益氣健脾砂鍋板栗排骨粥
冬季養(yǎng)生砂鍋。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對(duì)養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《益氣健脾砂鍋板栗排骨粥》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
到了板栗成熟期了，買(mǎi)回來(lái)一些，準(zhǔn)備做一道板栗排骨粥，味道好香，口感清甜，用時(shí)間煲出來(lái)的好滋味，營(yíng)養(yǎng)又不錯(cuò)，男女老幼都適合哦。
【益氣健脾砂鍋板栗排骨粥】
主料：排骨200克、板栗1碗、大米1大勺 、
輔料：油適量、鹽適量、濃湯寶適量、姜2片、
步驟：
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟1.排骨洗凈，浸泡去血水
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟2.砂鍋放多一些水，比平常煲湯還要多。加二片姜
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟3.大火煮滾后用篩子過(guò)濾掉表面的浮沫。
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟4.排骨煲約半小時(shí)后，加入淘洗干凈的大米，大火繼續(xù)煲。
益氣健脾砂鍋板栗排骨粥
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟5.煲至米粒變爛時(shí)加入花生油，攪勻。時(shí)不時(shí)要攪動(dòng)下以免糊底哦
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟6.加入鹽。
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟7.板栗剝殼剝皮洗凈。
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟8.我還加了半勺濃湯寶。
益氣健脾砂鍋板栗排骨粥
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟9.倒入板栗。繼續(xù)煲約3-40分鐘
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟10.煲至排骨出味道，骨肉未完全分離，板栗沒(méi)全散即關(guān)火。中間可撈幾顆嘗下味道哦。
砂鍋板栗排骨粥的做法步驟11.一碗粥，味道不錯(cuò)。
益氣健脾砂鍋板栗排骨粥
板栗的食用效果
1.抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2.小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.益氣健脾
益氣健脾砂鍋板栗排骨粥
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
4.老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
yS630.Com相關(guān)推薦
排骨芡實(shí)粥做法簡(jiǎn)單，清爽鮮美，芡實(shí)本身就有益精提氣，利耳目，治療哮喘的功效，加入銀耳之后，還有潤(rùn)肺的作用，這道食譜中不同的食材有著不同的功效，真是營(yíng)養(yǎng)在收獲啊，
【排骨芡實(shí)粥】
【主料】
大米120克、芡實(shí)50克、花生仁60克、排骨275克
【輔料】
雞精適量、鹽適量、銀耳8克
【做法】
1.材料：大米、花生仁（已泡發(fā)）、芡實(shí)（已泡發(fā)）、銀耳（已泡發(fā)清洗）、排骨（已焯水）
2.將大米用清水淘洗一下，待用。
春季健脾開(kāi)胃食譜排骨芡實(shí)粥
3.將泡發(fā)好的花生仁淘洗一下，待用
4.將泡發(fā)好的芡實(shí)淘洗一下，待用。
5.在高壓鍋里倒入一些清水煮開(kāi)。
6.接著，依次下入排骨、銀耳、淘洗好的大米、芡實(shí)、花生仁煮開(kāi)。
7.然后，蓋上蓋、用中小火燒煮15后分鐘后關(guān)火。
8.燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋。
春季健脾開(kāi)胃食譜排骨芡實(shí)粥
9.最后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
春季健脾開(kāi)胃食譜排骨芡實(shí)粥
小貼士
營(yíng)養(yǎng)早餐，隨意做。
食用價(jià)值
種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。
營(yíng)養(yǎng)功效：芡實(shí)性味甘平，無(wú)毒，補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實(shí)種子鮮食可治咽炎。
營(yíng)養(yǎng)成分：據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克芡實(shí)含：
鈣：37（毫克）、核黃素：0.09（毫克）、磷：56（毫克）、尼克酸：0.4（毫克）、鉀：60（毫克）、灰分：0.4（克）、鈉：2804（毫克）、水分：11.4（克）、鎂：16（毫克）、熱量：351（千卡）、鐵：0.5（毫克）、能量：1469（千焦）、鋅：1.24、蛋白質(zhì)：8.3（克）、硒：6.03（微克）、脂肪：0.3（克）、銅：0.63（毫克）、碳水化合物：79.6（克）、錳：1 .51（毫克）、膳食纖維：0.9（克）、硫胺素：0.3（微克）
春季健脾開(kāi)胃食譜排骨芡實(shí)粥
最佳食法：芡實(shí)宜用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實(shí)宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類(lèi)食物一同食用。
宜忌：芡實(shí)適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者食用；適宜老年人尿頻者食用；適宜體虛遺尿之兒童食用；適宜腎虛夢(mèng)遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者食用。
總結(jié)：芡實(shí)性澀滯氣，一次忌食過(guò)多，否則難以消化。平素大便干結(jié)或腹脹者忌食。
女性需要血充足，皮膚才會(huì)好好的，平時(shí)多吃些燉小排，加入玉米，可以清解油膩，鮮嫩的排骨，糯糯的玉米，味道鮮香，湯汁清淡營(yíng)養(yǎng)哦。
【補(bǔ)腎養(yǎng)血排骨玉米砂鍋煲】
主料：排骨850g玉米2顆
輔料：白胡椒粉適量鹽適量
步驟：
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟1.玉米洗干凈
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟2.排骨洗干凈用涼水浸泡20分鐘，其間視情況換水
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟3.排骨入煮鍋焯水后撈出瀝干水
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟4.將玉米切成段
補(bǔ)腎養(yǎng)血排骨玉米砂鍋煲
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟5.玉米放入砂鍋
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟6.排骨放入砂鍋
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟7.再放入蔥姜、大料
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟8.砂鍋里加適量水放在煤氣灶上
補(bǔ)腎養(yǎng)血排骨玉米砂鍋煲
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟9.蓋上鍋蓋煲
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟10.煲至食材熟，加適量鹽、白胡椒粉攪拌均勻關(guān)火
排骨玉米砂鍋煲的做法步驟11.待鍋中水不沸，即可享用
補(bǔ)腎養(yǎng)血排骨玉米砂鍋煲
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤(rùn)燥
補(bǔ)腎養(yǎng)血排骨玉米砂鍋煲
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便。
到了秋季，正是享受美食的時(shí)候，可以隨意搭配-----砂鍋排骨飯，有肉有菜，吃著開(kāi)心又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單的做法，是秋季美食必備哦。
【砂鍋排骨飯】
主料：大米150g、排骨240g、
輔料：食油10g、生抽7g、洋蔥50g、老抽3g、紅薯80g、鹽1g、菠菜30g、生姜10g、料酒10g、
步驟：
1.提前將直排洗凈剁小塊加入料酒生抽腌制半小時(shí)；菠菜洗凈焯燙好，生姜洋蔥洗凈切好備用。
鍋中油熱爆香姜片，倒入排骨炒至變色。
2.淋入老抽。
3.炒至上色。
4.沿鍋邊倒入溫開(kāi)水；大火煮開(kāi)，小火燉煮20分鐘。
自創(chuàng)美食砂鍋排骨飯
5.準(zhǔn)備好紅薯，洗凈、去皮、切塊。
6.砂鍋淋入一層油，倒入洋蔥，煎出香味。
7.倒入排骨。
8.加入紅薯。
自創(chuàng)美食砂鍋排骨飯
9.大米洗凈浸泡半小時(shí)；倒入砂鍋中。
10.兌入溫開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)食材。
11.大火煮開(kāi)。
12.加入鹽調(diào)味。
自創(chuàng)美食砂鍋排骨飯
13.加蓋，小火燜煮。
14.鍋中水分燜干，沿鍋邊淋入少許食油。
15.加入燙熟的菠菜即可端離爐灶。
16.燜好的米飯可以淋入燒排骨的肉汁拌勻食用。
自創(chuàng)美食砂鍋排骨飯
小貼士
1、排骨可以提前燉至八成熟。
2、排骨用生抽和料酒腌制后比較容易熟爛入味。
3、大米浸泡后燜煮出來(lái)的米飯口感更潤(rùn)滑。
4、不喜歡紅薯，用土豆芋頭都不錯(cuò)。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
自創(chuàng)美食砂鍋排骨飯
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
總結(jié)：大家在做砂鍋美食時(shí)，需要提前把配菜準(zhǔn)備好，隨意搭配自己喜歡吃的食物，做出來(lái)砂鍋，鮮香美味，開(kāi)吃吧。
秋風(fēng)起，在夏季形成的濕氣會(huì)延身到秋季，會(huì)傷到脾胃，這時(shí)小編推薦一款糖水-----冰糖菱角，清爽美味，可以當(dāng)做糖水飲用，人見(jiàn)人愛(ài)，是一款健脾益氣好湯水。
【冰糖菱角】
【主料】
菱角300、
【輔料】
冰糖適量、水適量
【做法】
1.鮮菱角用小刀撬去又硬又黑的外皮，其實(shí)這一步可以讓店家代勞的
2.菱肉包裹著一層軟衣，如不去掉它吃起來(lái)會(huì)澀澀的，影響口感，用小刀輕輕刮掉它。
3.起鍋燒開(kāi)水，加入少許冰糖，煮開(kāi)至糖化。
4.洗凈的菱角放入鍋中煮10分鐘左右即可熄火，裝碗
健脾益氣糖水冰糖菱角
小貼士
省事的話(huà)菱角自己用開(kāi)水焯一遍，用手輕輕搓掉，不過(guò)呢糖水味道會(huì)遜色些。
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B,、維生素B2、維生素C、胡蘿h素及鈣、磷、鐵等。
菱角的食用效果
1.補(bǔ)脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
菱角還能起到醒脾、解酒、緩中的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
健脾益氣糖水冰糖菱角
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
總結(jié)：菱角含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪低，吃了也不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖的，常吃些菱角有益身體健康。
【導(dǎo)讀】芡實(shí)也叫作雞頭米、雞頭子等，是一種睡蓮科水生的草本植物。它主要分布在我國(guó)的東北及江南一帶，它生長(zhǎng)于池塘淺水洼中，三月生葉，五六月開(kāi)花，七八月成熟。可見(jiàn)它是食補(bǔ)中很好的一種植物。在性能方面，它與蓮子很接近，但是收澀性比蓮子要好得多，所以?xún)烧呓?jīng)常一起食用，可以有延緩衰老的功效，而且板栗粥的營(yíng)養(yǎng)做法也是非常實(shí)用的，下面就為你介紹板栗粥的營(yíng)養(yǎng)做法。
板栗粥的營(yíng)養(yǎng)做法
一、芡實(shí)粥
原料：芡實(shí)150克、糯米150克、白砂糖10克。
做法：根據(jù)芡實(shí)的不同，有一點(diǎn)小區(qū)別，如果芡實(shí)是新鮮的，那么就把它研磨成膏狀，如果是比較陳舊的就研磨成粉末狀，再將糯米洗干凈，兩者混合后放到鍋里一起煮，在吃的時(shí)候加入少量的白糖（白糖也可以用紅糖代替），制作出來(lái)的芡實(shí)粥略帶甜味，能夠健脾開(kāi)胃，緩和腹瀉，尤其對(duì)產(chǎn)后女性的恢復(fù)調(diào)理有一定的幫助。
至于板栗，制作方法也是多種多樣，最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于放在水里煮半個(gè)小時(shí)，這樣煮好的板栗甜甜的。但要想吃出花樣和美味來(lái)，那就要下一點(diǎn)功夫了。這里介紹一種板栗燒雞，以供參考。
二、板栗燒雞
原料：帶骨頭的雞肉700克，板栗肉150克，紹酒、大蔥、生姜、醬油、高湯、鹽、生粉、胡椒粉、香油。
做法：
板栗粥的營(yíng)養(yǎng)做法
1.把洗干凈的雞剔除掉大的骨頭，剁成二三厘米的方塊；板栗肉洗好控干；大蔥切成以3厘米長(zhǎng)的段；生姜切成1厘米左右的薄片。
2.燒熱油鍋，將板栗肉放進(jìn)去后炸成金黃色，然后盛出來(lái)，把油過(guò)濾干凈。
3.燒熱油鍋后放入雞塊炒，等到鍋里干的時(shí)候放入少量紹酒，再把姜片以及醬油、鹽、高湯一起放進(jìn)去，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
4.拿一只瓦缽，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊和湯一起倒進(jìn)去，開(kāi)小火煮，等到八成爛的時(shí)候加入炸過(guò)的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精和蔥段，倒入一些胡椒粉，煮至沸騰，最后用生粉水勾芡，點(diǎn)上幾滴香油就可以了。
【一定要知道】
芡實(shí)雖然營(yíng)養(yǎng)成分很高，但是由于它性質(zhì)固澀收斂，所以不宜當(dāng)作主食吃，并且一次不應(yīng)吃太多，否則會(huì)難以消化，平時(shí)有腹脹病癥的人或者大便干結(jié)的人不應(yīng)吃。
板栗生吃的話(huà)不容易消化，煮熟吃的話(huà)又容易滯氣，吃太多了會(huì)傷脾胃，所以每天吃10個(gè)就可以了。
氣血不足會(huì)導(dǎo)致很多方面的問(wèn)題出現(xiàn)哦，比如說(shuō)腸胃虛弱，比如說(shuō)四肢乏力啊或者是一些氣虛體質(zhì)虛弱的情況，那么你知道應(yīng)該如何去調(diào)理體質(zhì)的嗎，一些補(bǔ)中益氣的食物可以有增強(qiáng)體質(zhì)的作用，來(lái)看看這些食物的介紹吧。
兔肉補(bǔ)中益氣：
兔肉被稱(chēng)為“葷中之素”，是非常好的“保健肉”、“美容肉”，能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)脾胃虛弱、中氣不足的人很適用。此外，兔肉含有豐富的卵磷脂，能保護(hù)血管壁，防止血栓形成，適合高血壓、冠心病及脾胃虛弱型的糖尿病患者食用。兔肉可以有補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于陪虛弱啊或者是氣血不足的情況有調(diào)理的作用和效果哦。
鯽魚(yú)健脾胃：
鯽魚(yú)是人們常吃的淡水魚(yú)之一，有健脾利濕、溫中開(kāi)胃的功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、慢性支氣管炎、糖尿病有很好的滋補(bǔ)作用。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常吃能增強(qiáng)抗病能力。
板栗益氣強(qiáng)筋：
板栗性味甘溫，有健脾益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、抗衰老等功效。板栗所含的多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能降低高血壓、腦中風(fēng)、冠心病的患病風(fēng)險(xiǎn)。板栗中鈣含量很高，是優(yōu)良的補(bǔ)鈣食品，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有良效。另外，板栗對(duì)于腰肌勞損、腰椎病造成的腰膝酸軟疼痛，也有很好的作用。經(jīng)常吃些板栗的話(huà)可以有抗衰補(bǔ)氣的作用，對(duì)于緩解氣血不足骨質(zhì)疏松身體虛弱有好處，可以經(jīng)常吃。
補(bǔ)中益氣的一些食物小編姐食療一些，這些食物具有健脾胃補(bǔ)虛的作用，對(duì)于提高人體的免疫力是有好處的，而且還可以有補(bǔ)氣抗衰的效果，經(jīng)常吃板栗啊，鯽魚(yú)，還有兔肉都是不錯(cuò)的養(yǎng)生之選哦，大家可以經(jīng)常選擇，對(duì)保護(hù)身體健康有一定的好處。
過(guò)節(jié)吃的太油膩了，胃不舒服了怎么辦？今天用栗子做道菜肴----板栗燒白菜，清淡而不油膩，有著健脾益氣之功效，非常適合老年人與兒童食用的春季養(yǎng)生食譜。
【板栗燒白菜】
【主料】
白菜400g、板栗200g
【輔料】
排骨湯適量、鹽適量、生抽2g、胡椒2g、雞精2g、油適量、淀粉適量
【做法】
1.主料：板栗、白菜
輔料：植物油、鹽、淀粉、排骨湯、生抽、雞精
2.把板栗洗凈，從中間切口，用水煮5分鐘左右
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
3.用涼水過(guò)一下剝殼去皮
4.把白菜洗凈切條，枸杞泡泡洗凈
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
5.把排骨湯倒鍋里
6.下白菜、
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
7.加板栗，加鹽
8.生抽轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘左右
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
9.加胡椒粉、雞精翻均勻
10.加水淀粉勾芡撒上枸杞裝飾即可
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
小貼士
排骨、雞湯都可以燒板栗的，也可以用水直接煮的
白菜最好用白菜心或者是娃娃菜最好
栗子可以水煮時(shí)煮熟透一些 ,這樣和白菜一起好煮熟
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗屬于堅(jiān)果類(lèi)，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%,與糧谷類(lèi)的 75%相當(dāng)；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%,雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。
板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成，實(shí)際上，板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1;每100克新鮮板栗中，水分占52%,另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%,另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。
藥用價(jià)值
春季健脾胃食譜板栗燒白菜
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。
亮油油的栗子還有較高的藥用價(jià)值板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
總結(jié)：板栗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著健身壯骨，消除疲勞的作用，非常適合孕婦食用，有利于骨盆的發(fā)育。
大棗是我國(guó)藥食皆用的果品之一，既為美味，又補(bǔ)身體。鮮棗素有“天然維生素丸”之稱(chēng)，民間更提倡“天天吃大棗，青春永不老”。
大棗滋補(bǔ)效佳
大棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效，適用于中氣不足、血虛證、臟燥證及緩和峻烈藥物的藥性等。古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，稱(chēng)大棗有“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣，少津，身中不足，大驚，四肢重”等功效?！堕L(zhǎng)沙藥解》稱(chēng)：“大棗，補(bǔ)太陰之精，化陽(yáng)明之所?！惫蚀髼棾Ｓ糜谌缦虏∽C中：
脾胃虛弱、食少便溏。大棗能補(bǔ)益脾胃，故脾胃虛弱者常以大棗作食療之品；更常作人參、白術(shù)等補(bǔ)益藥的輔助之品，用于脾虛諸證，治療脾胃濕寒、飲食減少、完谷不化等。
氣血不足、心脾兩虛。凡氣虛、血虛或氣血兩虛者，大棗每為常用之品。對(duì)氣虛證常與補(bǔ)氣的人參同用；血虛證常與養(yǎng)血的當(dāng)歸、白芍等同用；若氣血兩虛之證，常于補(bǔ)氣養(yǎng)血方中加用本品；若心脾兩虛、氣血不足、驚悸失眠，可將本品加入補(bǔ)益心脾劑中，如歸脾丸等；若情志抑郁、思慮過(guò)度、臟陰暗耗，致臟燥，可見(jiàn)悲傷欲哭、哈欠頻作等，常與甘草、小麥同用，以潤(rùn)養(yǎng)臟陰，如《金匱要略》甘麥大棗湯。
營(yíng)衛(wèi)不和、發(fā)熱惡風(fēng)。大棗常與生姜同用，可助桂枝、白芍調(diào)和營(yíng)衛(wèi)治中風(fēng)發(fā)熱、惡風(fēng)、汗出等。如醫(yī)圣張仲景所創(chuàng)的調(diào)和營(yíng)衛(wèi)的名方——桂枝湯，即是此例。
緩解藥毒，調(diào)和藥性。大棗之味大甘，可緩和或減少某些峻烈藥物的毒性和副作用，如《傷寒論》逐水之十棗湯，《金匱要略》瀉肺之葶藶大棗瀉肺湯，《千金要方》治關(guān)節(jié)疼痛之大棗湯等方中，皆用大棗，一則取其緩解大戟、甘遂、芫花、附子之毒性和葶藶子之峻烈之性；二則取其甘味護(hù)養(yǎng)胃氣，以防傷正。
大棗食療味美
★紅棗花生湯 用紅棗、花生、冰糖各30克，先煎花生，后加紅棗、冰糖。每天l劑，每晚睡前服，30天為一個(gè)療程?？山档脱骞缺D(zhuǎn)氨酶水平。對(duì)急慢性肝炎、肝硬化患者血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高者效果比較滿(mǎn)意。但伴有膽囊炎、風(fēng)濕病合并心衰的患者，應(yīng)配合清熱利濕或祛風(fēng)除濕藥。
★大棗浮小麥湯 用大棗15枚，浮小麥50克，甘草10克，煎煮1小時(shí)，去甘草后食用。可益氣養(yǎng)心、安神定志。適用于癘病(精神恍惚、心煩失眠)患者。
★紅棗湯 紅棗20枚，地膚子、炒荊芥各9克。在輸血前15-30分鐘服用紅棗湯，可預(yù)防輸血反應(yīng)。此法在臨證時(shí)非常有效，但對(duì)少數(shù)用激素未能防止反應(yīng)者，本法無(wú)效。
★大棗三仁雞 用大棗20枚，杏仁、白果仁、核桃仁各10克，雞肉200克，調(diào)料少許。將雞肉洗凈切小塊，與諸藥用文火燉煮1小時(shí)，分早、中、晚食用雞肉、杏仁、白果仁、核桃仁及大棗，并喝湯?？裳a(bǔ)肺腎、止咳喘、益精血。適用于肺腎虛損(咳嗽氣喘、腰膝酸軟)者。
★大棗韭菜粥 用大棗20枚，全蝦50克，韭菜10克，大米100克。將全蝦(不去頭及外殼)洗凈切段，大棗破開(kāi)去核，韭菜洗凈切小段，與大米同煮為粥，早晚食用，可益氣壯陽(yáng)，提高性功能。適用于性功能減退者。
注意：煎煮大棗時(shí)，可將大棗破開(kāi)，此法有利于大棗有效成分的溶出，可增加藥效2-3倍。大棗味甘，性溫，食用過(guò)多會(huì)助濕生痰蘊(yùn)熱，有濕熱痰熱者不宜食用。
體質(zhì)有很多種，而氣虛則是身體虛弱、易出汗頭暈等等，嚴(yán)重的還會(huì)造成身體某些功能的衰退、人體抗病能力的下降等，女人最容易出現(xiàn)氣虛的癥狀。氣虛體質(zhì)想要補(bǔ)充體質(zhì)，不妨試試五谷粗糧，看看下面這幾款粗糧緩解氣虛癥狀。
糯米
糯米味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、止汗止渴等作用，適用于氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力等癥狀，適合陽(yáng)氣虛弱、脾胃虛寒者食用。糯米一般煮成粥更容易消化吸收。但糯米黏膩，咳嗽痰多、舌苔厚膩、消化不良者少吃為宜，其餐后血糖反應(yīng)較高，糖尿病患者也不宜多吃。
小米
小米味甘，有健脾益氣的作用，含有鈣、鐵、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分。小米一般煮粥、做飯或磨成粉做成各種食品。小米性偏涼，尤其適合心煩、發(fā)熱、口舌生瘡者食用，但脾胃虛寒者不宜食用。
黃米
黃米味甘，性溫，能益氣補(bǔ)中，還有除煩止渴、解毒的功效，有發(fā)熱煩渴、咳嗽、胃痛等癥狀的人可多食。黃米除了含豐富的蛋白質(zhì)之外，其維生素E含量在谷類(lèi)比較突出。黃米可用于煮粥、做米飯和釀酒。與糯米類(lèi)似，黃米性質(zhì)黏膩，消化不良和糖尿病患者應(yīng)少吃。
