為什么冬季吃羊肉有助減肥
為什么冬季養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“為什么冬季吃羊肉有助減肥”，相信能對(duì)大家有所幫助。
羊肉利于減肥 日本出現(xiàn)羊肉風(fēng)潮
肉于日本料理第一位的當(dāng)然是魚肉，刺身、壽司、魚肉蓋飯……然后就是牛肉，涮肉、燒肉、烤肉，用的全是牛肉，更別說喝啤酒、聽音樂、享受按摩成長(zhǎng)的有名的松板牛啦。再然后就是雞肉，滿大街居酒屋里最受歡迎的就是烤雞肉串啦。
但是在日本一直很少見羊肉，不過最近出現(xiàn)了一個(gè)“喜人”現(xiàn)象，愛美食的日本人開始掀起了一道“羊肉”風(fēng)潮。
羊肉的興起，全都要?dú)w功于一種叫“Carnitine” 即“肉堿”的物質(zhì)。它是一種天然的水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，存在于肉類食物中，經(jīng)過科學(xué)研究和分析，人們發(fā)現(xiàn)，肉堿對(duì)于脂肪代謝有極強(qiáng)的促進(jìn)作用。
各種肉類的含肉堿量不同，在每100 克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達(dá)281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。
另外，羊肉中脂肪的融點(diǎn)比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點(diǎn)，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。
因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這么多的優(yōu)點(diǎn)，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實(shí)“粉絲”。
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人詢問，飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區(qū)別?
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。
不過，從營(yíng)養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。
山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和綿羊肉還有一個(gè)很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
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我們身邊有很多減肥的人，在吃飯時(shí)表示唯一能吃的肉就是牛肉，而其它肉類都是不能吃的。減肥為什么吃牛肉可以，而吃其它的不行呢？這當(dāng)然與牛肉所包含的營(yíng)養(yǎng)是分不開的。減肥的人往往有節(jié)食的過程，但節(jié)食又要保持自己身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，牛肉中的收白南含量高，脂肪少，確實(shí)很適合減肥食用。
1、牛肉富含肌氨酸，對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效
肌氨酸可以促進(jìn)ATp的合成，讓人特別有力氣，也可以消耗更多的能量，對(duì)減肥有很好的促進(jìn)作用，能增加基礎(chǔ)代謝率，增加消耗，分解脂肪。
2、牛肉含維生素b6。可幫增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。
維生素B對(duì)能量代謝很有幫助，在減肥過程中也要注意多攝入維生素B，加速優(yōu)質(zhì)蛋白的吸收，抑制肌肉分解，加快脂肪的消耗。
3、牛肉含肉毒堿。支持脂肪的新陳代謝
我們經(jīng)常經(jīng)常會(huì)聽到電視上面說女明星會(huì)定期往臉部注射肉毒桿菌，已達(dá)到瘦臉的目的。其實(shí)也就是和肉毒堿一樣的作用，可以加快脂肪消耗，減少脂肪。
牛肉對(duì)減肥是有一定幫助的，因?yàn)榕Ｈ獾鞍踪|(zhì)含量高，脂肪少，熱量少，非常適合減肥、健身的人食用。
牛肉富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗健身運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
不過如果想只靠吃牛肉減肥是不太現(xiàn)實(shí)的，減肥還是需要靠堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，讓消耗的熱量大于攝入的熱量才能徹底減肥成功。
另外，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。還能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
現(xiàn)如今人們的科技力量是越來越強(qiáng)大了，而這種事情既有好處也有壞處，好處是人們的生活越來越方便，而壞處是人們的活動(dòng)量越來越少，導(dǎo)致肥胖患者越來越多了。肥胖不僅影響美觀還會(huì)影響到人的身體健康，是非常容易引起一些疾病的，因此減肥就愈發(fā)的被人注重起來，有一種說法是吃羊肉可以減肥，這是真的嗎？下面就來介紹一下吃羊肉減肥嗎？
適當(dāng)且正確的吃羊肉是具有減肥的效果的。
吃羊肉能減肥的原理
1、脂肪融點(diǎn)高，不易被吸收
羊肉中脂肪的融點(diǎn)比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點(diǎn)，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這么多的優(yōu)點(diǎn)，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實(shí)“粉絲”。
2、左旋肉堿高，利于脂肪代謝
羊肉的興起，全都要?dú)w功于一種左旋肉堿的物質(zhì)。它是一種天然的水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，存在于肉類食物中。羊肉相比較其他肉類而言含有更多的左旋肉堿，羊肉中的左旋肉堿2.1g/kg，牛肉0.64g/kg，豬肉0.3g/kg。經(jīng)過科學(xué)研究和分析，人們發(fā)現(xiàn)，肉堿對(duì)于脂肪代謝有極強(qiáng)的促進(jìn)作用。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。
吃羊肉減肥，但不包括烤羊肉串和涮肥羊
羊肉最為常見也最為誘人的吃法當(dāng)然是羊肉串和涮肥羊，但是，這兩種吃飯往往所選羊肉脂肪含量較高，所以吃起來香，但不符合減肥的標(biāo)準(zhǔn)。你想指望肥瘦相間、滴著肥油的羊肉串和大理石花紋的羊肉片能減肥，那真是太天真了。那都是滿滿的飽和脂肪，和人體內(nèi)脂肪一樣一樣的，而且一吃開來，完全收不住，實(shí)在是太香了。另外，小炒羊肉、羊蝎子以及那些煮的發(fā)白的羊肉湯也是脂肪含量不低，也不推薦。
羊肉減肥食譜推薦
1、羊肉蘿卜湯
挑羊里脊肉，洗凈切成1厘米見方大小，沸水焯燙去掉泡沫后，用姜片、料酒、白胡椒粉、少量鹽、蒜末腌制約4小時(shí)左右（冰箱冷藏室），隨冷水入鍋，開鍋后改文火慢燉約2小時(shí)。白蘿卜洗凈、去皮也切成1厘米見方大小放入鍋中同煮20分鐘左右，加入鹽、蔥花、白胡椒粉、香菜葉調(diào)味即可。
點(diǎn)評(píng)：這道菜湯色清涼，羊肉的鮮香和白蘿卜的清甜相得益彰，白蘿卜富含粗纖維，能去油解膩。如果喝湯，建議撇去少許浮油。
很多吃貨小伙伴都喜歡吃肉，甚至無(wú)肉不歡。其中，羊肉受到了很多小伙伴的喜歡。但是，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里呢？同時(shí)我們平日里吃的羊肉有什么營(yíng)養(yǎng)知識(shí)在里面嗎？為什么羊肉會(huì)有獨(dú)特的味道？
羊肉
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。小于一歲的羊稱為羔羊，其肉稱為羔羊肉。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。
羊肉的選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短，肉不黏手，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)；脂肪呈白色或微黃色，質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購(gòu)。
綿羊肉與山羊肉
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。不過，從營(yíng)養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。
相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低。
冬季是吃羊肉的最佳季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國(guó)人當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品。除了滋補(bǔ)，羊肉的美味也讓人垂涎欲滴，花樣百出的各式吃法讓羊肉倍受歡迎。
然而羊肉好吃，但在吃法上也有諸多規(guī)則和禁忌，如果稍不留神，就可能被羊肉給涮了。
吃羊肉有禁忌
羊肉雖然好吃，但食物搭配中也有一定的禁忌，比如，羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。
專家指出，醋性溫，與熱性的羊肉不適宜，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣；西瓜性寒，也會(huì)降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃；南瓜則與羊肉都是溫?zé)崾澄?，一起食用，極易上火；而茶更是羊肉的克星，因?yàn)檠蛉獾鞍踪|(zhì)豐富，而茶葉則含較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，容易誘發(fā)便秘。寒潮到！吃什么東西能御寒
涮羊肉別貪嫩
涮羊肉是冬天里人們最喜歡的飲食之一。但如果涮羊肉沒有熟透就吃，就可能會(huì)有染上旋毛蟲病的危險(xiǎn)。
據(jù)專家介紹，旋毛蟲病是人畜共患的一種寄生蟲病，可引起十二指腸炎，損害多種器官，并引起全身毒血癥癥狀。人若生食或半生食含有旋毛蟲幼蟲包囊的肉類就可能會(huì)被感染。為了防止染上旋毛蟲病，一定要把肉片煮熟煮透，用高溫殺死肉片中可能存在的細(xì)菌和寄生蟲卵。為此，火鍋湯中溫度要高，涮羊肉時(shí)間不宜太短，尤其不要用筷子夾住羊肉在鍋里一涮便吃，羊肉至少應(yīng)該在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，看到肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。
冬天是吃柚子的大好時(shí)節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。
吃柚子也有禁忌，柚子不能與某些藥品同吃，高脂血癥病人尤為引起注意，稍有不注意，病人極易發(fā)生中毒，出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟疾病。
柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對(duì)腦血管疾病也有較好的預(yù)防作用。
柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個(gè)去核留皮、肉，配以正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳(或黃耳)各50克，加1000至1500克的蜂蜜小火燉五六小時(shí)后密封存放，每日服用能強(qiáng)健肺部。
柚子的選購(gòu)要訣：一般是聞、叩兩個(gè)環(huán)節(jié)。聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質(zhì)量較差。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮須薄而光潤(rùn)，并且色澤呈淡綠或淡黃。剛買回來的柚子，最好在室內(nèi)放置兩周左右，這樣果實(shí)水分逐漸蒸發(fā)，甜度提高，吃起來味更美。
減肥不應(yīng)該都是關(guān)注脂肪和碳水化合物嗎？難道減肥和鐵的多少之間還有關(guān)系？或許有網(wǎng)友會(huì)發(fā)出這樣困惑的聲音。實(shí)際上，脂肪在燃燒的過程中，鐵是不可缺少的重要存在。如果人體內(nèi)的鐵不足，不管多么努力地減肥，脂肪的代謝可能都不盡如人意。
鐵不足給你四個(gè)不容易瘦的理由
當(dāng)人體中鐵不足時(shí)，血液中起運(yùn)送養(yǎng)分作用的血紅蛋白數(shù)量會(huì)有所減少，參與體內(nèi)新陳代謝的氧減少后，就會(huì)出現(xiàn)以下幾種影響：
1、基礎(chǔ)新陳代謝減少
當(dāng)體內(nèi)氧不足時(shí)，氧氣未被送達(dá)的肌肉、內(nèi)臟等的功能將有所衰退，基礎(chǔ)新陳代謝減少。新陳代謝一旦減少，哪怕日常生活毫無(wú)變化，也會(huì)難以變瘦，甚至有容易變胖的傾向。
2、脂肪難以燃燒
當(dāng)體內(nèi)氧氣不足時(shí)，脂肪的分解酶脂肪酶的功能就會(huì)減弱，即使堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，脂肪也難以被代謝，導(dǎo)致減肥效果不佳。
3、身體容易體寒，更易囤積脂肪
如果1所述，當(dāng)人體內(nèi)鐵不足時(shí)，基礎(chǔ)代謝能力減弱，導(dǎo)致身體內(nèi)無(wú)法獲得足夠的能量，體溫也會(huì)有所下降。而體溫下降是減肥大敵，大腦會(huì)認(rèn)為這是身體能量不足的信號(hào)，進(jìn)而產(chǎn)生更多對(duì)于脂肪及能量的需求，導(dǎo)致脂肪更容易囤積起來。
4、容易感到疲勞，導(dǎo)致活動(dòng)量減少
如果體內(nèi)氧氣不足，哪怕日常生活一成不變也會(huì)很容易感到疲勞，另外，在運(yùn)動(dòng)過后，想要恢復(fù)肌肉疲勞也會(huì)花費(fèi)更多的時(shí)間，在疲勞狀態(tài)下也容易導(dǎo)致活動(dòng)量的減少。
如上所述，鐵不足很容易在很多方面影響減肥的效果，女性由于每月都有一次經(jīng)期，在失血狀態(tài)下很容易導(dǎo)致鐵的不足，應(yīng)當(dāng)每天有意識(shí)地通過飲食補(bǔ)充鐵分。
鐵攝入過多同樣有健康危害
盡管鐵的攝入對(duì)于保持人體健康非常重要，但攝入過多同樣也會(huì)對(duì)人體健康造成損傷。如果單純通過飲食來補(bǔ)充鐵就并不需要擔(dān)心，如果配合補(bǔ)鐵的保健品就要小心鐵的過多攝入，因?yàn)檫^多攝入鐵會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、胃腸障礙等癥狀。
很多人都會(huì)覺得通過保健品來攝入營(yíng)養(yǎng)素是一件很便利的事情，但從另一個(gè)角度來說，也很容易造成營(yíng)養(yǎng)素的過量攝入，因此，通過食補(bǔ)來補(bǔ)充鐵分更加合適。補(bǔ)充鐵的食物有很多，一般以瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋等動(dòng)物性食材為主要鐵分來源，而日本MSN JApAN也介紹了另外一種有效補(bǔ)鐵的食材--海棗。
海棗是指棗椰樹的果實(shí)，這種果實(shí)在阿拉伯等中東國(guó)家常常作為日常飲食食用，在伊斯蘭教圣典中被稱為神賜予的食物.因?yàn)楹椫泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)素，被認(rèn)為每天吃一粒就能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)減肥、美容等也有用。
海棗中含有豐富的胡蘿卜素，同時(shí)含有鈣、鐵、鉛等礦物質(zhì)，對(duì)于維持機(jī)體并預(yù)防如骨質(zhì)疏松一類的疾病都有一定的作用。當(dāng)人的體內(nèi)有充分的鐵時(shí)，血液中的血紅蛋白就會(huì)增加，讓攝入的氧氣充分到達(dá)身體各處并參與人體的新陳代謝循環(huán)。基礎(chǔ)代謝能力提升后，脂肪酶的功效也會(huì)更加活躍，在運(yùn)動(dòng)過后能更好地達(dá)到燃燒脂肪、消耗能量的效果。除此之外，海棗還含有豐富的膳食纖維，對(duì)于預(yù)防便秘也有良好的效果。
在炎熱的夏季里，很多人都會(huì)有食欲不振的現(xiàn)象，但如果想要健康地減肥，不妨將海棗作為零食來食用，不但能夠補(bǔ)充足夠的鐵，幫助脂肪燃燒，同時(shí)也能補(bǔ)充一部分因?yàn)槭秤徽穸鴽]法攝入的營(yíng)養(yǎng)素哦！
尤其在北方，很多家庭都有暖氣，人們就更不注意脖子的保暖；冬天人們睡得比較沉，翻身相對(duì)較少，長(zhǎng)時(shí)間保持頸部彎曲的姿勢(shì)也是造成落枕的原因；長(zhǎng)期伏案工作的人，頸部肌肉長(zhǎng)時(shí)間處于緊張狀態(tài)，容易勞損，稍不注意，落枕就找上門了；另外，枕頭高度不適也會(huì)導(dǎo)致落枕。
因此，冬天睡覺時(shí)，除了蓋好被子外，還可以在脖子上裹條毛巾，這樣能有效預(yù)防頸肩外露受風(fēng)導(dǎo)致的落枕。與此同時(shí)，還要經(jīng)?；顒?dòng)脖子和肩部，最好的方法是：兩手交叉置于腦后，頭和手向相反的方向用力，這樣可以鍛煉頸肩部肌肉，減少肌肉痙攣的幾率。枕頭的高低要適當(dāng)，和自己的拳頭立在頸后的高度差不多，盡量使頭、頸、肩保持同一水平線。
如果落枕了，先躺在床上不要亂動(dòng)，讓肌肉慢慢恢復(fù)，也可以用毛巾熱敷。但如果疼痛超過24小時(shí)或出現(xiàn)手腳麻等癥狀，最好及時(shí)去醫(yī)院，特別是一些總反復(fù)發(fā)作的人，可能是由于頸椎病誘發(fā)的經(jīng)常性落枕。
1、羊肉湯
羊肉湯是冬天補(bǔ)品中的美味之一，它不僅富于營(yíng)養(yǎng)，而且有較高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)健機(jī)體。俗話說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)。
那么羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補(bǔ)、藥補(bǔ)之功效。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。羊肉湯的做法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。
食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜苔（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
2、烤羊肉
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。
羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成，色澤金黃，質(zhì)地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來源于宮廷菜鹵煮鍋燒羊肉.
可選用鮮肥羊腰窩或前眼肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強(qiáng)陽(yáng)之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由于溫度過高，也會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng)。
3、涮羊肉
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營(yíng)養(yǎng)成分，但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時(shí)間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。
鍋湯中溫度要高，最好一直處于沸騰狀態(tài)。溫中補(bǔ)氣，健脾暖胃。適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
冬天吃羊肉的五大禁忌
吃羊肉不可隨心所欲，講究健康最重要，一些情況下是不能吃羊肉的。
1.部分病癥忌食羊肉
經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、 牙 齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3.忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易傷元?dú)?這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院瑢偕渲?，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4.忌與茶同食
茶水是羊肉的克星.這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5.不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)?食物，如果放在一起食用，極易上火.同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
冬季養(yǎng)生 補(bǔ)腎散寒吃羊肉 5款美食滋補(bǔ)秋冬
中醫(yī)認(rèn)為，春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎。冬季是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)，人的陽(yáng)氣也要潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生的基本原則也當(dāng)講藏,很重要的一點(diǎn)是養(yǎng)腎防寒.
用于食療時(shí)，羊肉性溫，味甘，入脾、胃、腎、心經(jīng)。
冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。
羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。以下的做法最能體現(xiàn)羊肉溫陽(yáng)補(bǔ)腎的功效。
羊肉的做法大全 羊肉補(bǔ)腎食譜：
①、羊肉湯
原料： 帶骨羊肉，切塊，花椒、姜片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。
制作過程：
1、帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內(nèi)燒開，撇去血沫，入調(diào)料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
2、鍋內(nèi)放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒面、姜面、蔥花、芫荽調(diào)成湯，再放入羊肉塊（或片）入碗即成。
②、孜然羊肉
原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
制作過程：
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
③、蔥爆羊肉
原料： 羊腿肉（凈，200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
制作過程：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。
2、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋，起鍋。
④、紅燒羊肉
原料：主料帶皮生羊肉1000克。輔料青蒜葉5克，姜塊50克，蔥結(jié)10克，紹酒100克，紅醬油150克，冰糖100克，精鹽5克，味精2.5克，水淀粉15克。？
制作過程：
1、將羊肉放入清水鍋內(nèi)，用中火燒開后，取出洗凈。青蒜葉切段備用。
2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜塊（折松）放入鍋內(nèi)，添加清水淹沒肉塊，用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時(shí)左右，見已酥時(shí)撈出拆去骨，改世成3、5厘米的方塊，再放入原汁鍋內(nèi)用旺火稠濃原汁。
稠時(shí)加味精、青蒜葉，用水淀粉勾芡，燒開而成。
⑤、羊肉粳米粥
食材： 羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
現(xiàn)在進(jìn)入冬季最冷時(shí)期，也就意味著人要多喝熱湯或者補(bǔ)品，給自己增加熱量，來抵御寒冷，在冬季吃羊肉的習(xí)慣會(huì)不健康，到底羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？哪些人不宜吃羊肉？再來了解一下羊肉的知識(shí)。
怎么吃？
1羊肉湯
羊肉湯是冬天補(bǔ)品中的美味之一，它不僅富于營(yíng)養(yǎng)，而且有較高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)健機(jī)體。俗話說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)。
那么羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補(bǔ)、藥補(bǔ)之功效。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。羊肉湯的做法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。
食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜苔（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
2烤羊肉
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。
羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成，色澤金黃，質(zhì)地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來源于宮廷菜鹵煮鍋燒羊肉.
可選用鮮肥羊腰窩或前眼肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的形式?？谖锻馑掷锬?，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強(qiáng)陽(yáng)之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由于溫度過高，也會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng)。
3涮羊肉
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營(yíng)養(yǎng)成分，但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時(shí)間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。
鍋湯中溫度要高，最好一直處于沸騰狀態(tài)。溫中補(bǔ)氣，健脾暖胃。適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
冬天吃羊肉的五大禁忌
吃羊肉不可隨心所欲，講究健康最重要，一些情況下是不能吃羊肉的。
1.部分病癥忌食羊肉
經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、 牙 齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3.忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易傷元?dú)?這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4.忌與茶同食
茶水是羊肉的克星.這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5.不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)?食物，如果放在一起食用，極易上火.同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
冬季養(yǎng)生 補(bǔ)腎散寒吃羊肉 5款美食滋補(bǔ)秋冬
中醫(yī)認(rèn)為，春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎。冬季是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)，人的陽(yáng)氣也要潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生的基本原則也當(dāng)講藏,很重要的一點(diǎn)是養(yǎng)腎防寒.
用于食療時(shí)，羊肉性溫，味甘，入脾、胃、腎、心經(jīng)。
冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。
羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。以下的做法最能體現(xiàn)羊肉溫陽(yáng)補(bǔ)腎的功效。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。
涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。
《本草從新》中說，它能補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開胃健力.金代李杲說：羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。
故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也.
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。
若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。
羊肉的食療作用
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)；
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥；
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
【烤羊肉】最好選用鮮羊肉
烤羊肉串原為新疆地方風(fēng)味小吃，烤羊肉味道鮮美，應(yīng)注意的是，烤的時(shí)候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營(yíng)養(yǎng)流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
【涮羊肉】時(shí)間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營(yíng)養(yǎng)成分，但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時(shí)間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯中溫度要高，最好一直處于沸騰狀態(tài)。
此外，有人認(rèn)為涮羊肉火鍋的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個(gè)小時(shí)以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長(zhǎng)時(shí)間混合煮沸，彼此間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。有關(guān)研究已證明，這些食品反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)人身體不僅沒有益處，甚至還會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。
【炸羊肉】熱量高，營(yíng)養(yǎng)損失大
炸羊肉香鮮、可口，但營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，含熱量較高，油炸食品還容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，最好少吃。
最后，提醒一句，吃羊肉不可隨心所欲，講究健康最重要。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。進(jìn)食羊肉之后不能馬上喝茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。此外，羊肉不能與醋同食。
羊肉的做法大全 羊肉補(bǔ)腎食譜：
①羊肉湯
原料： 帶骨羊肉，切塊，花椒、姜片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。
制作過程：
1、帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內(nèi)燒開，撇去血沫，入調(diào)料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
2、鍋內(nèi)放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒面、姜面、蔥花、芫荽調(diào)成湯，再放入羊肉塊（或片）入碗即成。
②、孜然羊肉
原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
制作過程：
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
③、蔥爆羊肉
原料： 羊腿肉（凈，200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
制作過程：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。
2、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋，起鍋。
④、紅燒羊肉
原料：主料帶皮生羊肉1000克。輔料青蒜葉5克，姜塊50克，蔥結(jié)10克，紹酒100克，紅醬油150克，冰糖100克，精鹽5克，味精2.5克，水淀粉15克。？
制作過程：
1、將羊肉放入清水鍋內(nèi)，用中火燒開后，取出洗凈。青蒜葉切段備用。
2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜塊（折松）放入鍋內(nèi)，添加清水淹沒肉塊，用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時(shí)左右，見已酥時(shí)撈出拆去骨，改世成3、5厘米的方塊，再放入原汁鍋內(nèi)用旺火稠濃原汁。
稠時(shí)加味精、青蒜葉，用水淀粉勾芡，燒開而成。
⑤、羊肉粳米粥
食材： 羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
用法： 共煮粥，加油、食鹽調(diào)味。
主治： 體虛怕冷，腰酸腿軟，腎虛陽(yáng)痿，遺精早泄，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛。
寒冷冬季，羊肉是時(shí)下人們最喜歡的滋補(bǔ)御寒食品，尤其是一鍋熱騰騰的涮羊肉能勾起人們很大食欲。近日營(yíng)養(yǎng)師提醒，冬季吃羊肉應(yīng)合理搭配，如果與醋、南瓜等同食不但無(wú)法進(jìn)補(bǔ)還會(huì)導(dǎo)致身體不適，引發(fā)疾病，特別是消化系的疾病。
新疆臨床營(yíng)養(yǎng)研究所醫(yī)師說，羊肉大熱，醋性甘溫，兩物同煮易生火動(dòng)血，因此羊肉湯中不宜加醋，涮羊肉也不宜蘸著醋吃；羊肉如果和南瓜同食，容易導(dǎo)致黃疸和腳氣病；吃完羊肉馬上飲濃茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引起便秘。
專家建議，吃羊肉時(shí)可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇及蘑菇等，能起到清涼解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、蘿卜也是不錯(cuò)的搭配。
姚俊英還提醒，涮羊肉片的時(shí)間不能太短，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵，涮過羊肉的湯最好不要喝。此外，煮羊肉不要用銅質(zhì)器皿，銅在高熱狀態(tài)下遇酸或堿生成的銅鹽與羊肉共煮會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害人體健康。
總結(jié)：羊肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，它可以幫你抵御寒冷的冬季，在這個(gè)冬季你不會(huì)怕冷的，朋友們一起在羊肉，非常溫暖。
：在寒冷的天氣里，羊肉被眾多男士推崇，各種火鍋店的生意絡(luò)繹不絕，而羊肉就是其中最受歡迎的食材，那么男人冬季吃羊肉有哪些好處呢？下面為您介紹男人冬季吃羊肉有哪些好處，看看吧。
男人冬季吃羊肉有哪些好處？
1、補(bǔ)血。冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。
2、補(bǔ)氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。
3、暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來，比其它的補(bǔ)品來得實(shí)際。
4、暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。
5、健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。
6、理氣。氣不順者，如經(jīng)?？人灾?，因?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
7、補(bǔ)腎。據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來，民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
8、去濕。羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時(shí)地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。
9、防癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、減肥。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
冬天吃羊肉要注意什么？
1、吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
2、吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
4、做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛觯猩⒒?、除熱、祛風(fēng)的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。
5、烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。
6、可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。
7、很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。要想掩蓋這種膻味，不妨放點(diǎn)孜然。孜然的氣味芳香而濃烈，適宜羊肉烹制，能起到理氣、開胃、祛風(fēng)的作用。煮制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料也可以祛除膻味。
8、羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。
9、患有肝病、高血壓（血壓食品）、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。
冬季羊肉食譜推薦
1、當(dāng)歸生姜枸杞羊肉湯
原料：當(dāng)歸10克，生姜10克，枸杞5克，羊肉100克（去油膜），鹽，香油適量。
制法：將羊肉洗凈切塊，與當(dāng)歸、生姜、枸杞同燉，熟后去除當(dāng)歸，生姜后食肉喝枸杞湯。
2、枸杞羊腎粥
原料：枸杞葉250克，羊腎1只，羊肉100克，粳米150克，蔥白2根，鹽少許
制法：將羊腎剖洗干凈，去內(nèi)膜，細(xì)切，再把羊肉洗凈切碎。用枸杞葉煎汁去渣，同羊腎羊肉、蔥白、粳米一起煮粥，待粥成后，加入鹽少許，稍煮即成。
3、孜然羊肉
原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
制法：羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。?
4、紅燒羊肉
原料：羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調(diào)料。豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片20克，八角4顆。
制法：將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然后加紹酒、白糖煸炒1分。
5、蔥爆羊肉
原料：羊腿肉（凈，200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
制法：交羊腿肉去筋，切成大薄片。京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
男人冬季吃羊肉有哪些好處，冬天吃羊肉要注意什么，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
玉米這種食物在生活中很常見，尤其是在東北，每年入冬之前，總是會(huì)囤一倉(cāng)庫(kù)的玉米，而且其中還要有一部分去拿去磨成玉米面，不論是做玉米餅還是熬粥，都是非常不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，對(duì)人體是很有幫助的。那么，吃玉米能不能幫助人們減肥成功呢?
玉米是很好的粗糧，對(duì)身體有很多好處，不會(huì)造成身體發(fā)胖的。但是吃多了會(huì)造成身體不易消化，尤其是晚餐后運(yùn)動(dòng)很少，也就容易造成便秘，建議晚上少吃玉米或是粗糧一類的食物，并且餐后要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，這樣才能幫助胃消化食物。
玉米的功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
5.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
6.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
很多減肥的人都知道不能吃蛋黃。眾所所周知雞蛋的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，小小一顆雞蛋基本能夠滿足人體一天生活所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份了。但是由于其中含有脂肪且集中在蛋黃部份，所以建議那些希望減肥的朋友最好不要吃蛋黃。因?yàn)榭赡艹缘粢粋€(gè)蛋黃之后，你需要好幾個(gè)小時(shí)才能消耗完蛋黃的卡路里。
蛋黃的含有脂肪。因?yàn)殡u蛋中的脂肪含量主要就是來自于蛋黃，每100克雞蛋中含有脂肪10克。所以，對(duì)于減肥的來說是建議吃雞蛋白而不吃蛋黃的。
由于減肥的目的在于就是要讓體內(nèi)的脂肪通過運(yùn)動(dòng)消耗掉，而食用含脂肪食物會(huì)影響減脂減肥的效果，如果身體脂肪含量太高，則又沒有達(dá)到減肥的目的了。在減肥期間可以吃蛋白，這是沒有問題的。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)水解后的物質(zhì)有利于調(diào)整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，同時(shí)蛋白質(zhì)在水解成氨基酸的同時(shí)會(huì)結(jié)合一部分水分，從而有利于消除水腫。由于蛋白質(zhì)分子量較大，在體內(nèi)的代謝時(shí)間較長(zhǎng)，可長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹感，有利于控制飲食量。
健身為了練出一身肌肉，在每次高強(qiáng)度的訓(xùn)練后，都會(huì)給身體補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，比如吃蛋白粉、雞蛋白、牛肉等高蛋白的食物。最常見的就是吃雞蛋，不過很多健身的人一般選擇只吃雞蛋白，而不吃蛋黃。
健身后立即食用含脂肪食物會(huì)影響減脂減肥或增肌的效果，如果身體脂肪含量太高，肌肉再發(fā)達(dá)也會(huì)顯現(xiàn)不出來，只會(huì)埋藏在脂肪下。而雞蛋中的脂肪含量則來自于蛋黃，每100克雞蛋中含有脂肪10克。所以，健身訓(xùn)練后兩小時(shí)都是建議吃雞蛋白而不吃蛋黃。
一般來說，健身的人沒有必要在除健身之前和之后以外的時(shí)間過分限制脂肪的攝入，比如上午沒有健身計(jì)劃的話，健身的人在早餐吃蛋黃完全沒問題。脂肪攝入只要不過量，對(duì)身體還是很有好處的。所以，健身的人平常吃蛋黃就不必有太多顧忌，只要記住運(yùn)動(dòng)前后2小時(shí)也不攝入蛋黃即可。
蜂蜜當(dāng)中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多喝蜂蜜對(duì)于大家保持健康以及保養(yǎng)皮膚都是非常有幫助的。由于蜂蜜當(dāng)中含有大量的維生素以及微量元素，而且熱量非常少，所以喝蜂蜜并不會(huì)讓大家變胖。相反，蜂蜜可以降低大家體內(nèi)的脂肪含量，從而幫助大家減肥。那么，蜂蜜為什么能減肥呢?
一、蜂蜜減肥的原理
吃蜂蜜之所以能減肥，是因?yàn)樗臒崃枯^低。并且蜂蜜包含可以燃燒人體能量的優(yōu)質(zhì)糖分、維生素以及礦物質(zhì)等。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人體中積聚下來。蜂蜜含有優(yōu)秀的殺菌效果和解毒效果，它能夠讓體內(nèi)停留下的廢物排出體外，使全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在體內(nèi)積聚下來的多余脂肪作為能量而得到燃燒。蜂蜜的糖分如能從胃運(yùn)送到血液中，就能變成能量，很快地消除疲勞。由于血糖值的上升，饑餓感也就消失了。
二、蜂蜜減肥方法
1、蜂蜜加白醋減肥
在日常飲食規(guī)律不變的情況下，將蜂蜜、白醋、白開水按照1：4：20的比例食用(蜂蜜和白醋的比例可以根據(jù)個(gè)人需要調(diào)整)，注意：挑選白醋時(shí)要選擇經(jīng)大米、高梁、黃豆等加工而成的，盡量避免含有化學(xué)品的，同時(shí)建議不要使用果醋。
2、蜂蜜加綠茶減肥
早上起床后喝一杯溫?zé)岬姆涿劬G茶，用沖泡3分鐘的綠茶和一勺蜂蜜調(diào)制，午餐則用沖跑了2分鐘的紅茶水和2勺蜂蜜制成的紅茶蜂蜜水作為正餐，如果覺得饑餓還可以增加1勺純蜂蜜，下午茶則改用蜂蜜水一杯，晚餐同樣是2杯蜂蜜紅茶加一勺純蜂蜜。
3、蜂蜜加紅茶減肥
清晨用一杯溫?zé)岬募兎涿鬯鳛樵绮?午餐選用2杯蜂蜜紅茶，再搭配2勺純蜂蜜;下午茶1勺純蜂蜜;晚餐用少許薄荷開水煮3分鐘后，稍微放涼兌上2勺蜂蜜，飲用2杯作為主食;睡前如果覺得饑餓還可以再吃1勺蜂蜜。
