推薦兩大艾葉養(yǎng)生食譜
食譜養(yǎng)生食譜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“推薦兩大艾葉養(yǎng)生食譜”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
【導(dǎo)讀】推薦兩大艾葉養(yǎng)生食譜，艾葉芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經(jīng)脈、逐寒濕、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸，一起來了解下推薦兩大艾葉養(yǎng)生食譜吧。
推薦兩大艾葉養(yǎng)生食譜
1、艾梗老雞湯
原料：鮮艾梗150克（曬干的艾?？梢詼p半），老母雞1只（大約1500克左右），精鹽適量，生姜10克，清水適量。
做法：
①將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊；
②把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁；
③瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜，加入清水；
④先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可；
⑤調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
特點：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
小貼士：因老母雞祛風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。
2、艾葉紅糖荷包蛋
主材料：艾葉，紅糖及雞蛋
做法：艾葉10-15克放入冷水中，大火燒開，小火再煮15-20分鐘，然后瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟后放入紅糖，吃蛋喝湯！
功效：針對宮寒不調(diào)或?qū)m冷不孕癥，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)卵子！
建議：如果早上不想早起來做，可以晚上煮好艾葉水，瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可。注意，夏天煮好的水一定要放冰箱里。另外，荷包蛋的標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)個人喜好來做，喜歡老一點的就多煮一會，喜歡嫩一點的就少煮一會。
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【導(dǎo)讀】在小滿節(jié)氣我們應(yīng)注意機體的養(yǎng)生保健，首選要從飲食做起，比如可吃一些苦味食物。小編推薦防病養(yǎng)生食譜，讓你健康生活，下面就一起來看看推薦防病養(yǎng)生食譜。
推薦防病養(yǎng)生食譜
白鯽滾荷包蛋：
配料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。
做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起；起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
功效：祛濕開胃。
芹菜拌豆腐：
配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效：平肝清熱、利濕解毒。
特點：清涼適口，夏令佳菜。
冬瓜草魚煲：
配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
推薦防病養(yǎng)生食譜
功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
荸薺冰糖藕羹：
配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
功效：清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。
青椒炒鴨塊：
配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至 四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用 水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。
身體內(nèi)濕氣大，寒氣進(jìn)入人體，很容易導(dǎo)致受寒啊或者是感冒的情況出現(xiàn)哦。你知道應(yīng)該如何去調(diào)理的嗎，有很多的食物相互搭配，就可以起到很好的祛寒的作用哦，吃什么比較好呢，下面的這些食療的方法就可以幫助你改善哦，來看看這些介紹吧。
芪杞燉子雞——增強機體
原料：童子雞1只(約500克)，黃芪30克，枸杞子30克，白術(shù)10克，調(diào)料適量。
做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。
功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。這樣的食物相互搭配，不僅可以有滋陰的作用，而且還可以有提高免疫力和抗病毒的能力哦。
黃芪牛肉湯——補中益氣
材料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。
做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
功效：黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。黃芪可以補氣，和牛肉一起吃，可以有很好的補氣血滋陰的作用，可以起到祛寒的效果。
這兩款養(yǎng)生的祛寒食譜你學(xué)會了吧，這些食物相互搭配營養(yǎng)物質(zhì)多，而且還可以有強筋骨的作用，對于去除體內(nèi)的濕寒有好處，經(jīng)常吃不僅營養(yǎng)多，而且還可以有去除祛寒的效果哦，大家可以經(jīng)常吃這樣的食譜哦，對健康是有好處的。
每個人的體質(zhì)不同，不同的人群選擇的一些養(yǎng)生的方式和方法不同，所以我們要針對不同的人群來選擇不同的食物進(jìn)行滋補。很多人都有食欲不振或者是不消化的情況，選擇一些開胃健脾的食譜是不錯的選擇哦，來看看這些介紹吧。
紅參苓術(shù)燉牛腱
紅參、云苓8克、白術(shù)3克、牛腱150克、姜片適量。將牛腱洗凈切片，再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，隔水燉2小時即成。
營養(yǎng)分析：紅參味甘微苦性平，能大補元氣、補脾益肺、生津安神，凡氣血津液不足之癥皆可應(yīng)用。云苓味甘淡性平，健脾利水，寧心安神。白術(shù)味甘微苦，性溫，健脾燥濕、利水、安胎。牛腱性平味甘，能補中益氣。這樣的食物相互搭配的話可以有補氣血的作用，對于提高體質(zhì)有好處，同時也可以促進(jìn)消化，對于開胃健脾有一定的好處哦。
適用人群：脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者;病后體弱、營養(yǎng)不良者。
扁豆苡米燉雞腳
雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。將雞腳去衣洗凈飛水，再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，隔水燉2小時調(diào)味后服用。
營養(yǎng)分析：扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強筋骨之效以雞腳為最。這樣的食譜可以有很好的健脾胃的作用，對于促進(jìn)食欲緩解消化不良有幫助。
適用人群：因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳。
開胃健脾的食譜大家都學(xué)會了吧，方法很簡單而且營養(yǎng)價值高，具有促進(jìn)代謝的作用，適合春夏季食用，而且還可以排毒養(yǎng)顏，促進(jìn)代謝，是不錯的開胃助消化的食譜類型哦，趕緊行動起來吧。
【導(dǎo)讀】年味漸濃，營養(yǎng)師推薦的兩大飲食，商場超市年貨堆成街，糖果花生是每家每戶必備應(yīng)節(jié)食品，在注重食得健康食得美味的現(xiàn)在，我們?nèi)绾尾少徑】的曦洠繝I養(yǎng)師推薦的兩大飲食有哪些呢？
營養(yǎng)師推薦的兩大飲食
糖果類
甜味做點綴，飯前不宜吃
新年要甜甜蜜蜜，糖果類當(dāng)然受歡迎。利是糖是過年不可或缺的角色，孩子們愛不釋手。除了利是糖外，糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕等也是新年糖果盒的必備食品。然而糖吃多會長蛀牙外，其實也會讓您減少食欲，這類食品在采購量上要盡量少，點綴一下果盒即可。
營養(yǎng)師介紹，糖果類食品，孩子們愛吃，在量上就要控制。這類食品蔗糖含量比較高，在人體會分解成葡萄糖，導(dǎo)致血壓增高，因而高血壓、糖尿病人應(yīng)盡量少吃；另外，由于葡萄糖具較強飽腹感，所以最好不要在飯前吃糖果類食品。即便像糖蓮藕、糖蓮子這類食品，蓮子、蓮藕本身所含的熱量并不高，但經(jīng)過加工后糖分極高。兩片糖蓮藕相當(dāng)于半碗飯的熱量，吃了以后正餐就受影響，就會導(dǎo)致人體必須的營養(yǎng)攝入不足；可搭配水果蔬菜吃，水果蔬菜含有豐富的膳食纖維，有助消化，它們可以把甜食里不需要的成分清除掉。
堅果類
糖果盒中當(dāng)主角，營養(yǎng)豐富助成長
眾多賀年美食中，瓜子花生開心果杏仁類之類堅果也是各家必備的零食。堅果的營養(yǎng)價值較高，可以占糖果盒的主角。選擇原味、未經(jīng)炒制的瓜子營養(yǎng)最佳。
營養(yǎng)師表示，瓜子、花生、杏仁、開心果等堅果的營養(yǎng)成分豐富齊全。其中的維生素E含量高，抗氧化能力強，可以消除自由基，保護(hù)人體不受自由基損害；另外，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪在堅果中的含量都比較高；還有較高的鋅，可促進(jìn)兒童生長發(fā)育；豐富的B族維生素，還有鈣等人體必須營養(yǎng)成分，堅果是最佳零食。要提醒的是，堅果本身脂肪含量高，熱量較高，像一顆花生，脂肪成分占它本身的40%~60%,冠心病心腦血管疾病患者要適當(dāng)控制。在吃的方式選擇上，堅果可長期吃，但次數(shù)和數(shù)量需有節(jié)制。一般健康人群一周兩到三次，每次兩顆核桃，一把花生；肥胖、高血脂人士相應(yīng)減少分量，小孩則可以增加到4~5次。
經(jīng)常上火，而且會出現(xiàn)口臭或者是咽喉腫痛的話，如何去改善體質(zhì)?可以選擇一些具有清熱解毒作用的食療方法，可以有提高體質(zhì)保健的作用，而且也可以有預(yù)防疾病的效果，下面的這些具有清熱涼血的食療方法不妨試試，對于調(diào)理體質(zhì)來說有一定的好處。
第一就是“絲瓜肉片湯”
制作食材準(zhǔn)備：500克絲瓜，200克豬肉，適量食用鹽、料酒、淀粉。
操作步驟：
①絲瓜洗凈后去皮、切片，同時將肉也切成片。
②用少許的食用鹽和料酒以及淀粉給豬肉上漿。
③鍋中加入少許的食用油，，然后將肉下過進(jìn)行翻炒，在豬肉翻炒變色之后加入絲瓜，再次進(jìn)行煸炒，然后加入少許的開水，開鍋調(diào)味就可以了。功效：絲瓜是一種難得的涼性食物，絲瓜的本身也具有清熱解毒和涼血利尿的功效。對于經(jīng)常煩躁，或者是悶熱的天氣和人群，這樣的食療方法是不能少的，可以有滋陰潤燥的作用，對于清熱涼血有一定的好處，而且也可以有補氣血的功效。
其次第二款家常食物就是“絲瓜豆腐魚頭湯”
制作食材準(zhǔn)備：500克絲瓜，1個鮮魚頭、適量豆腐、生姜和食用鹽。
操作步驟：
①絲瓜洗凈后切成段。
②魚頭洗凈切開。
③豆腐用清水略微的沖一下。
④魚頭和生姜放入煲中，加入適量的沸水，然后用旺火煲制20分鐘。
⑤放入豆腐和絲瓜，再轉(zhuǎn)至火煲制20分鐘后，加入食用鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
功效：清熱去火，涼血、養(yǎng)陰生津、通經(jīng)絡(luò)、緩解痰喘咳嗽。這款食療的方法具有很好的補氣血的作用，對于清熱解毒去火有好處，而且也可以有清熱涼血的功效。
上面的這些具有清熱涼血的食療方法不妨試試，這些食譜具有很好的調(diào)理的作用和效果，特別是對于清熱解毒去火來說有幫助作用，而且也可以有促進(jìn)食欲的效果，經(jīng)常上火的人群這樣的食療方法可以幫助你擺脫困擾。
你知道應(yīng)該如何養(yǎng)肝明目嗎?經(jīng)常用眼的人群都知道，如果不好好保護(hù)自己的眼睛的話，不僅會出現(xiàn)近視，而且也會經(jīng)常出現(xiàn)眼睛不舒服的情況出現(xiàn)。所以說一定要注意調(diào)理。下面的這些養(yǎng)肝明目的食譜可以試試，對于保護(hù)視力來說有一定的好處。
五彩蕎菜魚片湯
蕎菜雖然在農(nóng)歷年后就有上市，但要到了清明前后才最為青嫩標(biāo)志。中醫(yī)認(rèn)為蕎菜具有清肝明目、涼血止血的功效，十分適合春季養(yǎng)生。這道食譜可以有很好的清肝明目的作用，補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，明目理氣，還能有潤腸通便的作用，對于降壓抗衰有好處。
材料：鯇魚腩、蕎菜、紅蘿卜、黑木耳、姜片。
做法：鯇魚腩洗凈，剔骨切片;魚片用少許鹽腌好待用;蕎菜摘去老葉，去根洗凈，切成段;紅蘿卜切絲;黑木耳用清水泡發(fā)，去蒂洗凈，切成絲;姜片切絲;熱鍋里放入食用油，爆香姜絲以后放入木耳和胡蘿卜一起翻炒，放入適量的清水，然后放入魚片和蕎菜，滾熟即可熄火，下鹽和雞粉調(diào)味即可品嘗。
夜明砂滾豬肝湯
中藥夜明砂性寒味甘，能平肝清熱、活血散瘀，用以滾豬肝，能清肝明目、養(yǎng)目除障，為春末夏初的養(yǎng)眼湯品，而且也對于視力模糊的情況有很好的調(diào)理的作用，對于出現(xiàn)的夜盲癥有改善的作用，還能有養(yǎng)肝明目的作用和效果。
材料：夜明砂6克、豬肝80克、生姜2片。
做法：夜明砂漂洗凈，稍浸泡;豬肝切片，清水浸泡凈，晾干后用生粉、生油和生抽各少許拌腌片刻。夜明砂用煲湯袋裝好，放入適量的清水，煮沸，煮二十分鐘，放入豬肝，下鹽和油便可，為1人量。
這些具有養(yǎng)肝明目的食譜，大家都知道了，這些食譜可以起到很好的明目滋陰的作用，對于調(diào)理體質(zhì)來說起到了很好的保健的功效和作用，日常生活中大家可以經(jīng)常吃這樣的養(yǎng)生食譜，對于眼睛有一定的好處。
俗話說男靠吃女靠睡，男人精力充沛往往被認(rèn)為是食療補出來的，而女人要想漂亮，則需睡好美容覺。其實，從養(yǎng)生角度來說，健康飲食和優(yōu)質(zhì)睡眠是養(yǎng)生兩大法寶，不論男女同樣重要。然而男女畢竟有別，養(yǎng)生也要講究性別差異。
飲食篇
男性：生精、抗氧化雙管齊下
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科張詩軍教授介紹，男性進(jìn)補以保陽氣為主，因為男性承擔(dān)較大的社會壓力，奔波疲勞容易失陽氣。建議具體針對個體體質(zhì)，選擇合適的補陽氣食療。
男性飲食的一大重點應(yīng)放在養(yǎng)腎精上。因為腎主陽氣收藏，人體的陽氣來源于腎臟，腎為生命活動提供原動力，因此應(yīng)多吃補腎生精的食物。據(jù)介紹，枸杞、淮山藥、栗子、黑芝麻、蓮子等食物都有補腎功效。
男性和女性的一大區(qū)別在于，男性體內(nèi)肌肉比例較大，而女性則是脂肪成分較多。武警廣東總隊醫(yī)院營養(yǎng)科曾晶主任表示，從營養(yǎng)學(xué)角度，男性應(yīng)關(guān)注優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的足量攝入，因為肌肉需要蛋白質(zhì)提供能量。同時蛋白質(zhì)也能幫助生精，提高生育能力。男性還應(yīng)保證日常鋅、硒等微量元素的補充。
曾晶表示，男性生活中有害健康的危險因素遠(yuǎn)高于女性，如抽煙酗酒等，所以抗氧化應(yīng)該成為男性食療的另一大重點。男性可以吃適當(dāng)?shù)目寡趸癄I養(yǎng)品。同時一些天然的抗氧化食物，效果并不輸于營養(yǎng)補充劑。像葡萄、西紅柿、芥末和花椰菜，以及山楂、大蒜、維生素C、維生素E等都含有天然抗氧化物質(zhì)。
豆腐是極其普遍的食品，是人們常吃的家常菜。豆腐不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值高。是很不錯的養(yǎng)生食品。那么豆腐怎么吃最養(yǎng)生？下面就為大家推薦4款豆腐養(yǎng)生食譜。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
一、豆腐粥
材料：豆腐150克，大米100克，調(diào)味品適量。
做法：
1、將豆腐切細(xì)；
2、大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后；
3、文火煮粥，待沸后，下豆腐、調(diào)味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。
功效：可清熱解毒。適于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。
二、鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀；
2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45 分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
功效：這道菜有滋補作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。
三、魔芋豆腐粥
材料：魔芋50克，豆腐、大米各100克，調(diào)味品適量。
做法：
1、將魔芋擇凈，切細(xì)備用；
2、大米淘凈，加清水適量煮粥；
3、待沸后調(diào)入魔芋、豆腐、食鹽等調(diào)味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。
功效：可降脂減肥。適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓病、糖尿病等。
豆腐怎樣吃最養(yǎng)生 推薦6款豆腐養(yǎng)生食譜
四、麒麟豆腐
材料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
做法：
1、將豆腐、香菇切成薄片；
2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸 10 分鐘，盛出， 勾芡。
3、油菜作為點綴放在盤子四周。
功效：此菜豆腐軟嫩、香菇鮮香、菜心翠綠，營養(yǎng)豐富、增加食欲，很適合老人和孩子食用。
【導(dǎo)讀】烹飪的兩大秘笈，烹飪有什么技巧，烹飪有什么方法，烹飪時有哪些技巧呢，其中又有哪些細(xì)節(jié)要注意的？一起來看看烹飪的兩大秘笈。
烹飪的兩大秘笈
一、如何調(diào)味才夠味
第一，你得注意調(diào)味的順序，正確的應(yīng)為：砂糖、鹽、醋、醬油、味精。因為砂糖的分子比鹽大，依分子大小的先后加入，才不會造成滲透，最后再加入醬油和味精，味道才不會流失。
第二，調(diào)味小訣竅：
1.燉煮食物時，在硬的食物變軟之后，才能加入調(diào)味料。
2.煸炒食物時要快速調(diào)味，砂糖、鹽可以撒在材料上，醬油、酒則應(yīng)從鍋邊淋下。
3.調(diào)味料必須用液體（高湯、水）來混合，才能夠使材料均勻調(diào)味。
4.為了防止魚腥味或魚的甜味溶出，必須先把調(diào)味液煮過以后再加入。
.通常牛肉、豬肉用醬油、酒、姜汁調(diào)味。
6.味道清淡的雞肉或蝦子、烏賊等，則用鹽、酒、姜汁調(diào)味。
7.調(diào)味之后，裹上蛋清或嫩肉粉，可防止肉質(zhì)變硬，或加入少量的油，這樣翻炒時肉片才不會粘在一起。
8.醋漬食物或浸料理，要吃以前才拌入調(diào)味液，如果太早加調(diào)味液會使食物出水。
對于電腦族們來說，最長出現(xiàn)的就是眼睛疲勞和頸椎不舒服的情況了。電腦族要注意勞逸結(jié)合，減少眼睛疲勞的情況，下面的這些護(hù)眼的食譜也是日常生活中需要經(jīng)常吃的，對于改善眼睛疲勞和視力下降的情況有改善的作用，來看看這些食譜的介紹。
菠菜枸杞豬肝湯
材料：菠菜200克，豬肝片適量、枸杞10克、料酒。
做法：菠菜洗凈后倒入沸水鍋中焯片刻，撈出備用;豬肝切片，倒入涼水中泡片刻，沖洗干凈;砂鍋中倒入適量的水燒開，放入豬肝片、枸杞、少許料酒，然后繼續(xù)煮五分鐘，放入菠菜再煮五分鐘，放入雞精和食鹽適量攪拌，即可出鍋。
功效：可以預(yù)防緩解眼部干澀、迎風(fēng)流淚等用眼過度產(chǎn)生的問題。菠菜、枸杞和豬肝中的維生素A、胡蘿卜素、玉米黃素、還有豐富的葉黃素，對于保護(hù)眼睛和視力來說有改善的作用，而且也可以有養(yǎng)肝明目的作用，是很不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型。
火龍果花紅蘿卜煲豬瘦肉
材料：火龍果花2~3朵，紅蘿卜、豬瘦肉各400克，生姜3片。
做法：各物洗凈?；瘕埞ㄓ锰悦姿虻}水稍浸泡;紅蘿卜刮皮、切塊;豬瘦肉切厚塊。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，然后用大火煮開，用小火繼續(xù)煮兩個小時，放入食鹽攪拌均勻即可食用。
功效：養(yǎng)肝明目，適合電腦族飲用。
上面的這些食譜的做法，大家都知道了，這些食譜可以有很好的補充豐富營養(yǎng)的作用，對于提高體質(zhì)，緩解視力疲勞保護(hù)眼睛來說有改善的作用，還有滋補的功效，日常生活中電腦族可以試試這些食譜，對于強身健體來說有一定的幫助作用。
蓮子百合煲瘦肉
原料：百合３０克，蓮子３０克，豬瘦肉３００克。做法：將豬瘦肉加入蓮子和百合，隔水燉熟，調(diào)味即可。（注意：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。）
功用：除了潤燥養(yǎng)肺之外，還可治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可作為病后體弱滋養(yǎng)強壯之補品。
提示：百合味甘微苦，性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等。有潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱等功效。
蓮子，《本草經(jīng)》說它有主補中，養(yǎng)神益氣力。《本草綱目》還認(rèn)為蓮子有交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目等功能。
豬瘦肉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果。
沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參５０克，玉竹５０克，老鴨１只（注意，一定要選用老鴨）。
做法：將老鴨去毛臟，洗凈。再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲１個小時以上，調(diào)味即可。
功能：可治療肺燥、干咳等，對病后體虛，津虧腸燥引起的便秘有效。
提示：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。玉竹含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素Ａ、粘液質(zhì)等。能養(yǎng)陰潤燥，潤腸通便。老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補血。
南杏豬肺湯
原料：南杏仁２０克，豬肺１只。
做法：把豬肺反復(fù)沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫。再把南杏仁（注意只選用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可。
功用：可用于一般人因干燥燥熱咳嗽。肺氣不開，干咳無痰，大便燥結(jié)，喉嚨干燥等等都有一定功效。
提示：豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺之功。杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏仁性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等，是滋養(yǎng)緩和性潤肺止咳之物。所以潤燥之功較好。
