鮮香美味的紫蘇魷魚卷
春季美味養(yǎng)生湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鮮香美味的紫蘇魷魚卷”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
炸魷魚卷做法簡單，吃一個(gè)還行，吃多就有點(diǎn)油膩，可以搭配些紫蘇跟魷魚卷一起食用，不僅可以解油膩，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，吃著有種小清新的感覺。
【紫蘇魷魚卷】
【主料】
魷魚200克
【輔料】
紫蘇葉適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒少許、面粉適量、雞蛋1個(gè)、面包糖適量
【做法】
1.將紫蘇葉洗凈控水。
2.魷魚去掉黑衣內(nèi)臟和骨頭，切成條。
3.將魷魚粘上面粉再粘上雞蛋液
4.再粘上面包糠，放十分鐘。
鮮香美味的紫蘇魷魚卷
5.起鍋熱油，油溫七成熱下入魷魚條炸至金黃浮起。，
6.將魷魚撈出控油。
7.不太燙時(shí)用蘇子葉卷上魷魚條一起吃，或是現(xiàn)吃現(xiàn)卷
鮮香美味的紫蘇魷魚卷
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
鮮香美味的紫蘇魷魚卷
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3.預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
總結(jié)：魷魚卷粘上面包糠不要馬上炸，放十分鐘讓面包糖粘得更牢，咋的時(shí)候才不會(huì)掉面包糖。
ys630.coM延伸閱讀
娃娃菜鮮嫩，吃起來不柴，非常適合做些湯菜給寶寶吃，搭配冬菇、胡蘿卜做道三鮮娃娃菜，清淡美味，菜類營養(yǎng)，非常適合在春季補(bǔ)充吃，可以補(bǔ)充大量水分。
【三鮮娃娃菜】
【主料】娃娃菜2顆、鮮冬菇100g、豬肉丸子150g、紅蘿卜20g、雞蛋1個(gè)、
【輔料】油適量、鹽適量、糖0.5茶匙、胡椒粉少許、小蔥10g、姜10g、
【步驟】
1.洗凈食材。
2.娃娃菜切條，最好有點(diǎn)連接，不要切散。鮮冬菇，肉丸子，紅蘿卜打上花刀，蔥姜改刀備用。
3.鍋燒熱，雞蛋和姜蔥入鍋炒香。
鮮香美味的三鮮娃娃菜
4.沏入開水，把湯煮至濃白，然后撈出蛋渣與蔥姜。
5.下入肉丸子煮滾。
6.這時(shí)放入鮮冬菇與紅蘿卜。（這三種食材都比較耐煮，所以先下。）
鮮香美味的三鮮娃娃菜
7.最后才把娃娃放入。
8.調(diào)入適量鹽，糖，胡椒粉。
9.煮滾即可盛盤享用。
鮮香美味的三鮮娃娃菜
小貼士
1.想要濃白的雞蛋湯，首先雞蛋要徹底煎香，并沏入開水，大火煮滾。
2.娃娃菜最不耐煮，所以最后放。
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
鮮香美味的三鮮娃娃菜
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
總結(jié)：娃娃菜也是屬于白菜的一種，它跟白菜的營養(yǎng)價(jià)值差不多，多吃有助于胃腸蠕動(dòng)，非常適合老年人與兒童食用。
面包卷的做法主要掌握烤焙的火候，面包卷的表皮金色才會(huì)鮮亮，否則會(huì)影響口感，今天做的這道香蔥面包卷，柔軟的面包，香甜的沙拉醬，會(huì)讓人口水四溢，流連忘返，
【香蔥面包卷】
【主料】
高筋面粉270克、糖25克、奶粉15克、全蛋1個(gè)、牛奶58克、黃油38克
【輔料】
香蔥125克、肉松125克、白芝麻適量、沙拉醬適量、干酵母4克、鹽4克
【做法】
1.湯種的做法：高筋面粉20克，冷水100克攪成稀糊，小火加熱攪拌至面糊出現(xiàn)波紋為止，冷卻待用
2.將冷藏好的湯種和鹽、糖、奶粉、全蛋、牛奶一起混合
美味肉松食譜香蔥面包卷
3.放入高粉、干酵母，操作一個(gè)和面程序
4.加入材料黃油，再繼續(xù)2個(gè)和面程序
5.揉至擴(kuò)展階段
6.面團(tuán)2.5倍大時(shí)，排氣滾圓，松弛20分鐘
7.搟成烤盤大小，烤盤鋪油紙，鋪面團(tuán)，二次發(fā)酵
美味肉松食譜香蔥面包卷
8.體積2倍大時(shí)刷蛋液，表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面團(tuán)在烘烤時(shí)鼓起來，撒上香蔥碎、白芝麻；
預(yù)熱180度上下火，中層20分鐘
9.烤好的面餅帶著烤紙拿出，蓋上一層保鮮膜
10.放一會(huì)微溫后，倒扣在鋪有烤紙的烤架上，面餅背面刀淺淺地割些刀口
11.擠沙拉醬，撒肉松卷起；帶著烤紙把面餅卷起來
12.完全冷卻后，拆開烤紙，切去兩頭，可切成四段，兩邊抹上沙拉醬蘸上肉松即可
美味肉松食譜香蔥面包卷
小貼士
廚房小語：面包片不宜烤的過干。最后蓋上保鮮膜是為了面包片更柔軟，防止卷時(shí)開裂。
營養(yǎng)：
1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷
脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；
2. 白芝麻中含有豐富的維生素e,能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；
3. 白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
食療作用：
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。
有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。
美味肉松食譜香蔥面包卷
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
一般人群均可食用
適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用；
用白芝麻做的辣味蜜汁小魚干
2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽痿、遺精者忌食。
總結(jié)：芝麻的香味迷人，尤其它的營養(yǎng)價(jià)值豐富，它可以治療高血脂、頭發(fā)早白患者食用。
今天做道美味的蝦仁菠蘿炒飯，鮮蝦仁，清脆的菠蘿果香，經(jīng)過炒制時(shí)，芳香的味道給你增加口感，是一道超級美味的炒飯。
【蝦仁菠蘿炒飯】
【主料】
菠蘿100g、米飯2碗、蝦仁50g
【輔料】
油適量、鹽適量、牛奶適量、豌豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、胡椒粉適量
【做法】
1.鍋內(nèi)少許油放入豌豆、洋蔥碎炒香
2.加入胡蘿卜丁
3.加入菠蘿丁和蝦仁翻炒
鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
4.蝦仁收縮后加入米飯，把米飯都炒散后加入少許鹽胡椒粉調(diào)味
5.淋少許牛奶翻炒均勻
6.盛出來享用吧
鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
小貼士
不要用力壓米飯，受熱后會(huì)慢慢變散，用力過大也會(huì)壓碎蝦仁。
藥用價(jià)值：
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
【參考】含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸等成分。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。 運(yùn)動(dòng)員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻?/p>
當(dāng)您吃得過飽、出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
總結(jié)：春季時(shí)人的腸胃也隨著變化，經(jīng)常消化不好，還不如做些美味炒飯，不僅補(bǔ)充營養(yǎng)還能開胃順氣、幫助消化。
兒子想吃雞肉，買來的雞腿，我靈機(jī)一動(dòng)，做了這道雞肉珍珠丸，糯米鮮香美味，吃起來軟糯可口，非常適合沒長牙的寶寶食用。
【雞肉珍珠丸】
【主料】
雞腿3只、糯米50g
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、鮮抽適量、面粉適量、姜適量、蔥適量、淀粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材
2.糯米淘凈，涼干
3.雞腿洗凈，去骨去皮去筋
鮮香美味又營養(yǎng)的雞肉珍珠丸
4.剁碎
5.雞肉放入大碗，分二次加生姜水，往一個(gè)方向攪拌上勁
6.加料酒，鮮抽
7.加糖，鹽，蔥花，攪拌勻
鮮香美味又營養(yǎng)的雞肉珍珠丸
8.放適量面粉攪拌勻
9.手心里沾點(diǎn)水，用筷子夾40克左右雞茸，搓圓
10.放入糯米粒中
11.輕輕沾一圈糯米
鮮香美味又營養(yǎng)的雞肉珍珠丸
12.放入蒸盤
13.放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右
14.小火5分鐘左右，關(guān)火，燜幾分鐘取出
15.裝盤
16.鍋里加些油，放水淀粉，加些鹽，蔥花煮開成薄芡
鮮香美味又營養(yǎng)的雞肉珍珠丸
小貼士
1.用雞腿肉，比雞胸脯肉嫩，也好吃。
2.剔下的雞骨雞皮可以煮湯，用這個(gè)湯下面條不錯(cuò)。
糯米營養(yǎng)：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
營養(yǎng)功效：
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品.
糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。
宜食
糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱等癥患者食用。此外，糯米適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營養(yǎng)豐富、有益滋補(bǔ)，且極易消化吸收，可補(bǔ)養(yǎng)胃氣。[1]
忌食
鮮香美味又營養(yǎng)的雞肉珍珠丸
老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過多食用。
總結(jié)：糯米不僅營養(yǎng)豐富，有效力滋補(bǔ)，且易消化吸收，有養(yǎng)胃之功效，這道食譜非常適合脾胃虛寒者食用
在冬季，人們都喜歡喝些熱湯，為了考慮家里的老人與兒童，下面我教大家做一道助消化的山藥雞湯，山藥味道香甜，健脾益胃，是一種兩用的食材，一起熬湯營養(yǎng)加倍哦。
【山藥雞湯】
【主料】
雞1只、山藥2根
【輔料】
油適量、鹽適量、姜片適量、枸杞適量、胡椒粉適量、小蔥適量
【做法】
1.將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片
2.鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入；
3.翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃
鮮香美味助消化食譜山藥雞湯
4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；
5.再加入適量的開水；
6.放入鐵棍山藥塊；
鮮香美味助消化食譜山藥雞湯
7.加蓋， 小火慢燉2個(gè)小時(shí)；
8.再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘；
9.最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味， 放入適量的枸杞；
鮮香美味助消化食譜山藥雞湯
小貼士
1. 雞切成小塊， 須先放入少量的油炒一下， 直至雞肉收緊， 雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；
2. 再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中， 加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時(shí)放入山藥塊一起燉煮；
3. 煨湯的時(shí)間以自己所用選的廚具為準(zhǔn)， 九成熟的時(shí)候再加入雞肝、雞胗等雞雜， 繼續(xù)燉煮至熟；
4. 湯完全煨好后， 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味； 最后再加入適量枸杞，避免枸杞長時(shí)間燉煮而影響湯色。
山藥功效：
《本草求真》：入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用。本屬食物，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰。
在實(shí)驗(yàn)性關(guān)節(jié)炎大鼠的研究中， 山藥水提液能顯著抑制Cu2 + 對 球蛋白的變性作用，表明具有抗關(guān)節(jié)炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白，對突變細(xì)胞具有抑制產(chǎn)生的作用。
1、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
鮮香美味助消化食譜山藥雞湯
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：治皮膚干燥以此物潤之。李時(shí)珍寫到：山藥能潤皮毛。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
5、控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
6、預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。
總結(jié)：山藥雞湯非常好喝，老人與寶寶可以適當(dāng)喝些，湯本身不油膩，雞肉和山藥吃起來入口即化，非常美味。
任何一道美食擺在你的面前，你都無法拒絕，這道魷魚蔬菜卷顏色清新，口味清淡，口感脆嫩，還搭配了少量的蔬菜，這道食譜不僅營養(yǎng)方面誘人，它的顏色搭配也很誘人的。
【魷魚蔬菜卷】
【主料】
青筍35g魷魚40g胡蘿卜35g
【輔料】
橄欖油適量 鹽適量 黑胡椒粉少許 白朗姆酒1小勺
【做法】
1.胡蘿卜洗凈去皮，切成切成寬厚約6毫米、長度約5厘米的段。
2.青筍洗凈去皮，切成和胡蘿卜一樣的段。
口感誘人的魷魚蔬菜卷
3.魷魚刮去黑膜，去除內(nèi)臟，洗凈后切成魷魚圈
4.鍋內(nèi)放些水，煮開后放入胡蘿卜煮2分鐘，撈出。
口感誘人的魷魚蔬菜卷
5.再放入青筍，煮10秒鐘左右，撈出。
6.將胡蘿卜和青筍放入冷水盆中浸涼。
口感誘人的魷魚蔬菜卷
7.鍋中再放入魷魚圈，煮5、6秒魷魚變白即撈出。
8.將魷魚圈放入冷水中浸涼，水中加入白朗姆酒，浸泡2分鐘。
口感誘人的魷魚蔬菜卷
9.把胡蘿卜、青筍、魷魚圈都從水中撈出，控去多余水份，把魷魚圈像皮筋一樣先套住胡蘿卜和青筍各1段，再擰個(gè)勁套一下，讓一面呈8字形。
10.放入盆中，放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油抓拌均勻即可。
口感誘人的魷魚蔬菜卷
小貼士
1、 青筍和魷魚特別易熟，煮的時(shí)間不宜過長。
2、 調(diào)料的分量宜輕，這道菜口味比較清淡，主要借重魷魚本身的鮮味，調(diào)料不宜過重。
3、 魷魚所含的膽固醇多存在于其內(nèi)臟部位，所以少量食用魷魚圈和頭的部位，并不需要擔(dān)心膽固醇攝入多的問題。
食療價(jià)值：
胡蘿卜具有一定的降壓、強(qiáng)心、抗炎、抗過敏和增強(qiáng)視力的作用，其降壓機(jī)理主要由其鉀鹽所致。
1.治水痘：胡蘿卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。
2.治小兒消化不良：胡蘿卜、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。
口感誘人的魷魚蔬菜卷
3.治小兒百日咳：胡蘿卜50克，紅棗10顆。將胡蘿卜切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿卜。[4]
4、胡蘿卜可以與香菜、綠豆芽、菠菜、豌豆一起吃。
青筍的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。多食易上火，對視力有影響。
總結(jié)：這道食譜雖然營養(yǎng)豐富，但是青筍不宜多吃，尤其是兒童與老年人，多吃易上火。
水豆腐是新鮮成型的豆腐，又的又嫩，今天就用它來做道菜肴----脆皮茄汁水豆腐，外皮包裹一層面包糠，吃起來外酥里嫩，如果再粘上番茄汁那就更美味了。
【脆皮茄汁水豆腐】
【主料】
水豆腐半塊
【輔料】
油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許
面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個(gè)
【做法】
1.將豆腐切一CM厚的塊。
2.雞蛋打散。
鮮香美味下飯菜脆皮茄汁水豆腐
3.準(zhǔn)備好面粉和面包糖
4.將豆腐塊雙面粘上面粉。
5.再粘勻蛋液。
6.粘上面包糠，用手壓勻。
鮮香美味下飯菜脆皮茄汁水豆腐
7.鍋中油燒熱至七成熱時(shí)下入豆腐塊。
8.炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。
9.將豆腐擺盤。
鮮香美味下飯菜脆皮茄汁水豆腐
10.鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。
11.淋入水淀粉至粘稠出鍋。
12.淋在豆腐上即可，也可現(xiàn)吃現(xiàn)粘。
鮮香美味下飯菜脆皮茄汁水豆腐
小貼士
番茄汁里加點(diǎn)鹽能更增加甜味。
水淀粉不要一次放太多，一點(diǎn)點(diǎn)加，至適當(dāng)?shù)某矶染涂梢粤?。放太多容易成陀影響口感?/p>
水豆腐：
鮮香美味下飯菜脆皮茄汁水豆腐
一種說法是，水豆腐就是新鮮成型的豆腐，以為其含水眾多而稱其為水豆腐，又白又嫩。可以用來做菜。另一種說法是，水豆腐是豆?jié){加石膏煮熟后，還沒放進(jìn)容器壓榨成型的豆腐，相對前一種來說，這種豆腐更加的嫩，一般當(dāng)小吃來吃。（如圖所示）水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。
總結(jié)：水豆腐就是不成型的豆腐，這種豆腐非常好吃，吃起潤滑爽口，非常合適當(dāng)小菜吃。
奶油面包吃的有點(diǎn)油膩，需要換個(gè)口味，今天做點(diǎn)蔥花火腿卷，外型好看，有了蔥花、火腿搭配后，不僅解油膩，蔥花味香氣迷人，看了直流口水。
【蔥花火腿卷】
【主料】
高筋面粉130克、低筋面粉20克、鹽1克、糖30克、雞蛋液30克、水55克
【輔料】
油適量、芝麻適量、小蔥適量、火腿適量、甜辣醬適量
【做法】
1.面粉加酵母加水加雞蛋液，鹽，白糖揉20分鐘后加入油，揉至擴(kuò)展階段?；景l(fā)酵60分鐘。
2.發(fā)好的面團(tuán)松弛15分鐘。
3.火腿腸和蔥花準(zhǔn)備。
4.將面團(tuán)搟成長方形，一邊壓薄。
5.刷上甜辣醬。
美味的蔥花火腿卷
6.撒上蔥花和火腿腸，卷起
7.切成6份后放入烤盤，拼成花型
8.二發(fā)30分鐘。
9.刷上雞蛋液撒上芝麻，預(yù)熱180度3分鐘，上下火烤15分鐘，后期注意蓋上錫紙
美味的蔥花火腿卷
小貼士
添加點(diǎn)低粉面包更松軟些。
火腿的營養(yǎng)價(jià)值
1. 火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；
2. 火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；
美味的蔥花火腿卷
3. 火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿的食用效果
健脾開胃 生津益血 滋腎填精
總結(jié)：美味面包大家學(xué)會(huì)了嗎？它的做法也是非常簡單，不需要任何技巧，只要認(rèn)真做也能做出美味的火腿卷喲。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的功效
1 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
食用注意：
1 魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用；
2 魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
識(shí)別優(yōu)質(zhì)魷魚：優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
營養(yǎng)成分：
熱量，84,千卡；蛋白質(zhì)，17.4,克；脂肪，1.6,克；膽固醇，268,毫克；維生素A,35,微克；硫胺素，0.02,毫克；核黃素，0.06,毫克；尼克酸，1.6,毫克；維生素E,1.68,毫克；鈣，44,毫克；磷，19,毫克；鉀，290,毫克；鈉，110,毫克；鎂，42,毫克；鐵，0.9,毫克；鋅，2.38,毫克；硒，38.18,微克；銅，0.45,毫克；錳，0.08,毫克；
忌食魷魚的人：
每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
健康飲食提示：吃海鮮時(shí)不要喝啤酒
海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是貪得一時(shí)口福，吞下難忍苦果.
家人在喝酒時(shí)，非常缺少好菜，不要愁了，今天小編推薦一款護(hù)肝下酒菜---醬爆魷魚卷，濃郁的醬香味，鮮味十足，魷魚成花朵狀，吃到嘴里超香嫩，是一道不錯(cuò)的下酒菜吧。
【醬爆魷魚卷】
【主料】鮮魷魚1條、
【輔料】豆瓣醬1勺、甜面醬半勺、鹽0.5、茶匙糖0.5、茶匙姜1小塊、料酒3勺、洋蔥半個(gè)、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、
【步驟】
1.魷魚洗凈，挖去內(nèi)臟，撕掉深紫色的膜。
2.自中間開始切斷。
3.將魷魚內(nèi)面朝上，斜著45度角，切割平行線，注意底部不要切斷。（刀子傾斜，與魷魚呈45度角，切割的距離要一致，約0.3厘米寬）
4.將魷魚調(diào)轉(zhuǎn)方向，與原來的平行線呈交叉，斜45度角，切平行線，底部也要注意不要切斷。
下酒菜醬爆魷魚卷
5.一次完成
6.切好的魷魚，來顯擺下。
7.每一粒大小都差不多哦?。▽⑵淝懈畛尚《危?/p>
8.鍋?zhàn)訜瑢⑶衅聂滛~放入，焯水半分鐘，卷起來了。（不用焯水過久，口感會(huì)老）
9.青紅椒切掉兩頭，自中間剖開，去掉白色部分，切菱形片。姜切絲，洋蔥切絲。
下酒菜醬爆魷魚卷
10.料酒、豆瓣醬和甜面醬備好。
11.炒鍋上火，倒油。
12.放入洋蔥煸炒出香味，倒入醬，煸炒出醬香。
下酒菜醬爆魷魚卷
13.放入魷魚卷，爆炒幾下。
14.放入青紅椒片。
15.放入料酒。（去腥味）
16.加入白糖。
17.加入鹽。（根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)味即可）
18.煸炒均勻，出鍋即可。
下酒菜醬爆魷魚卷
小貼士
刀子傾斜，與魷魚呈45度角，切割的距離要一致，約0.3厘米寬
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
下酒菜醬爆魷魚卷
3.預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
總結(jié)：魷魚切成花狀，這樣炒出來的魷魚卷入味快，也好吃，仿佛顆顆潔白的珍珠米，超贊。
