豬肝配木耳補血明目降膽固醇
膽的養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豬肝配木耳補血明目降膽固醇》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豬肝 補血養(yǎng)眼還養(yǎng)膚為了養(yǎng)血補血，很多人都喝過豬肝湯。豬肝補鐵補血的功效深入人心，這全歸功于其本身富含的鐵元素。重慶市衛(wèi)生服務(wù)中心健康管理師、國家一級營養(yǎng)師曾勝告訴記者，其實豬肝還有兩大突出功效，一是養(yǎng)眼，二是養(yǎng)膚。
維生素A有“眼睛的維生素”之稱，它在豬肝中的含量非常豐富，每100克豬肝就含有6502微克維生素A。維生素A對于防治眼部疾病，如夜盲癥、干眼癥的干澀、紅腫等癥狀很有療效。
維生素B2則被稱為“皮膚的維生素”，與豬牛羊雞肝相比，豬肝的維生素B2含量可以說是遙遙領(lǐng)先。有些人的皮膚常常過敏、粗糙、發(fā)炎、紅腫等，連嘴角和口腔也易出現(xiàn)潰爛現(xiàn)象，可能就是缺乏維生素B2導(dǎo)致的。
曾勝指出，維生素A和維生素B2的主要獲得途徑都是日常膳食，因此想要養(yǎng)眼養(yǎng)膚，不妨吃點豬肝。
豬肝配木耳 排毒又除膽固醇豬肝雖然養(yǎng)人，但也并非完美。曾勝提醒，豬肝中膽固醇的含量較高，因此三高人群要謹(jǐn)慎食用。通常每次吃別超過2兩，每周最好只吃一次。另外，人們還擔(dān)心豬肝里面的毒素殘留。曾勝表示，除了一定要將豬肝烹熟再吃以外，最好將豬肝與木耳做搭檔。黑木耳所合膠質(zhì)具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附后集中排出體外，可稱得上是“人體清道夫”。此外，黑木耳也有降血脂、降膽固醇的作用。
沙肝肝尖質(zhì)優(yōu) 邊熱油邊腌最嫩如何將豬肝做得嫩滑爽口？重慶大順食府行政總廚趙常均有訣竅。
首先是要選一塊好豬肝。趙常均稱，動物內(nèi)臟很容易變質(zhì)，所以一定要選新鮮無異味的。至于豬肝的種類，他常常選擇質(zhì)地較嫩的沙肝，看起來新鮮、顏色鮮紅、光澤度好，并且肝上的孔隙(重慶人俗稱蜂窩眼)要比一般豬肝多。
其次要選肝尖，就是豬肝前面的那一部分，看著鼓囊囊的，而且孔隙要小些，相較于豬肝的后面部分更嫩。
趙常均表示，豬肝沒有特別講究的切法，盡量做到切薄就可以了。切好的豬肝最好用干毛巾或廚房專用紙將上面的水分吸進(jìn)，這樣有助于烹飪變滑嫩。另外一般人常將豬肝用鹽腌一會兒再燒熱油鍋，趙常均的做法是往熱油鍋倒油的同時就在豬肝里加鹽和淀粉，稍一拌勻即下鍋。他解釋，因為鹽會使豬肝吐水，并影響烹飪后的口感。油溫在5成即可，將豬肝在油中劃散，且速度要快。
推薦菜肴
豬肝粥
材料：豬肝150克、泰國香米150克、枸杞和大棗各2克、鹽3克、味精2克、豬油9克
制作：1.將豬肝先切成片用水沖凈血水口，控干水剁細(xì)后備用；
2.將泰國米煮成粥后加枸杞、大棗、切好的豬肝，最后調(diào)好味即可。
魚香苦瓜瓤肝尖
材料：豬肝尖400克、苦瓜400克、鹽2克、白糖10克、醋12克、老姜大蒜各6克、泡姜泡椒各4克
制作：1.將豬肝沖凈血水，用刀剁成豬肝泥，加鹽、淀粉備用；
2.將苦瓜切段挖去瓤加鹽蒸9成熟，將豬肝泥放在里面再蒸熟；
3.將老姜大蒜，泡姜椒炒香后加水去渣調(diào)好味，淋在苦瓜上即可。
爆炒豬肝片
材料：豬沙肝400克、細(xì)木耳10克、紅椒5克、玉蘭片5克、鹽2克、味精和雞精各2克、料酒5克、姜蒜片各3克
制作：1.將豬肝洗凈切片后，加鹽、淀粉，下油鍋劃熟備用；
2.鍋留油將姜蒜片炒香后，下木耳、紅椒、玉蘭片、豬肝一起翻炒均勻，調(diào)好味即可。
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生活中有許多朋友的膽固醇其實都是超標(biāo)的，絕大多數(shù)的原因是和患者的生活習(xí)慣有關(guān)。對于一些膽固醇高的朋友，其實可以在生活中食用一些降膽固醇的保健品，比如螺旋藻、深海魚油、大豆卵磷脂等等，這些食物對于降膽固醇還是很有效果的。
螺旋藻
膽固醇含量過高可以用螺旋藻，其實螺旋藻是從天然的植物中提取而來的，螺旋藻主要是能夠降低血清中的膽固醇，對于血管動脈硬化的非常好的療效，同時還能夠有效緩解心臟病，而且螺旋藻對人體危害較小，螺旋藻中是含有不飽和脂肪酸，人體所必需的氨基脂肪酸，能夠降低膽固醇，所以在日常生活中可以多吃一些螺旋藻。
深海魚油
降低膽固醇還可以用深海魚油，其實深海魚油是從深海的魚類動物中所來的提取而來的，主要的成分是不飽和的脂肪酸，同時還含有DHA，深海魚油主要是能夠降低人體的膽固醇的，同時具有非常好的降血脂作用，對于甘油三酯的作用也是非常強的，當(dāng)人體的脂肪含量過高就會形成動脈粥樣硬化，而且血液內(nèi)的運輸脂蛋白的膽固醇也起著決定性的作用。
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂也是能夠降低膽固醇的，大豆卵磷脂主要是能夠分解脂肪，能夠有效地改善人體的血液循環(huán)，同時還能夠改善血清中的脂質(zhì)，清除過氧化物這樣是能夠讓血液中的膽固醇以及脂肪粒的含量下降，同時還能夠減少脂肪在人體血管壁上的聚集的時間，能夠促進(jìn)動脈粥樣化的恢復(fù)，所以老年朋友們可以根據(jù)個人需求選擇一些大豆卵磷脂。
亞麻籽油
亞麻籽油也是能夠降低膽固醇的亞麻籽油的代謝產(chǎn)物，對于脂質(zhì)的代謝有很好的調(diào)節(jié)作用，同時還能夠降低血液中的低密度脂蛋白轉(zhuǎn)變成為高密度脂蛋白，從而達(dá)到降血脂的作用，也能夠降低膽固醇的含量。
以上詳細(xì)的介紹了有哪些營養(yǎng)品是能夠降低膽固醇的，相信大家都一定的了解。膽固醇含量過高一定要重視個人的飲食，多吃一些蔬菜和水果，可以適當(dāng)?shù)难a充一些膳食纖維較高的食物，但是雞蛋以及高膽固醇的食物都不可在接觸。同時也可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍w育運動能夠促進(jìn)脂肪的代謝。
膽固醇是多種激素的基本成分，當(dāng)膽固醇高的時候會造成身體失去平衡，因此，要讓膽固醇在正常的值內(nèi)，那么，膽固醇高吃什么好呢?天然養(yǎng)生專家說可以吃一些降低膽固醇的食物，下面，專家就為大家介紹降膽固醇的食物，一起來了解下吧。
1.蘋果、蜜橘：蘋果富含維生素C、果膠、纖維素，具有很好的降脂作用，每天吃兩個蘋果，就可以幫助血液中的低密度脂蛋白膽固醇降低，這樣對身體就有益了。蜜橘含有豐富的維生素C，多吃有加速膽固醇轉(zhuǎn)化、提高肝臟解毒能力、降低血清膽固醇和血脂的含量的效果。
2.胡蘿卜、玉米、大蒜：胡蘿卜富含果膠、酸鈣，這些元素與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將身體要產(chǎn)生膽汁酸從大便中排出、從血液中降低。玉米含有豐富的鈣、卵磷脂、維生素E、磷、硒等，有降低血清膽固醇的作用。大蒜可有效降低有害的膽固醇，還有減少肝臟合成膽固醇。
3.海帶、牡蠣、魚類：海帶含豐富的牛黃酸，有降低血壓及膽汁中的膽固醇的作用，其中海帶含食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收以及促進(jìn)排泄。牡蠣富含鋅、牛黃酸等，可促進(jìn)膽固醇分解。魚類含奧米加三脂肪酸，特別是三文魚及吞拿魚，建議每星期吃2-3次有很好的降低膽固醇功效。
4.杏仁、燕麥片：杏仁含有的營養(yǎng)元素有降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。燕麥片含水溶性纖維。有降低膽固醇4～8%。
膽固醇高吃什么好呢?降低膽固醇食物?就介紹到這里，相信大家都看到了，大家是不是對膽固醇高吃是食物都了解了，如果身邊有膽固醇高的人，那介紹給他們吧，自己也可以在平時的時候吃一些，預(yù)防膽固醇，因為平時吃的含有膽固醇高的食物，也是需要互補一些的。
香菇是菌菇的一種，它的營養(yǎng)價值高，鮮嫩美味，可以炒菜、做湯，今天小編自創(chuàng)一道----香菇煎餃子，煎制金黃，吃到嘴里香菇鮮香嫩口，吃起來很香，對于膽固醇高的人群，可以用香菇做餡吃，美味又營養(yǎng)，不用擔(dān)心你的病了。
【降膽固醇食譜香菇煎餃子】
主料：鮮香菇6朵、豬肉糜200g、蔥8條、蠔油3勺、醋適量、餃子皮200g、
輔料：油適量、水適量、
步驟：
1.鮮香菇焯水切丁。
2.蔥切末。
3.豬腿肉，香菇，蔥，加入蠔油，油，醋。
4.順一個方向攪拌至上勁。
降膽固醇食譜香菇煎餃子
5.取1個餃子皮加入內(nèi)陷。
66.兩邊捏合。
7.再將兩個小口捏合。
8.將餃子碼在平底鍋，加入油。
降膽固醇食譜香菇煎餃子
9.聽到布滋布滋的聲音后倒入開水，淹至餃子的一半，蓋上鍋蓋大火燜至水干。
10.成品。
11.近照特寫。
降膽固醇食譜香菇煎餃子
小貼士
沒有新鮮香菇也可以用干香菇，干香菇泡發(fā)后直接切丁。不用焯水。
香菇的食用效果
1. 提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
降膽固醇食譜香菇煎餃子
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
老人的膽固醇高，在飲食上受到諸多限制，平時的魚類吃的最多就是帶魚了，吃它補充營養(yǎng)，還能降膽固醇，這道家常燒帶魚的做法簡單，吃著方便，刺少肉嫩，整整一盤菜不會兒就讓家人吃光光了。
【具有降膽固醇功效家常燒帶魚】
主料：帶魚1條 、
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒各1個、姜片1小塊、淀粉 2勺、生抽 2勺、高度白酒 1勺、
步驟：
家常燒帶魚的做法步驟1.清洗干凈的帶魚塊放入碗中， 加入適量的鹽、高度白酒、姜片，腌制一下；
家常燒帶魚的做法步驟2.腌制好的帶魚塊雙面拍上干淀粉；
家常燒帶魚的做法步驟3.熱鍋涼油， 放入帶魚塊進(jìn)去煎；
家常燒帶魚的做法步驟4.煎到金黃后翻面將另一面煎至金黃；
具有降膽固醇功效家常燒帶魚
家常燒帶魚的做法步驟5.倒入適量的料酒和生抽烹入其中；
家常燒帶魚的做法步驟6. 再加入適量的水加蓋燉煮三分鐘；
家常燒帶魚的做法步驟7.大火收汁， 加入適量的鹽調(diào)味， 注意中間翻動兩次魚塊；
家常燒帶魚的做法步驟8.待汁收到差不多時加入青紅椒圈進(jìn)去， 翻炒一下即可盛入盤中。
具有降膽固醇功效家常燒帶魚
帶魚的食用效果
1.預(yù)防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
具有降膽固醇功效家常燒帶魚
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EpA,對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預(yù)防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
清蒸鯉魚是一道很簡單美味的家常菜，鯉魚的蛋白質(zhì)含量高，人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
食材
主料鯉魚500g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量花椒適量白酒適量蒸魚豉油適量香菜適量辣椒適量
步驟
1.先將鯉魚洗凈取出內(nèi)臟。
2.在魚身上打花刀。
3.將姜洗凈切成小段和蔥姜絲備用。
4.蔥姜段放入魚身上的劃口內(nèi)。
將魚放入碗內(nèi)，加入鹽、白酒、花椒、腌制5分鐘。
5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。
6.把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。
7.在魚身上碼上蔥姜絲。
8.淋上適量蒸魚豉油。
9.再加入香菜末和料酒碎。
10.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
11.趁熱澆在魚上即可。
小貼士
用白酒代替料酒，更能有效的去掉魚腥味。
對蝦營養(yǎng)高，具有補鈣、降膽固醇之功效，平時老人不防吃些蝦，增加營養(yǎng)不怕影響健康，今天這道迷迭芝士烤對蝦的做法簡單，配上洋蔥檸檬，香味更香了，加上一點馬蘇里拉來做這對蝦，真讓人垂涎欲滴。
【降膽固醇迷迭香芝士烤對蝦】
主料：對蝦8只 、
輔料：黑胡椒粉適量、鹽適量、朗姆酒適量、洋蔥適量、迷迭香適量、百里香適量、檸檬薄荷適量、馬蘇里拉奶酪適量、
步驟：
迷迭香芝士烤對蝦的做法步驟1.對蝦清理掉長須后，從背部剖開，挑去沙筋，稍加拍扁。
迷迭香芝士烤對蝦的做法步驟2.加入適量鹽、黑胡椒粉及朗姆酒，腌制1小時。
迷迭香芝士烤對蝦的做法步驟3.準(zhǔn)備好適量的迷迭香、百里香、檸檬薄荷、洋蔥及馬蘇。
降膽固醇迷迭香芝士烤對蝦
迷迭香芝士烤對蝦的做法步驟4.將迷迭香、百里香、檸檬薄荷、洋蔥剁碎后混合。
迷迭香芝士烤對蝦的做法步驟5.將腌制好的對蝦擺入烤盤。
迷迭香芝士烤對蝦的做法步驟6.鋪上迷迭香混合物。
降膽固醇迷迭香芝士烤對蝦
迷迭香芝士烤對蝦的做法步驟7.再鋪上馬蘇里拉奶酪。
迷迭香芝士烤對蝦的做法步驟8.放入烤箱內(nèi)180度，烘烤約10分鐘。差不多烤出汁水后再烤1分鐘即可。
迷迭香芝士烤對蝦的做法步驟9.濃郁的奶酪香味有了迷迭香的點綴，口感極為豐富，真的讓人欲罷不能哦。
降膽固醇迷迭香芝士烤對蝦
對蝦的食用效果
1.增強免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.利于病后恢復(fù)
降膽固醇迷迭香芝士烤對蝦
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
在我們身邊經(jīng)常會看到男性的同事或者朋友在短時間內(nèi)體重飆升，呈現(xiàn)一種發(fā)福的狀態(tài)，隨之而來的是膽固醇的提高，這意味著他們進(jìn)入了亞健康的狀態(tài)，下面就為大家介紹幾款降膽固醇的美食。
花生：植物固醇打敗膽固醇！
花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在干果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產(chǎn)生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平?；ㄉ€富含不飽和贅肉酸、膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)成分，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常合適血脂異凡人群食用的小零食，比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可降低血液中的膽固醇，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，改善血脂過高的狀況。
綠芽菜：將膽固醇排出往！
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食用品，而在它發(fā)芽過程中，維生素C可達(dá)到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動脈內(nèi)壁沉積。
綠芽菜的膳食纖維，能幫助清除體內(nèi)垃圾，還可以與食用品中的膽固醇相結(jié)合，并將其轉(zhuǎn)化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠芽菜性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的熱控減肥調(diào)脂小菜。
蘋果：吸收多余膽固醇！
蘋果是人們輕易忽視的降脂果,它的降脂作用源于其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外。
果膠還能與其它降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖等結(jié)合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
在平時注意飲食結(jié)構(gòu)，加強鍛煉是可以抑制血脂變高的，多吃一些文中提到的美食，緩解血脂過高的情況。
在食物鏈頂端的我們被稱為肉食動物,但是肉食動物也是有煩惱的，過多的食用肉類使我們的膽固醇急劇上升，科學(xué)家告訴我們在吃肉的時候不妨喝上一杯紅酒，可以有效的降低膽固醇。
巴勒斯坦耶路撒冷的希伯來大學(xué)最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，喝一杯紅酒，可以減少因為進(jìn)食紅肉（主要是牛羊肉）或者黑肉（主要是禽類腿肉等）而造成的膽固醇積聚。經(jīng)過分析，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅酒中的抗氧化劑多酚,可以阻止人體腸胃吸收肉中的一些膽固醇，因此這些肉食里的有害物質(zhì)不會進(jìn)入血液，也就無法形成危害。希伯萊大學(xué)藥物研究所的科恩教授指出，這一發(fā)現(xiàn)可以解釋為什么紅酒一直被認(rèn)為有助降低患心臟病風(fēng)險。
1、紅酒有助消化的作用 葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，防止便秘，腎結(jié)石。
2、紅酒有減肥作用 睡前30分鐘內(nèi)吃奶酪+紅酒減肥，這是因為紅酒含酒精，可幫助入睡。而睡眠時新陳代謝慢、體溫低，吃奶酪和喝紅酒可產(chǎn)生熱，并加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內(nèi)脂肪，以達(dá)到瘦身效果。
3、紅酒預(yù)防癌癥。葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細(xì)胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
喝紅酒的益處真是很多，尤其是對于追求容顏嬌好的女性朋友，更是必備的。
膽固醇在生活中經(jīng)常聽到，有好的膽固醇，也有壞的膽固醇，那么，什么樣的膽固醇是好的、什么樣的膽固醇是壞的呢，對于這個問題，相信大家都不是很了解，今天，天然養(yǎng)生專家就為大家介紹什么是膽固醇、壞膽固醇、好膽固醇，一起來了解下吧。
什么是膽固醇?膽固醇是一種脂質(zhì)，在人體中有著重要的作用，主要是在細(xì)胞膜的成份和激素的合成中起作用，一般在身體里膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成脂蛋白在身體轉(zhuǎn)運，而飲食中的膽固醇在蛋黃、動物脂肪、動物內(nèi)臟等等方面體現(xiàn)。
什么是好膽固醇?什么是壞膽固醇?膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，高密度膽固醇也就是經(jīng)常說的好膽固醇，低密度膽固醇也就是說的壞膽固醇。天然養(yǎng)生專家介紹好膽固醇的高密度脂蛋白膽固醇HDL-C占總膽固醇的1/3，好的膽固醇可以將多余的膽固醇轉(zhuǎn)運出動脈，運回肝臟。壞膽固醇是動脈壁的定時炸彈，為什么這么說呢，因為壞膽固醇增加會染高血壓出現(xiàn)，糖尿病出現(xiàn)，等等疾病都會出現(xiàn)，所以是壞的?？膳碌氖菈哪懝檀季拖駴]有任何先兆爆炸，斑塊里越多就會引起各種問題。這個爆炸物會引發(fā)一連串的反應(yīng)，使動脈迅速堵塞，引起急性心肌梗死甚至猝死。就像餃子餡里有很多油湯一樣，會容易破裂，所以我們不要讓壞膽固醇增多，要控制正常的值才好。
什么是膽固醇、壞膽固醇、好膽固醇，就介紹到這里，相信大家看完之后對膽固醇有了了解，在生活中大家一定要注意控制自己的膽固醇，不要讓身體的膽固醇有壞的，要保持正常的值，這樣才可以有健康的身體，要是有膽固醇的問題，一定要積極的治療和飲食控制。
膽固醇也分好壞，好膽固醇對心血管有保護(hù)作用，壞膽固醇會增加冠心病的危險性。肉類中含有豐富的膽固醇，對于膽固醇過高的患者要在醫(yī)生的知道下飲食，下面小編給大家推薦幾款降膽固醇食譜，希望幫助各位病友控制疾病。
心血管患者飲食指南：
1.早吃1碗燕麥粥。
2.中餐吃1/2碗豆類。豆類是又便宜、又安全有效的降血脂及膽固醇的食物，但腎功能損害者不宜食用。
3.晚餐吃3瓣大蒜。大蒜中的含硫化合物蒜氨酸，可直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達(dá)到降膽固醇的功效。每日服用900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。
4.每天吃1/2個洋蔥。
5.每天吃酪梨或蘋果1個。酪梨中所含的脂肪酸是單一不飽和脂肪酸，蘋果中含有豐富的果膠，具有降膽固醇的功效。
6.每周吃兩次清蒸鮭魚。鮭魚中所含的亞米茄3型脂肪酸的量非常高，鮭魚最健康的吃法是清蒸。
7.每星期喝1碗姜湯。將曬干的姜磨成粉后沖熱水喝下，姜中的成分生姜醇及姜烯酚，可使高血脂病患血中三酸甘油酯的濃度下降。
8.將橄欖油作為食用油，能對心血管系統(tǒng)起到較好的保護(hù)作用，選用冷榨方式萃取出的橄欖油油質(zhì)最佳。
9.咖啡因會增加體內(nèi)的膽固醇，因此，心血管病患者應(yīng)注意盡量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的藥物。食物的烹調(diào)方式也很重要，在烹調(diào)動物性食品中，絕對避免油炸，較適宜的方法是蒸和烤。
10.橘子汁可以增加好膽固醇，心血管病患者一天喝3杯橘子汁，一個月后，好膽固醇提高21%;同時，高半胱氨酸水平下降，這意味著得心臟病的可能性下降。
以上食物，心血管病患者大約吃兩個月的時間，就能有效使血液中的壞膽固醇濃度降低，使好膽固醇的濃度上升。
請遵守醫(yī)生告誡：年齡在70歲以上的老年高膽固醇患者，更重要的是治療加營養(yǎng)，即以飲食配合治療。
合理的飲食要求我們管好自己的嘴巴，要知道有時候禁食比吃藥還痛苦，但是為了身體健康，必要的犧牲是值得的，如果不想生病，就好好愛護(hù)身體。
在冬季吃類暖身滋補身體，對于膽固醇高的人群來說，在飲食不敢亂吃，不防吃些營養(yǎng)的降膽固醇----牛油果蝦仁炒拉，少油少鹽，果蔬蝦仁，營養(yǎng)豐富，味道獨特。
【降膽固醇食譜牛油果蝦仁炒拉】
主料：牛油果150g、蝦仁100g、紫甘藍(lán)120g
輔料：圣女果適量、橄欖油適量、食鹽2g、料酒10ml、沙拉醬適量、
步驟：
1.備好食材。
2.紫甘藍(lán)切絲，用鹽水泡一泡，瀝去水份。
3.蝦去殼取蝦仁用少許料酒拌一拌。
4.牛油果切開，果核太大，可以沿圈切再小心用刀撬一下。
降膽固醇食譜牛油果蝦仁炒拉
5.切小片，去皮再切小塊。
6.蝦仁用開水焯熟。
7.取碟子，擺上紫甘藍(lán)，圣女果。
8.擺上牛油果粒，蝦仁。
降膽固醇食譜牛油果蝦仁炒拉
9.擠上沙拉醬。
10.淋上少許橄欖油皆可。
降膽固醇食譜牛油果蝦仁炒拉
小貼士
1、牛油果核大而實，不易切開，要小心哦。
2、蝦子可以在冰箱冷凍20分左右易取蝦仁。軟硬適中狀態(tài)。
3、蝦仁焯水時間不太長，用料酒腌制可去腥。
牛油果的食用效果
1.降低膽固醇
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
2.美容護(hù)膚
降膽固醇食譜牛油果蝦仁炒拉
油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
3.預(yù)防嬰兒血管畸形
酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。
4.保護(hù)消化系統(tǒng)
牛油果 的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
綠豆中含有一種蛋和多糖，能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的分解，有利身體健康，今天小編準(zhǔn)備用綠豆給家里老年人做道-----綠豆餅，用綠豆做餡，外皮酥餡甜，入口回味無窮。
【綠豆餅】
【主料】
小麥粉200克、玉米油55克、
【輔料】
棉白糖5克、溫水70克、酵母粉2克、綠豆餡適量
【做法】
1.酵母用溫水融解，加入白糖，攪拌均勻，再加入25克油，150克面粉
2.揉成光滑面團(tuán)，成為水油皮，室溫餳發(fā)20分鐘
3.50克面粉中加入30克油
4.攪拌均勻，成為油酥面
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
5.將水油皮面團(tuán)按扁，放上油酥面團(tuán)
6.像包包子一樣均勻收口
7.按扁
8.然后稍微搟長
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
9.折成三折
10.再搟成薄片
11.從一頭卷起，稍微抻長
12.揪成8個劑子
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
13.每一個劑子都搟成面皮
14.放上一勺綠豆餡
15.均勻收口
16.將所有的綠豆餅坯全包好，收口朝下
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
17.電餅鐺雙面預(yù)熱，將綠豆餅坯放入，輕輕按扁
18.烙至兩面金黃即可，時間為5分鐘
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
烹飪技巧
烙這款綠豆餅時，餅皮無需刷油。
綠豆餡的食用效果
1.增強食飲
綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ,為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2.降血脂
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4.抗菌
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
5.保護(hù)腎臟
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
總結(jié)：從營養(yǎng)方面來說，綠豆有降膽固醇、清熱利尿的作用，今天這款小吃，非常適合腸胃不好的人來食用，現(xiàn)在成的綠豆餅，非常的香。
