體弱人群增加營(yíng)養(yǎng)香芋燒牛肉
適合體弱多病人群的養(yǎng)生早餐。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“體弱人群增加營(yíng)養(yǎng)香芋燒牛肉”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
越到年底，好多大公司都準(zhǔn)備把工作收尾了，為了完成工作，天天加班熬夜，這時(shí)體質(zhì)較弱，可以吃些食物進(jìn)補(bǔ)，香芋燒牛肉，有了香芋搭配，使這道菜不在油膩，吃起來更香哦。
【體弱人群增加營(yíng)養(yǎng)香芋燒牛肉】
主料：牛肉500g、荔浦芋頭350g、
輔料：油10ml、鹽5g、生抽5ml、老抽5ml、白酒5ml、糖5g、八角3g、茶葉5g、蔥10g、姜10g、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.牛肉清洗干凈，也切成塊狀，蔥姜切片、切段
3.茶葉用熱水沏開
4.荔浦芋去皮，切成大小合適的塊狀
體弱人群增加營(yíng)養(yǎng)香芋燒牛肉
5.鍋里放適量油，油熱后，將蔥姜、八角下鍋爆香，
6.放入牛肉翻炒
7.加入白酒去腥提鮮
8.加入生抽和老抽上色
體弱人群增加營(yíng)養(yǎng)香芋燒牛肉
9.加入茶葉水和開水沒過牛肉，
10.大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)
11.等到牛肉八成爛時(shí)，加入鹽和糖調(diào)味
12.芋頭放入鍋中，翻炒均勻
13.繼續(xù)燉煮20分鐘，至芋頭和牛肉都熟爛即可關(guān)火
體弱人群增加營(yíng)養(yǎng)香芋燒牛肉
芋頭的食用效果
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
體弱人群增加營(yíng)養(yǎng)香芋燒牛肉
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.補(bǔ)中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。
yS630.Com相關(guān)推薦
上班族的白領(lǐng)人群要多食用些營(yíng)養(yǎng)早餐，才能有充分的體力保證一天的精神與營(yíng)養(yǎng)，那小編我為大家推薦一款美食，香芋燕麥糊，燕麥營(yíng)養(yǎng)素高，與香芋搭配一起食用是最適合早餐食用，簡(jiǎn)單快捷又營(yíng)養(yǎng)豐富。
【香芋燕麥糊】
【主料】
香芋200g、燕麥片40g、大米30g
【輔料】
糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.燕麥和大米淘洗干凈浸泡片刻。
3.香芋去皮切小塊
懶人營(yíng)養(yǎng)早餐香芋燕麥糊
4.所有的食材放入豆?jié){機(jī)加所需量的清水。
5.加蓋按下八寶米糊鍵。
6.煮好后可加白糖食用。
懶人營(yíng)養(yǎng)早餐香芋燕麥糊
小貼士
白糖可以隨意，不加也可以。
功用：
香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成紅燒香芋雞或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，發(fā)揮其輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用。
一般人群均可食用。
懶人營(yíng)養(yǎng)早餐香芋燕麥糊
1. 特別適合身體虛弱者食用；
2. 對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
總結(jié)：燕麥含有大量的膳食纖維，有利于身體毒素，對(duì)人身體益處多多，是較受現(xiàn)代人歡迎的保健食物。
猴頭菇是一種養(yǎng)胃安神食物，它也是一種非常的名貴的菌菇，平時(shí)可以做湯來喝，清湯營(yíng)養(yǎng)，喝湯養(yǎng)身體，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦，對(duì)于睡眠不好的人群，可以適當(dāng)吃些猴頭菇，對(duì)身體的幫助很大喲。
【體弱人群猴頭菇安神健胃湯】
主料：猴頭菇30克、蓮子30克、百合20克、淮山20克、蜜棗3枚、瘦肉100克、
輔料：鹽適量、
步驟：
猴頭菇安神健胃湯的做法步驟1.材料
猴頭菇安神健胃湯的做法步驟2.材料
猴頭菇安神健胃湯的做法步驟3.猴頭菇用溫水淹泡1小時(shí)
體弱人群猴頭菇安神健胃湯
猴頭菇安神健胃湯的做法步驟4.然后把猴頭菇像擠海綿一樣擠出，重復(fù)換水清洗幾次，再剪掉猴頭菇的根
猴頭菇安神健胃湯的做法步驟5.其它藥材洗凈
猴頭菇安神健胃湯的做法步驟6.將瘦肉和藥材一起放入砂鍋中，加入適量清水
體弱人群猴頭菇安神健胃湯
猴頭菇安神健胃湯的做法步驟7.放入猴頭菇
猴頭菇安神健胃湯的做法步驟8.武火煮開，轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)左右
猴頭菇安神健胃湯的做法步驟9.以鹽調(diào)味即可
體弱人群猴頭菇安神健胃湯
猴頭菇的食用效果
1.降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
2.增強(qiáng)免疫力
猴頭菇對(duì)增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對(duì)SARS,禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
體弱人群猴頭菇安神健胃湯
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
4.養(yǎng)護(hù)腸胃
具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能?？芍?、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對(duì)食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
5.抗衰老
猴頭菇對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠有特效?？纱龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)和再生，對(duì)預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營(yíng)養(yǎng)健腦食品。
馬鈴薯和牛肉組合成美味的增肥食譜。下面就為你介紹這道增肥食譜——馬鈴薯燒牛肉，讓為增肥煩惱的你吃吃就增肥。
【食療功效】 日常食之氣血、健脾胃、補(bǔ)虛弱。和胃調(diào)中，健脾益氣。
【原料】 牛肉 500 克，馬鈴薯 300 克，精鹽 6 克，醬油 20 克，味精 2 克，白糖 15 克，蔥 10 克，姜 10 克，料酒 20 克，色拉油 40 克。
【制作方法】 將牛肉切成約 3 厘米見方的塊，馬玲薯去皮切成滾刀塊。炒鍋置旺火上，下色拉油燒熱，放入蔥、姜、牛肉塊炒香，加鹽、醬油略炒，加水清水(與牛肉相平)，旺火燒熟，撇去浮抹，改用小火燜至快爛時(shí)，加糖、馬鈴薯、料酒、味精，繼續(xù)燜至牛肉軟爛即可。
【操作要領(lǐng)】 燜燒牛肉時(shí)，水要一次加足，先旺火燒沸，再改小火燒爛。
【特別提示】 本品特別適合氣血虛弱體質(zhì)、脾脾虛弱體質(zhì)、形瘦體弱、病后體虛、術(shù)后調(diào)養(yǎng)、婦女產(chǎn)后，以及無病強(qiáng)身者食用。黃牛肉補(bǔ)氣作用較好，水牛肉以補(bǔ)血見長(zhǎng)，且能安胎。用于氣血虛弱、虛損贏瘦，可配伍人參、山藥、紅棗等同用;用于腰膝酸軟，可單用或配枸杞。
燒餅大家都吃過，但是牛肉燒餅，也是自己第一次嘗試做，牛肉剁碎，加上適量的蔬菜，加入五香粉，才能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的五香牛肉餡餅喲。
【五香牛肉燒餅】
【主料】
面粉250克、牛肉200克
【輔料】
小蔥5根、五香粉1茶匙、包菜200克、酵母2克、生抽1湯匙、油1.5湯匙、糖1茶匙、鹽適量、蠔油1湯匙、白芝麻適量、水適量、豬油1小塊
【做法】
1.用溫水把干酵母化開，倒入面粉內(nèi)
2.揉成軟硬適中的面團(tuán)，然后放置于溫暖處發(fā)酵
3.這時(shí)準(zhǔn)備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉
4.所有的原料都剁碎，然后放在一個(gè)大盆里
營(yíng)養(yǎng)早餐五香牛肉燒餅
5.然后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻
6.別忘記加入適量五香粉哦
7.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)取出
8.揉出面團(tuán)內(nèi)的空氣后，把它搓成長(zhǎng)條，再切成小劑子
營(yíng)養(yǎng)早餐五香牛肉燒餅
9.搟成小餅皮，要邊薄里厚
10.然后包入餡料，先捏成小包子；再扣過來，壓成小餅子
11.然后沾上芝麻
12.然后把沾了芝麻的燒餅生坯放入預(yù)熱過的電餅鐺內(nèi)開始烙餅
13.期間要勤翻動(dòng)電餅鐺內(nèi)的燒餅，一般烙個(gè)10-15分鐘左右就成熟了~
營(yíng)養(yǎng)早餐五香牛肉燒餅
烹飪技巧
電餅鐺先預(yù)熱，再把做好的燒餅生坯放入干烙，期間不要放油~
牛肉的食用效果
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
營(yíng)養(yǎng)早餐五香牛肉燒餅
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
總結(jié)：這個(gè)五香牛肉燒餅做出來外皮酥脆，餡料十足，肉香味撲鼻，搭配一碗粥一起食用，不油膩還有營(yíng)養(yǎng)喲。
香芋中的纖維素含量是非常多的，可以增加腸道的蠕動(dòng)，適當(dāng)?shù)某韵阌竽芷鸬骄徑獗忝氐淖饔?。但是香芋中也含有很多的淀粉，如果過量食用，對(duì)減肥并不能起到幫助的效果。想通過吃香芋來達(dá)到減肥作用的時(shí)候最好用煮的方式，而且不要過量食用。吃香芋還有很多禁忌，并不是所有的人都可以吃的。
香芋能減肥嗎
芋頭也和其他的五谷雜糧一樣，脂肪含量很少，同時(shí)又含有大量的纖維素。這樣的食品對(duì)于人體來說是一種非常好的減肥食物，不僅不會(huì)增加人體內(nèi)脂肪的含量，還會(huì)幫助身體得到足夠能量的吸收。
同時(shí)，因?yàn)橛箢^中含有大量的纖維素，所以還能對(duì)腸道起到非常好的促進(jìn)蠕動(dòng)的作用，所以經(jīng)常吃芋頭還可以幫助消化，這樣對(duì)于減肥也是有效果的。
但是還有一點(diǎn)需要注意的就是芋頭中含有大量的淀粉，所以我們可以把芋頭當(dāng)作主食來吃，但是量一定不能過多，不然的話淀粉就容易變成糖分存入人體體內(nèi)，經(jīng)過一段時(shí)間的積累后就容易轉(zhuǎn)化為脂肪了。這樣不僅不能夠達(dá)到減肥的效果，還有可能會(huì)變胖。所以并不是說吃芋頭可以減肥，每天就大量的進(jìn)食，這樣對(duì)身體也是沒有好處的。
香芋怎么吃減肥
減肥最忌諱的就是經(jīng)常吃油類食物以及糖分高的食物，所以芋頭不適合炒著吃，也不適合作為甜品食用，而將芋頭放在水中蒸、煮是最有營(yíng)養(yǎng)，也是最合適的減肥烹飪方式。
香芋減肥的注意事項(xiàng)
1.不宜吃多。芋頭中的淀粉含量豐富，吃多了容易在體內(nèi)產(chǎn)氣，出現(xiàn)腹脹感，甚至引起腹痛、消化不良的問題，造成身體的不適，而且芋頭的糖分比較高，吃多了還會(huì)容易長(zhǎng)胖，不利于減肥。 2.不宜生吃。生芋頭中含有一定的皂角苷物質(zhì)，直接生吃可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的刺激作用，對(duì)于易過敏體質(zhì)的人群來說，吃了生芋頭可能還會(huì)出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。 3..患有蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎、有痰、小兒食滯、食滯胃痛、糖尿病、腸胃濕熱患者不適合吃芋頭，以免加重病癥，影響身體的恢復(fù)。
老年身體弱，需要吃些肉類預(yù)寒，尤其是秋季這兩天氣溫變化，對(duì)于小吃貨們也有口福了，今天這道蒸排骨，嫩嫩的排骨，軟濡美味，排骨很香又入味，咸鮮適中，非常的適合老人和兒童吃哦。
【老年腎虛體弱粉蒸五香排骨】
主料：排骨650克、大米100克、十香粉1匙 、
輔料：老抽1匙、生抽2匙、蒸魚鼓油1匙、鹽3克、姜1塊、
步驟：
粉蒸五香排骨的做法步驟1.小肋排清水寖泡3個(gè)小時(shí)左右，泡除血水。
粉蒸五香排骨的做法步驟2.大米淘洗兩遍，控干水分。
粉蒸五香排骨的做法步驟3.大米中放入十香粉拌勻。
粉蒸五香排骨的做法步驟4.用炒鍋中小火炒至金黃色，放涼。
老年腎虛體弱粉蒸五香排骨
粉蒸五香排骨的做法步驟5.用料理機(jī)打成顆粒狀，即成為蒸粉。
粉蒸五香排骨的做法步驟6.排骨泡除血水，控一下水分。
粉蒸五香排骨的做法步驟7.放入老抽，生抽，鹽，蒸魚鼓油。
粉蒸五香排骨的做法步驟8.徹底拌勻。
老年腎虛體弱粉蒸五香排骨
粉蒸五香排骨的做法步驟9.均勻的撒上一層蒸粉。
粉蒸五香排骨的做法步驟10.蒸粉均勻的裹滿排骨。
粉蒸五香排骨的做法步驟11.移入整盤中，拌料的大碗倒入半勺清水沖一下，沿著整盤的邊倒入整盤。
粉蒸五香排骨的做法步驟12.姜切末，表面撒上適量。
老年腎虛體弱粉蒸五香排骨
粉蒸五香排骨的做法步驟13.高壓鍋?zhàn)⑺?，放入蒸盤，大火燒開，轉(zhuǎn)文火蒸40分鐘即可出鍋。
粉蒸五香排骨的做法步驟14.好香的粉蒸肉肉噢！
老年腎虛體弱粉蒸五香排骨
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤(rùn)燥
老年腎虛體弱粉蒸五香排骨
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便。
白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有促進(jìn)消化，解除胸悶，促進(jìn)新陳代謝的功效，還可以解毒的，今天用它做道蘿卜燒牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味迷人，吃起來香極了，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)這道消食食譜吧。
【蘿卜燒牛肉】
【主料】
牛腩500克、白蘿卜200克、胡蘿卜100克
【輔料】
香菜3棵、色拉油適量、鹽10克、蔥1段、姜1塊、八角2粒、料酒2勺、生抽2勺、
陳皮2塊、水適量
【做法】
1.牛肉洗凈切塊，用涼水泡1小時(shí)
夏季消食蘿卜燒牛肉
2.鍋內(nèi)燒熱水放入泡好的牛肉，煮開，煮出血水，撈出，用清水沖凈，控干水分，鍋內(nèi)放入色拉油，油8分熱，加入蔥姜、花椒、大料、陳皮，翻炒入味，放入牛肉繼續(xù)翻炒，炒干水分
夏季消食蘿卜燒牛肉
3.加入適量料酒和生抽，繼續(xù)翻炒，加入清水，一定要一次性加入足夠的水，不要中途加水，大火煮開，小火慢慢熬煮，白蘿卜切塊
夏季消食蘿卜燒牛肉
4.胡蘿卜切塊，牛肉煮到9分熟加入白蘿卜、胡蘿卜，再加入適量食鹽，翻炒一會(huì)，如果鍋內(nèi)水少就少加一點(diǎn)水，慢慢熬至牛肉和蘿卜軟爛即可關(guān)火，盛盤撒上香菜即可食用，小火熬出的牛肉非常的好吃和入味
夏季消食蘿卜燒牛肉
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蘿卜的含水量較高，約94%,熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
白蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促進(jìn)消化
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3.保護(hù)腸胃
夏季消食蘿卜燒牛肉
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
總結(jié)：今天這道消食食譜大家學(xué)會(huì)了嗎？不僅可以消食作用，還可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，何樂而不為呢。
可增加免疫力的五加皮牛肉燒怎么做牛肉是一種高蛋白低脂肪的滋補(bǔ)食物，在生活中，大多數(shù)的人都喜歡將牛肉作為生活中常吃的肉制品，而其常吃牛肉，也不必?fù)?dān)心因?yàn)橹镜睦鄯e而導(dǎo)致自己出現(xiàn)肥胖的癥狀，五加皮牛肉燒是人們常選的一種牛肉吃法。那么天天小編就介紹一下可增加免疫力的五加皮牛肉燒怎么做！
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
增加免疫力：紅蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科蘿卜屬，又名大紅蘿卜、東北紅蘿卜，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。原產(chǎn)于我國(guó)，各地均有栽培，東北是我國(guó)大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。
材料：五加皮、杜仲各1.5錢，牛肉半斤，蔥1根(切段)，米酒少許，紅蘿卜5片，生粉半小匙，橄欖菜1把，醬油、姜末、香油少許。
作法：
1、用1碗水把藥材一起煮成半碗藥汁。
2、橄欖菜切成大段，加一些鹽及米酒川燙，撈起平鋪在盤上。
3、牛肉切片，并拌入姜末、米酒、醬油、香油、生粉攪拌均勻，然后腌漬20分鐘左右。
4、將蔥爆香，加入腌好的牛肉一同拌炒，牛肉快熟時(shí)倒入藥汁、紅蘿卜片一起炒即成。
此道藥膳不但好吃，且可強(qiáng)壯筋骨。
由上可見，五加皮牛肉燒這道菜肴其實(shí)是屬于藥膳系列的，其不僅營(yíng)養(yǎng)美味，在人們食用后還有著強(qiáng)壯筋骨的作用，因此，大家在平時(shí)通過文中所述的方法對(duì)其做法有所掌握后，在日常生活中，就可以自己動(dòng)手來制作這道美食了。
香芋作為草本植物，為什么能夠受到人們的喜愛，成為飯桌上各種各樣的美味佳肴，最大的一個(gè)原因，就是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有藥用價(jià)值，是我們養(yǎng)生保健的最佳食物之一，生活中的一些美食，因?yàn)橛辛讼阌筇砑?，?huì)讓食物更加的誘人和美味，因此它已經(jīng)成為了健康飲食的一部分。
香芋不僅僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)也具備很高的藥用價(jià)值，可以幫助我們解決身體的一些疾病，對(duì)于身體比較虛弱的人來說，香芋是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)食物。也是保證我們身體健康的最佳美食。
土圞兒屬多年生蔓生草本植物的塊莖。纏繞草本植物，土圞兒屬多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們?cè)耘嗨蟮氖秤貌糠帧Ｒ蚱淙馑剖眍?，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。
香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成紅燒香芋雞或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。
很多人喜歡吃香芋，只是如果在剝香芋時(shí)不戴手套會(huì)讓香芋中的粘液沾到手上，剝后手會(huì)非常癢。這是香芋中的粘液物質(zhì)對(duì)皮膚刺激造成的，所以在剝香芋時(shí)最好用手套保護(hù)手部，或用沸水煮后再去皮也是很有效果的方法。香芋癢手后可以用醋來洗手或在火上烤一烤都能緩解這種感覺。
香芋癢手怎么辦
1、熱水泡手
芋頭中引起手癢的物質(zhì)在高溫下很容易就會(huì)失去活性，所以剝芋頭手癢時(shí)，可以將手放在熱水中浸泡一會(huì)兒，來減輕手癢的程度。
2、食醋清洗
食醋的酸性可以中和芋頭中手癢的成分，所以剝了芋頭后手癢，可以用食醋清洗，來緩解手癢的癥狀。
3、生姜涂手
生姜中含有的龍腦、樟烯等物質(zhì)具有一定的止癢作用，所以當(dāng)剝芋頭手癢后，可以用生姜片涂抹在患處，或者是將生姜榨汁，直接用生姜汁液洗手。
4、風(fēng)油精擦手
風(fēng)油精與皮膚接觸，有種清清涼涼的感覺，具有一定的止癢作用，所以當(dāng)剝了芋頭后，可以直接用風(fēng)油精擦手來緩解手癢的情況。
5、小火燙手
剝了芋頭手癢后，可以先用清水清洗一遍，然后再用小火烘烤，只是在這個(gè)過程中要注意，不要離得很近，以免燙傷手。
剝香芋手癢是怎么回事
芋頭中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)與皮膚接觸，就會(huì)刺激皮膚引起手癢，而且芋頭外皮上有大量的絨毛，皮膚與之接觸也會(huì)引起發(fā)癢。
如何避免剝香芋手癢
1、手套保護(hù)
芋頭在剝外皮的時(shí)候，如果說手直接接觸汁液，很容易就會(huì)受到刺激，出現(xiàn)手癢的情況，而戴上手套后再去剝皮，手沒有直接與芋頭接觸，情況會(huì)好很多。
2、用刀剝皮
將芋頭清洗干凈，在沸水中燙煮一下，隨后撈起、冷卻，直接用刀去除外面的表皮就可以了，是一種非常簡(jiǎn)單、方便的處理方式，只是芋頭在后續(xù)加工需要注意，不需要再煮很久了。
3、芋頭去皮機(jī)
現(xiàn)在市面上有專門去芋頭皮的機(jī)器，所以在買芋頭的時(shí)候，可以叫老板將芋頭皮剝好后，再拿回去。
