津、健脾而化生氣血之功效，適用于貧血、肝炎、血小板減少、消化不良等病人食用。
芡實紅棗花生粥
芡實60克，紅棗15枚，花生仁30克，粳米250克，先將上述3藥用清水浸泡30分鐘后，放入鍋中煮5分鐘再放入粳米，煮至粥稠即可食用。芡實含有大量的碳水化合物，易于被人體吸收，與養(yǎng)脾健胃的紅棗、花生同煮粥，對調(diào)整秋燥和恢復(fù)夏季過食生冷食物所 致的腸胃功能減退有一定療效。最適宜體虛產(chǎn)婦、貧血和脾胃虛弱者服用。
