阿膠的功效及食用方法
夏季養(yǎng)生粥及功效。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“阿膠的功效及食用方法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
阿膠始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統(tǒng)的滋補、補血上品。阿膠，又名阿膠珠，至今已有2500多年的歷史。與人參、鹿茸并稱滋補三大寶,滋陰補血，延年益壽。阿膠最早記載于《神農本草經》，被列為上品。
根據(jù)很多古書的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。皮膠為傳統(tǒng)中藥，有滋陰補血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等，對虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產崩漏等癥有良好療效。
到唐代，人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，遂改用驢皮，并沿用至今?，F(xiàn)在已將牛皮膠單列為一種藥材，即黃明膠，并且在我國的藥典中規(guī)定以驢皮熬制的膠為阿膠正品。
【阿膠的功效】
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，歸肺、肝、腎經。說到阿膠的功效，很多人認為阿膠是補血佳品和婦科圣藥，其實還有很多其他的功效。
1、補益氣血
早在兩千多年前，藥物學專著《神農本草經》就把阿膠列為上品，認為它是滋補佳品，且適宜于久服。明代著名藥物學家李時珍總結了前人經驗，強調阿膠的主要功用在于滋陰補血。阿膠是補肺要藥，而肺為血之上源，補肺可以從根本上解決血的源泉不足問題，能收到良好的補益氣血效果。尤其是冬令進補時，人們將阿膠與人參、鹿茸一并稱為補身三寶.
2、增強體質
阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。中醫(yī)所說的陰，指的是機體的主要物質成分。阿膠內含豐富的蛋白質，屬動物類膠原蛋白，對人體有親和力，對補陰養(yǎng)血有特殊的作用。現(xiàn)代實驗顯示，阿膠能顯著增強實驗動物的耐力，有顯著的抗疲勞作用。人們的服食經驗也證明，堅持長期小劑量地服用阿膠，能增強體質，提高機體的抗病能力。
3、強心補肺
中醫(yī)認為心主血，心的功能需要血的充養(yǎng)。阿膠為補血要藥，經常服用阿膠，可以增強心功能?，F(xiàn)代有人用內毒素休克狗做實驗，證明阿膠有明顯降低血液黏稠度的作用，可改善微循環(huán)，使升高的動脈血壓能較快地恢復到常態(tài)。有人用貓做實驗，也證實了阿膠的這種抗休克作用。阿膠是補肺要藥。實驗表明，阿膠能夠顯著提高動物的耐缺氧能力和耐寒能力。實驗還顯示，阿膠可減輕肺血管的滲出性病變，長期服用可滋養(yǎng)肺陰，提高肺功能，增強防御呼吸道疾病的能力。在眾多的中醫(yī)方劑中，以阿膠為主要成分的補肺阿膠湯、炙甘草湯、加減復脈湯等，均是著名的補心補肺的驗方，在祛病強身中發(fā)揮著獨特的作用。
4、強筋健骨
阿膠能補血生津，血能養(yǎng)筋，津液能潤滑關節(jié)，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節(jié)，增加抗風濕能力。阿膠能祛除骨關節(jié)疾病，提高運動功能，是先人長期實踐的經驗總結。因此，人到中年以后，服用阿膠有助于堅筋骨，避免骨質疏松，使人關節(jié)靈活，身輕體健。
5、美膚養(yǎng)顏
阿膠具有滋陰補血、補肺潤燥的功能，所以更有利于滋潤肌膚，美容養(yǎng)顏，歷代被作為女性美容佳品。服用阿膠之所以使肌膚光澤，是因為阿膠對皮膚有營養(yǎng)作用，并能促進鈣的吸收。阿膠是由動物驢的皮熬制的，含有豐富的膠原蛋白，又可作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補充來源，起到延緩皮膚衰老的作用。由此可知，阿膠對肌膚的營養(yǎng)作用是值得肯定的。
6、善治血癥
貧血可表現(xiàn)為疲倦無力、面色蒼白、心慌氣短、失眠頭暈等，檢査可見外周血液中血紅蛋白量、紅細胞數(shù)和血細胞比容低于正常。阿膠為血肉有情之品，取單味阿膠用黃酒燉服，即可取效，如與黨參、黃芪、當歸、熟地黃等補氣養(yǎng)血藥物同用，收效明顯。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，阿膠具有提高紅細胞數(shù)和血紅蛋白量、促進造血功能的作用。阿膠還有止血功用。嘔血、咯血、血淋、尿血、便血、血痢等一切失血之癥，亦常用阿膠來止血。
此外，阿膠還常用于治肝硬化、慢性胃炎、榷尿病、陽痿、遺精、早泄、不育癥、小便不通，以及婦女妊娠期小便淋瀝不暢、妊娠腹痛、妊娠高血壓綜合征、妊娠下痢、產后腹痛、帶下病、不孕癥等，此外，還可用于關節(jié)痛、骨質疏松癥、潰瘍性結腸炎、白血病等。
【阿膠的作用】
1、止血補血
阿膠在治療貧血、咯血、恢復血色素、婦女崩漏帶下、再生障礙性貧血、白細胞減少癥、產前產后血虛、血小板減少癥及功能性子宮出血等均有較高療效，總有效率為79.7%.
阿膠具有顯著的抗貧血作用，顯著縮短體外的凝血時間，還能治療失血性貧血；
阿膠補漿對環(huán)磷酰胺引起的小鼠白細胞減少、網(wǎng)積紅細胞減少均有明顯升高作用，對骨髓造血系統(tǒng)的造血功能有促進和保護作用陪引。
阿膠對缺血性動物的紅細胞、血紅蛋白等有顯著的促進作用，能夠促進機體造血干細胞的增殖和分化，還探明了阿膠刺激白細胞生長因子生成的機理。
研究發(fā)現(xiàn)，不同劑量的阿膠均有明顯的升白細胞作用，并且初步認定了阿膠的升白作用機制--阿膠可以促進機體造血干細胞的增殖和分化。
2、造血系統(tǒng)
阿膠有明顯的補血作用，療效優(yōu)于鐵劑。
3、抗休克
麻醉貓反復從股動脈放血造成嚴重出血性休克，靜注5%~6%阿膠溶液約8ml/kg,能使極低水平之血壓恢復至正常水平，且作用較為持久。
另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時反復注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml,血壓無明顯升高。隨即改用5%阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢復至正常。
4、對鈣代謝
能改善動物體內鈣平衡。
5、其他作用
阿膠有促進健康人淋巴細胞轉化作用。
6、傳統(tǒng)應用
性味歸經：甘。平，入肺、肝、腎經。功能：滋陰潤肺，補血止血，定痛安胎。
主治：血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。對吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發(fā)熱等都可應用。
【阿膠的食用方法】
1、阿膠羹
原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克
做法：取阿膠250g,砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g,浸泡1-2天，至泡軟。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。
2、阿膠膏
原料：阿膠一塊，冰糖20克
做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克、水約150ml,置于微波爐中。調火力至中檔，12分鐘后，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100ml,攪拌至完全溶解后服下。
3、膨化食用
用微波爐將阿膠膨化，可得到酥香可口的阿膠珠，直接放口中含化，純香持久，效果如意。方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上，約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆粒大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，關好微波門，啟動按鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。
4、牛奶沖服
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取阿膠粉一匙（約3~4g）放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。
阿膠的養(yǎng)顏之功其實也就根基于它的補血之功，女性氣血充足，表現(xiàn)在容貌！隨著當今社會節(jié)奏的加快，競爭壓力的加劇，很多人過早出現(xiàn)肌膚喑淡無光、臉上長色斑等衰老跡象。 通過補血理氣，調整營養(yǎng)平衡，而補血理氣的首選之食就是膠，因為阿膠能從根本上解決氣血不足的問題，同時改善血紅細胞的新陳代謝，加強真皮細胞的保水功能，實現(xiàn)自內而外的美麗。
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紅棗的功效：
1.健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2.補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需h買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。
紅棗的食用方法：
一、生食
將紅棗消毒、洗凈后食用。
二、粥類
熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。
白果，學名為銀杏，是大家都較為愛吃的果子，它有多種吃法，可以炒食、煮食、烤食，或者做成糕點、蜜餞一類的來食用，既美味，還可以養(yǎng)生延年，有祛痰、止咳、潤肺的功效。你喜歡吃白果嗎？你想知道它的食用價值和功效嗎？那就趕快和小編一起來看看吧。
但食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時后可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的。
白果的功效：
斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。
治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1、《三元延壽書》：生食解酒。
2、《滇南本草》：大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風眼疼，又敷無名腫毒。
3、《品匯精要》：煨熟食之，止小便頻數(shù)。
4、《醫(yī)學入門》：清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。
5、《綱目》：熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；（搗）涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。
6、《本草再新》：補氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。
7、《本草便讀》：上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。
8、《現(xiàn)代實用中藥》：核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結核。
《山東中藥》：治遺精，遺尿。
白果的作用：
一、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1.斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。
2.收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
二、治療肺結核
對改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉。用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏（選取外表絲毫無損的大顆粒）摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒（小兒酌減），飯前服，視病情連服1~3個月。
食用白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
食療作用
1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2.祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3,抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結核。
4.止帶濁，縮小便現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
5.降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
除了白果的功效與作用及食用方法，白果怎么做更好吃，白果的營養(yǎng)價值高，還有白果的藥用價值和帶來的利潤也是非常高的，經常食用白果，對身體的好處漸漸的會體現(xiàn)出來。
白果的營養(yǎng)價值：
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
白果果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
經常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
白果的食用方法：
1.白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，否則白果的清香就吃不到了
2.甜品：冰糖白果之類的。
3.直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開，放到牛奶或豆?jié){里（冷熱均可）。
4.白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。
白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。ED（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）
溫火炒著吃，會自然爆開?？诟惺窍?、甜。略帶點苦。
另據(jù)科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
總之，人生在世健康才是我們飲食的最大目標，飲食是我們身體能夠正常運轉的重要環(huán)節(jié)，可是一旦攝取了不好的營養(yǎng)就會影響整個身體的健康狀況。
健康的飲食習慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。不管我們的目的是為了瘦身還是養(yǎng)生。但我們在攝取食物營養(yǎng)的同時更要注重健康營養(yǎng)的吸取。
靈芝作為中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價值。靈芝原產于亞洲東部，中國分布最廣的在江西，靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經過科研機構數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝類型很多，有青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝、紫芝、云芝。用作藥物的為赤芝和紫芝，主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。
另外靈芝對于增強人體免疫力，調節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。
【靈芝的作用】
一、 抗腫瘤作用
《中國癌癥治療保護網(wǎng)》呂迪主任認為自身免疫功能的低下或失調，是腫瘤之所以會發(fā)生、擴散、轉移及較難根治的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調節(jié)劑和激活劑，它可顯著提高機體的免疫功能，增強患者自身的防癌、抗癌能力。靈芝可以通過促進白細胞介素-2的等內源性抗癌物質的生成，通過促進單核巨噬細胞的吞噬功能、通過提升人體的造血能力尤其是白細胞的指標水平，以及通過其中某些有效成分對癌細胞的抑制作用，成為抗腫瘤、防癌以及癌癥輔助治療的優(yōu)選藥物。靈芝對人體幾乎沒有任何毒副作用。這種無毒性的免疫活化劑的優(yōu)點，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進劑都不具有的。
二、 保肝解毒作用
靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項指標趨于正常。所以，靈芝可用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。
三、 對心血管系統(tǒng)的作用
動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預防。對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對于粥樣硬化斑塊已經形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進一步損傷的作用。并可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對于多種類型的中風有良好的防治作用。
四、 抗衰老作用
靈芝所含的多糖、多肽等有著明顯的延緩衰老功效。此功效主要基于以下機理：
1.促進和調整免疫功能。對于成年人和老年人而言，這種促進和調整可明顯延緩衰老。對于處于生長發(fā)育階段的少年兒童而言，則可促進其免疫功能的完善，增強抗病能力，確保其健康成長。
2.調節(jié)代謝平衡，促進核酸和蛋白質的合成。研究表明，靈芝能促使血清、肝臟和骨髓的核酸及蛋白質的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。觀察表明，服用靈芝以抗衰老，不僅對老年人有益，對務年齡階段的人士都適用，因為生長發(fā)育的過程，也就是走向衰老的過程。
3.抗自由基作用。生物體所產生的內原性防衛(wèi)自由基損傷的抗氧化劑或抗氧化劑化酶類物質（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人體衰老的一個原因。靈芝多糖有顯著的擬SOD活性，可顯著清除機體產生的自由基，從而阻止自由基對機體的損傷，防止了脂體的過氧化，保護了細胞，延緩了細胞衰老。
靈芝多糖能顯箸促進細胞核內DNA合成能力，并可增加細胞的分裂代數(shù)，從而延緩了機體的衰老。
五、 抗神經衰弱作用
靈芝就已用于神經衰弱癥與失眠，故它對中樞起到良好的作用。提取物能激發(fā)運動性抑制，使運動性降低，使協(xié)調運動失調、呈現(xiàn)用量依賴性鎮(zhèn)病效果，對環(huán)已巴比妥睡眠作用能縮短睡眠時間，能延長中樞興奮藥咖啡因致痙攣及死亡的時間，這些結果表明，靈芝對中樞呈抑制性作用。
據(jù)報道，靈芝制劑對神經衰弱失眠有顯著療效，總有效率高達87.14%~100%.一般用藥后10~15天即出現(xiàn)明顯療效，表現(xiàn)為睡眠改善，食欲、體重增加，心悸、頭痛、頭暈減輕或消失，精神振奮，記憶力增強。屬氣血兩虛者療效更好。所以，靈芝對于中樞神經系統(tǒng)有較強的調節(jié)作用，具有鎮(zhèn)靜安神的功效，對于神經衰弱和失眠患者是必備佳品，國家藥典中，靈芝就是有效的安眠寧神之藥。
【食用方法】
靈芝味雖苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等調味。靈芝主要做法有：
1、靈芝飲品
取靈芝（整芝）切片后加清水，放置文火中燉煮2小時，取其汁加入蜂蜜即可飲用。
2、靈芝水煎法
將靈芝切片，放入罐內，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
3、靈芝泡酒
將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。
4、靈芝燉肉
無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可以加入靈芝燉，按各自的飲食習慣加入調料喝湯吃肉，有益于肝硬化；
靈芝食療方
1、芝燉豬蹄
取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。
2、芝鵪鶉蛋湯
鵪鶉蛋12個，靈芝60克，紅棗12個，將靈芝洗凈， 切成細塊；紅棗（去核）洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺功效。
3、心百合瘦肉湯
靈芝6克，蓮子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡陰虛咳嗽或肺結核患者，可常服。
4、芝蓮子清雞湯
靈芝6克，蓮子50克，陳皮一角，雞一只。購買最好的天然靈芝健脾開胃，補益身體，病后體虛，產后，手術后，脾胃虛弱，血氣不足，頭暈眼花，可常飲此湯。
5、芝杞子南棗乳鴿湯
靈芝6克，杞子30克，南棗10枚，乳鴿一只，生姜一片。健脾開胃，補益氣血，養(yǎng)心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，頭暈眼花。
據(jù)了解煲靈芝的配搭首選是雞。雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。而且靈芝要順紋切，否則會傷靈芝的靈氣。
此外，新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短。靈芝采收后，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包裝，放在陰涼干燥處保存。市場上散裝的靈芝，使用前最好清洗后食用。置干燥處，防霉，防蛀。
在養(yǎng)生健身的補品里，人參是公認的養(yǎng)生的佳品。而西洋參是人參的一種。以下是它的功效與作用及食用方法的介紹。
我國前市場上的西洋參有兩種，一種是美國和加拿大進口的，一種是國產引種的。進口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢一克的西洋參大部分均為國產引種的，進口的西洋參僅有像福臨門、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買到，價格在十幾塊到二十幾塊一克不等。其中以同仁堂最貴，包裝也最為漂亮，適合用于送禮；福臨門面向家用客戶，價格較為實惠，適合居家自用。
【西洋參的功效】
1、中樞神經調節(jié)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3、提高免疫力抗腫瘤
西洋參作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
4、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長，增加血色素。
5、輔助治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
【西洋參的作用】
西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。補而不燥是西洋參的特別之處。
1.、強化心肌及增強心臟之活動能力；
2、強壯中樞神經，安定身心并恢復疲勞， 有鎮(zhèn)靜及解酒作用，增強記憶能力， 對老人癡呆癥有顯著功效；
3、 對血壓有調整作用，使暫時性或持久性血壓下降。抑制動脈硬化并促進紅血球生長， 增加血色素的份量；
4、能調節(jié)胰島之分泌，因此對糖尿病有功效；
5、對肝臟有調節(jié)副腎上腺素之分泌， 促進新陳代謝的作用；
6、能增強體力并對運動員具極大助益；
7、抑制癌細胞生長，增加免疫功能；
8、助長消化， 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
【西洋參食用方法】
一、注意事項
1、服用的同時不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2~3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響；
2、不能和蘿卜一起服用。西洋參為補氣（溫補元氣），白蘿卜是泄氣的（清熱解毒，清涼等作用），兩種食物自相矛盾，不但從營養(yǎng)的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫(yī)的藥理上來說，白蘿卜不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相克，有點時候生病吃白蘿卜也會大大加重病情，比如感冒或者發(fā)水泡的時候
3、警惕不良反應：有的人服西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會發(fā)生痛經和經期延遲；還有的會發(fā)生過敏反應，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
4、中醫(yī)認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，非虛勿補.如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參含片。
5、另外，西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參；而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。
6、西洋參中含有一種叫人參皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用。因此，體質較弱的人，如老年人、身患重病的人，時常服用西洋參都能夠起到一定的增強體質作用；而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋參也會有利于病情的控制和好轉；對于腸熱便血者，據(jù)《類聚要方》記載，西洋參與龍眼肉同蒸服用，有清腸止血之效。
7.、西洋參不能與黎盧同服
二、食療附方
1、洋參麥冬茶
材料：西洋參3g,麥冬10g.
做法：沸水浸泡，代茶飲。
功效：本方用西洋參益氣、養(yǎng)陰生津，以麥冬增強養(yǎng)陰生津之功。用于熱病氣陰兩傷，煩熱口渴；或老人氣陰虛少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。
2、洋參川貝梨
材料：雪梨1個，西洋參、川貝各3g.將
做法：梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙簽插定，加水、冰糖適量，放碗中蒸熟。分二次食。
功效：本方用雪梨、川貝清熱潤燥、化痰，西洋參養(yǎng)陰清火。用于陰虛肺熱，咳嗽痰粘，咽干口渴。
三、食譜
1、棗西洋參茶
材料：西洋參10克切片，10個蜜棗。
做法：將西洋參片，放入燜鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
2、生津開胃西洋參茶
材料：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時，即可食用。冷飲口感更佳。
四、藥方
1、產后氣血兩虛
西洋參8克，龍眼肉30克，白糖20克，放瓷碗內蒸膏服用，每次1匙。本法也可作為氣血虛弱，陰液不足衰老癥的進補良方。
2、運動疲勞
西洋參30克，五味子20克，麥冬20克，炙甘草15克，水煎?？晒┘ち一顒雍笃诜α?，口干而渴，大汗出者，頗有效驗。
3、肺陰虛，咳嗽咯血，反復難愈
西洋參6克，百合30克，加蜂蜜蒸熟食用調治。本法的止咳效果不錯。
4、鼻咽癌
單用西洋參8克，水煎服。對防治團化療引起的咽干，胃口不好及白細胞下降有較好效果。
5、腫瘤患者放療反應
放療前15日，每日用西洋參10克，水煎服，療效較佳。要點是必需水煎10~20分鐘，泡茶飲用幾乎無效。病
6、肺結核患者咯血、潮熱、盜汗
西洋參5克，燕窩5克。洋參切片，燕窩泡發(fā)，洗凈，加水和冰糖適量，共煮沸后文火煨燉半小時左右食用。
7、支氣管炎、肺氣腫患者，陰虛火旺，五心煩熱，咳喘而痰少或痰中帶血
可用西洋參5~10克，每日水煎服用，同時把參片最后也吃掉。需長期應用。
8、冠心病患者
西洋參50克，三七50克，靈芝100克。共研細末，每服5克，每日早晚各服1次。
需要注意的是在選擇西洋參時應首先辨別是國產的還是進口的，因為對于不同的西洋參其價格與效用是不同的。
進入冬天，似乎人們對大魚大肉格外喜愛，所以健胃消食片在藥店里賣的火了起來，俗話說，是藥三分毒，如果你感覺到油膩或者胃不舒服，不妨吃幾顆杏仁，既能滿足了吃零食的欲望，還能夠潤腸，一舉兩得，很多人問，既然杏仁營養(yǎng)價值那么高，我就多吃點吧，如果杏仁吃多了，會不會有什么壞處呢？今天小編就帶你一探究竟。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；
北方產的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。
杏仁的營養(yǎng)價值：
杏的營養(yǎng)價值很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰 .。
南杏仁，是內服外用的美容佳品?！侗静菥V目》載：服南杏仁，富油脂，故潤澤皮毛。有抗癌之果的美稱，適合女性養(yǎng)顏滋補、中老年人、三高人員、便秘者作食補之用。
杏仁的作用：
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實用中藥》記載：杏仁內服具有輕瀉作用，并有滋補之效。對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50~100克杏仁（大約40~80粒杏仁），體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素，比如維生素 E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。
樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%.也未造成體重的增加。
另外，苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。
同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！
食用需慎重
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
編者手記：綜上所述，杏仁還真是養(yǎng)生界不可多得的好東西，有很好的藥用價值，很多的疾病在它面前都逃之夭夭。但是任何東西營養(yǎng)價值再高也不可以貪食，所以大家在吃杏仁的時候一定要注意控制量，否則會過猶不及哦.
我們北方人習慣了吃大米小米高粱米等，但有一種米大家不經常吃，但好處卻很多，我們也知道它是中藥的一種，味甘性平，對脾胃的好處都很多，它就是芡實，很多人或者對芡實不太了解，今天小編就和你一起看看芡實到底是什么？它有哪些功效與作用呢？
芡實的簡介：
芡實，又叫雞頭、雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮。拉丁文名Euryale ferox Salisb. ex DC.芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺?；ㄔ诎?，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目。七八月成熟。分布于我國大部分地區(qū)。果實可食用。也可作藥用。
營養(yǎng)價值：
芡實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實種子鮮食可治咽炎。
古藥書中說芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋季進補的首選食物。
芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區(qū)，其他地區(qū)亦有產。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干，生用或麩炒用。
芡實的功效：
雞頭粥：益精提氣，強意志，利耳目。用雞頭果三合，煮熟后去殼，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。
治思慮和縱欲過度而損傷心氣，小便頻繁，遺精：用秋石、自茯苓粉，蓮肉各二兩為末，蒸棗和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹時用鹽湯服下。此方也叫回精丸。[2]
芡實能治哮喘：芡實100克，核桃仁20克，紅棗20顆。將芡實、核桃仁打碎，紅棗泡后去核，同入砂鍋內，加水500毫升煮20分鐘成粥。每日早晚食用對哮喘有治療功效。
芡實治小兒遺尿：芡實粉30克，核桃仁15克（打碎），紅棗5~7顆（去核）。將芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水攪拌。然后加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意時間服用。
芡實有治消化不良的功效：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實、山藥一同曬干，碾為細粉，與糯米粉及白糖拌和均勻，備用。取混合后的細粉適量，加入冷水調成稀糊狀，然后加熱燒熟即成芡實山藥糊。每日早晚煮熱空腹食用。每次用混合粉50~100克，連用7~10天為1個療程。
治神經衰弱、倦怠疲乏：芡實25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升后加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服。
芡實可以防止記憶力減退：芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克。共燉湯。睡前服用，可防記憶力減退。
主要成分種子含多量淀粉。每100g中含蛋白質4.4g,脂肪0.2g,碳水化物32g,粗纖維0.4g,灰分0.5g,鈣9mg,磷110mg,鐵0.4mg,硫胺素0.40mg,核黃素0.08mg,尼克酸2.5mg,抗壞血酸6mg,胡蘿卜素微量。
芡實的食療價值：
1、芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養(yǎng)所需成分；2. 芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會；3.具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效；主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥；4.應用于脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克，加白糖適量調勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天；5.適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。
怎么辨別芡實的好壞？
暗紫色（暗紅）的是成熟透芡實米的皮的顏色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久點；黃色的是嫩芡實米的顏色，容易煮熟；顏色不能分辯芡實的新鮮與否；沒霉味，沒酸酸臭，沒硫磺味的芡實最好。芡實商品均以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足、無碎屑、泥雜，身干不蛀者為佳。
各種商品中，以南芡實（圓芡）為佳。商品中除去內種皮的白皮商品優(yōu)于未去內種皮之紅皮者。
山藥薏米芡實粥：
山藥1根（約300克） 薏米50克 芡實40克 大米100克做法1）薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時（不泡也可以）。2）將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。3）帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。
小訣竅對于衰弱高齡的老人，先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，我常給他們同樣的建議，去喝山藥薏米芡實粥。有人說，光喝粥能管用嗎？能快速增長氣血嗎？如果你喝粥都不長氣血的話，那看來沒有可以進補的東西了。
通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養(yǎng)，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對于氣血太弱的人，這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。
**我喝過這款粥之后，明顯的感覺是，面色紅潤，精力充沛，以往的疲勞感大大降低。據(jù)說女人要想變漂亮，氣血是非常重要的硬指標哈。
**薏米和芡實在超市都可以買到。芡實，也叫雞頭米。薏米和芡實，買回家后，都要放在陰涼，干燥通風的地方保存。夏季，放入冰箱保存，否則薏米很容易生蟲。糧食的保存方法，也可以參考這里。
芡實淮山枸杞排骨湯：
芡實性味甘澀平 具有固腎澀精 補脾止泄的功效，主治風濕性關節(jié)炎，腰背膝痛，補中益氣，提神強志，還能開胃助氣及補腎，治小便頻繁，遺精，膿性白帶等淮山（山藥）補脾養(yǎng)胃 生津益肺 補腎澀精，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，尿頻，虛熱消渴等材料排骨（肋排）， 芡實， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 鹽做法1:排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣2:排骨放入湯鍋，加水沒過排骨， 大火燒開，放姜， 料酒，上蓋轉小火煮50分鐘左右，放入芡實（約1湯碗或抓1把）， 淮山（約6片）， 小火繼續(xù)煮40分鐘左右， 放入枸杞（沖洗干凈），關火后放適量鹽即可。
雞蛋酒釀芡實羹：
材料芡實1把，雞蛋1只，枸杞1小撮，酒釀1碗，冰糖適量做法1.芡實淘洗一下，提前一晚泡軟至表皮微裂。2.泡好的芡實放砂鍋，再倒入小半鍋水，中火煮開后改小火煮1個半 小時，其間倒入枸杞煮半小時、再倒入酒釀煮5分鐘。按口味加入 適量冰糖。3.將雞蛋磕入鍋里，用勺撥散，一分鐘后關火。
養(yǎng)顏芡實羹：
銀耳5-6朵，蓮子1小把，芡實1小把，薏仁1小把，干桂圓4粒，枸杞15粒，冰糖適量，干桂花一小撮做法1.銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。2.準備大半鍋清水，芡實（略敲碎）、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉小火煮兩小時。3.桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。
4.加入適量冰糖，待融化后，關火，撒上干桂花，悶出香味，即可。小訣竅芡實太難煮了，還是事先弄碎些容易軟，否則要煮三小時以上芯才會軟
蓮子大棗芡實煲香芋：
用料原材料：蓮子20克，大棗20克，芡實5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、蓮子、大棗、芡實分別洗凈待用，香芋去皮切塊。2、凈鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆。3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。功效蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。愛心提示一般人群皆可食用。體虛乏力者可多食用食用芡實注意事項芡實雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。平時有腹脹癥狀的人更應忌食。
以前還真的不知道芡實原來是一種米，通過這篇文章，相信你對芡實一定有所了解了吧，小編也為你介紹了不少芡實的做法，不妨去超市買點芡實，做幾款特色美味又養(yǎng)生的菜來犒勞你和家人的胃吧。
茯苓性味甘淡平，有利尿、抗菌、抗腫瘤等功效，有很高的藥用價值和食療價值。說起茯苓，人們常吃的茯苓食品是茯苓餅，其實茯苓還可以做成茯苓粥、茯苓霜等食物，美味又有營養(yǎng)，是人們喜愛的養(yǎng)生佳品。你了解茯苓的功效嗎？你知道茯苓可以做成那些養(yǎng)生佳品呢？趕快和小編來了解一下吧。
古人稱茯苓為四時神藥,因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。
現(xiàn)代醫(yī)學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
功效：
中醫(yī)認為茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。
茯苓可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。茯苓之利水，是通過健運脾肺功能而達到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。
1.用于小便不利，水腫等癥茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或屬于脾虛濕聚，均可配合應用。如偏于寒濕者，可與桂枝、白術等配伍；偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白術等同用。
2.用于脾虛泄瀉，帶下茯苓既能健脾，又能滲濕，對于脾虛運化失常所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白術、山藥等配伍。有可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3.用于痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對于脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用?？捎冒胂?、陳皮同用，也可配桂枝、白術同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4.用于心悸，失眠等癥茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。
5.抗癌。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內停、濕熱壅結者。
茯苓藥膳
土茯苓龜肉煲
配方：土茯苓150克，烏龜1只，味精5克，雞精5克，料酒5克，姜5克，蔥5克，鹽5克，棒子骨湯2500毫升。
制作：
1、將土茯苓洗凈，放入煲內，加入棒子胃湯，煲1小時。
2、將烏龜放入盆中，加溫水，使其排盡尿液，洗凈，用沸水燙死，去頭、爪及內臟，連龜甲、土茯苓同放人煲內，再煲2小時。
3、起鍋前，加入調料，上桌，既可燙其他菜食用，又可佐餐。
功效：養(yǎng)陰補血，祛風濕，強筋骨。適用于拘攣骨痛、惡瘡癰腫、慢性濕疹、牛皮癬、更年期綜合征等。
松節(jié)苓仙酒
配方：松節(jié)50克，土茯苓45克，威靈仙30克，川草薜15克，桃仁、澤蘭、全當歸、車前子、澤瀉各10克，生薏苡仁30克，白酒1000毫升。
制作：
1.將前10味搗碎，置容器中，加入白酒，密封。
2.浸泡7~ 14日后，過濾去渣即成。
功效：降濁泄毒，活血化淤。適用于急、慢性痛風性關節(jié)炎等癥。
茯苓栗子粥
茯苓15g,栗子25g,大棗10個，粳米100g.加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。本方用茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
茯苓雞肉餛飩
茯苓50g,雞肉適量，面粉200g.茯苓研為細末，與面粉加水揉成面團，雞肉剁細，加生姜、胡椒、鹽做餡，包成餛飩。煮食。源于《奉親養(yǎng)老書》。本方以茯苓補脾利濕，雞肉補脾益氣，姜、椒開胃下氣。用于脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。
茯苓麥冬粥
茯苓、麥冬各15g,粟米100g.粟米加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養(yǎng)陰清心，粟米除煩熱。用于心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口干舌燥。
藥理作用
利尿作用
利尿作用：25%茯苓醇浸劑給正常兔腹腔注射0.5g/Kg,出現(xiàn)利尿作用。用切除腎上腺的大鼠實驗證明，利尿作用與影響腎小管Na+的吸收有關。
有報告指出，茯苓水制浸膏及醇浸液給家兔、大鼠、小鼠等灌胃后，幾乎不顯示利尿作用，在輸尿管瘺犬慢性實驗靜脈注射煎劑時，也無利尿作用。但也有報告認為，用清醒家兔慢性實驗證明茯苓確有利尿作用，以灰分對照證明，其利尿不是由于鉀鹽，而是鉀鹽以外的其他成分的作用。茯苓的熱水提取物及水溶性多糖組分對正常家兔作用不顯著，若茯苓配伍以生姜、甘草則從投藥后1小時尿量平穩(wěn)增加，其后作用持續(xù)。臨床將茯苓與白術、生姜等配伍用于慢性腎炎等癥狀者，投藥1小時后尿量有相當程度的增加。提示在利水作用方面，復方比單味藥能產生持續(xù)作用。
茯苓利尿作用的原理尚未闡明。有人用茯苓灰分與25%茯苓醇浸液進行對照，結果后者顯示利尿效果，而前者則無作用，說明茯苓含有特殊的利尿成分。用切除腎上腺的大白鼠實驗，注射去氧皮質酮合并應用30%茯苓煎劑比單用去氧皮質酮者尿量增多，尿鈉、尿鉀排除量亦增加，從而認為茯苓不具有抗去氧皮質酮作用，而與影響腎小管對鈉離子的重吸收有關。
鎮(zhèn)靜作用
茯苓煎劑小鼠腹腔注射，能明顯降低其自發(fā)活動，并能對抗咖啡因所致小鼠過度興奮；對戊巴比妥鈉的麻醉作用有明顯的協(xié)同作用。茯苓可增強硫噴妥鈉對小鼠中樞抑制作用，麻醉時間顯著延長。
煎劑特別是茯神注射液，對動物有鎮(zhèn)靜作用。
對心血管系統(tǒng)的作用
在土撥鼠、蟾蜍和食用蛙離體心臟的灌流實驗中，茯苓的水提取物、乙醇提取物、乙醚提取物均能使心肌收縮力加強，心率增快。
茯苓水制浸膏及乙醇浸膏對家兔有降血糖作用。茯苓水、乙醇、乙醚提取物對離體蛙心均有增強收縮、加快心率作用。
對消化系統(tǒng)的作用
茯苓對四氯化碳所引起的小鼠肝損傷有明顯的保護作用，能使谷丙轉氨酶活性明顯降低，防止肝細胞壞死。茯苓浸劑對家兔離體腸管有直接松弛作用，使平滑肌收縮幅度降低，張力下降，對大鼠幽門結扎所致潰瘍有抑制作用。并能降低胃液分泌及游離酸含量。
抗腫瘤、抗癌作用
茯苓聚糖本身無抗腫瘤作用。茯苓多糖（即茯苓次聚糖）、羧甲基茯苓多糖對小鼠肉瘤S180 實體型及腹水轉實體型、子宮頸癌S14實體型及腹水轉實體型等均有不同程度的抑瘤作用。
茯苓本身就是滋補佳品，把茯苓做成各種各樣的美食，不僅能吃的美味，對于我們的身體更是好處多多。而且持續(xù)適量的食用茯苓，可以潤澤肌膚，延年耐老，有美容的功效。愛美的MM趕快來嘗試一下吧。
你知道茯苓的功效嗎？今天就和大家好好介紹下茯苓的功效與作用及食用方法吧。
茯苓味甘、淡，性平。功效 利水滲濕，健脾，安神。
主治：
用于水濕證，如小便不利，水腫，停飲，等等，為利水滲濕的要藥，因藥性平和，利水不易傷正氣，故可用于濕熱、寒濕癥，根據(jù)濕的寒、熱性質不同，配伍有關藥物應用。
用于脾虛證。脾虛體倦，食少，大便溏爛者，可與其它藥同用。
用于心悸、失眠等癥，取其寧心安神的功效。
茯苓根據(jù)用藥部位不同又分為 :白茯苓和赤茯苓。傳統(tǒng)習慣認為白茯苓偏于健脾，赤茯苓偏于利濕。日常處方中的茯苓一般指白茯苓。
用于小便不利，水腫等癥茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或屬于脾虛濕聚，均可配合應用。
如偏于寒濕者，可與桂枝、白術等配伍；偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白術等同用。
2、用于脾虛泄瀉，帶下茯苓既能健脾，又能滲濕，對于脾虛運化失常所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白術、山藥等配伍。有可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3、用于痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對于脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用?？捎冒胂?、陳皮同用，也可配桂枝、白術同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4、用于心悸，失眠等癥茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。
5、抗癌。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內停、濕熱壅結者。
石斛的功效與作用及食用方法
1、滋養(yǎng)陰津2、增強體質3、補益脾胃4、護肝利膽5、清虛熱6、強筋壯骨7、降低血糖8、、抑制腫瘤9、明亮眼目10、滋養(yǎng)肌膚11、延年益壽。網(wǎng)上是有這么多功效，具體有沒有我沒試驗過，但我吃過解酒和明亮眼目很好。
食用：
1、鮮食最有效
2、泡茶
鐵皮楓斗粉碎成末，3~5克/人/天，沸水沖飲，持續(xù)30天有效。也可將鐵皮楓斗直接加水煮30分鐘以上，可多次循環(huán)食用。此食用方法主要用于清熱滋陰、抗疲勞。
3、膳食食用
可將鐵皮楓斗加到日常飲食中，例如燉雞，燉鴿子。
4、延年鐵皮楓斗酒
用法：取鐵皮楓斗250克、生地黃60克、懷牛膝30克、杜仲20克、丹參20克，與白酒10升浸泡后，每日少量飲用。
療效：腰腿疼痛、體倦無力、風濕等癥，也可補腎，強筋骨，除痹。
5、西洋參石斛茶
用法：將西洋參、鐵皮石斛碾成細粉沖開水代茶飲用，每次3-5克，每日1-2次。
療效：滋陰養(yǎng)胃，生津止咳
麥冬的功效與作用及食用方法
養(yǎng)陰生津，潤肺清心。
用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
養(yǎng)陰生津，潤肺止咳：用于肺胃陰虛之津少口渴、干咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病后期熱傷津液等證。
配沙參、川貝可治肺陰虛干咳。
麥冬的作用：
1、 治療暑天汗出虛脫用麥冬、人參各10克，五味子6克，水煎服，每日2劑。對汗出虛脫，心慌心悸，血壓過低，汗多口渴，體倦乏力有良效（編者注：此方為金代名醫(yī)李杲所創(chuàng)，方名叫生脈散,已制成生脈口服液）。
2、治療腸燥便秘麥冬、生地、玄參各15克。水煎服，每日1劑。有潤腸通便的作用，用于大便干燥。
3、治療冠心病心絞痛麥冬45克，加水煎成30~40毫升，分次服用，連服3~18個月。對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
4、治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克，黨參、玉竹、黃精各10克。水煎服，每日1劑。對胃陰不足者有良效。
結語：
我們的生活里，擁有很多的小常識會讓我們身體越來越好哦。
