夏季燒烤味孜然茄子
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅娴膬?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的夏季燒烤味孜然茄子，僅供您在養(yǎng)生參考。
茄子的做法有多種，不僅可以炒、蒸、燉著吃，它也可以做成燒烤味的孜然茄子，把茄子切成小塊，然后過(guò)油，最后在鍋中散些孜然粉炒制，孜然味撲鼻開(kāi)來(lái)，吃起來(lái)外酥里軟，孜然味濃郁，吃著很過(guò)癮。
【孜然茄子】
主料：茄子1個(gè)、
輔料：植物油適量、鹽3g、孜然粉5g、辣椒粉4g、淀粉適量、
步驟：
1.主料：茄子
輔料：植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、面粉
2.把茄子去皮，切塊
3.加少許鹽腌制出水分
4.撒上淀粉拌均勻
夏季燒烤味孜然茄子
5.熱鍋涼油，油 熱8成下茄子塊
6.炸到茄子外表發(fā)黃熟透，倒掉多余的油
7.關(guān)火，加孜然粉、辣椒粉
8.拌均勻即可
夏季燒烤味孜然茄子
小貼士
茄子加鹽腌制出水分，大火炸制
加面粉是為了炸的時(shí)候茄子不碎
茄子的食用效果
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
夏季燒烤味孜然茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：孜然的做法廣泛，夏季一般常用于烤串，今天這道美食，不用燒烤就能做出美味好吃的燒烤味的茄子。
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醬爆魷魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，要想做的好吃，那就用小鍋爆炒，旺火熱油，快速炒制才能更好的保存營(yíng)養(yǎng)元素，又能消耗多余脂肪，這樣的魷魚(yú)起來(lái)醬香濃郁，鮮香可口，是不是自己想動(dòng)手試試呢？
【醬爆魷魚(yú)絲】
【主料】
魷魚(yú)1個(gè)、洋蔥1個(gè)、青辣椒2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、干紅辣椒適量、黃豆醬適量、蒜蓉辣椒醬適量、海鮮醬適量、
料酒適量、姜適量、孜然粉適量
【做法】
1.魷魚(yú)洗凈后用刀將表面薄膜刮去， 切成細(xì)條；
2.魷魚(yú)絲放入碗中， 再加入黃豆醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、姜絲、 料酒和鹽；
孜然味下飯菜醬爆魷魚(yú)絲
3.攪拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)以上；
4.準(zhǔn)備好其它原料，洋蔥絲和青椒絲；
5.將鑄鐵鍋燒熱， 鍋中放入少許油一同加熱；
6.油微微冒煙后，放入一部分洋蔥絲鋪在鍋底；
7.炒鍋燒熱后放入少許油，爆香洋蔥絲和紅辣椒；
孜然味下飯菜醬爆魷魚(yú)絲
8.再撈出腌制的魷魚(yú)一起翻炒；
9.將魷魚(yú)中水分煸干后再加入剛才腌制的汁一起燒；
10.大火收汁，加入孜然粉；
11.汁收到差不多時(shí)加入青椒絲；
12.翻炒幾下后將爆好的魷魚(yú)絲放入預(yù)熱好的小鑄鐵鍋中；美味的爆炒魷魚(yú)絲就完成了。
孜然味下飯菜醬爆魷魚(yú)絲
小貼士
1. 魷魚(yú)先要去除表面薄膜，切成絲后再用黃豆醬、海鮮醬和蒜蓉辣椒醬按1:1:1的比例調(diào)入醬汁，加入其它鹽等調(diào)味料，腌制一個(gè)小時(shí)以上；
2. 燒熱鍋， 放少許油， 一同燒熱， 再洋蔥絲鋪在鍋底， 讓小鐵鍋的溫度烤香洋蔥；
3. 在炒鍋中爆香洋蔥，再放入腌制的魷魚(yú)絲煸炒，注意不要?jiǎng)傞_(kāi)始先將腌制的汁放入， 而是要先煸干魷魚(yú)絲，再倒入腌制的汁一起燜制入味；
4. 這時(shí)加入孜然粉、辣椒粉（怕辣就不加了）等調(diào)料，大火收汁，汁收到適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加入青辣椒翻炒兩下，起鍋裝入預(yù)熱的小鐵鍋中。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
孜然味下飯菜醬爆魷魚(yú)絲
相關(guān)人群：一般人群均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
食療作用
魷魚(yú)性味酸平，珍美；能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。
功效：功效作用方面，魷魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞，對(duì)預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚(yú)還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進(jìn)身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
總結(jié)：魷魚(yú)的具體的去腥味方法，是經(jīng)過(guò)提前腌制，不僅可以去腥還能入味快，再炒制時(shí)才能更好的脆嫩爽口。
【導(dǎo)讀】孜然牛肉的做法，牛肉是我們餐桌上的?？停伟雅Ｈ庾龅煤贸?，一起來(lái)嘗試下孜然牛肉的做法。
孜然牛肉的做法
材料
主料：牛肉（瘦）500克，
調(diào)料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒（紅，尖，干）5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。
孜然牛肉的做法
做法
1.蔥、姜洗凈后切成末；
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。
朋友來(lái)了，為了招待朋友，分別做出不同口味的美食，今天做道創(chuàng)新菜----孜然烤香菇，把香菇提前腌制，然后放烤箱中，味道還是不錯(cuò)的，吃起來(lái)也是鮮嫩無(wú)比，接下來(lái)就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)這道菜的做法吧。
【孜然烤香菇】
主料：香菇10個(gè)、
輔料：橄欖油5g、鹽2g、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、
步驟：
1.香菇洗凈。
2.剪去香菇梗，打花刀。
3.香菇放盆里，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最后倒入橄欖油，拌勻。
下酒菜孜然烤香菇
4.排入烤盤(pán)。
5.入預(yù)熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。
6.出爐了。
下酒菜孜然烤香菇
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱(chēng)赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花（又名貝葉多孔菌，俗稱(chēng)云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
下酒菜孜然烤香菇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：大家都知道香菇的水分大，為了防止在烤制時(shí)大量出水，把香菇提前控干，然后再烤，這樣就可以防止出水了。
如果家里做完餃子或者包子的剩下的面，可以用來(lái)做面食----孜然手抓餅，餅層如薄紙，層次分明，外層金黃酥脆，肉層酥軟，吃起來(lái)孜然味香極了。好吃都停不下來(lái)。
【孜然手抓餅】
主料：面團(tuán)390g 、
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量、低筋面粉適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備包餃子剩下的面團(tuán)，孜然粉加少許低粉和鹽混合在一起
2.鍋放油燒熱
3.倒入孜然粉加少許低粉和鹽的碗中和成油酥料
4.取一塊130克的面團(tuán)揉圓
面食孜然手抓餅
5.搟成薄餅
6.撒上油酥料
7.抹平
8.用刮板在上面劃出多個(gè)橫條
面食孜然手抓餅
9.順著橫條卷起
10.卷成卷后搟成餅
11.平底鍋放少許油后將餅子煎至一面金黃
12.翻開(kāi)將另一面煎至金黃即可
面食孜然手抓餅
小貼士
1、做餅的面要和的軟一些，最好用熱水和面。
2、 面板要抹油，面皮要搟薄。
孜然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲；
2.孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效；
3.用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
面食孜然手抓餅
孜然的食用效果
孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。中醫(yī)認(rèn)為，孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、開(kāi)胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。
總結(jié)：手抓餅?zāi)菚r(shí)在全國(guó)也流行了，今天做的燒烤口味的孜然手抓餅，吃了那就忘不了。
吃的面粉飯多了，寶寶不愛(ài)吃了，我利用家里新的玉米面做成了----玉米脆餅，將炒制好的羊肉片也生菜一起塞進(jìn)脆餅里，夾著吃香脆可口，非常美味又營(yíng)養(yǎng)。
【孜然羊肉玉米脆餅】
【主料】
玉米脆餅6塊、羊肉片250克
【輔料】
油適量、鹽適量、孜然適量、辣椒粉適量、生菜適量、芝士適量、料酒適量
【做法】
1.準(zhǔn)備羊肉片。
2.將羊肉片切碎。
3.炒鍋熱油將羊肉碎放入加鹽，料酒炒香。
4.然后加入辣椒粉和孜然繼續(xù)炒熟。
營(yíng)養(yǎng)孜然羊肉玉米脆餅
5.炒好的孜然辣羊肉。
6.準(zhǔn)備生菜絲、圣女果、胡蘿卜絲和芝士。
7.準(zhǔn)備玉米脆餅喜歡更香脆的可以放入烤箱烤30秒。
8.將所以食材塞進(jìn)脆餅里即可，這款脆餅口感香脆，羊肉香辣美味，非常好吃。
營(yíng)養(yǎng)孜然羊肉玉米脆餅
玉米面（黃）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；
2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心??；
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；
營(yíng)養(yǎng)孜然羊肉玉米脆餅
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
玉米面（黃）的食用效果
益肺寧心 健脾開(kāi)胃 防癌 降膽固醇 健腦
總結(jié)：這是一款很容易做的小吃，只要有脆餅，放入自己喜歡吃的食材即可。沒(méi)有脆餅，用玉米做吧。
眾所周知，我們回族的烤羊肉串全國(guó)聞名，遍布各地大小城市，其獨(dú)特的風(fēng)味讓食客流連忘返。在烤肉的時(shí)候，我們必放的一味調(diào)料就是孜然粉，其實(shí)，孜然不僅是回族飲食中必不可少的調(diào)料，也是除了胡椒以外的世界第二大調(diào)味品，它不僅有著悠久的歷史，還有非常高的食療價(jià)值。
“孜然”是維吾爾語(yǔ)，又叫“阿拉伯茴香”，原產(chǎn)于中亞、伊朗一帶，在我國(guó)只產(chǎn)于新疆和甘肅河西走廊一帶。因?yàn)樽稳徊粌H可以用于調(diào)味、提取香料，還能夠有效袪除腥膻異味，對(duì)解除羊肉的油膩十分有效，因此成為烤羊肉串必不可少的調(diào)料，也是燒烤食品必用的上等作料。力口入孜然的食物口感風(fēng)味極為獨(dú)特，氣味芳香而濃烈。孜然遇油或經(jīng)高溫加熱后，香味會(huì)越來(lái)越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調(diào)方式。在印度，孜然還是配制咖喱粉的一種主要原料。
孜然除了作為調(diào)料的作用，本身還具有食療價(jià)值，不僅有助于消化吸收，還有很好的殺菌效果。此外，孜然本身富含鐵元素，有助于刺激胰腺分泌酶，幫助身體吸收營(yíng)養(yǎng)，還能促進(jìn)人體肝臟的解毒功能。
回族醫(yī)學(xué)認(rèn)為，孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、開(kāi)胃下氣、消食化積、醒腦通脈、袪寒除濕等功效。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它含有豐富的蛋白質(zhì)，有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，是低油脂食物，非常受減肥女性朋友的青睞，這道孜然豆腐做法簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，接下來(lái)就跟小編我來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【孜然豆腐】
【主料】
豆腐1塊
【輔料】
植物油1湯匙、食鹽1/4茶匙、孜然粉1/2茶匙、小蔥1根
【做法】
1.嫩豆腐洗凈，瀝干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐
2.嫩豆腐切成大小均勻、厚薄均勻的方塊
3.備好適量植物油，油的用量很少
低油脂減肥孜然豆腐
4.電餅鐺刷上植物油，接通電源，預(yù)熱
5.放入豆腐，合上蓋子，選肉餅/鍋貼功能
6.中途翻面，刷一層油，調(diào)入適量鹽
7.撒上適量孜然粉，蔥花； 兩面都煎好后，出鍋即可
低油脂減肥孜然豆腐
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
低油脂減肥孜然豆腐
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育
總結(jié)：家有老年人與兒童的，適當(dāng)多吃些，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能幫助大腦發(fā)育，降壓、降脂，可以從食療方面來(lái)控制疾病哦。
剛進(jìn)秋季，人的食欲還是差，為此我做了孜然香辣土豆塊，土豆壓成塊，有些顆粒了是可以，調(diào)料放足，這樣吃著真是美味，瞬間就能讓你食欲大開(kāi)。
【孜然香辣土豆塊】
【主料】
土豆500克
【輔料】
鹽1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、五香粉1勺、小蔥2根、花椒粉1勺、雞油1大勺
【做法】
1.小土豆去皮洗干凈，放進(jìn)水里煮軟，軟到筷子一插就能裂開(kāi)，蔥切碎
2.拿個(gè)小碗把孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合在一起備用
3.鍋燒熱，加入1大勺雞油，如果沒(méi)有可以用豬油代替，葷油比植物油炒出來(lái)的土豆好吃
4.下入土豆塊
開(kāi)胃孜然香辣土豆塊
5.加入1勺鹽
6.加入1勺步驟2里混合的辣椒粉
7.加1勺五香粉，炒香炒勻
8.出鍋前下蔥末即可出鍋
開(kāi)胃孜然香辣土豆塊
烹飪技巧
1、土豆泥按個(gè)人習(xí)慣，喜歡純泥的可以事先用勺子壓好，我個(gè)人比較喜歡帶顆粒的；
2、依個(gè)人能吃辣的程度下辣椒粉
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱(chēng)為十全十美的食物.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯富含谷類(lèi)缺少的賴(lài)氨酸，因而馬鈴薯與谷類(lèi)混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3.馬鈴薯是二十多種經(jīng)常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達(dá)300毫克。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類(lèi)食品富含柔軟的膳食纖維。因?yàn)轳R鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化，延長(zhǎng)了胃排空的時(shí)間，這樣就產(chǎn)生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開(kāi)肚皮吃也不會(huì)胖的。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
開(kāi)胃孜然香辣土豆塊
食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)
總結(jié)：今天這道開(kāi)胃食譜，女性朋友可以放心食用，因土豆有減肥、美容的功效，吃多也不會(huì)發(fā)胖哦。
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，纖維素高，吃了也不用擔(dān)心發(fā)胖，所幸用它做道燒烤味的煎牛肉，牛肉是用奧爾良腌料，然后上鍋?zhàn)黾迮Ｈ?，搭配一些洋蔥，這樣吃起來(lái)更香了。
【煎牛肉】
主料：牛肉150g 、
輔料：橄欖油適量、蠔油8ml、胡椒粉4g、洋蔥20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奧爾良腌料20g、辣椒孜然粉20g、
步驟：
1.牛肉一塊
2.逆著肉絲的紋路切粗條
3.在牛肉中奧爾良腌料
4.倒入胡椒粉
燒烤味的煎牛肉
5.倒入蠔油
6.拌勻，入冰箱腌大半天
7.準(zhǔn)備彩椒
8.鍋中倒橄欖油
燒烤味的煎牛肉
9.彩椒切條，洋蔥切瓣
10.油燒熱放入蒜片和洋蔥爆香
11.放入腌好的牛肉
12.煎好翻面
燒烤味的煎牛肉
13.撒入適量的孜然辣椒粉
14.加入彩椒和剩下的洋蔥瓣，翻炒片刻即可出鍋
15.在紫蘇葉子上放牛肉彩椒和洋蔥，卷起來(lái)吃
16.別有風(fēng)味哦
燒烤味的煎牛肉
小貼士
牛肉不能順著肉絲切，要逆向切，容易熟
洋蔥爆鍋一部分，余下一部分出鍋再放，洋蔥的味道會(huì)有層次，賣(mài)相也好看
牛肉的食用效果
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
燒烤味的煎牛肉
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
總結(jié)：牛肉在煎制時(shí)注意火后，不要煎制太老，這樣吃起來(lái)影響口感，否則吃到嘴里柴了不香的。
早起天氣很冷，小朋友上學(xué)需要熱量，做些孜然饅頭片，有煎鍋煎一下，不要太多的油，這樣口感不油膩，還會(huì)吃出酥脆感，小朋友非常愛(ài)這個(gè)口味哦。
【補(bǔ)充熱量早餐孜然饅頭片】
主料：饅頭2個(gè) 、
輔料：玉米油1勺、孜然粉5g、胡椒粉1g、鹽1g、
步驟：
孜然饅頭片的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：玉米油，饅頭，孜然粉，鹽，胡椒粉。
孜然饅頭片的做法步驟2.饅頭均勻的切片。
孜然饅頭片的做法步驟3.在切掉外面干皮。
孜然饅頭片的做法步驟4.平底鍋倒入玉米油，用小火燒熱。
孜然饅頭片的做法步驟5.孜然粉和鹽胡椒粉拌勻。
補(bǔ)充熱量早餐孜然饅頭片
孜然饅頭片的做法步驟6.饅頭塊兩面都沾上油，平鋪在鍋內(nèi)。
孜然饅頭片的做法步驟7.用小火煎至金黃色。
孜然饅頭片的做法步驟8.翻面后撒上鹽和孜然粉后，在煎至底部金黃即可。
孜然饅頭片的做法步驟9.微涼后變的酥脆。
補(bǔ)充熱量早餐孜然饅頭片
饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
補(bǔ)充熱量早餐孜然饅頭片
孜然具有一股其他佐料無(wú)法比擬的特殊的香味，因此在燒烤或者烤肉中自然是一個(gè)必不可少的佐料。而且如果燒烤或者烤肉失去了孜然，仿佛燒烤和烤肉都失去了靈魂，就足以看出孜然在人們心目中的地位。可是如果一個(gè)人經(jīng)常吃孜然的話，對(duì)人體又有怎樣的功效與作用呢?
孜然的功效與作用
孜然味辛、性溫。散寒止痛;理氣調(diào)中。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月經(jīng)不調(diào)。
1、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。
2、孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
3、用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
孜然的藥用價(jià)值
1、治心絞痛：孜然炒熟后研磨成粉，就著醋服下去。
2、治胃寒：孜然炒熟后研磨成粉，溫水送服。
孜然的用法與用量?jī)?nèi)服：煎湯，3-9g;或研末。
外用：適量，研末調(diào)敷。
孜然的副作用
夏季要少吃，并且便秘、痔瘡患者要少吃或不吃孜然。
孜然的原形態(tài)
一年生或二年生草本，高20-40厘米，全株(除果實(shí)外)光滑無(wú)毛。葉柄長(zhǎng)1-2厘米或近無(wú)柄，有狹披針形的鞘;葉片三出式2回羽狀全裂，末回裂片狹線形，長(zhǎng)1.5-5厘米，寬0.3-0.5毫米。復(fù)傘形花序多數(shù)，多呈二歧式分枝，傘形花序直徑2-3厘米;總苞片3-6，線形或線狀披針形，邊緣膜質(zhì)，白色，頂端有長(zhǎng)芒狀的刺，有時(shí)3深裂，不等長(zhǎng)，長(zhǎng)1-5厘米，反折;傘輻3-5，不等長(zhǎng);小傘形花序通常有7花，小總苞片3-5，與總苞片相似，頂端針芒狀，反折，較小，長(zhǎng)3.5-5毫米，寬0.5毫米;花瓣粉紅或白色，長(zhǎng)圓形，頂端微缺，有內(nèi)折的小舌片;萼齒鉆形，長(zhǎng)超過(guò)花柱;花柱基圓錐狀，花柱短，叉開(kāi)，柱頭頭狀，分生果長(zhǎng)圓形，兩端狹窄，長(zhǎng)6毫米，寬1.5毫米，密被白色剛毛;每棱槽內(nèi)油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹?；ㄆ?月，果期5月。
初識(shí)孜然，是在新疆街頭吃烤羊肉串的時(shí)候。一條簡(jiǎn)易炭火烤槽、多根串好的羊肉在與孜然的摩擦中，讓人感受到一種強(qiáng)烈的煙火焦香。至今一聞到那種濃烈悠長(zhǎng)的香味，還覺(jué)得口舌生津。甚至，腦子會(huì)想到遙遠(yuǎn)的新疆，想到歡快的維吾爾音樂(lè)和舞蹈，這種由嗅覺(jué)到味覺(jué)甚至天馬行空的想象真是根深蒂固。
這大概是因?yàn)榫S族同胞的很多飯菜里，多數(shù)會(huì)有孜然的身影?？狙蛉獯圆槐卣f(shuō)，缺了孜然，燒烤羊肉便不成立。任憑放再多的佐料，也會(huì)讓人覺(jué)得寡淡，橫豎不是滋味。而傳統(tǒng)的烤全羊、烤包子、薄皮包子，也不外乎地帶著濃郁的孜然香。最夸張的是，一小把孜然就能直接取代了其他調(diào)味料，支撐起一個(gè)羊肉火鍋的湯底……可見(jiàn)，新疆人的基因里面都有此物的影子。
要說(shuō)孜然的原始產(chǎn)地，其實(shí)離新疆挺遠(yuǎn)。在北非、地中海沿岸至東印度地區(qū)，那一粒粒富油性，氣味芳香而濃烈的它們，通過(guò)絲綢之路傳入新疆，與胡椒的東傳有著大致相同的線路。如今，新疆成了中國(guó)最大的孜然生產(chǎn)基地，甘肅、內(nèi)蒙古和云南都有了一定數(shù)量的種植。
孜然不但被國(guó)人所喜愛(ài)，在世界各地同樣受到追捧。印度和中東的咖喱粉中必加孜然，孜然也用來(lái)做醬料，烤出來(lái)的面包，蘸著孜然吃;把肉剁碎后制成餅狀的菜肴，以孜然除去腥味。歐洲人受到影響，荷蘭萊登干酪以及一些傳統(tǒng)的法國(guó)面包中會(huì)添加孜然。歐洲人還會(huì)用孜然芹的莖、葉作泡菜。
烹調(diào)時(shí)，既可以用整粒的孜然，也可將它磨成半整半碎，或直接買(mǎi)孜然粉。需注意的是，整粒孜然在食用前，應(yīng)先去除雜質(zhì)，再用清水反復(fù)淘洗，然后晾干或烘干。存放時(shí)應(yīng)放入瓶、罐中，以防時(shí)間過(guò)長(zhǎng)香味揮發(fā)。孜然遇油或經(jīng)高溫加熱后，香味會(huì)越來(lái)越濃烈，因此，孜然除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調(diào)方式。
孜然不但是上好的調(diào)味品，還有極佳的藥用價(jià)值，常吃孜然可以開(kāi)胃暖脾，驅(qū)除胃中的寒氣。于是，市場(chǎng)上常有人出售假孜然，讓買(mǎi)家真假難辨。常見(jiàn)的辨別方法是：將少量孜然放入水中，真的孜然應(yīng)漂浮在水面，且水質(zhì)保持清澈;如出現(xiàn)沉底、水質(zhì)混濁等現(xiàn)象，則可能是攙假的孜然。
