13個關(guān)于蔬菜抗癌的原因
養(yǎng)生關(guān)于反季節(jié)蔬菜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《13個關(guān)于蔬菜抗癌的原因》，相信能對大家有所幫助。
1913年底停泊在北冰洋的俄羅斯“圣虎克號”船的船員，雖然吃的是魚肉罐頭等高級食品，卻發(fā)生了集體性的壞血病事件，其原因是由于一連好幾天吃不到新鮮蔬菜。
新鮮蔬菜為什么可以治病呢?因為它含有豐富的多種維生素和纖維素、無機(jī)鹽，以及微量元素鐵、鈣、銅等，這些都是人體內(nèi)制造紅細(xì)胞和骨骼發(fā)育的重要原料，所含豐富的纖維素，可以在腸道里吸收水分刺激腸管，增強(qiáng)胃腸蠕動，減少糞便與腸黏膜的接觸時間，使糞便排泄物中的一些致癌物質(zhì)及時排泄，不致腸內(nèi)滯留，從而消除一些致病因素。
長期以來，各國科學(xué)家為了攻克癌癥，都在積極努力地研究和探索蔬菜的抗癌機(jī)理。中、美、日等國家的科學(xué)家經(jīng)達(dá)數(shù)十年的研究，已列舉出認(rèn)為能夠以某種形式防治癌癥的40多種蔬菜，諸如胡蘿卜、番薯、大蒜、大辣椒、花菜、蘑菇、香菇、魔芋、南瓜、大豆、生姜、大蔥、圓白菜、洋蔥、白蘿卜、韭菜、西紅柿等等。
于是，“要想防癌健身，多吃蔬菜瓜果”的信條便風(fēng)靡全世界。那么，哪些蔬菜能夠防治癌癥呢?本文就蔬菜中的抗癌成分做一介紹。
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春季是四時之首，正值萬象更新之際，也是養(yǎng)生的重要季節(jié)。研究表明，這些蔬菜不僅能降低癌癥、心血管病的患病風(fēng)險，而且具有防止神經(jīng)紊亂、延緩衰老的功效。
胡蘿卜
富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A,可減少患肺癌的機(jī)會，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。
西蘭花和卷心菜
十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍(lán)，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì)，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。但靛基質(zhì)會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。
黃豆
富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成齊全，并含鐵多。富含抗癌的微量元素。經(jīng)常食用黃豆湯、豆?jié){、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
大蒜
富含蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有地里長出的青霉素之稱。
癌癥是近年來發(fā)病率非常高的疾病，有的人在患上癌癥以后就會失去治療的信心，雖然現(xiàn)在醫(yī)療非常的發(fā)達(dá)，可是想要治愈癌癥還是比較困難的。小編告訴大家，平時我們可以通過飲食來預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，下面就為大家推薦一些可以輕松抗癌的食物。
(1)茄子：“ 霜打茄子”是好藥
中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。茄子中有一種無毒的物質(zhì)，這種物質(zhì)在治療胃癌子宮頸癌上面有著很大的功效，特別適合人們食用。而且茄子中含有豐富的生物堿，這些物質(zhì)可以很好的抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，茄子中其他的營養(yǎng)元素也是抗癌的好幫手。
(2)苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠(yuǎn)之?？喙鲜呛艹Ｒ姷氖卟?，不過有人喜歡有人不喜歡。其實平時吃一些苦瓜的好處是很多的，高血糖的人吃一些苦瓜可以很好的降血糖，還能起到降血脂的功效?？喙侠锩婧锌鼘幍鞍?，這種物質(zhì)可以很好的抗癌。
(3)海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶中的碘元素可以治療大脖子病，其實海帶中還含有鎘元素和鍶元素，這兩者元素結(jié)合可以很好的抗癌，還能將體內(nèi)的細(xì)菌殺死，同時幫助身體排出毒素，還能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，非常適合抗癌食用。
癌癥的危害非常的大，要想遠(yuǎn)離癌癥，我們平時需要多吃一些可以抑制癌細(xì)胞生長的食物，這樣身體才能健康。從上述的知識我們可以看出，預(yù)防癌癥的食物還是很多的，這些食物雖然很廉價，但是防癌的作用還是非常的明顯的。上述就是防癌的食物，希望可以幫助到大家。
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重，不少人很好這一口，也有人對其敬而遠(yuǎn)之。但真正給它好身份的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時珍，他稱其為一等瓜，是不可多得的抗癌瓜?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為脂肪殺手，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。除此之外，苦瓜更能夠降低肝癌的發(fā)生。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機(jī)體應(yīng)激能力?？喙现械挠行С煞郑梢砸种普＜?xì)胞的癌變，促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用，降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險性。
西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做二傳手，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
還有哪些蔬菜有防癌效果?
1)茄子：霜打茄子是好藥
中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用秋后老茄子、霜打茄子。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的記載。
茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
2)海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為昆布，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防大脖子病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多本領(lǐng)，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用
3)地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品
小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無跡可尋，隨著經(jīng)濟(jì)條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
4)南瓜：被譽(yù)為神瓜
在某些國家它被譽(yù)為神瓜，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現(xiàn)已很少種植。
南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。
5)麥麩：最好的防癌食物纖維
別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機(jī)構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥?zhǔn)澄铩Ｈ準(zhǔn)澄锛窗研←溔Ｄコ擅娣鄱≡俜殖鳆滬?，用這種粉制成的食品。
麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的倉庫，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認(rèn)為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
6)蘿卜：根莖類蔬菜中的健康保護(hù)神
蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂以及十月蘿卜水人參之說。荷蘭人定胡蘿卜為國菜，日本、美國認(rèn)為它是根莖類蔬菜中的健康保護(hù)神。
蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進(jìn)致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。
7)獼猴桃：維生素C含量居水果之冠
棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機(jī)酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的天然維生素C片，另外還含有豐富的具有保護(hù)血管功能的維生素p，其營養(yǎng)價值甚高。
宴會上，該不該舉起紅酒干杯？美國的一項研究稱，喜歡喝紅酒的女性，哪怕只是小酌，也會增加患乳腺癌風(fēng)險。但翻閱歐美報章和文獻(xiàn)記錄，紅酒可以預(yù)防乳腺癌的報道赫然在目--最新研究也沒有對此做出解釋。
故事說到這里還沒完。最近，又有美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在有心臟病史的人群中，小酌或酗酒者都比禁酒者壽命長。此前類似研究也認(rèn)為，紅酒有益心臟健康.但，又有醫(yī)學(xué)人士跳出來提醒：相比禁酒者，喝酒者患肝病風(fēng)險更高。
紅酒，是防癌，還是致癌？是喝，還是不喝？不止紅酒，一批涉及健康知識的科研結(jié)果嚴(yán)重自相矛盾，醫(yī)學(xué)人士稱此為誤導(dǎo)大眾的壞科學(xué),并開始傳授識別方法。
喝，還是不喝？
每日一杯紅酒，心臟病醫(yī)生遠(yuǎn)離你,紅酒一直名聲很好。2000年，丹麥一項研究顯示，與不喝紅酒的人相比，喝紅酒者死于心臟病的風(fēng)險會降低一半--事實上，得出此類結(jié)論的研究結(jié)果還有很多。研究人員分析，這是因為適度飲用紅酒，會提高人體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL）含量，這是一種有益的膽固醇，可預(yù)防心臟病。
此后，公眾又從科學(xué)家口中聽到紅酒的另一大功能--預(yù)防癌癥，尤其是女性乳腺癌。今年10月，《美國實驗生物學(xué)學(xué)會聯(lián)合會雜志》還刊登了一項研究，稱找到紅酒抗癌的新證據(jù)：紅酒中的白藜蘆醇通過影響雌激素，可以有效阻止乳腺癌細(xì)胞的生長。
事實上，此前就有不少科研人員稱，和啤酒、白葡萄酒等任何酒類相比，紅酒的致癌性與它們類似，因為它們都含有酒精--它被認(rèn)為是致病元兇。這是因為酒精（又稱乙醇）進(jìn)入體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成有毒的乙醛，它需要酶予以代謝，但并非每個人體內(nèi)都有足夠的酶來完成代謝。長期以來，科研者都懷疑乙醛會致癌。
至此，紅酒的功過是非陷入一筆糊涂賬。英國路透社發(fā)文直言，紅酒與健康的關(guān)系一團(tuán)迷霧--僅3天內(nèi)，該社發(fā)了兩篇關(guān)于紅酒對健康影響的文章，一篇即是哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院溫迪陳博士的發(fā)現(xiàn)，小酌紅酒也會增加乳腺癌風(fēng)險;一篇是意大利與美國的合作研究，發(fā)現(xiàn)心臟病發(fā)后，小酌或酗酒者都比禁酒者壽命長，這是紅酒有益心血管的又一佐證。
從大眾媒體上讀到這些報告，老百姓該怎么辦？拒絕飲酒的婦女會發(fā)現(xiàn)的潛在好處是，患乳腺癌的風(fēng)險降低了，但也可能因此提高了心血管疾病的死亡風(fēng)險但科研人員也沒有答案。
觀察性研究
紅酒與健康的關(guān)系，已經(jīng)引發(fā)了歐美科研人員的注意。單看關(guān)于紅酒的每項研究，都有相關(guān)實驗證據(jù)，不然也難在專業(yè)期刊發(fā)表，但總體來看，自相矛盾的不在少數(shù)。
科研人員暫時得到的共識是，紅酒的功效主要源于葡萄?？蒲腥藛T在葡萄皮和葡萄籽中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇、類黃酮。尤其是類黃酮，可以降低體內(nèi)低密度脂蛋白（LDL）含量--一種有害膽固醇。不過科研人員提醒，需要大量攝入紅酒（因為一般人不太會連皮帶籽地吃葡萄），它們才能發(fā)揮功效。而紅酒的害處主要還是酒精作怪。
此外，歐美科研人員發(fā)現(xiàn)，紅酒研究自相矛盾的問題，出在觀察性研究,這是科研中很普遍的一種研究方式。以哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院溫迪陳博士領(lǐng)銜的一項研究為例，他們對10萬名護(hù)士開展了長達(dá)20年的跟蹤調(diào)查，比對乳腺癌患病風(fēng)險與攝入紅酒的數(shù)量，以此得出兩者接近正比的關(guān)系。
但這不是因果性研究，科研人員并沒有找到紅酒導(dǎo)致乳腺癌發(fā)病的機(jī)制，或致病元兇，僅僅是一種關(guān)聯(lián)性觀察結(jié)果。這點(diǎn)溫迪陳博士本人也向媒體承認(rèn)了。有美國同行分析，很可能喝紅酒的人有不良的生活習(xí)慣，而禁酒者沒有，這點(diǎn)導(dǎo)致了乳腺癌患病風(fēng)險上升。
這并非妄語。英國的流行病學(xué)家本高達(dá)克曾舉過一個出名的例子--《每日郵報》報道，2001年澳大利亞一項研究稱，多吃橄欖油，可以少生皺紋。但你搜集文獻(xiàn)出處時，會發(fā)現(xiàn)這是個觀察性研究那些皺紋少的人有一定的特殊性，他們優(yōu)雅、富有，不太從事戶外工作。很可能是一系列社會政治文化因素讓他們少生皺紋。
盲人摸象
世界上很多報紙有項長期而古怪的使命，就是把世界上所有的東西都分成致癌的和防癌的。本高達(dá)克以英國《每日郵報》為例，最近這份報紙發(fā)現(xiàn)，離婚、無線網(wǎng)絡(luò)、梳妝用品、咖啡是致癌的；而面包皮、紅辣椒、甘草、咖啡是防癌的。和紅酒一樣，咖啡既致癌，又防癌
觀察性研究與因果研究交疊，會帶來一些似是而非的結(jié)果?？蒲腥藛T感嘆，這都是因為目前的醫(yī)學(xué)研究處于盲人摸象狀態(tài)，很多醫(yī)學(xué)現(xiàn)象都沒有得到完全的解釋，人體還有諸多未解之謎。
有讀者稱，應(yīng)該禁止沒有確鑿機(jī)制研究的觀察性研究.但醫(yī)學(xué)人士告訴記者，觀察性研究是給因果研究的提示，不然研究更加無從著手。現(xiàn)階段，科研人員給讀者的建議是，閱讀關(guān)于健康研究結(jié)果的報道時，要仔細(xì)閱讀得出結(jié)果的原因。仍以紅酒為例，哈佛大學(xué)的報告稱，小酌紅酒也會提高乳腺癌患病風(fēng)險，但細(xì)讀報告，對一般女性來說風(fēng)險很小。例如，通常一名50歲女性五年內(nèi)患乳腺癌的風(fēng)險約為3%,按報告說的，小酌會上升15%的風(fēng)險，也不過是3.45%.此外，目前還沒有確鑿證據(jù)證明酒精是有害的。
不過，歐美科研人員稱，飲用紅酒絕不是醫(yī)學(xué)人士推薦的預(yù)防疾病措施--畢竟，疾病風(fēng)險取決于生活習(xí)慣、家族遺傳、環(huán)境污染、精神壓力等等，因素眾多。
防癌抗癌是目前各類養(yǎng)生帖的主力軍，蔬菜抗癌更是其中熱門，有些科普文章還詳細(xì)介紹了各種蔬菜的抗癌機(jī)制，術(shù)語繽紛、天花亂墜，不由人不信。蔬菜真的有這么神奇嗎？
多吃蔬菜的確對防癌抗癌有益
蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維素和多種生物活性植化因子，多吃蔬菜的確對防癌抗癌有益。美國癌癥學(xué)會曾于2012年發(fā)布《癌癥存活者營養(yǎng)和運(yùn)動指南》，指出：多吃營養(yǎng)豐富的蔬菜水果，或有可能對預(yù)防某些特定類型的腫瘤、降低復(fù)發(fā)率和提高生存率有好處.但同時表示：目前并不清楚究竟果蔬中的哪種成份對腫瘤患者最具保護(hù)性,也沒有明確證據(jù)證實有哪種蔬菜能預(yù)防特定腫瘤的發(fā)生。
因此，《指南》并沒有給大家推薦某一種或幾種蔬菜，而是建議人們每天攝入多種多樣的有色蔬菜與水果。對于腫瘤患者，《指南》還鼓勵他們每天至少喝2~3杯蔬菜汁和1.5~2杯水果汁（不限定種類）。
蔬菜并非腫瘤克星
既然沒有哪種蔬菜是特定的腫瘤克星、既然蔬菜的抗癌機(jī)制目前并不清楚，那么許多流傳甚廣、言之鑿鑿的帖子又是怎么回事呢？
舉個例子吧，有個帖子是這樣說的：花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導(dǎo)體內(nèi)生成一種具有解毒作用的酶。經(jīng)常食用，可預(yù)防胃癌、肺癌、食道癌的發(fā)生。
貌似科學(xué)的術(shù)語、清晰明確的機(jī)制、令人欣喜的結(jié)果，只可惜，這些都經(jīng)不起推敲。
通過檢索，我們不難了解到以下知識：硫甙葡萄糖苷是十字花科植物中一組含硫化合物的總稱，當(dāng)植物組織遭受損傷時，能夠通過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生熱辣氣味，從而防御真菌、昆蟲等的侵犯，其水解產(chǎn)物異硫代氰酸鹽被發(fā)現(xiàn)能夠減少致癌中間產(chǎn)物、抑制腫瘤形成。
問題似乎解決了，這不就是花菜抗癌的科學(xué)證明嗎？
所謂拋開劑量談藥性都是耍流氓,相關(guān)研究表明，要在人體實現(xiàn)抗癌活性，異硫代氰酸鹽的攝入量至少應(yīng)達(dá)到200-400mg,這相當(dāng)于吃多少花菜呢？
答案是：吃多少都不夠。按照計算，每100g花菜含硫甙葡萄糖苷約11.7-78.6mg,經(jīng)烹飪后的平均損失率為36%,而我們所需要的抗癌成分異硫代氰酸鹽在烹飪后的含量幾乎為零。
事實上，目前關(guān)于異硫代氰酸鹽以及十字花科蔬菜抗癌作用的證據(jù)基本來自細(xì)胞和動物實驗，而在這些實驗中，所使用的化合物劑量遠(yuǎn)超出這些物質(zhì)在人們飲食中正常水平的好幾個數(shù)量級。因此，在實驗室里所得出的異硫代氰酸鹽抗癌的觀點(diǎn)并不能直接轉(zhuǎn)化為吃花菜抗癌的結(jié)論。更何況，關(guān)于這種化合物的抗癌作用本身還存在爭議。
大家都聽說過愚公移山的故事。愚公率子孫叩石墾壤，打算鏟平太行、王屋二山，并且認(rèn)為：子子孫孫無窮匱也，而山不加增，何苦而不平？這個道理聽起來不錯，可具體到實踐上并不具備可操作性，如果不是神仙顯靈，其結(jié)果必然是以殘年余力，曾不能毀山之一毛.
同樣，吃幾口花菜，攝入點(diǎn)極微量的、理論上獲許對抗癌有好處的物質(zhì)，對于腫瘤來說，同樣也是曾不能毀癌之一毛.
關(guān)于蔬菜抗癌,我們可以這樣總結(jié)：每天攝入品類豐富的蔬菜對防癌抗癌確有益處，其機(jī)制尚不清楚，目前還沒有哪種蔬菜被明確證實能預(yù)防特定腫瘤?？傊膭畲蠹叶喑允卟?，讓科學(xué)而不是流言來主導(dǎo)我們的餐桌。？
冬季是個寒冷的季節(jié)，飲食上還是以溫補(bǔ)為主，為了足夠的營養(yǎng)和合理的飲食，蔬菜是我們每天的必需品，那么冬季吃什么蔬菜對身體好呢？今天小編就和你一起來看看最適合冬季吃的蔬菜。
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
小白菜
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
菜花
含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍，比柑橘高兩倍。
萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
芹菜
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
紅薯
系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
胡蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
芋頭
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
菠菜
1杯（為實驗所用量杯）菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
蘿卜纓
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。
吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
如此多適合我們冬季吃的蔬菜，你每天吃了嗎？蔬菜和瓜果我們每天都不能少，否則對我們的健康會產(chǎn)生影響的。
導(dǎo)讀：十三不是不祥，而是一些健康指針。你想獲得健康的外貌與心境，快遵從以下的貼示去做吧。1.少吃含大量飽和脂肪的食物：例如肉類、全……
十三不是不祥，而是一些健康指針。你想獲得健康的外貌與心境，快遵從以下的貼示去做吧。
1. 少吃含大量飽和脂肪的食物：例如肉類、全脂奶類食品。多進(jìn)食亞麻纖維、葵花籽和魚類等食品，以增加體內(nèi)必需脂肪酸的攝取量。吃沙律或麥片時不妨撒點(diǎn)兒葵花籽，還有就是采用葵花籽油拌沙律。
2. 別吃得太飽：吃飯最好慢慢吃，用心地咀嚼和享受食物的滋味和質(zhì)感。倘若盤中食物未吃完就感覺飽了，那就將筷子刀叉放下，把盤子推開，以避免自己忍不住口繼續(xù)再吃。
3. 培養(yǎng)運(yùn)動習(xí)慣：運(yùn)動加上健康的飲食習(xí)慣，是世界上最佳的減肥途徑。最有效的燃脂運(yùn)動包括疾步行、緩步跑、踩單車、游泳、有氧運(yùn)動、行樓梯、循環(huán)訓(xùn)練 (增強(qiáng)體力、靈活性等的基本體操動作)。運(yùn)動的益處多不勝數(shù)，減低患上骨質(zhì)疏松癥的機(jī)會、增加肌肉組織、減低身體的脂肪比率、強(qiáng)化心肺、減低心臟病患率、促進(jìn)血液循環(huán)……
4. 宴會多喝水：參加宴會，少不免飲酒應(yīng)酬。如果能每飲一杯雞尾酒就飲兩杯清水，不但可以避免因飲酒而起的饑餓感，令你不自覺地吃得太多；清水也有解酒的作用，能免掉你飲醉之苦。
5. 健康頭盤：無論是在外或在家用餐，盡可能在每一餐餐前先來個健康的蔬菜沙律。新鮮蔬果任由你配搭……面包糠、煙肉、芝士、蛋除外。餐前來一盤健康沙律有助填飽你的肚子，到了主菜上桌時，你就自然會適量地吃得健
康一些了。
6. 謝絕小吃：在外頭用餐時，謝絕侍應(yīng)奉上的餐前小食如花生、面包等。為大腿線條和腰圍著想，你唯有犧牲少少口福了。
7. 不盲目相信：如果有產(chǎn)品向你保證，不必你改變飲食習(xí)慣或節(jié)食，無論該產(chǎn)品是口服補(bǔ)充品、食品、草藥、減肥藥甚至減肥書，一概拒絕可也。這一類的醫(yī)生、藥物、藥房或者健美中心，就更加不能幫襯了。
8. 改變觀念：除了努力減肥之外，你不妨改變自己對身材的觀念。身體的肥瘦很大部分是源于遺傳基因，美好身段對某些人來說的確是一個不可能的夢。學(xué)習(xí)愛自己的身體，欣然接受自己的身形，此時你就會發(fā)現(xiàn)環(huán)肥燕瘦一樣有它的美態(tài)。
9. 忘記減肥：身形大了一兩個碼，收在衣柜里的昔日美服都撐不進(jìn)去了，你因此拼命地收身，期望可以恢復(fù)昔日的苗條。算了，把那些衣服收起來，去買新的吧。一下子減磅的后果比你任意揮霍金錢買新衫還要嚴(yán)重得多，減肥過急勢必為身體帶來傷害，不值一試。
10. 吃意大利薄餅要「走」芝士：若能改吃素食批，就更為理想。
11. 戒吃宵夜：吃宵夜絕對是健美身段的致命傷，晚餐過后，把廚房門關(guān)上，跟食物講拜拜。如果這樣也無法抑止你的欲望，立即去刷牙，據(jù)專家說這樣有助抑止你的食欲。
12. 多吃營養(yǎng)豐富的食物：棄食含大量飽和脂肪、糖份和卡路里的加工食品。如果身體營養(yǎng)不足，頭發(fā)皮膚暗黃、指甲脆弱、了無生氣，這樣的你又怎會漂亮呢？
13. 偶爾放縱食欲：日日要計算住入肚的食物量，不悶死也會煩死人。如果你對那朱古力蛋糕很有興趣，去吃吧。
慢慢地吃，細(xì)意地欣賞和享受，然后拍拍自己的膊子，告訴自己：我不是太過份，只要是偶一為之，無傷大雅。
在我們生活中，很多人都非常喜歡吃蔬菜，蔬菜的種類有很多不同的蔬菜，在有著不同的功效，而且味道也更具特色。那么可以美白滋潤皮膚的蔬菜有哪些呢?很多朋友都非常關(guān)注，接下來小編將為大家做出詳細(xì)的講解，希望通過介紹后能給各位提供一些參考和幫助。
豌豆：
豌豆是豆類中的極品，營養(yǎng)豐富，《本草綱目》記載，豌豆具有“去黑黯、令面光澤”的功效?，F(xiàn)代研究更是發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，起到潤澤皮膚的作用，平時要想肌膚好多吃豌豆是非常有益的。
白蘿卜：
白蘿卜是我們經(jīng)常會用來煲湯的一種食材，中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
胡蘿卜：
胡蘿卜被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤澤肌膚，讓皮膚保持健康。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤。
蘆筍：
蘆筍營養(yǎng)成份多，其中富含硒元素豐富，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關(guān)的疾病，使皮膚白嫩。
甘薯：
甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護(hù)膚美容。
蘑菇：
蘑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無膽固醇。食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。
豆芽：
豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。
絲瓜：
絲瓜能潤滑皮膚，防止皮膚產(chǎn)生皺紋。
黃瓜：
黃瓜含有大量的維生素和游離氨基酸，還有豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏圣品。
冬瓜：
冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進(jìn)人體生長發(fā)育，鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤，皮膚白凈。
上文所介紹的這些蔬菜對于美白肌膚，滋潤肌膚是非常有幫助的，在平時生活中多吃這些蔬菜，不僅可以讓自己的皮膚更健康，而且這些蔬菜富含的營養(yǎng)成分也非常多，能夠補(bǔ)充身體所需的多種微量元素，但是蔬菜的選擇必須要保證新鮮，而且烹飪前必須要清洗干凈才行。
在運(yùn)動方面，很多人都認(rèn)為跑步的好處很多，跑步對人體的影響更為全面。長期堅持跑步的13個益處，它對我們的眼睛有明顯的好處，頸部和心臟和血液和其他13個部位，在我們的脖子上運(yùn)行處和肩部和脊柱和血液和肝臟和胃腸和骨骼都有很好的效果。以下是運(yùn)行的13個好處中的一些，所以讓我們來看看。
1、眼睛
堅持長跑的人每天都有1小時候左右的時間眼睛直視遠(yuǎn)方，這對眼睛是很好的放松休息，如果你家里有學(xué)齡的孩子，能讓他每天堅持跑步，眼睛近視的幾率肯定會降低。
美國加利福尼亞大學(xué)神經(jīng)生物學(xué)家經(jīng)試驗證實，跑步可能是治療某些眼疾的有效方法。試驗中將老鼠的一只眼睛蒙住。隨后將被試?yán)鲜蠓譃閮山M。強(qiáng)迫一組老鼠在輪子里連續(xù)奔跑數(shù)小時，并全面刺激其視覺皮層的神經(jīng)元。另一組老鼠則保持不動。一段時間之后，第一組老鼠的視力完全恢復(fù)到被蒙住眼睛前的程度，而第二組老鼠的視力恢復(fù)速度慢且不徹底。
2、頸部、肩部、脊椎
經(jīng)常坐在電腦前的人或多或少都會有一些頸椎、肩部的問題，正確的跑步姿勢要求背部挺直放松，長期堅持會對頸椎及肩部的不適有很大改善。
3、心臟
堅持跑步會讓你有顆強(qiáng)大的心臟及心血管系統(tǒng)功能。在提高最大攝氧量的同時向身體各個器官輸送的氧量大大增加，各個器官的工作質(zhì)量自然大大提高。另外中長跑會加速血液循環(huán)，使冠狀動脈有足夠的血液供給心肌，從而預(yù)防各種心臟病。通過下肢的運(yùn)動，促使靜脈血流回心臟，還預(yù)防靜脈內(nèi)血栓形成。
4、血液
有了強(qiáng)大的心臟血管系統(tǒng)，跑者的血液質(zhì)量也好于常人，身體對長期中長跑發(fā)生的適應(yīng)性改變可改善新陳代謝，減低血脂和膽固醇水平。
