正確吃晚餐 美味又養(yǎng)生
冬季養(yǎng)生晚餐。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“正確吃晚餐 美味又養(yǎng)生”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
俗話說(shuō)：早吃好，午吃飽，晚吃少。一日三餐都很重要，也有一定的科學(xué)規(guī)律。晚餐對(duì)于絕大多數(shù)人群來(lái)說(shuō)很重要，也在外工作一天晚餐是和一家人團(tuán)聚的好時(shí)機(jī)，因此吃一頓圓圓滿滿的晚餐時(shí)一件很幸福的事情。
一、晚餐要早吃
有一種減肥的說(shuō)法是過(guò)五不吃，就是說(shuō)過(guò)了下午五點(diǎn)就什么都不吃了。這也側(cè)面表明了晚餐是要早吃的。而有關(guān)專(zhuān)家也提議大家早吃晚餐有利保健。在晚餐食物里，含有大量的鈣質(zhì)，在新陳代謝進(jìn)程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過(guò)腎小球進(jìn)入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐后4~5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石，所以說(shuō)吃飯晚了可能會(huì)結(jié)石噢！而且晚餐比較晚吃，很容易致肥，囤積脂肪，所以要盡量早點(diǎn)吃晚餐。
二、晚上應(yīng)該吃什么
要想晚上吃不胖，一定要注意晚餐吃什么。晚上少吃主食，即回避高碳水化合物，而選擇一些含水分和膳食纖維多的食材。雜糧比精制的米面更有營(yíng)養(yǎng)，富含多種維生素，蛋白質(zhì)和膳食纖維，也更適合減肥的人群。膳食纖維減緩胃的排空，就不容易餓，并能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少脂肪的吸收，防治便秘。
難消化的食物最好不要在晚餐時(shí)間吃，晚餐盡量選擇容易消化，并且富含膳食纖維和碳水化合物的食物。主食上可以選擇一些雜糧粥等食物，因?yàn)檫m當(dāng)?shù)拇旨Z不僅對(duì)減肥有力，還有助于控制食欲。副食上面可以多選蔬菜水果。如果是已有成果而想保持的，可搭配著適量吃點(diǎn)雜糧，如紅薯玉米等。
三、晚餐推薦餐單
1、生姜粥
材料：新鮮生姜6g、粳米50g.
做法：取新鮮生姜6g洗凈切成薄片，與50g淘凈粳米共入沙鍋，加入清水煮成稀薄粥。
生姜是屬于陽(yáng)性食物，體重的增減在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽(yáng)性。陰性食品增加能量輸入，陽(yáng)性食品增加能量輸出。生姜能減肥其實(shí)也不是什么秘密了，這款粥對(duì)于體虛引發(fā)的肥胖特別有效果，改善速度也絕對(duì)讓你滿意，晚餐就喝生姜粥吧。冬天喝起來(lái)還可以暖胃呢！
2、魚(yú)頭豆腐湯
材料：魚(yú)頭1個(gè)（約500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）
做法：
（1）魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
（2）煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。
（3）再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
（4）調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
魚(yú)本來(lái)就比較低脂活血，魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，這鍋湯的減肥效果也是非常明顯的，愛(ài)喝湯的MM要經(jīng)常喝啊。特別是皮膚干燥的更加要喝了，魚(yú)頭豆腐湯能很好的改善皮膚干燥問(wèn)題。豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，將鰱魚(yú)頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。
3、紅薯泥
材料：紅薯500克，油25克。
做法：選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚(yú)子狀時(shí)，快速炒勻即成。
紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。紅薯含有豐富營(yíng)養(yǎng)，其中大量的纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類(lèi)變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。
4、清蒸三文魚(yú)
材料：三文魚(yú)1塊，洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許（不放也可以）
做法：
（1）把三文魚(yú)切大塊；洋蔥切絲；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切絲。
（2）取一個(gè)大盤(pán)，盤(pán)子不宜太淺，蒸魚(yú)的時(shí)候會(huì)流出很多湯汁，在盤(pán)子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
（3）把三文魚(yú)放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
（4）取一個(gè)小碗，把剛剛蒸魚(yú)流出來(lái)的湯汁倒進(jìn)來(lái)，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚(yú)上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚(yú)肉蘸著味汁食用。
減肥晚餐也不是完全要脫離肉類(lèi)的，吃魚(yú)真的很好，所以小編再為您介紹一款以魚(yú)為主題的減肥晚餐。遵循低脂減肥法的女士如果要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富的三文魚(yú)當(dāng)然是我們的不二之選。三文魚(yú)是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚(yú)類(lèi)中，三文魚(yú)所含的不飽和脂肪酸最多。
5、白薯豆腐番茄湯
原料：白薯一個(gè)、內(nèi)酯豆腐20克（約一條）、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
（1）把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開(kāi)。
（2）水開(kāi)后，加入番茄沙司，再次煮到水開(kāi)。
（3）轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。
（4）加入切成塊的內(nèi)酯豆腐，轉(zhuǎn)中火煲到沸騰。
（5）轉(zhuǎn)小火煲5分鐘后，用胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。
一般情況下，吃白薯是不會(huì)發(fā)胖的，因?yàn)樗歉呃w維食品，反而可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪積聚。白薯、豆腐、番茄，鮮美可口，可以作為減肥時(shí)期的代餐去脂湯。內(nèi)酯豆腐就是通常說(shuō)的日本豆腐，它改用葡萄糖酸內(nèi)酯代替石膏點(diǎn)鹵，不但味道更鮮美，而且細(xì)滑嫩爽。白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過(guò)多酸性物質(zhì)，防止血液、體液酸化。此外，白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預(yù)防疾病。減肥晚餐宜多喝湯少吃米飯，所以這款湯是減肥瘦身的好幫手。
6、栗子飯
材料：米（糯米）35克，栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
先利用工具把栗子的外皮和內(nèi)皮去掉，然后放入鹽水中浸泡30分鐘；把米（糯米）淘洗干凈，然后放到電飯鍋內(nèi)，加入栗子和料酒，適當(dāng)攪拌，再倒入適量水煲成米飯就可以了。
如果在減肥晚餐中已經(jīng)很久沒(méi)有吃飯了，那么小編建議你還是適量地吃點(diǎn)米飯比較好。而在殼類(lèi)果實(shí)中，栗子的脂肪含量最低，不容易造成肥胖。而這款栗子飯能夠健脾益胃、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、預(yù)防和改善便秘，避免腹部因宿便而積聚脂肪。所以要晚餐要吃飯就吃這款栗子飯吧，就算外出吃飯也可以點(diǎn)這個(gè)餐，非常方便。
7、番茄蛋
材料：水煮蛋1個(gè)。
【配料】番茄醬少許、迷迭香少許。
做法：
（1）將水煮蛋切開(kāi)1/3,挖出蛋黃部分。
（2）將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。
（3）將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。
小編點(diǎn)評(píng)：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都是一級(jí)棒的，是節(jié)食減肥者不可多得的減肥食品。
8、百葉雪菜
材料：雪里蕻300克，百葉1束（約10片）。
【配料】辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
（1）1~2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。
（2）瀝干百葉后，剝成小片；雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末；辣椒洗凈，切小圈圈。
（3）起油鍋加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。
小編點(diǎn)評(píng)：雪里蕻可以解毒消腫，促進(jìn)腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤(rùn)燥的百葉，最適合冬季減肥食用。
以上小編介紹的關(guān)于晚餐的信息，希望可以幫助到大家。另外小編提醒冬天到了，一定要注意保暖，晚餐要吃一些能保暖養(yǎng)身的食物，這對(duì)人體的延年益壽有很大的幫助。
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一日三餐必不可少，也許對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)晚餐可能是最舒心的一餐，因?yàn)樵绮图敝习鄷?huì)變得可有可無(wú)，午餐在單位吃的也不可口，只有晚餐是在家里吃。因此我們的晚餐一定要達(dá)到一種美味又營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。
減肥晚餐很重要，一整天的減肥不能毀在晚餐上??！注意營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)又要選擇低卡食品才是最重要的。那晚餐吃什么減肥好呢？下面小編教你減肥晚餐注意事項(xiàng)，并分享6款晚餐減肥食譜，趕緊來(lái)挑一款試試吧！
一、晚餐要早吃
有一種減肥的說(shuō)法是過(guò)五不吃，就是說(shuō)過(guò)了下午五點(diǎn)就什么都不吃了。這也側(cè)面表明了晚餐是要早吃的。而有關(guān)專(zhuān)家也提議大家早吃晚餐有利保健。在晚餐食物里，含有大量的鈣質(zhì)，在新陳代謝進(jìn)程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過(guò)腎小球進(jìn)入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐后4~5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石，所以說(shuō)吃飯晚了可能會(huì)結(jié)石噢！而且晚餐比較晚吃，很容易致肥，囤積脂肪，所以要盡量早點(diǎn)吃晚餐。
二、晚上應(yīng)該吃什么
要想晚上吃不胖，一定要注意晚餐吃什么。晚上少吃主食，即回避高碳水化合物，而選擇一些含水分和膳食纖維多的食材。雜糧比精制的米面更有營(yíng)養(yǎng)，富含多種維生素，蛋白質(zhì)和膳食纖維，也更適合減肥的人群。膳食纖維減緩胃的排空，就不容易餓，并能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少脂肪的吸收，防治便秘。
難消化的食物最好不要在晚餐時(shí)間吃，晚餐盡量選擇容易消化，并且富含膳食纖維和碳水化合物的食物。主食上可以選擇一些雜糧粥等食物，因?yàn)檫m當(dāng)?shù)拇旨Z不僅對(duì)減肥有力，還有助于控制食欲。副食上面可以多選蔬菜水果。如果是已有成果而想保持的，可搭配著適量吃點(diǎn)雜糧，如紅薯玉米等。
三、晚餐推薦餐單
1、生姜粥
材料：新鮮生姜6g、粳米50g.
做法：取新鮮生姜6g洗凈切成薄片，與50g淘凈粳米共入沙鍋，加入清水煮成稀薄粥。
生姜是屬于陽(yáng)性食物，體重的增減在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽(yáng)性。陰性食品增加能量輸入，陽(yáng)性食品增加能量輸出。生姜能減肥其實(shí)也不是什么秘密了，這款粥對(duì)于體虛引發(fā)的肥胖特別有效果，改善速度也絕對(duì)讓你滿意，晚餐就喝生姜粥吧。冬天喝起來(lái)還可以暖胃呢！
2、魚(yú)頭豆腐湯
材料：魚(yú)頭1個(gè)（約500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）
做法：
（1）魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
（2）煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。
（3）再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
（4）調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
魚(yú)本來(lái)就比較低脂活血，魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，這鍋湯的減肥效果也是非常明顯的，愛(ài)喝湯的MM要經(jīng)常喝啊。特別是皮膚干燥的更加要喝了，魚(yú)頭豆腐湯能很好的改善皮膚干燥問(wèn)題。豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，將鰱魚(yú)頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。
3、紅薯泥
材料：紅薯500克，油25克。做法：選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚(yú)子狀時(shí)，快速炒勻即成。
紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。紅薯含有豐富營(yíng)養(yǎng)，其中大量的纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類(lèi)變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。
4、清蒸三文魚(yú)
材料：三文魚(yú)1塊，洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許（不放也可以）
做法：
（1）把三文魚(yú)切大塊；洋蔥切絲；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切絲。
（2）取一個(gè)大盤(pán)，盤(pán)子不宜太淺，蒸魚(yú)的時(shí)候會(huì)流出很多湯汁，在盤(pán)子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
（3）把三文魚(yú)放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
（4）取一個(gè)小碗，把剛剛蒸魚(yú)流出來(lái)的湯汁倒進(jìn)來(lái)，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚(yú)上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚(yú)肉蘸著味汁食用。
減肥晚餐也不是完全要脫離肉類(lèi)的，吃魚(yú)真的很好，所以小編再為您介紹一款以魚(yú)為主題的減肥晚餐。遵循低脂減肥法的女士如果要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富的三文魚(yú)當(dāng)然是我們的不二之選。三文魚(yú)是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚(yú)類(lèi)中，三文魚(yú)所含的不飽和脂肪酸最多。
5、白薯豆腐番茄湯
原料：白薯一個(gè)、內(nèi)酯豆腐20克（約一條）、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
（1）把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開(kāi)。
（2）水開(kāi)后，加入番茄沙司，再次煮到水開(kāi)。
（3）轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。
（4）加入切成塊的內(nèi)酯豆腐，轉(zhuǎn)中火煲到沸騰。
（5）轉(zhuǎn)小火煲5分鐘后，用胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。
一般情況下，吃白薯是不會(huì)發(fā)胖的，因?yàn)樗歉呃w維食品，反而可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪積聚。白薯、豆腐、番茄，鮮美可口，可以作為減肥時(shí)期的代餐去脂湯。內(nèi)酯豆腐就是通常說(shuō)的日本豆腐，它改用葡萄糖酸內(nèi)酯代替石膏點(diǎn)鹵，不但味道更鮮美，而且細(xì)滑嫩爽。白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過(guò)多酸性物質(zhì)，防止血液、體液酸化。此外，白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預(yù)防疾病。減肥晚餐宜多喝湯少吃米飯，所以這款湯是減肥瘦身的好幫手。
6、栗子飯
材料：米（糯米）35克，栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
先利用工具把栗子的外皮和內(nèi)皮去掉，然后放入鹽水中浸泡30分鐘；把米（糯米）淘洗干凈，然后放到電飯鍋內(nèi)，加入栗子和料酒，適當(dāng)攪拌，再倒入適量水煲成米飯就可以了。
如果在減肥晚餐中已經(jīng)很久沒(méi)有吃飯了，那么小編建議你還是適量地吃點(diǎn)米飯比較好。而在殼類(lèi)果實(shí)中，栗子的脂肪含量最低，不容易造成肥胖。而這款栗子飯能夠健脾益胃、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、預(yù)防和改善便秘，避免腹部因宿便而積聚脂肪。所以要晚餐要吃飯就吃這款栗子飯吧，就算外出吃飯也可以點(diǎn)這個(gè)餐，非常方便。
以上幾種晚餐的配菜是很有營(yíng)養(yǎng)又可以減肥的，大家晚上下班回家后不妨可以試一試，在此小編提醒大家晚餐很重要千萬(wàn)不可以馬虎，一定要對(duì)我們的身體負(fù)責(zé)。
很多人減肥不成功就是由于晚餐吃的不正確，晚餐也不是說(shuō)不吃，就是看你怎么吃，那么晚餐怎么吃才正確呢？健康瘦身就從晚餐開(kāi)始吧：
說(shuō)到減肥，從飲食上我個(gè)人認(rèn)為最重要的莫過(guò)于晚餐，就是從養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，晚餐也是非常的重要。但晚餐總是很難控制，這不是個(gè)人的問(wèn)題，而是幾乎所有人的飲食習(xí)慣乃至工作因素造成的。早餐很多人都是應(yīng)付一口或者是干脆不吃匆忙的上班、上學(xué)，午餐大都在外享用，只有晚餐可以穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)某砸活D，可以一家人在一起快樂(lè)的享用，而就是這一餐的享用導(dǎo)致很多人肥胖的重要原因之一。國(guó)外我沒(méi)呆過(guò)，不知道其飲食習(xí)慣，呵呵，但我想國(guó)內(nèi)大多數(shù)人都是如此，做幾個(gè)好菜，也許有魚(yú)有肉，有湯等等也許你們會(huì)說(shuō)這些都是有營(yíng)養(yǎng)的食物啊。是的，沒(méi)錯(cuò)，這很營(yíng)養(yǎng)，只是要分在什么時(shí)候享用，如何的合理安排其食用時(shí)間，食用量，且要根據(jù)個(gè)人的情況是否要在晚餐也需要補(bǔ)充這些。
如果你需要減肥的話，如果你血脂高的話，那么這些就不適合，而且晚餐吃的太多如果還來(lái)不及消化就睡覺(jué)，那么也會(huì)造成胃腸的負(fù)擔(dān)，讓本應(yīng)休息的身體繼續(xù)運(yùn)作，對(duì)身體有傷無(wú)補(bǔ)，極易帶來(lái)健康隱患，其危害是不容忽視的那么既減肥又養(yǎng)生的晚餐究竟該如何吃呢？
一、晚餐不宜太油膩
晚餐應(yīng)少吃且清淡。因?yàn)槿梭w內(nèi)的各種生理功能，代謝變化都有其內(nèi)在的生理節(jié)奏，也可以說(shuō)是調(diào)節(jié)好的。到了晚上，血液中的胰島素含量就上升到了高峰，而胰島素可使血脂轉(zhuǎn)化為脂肪，太油膩的晚餐會(huì)使人日益肥胖。晚餐油膩還會(huì)造成血脂量升高，因?yàn)槿嗽谒邥r(shí)血流速度緩慢，大量血脂沉積在血管壁上，勢(shì)必會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，引起高血脂，高血壓，冠心病等。
二、晚餐不宜過(guò)晚。
晚餐的時(shí)間最好安排在晚上6點(diǎn)左右，盡量不要超過(guò)晚上8點(diǎn)，如果超過(guò)8點(diǎn)我建議吃完飯最好出去活動(dòng)活動(dòng)，可以去散散步，走一會(huì)后適量的做些運(yùn)動(dòng)，幫助消耗些脂肪，加快點(diǎn)食物的消化速度。另外8點(diǎn)之后，也就是臨睡前3~4個(gè)小時(shí)不要進(jìn)食，飲水除外，如容易水腫或者減肥的朋友我建議水也不要喝，因?yàn)榍宓娘嬍巢粫?huì)讓你口渴，飲水量完全可以在白天和晚飯前補(bǔ)充。之所有要求3、4個(gè)小時(shí)不吃東西，目的是讓食物可以充分的消化，避免有殘?jiān)鼫暨^(guò)多而導(dǎo)致肥胖。
三、晚餐應(yīng)吃什么
晚餐應(yīng)選擇些容易消化的并含膳食纖維，碳水化合物多的食物。如陳醋菠菜，既增加了豐富維生素和礦物質(zhì)有可以提供膳食纖維；主食上我們可以選擇些煮的很軟的雜糧粥，玉米發(fā)糕，蕎麥苗條等，適當(dāng)?shù)倪x擇些粗糧不僅對(duì)減肥有利，還有助于幫你控制食欲，減少饑餓感，另外也可幫助降血脂，降血壓；也可以少量吃一些魚(yú)類(lèi)，魚(yú)類(lèi)的熱量不高，蛋白質(zhì)很高，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)過(guò)多的攝入脂肪，蒸煮的方式為佳。
四、不宜吃那些食物
晚上盡量不要吃水果，甜點(diǎn)，油炸食品，盡量不要喝酒。很多人習(xí)慣晚餐喝點(diǎn)酒，其實(shí)這種習(xí)慣容易發(fā)胖還不利健康。過(guò)多的究竟在夜間會(huì)阻礙新陳代謝，胃得不到休息，還會(huì)導(dǎo)致睡眠不好。
寒冷的冬天到了，又到了滋補(bǔ)養(yǎng)生的最好時(shí)節(jié)啦，人們都會(huì)熬上一鍋熱氣騰騰的粥來(lái)暖身體，冬天喝粥可以益氣生津。古人云：粥飲為世間第一補(bǔ)人之物。下面小編就看看這些養(yǎng)生粥的做法吧
1、胡蘿卜粳米粥：
秋季氣候干燥，人的皮膚、口唇容易干裂，此時(shí)可以喝些胡蘿卜粳米粥，把切碎的胡蘿卜與粳米共煮成粥即可。
秋季常喝此粥，還有健胃、補(bǔ)脾、助消化的作用。
2、芝麻大米粥：
將搗碎的芝麻與大米一同煮粥，或?qū)⒅ヂ槌词煅心柚喽?，可以?rùn)肝肺、去秋燥，對(duì)秋季中老年人易發(fā)的咳嗽、便秘等癥有一定的療效。
冬季養(yǎng)生 美味粥美味又健脾
3、山芋粳米粥：
山芋與粳米同煮成粥，秋季常喝，可預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化及過(guò)度肥胖等癥，尤其適合體虛多病的老年人喝。
4、木耳粳米粥：
將木耳、粳米加冰糖同煮成粥，即為木耳粳米粥。多喝此粥可收到潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腦強(qiáng)心的保健作用。
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5、栗肉粳米粥：
栗子肉與粳米放在一起煮成粥，常喝有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃的功效。栗子有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛或關(guān)節(jié)痛等癥。
6、百合杏仁粥：
將鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，具潤(rùn)肺止咳，清心安神之效。適合入秋后干咳少痰及心煩失眠等癥。
冬季養(yǎng)生 美味粥美味又健脾
7、赤豆大米粥：
赤小豆50克，米100克，白糖少許，將赤小豆和大米同放鍋中，大火煮開(kāi)，改用文火熬煮，食用時(shí)，放入白糖即可。此粥有清熱利濕、止渴之功效。
8、梨子粳米粥：
把兩只梨洗凈帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。梨具有良好的生津潤(rùn)燥作用，所以此粥可作為秋令常食的保健食品。
冬季養(yǎng)生 美味粥美味又健脾
9、山藥枸杞粥：
將山藥、枸杞、冰糖、小蔥一起熬煮，秋季多喝，可收到補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)虛益精及清熱明目的功效。
10、桂圓粟米粥：
將桂圓肉與粟米熬成粥，具補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神之功，對(duì)失眠、多夢(mèng)、易醒及乏力、心悸等癥有一定效果。
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11、枸杞粳米粥：
將枸杞與粳米共煮，可起到補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)陰明目的作用，尤其適用于老年人肝腎不足，腰膝酸軟，耳鳴眼花等癥。
12、黃芪淮山藥粥：
秋季多喝黃芪、淮山藥、粳米煮成的粥，能益血補(bǔ)氣、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精，對(duì)倦怠乏力，口渴便溏及遺精等癥有很好的效果。
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13、生地麥冬粥：
將生地黃50克，麥冬(去芯)40克，粳米50克，金錢(qián)枝桔餅30克，共煮成粥，即為生地麥冬粥。此粥具有清熱涼血、口干舌燥、養(yǎng)陰生津等功效，對(duì)秋季肺燥干咳、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等有較好的療效。
14、核桃粳米粥：
把洗凈的核桃肉與粳米一同煲粥，即為核桃粥粳米。秋季常喝此粥，不僅能補(bǔ)腎，還可以預(yù)防陽(yáng)萎、遺精等癥，并有延緩衰老的作用。
冬季養(yǎng)生 美味粥美味又健脾
冬季養(yǎng)生，十四款美味粥好吃又養(yǎng)生，趕快來(lái)嘗嘗吧。
冬季食譜的核心就是暖胃養(yǎng)生，那在就是減肥哦。下面，小編為大家推薦幾款制作簡(jiǎn)單的減肥食譜吧，燃脂效果非常棒哦，同時(shí)還非常美味呢
嫩滑翡翠豆腐
主料：豆腐半塊、小白菜若干顆、火腿一個(gè)
輔料：濃縮雞湯、鹽、水淀粉
做法步驟
1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?/p>
2、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒
3、倒入雞湯燒開(kāi)，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
減肥食譜美味又養(yǎng)生
減肥功效
1、飽食蛋白質(zhì)的攝入會(huì)刺激消化道內(nèi)腸促胰酶肽的分泌，從而減少進(jìn)食。相對(duì)于高碳水化合物的食物來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)屬于低血糖指數(shù)的食物，其攝入不會(huì)刺激血糖驟升驟降，從而減少產(chǎn)生饑餓感。
2、能量轉(zhuǎn)換率低在食物三大營(yíng)養(yǎng)素中，每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個(gè)卡路里，而每克脂肪產(chǎn)生9個(gè)卡路里。也就是說(shuō)，攝入相同重量的蛋白質(zhì)和脂肪，前者增肥的效果不及后者的一半。
減肥食譜美味又養(yǎng)生
蒸蘋(píng)果
主料：蘋(píng)果1個(gè)
輔料：食鹽少許
做法步驟
1、蘋(píng)果用水沖洗一下，浸濕表面。在蘋(píng)果表皮上放少許食鹽，雙手握著蘋(píng)果來(lái)回的搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，而且鹽也可以起到殺菌的作用。
2、然后再用水沖洗干凈。將蘋(píng)果對(duì)半切開(kāi)。
3、去掉蘋(píng)果的根蒂，用勺子挖掉蘋(píng)果核。將蘋(píng)果切成均勻的小塊，蒸的時(shí)候可以在短時(shí)間內(nèi)熟透。
4、切好的蘋(píng)果放入小碗內(nèi)。放入鍋上蒸，鍋開(kāi)后，大火蒸5分鐘;取出，稍冷卻后，即可食用。
減肥食譜美味又養(yǎng)生
減肥功效
1、蘋(píng)果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時(shí)拿起一個(gè)蘋(píng)果聞一聞，不良情緒就會(huì)有所緩解，同時(shí)還有提神醒腦之功。
2、吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱(chēng)為全方位的健康水果或稱(chēng)為全科醫(yī)生。2013年空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
減肥食譜美味又養(yǎng)生
魔芋炒彩椒
主料：魔芋菊花、紅黃彩椒
輔料：油、鮑魚(yú)汁、鹽、雞精
做法步驟
1、紅黃彩椒洗凈，去籽去蒂，撕成小塊。魔芋用水焯一下，撈出。
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放焯過(guò)水的魔芋，大火翻炒。
3、把紅黃彩椒塊放入，翻炒。
4、加鮑魚(yú)汁。鹽、雞精，翻炒均勻即可。
減肥食譜美味又養(yǎng)生
減肥功效
1、葡甘聚糖是一種理想的膳食纖維，在腸胃里易吸水膨脹，體積迅速增大，可增大至原體積的30至100倍之多，從而大大增加了飽腹感，對(duì)幫助減輕減肥過(guò)程中的饑餓感非常有效，是減少熱量攝入的好方法。
2、可溶性膳食纖維分子量大并且具有超過(guò)任何一種植物膠的黏韌度，能迅速形成膠態(tài)，防止消化酶與食物之間發(fā)生作用，進(jìn)而減緩了對(duì)葡萄糖和脂肪的吸收速度，降低餐后血糖，這又是一個(gè)減輕饑餓感的好幫手。從而使進(jìn)食量下降，達(dá)到減肥的功效。
減肥食譜美味又養(yǎng)生
冬季養(yǎng)生食譜，養(yǎng)生和減肥兩不誤。
晚餐是三餐之末，可是對(duì)于肥胖人士卻不是好事，因?yàn)槎鄶?shù)肥胖都是因?yàn)橥聿统缘眠^(guò)于豐盛引起的。
有調(diào)查顯示，90%的肥胖者皆因晚餐吃得太好。對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，常常是早餐不吃，午餐馬虎，晚餐豐盛，但是專(zhuān)家認(rèn)為，正是這樣的不良生活方式才導(dǎo)致了胖子們層出不窮。
用晚餐瘦身是最好的方法：
你可能要問(wèn)，一天有三餐，如果三餐全部都拿來(lái)做飲食控制，那減肥的成效不是更好嗎?理論上的確如此，可是如果你吃瘦身餐三個(gè)月，可能體重會(huì)掉下來(lái)一點(diǎn)，但是如果沒(méi)有繼續(xù)吃，很快就會(huì)復(fù)胖了，所以現(xiàn)在要告訴你的瘦身法是很貼近生活的，不需要每頓飯都吃的戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，不論你的早餐、午餐都可以按照正常的飲食方式來(lái)進(jìn)行，卻不會(huì)影響瘦身成果。
當(dāng)你吃過(guò)晚餐后沒(méi)過(guò)多久就要睡覺(jué)了，當(dāng)你在睡覺(jué)時(shí)，身體的熱量消耗是最低的，這時(shí)候消化出來(lái)的熱量能去哪兒?當(dāng)然就是囤積起來(lái)了。所以晚餐吃瘦身餐是很重要的瘦身方式。
因?yàn)槲覀儚?qiáng)調(diào)的只有晚餐，所以表示，你的早餐或是中餐可能就已經(jīng)吃夠了淀粉類(lèi)或油脂類(lèi)的養(yǎng)分了，所以晚餐就可以不要再吃這兩類(lèi)食材，所以避開(kāi)這兩類(lèi)高熱量的食物，改吃蛋白質(zhì)和維生素礦物質(zhì)類(lèi)的食物，也就是魚(yú)肉豆蛋奶類(lèi)和充滿纖維質(zhì)能令人有飽食感的蔬菜類(lèi)，就能達(dá)到一日中攝食的平衡。
晚餐要素吃
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)食物的攝入。
晚餐要少吃
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過(guò)全日膳食總熱量的30%為宜。
晚餐經(jīng)常攝入過(guò)多熱量，可引起血膽固醇增高，過(guò)多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病;
晚餐過(guò)飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會(huì)增高，晚飯后人們的活動(dòng)量往往較小，熱量消耗少，上述物質(zhì)便在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，日久，身體就會(huì)逐漸肥胖。
很多人減肥都選擇少吃甚至不吃晚餐，其實(shí)，減肥的同時(shí)也是可以享受豐富美味的晚餐的。
選擇以蛋白質(zhì)為主、低脂肪的菜色。晚餐的主菜最好是魚(yú)和豆類(lèi)等含蛋白質(zhì)多的食物，這類(lèi)食物在體內(nèi)消耗成為熱能的熱量比較多，不易囤積成體內(nèi)脂肪。
在晚上8點(diǎn)前結(jié)束晚餐。吃完晚餐到就寢前，至少要留有3～4小時(shí)的時(shí)間。趁這段時(shí)間，讓食物得到充分的消化、分解才是不增加脂肪的最佳選擇。
自我節(jié)制
進(jìn)餐時(shí)，每當(dāng)把飯菜送入口中，便放下筷子，以便讓胃有充足時(shí)間來(lái)確認(rèn)是否已吃飽。一旦吃完應(yīng)馬上把剩余飯菜從眼前移走。
在一些特殊場(chǎng)合，可能有你最喜愛(ài)的食品，要有節(jié)制地享用而非完全避之不食。細(xì)嚼慢咽地品嘗幾口，與狼吞虎咽地大吃一番相比，會(huì)得到相同的滿足。不過(guò)，餐前先吃一點(diǎn)低熱量食品，對(duì)抑制食欲會(huì)有所裨益。此外，若經(jīng)不住餐后點(diǎn)心的誘惑，與大家一道分享一點(diǎn)也未嘗不可。
果蔬最宜
富含纖維的食物容易使人產(chǎn)生飽感。作為餐前小菜，來(lái)一份色拉或蔬菜湯最為適宜;而在進(jìn)餐結(jié)束時(shí)吃一片水果也較為恰當(dāng)。不過(guò)，這類(lèi)飲食的熱量均應(yīng)低于 200千卡。
善于飲水
水對(duì)節(jié)食也很有益。飯前至少飲一杯水，餐中再來(lái)一杯，對(duì)抑制胃口非常有效。
變換吃法
逐漸習(xí)慣用有利健康的食物替代高脂肪及含糖多的飲食，以減弱食欲。在起初12個(gè)星期內(nèi)，可能會(huì)因?yàn)槭匙V的改變而倍感困窘，但隨著時(shí)間推移，這種感覺(jué)終究會(huì)消失殆盡。
煲湯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)考慮到一些傳統(tǒng)中藥藥材，人們通過(guò)對(duì)藥性藥理的了解，給自己的美食搭配輔料，不僅提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還使得食物更加美味可口。
陳皮：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)
田七：又名三七，止血、散瘀。(洗凈，樁碎)
枸杞子：又名杞子，益精明目、潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)
淮山：補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。
銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。(清水浸1小時(shí)，撕碎)
雪蛤：滋腎、補(bǔ)肺、健脾。(清水浸發(fā)5小時(shí)，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個(gè)半小時(shí))。木耳：補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺止血，對(duì)動(dòng)脈硬化有療效。(清水浸1小時(shí)，入滾水5分鐘，取出過(guò)冷水)
南杏仁：又名甜杏仁，潤(rùn)肺平喘、生津開(kāi)胃、潤(rùn)大腸。(入滾水5分鐘，去衣洗凈)
北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤(rùn)腸。(南杏仁)
清補(bǔ)涼：清補(bǔ)(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí))
北芪：又名黃芪，補(bǔ)血、補(bǔ)脾益氣、壯筋骨。
花旗參：益血補(bǔ)脾肺。
黨參：補(bǔ)脾補(bǔ)氣、生津益氣。
沙參：養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)肺、益胃生津、清熱。
高麗參須：補(bǔ)氣。
蓮葉：去暑。
人參：性甘、微苦、微溫;含有人參素，人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皂素，可安神養(yǎng)心，補(bǔ)肺氣、補(bǔ)五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發(fā)風(fēng)濕性心臟引起的各種瘀血。
桂枝：性甘、辛、溫，能增強(qiáng)代謝剌激粘膜充血，利關(guān)節(jié)、出汗，本經(jīng)溫筋、通脈去風(fēng)溫。
靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)，疏通全身筋脈。何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進(jìn)腸管蠕動(dòng)作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促進(jìn)血液新生發(fā)育，有強(qiáng)心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風(fēng)濕頭暈、貧血、失眠。烏藥：性辛、香、苦、溫，能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
淮山：性味甘，平，含有豐富淀粉液質(zhì)，可充五臟、健脾胃、補(bǔ)虛弱、解消渴、補(bǔ)脾利水之效。
熟地：性甘、溫、微苦，含有糖質(zhì)甘露密酵，地黃素及鐵質(zhì)等，可滋腎補(bǔ)血、益髓填精，為滋養(yǎng)，強(qiáng)壯補(bǔ)血?jiǎng)?，有壯?qiáng)神經(jīng)之效，適用于貧血體虛，神經(jīng)衰弱、呼吸困難等。
園珠草：性熱、辛，有去寒濕、壯陽(yáng)、強(qiáng)心，助氣之效。
護(hù)心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅(jiān)血、利水暢通血脈。
茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結(jié)氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃，為緩和劑，適于心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安癥。
麥芽：性甘、平，含有豐富維生素，麥芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷氣，去心腹?jié)M脹、消食和中，為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩，胸腔滿悶。
玉竹：養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)燥、生津、清熱。
川貝：潤(rùn)心肺、清熱痰。
百合：補(bǔ)肝肺清熱益脾。(清水浸1小時(shí))
支竹：清肺補(bǔ)脾、潤(rùn)燥化痰。(清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時(shí))
夏枯草：清肝熱、降血壓。(最多煲2小時(shí))
生地：涼血解毒、利尿。
羅漢果：清肺潤(rùn)腸。
老莧菜梗：解毒清熱、補(bǔ)血止血、通利小便。(洗凈切短)
白果：益肺氣。(去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心)
芡實(shí)：補(bǔ)腎固精、健脾止瀉。
無(wú)花果：潤(rùn)肺清咽、健胃清腸。(切片)
竹蔗：潤(rùn)燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清熱去濕、解毒利尿。
當(dāng)歸：補(bǔ)和血、調(diào)經(jīng)止痛。
天麻：祛風(fēng)、定驚。
冬蟲(chóng)草：補(bǔ)損虛、益精氣、化痰。
茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積
木瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，不僅具有美白、豐胸的功效，常吃木瓜還能防癌。木瓜可清熱潤(rùn)肺，在干燥的冬季我們應(yīng)多潤(rùn)肺，不妨常吃木瓜。木瓜雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但你知道怎么吃木瓜才能讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化嗎？小編給大家介紹十四款木瓜食譜，讓你在享受美味的同時(shí)，還充分吸收了木瓜的營(yíng)養(yǎng)。
一、木瓜牛奶
材料：木瓜半個(gè)，蛋黃1個(gè)，蜂蜜1大匙，牛奶200ml,檸檬半個(gè)。
做法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，以使果汁更入口。本品若加上一點(diǎn)威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。
材料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。
做法：
1、選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。
2、將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機(jī)中，打碎成濃汁，即可飲用。
功效：潤(rùn)膚養(yǎng)顏。
二、木瓜果盤(pán)
把八成以上熟木瓜切開(kāi)數(shù)瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤(pán)?？诟熊浕?、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內(nèi)眷吃完。
不要冷凍保存，以免口感不好。部分經(jīng)過(guò)冬寒的木瓜可能會(huì)略帶苦味，是正常現(xiàn)象，敬請(qǐng)安心食用。
做法：把八成以上熟木瓜切開(kāi)數(shù)瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤(pán)?？诟熊浕?、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內(nèi)眷吃完。
三、木瓜牛奶椰子汁
材料：木瓜1/2個(gè)，鮮奶250cc,蜂蜜1大匙，椰子汁50cc,碎冰塊1/2杯。
做法：木瓜去皮對(duì)剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機(jī)攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功效：含有豐富的維生素C,胡蘿卜素，能有效恢復(fù)疲勞，對(duì)消化不良者也頗有助益。
四、木瓜鮮奶露
材料：木瓜600g,鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g,玉米粉3湯匙。
做法：木瓜去核去皮切粒。用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開(kāi)勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功效：常食用木瓜制作的食品可使皮膚光滑。
五、木瓜橘子汁
材料：木瓜1個(gè)，桔子130g,檸檬50g.
做法：先將木瓜削皮去籽，洗凈后切碎，搗爛取汁備用。再將桔子和檸檬切開(kāi)，擠出汁液與木瓜汁混合，攪勻即成。
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助于消化，潤(rùn)腸，是老幼皆宜的飲品。
六、木瓜麥片牛奶汁
材料：去皮木瓜半個(gè)，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。
做法：木瓜切粒，與全脂牛奶攪成汁后，加入即溶麥片，再酌量加入糖。
七、木瓜燉牛排
材料：木瓜1個(gè)，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量。
做法：
1、用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時(shí)，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過(guò)油。
2、用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
3、最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功效：木瓜燉牛排結(jié)合蛋白質(zhì)與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免于燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C,兩者一同食用可使?fàn)I養(yǎng)均衡。
八、木瓜蜂蜜糖水
材料：木瓜1個(gè)、蜂蜜適量、水適量做法：用水洗凈木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。
做法：煲滾后改用中火煲30分鐘。放落蜂蜜調(diào)味。攪勻糖水，即可飲用。
功效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤(rùn)肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱；熟則性溫，能補(bǔ)中，甘而平和，能解毒；柔而濡澤，能潤(rùn)燥。舒筋去濕，滋潤(rùn)五臟，而對(duì)十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用。
九、木瓜綜合牛奶果汁
材料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開(kāi)水50CC、冰塊適量做法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剝皮；柳橙削去外皮，剔除籽，備用。把準(zhǔn)備好的水果放進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)，加入牛奶、冷開(kāi)水，攪拌打勻后即可倒入裝有冰塊的杯中飲用。
功效：木瓜中的胡羅卜素，結(jié)合香蕉的維生素E,可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發(fā)癢、頭發(fā)掉落等惱人問(wèn)題，比吃藥更自然健康，又沒(méi)副作用。
十、銀耳燉木瓜
材料：銀耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做法：將銀耳用清水浸透發(fā)開(kāi)，洗凈；木瓜削皮去籽，切成虛；南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內(nèi)，加適量開(kāi)水燉煮20分鐘后即可食用。
功效：滋潤(rùn)養(yǎng)顏。
經(jīng)常食用能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，使皮膚得到滋潤(rùn)，防止皺紋過(guò)早出現(xiàn)，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、干咳無(wú)痰、痰中帶血等癥。
十一、涼拌青木瓜-萬(wàn)年長(zhǎng)青（4人份）
材料：青木瓜200克（約1/4個(gè)），紅蘿卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少許。
調(diào)味料：鹽、香油、醋、糖適量。
做法：
1、青木瓜、紅蘿卜切細(xì)絲，用鹽腌一下。
2、用冷開(kāi)水洗凈。
3、香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖調(diào)味，即可裝盤(pán)。
十二、木瓜鮮魚(yú)湯
材料：木瓜1個(gè)（約1斤重），鮮草魚(yú)約1.2斤，干百合1兩，胡蘿卜1個(gè)，黃杏8錢(qián)，黨參1兩，姜2片。
做法：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開(kāi)后將所有原料放入鍋內(nèi)，然后用文火燉兩個(gè)小時(shí)便可飲用。
十三、木瓜牛肉片
木瓜牛肉片看重煲湯藝術(shù)的廣東媽媽都知道，木瓜煲豬腱、豬腳湯，對(duì)於乳房的發(fā)育很有幫助，想借用木瓜的豐胸效果，其實(shí)不只老廣的木瓜煲湯，像這道木瓜牛肉片，用木瓜炒牛肉片，清新又可口，木瓜的酵素還有嫩化肉質(zhì)的功效。
材料：木瓜一個(gè)、牛肉片三兩、醬油、料酒、芡粉適量、沙拉油三湯匙。
做法：
1、牛肉片用醬油、料酒腌泡半小時(shí)，加少許芡粉抓拌一下。
2、木瓜去子切塊。
3、起油鍋，放下牛肉片爆炒，待一變色即刻起鍋。
4、利用鍋里余油炒木瓜，略軟即可盛起鋪在盤(pán)中，再將牛肉片鋪在木瓜上，趁熱上桌。
十四、木瓜芝麻糖
芝麻不但有豐胸效果，還有讓白松變黑發(fā)及補(bǔ)腦功效，由於芝麻細(xì)小不易嚼碎，整粒的芝麻又不容易消化，營(yíng)養(yǎng)無(wú)法完全吸收，食用前最好將芝麻碾碎。這一道木瓜芝麻糖，用了兩項(xiàng)豐胸食材芝麻加木瓜來(lái)做，豐胸效果當(dāng)然加乘。
材料：黑芝麻半斤、麥芽糖四兩、木瓜一個(gè)。
做法：
1、黑芝麻用小火乾炒到熟。用一支桿面杖將炒熟的芝麻壓碎。
2、麥芽糖加熱煮化后，拌入芝麻中，放冷即成芝麻糖。
3、木瓜去皮、去籽，切塊盛在碗中，將芝麻糖撒在木瓜上。
如果你是豐胸的話，用青木瓜燉排骨豐胸效果很好。把排骨放在涼水中開(kāi)火，水微沸時(shí)把表面的沫撇掉，然后放入切好的青木瓜，燉半個(gè)多小時(shí)就可以了。周末可以多燉點(diǎn)放冰箱里，早晚各一晚。
這十四款木瓜食譜，各有各的功效，大家可以根據(jù)自身的需要來(lái)選擇不同的木瓜食譜。趕快動(dòng)手做一下吧，享受美味，吸收營(yíng)養(yǎng)。
關(guān)于花生，在很多人的印象里，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也實(shí)惠。而對(duì)于其功效也有很多，而且花生的做法也有很多，對(duì)于這樣一個(gè)物美價(jià)廉的食物，大家不妨多吃點(diǎn)。
一、吃花生潤(rùn)肺又生血
花生性味甘、平，可健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。另外，花生含大量的植物固醇，對(duì)人的健康十分有益。尤其是-谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
然而，花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。專(zhuān)家介紹，花生在生長(zhǎng)的全過(guò)程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長(zhǎng)期間。花生收獲后受氣溫、氣濕及儲(chǔ)存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過(guò)程中，產(chǎn)生大量的毒素（主要是黃曲菌毒B1），污染花生及其制品。現(xiàn)已查明，在保管不當(dāng)?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。那么怎樣吃花生才安全有益呢？
首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)水浸泡、漂洗，再用干凈水煮熟，濾去水而食之。黃曲霉菌毒素有水溶性，經(jīng)過(guò)漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易于消化吸收。
最近一項(xiàng)美國(guó)的新研究給愛(ài)吃煮花生的人帶來(lái)了好消息：煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。
有人說(shuō)，水煮花生不香不脆，用油炸行否？經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，黃曲霉菌毒素即使加溫到200℃，也不能將其破壞，而且經(jīng)過(guò)高溫油炸，花生中的蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)變成雜環(huán)胺、多環(huán)胺等芳香類(lèi)物質(zhì)，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。
美國(guó)阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組最近發(fā)現(xiàn)，花生中含有的植物化學(xué)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化特性，它能夠預(yù)防細(xì)胞退行性疾病傷害，其中包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。
不適宜吃花生的人群
需要注意的是，花生香脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但不是所有人都適合吃它，如痛風(fēng)患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者。這些人群吃花生可能會(huì)給生命帶來(lái)危害性，因此不宜亂吃。
花生又叫落花生、長(zhǎng)生果?；ㄉ蝗澜绻J(rèn)為是一種植物性高營(yíng)養(yǎng)食品，被稱(chēng)為長(zhǎng)生果、植物肉、綠色牛奶,名副其實(shí)。花生每100克含蛋白質(zhì)27.6克，脂肪50克左右，且其中不飽和脂肪酸占80%,鉀674毫克，另含維生素C以外的多種維生素、亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質(zhì)等，鈣含量高，是豬肉的11倍，鐵比牛奶高25%.
花生因含有不飽和脂肪酸，可以預(yù)防心臟病。花生衣含有止血素，有凝血止血的作用，所以吃花生不要棄花生衣。花生含有大量油脂、維生素，漿汁多，對(duì)口唇干裂、口角炎有防治作用。花生含有白藜蘆醇化合物，有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，花生有醒脾開(kāi)胃、理氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺利水和健腦抗衰老等作用。
花生食物相克表，和花生相克的食物
花生與毛蟹相克：花生仁與毛蟹相克。這是由于花生仁富含脂肪，毛蟹性寒、冷利，二者同食，多則致腹瀉，且二者同食生化反應(yīng)復(fù)雜。
花生與黃瓜相克：黃瓜性味甘寒，生食為多?；ㄉ识嘤椭话銇?lái)講，如寒涼之物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，因此，同食多食，極易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
螃蟹與花生仁相克：從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物極易導(dǎo)致腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，對(duì)于腸胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)加倍注意。
疾病與花生食物相克，下面這些疾病患者忌食花生
膽囊病與花生相克：花生含有大量脂肪，需膽汁去消化。膽囊切除或膽囊炎患者，貯存膽汁的動(dòng)能喪失或減弱，如食用花生，沒(méi)有大量的膽汁幫助消化，?？梢鹣涣肌Ａ硗?，由于沒(méi)有膽汁貯藏，必然會(huì)增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，日久天長(zhǎng)，將損害肝臟功能。
慢性胃炎與花生米相克：慢性胃炎患者消化功能降低，而生花生中所含的脂肪和蛋白251質(zhì)，未經(jīng)過(guò)高溫處理，體內(nèi)的各種消化酶對(duì)它不產(chǎn)生作用，因而易引起嚴(yán)重的消化不良，使胃炎癥狀加重，應(yīng)絕對(duì)禁食。
骨折與花生相克：花生中含有一種促凝血因子，從花生仁紅衣中提取的血字1號(hào)是治療各種凝血功能低下和血小板減少疾病的良藥，但對(duì)于骨折有血淤、血腫的患者，卻會(huì)使淤血不散，有加重淤腫的作用。所以，骨折有淤腫的患者不宜食花生。
體寒濕淀及腸滑便泄者不宜食用花生。炒花生可助火生熱，故陰虛內(nèi)熱及內(nèi)火素旺者忌食。小兒不宜多食。此外，高脂血癥者，膽囊摘除者，跌仆淤腫者均應(yīng)慎食或忌食花生。
吃花生的壞處
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)相媲美?；ㄉ闹竞渴谴蠖沟?倍多，所含蛋白質(zhì)極易被人體吸收。對(duì)老年人和腦力勞動(dòng)者有獨(dú)特的好處，因而也得到長(zhǎng)生果的美稱(chēng)。
花生的吃法很多，如生吃、煮熟、爆炒、油炸，但爆炒、油炸對(duì)花生中富含的維生素p和其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大，且使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，食后極易生熱上火。
水煮花生是最科學(xué)的食用方法，因?yàn)?，水煮花生不溫不火、易于消化、性味平和，還保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對(duì)防治營(yíng)養(yǎng)不良、糖尿病、心血管病具有顯著作用。
四類(lèi)人不宜多吃花生
第一類(lèi)是脾弱便溏者，因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會(huì)加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。
第二類(lèi)是高脂血癥病人，因?yàn)榛ㄉ泻据^高，高脂血癥病人食用后，會(huì)使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。
第三類(lèi)是跌打瘀腫病人，因?yàn)榛ㄉ泻幸环N促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)血液不散，加重瘀腫。
第四類(lèi)是膽囊切除的病人，因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會(huì)增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，時(shí)間長(zhǎng)了，將直接損傷肝臟功能。
中國(guó)唐朝段成式《酉陽(yáng)雜俎》中記載形如香芋，蔓生、花開(kāi)亦落地結(jié)子如香芋，亦名花生.元朝人賈銘入的《飲食須知》載有落花生，味甘，微苦、性平，形如香芋，小兒多吃，滯氣難消,近出一種落花生，詭名長(zhǎng)生果，味辛、苦、甘，性冷，形似豆莢，子如蓮肉，同生黃瓜及鴨蛋食，往往殺人，多食令精寒陽(yáng)痿.明朝人蘭茂的《滇南本草》亦有花生的記載。然而現(xiàn)今廣泛種植者，則為南美引進(jìn)無(wú)疑。
到明末清初，中國(guó)沿海地區(qū)花生種植較為普遍，多次從南美洲引種花生品種，當(dāng)前一次為1887年，《慈黔縣志》記載：落花生，按縣境種最廣，近有一種自東洋至，粒較大，尤堅(jiān)脆.
現(xiàn)在全國(guó)各地種植花生的區(qū)域有很多，而且品種也有很大的不同。讓進(jìn)花生的產(chǎn)量也很大。在眾多食物中，花生可謂是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食，小編建議大家在空閑的時(shí)候不妨多多吃點(diǎn)吧！
一直以來(lái)，中國(guó)人都愛(ài)喝湯，喝對(duì)了湯，對(duì)健康也是有著重要的意義。湯的口味有多種多樣，不同的搭配，卻有著其不同的功效。健康進(jìn)行養(yǎng)生，首先要學(xué)會(huì)好好煲一碗家人都愛(ài)喝的靚湯。
1、茶樹(shù)菇老鴨湯
一種以來(lái)，中醫(yī)認(rèn)為茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，是用于延年益壽的佳品。其中含有的成分具有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的作用。茶樹(shù)菇多為干炒或是做干鍋，茶樹(shù)菇老鴨湯就是其中的經(jīng)典菜肴。鴨肉的性味是偏涼，通常也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，在秋季的時(shí)候，是以后總很好的祛燥、潤(rùn)肺的養(yǎng)生食物。
2、白蘿卜排骨湯
人們都常說(shuō)冬吃蘿卜，夏吃姜,蘿卜中富含維生素C,比梨高出8-10倍，彌補(bǔ)冬季新鮮蔬菜缺乏導(dǎo)致的維生素不足，因此在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上很高，對(duì)于健康是有著重要的作用，在冬季人們都是會(huì)習(xí)慣性地進(jìn)補(bǔ)，但是戶外活動(dòng)就會(huì)減少，因此體內(nèi)也是很容易生痰熱，這時(shí)候食用蘿卜，具有清熱化痰，消積除脹的作用效果。
3、栗子雞湯
板栗性味甘、溫、無(wú)毒，入脾、其中含有豐富的維生素，是良好的補(bǔ)益食品。板栗在精心炮制成湯之后，更加有利用促進(jìn)腸胃的吸收。雞肉具有益氣補(bǔ)血的效果，治脾胃虛弱。互相聯(lián)合搭配，相輔相成，對(duì)體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補(bǔ)療效。
4、棗杞乳鴿湯
在中醫(yī)的理論中，乳鴿的營(yíng)養(yǎng)豐富，有護(hù)肝補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒的保健功經(jīng)過(guò)了現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)進(jìn)行深入研究，還發(fā)現(xiàn)鴿肉具有壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，的效果。在其中加入大棗和枸杞子進(jìn)行熬制滋補(bǔ)的效果針對(duì)性更加強(qiáng)。
5、胡椒豬肚湯
豬肚是補(bǔ)脾胃的食品，還能夠中氣益，補(bǔ)虛損。胡椒是健胃、暖胃、養(yǎng)胃的佳品，相互進(jìn)行搭配，具有健脾開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)散寒、溫中止痛的效果，對(duì)于冬季進(jìn)行養(yǎng)胃起到一個(gè)很好的養(yǎng)胃作用。
夏至過(guò)后，天氣一天比一天炎熱。在高溫天里，建議大家多吃一些豆.這是因?yàn)椋鄶?shù)豆類(lèi)食物具有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質(zhì)，能有效補(bǔ)充從汗液里流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面給大家推薦幾種最適合夏天吃的豆。
清熱豆--綠豆
從中醫(yī)的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤(rùn)喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時(shí)神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體質(zhì)寒涼的人不宜多吃。
消腫豆--紅豆
紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦吃法：紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿，尿頻者少吃?！?/p>
補(bǔ)腎豆--黑豆
中醫(yī)認(rèn)為，黑色入腎，因此常吃黑豆對(duì)腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護(hù)眼的功效。
推薦吃法：用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂開(kāi)，冷卻后倒入香醋淹沒(méi)黑豆，密封冷藏七天后即可食用。
減肥豆--蕓豆
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值得注意的是，蕓豆中皂甙類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類(lèi)吸收的成分，是減肥的理想食品之一。
推薦吃法：將蕓豆煮熟后做成涼菜或者直接煮粥喝。值得注意的是，蕓豆含有血球凝集素，因此烹飪時(shí)一定要煮熟煮透，以免發(fā)生中毒。
護(hù)心豆--毛豆
毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法：將毛豆洗凈，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分鐘，煮好后趁熱撒鹽攪勻，即可食用。
降脂豆--黃豆
黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。
推薦吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆?jié){、多吃豆腐。
春季有吃春餅的習(xí)俗，老人經(jīng)常做出各式各樣的春餅，今天小編我也為大家推薦一款美食春餅，配上不同的蔬菜，餅皮勁道有嚼勁，喝上一碗小米粥，那就是人間美味啊。
【蒸春餅】
【主料】
面粉300g
【輔料】
油適量、冷水130ml
【做法】
1.面粉加冷水和成面團(tuán)，然后手上沾點(diǎn)油揣面。
2.直到面團(tuán)光滑收?qǐng)A蓋上濕布靜置20分鐘。
春季美味又養(yǎng)生的食譜蒸春餅
3.靜置好的面團(tuán)揉均勻，切成等分小段，取一份搟成薄薄的面餅。
4.蒸鍋鋪上蒸籠布，把搟好的春餅平鋪在蒸籠布上。
5.然后蓋上蓋子大火蒸制。
6.第二張春餅搟好之后，繼續(xù)鋪蓋在第一張春餅之上，繼續(xù)蓋上蒸制。以此類(lèi)推，一張一張疊加。直到所有的春餅搟至完成，繼續(xù)蒸制5-8分鐘。
7.春餅蒸熟，開(kāi)蓋把春餅一張張揭出鍋。
8.疊加加蓋蒸籠布，即可和炒菜卷食。
春季美味又養(yǎng)生的食譜蒸春餅
小貼士
春餅的面團(tuán)，不要太硬，稍微軟一些。
用油揣面，使油和面充分的混合，然后再揉均勻光滑，這樣蒸出來(lái)的春餅口感好，也不容易粘連。
第一張春餅放入鍋中后加蓋蒸制，然后再搟至第二張，第二張搟好，正好第一張春餅也已經(jīng)蒸制的差不多熟了，再把第二張放在上面，依次類(lèi)推，只有這樣蒸出來(lái)的春餅，才不會(huì)粘連。
面粉營(yíng)養(yǎng)：
富含蛋白質(zhì)
一般含量在10%--13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中，人體必需的賴(lài)氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，在食用面食的時(shí)候，要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
含有一定的礦物質(zhì)和維生素
面粉其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布胚芽和表層中。精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多（麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì)，胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素），得到的都是麥粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉營(yíng)養(yǎng)損失越嚴(yán)重，長(zhǎng)期食用這樣的面粉作為主食，身體會(huì)嚴(yán)重受損。面粉中的礦物質(zhì)含量并不很多，但B族維生素卻是我們膳食維生素的重要來(lái)源。
富含碳水化合物
這部分營(yíng)養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富含營(yíng)養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。精制面粉其實(shí)大部分是淀粉。
含有一定的脂肪
春季美味又養(yǎng)生的食譜蒸春餅
主要存在于麥粒的胚芽部分，麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細(xì)胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細(xì)胞活性增強(qiáng)記憶的功效。在廚房的應(yīng)用中，面粉中的脂類(lèi)對(duì)烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會(huì)在面包中添加糖、油脂，不僅能使面粉原來(lái)的品質(zhì)得到保持，還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地，同時(shí)能起到保鮮的作用。
面粉功效：
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于完美的金字塔食品.面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫(yī)對(duì)面粉的食療作用歸納為：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。法國(guó)一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無(wú)論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒(méi)有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
總結(jié)：春餅的做法大家學(xué)會(huì)了嗎？春餅的卷菜是根據(jù)自己的口味，卷自己喜歡的蔬菜。
南瓜是我們的一道家常菜，它味道甘甜、性溫，入脾，胃經(jīng)；有補(bǔ)中益氣的功效，而且它還有消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴的功效。那么我們應(yīng)該怎樣健康而又美味的吃呢？小面隨小編一起來(lái)了解一下南瓜的食譜吧！
南瓜菜譜1、蔬菜南瓜濃湯材料： 南瓜600克，胡蘿卜50克，土豆100克，洋蔥40克，香芹30克，調(diào)味料：鹽，雞精，黃油，奶油白醬，鮮奶油或鮮奶，咖喱粉1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙做法：
01.南瓜，胡蘿卜，土豆切薄片。洋蔥切片，香芹切碎。
02.鍋內(nèi)放入黃油，將所有蔬菜放入炒香。
03.加入剛蓋過(guò)蔬菜的水量。用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，至南瓜，胡蘿卜，土豆變軟。離火放涼。
04.把所有蔬菜撈出，用攪拌機(jī)打成泥狀。
05.再倒回湯中，放入一大塊奶油白醬。適量鮮奶油或鮮奶，用小火一邊煮一邊攪拌，放入鹽，雞精，1茶匙咖喱粉，1/2茶匙黑胡椒粉調(diào)味。
煮好的湯的濃度，要表面可以放上一片菜葉，也不沉下去。
南瓜怎么吃才美味又健康
小訣竅：
沒(méi)有用奶油白醬的，可以直接加鮮奶油或鮮奶，之后用淀粉勾芡。
自制奶油白醬：
材料：
鮮奶油50克 牛奶300克 黃油（1）50克 黃油（2）20克 面粉50克制作方法：
01.將鮮奶油和牛奶攪拌均勻后，煮滾待用。
02.鍋內(nèi)小火將黃油（1）50克煮至溶化。
03.放入面粉混合，炒至香味溢出。
04.將面粉和黃油炒至均勻備用。
05.在爐上一邊攪拌一邊慢火，加入作法1的材料，并避免燒焦。
06.仔細(xì)攪拌均勻。
07.倒入溶化的黃油（2）20克混合。
08.最后混合好的面醬。
2、清炒南瓜片材料： 油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽做法：
南瓜怎么吃才美味又健康
1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我這里就沒(méi)有放任何輔料~2.油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒~3.然后加水，小火煮一下~4.放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉~5.收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了~番薯南瓜糖水好皮膚要喝出來(lái)！
番薯：又名甘薯，地瓜。番薯中含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
南瓜：可使肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用。
材料： 南瓜，番薯，紅棗5顆，紅糖3勺（平時(shí)吃飯用的小勺子），水適量做法： 將南瓜和番薯洗凈去皮，切成小塊放入鍋內(nèi)，加入紅棗，紅糖和水。大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，完成！
小訣竅：
水不要放的太少，以免干鍋。
4、小米南瓜紅棗粥一碗小米南瓜紅棗粥，喝下去，暖人心脾，心中陰霾頓時(shí)消散。
材料： 小米75克，糯米15克，紅棗6個(gè)，南瓜200克做法：
1.準(zhǔn)備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄；2.南瓜切掉外皮（皮切得略厚點(diǎn)），隔熱水蒸熟爛；3.碾成南瓜泥；4.鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘（水一次性加足），蓋上蓋煮；5.水沸騰后，開(kāi)蓋，放入紅棗；6.重新蓋上蓋，此時(shí)放把湯勺在鍋中以隔開(kāi)鍋與蓋，留出些空隙（為避免湯水溢出），出轉(zhuǎn)上火繼續(xù)煮；7.每隔幾分鐘用勺子攪動(dòng)一下，防鍋底粘連。當(dāng)粥煮得稀稠合自己意時(shí)，放入南瓜泥（粥的稠軟度根據(jù)自己口味來(lái)定）8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散；9.直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現(xiàn)粥糊時(shí)，即可關(guān)火。
南瓜怎么吃才美味又健康
小訣竅：
煮粥一般不中途加水，若嫌水放少了，要添中開(kāi)水。粥的稀稠度可以根據(jù)自己口味來(lái)，有人喜歡硬粥，有人喜歡稀粥。嗜甜者，可在粥里放紅糖調(diào)味。
5、南瓜奶油濃湯南瓜泥200克（蒸熟后），洋蔥半個(gè)，香芹4根，胡蘿卜半根，肉桂粉14勺，姜粉14,,姜粉14,,黃油10克，做法：
1.芹菜，胡蘿卜，洋蔥切丁備用2.鍋中燒熱，小火融化黃油3.黃油溶化后倒入洋蔥小火翻炒至透明狀，再倒入胡蘿卜和芹菜翻炒3分鐘盛出備用（4.取一粒老母雞湯的濃湯寶5.清水600ml入鍋，加入一粒濃湯寶，加熱燒開(kāi)（6.將炒熟的洋蔥丁、芹菜丁、胡蘿卜放入到雞湯中，再加入南瓜泥，肉桂粉，姜粉，黑胡椒粉，鹽蓋蓋兒小火燜煮10分鐘左右離火（7.放涼后倒入攪拌機(jī)內(nèi)攪打至細(xì)泥，加入淡奶油一起攪打均勻8.將打成泥狀的南瓜湯到回鍋中，中小火煮沸后即可使用。
9.最后可以點(diǎn)綴一個(gè)香芹嫩葉裝飾。
6、家庭簡(jiǎn)單制作奶油南瓜湯的做法簡(jiǎn)單是南瓜做法大全的常見(jiàn)菜，不一定要看家庭簡(jiǎn)單制作奶油南瓜湯視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做家庭簡(jiǎn)單制作奶油南瓜湯最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來(lái)做這道家庭簡(jiǎn)單制作奶油南瓜湯吧。
材料：
南瓜1個(gè)最好2斤內(nèi)，牛奶500ml,鹽6g,香葉3片，鮮奶油，黃油20g做法：
南瓜怎么吃才美味又健康
1、南瓜去皮、籽洗凈，切成薄片上鍋蒸約半小時(shí)，蒸軟后取出放涼2、將南瓜放入榨汁機(jī)內(nèi)同時(shí)到入牛奶打成糨糊裝。一次弄不完可分成幾次進(jìn)行（1斤南瓜配250ml牛奶，覺(jué)得太稠可適當(dāng)加水）3、打好的南瓜汁到進(jìn)一個(gè)大鍋，加一小塊黃油、3片香葉，中火煮同時(shí)不停的用湯勺攪拌以免糊鍋（可千萬(wàn)別偷懶噢，要不就糊啦）4、待鍋開(kāi)后關(guān)火放鹽（鹽一定不要多放，因?yàn)槟瞎陷^甜不容易嘗出咸味，當(dāng)你嘗出味道時(shí)鹽已經(jīng)過(guò)量了）5、喝的時(shí)候再稍微放些鮮奶油提味就可以了6、奶香南瓜飯吃起來(lái)有淡淡的奶香味和南瓜本身的香味混合，注意不宜炒得太咸，否則會(huì)掩蓋掉奶香味，南瓜和飯的比例南瓜可多一些，炒出來(lái)是很漂亮的金黃色。
材料： 南瓜（能起沙的那種），硬一些的米飯，鹽，味精，青豆，牛奶做法：
1.鍋入多一些油，先炒南瓜，炒到熟爛后盛起。
2.入油，炒米飯，使飯粒炒開(kāi)基本裹上油。
3.放入南瓜，和米飯均勻混合，加鹽，味精，少量青豆。
4.翻炒一會(huì)后加入適量牛奶繼續(xù)炒勻即刻關(guān)火裝盤(pán)。
小訣竅：
牛奶的量要控制在不讓炒飯變泡飯，飯有一點(diǎn)濕軟就可以了。
8、奶香南瓜黃金餅 簡(jiǎn)介：
在貝太3月份里有個(gè)韓式煎土豆餅由此便試著做出了這個(gè)呵~~剛出鍋時(shí)很好看吶金燦燦的啊我還加了點(diǎn)咖喱粉味道很特別哦！超香！
材料： 小南瓜1個(gè)（約500克），雞蛋2個(gè)，牛奶，椰奶共200ml,面粉100克，白糖，鹽各5克，油少許做法：
南瓜怎么吃才美味又健康
將南瓜洗凈去皮，切小塊放入蒸鍋里隔水蒸至熟爛或直接放水里煮熟，然后把南瓜壓成泥雞蛋打散（最好用打蛋器）加牛奶椰奶，糖，鹽，面粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，然后加南瓜泥攪勻電餅鐺里到少許油加熱（要是想酥就多放油）把南瓜糊到入攤勻。一分鐘后美味就出鍋啦！
小訣竅：
面粉也可以換成糯米粉口感更糯現(xiàn)正是春夏交替時(shí)節(jié)人容易出現(xiàn)上火等癥狀所以在飲食上應(yīng)多甘少酸而甜甜的南瓜就是最好的選擇之一，尤其受女性喜愛(ài)哦！
8、 雙色南瓜條的材料：
日本南瓜（挑兩種顏色不同的），鹽，味精，糖雙色南瓜條的做法：
1.南瓜洗干凈切條。
2.鍋入油燒熱，放下南瓜不停炒。
3.直到南瓜起沙，調(diào)味裝盤(pán)。
9、濃香南瓜飯南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升做法：
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒(méi)過(guò)大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開(kāi)蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可小訣竅：
1、這碗飯是地瓜小時(shí)候常吃到的家肴，媽媽的味道，軟軟的香香的如果別人問(wèn)我媽媽做的飯菜你最深刻的是什么，那么這就是其中之一，想著就覺(jué)得好溫暖2、這個(gè)飯烹飪起來(lái)沒(méi)什么復(fù)雜，關(guān)鍵的問(wèn)題就只在于米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘后，飯就已經(jīng)半熟了，調(diào)入鹽以后要翻炒均勻，再燜15分鐘的時(shí)候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開(kāi)蓋翻動(dòng)一下以免糊底，不過(guò)南瓜飯燜到稍微有一點(diǎn)鍋巴的時(shí)候最好吃10、瓜豆腐海鮮羹材料： 南瓜300g,新鮮明蝦十多只，嫩豆腐半盒，速凍青豆做法：
南瓜怎么吃才美味又健康
1.明蝦去頭剝殼（留最后一節(jié)殼不要?jiǎng)?，這樣更漂亮），開(kāi)背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍。
2.明蝦用少許料酒，鹽和干淀粉拌勻腌制備用。
3.鍋?zhàn)有』鸺訜岷?，放一小塊黃油進(jìn)去融化。
4.轉(zhuǎn)中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟。
5.加水沒(méi)過(guò)南瓜，加蓋煮三分鐘左右。
6.關(guān)火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機(jī)，攪成細(xì)膩的南瓜糊。（如果嫌麻煩或者家里沒(méi)有攪拌機(jī)，這步可省，可以在第6步驟多煮會(huì)兒至南瓜全熟，用木鏟把南瓜壓碎成泥）。
7.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中，開(kāi)中小火煮開(kāi)，嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中，再放入青豆和腌制好的蝦仁，放一小勺鹽，少量雞精調(diào)味，等羹煮開(kāi)，再繼續(xù)煮至蝦仁變色即可出鍋。
小訣竅： 1.這里用的是老南瓜，最好切成薄片，這樣可以更快熟。
2.黃油不要用色拉油代替，黃油的香味跟南瓜融合是這道羹的精髓。
3.如果嫌用攪拌機(jī)麻煩，可以把南瓜多煮會(huì)兒，完全熟了后，用木鏟把南瓜壓碎成泥。但是口感肯定是用攪拌機(jī)處理的細(xì)膩很多，成品也會(huì)漂亮很多。追求完美的童鞋們，像我一樣不要怕麻煩，用攪拌機(jī)吧。
4.里面的蝦可以變換成其他品種的海鮮。
11、南瓜湯圓南瓜，糯米粉，豆沙餡做法：
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1.南瓜先入過(guò)鍋蒸熟（或者微波打熟），把肉用勺子挖出來(lái)，自然成泥狀。
2.趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團(tuán)，蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團(tuán)太硬，可以再加些溫水。
3.和出的粉團(tuán)，搓條，揪成小劑子。
4.按扁，包入豆沙餡，團(tuán)成圓子。
5.可以煮著吃，還可以把南瓜湯圓表面沾點(diǎn)面包糠油鍋燒至七成熱，下圓子，中火炸熟。
小訣竅： 愛(ài)吃甜的，可以在和南瓜粉團(tuán)的時(shí)候放些糖。
12、南瓜餅材料： 南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油做法：
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
3.把糯米粉放進(jìn)盤(pán)里和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經(jīng)含有很多水分）然后揉成較干的面團(tuán)，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，面團(tuán)太濕太軟煎的時(shí)候不易成型而且容易粘鍋。
4.把面團(tuán)分成十分，每分先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯。
南瓜怎么吃才美味又健康
5.油燒熱后，把餅坯放進(jìn)鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來(lái)稍大，要注意翻動(dòng)， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
小訣竅：
如果喜歡南瓜但又怕油膩的話，可以嘗試另一種做法：椰汁南瓜湯圓13、香菇燜南瓜1、南瓜切塊，香菇用溫水泡發(fā)；2、起油鍋，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入醬油翻炒，然后加半碗水；3、燒開(kāi)后加入泡發(fā)好的香菇，加蓋燜十至十五分鐘；4、待南瓜變軟后，放火腿絲，再加雞精和老抽，收汁后盛碟即可。
14、南瓜牛肉1、牛肉切片。凍得比較硬一點(diǎn)的時(shí)候，容易切。
2、南瓜去皮，切片。
3、牛肉用生抽醬油，料酒，淀粉，黃豆大的一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，拌勻。加一點(diǎn)蘇打粉，是為了肉更嫩一些。
4、兩瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用醬油，料酒，白醋，蠔油和紅糖一匙調(diào)開(kāi)，成汁水，備用。
5、鍋熱油，先炒肉片，至變顏色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片來(lái)炒，邊炒邊一點(diǎn)點(diǎn)地慢慢加水（不要一下子把水都倒進(jìn)去，那就成了煮南瓜了，不夠好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入鍋里，燒開(kāi)以后，用鏟子翻著熬一會(huì)兒，熬到比較粘稠的時(shí)候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均勻，最后，倒入香菜碎，炒勻出鍋。
15、蒜香金不換蒸南瓜1、熱油鍋，爆香蒜茸；2、倒入南瓜和金不換翻炒半分鐘；3、加鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火，裝盤(pán)；4、燒開(kāi)適量水，放入南瓜隔水蒸8分鐘即可。
南瓜怎么吃才美味又健康
16、香菜南瓜絲1、南瓜青瓜黑木耳青椒切絲香菜切段待用2、熱鍋后放入玉米油蒜蓉炒勻爆香放南瓜片刻再放青瓜黑木耳青椒炒勻加鹽鮑魚(yú)汁再炒片刻后加入香菜炒勻便可17、香甜南瓜煲仔飯1、南瓜洗凈切塊、豬肉切成薄片，蒜切碎備用。
2、菜心在滾水中過(guò)一下、瀝干，大米淘好放入煲內(nèi)待用。
3、鍋中倒入適量的油，待油燒熱，入蒜爆香后放肉片翻炒，肉片炒至無(wú)水分時(shí)倒進(jìn)南瓜、加兩茶匙鹽、少許雞精。
4、待南瓜表面微熟時(shí)，將鍋中菜連同汁一起倒入煲內(nèi)，放入適量水（有浸到鍋內(nèi)的菜即可）略攪拌，讓咸度均勻，此時(shí)開(kāi)大火煲。
5、煲內(nèi)滾開(kāi)后要調(diào)為中小火，慢慢煲約10分鐘。
6、等鍋邊的米飯已有鍋巴，將南瓜撥到中間，把備好的菜心鋪在鍋邊，再煲1-2分鐘就OK了。
18、咸蛋黃焗南瓜1、將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2、小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3、大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發(fā)軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
19、南瓜蒸肉原料： 南瓜1個(gè)（重約1000克），豬五花肉400克，紹酒1茶匙，醬油1湯匙，甜面醬10克，炒米粉70克，雞粉、白糖、蔥姜末各適量。
南瓜怎么吃才美味又健康
1、將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在瓜蒂處開(kāi)一個(gè)小蓋子，挖出瓜瓤。
2、五花肉洗凈，切成大厚片，放在碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、甜面醬、白糖、雞粉、蔥姜末拌勻，再放入炒米粉拌勻，裝入南瓜中，蓋上蓋子，上旺火蒸2小時(shí)取出，盛入湯盆內(nèi)即可。
20、椒鹽南瓜原料：南瓜，辣椒配料：生姜，蒜，蔥，面粉，香菜1.南瓜去皮去籽切薄片2 南瓜用油鹽水灼軟，撈起瀝干3 將瀝干的南瓜片撲上一層薄薄的面粉4 油鍋燒熱，將南瓜倒入煸抄，七八成熟乘出。
5 煸抄辣椒，蔥蒜6 將南瓜倒入一同煸抄至金黃色取出7 將椒鹽，雞精撒在南瓜片上即可21、南瓜粉蒸肉原料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根輔料：酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙1. 五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調(diào)味料加2大匙清水調(diào)勻，再將五花肉放入腌半小時(shí)。
2. 南瓜洗凈、去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內(nèi)墊底。
3. 將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時(shí)。
4. 蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。
蒸肉粉一定要粗細(xì)各半，全部用粗的粘不牢，全部用細(xì)的則不夠香，若各取半最為適中。
蒸肉粉一定要與調(diào)味料混合后才入味，若只是干的裹在外層，蒸好會(huì)厚厚一層粉，不但易脫落，也沒(méi)味道。
特點(diǎn)：咸香微辣，軟嫩鮮香。
22、水晶蝦仁南瓜主料：小南瓜輔料：蝦仁、蛋清、牛奶、花奶、豆腐、蚧柳、芥蘭頭調(diào)料：鹽、雞精、白糖、胡椒粉1、將南瓜洗凈在一邊切開(kāi)一個(gè)小口掏出粒，蝦仁、豆腐、蚧柳、芥蘭切成小丁待用；2、取一器皿放入蛋清、適量牛奶、花奶拌勻，倒入南瓜里，放入蝦仁、豆腐放到蒸鍋中蒸20分鐘取出，放入蚧柳、芥蘭粒再蒸3分鐘出鍋即可。
南瓜怎么吃才美味又健康
特點(diǎn)：清新自然、嫩滑。
23、南瓜煲魚(yú)脯主料：南瓜、草魚(yú)輔料：生姜、蔥調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、清湯、食用油、料酒1、將南瓜去皮去籽切成大塊，魚(yú)切成塊，姜切成片，蔥切成段；2、電氣鍋通電加熱放入油，油熱后先放入蔥姜煸炒一下，煸出香味后放入魚(yú)塊，再依次放入南瓜、料酒、鹽和適量清湯，蓋好鍋蓋控制器調(diào)置褒湯檔；3、電氣鍋進(jìn)入保溫狀態(tài)，卸壓后打開(kāi)即可食用。
