鴿子湯的養(yǎng)生功效
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鴿子湯的養(yǎng)生功效”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
提起鴿子人們總會(huì)想到一群鴿子在廣場(chǎng)上起飛的場(chǎng)景，鴿子對(duì)于養(yǎng)生也有很大的功效，你知道嗎？
一、營養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
二、美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。
鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
三、加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。
四、增智補(bǔ)腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
五、改善毛發(fā)脫落，預(yù)防腰腿痛、風(fēng)濕和神經(jīng)病。
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對(duì)腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動(dòng)者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對(duì)男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內(nèi)的尿酸排出，以免存留在體內(nèi)導(dǎo)致風(fēng)濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復(fù)精力。對(duì)運(yùn)動(dòng)員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進(jìn)肌肉活動(dòng)靈活，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可消除結(jié)石癥，尤對(duì)膽結(jié)石有效。
六、預(yù)防動(dòng)脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘。
鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動(dòng)脈硬化癥等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對(duì)高血壓患者可預(yù)防腦溢血中風(fēng)。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死后拔毛，其細(xì)毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅(jiān)持服用，可治愈或減緩癥狀。
七、治療婦女痛經(jīng)、不孕癥、閉經(jīng)等癥、防止孕流產(chǎn)。
藥療方：萵苣乳鴿湯，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治婦女痛經(jīng)和不孕癥，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方：白鴿1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)。
八、治療失眠和神經(jīng)衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
沒想到鴿子還有這么大的養(yǎng)生功效吧，在品嘗鴿子湯時(shí)，不過要記住了，不要隨便獵殺野生動(dòng)物哦！
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鴿子湯有很高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其適用于老人、小孩，還有大病初愈的病人。在工作之余忙里偷閑的我們不妨來了解一下鴿子湯的療效吧！
鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效上。可更好強(qiáng)化人體體質(zhì)，健腦補(bǔ)神，甚至對(duì)于皮膚的美容養(yǎng)顏有顯著的療效。鴿子湯屬于高級(jí)滋補(bǔ)的菜肴，鴿子湯的食療和藥補(bǔ)功效愈來愈凸現(xiàn)，為幫助人們更好認(rèn)識(shí)鴿子的食療作用，現(xiàn)將常見食療補(bǔ)方法綜述如下：
一、營養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
二、美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。
四、增智補(bǔ)腦、延年益壽。鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
五、改善毛發(fā)脫落，預(yù)防腰腿痛、風(fēng)濕和神經(jīng)病。鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對(duì)腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動(dòng)者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對(duì)男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內(nèi)的尿酸排出，以免存留在體內(nèi)導(dǎo)致風(fēng)濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復(fù)精力。對(duì)運(yùn)動(dòng)員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進(jìn)肌肉活動(dòng)靈活，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可消除結(jié)石癥，尤對(duì)膽結(jié)石有效。
六、預(yù)防動(dòng)脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘。鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動(dòng)脈硬化癥等的得病菌率。
藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對(duì)高血壓患者可預(yù)防腦溢血中風(fēng)。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死后拔毛，其細(xì)毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅(jiān)持服用，可治愈或減緩癥狀。
七、治療婦女痛經(jīng)、不孕癥、閉經(jīng)等癥、防止孕流產(chǎn)。藥療方：萵苣乳鴿湯，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治婦女痛經(jīng)和不孕癥，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方：白鴿1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)。
治療失眠和神經(jīng)衰弱。藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
下面就來看一下鴿子湯的做法。
山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個(gè)
配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈；
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)；
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；
小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的，買的時(shí)候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。
煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時(shí)：約1.5小時(shí)
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。
點(diǎn)評(píng)：中草藥的別致香味時(shí)時(shí)回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補(bǔ)的溫暖感受里。
天麻燉鴿子
材料：乳鴿1只天麻5克火腿10克香蔥3棵生姜1小塊
調(diào)料：高湯3大匙料酒1小匙精鹽1小匙味精小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效
材料：乳鴿2只（每只約重400克水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。
天麻燉鴿子
材料：乳鴿1只天麻5克火腿10克香蔥3棵生姜1小塊
調(diào)料：高湯3大匙料酒1小匙精鹽1小匙味精小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效
材料：乳鴿2只（每只約重400克水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。
制作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
鴿子的營養(yǎng)：
鴿肉營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說法。鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
在眾多動(dòng)物里，鴿子有稱甜血?jiǎng)游?現(xiàn)代中醫(yī)也認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣的功能，尤其是對(duì)病后體弱、頭暈神疲、記億衰退有很好的治療作用。其實(shí)在這里說的再美味，也不如大家親身嘗試一下！
美味的鴿子湯該怎么做呢？今天就和大家介紹下鴿子湯做法嘍。
材料：
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，
清燉鴿子湯
撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
食材明細(xì)
鴿子 2個(gè)
紅棗 5顆
枸杞 2湯匙
圓肉 10來顆
茶樹菇 1小把
黨參 6根
淮山 4-5片
北芪 4片
我國民間有一鴿勝九雞的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
在秋冬多喝這湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。
枸杞圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核。（紅棗核燥熱）。
黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半。
茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段。
鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。（去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮）。
把所有材料打入大燉盅，注入開水至8分滿。
放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)。
燉好后，用隔油勺把油撇去再喝。（現(xiàn)在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙。）
秋冬都來滋補(bǔ)一下吧。
孕婦鴿子湯的原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個(gè)
孕婦鴿子湯的配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許
孕婦鴿子湯的調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精
孕婦鴿子湯的做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈；
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)；
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的，買的時(shí)候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3、里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
吃出健康：
鴿肉營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
故民間有一鴿勝九雞的說法。鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿子湯口味清淡，適合春天補(bǔ)養(yǎng)，也對(duì)癥小兒消化不良。
美食禁忌：
鴿肉忌于豬肉同食。
鴿子湯的做法，夏季孕婦產(chǎn)婦術(shù)后滋補(bǔ)湯
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力；能降低血壓、調(diào)整血糖；能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能。
對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說法。由于鴿子營養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
結(jié)語：
鴿子湯的有營養(yǎng)很高哦，今天的內(nèi)容希望可以幫助到你哦。
【導(dǎo)讀】產(chǎn)婦鴿子湯的做法，鴿子為甜血?jiǎng)游?，營養(yǎng)價(jià)值極高，用來燉湯對(duì)產(chǎn)婦的身體恢復(fù)作用極佳。產(chǎn)婦鴿子湯屬于粥湯菜譜，主要原料是鴿子；工藝是燉，制作簡單，一起來了解下產(chǎn)婦鴿子湯的做法。
產(chǎn)婦鴿子湯的做法
1、殺好的悶血信鴿（用水悶死）準(zhǔn)備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。
3、鴿肉悶血后切塊待燒。
4、鴿子悶血?dú)⒑笠舭胄r(shí)以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說鴿血吃的對(duì)術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水（飛水）后撈起。
5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
6、鴿湯剛燒開的樣子。
7、先將姜片燒出味，再倒入過開水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥；接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水（自來水）大火燒開。這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。
8、鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
鴿子湯是一種很好的美味，不僅對(duì)身體健康有益，鴿子也含有多種營養(yǎng)成分，對(duì)人體營養(yǎng)的補(bǔ)充有很大的好處，生活中，對(duì)于鴿子湯的做法也有很多，那么接下來就來了解一下吧。
鴿子湯,鴿子是一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱。含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能補(bǔ)肝腎，益氣血。用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧;消渴飲水。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。
鴿子湯的做法都有哪些?鴿子湯的做法：
蟲草花膠燉乳鴿
原料：乳鴿1只，花膠50克，冬蟲夏草15克，生姜3片。
蟲草花膠燉乳鴿的做法
1.乳鴿去毛，洗凈;冬蟲夏草、生姜洗凈;花膠浸發(fā)，切絲洗凈。
2.把全部用料及少許米酒放入燉盅內(nèi)，加滾水適量，蓋好，隔滾水文火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。
功效：補(bǔ)益氣血，填精補(bǔ)腎。
適應(yīng)癥：用于病后體虛，脾腎不足，形瘦神疲，自汗畏寒，頭目眩暈;或久咳虛喘，氣短懶言，飲食減少;或腎虛之遺泄，婦女帶下等。
注釋：脾腎不足乃虛寒所致。腎為先天之本，而脾為氣血生化之源，脾腎不足，精血虛少，故見虛贏形瘦、頭目眩暈等癥。治宜補(bǔ)益氣血，填精補(bǔ)腎。湯中冬蟲夏草含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B12等;益腎補(bǔ)虛，化痰益陰，是陰陽并補(bǔ)的佳品，《藥性考》說它秘精益氣，專補(bǔ)命門。花膠滋陰填精，收斂固澀，以助冬蟲夏草滋填腎精。白鴿補(bǔ)肝腎，益氣血，對(duì)久病體衰、氣血虧虛者甚宜。生姜和胃調(diào)藥，辟臊。合而為湯，益氣血，滋腎精，且湯成奶白色，鮮甜味濃。
特別提示
1.冬蟲夏草是冬蟲夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼蟲而成，冬天為昆蟲，夏天蟲死而長出菌座，故有冬蟲夏草之稱。應(yīng)與草石蠶(唇形科植物草石蠶的塊莖)區(qū)別。
2.外感有表邪，或濕熱內(nèi)阻者不宜用本湯。
蟲草花口感不錯(cuò)，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效。此湯不但清甜可口，而且也有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效呢!喝起來，有點(diǎn)清香，也有點(diǎn)野味，是一道簡單又滋補(bǔ)的湯品。
蟲草花燉乳鴿
原料：蟲草花，鴿子
蟲草花燉乳鴿的做法
1.蟲草花和鴿子。
2.將乳鴿洗凈，放入煮鍋中。
3.焯燙一下。
4.重新洗凈，和蟲草花一起放入煮鍋中。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.整鍋倒入電燉鍋中。
7.蓋內(nèi)外蓋，通電，快燉。
8.隔水燉3小時(shí)。
9.即可斷電，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
新鮮茶樹菇口感脆嫩爽口，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，無公害，具備很強(qiáng)的降低血脂的作用。茶樹菇本身是植物蛋白，需要加到肉里，營養(yǎng)就更平衡，且茶樹菇含有豐富的膳食纖維，能幫助腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝。
鴿子富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，
這道茶樹菇燉鴿子湯香氣濃郁，讓人食之神清氣爽，回味無窮。具有補(bǔ)腎益氣、解毒消痛、養(yǎng)顏美容，強(qiáng)筋健骨、滋陰健脾的功效。
茶樹菇燉鴿子湯
原料：茶樹菇，乳鴿
茶樹菇燉鴿子湯的做法
1.準(zhǔn)備好所有原料。
2.將新鮮茶樹菇用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，待用。
3.將乳鴿焯燙一遍。
4.放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5.放入茶樹菇。
6.蓋鍋蓋，大火煮滾。
7.整鍋倒入電燉鍋中。
8.蓋鍋蓋，通電。
9.大火，燉2小時(shí)，即可斷電。
天麻銀耳燉乳鴿
原料：鴿子250克，水發(fā)銀耳150克，蔥段10克，胡椒面1克，干天麻20克，姜片5克，料酒15克，鮮湯1000克。
天麻銀耳燉乳鴿的做法
1.選擇活菜鴿一只，初加工后，入開水鍋中氽盡血水。天麻入碗，加清水上籠蒸至回軟，切成薄片。
2.銀耳洗凈，待用。
3.湯盆中摻入鮮湯，放入鴿子、天麻、姜片、蔥段、料酒、銀耳、胡椒面，用綿紙密封口。
4.上籠蒸至菜鴿熟軟不爛，出籠去掉姜、蔥不用，加味精、精鹽調(diào)味盛入湯煲內(nèi)成菜。
特點(diǎn)：鴿肉細(xì)嫩，天麻軟糯，湯清味醇，咸鮮可口。
提示
1.鴿初加工一般采用淹殺的方法(主要是為了取藥性)。
2.鴿子要去凈雜毛，汆盡血水。
3.放鹽不宜過多，要保持菜肴味淡。
白蓮茶樹菇乳鴿湯
每周我都會(huì)給自己燉補(bǔ)幾次，當(dāng)時(shí)最喜愛的食材便是乳鴿，剛孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會(huì)飛翔，肉厚特別的細(xì)嫩鮮美。民間常有一鴿勝九雞之說法，是因其蛋白質(zhì)含量在15%以上，消化率可達(dá)97%，其所含的鈣、鐵、銅等元素和A、E、B等維生素都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
我喜歡隔水燉煮，添入一把白蓮，幾片銀耳，一兩茶樹菇，湯色清甜甘美又不油膩。三小時(shí)后，湯里只需要放小小一勺鹽，不加任何調(diào)味料，看上去清湯寡水的茶樹菇乳鴿湯卻散發(fā)著原生態(tài)的美味馨香。年底了，忙碌的你是否也需要它的溫暖慰籍呢?
白蓮茶樹菇乳鴿湯
材料：茶樹菇30克，銀耳兩朵，蓮子50克，百合20克，乳鴿一只，內(nèi)臟保留。
白蓮茶樹菇乳鴿湯的做法
1.先將銀耳泡發(fā)，減去根部較硬的部分。蓮子和百合分別浸泡1小時(shí)。
2.將乳鴿的內(nèi)臟取出洗凈，再將身體分成兩半，洗凈后全部放入大燉盅內(nèi)。
3.接著將銀耳，百合，蓮子放在乳鴿上。
4.加入適量水，略微蓋過乳鴿3厘米即可。上面鋪滿茶樹菇。
5.放入電燉盅內(nèi)，小火慢慢煲3小時(shí)。
6.原汁原味的清燉乳鴿湯香濃撲鼻，營養(yǎng)絲毫不流失哦。
特別提示：一般做藥膳使用時(shí)，要去掉蓮子芯，以取蓮子肉為佳，蓮子芯含有多種生物堿、多種類黃酮，少量有清熱、降壓和強(qiáng)心作用，大量則有麻痹心臟的作用。
健康提示
1.名間稱鴿子為甜血?jiǎng)游镓氀娜颂貏e適合。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，經(jīng)常食用能改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，使面色紅潤!手術(shù)過后的病人食用乳鴿，可以促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，加快創(chuàng)傷愈合。腎虛病弱，心神不寧，手術(shù)病人，孕婦，兒童或日常滋補(bǔ)之人都非常適合食用乳鴿。
2.蓮子可以養(yǎng)心補(bǔ)脾、補(bǔ)中安神、養(yǎng)胃養(yǎng)元?dú)?，是很好的滋補(bǔ)之品，經(jīng)常服食，百病可祛，因它享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢(mèng)、食欲不振等患者的康復(fù)營養(yǎng)食品。
3.銀耳有平民燕窩之美譽(yù)，有滋陰潤肺，補(bǔ)脾安神的作用。適用于干咳痰少、口干咽干、飲食減少、心煩失眠、手足無力等癥。健康人食用則能消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)干燥的肌膚有滋養(yǎng)作用。
4.茶樹菇歷來就是抗衰老，美容的佳品。常食能補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高免疫力、增強(qiáng)人體防病能力。
胡椒根燉鴿子湯
海南之行的收獲頗大，在見識(shí)了許多前所未見的熱帶水果的同時(shí)第一次看到了胡椒根。胡椒根是海南興隆的特產(chǎn)，可惜此次未能前往興隆。興隆三面環(huán)山，日照充足，長夏無冬，屬典型的熱帶季風(fēng)氣候，非常適宜胡椒的生長，所以興隆的胡椒品質(zhì)又優(yōu)于海南的其它地區(qū)。
作為調(diào)味品的胡椒粉，大家都不會(huì)陌生，上海人燒酸辣湯最愛用胡椒粉來增辣增鮮，N年前陳佩斯朱斯茂的小品里就經(jīng)常出現(xiàn)胡椒粉道具。胡椒粉是胡椒磨成的，分黑胡椒白胡椒。黑胡椒是胡椒采收后不去皮曬干而成，表皮干后是黑色的，所以叫黑胡椒;白胡椒是去皮后曬干的，表面是白色，故叫白胡椒。胡椒分黑白，但根并不分黑白，只有死胡椒樹的根才會(huì)呈深色。
買回來的胡椒根，撕開包裝一看，哪有什么根啊，全是根、莖，根大概只占整包的1/3。胡椒根的莖很粗，又有節(jié)苞，而胡椒根是細(xì)軟的，兩者較容易分辨。千里迢迢背回來的胡椒根竟是這樣的，心中自然生起股怒氣，但一想到賣胡椒的熱心員工，想到海南之行的頗多收獲，心態(tài)便漸漸平撫。
古人說：讀萬卷書，行萬里路。許多事必須親見親歷，才能有所辨識(shí)、體悟，從這個(gè)角度看，旅游實(shí)際上也是一種修行。
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，是人類理想的食品。我國民間有一鴿勝九雞的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎，健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，養(yǎng)顏美容，延年益壽。(來自網(wǎng)絡(luò))胡椒根味辛、性溫，入膀胱，腎二經(jīng);具有溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒除痹的功效。
南方三四月，濕氣重，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛患者增多，可試試以胡椒根為食材的菜肴，對(duì)筋骨疼痛，胃寒冷疼等癥有輔助治療的作用。胡椒根燉鴿子湯是一道藥膳湯，食性溫?zé)?，益氣補(bǔ)腎效果明顯。
胡椒根燉鴿子湯
原料：白鴿1只，胡椒根10克，紅棗6顆，姜1片(3克)，鹽，料酒。
胡椒根燉鴿子湯的做法
1.鴿子請(qǐng)小販?zhǔn)帐案蓛?最好是將鴿子悶死，不要割頸放血)，和附件(鴿肝、鴿胃、鴿心)一同放入沸水中焯一下(焯過水的鴿子燉熟后，表皮光滑不易破爛)，撈起過冷水沖淋。
2.將胡椒根與紅棗沖洗，與鴿子附件一同塞進(jìn)鴿子腹中，撒上適量鹽。
3.鴿子如圖中所示裝進(jìn)蒸碗里，再次撒一點(diǎn)鹽，擺上姜片，注入清水(水沒過鴿身1/3處即可，湯太多會(huì)沖淡鮮味)。
4.蒸碗蓋上蒸蓋(沒有碗蓋，就蒙一層保鮮膜)，放進(jìn)高壓鍋閉上鍋蓋，中火燜燒20分鐘左右即可。(時(shí)間僅作參考，根據(jù)自家廚房炊具的火力定時(shí)間。)
特別提示：胡椒根一次食用量10-15克為宜。
燕窩燉乳鴿
主料：巖燕窩1個(gè)、乳鴿1只。
輔料：大棗3個(gè)、枸杞5克。
調(diào)料：姜5克、鹽適量。
燕窩燉乳鴿的做法
1.取燕窩放入盆中泡漲，去其雜質(zhì)待用。
2.將殺好洗凈的乳鴿放入盆中，用清水漂去血水后，下鍋氽透待用。
3.砂鍋中放清水，將乳鴿、燕窩、大棗、枸杞、姜放入，燉約1小時(shí)至肉即成。食用時(shí)可放鹽。
特色：肉湯鮮，濃香可口。
以上介紹了鴿子湯的做法，鴿子湯做法有很多，不同食材的搭配效果不同，當(dāng)然，鴿子及食材的選擇也是很重要的。
鴿子對(duì)我們來說是一種極具觀賞價(jià)值的動(dòng)物，在世界各地非常常見。尤其是白鴿，象征著和平與美好的期待，殊不知，鴿子出來觀賞價(jià)值以外，也是一種非常美味而又非常具有營養(yǎng)的食物，我們常吃的鴿子蛋，常喝的鴿子湯，都是養(yǎng)生界的補(bǔ)品，那么鴿子到底有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？我們?cè)趺醋霾抛詈贸裕?/p>
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值：
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%,鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%,低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動(dòng)物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有一鴿勝九雞的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。雖然人們都認(rèn)為鴿湯、雞湯能補(bǔ)身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)常活動(dòng)，則導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對(duì)孕婦不好，長期下來還會(huì)對(duì)寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
治久病體虛、頭暈?zāi)炕澴?只（去毛和內(nèi)臟），杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
治婦女干血癆、經(jīng)閉鴿1只，配芋頭（炒焦），夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
治老人體虛、腰膝酸軟鴿1只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效：
鴿蛋為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。
鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
適用人群：老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用；食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
用法用量：1、補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服；2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。
食用功效：鴿蛋味甘、咸，性平；具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良；主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥；在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效；有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值及功效：
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為甜血?jiǎng)游?貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。營養(yǎng)信息營養(yǎng)素含量（每100克），熱量（大卡）201.0,碳水化合物（克）1.70,脂肪（克）14.20,蛋白質(zhì)（克）16.50,纖維素（克）
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枸杞鴿子煲靚湯靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g這些都是對(duì)女人滋補(bǔ)很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調(diào)味料： 蔥10g姜10g鹽少許制作方法：把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用。 將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時(shí)：約1.5小時(shí)秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。
點(diǎn)評(píng)：中草藥的別致香味時(shí)時(shí)回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補(bǔ)的溫暖感受里。
云腿鴿子湯主料： 主料 燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。
調(diào)料：料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口制作方法：（1） 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內(nèi)臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。（2） 將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出（原汁留用），拆去骨頭（骨留用）將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。（3） 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水五香鴿子主料： 鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計(jì)）、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：制作方法： 將鴿子剖開，去內(nèi)臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進(jìn)適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子材料乳鴿1 只 天麻5 克 火腿10 克 香蔥3 棵 生姜1 小塊調(diào)料高湯3 大匙 料酒1 小匙 精鹽1 小匙 味精 小匙做法1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片；2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
燉鴿子甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個(gè)甜玉米可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就用這個(gè)熱湯泡鴿子，晃動(dòng)幾下，3~5分鐘后，把鴿子撈出來，湯倒掉~`把泡過的鴿子放在煲里，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~ 大火燒開，小火燉，時(shí)間長些，可能的話，燉上2個(gè)小時(shí)然后吃之前加點(diǎn)蘑菇、鹽進(jìn)去白斬鴿子材料：土鴿子調(diào)料：蔥、沙姜、生抽做法：燒沸一鍋水，把整只鴿子放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著調(diào)料吃。
特點(diǎn)：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味干炸鴿子材料：鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團(tuán)粉、水、油、花椒鹽做法；將鴿子摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會(huì)兒，再掛鴿子蛋、團(tuán)粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時(shí)蘸花椒鹽沸油鴿子材料：鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復(fù)澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊，吃時(shí)蘸花椒鹽
鍋燒鴿子材料：鴿子、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團(tuán)粉、油、花椒面做法：將鴿子摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內(nèi)，撒上花椒面即成。
香酥鴿子材料：鴿子、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽做法：將鴿子摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，鴿子肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會(huì)兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。
香菇鴿子材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
蔥油鴿子材料：鴿子、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油做法：將鴿子摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時(shí)取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
鴿子蓉材料：菜花鴿子、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團(tuán)粉做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內(nèi)放少量油，蔥姜絲煸鍋，加鴿子泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成鴿子絲炒鴿子蛋材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油做法：將鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋。
鴛鴦鴿子原料：仔母鴿子1只（約700克），仔公鴿子1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調(diào)料適量。
制法：（1）兩只鴿子整鴿子出骨后，分別用蔥、精鹽調(diào)成汁，抹在內(nèi)壁，隨即翻皮朝外，整形后稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進(jìn)，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀，待用。（2）把豬肉餡從刀口處填進(jìn)母鴿子腹腔中，用竹簽封口。薏米填入公鴿子腹腔中，用竹簽封口。兩只鴿子同時(shí)下沸水鍋中焯水，至皮收縮時(shí)出鍋。另把母鴿子抹凈水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公鴿子裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛（3）將紅白兩鴿子的原湯潷下，鴿子并排于大平盤中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分?jǐn)[，襯在鴿子的身上。（4）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白鴿子上即可。
特點(diǎn)：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。
通過上文的敘述大概已經(jīng)知曉，鴿子可真是一款大補(bǔ)的食品，而且有上述那么多種做法，更重要的一點(diǎn)事，鴿子肉脂肪含量很低，想減分的MM根本不用擔(dān)心發(fā)胖的問題，所以向著鴿子這樣的美味出發(fā)吧。
【導(dǎo)讀】對(duì)鴿子比較了解都人都知道，鴿子具有很高都營養(yǎng)價(jià)值，不僅鴿子肉營養(yǎng)豐富而美味，而且鴿子蛋，鴿子肝等都是非產(chǎn)更有營養(yǎng)的，含有豐富的蛋白質(zhì)，比其他動(dòng)物都蛋白質(zhì)和氨基酸的含量都要高，且消化吸收率比較高，因此，人們一般會(huì)利用鴿子來滋補(bǔ)身體，養(yǎng)病治病。那么，鴿子的營養(yǎng)價(jià)值具體有多高呢？下面來具體看看。
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值
鴿子被人們認(rèn)為是一種大補(bǔ)的食物，尤其是一些身體虛弱、腎虛、月經(jīng)不調(diào)、氣虛、血虛、惡瘡疥癬等人，一般會(huì)食用鴿子來增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)身體免疫力。那么，鴿子為何有如此強(qiáng)大的功效呢？鴿子都營養(yǎng)價(jià)值有多高呢？下面來看看詳細(xì)介紹。
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值及功效
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為甜血?jiǎng)游?貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
鴿子的藥用價(jià)值
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、 滋補(bǔ)佳品
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，所以說，鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高。鴿子的蛋白質(zhì)含量大概為24%,比一般肉食的含量都要高。而且，鴿子的脂肪含量非常低，是一種低脂肪食品。
2、 降低膽固醇
在鴿子肉里，含有一種叫做膽素的物質(zhì)。這種營養(yǎng)，可以有效的降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)。這就是鴿子的營養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于術(shù)后的病人，鴿子肉也可以起到益氣補(bǔ)血的效果。
3、增強(qiáng)免疫力
中醫(yī)認(rèn)為，鴿子可以提高人體免疫力，使身體更強(qiáng)健，因此，鴿子也有動(dòng)物人參的美譽(yù)。鴿子補(bǔ)腎益氣，生津止渴，有很好的保健功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，鴿子肉可以補(bǔ)腎壯陽，有效的控制血壓，調(diào)理人的血糖指數(shù)，是非常好的肉類食品。
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、治腎虛或老人體虛：
鴿一只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
2、治婦女閉經(jīng)：
鴿一只（去內(nèi)臟和毛），將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
3、治婦女干血癆、經(jīng)閉：
鴿1只，配芋頭（炒焦），夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
4、治老人體虛、腰膝酸軟：
鴿1只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
5、治久病體虛、頭暈?zāi)炕ǎ?/p>
鴿子1只（去毛和內(nèi)臟），杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
6、治病后體質(zhì)虛弱：
肥大乳鴿1只（去毛和內(nèi)臟），切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬；去核紅棗5枚，泡軟切絲；香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
7、治氣陰虧損等：
鴿子1只（去毛和內(nèi)臟），西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時(shí)，飲湯食鴿肉。
8、治術(shù)后氣血虛弱：
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬；紅棗10枚，香菇3個(gè)，生姜5克切片，同時(shí)放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時(shí)，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補(bǔ)陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值及功效
上面已經(jīng)詳細(xì)為大家分析了鴿子的營養(yǎng)價(jià)值，如果大家身體需要吃鴿子肉的，可以適當(dāng)?shù)某砸粌芍圾澴?，或是根?jù)醫(yī)生的建議，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鴿子中的營養(yǎng)成分，尤其是身體虛弱，抵抗力差，月經(jīng)不調(diào)的人，吃鴿子的好處勝過吃太多的補(bǔ)品。
骨折以后良好的飲食保健非常重要，它有助于骨折部位的及時(shí)康復(fù)，在骨折以后適當(dāng)?shù)某砸恍澴訙呛苡泻锰幍模髯杂泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)身體的作用，它具有很好的補(bǔ)鈣的作用，另外對(duì)于比較嚴(yán)重的骨折患者來說，容易發(fā)生便秘的情況，鴿子湯還有一定的緩解和預(yù)防便秘的效果，具有很好的提高免疫力的效果。
骨折吃鴿子湯有用嗎
1、對(duì)于骨折病人，只要不是喝中藥治療的，那么是沒有什么忌口的，只要是有營養(yǎng)的食物都是可以吃的，像一些含鈣的食物如豬腿骨或雞湯、魚湯等等，都是可以食用的，營養(yǎng)充足的才能更好的幫助患處恢復(fù)。
2、而鴿子湯也是很有營養(yǎng)的，所以是可以喝的，骨折病人可以喝鴿子湯來補(bǔ)充營養(yǎng)，或是配合一些活血化瘀類中藥同煮湯，如田七燉鴿子就可以，不過要注意不要與溫補(bǔ)中藥同煎，溫補(bǔ)中藥易導(dǎo)致大便干或便秘，不利于病人健康。
3、建議骨折病人飲食要均衡，像蛋白質(zhì)、脂肪及各類維生素和礦物質(zhì)等等都要保證攝入，尤其是蛋白質(zhì)的攝入量，對(duì)骨折愈合有益;如富含膠原的豬皮或豬蹄類食物，建議上可以選擇多點(diǎn)食用的。
4、骨折病人在飲食上雖沒有嚴(yán)格的忌口，但是為了了更好更快的恢復(fù)，建議盡量少吃糖和鹽，因?yàn)闀?huì)阻礙骨折愈合過程。同時(shí)吸煙也會(huì)明顯抑制骨折愈合;所以這些建議在骨折治療恢復(fù)時(shí)期要避免食用。
喝骨頭湯能促進(jìn)骨折愈合嗎
專家指出，骨折病人不宜多喝骨頭湯，否則反而會(huì)推遲骨折愈合。受損傷后骨頭的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜只有在增加骨膠原的條件下，才能發(fā)揮作用，因?yàn)槿夤穷^的主要成分是磷和鈣，如果大量攝入，會(huì)促使骨質(zhì)內(nèi)無機(jī)質(zhì)成分增高，對(duì)骨折的早期愈合產(chǎn)生阻礙作用;
對(duì)長期臥床的骨折患者，還可能誘發(fā)血鈣增高、血磷降低等。骨折病人常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷，而機(jī)體修復(fù)組織、長骨生肌、骨痂形成的原料是各種營養(yǎng)素，所以患者要想更好地促進(jìn)骨折康復(fù)，患病期間應(yīng)合理安排飲食，攝入多種營養(yǎng)，切忌偏食，更不可多吃某類進(jìn)補(bǔ)食物，還應(yīng)根據(jù)病情和醫(yī)生囑咐加強(qiáng)鍛煉。
病人因積瘀化熱、肝膽熾盛，可能出現(xiàn)低熱、口渴、心煩等癥狀，因此飲食宜清淡，選擇容易消化的食物，除新鮮蔬菜、水果外，宜食瘦肉、雞蛋等。
鴿子肉中含有大量優(yōu)質(zhì)且利于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有高含量的鈣、鐵、銅、維生素a、維生素b和維生素e等營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)全鴿中還含有軟骨素、膽素和血紅蛋白等有益成分，經(jīng)常食用鴿子不僅能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還有很多養(yǎng)生功效。
那么，鴿子肉有什么營養(yǎng)價(jià)值？
鴿子肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素等營養(yǎng)成分，每一百克鴿子肉中含有201千卡熱量、16.5克蛋白質(zhì)、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、334毫克鉀、136毫克磷、99毫克膽固醇、63.6毫克鈉、30毫克鈣、27毫克鎂、6.9毫克煙酸、3.8毫克鐵、0.99毫克維生素e、0.82毫克鋅、0.24毫克銅、0.2毫克核黃素、0.06毫克硫胺素、0.05毫克錳、66.6微克視黃醇、53微克維生素a和11.08微克硒。
鴿子有什么營養(yǎng)功效？
1、維生素b5:鴿子肉中含有豐富的維生素b5即泛酸，有助于維護(hù)身體組織的健康，有利于傷口的愈合，還能幫助人體抵抗傳染病和疲勞以及緩和惡心等不適。
2、軟骨素：鴿子骨富含軟骨素，經(jīng)常食用帶骨鴿子肉能有效防治心血管疾病、神經(jīng)痛、聽覺障礙和炎癥，還有助于抗腫瘤和愈合傷口。
3、膽素：鴿子的肝中含有優(yōu)質(zhì)的膽素，經(jīng)常食用鴿子肝能幫助人體更好的利用膽固醇從而有效防治動(dòng)脈硬化等癥。
4、防治貧血：鴿子肉中含有非常豐富的鈣、鐵和銅等微量元素，經(jīng)常食用鴿子肉能有效防治貧血。
5、給身體進(jìn)補(bǔ)：鴿子肉中含有22%以上的蛋白質(zhì)，其消化利用率可達(dá)97%,鴿子肉中還含有雞肉、牛肉和魚肉中無法企及的鈣、鐵、銅、維生素a、維生素b和維生素e含量，同時(shí)鴿子血中還含有大量有助于傷口愈合的血紅蛋白。經(jīng)常食用鴿子，能很好的給身體進(jìn)補(bǔ)。
怎么用鴿子來滋補(bǔ)身體？
香菇枸杞鴿子湯：準(zhǔn)備1只鴿子、4朵香菇、1抓枸杞、3個(gè)大棗和10片人參以及適量姜片、鹽和料酒。首先將整只鴿子洗凈，然后起鍋燒開適量清水并放入鴿子焯掉血漬后撈出，之后用適量料酒腌制去掉鴿子的腥味，接著把處理好的鴿子、香菇、枸杞、大棗、人參和姜片一起放入砂鍋并加入沒過鴿子的清水，最后蓋上砂鍋蓋先大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)半小時(shí)就行了。香菇枸杞鴿子湯能使人食用到鴿子肉、骨和血中的營養(yǎng)物質(zhì)和有益成分，能很好的滋補(bǔ)身體。
鴿子富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有泛酸、軟骨素、膽素和血紅蛋白等有益成分，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還有很多養(yǎng)生功效。經(jīng)常食用鴿子能很好的滋補(bǔ)身體從而有效防治貧血等癥，平時(shí)可以做香菇枸杞鴿子湯吃，對(duì)健康很有益處。
生活中能夠吃到的美味食譜是非常多的，其實(shí)很多的食譜都是具有非常不錯(cuò)的保健功效的，當(dāng)然，很多的養(yǎng)生湯也是可以幫助我們大家起到不錯(cuò)的潤肺的功效的，那么我們生活中哪些養(yǎng)生湯可以幫助大家潤肺?下面我們就來一起詳細(xì)的看看。
無花果眉豆排骨湯
材料：無花果、眉豆、排骨、薏米、芡實(shí)適量。
做法：眉豆、薏米和芡實(shí)洗凈，提前浸泡1~2小時(shí);無花果洗凈;排骨洗凈，斬塊，汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。相信我們?cè)S多的朋友們都是吃過無花果眉豆排骨湯的，其實(shí)無花果眉豆排骨湯不僅味道是非常棒的，大家經(jīng)常食用一些無花果眉豆排骨湯，更是可以起到非常好的健脾利濕、清熱潤肺、益腎開胃的功效的。
雪梨橄欖瘦肉湯
材料：橄欖15克，雪梨50克，豬瘦肉100克，蜜棗1個(gè)。
做法：瘦肉洗凈切成大塊，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水;雪梨切半去核，切成塊。燉盅內(nèi)注入適量清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和姜片，放入鍋內(nèi)隔水燉煮1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。雪梨橄欖瘦肉湯的味道是非常不錯(cuò)的，當(dāng)然，日常生活中經(jīng)常食用一些雪梨橄欖瘦肉湯，也是可以起到不錯(cuò)的潤肺止咳的作用的，對(duì)于促進(jìn)我們大家的肺部的健康是非常的有幫助的，還可以幫助我們防治咳嗽的癥狀。橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和豬肉則能清熱潤燥，秋季常飲此湯，有清肺利咽、生津潤燥之效，可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等癥狀。
現(xiàn)在我們大家也了解了很多的具有潤肺功效的養(yǎng)生湯了，所以我們大家以后在生活中有時(shí)間了，就是可以經(jīng)常做著食用一些無花果眉豆排骨湯和雪梨橄欖瘦肉湯等等這些養(yǎng)生湯的，不僅非常的好吃，更是可以起到非常好的潤肺的作用的。
生完寶寶后，身體發(fā)虛，需要及時(shí)補(bǔ)氣血，鴿子湯很滋補(bǔ)，配上黃芪和西洋參，真是一鍋大補(bǔ)的湯，體虛的人群也可以嘗試來喝，會(huì)讓你身體棒棒的。
【產(chǎn)婦補(bǔ)氣血滋補(bǔ)鴿子湯】
主料：老鴿1只 、
輔料：黃芪8片、西洋參2根、枸杞15粒、姜1塊、蔥1段、鹽1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、
步驟：
滋補(bǔ)鴿子湯的做法步驟1.原料圖
滋補(bǔ)鴿子湯的做法步驟2.鴿子開水沖燙一下，姜切片，蔥切段。
滋補(bǔ)鴿子湯的做法步驟3.鴿子和蔥姜，西洋參黃芪一起放入煲內(nèi)，煲一小時(shí)。煲的過程中不時(shí)的去撇浮沫和油花。保證湯清淡。
產(chǎn)婦補(bǔ)氣血滋補(bǔ)鴿子湯
滋補(bǔ)鴿子湯的做法步驟4.調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)煲一小時(shí)。
滋補(bǔ)鴿子湯的做法步驟5.出鍋放枸杞子即可。
產(chǎn)婦補(bǔ)氣血滋補(bǔ)鴿子湯
小貼士
1、新鮮鴿子不要焯水，用開水燙一下去血污即可。
2、砂鍋煲湯不損失營養(yǎng)。不建議用鐵鍋。
乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
產(chǎn)婦補(bǔ)氣血滋補(bǔ)鴿子湯
乳鴿的食用效果
滋補(bǔ)肝腎 補(bǔ)氣血 托毒排膿
很多人都覺得在感冒的時(shí)候身體是非常虛弱的，那么在這種情況下就應(yīng)該要給自己的身體進(jìn)行大補(bǔ)的，其實(shí)這個(gè)時(shí)候是非常錯(cuò)誤的做法，正是由于感冒的過程中就更加不應(yīng)該要吃一些大補(bǔ)的食物，反而需要吃清淡，容易消化的食物，這樣才可以使得感冒好轉(zhuǎn)的更快，所以最好不要喝鴿子湯的。
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D;
2、中藥材適量，有什么可以放什么，沒有可以不放;
4、中火燉半小時(shí)后，小火慢燉2小時(shí)以上更好。
鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。雖然人們都認(rèn)為鴿湯、雞湯能補(bǔ)身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)常活動(dòng)，則導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對(duì)孕婦不好，長期下來還會(huì)對(duì)寶寶造成影響。
鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
新版電視劇《紅樓夢(mèng)》已經(jīng)被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，不久將與北京觀眾見面。《紅樓夢(mèng)》中許多美食和養(yǎng)生之道也同樣具有永久不衰的魅力。，我們開設(shè)了《紅樓養(yǎng)生》專欄，把那一道道美味佳肴和食療方法一一道來。
《紅樓夢(mèng)》中的菜肴，豐富多彩，多得不可計(jì)數(shù)，如胭脂鵝脯、風(fēng)腌果子貍、酒釀清蒸鴨子、蝦丸雞皮湯、火腿燉肘子、靈柏香熏的暹豬、野雞崽子糖、牛乳蒸羊羔、糟鵪鶉、燒鹿肉，扒熊掌、酸筍雞皮湯、螃蟹餡水餃、奶油松瓤卷酥、雞髓筍、火肉白菜湯、糖蒸酥酪……
賈母她每天吃的菜就是用水牌寫好了，每天轉(zhuǎn)著，天下所有美味佳肴變著法子吃。所以《紅樓夢(mèng)》也是美食集大成者。
先看紅樓宴中的第一道菜：鴿子蛋。在《紅樓夢(mèng)》第四十四回，“史太君兩宴大觀園”，賈母對(duì)第二次進(jìn)大觀園的劉姥姥設(shè)宴來款待。當(dāng)時(shí)的宴會(huì)上，丫鬟端進(jìn)來的菜，李紈撿了一個(gè)鴿子蛋，放在了劉姥姥的桌前，劉姥姥起來以后，顯示出她那種風(fēng)趣、幽默的特點(diǎn)。她說道：老劉、老劉食大如牛，吃個(gè)老母豬不抬頭。她的這幾句非常幽默的話給整個(gè)宴會(huì)中的人們帶來了歡笑。
鴿子蛋是非常貴重的一道菜,在清朝的御膳檔案館里能查到。鴿子蛋有多種制法，其中的制煨鴿蛋的制作方法是：鴿子蛋熟了以后把皮去掉，用雞湯來慢慢地輕煨，加佐料，微燉，令其入味，對(duì)身體將大補(bǔ)。此外，鴿子蛋加桂圓肉、枸杞、冰糖、燕麥燉后服用，對(duì)補(bǔ)腎有特別的功效。鴿子蛋含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有各種的維生素，還有各種的微量元素，如鈣、鐵、錳、錫等等。
鴿子蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，自古以來鴿子蛋就是女人的一種良藥。它可以滋陰補(bǔ)腎，還可以調(diào)整婦女的內(nèi)分泌?？梢匝a(bǔ)氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，使婦女保持美麗和青春。賈府的眾佳麗各自有各自的美麗：黛玉的病態(tài)美、寶釵的端莊美、湘云的天真美、王熙鳳的潑辣美……眾佳麗的美與她們?nèi)粘Ｏ彩厨澴拥斑_(dá)到美容的作用是密不可分的，所以說鴿子蛋是一個(gè)很好的一個(gè)美容佳肴。此外，鴿子蛋對(duì)體弱年老多病的人也有大補(bǔ)和強(qiáng)身健體的作用。
《紅樓夢(mèng)》第四十一回，賈母在大觀園設(shè)宴，鳳姐奉賈母之命，夾了些茄鲞給劉姥姥吃，劉姥姥吃了說：“別哄我，茄子跑出這味兒來，我們也不用種糧食了，只種茄子了。”
……鳳姐兒聽說，依言搛些茄鮝送入劉姥姥口中，因笑道：“你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子弄的可口不可口?！薄瓌⒗牙鸭?xì)嚼了半日，答道：“……告訴我是什么法子弄的，我也弄著吃去?！兵P姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮剝了，只要凈肉，切成碎丁字，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色水果，俱切成釘子，用湯煨了，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來，用炒的雞瓜一拌就是?！?/p>
這段吃“茄鮝”的小故事，寫得有滋有味，生動(dòng)形象，表現(xiàn)了中國飲食中“食不厭精，膾不厭細(xì)”的說法。劉姥姥一句“我的佛祖，到得十來只雞來配他，難怪這個(gè)味兒”。“茄鮝”這一類美食真的是否存在？也未可知。也倒應(yīng)了《紅樓夢(mèng)》里的一句話：“假作真時(shí)真亦假，無為有處有還無”。
茄鲞就是茄干，其實(shí)鲞過去也是一個(gè)魚干的意思。這里我們看一下茄子的營養(yǎng)成分：茄子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素E、維生素p、生物堿等等。茄子的補(bǔ)效功能是很多的。茄子是涼性的，有清熱涼血、活血化淤、止痛、利尿、消腫、解毒等作用。
現(xiàn)代研究表明，茄子含有維生素p非常豐富，它能軟化血管，改善微細(xì)血管的通透性，防止小血管的出血。茄子含有一種叫抑制角苷的，是降低膽固醇的非常有益的一種物質(zhì)。
巴西科學(xué)家做過一種實(shí)驗(yàn)。他們找了一些非常肥胖的兔子，分成兩組，一組兔子每天用茄汁來喂，另一組不喂茄汁。過了一段時(shí)間，喂茄汁的那組兔子的膽固醇下降了百分之十，而不喂茄汁一組兔子的膽固醇沒有任何變化，也就說明茄子有降血脂的作用。鑒于茄子這個(gè)作用，所以西方很多國家在推薦降血脂的保健食品時(shí)，把茄子每每列為榜首。
賈府的人大魚大肉吃得太多了，所以經(jīng)常吃一些茄子，也能夠降血脂。但這里邊要提醒讀者，因?yàn)榍炎邮呛缘?，所以有胃寒、腹瀉的盡量還是要少吃茄子。茄子吸油，也建議朋友們最好不要吃紅燒茄子。因?yàn)榧t燒茄子用油量多，也影響了茄子降血脂的作用，可以吃蒜泥茄子。
許多的朋友們對(duì)于養(yǎng)生和保健功效非常的重視，當(dāng)然，在生活中適當(dāng)?shù)淖鲆恍B(yǎng)生保健工作，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的，其實(shí)我們生活中的一些美味湯類食物也是有很不錯(cuò)的壯陽補(bǔ)腎的功效，那么哪些養(yǎng)生湯具有補(bǔ)腎壯陽的功效呢?相信大家對(duì)于這個(gè)問題都是比較關(guān)注的，下面我們來看看。
蓉羊骨湯
材料：肉蓯蓉30克，羊脊骨1斤。
做法：肉蓯蓉洗凈切片，羊脊骨砸碎備用，蔥白洗凈。將羊脊骨放入鍋中，加入清水、蔥白、黃酒，大火煮沸，敘煎煮2~3小時(shí)成湯，加入食鹽等調(diào)味即可食用。蓉羊骨湯的做法我們大家也都了解了，是比較簡單的，其實(shí)蓉羊骨湯還有非常好的補(bǔ)腎壯陽的功效，對(duì)于預(yù)防和治療許多的腎臟的疾病都是有著非常不錯(cuò)的治療作用，尤其是我們腎虛的男性朋友們，在生活中更是可以經(jīng)常性的食用一些蓉羊骨湯，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的。
黑豆排骨湯
材料：黑豆50克，排骨200克。
做法：黑豆最好提前用清水泡一夜;排骨洗凈切塊;涼水將排骨下鍋，大火煮開;開鍋后，用大火煮30分鐘左右，撇凈浮沫;加入黑豆，再煲2小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味。黑豆排骨湯的做法我們大家也都了解，其實(shí)黑豆排骨湯還有非常好的保健功效，黑豆排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常食用，不僅可以幫助我們進(jìn)補(bǔ)，更是有著非常好的補(bǔ)腎壯陽的功效，所以尤其是我們男性朋友們?cè)谏钪懈强梢越?jīng)常食用黑豆排骨湯的。
上面我們就哪些養(yǎng)生湯具有補(bǔ)腎壯陽的功效這個(gè)問題做了詳細(xì)的介紹，我們可以知道，蓉羊骨湯以及黑豆排骨湯等等這些養(yǎng)生湯都是有著非常不錯(cuò)的補(bǔ)腎壯陽功效的，做法我們大家也都了解了，所以我們以后在生活中就是可以經(jīng)常做著食用的。
鴿子肉、鴿子湯有極高的營養(yǎng)價(jià)值，作為鴿子的產(chǎn)物鴿子蛋同樣也具有很高的健身養(yǎng)生作用，今天小編就領(lǐng)著大家了解一下鴿子蛋的價(jià)值。
鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動(dòng)物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動(dòng)物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有一鴿勝九雞的說法。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說：甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身。
《本草適原》說 鴿蛋久患虛贏者，食之有益。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強(qiáng)壯。鴿子蛋，為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為動(dòng)物人參.鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。老年人、兒童、女士，體虛貧血者的理想營養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為甜血?jiǎng)游?貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鴿子蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿子蛋時(shí)說：甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身。本草適原》說鴿蛋久患虛贏者，食之有益。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強(qiáng)壯。鴿子蛋被人稱為動(dòng)物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。
營養(yǎng)價(jià)值
鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
適用人群
老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用；食積胃熱者、性欲旺盛者不宜食。
1、鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。所以長期食用鴿子蛋具有嫩膚、美白的功效，可以有效的預(yù)防并祛除青春痘、黃褐斑等皮膚問題。
2、寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。
3、具有解毒功效，富含蛋白質(zhì)。在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
鴿子蛋怎么吃？怎么做更有營養(yǎng)？
三鮮鴿蛋
原料：鴿蛋16個(gè)，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟雞肉50克；雞油50克，味精、鹽各6克，濕淀粉15克，料酒25克，濃湯250克。
作法：
（1）用涼水、小火將鴿蛋煮熟后，剝?nèi)サ皻??；鹜?、蘑菇、熟雞肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗凈、氽燙后，撈出待用。
（2）熱炒勺中放入濃湯、鴿蛋、火腿、雞肉、蘑菇、小菜芯、料酒、鹽、味精后，先用小火上味，后改用大火將汁收濃，用濕淀粉勾芡。然后淋上雞油，盛入湯盆即可。
秋葉鴿蛋
原料：鴿蛋12個(gè)，火腿50克，水發(fā)冬菇25克，芥蘭菜葉50克，面包2個(gè)，雞胸脯肉150克，豬肥膘肉50克，雞蛋清120克。熟大油800克（實(shí)耗約80克），料酒15克，味精5克，鹽8克，蔥、姜汁25克，干、濕淀粉各20克。
作法：
（1）將鴿蛋放涼水中，用小火煮熟后，剝?nèi)ネ鈿?，一部兩半，剖切面蘸上干淀粉。冬菇、芥蘭菜葉、火腿各切成細(xì)條。把面包切成0.5厘米厚、3厘米長的24個(gè)葉形片。
（2）雞胸脯肉去皮筋，與肥膘肉一起剁成細(xì)茸。而后加上雞蛋清、蔥、姜汁、味精、鹽、料酒、濕淀粉和適量的水，充分?jǐn)嚢璩呻u茸，并薄薄地抹在每個(gè)面包上。將鴿蛋的蛋黃一面朝下，粘在面包片中間的雞茸上，在鴿蛋兩邊的雞茸上放上火腿、芥蘭菜和冬菇和細(xì)條，用它擺成似樹葉的葉脈。
（3）將上述鴿蛋下入燒至5成熱的熟大油勺中，炸熟裝盤即成。
鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品，更是被稱為動(dòng)物人參,據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價(jià)值很高。
鴿子所含蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
因?yàn)轼澋爸泻写罅績?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、以及磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，有易于消化吸收。
因此鴿蛋成為兒童、病人等人群的營養(yǎng)品。假如貴客來臨我們不妨嘗試一下，以表我們的誠意！
