玉米合理搭配食用營養(yǎng)更升級
飲食搭配養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的玉米合理搭配食用營養(yǎng)更升級，相信能對大家有所幫助。
玉米它又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。很多女人愛吃玉米，甘甜可口而且還美味營養(yǎng)，不僅可以潤腸通便還能很好的搭配美味飲食。玉米是雜糧，想要發(fā)揮玉米最好的營養(yǎng)價值，還要幫玉米選好一個好的玉米伴侶。今天微微健康網(wǎng)就來和大家一起認(rèn)識如何食用玉米更有營養(yǎng)，下面我們一起來看看吧!
功效
玉米中的 維生素B6 、 煙酸 等成分，具有刺激 胃 腸蠕動、加速烘便 排泄 的特性，可防治 便秘 、腸炎、腸癌等。
玉米富含 維生素C 等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整 神經(jīng)系統(tǒng) 功能。能起到 使皮膚細(xì)嫩 光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低 血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患 高血壓 與他們主要食用玉米有關(guān)。
科技的發(fā)展，玉米也改變了過去的老樣子，已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米等眾多品種。
玉米營養(yǎng)豐富，除含各種營養(yǎng)素外，其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A 、E等。
營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么 蛋白質(zhì) 利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。嫩又鮮的新鮮玉米上市，買回家煮煮吃，味道雖然很不錯，但若與別的食物搭配，營養(yǎng)會更加突出。所以，新鮮玉米最好按以下方法與其他伴侶食品搭配烹飪?yōu)楹谩?/p>
玉米排骨湯
用普通的方法 燉排骨 ，在肉七成熟時放進(jìn)劈開切段的新鮮玉米棒，然后煲制15分鐘左右。燉排骨時，加進(jìn)黃色的嫩玉米同燉，不但顏色好看，而且葷素搭配，營養(yǎng)互補(bǔ)。與豬肉相比，玉米蛋白質(zhì)中的 賴氨酸 、 色氨酸 、 蛋氨酸 含量不足，混合食用時，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值得到提高。
鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器鉸碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻做成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養(yǎng)。食用鮮玉米以六七分熟為好，太嫩 水分 過多，太老 淀粉 增加蛋白質(zhì)減少，口味也欠佳。玉米洗凈煮食時最好連湯也渴，如能同玉米須同煮則降壓效果更為顯著。
玉米青豆雞肉丁
玉米剝粒，和青豆一同焯一下水，雞肉切丁勾一點粉芡，油熱下雞肉丁翻炒，至肉色變白，下玉米粒和青豆，調(diào)料、鹽適量翻炒出盤。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，是較好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品;玉米和青豆中的 氨基酸 種類不同，二者搭配，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富，可以起到互補(bǔ)作用，從而提高食物的營養(yǎng)價值。
玉米沙拉
制玉米剝粒焯水，與 香蕉 、 蘋果 、 菠蘿 、 西瓜 等瓜果切丁相拌，加沙拉醬。美味可口的沙拉可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變出各種誘人的味道，沙拉含有豐富的蛋黃蛋白，有利于玉米蛋白營養(yǎng)價值的提高，但因其脂肪含量高，不宜多吃。
以上內(nèi)容就是針對玉米合理搭配食用營養(yǎng)更升級來介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識了吧，利用合理的飲食方式來進(jìn)行調(diào)理，既能消除疾病的煩惱，還能強(qiáng)健體魄。
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健康是我們?nèi)松淖畲竽繕?biāo)和原因，一天的健康就要從早餐開始。我們在注重早餐的營養(yǎng)同時，還要注重自身對營養(yǎng)的攝取。不同的食物，營養(yǎng)成分也是各不相同，而在準(zhǔn)備一份營養(yǎng)早餐的時候，需要注意以下的事項。
早餐一定要有主食
專家說，早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。
早餐所供給的熱量占全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養(yǎng)分不良。要進(jìn)食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能 很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，23小時之后就會有饑餓感，因此，還要適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉 松、豆制品等食品。
蘇打餅干不宜作早餐
酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，常會有口干難以吞咽的閱歷，那是由于閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居 多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時間的能量。很多上班族，由于時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。
油條一周最多一次
隔夜蔬菜可能發(fā)生亞硝酸，對健康極其不利，不要惋惜，堅持扔掉，放在冰箱保質(zhì)的其余剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險箱。
另外，假如豆?jié){加油條作為早餐是你的最愛，那就要留心了。這種搭配養(yǎng)分素少，且炸、煎、炒的食品，熱量油脂顯著偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。
食物的營養(yǎng)成分本身就為我們的機(jī)體健康做好了各項的準(zhǔn)備，為了我們的健康，一定要注重每種營養(yǎng)成分的攝入。因此大家在營養(yǎng)早餐的搭配上，千萬不能忘記以上的原則。
我們都知道營養(yǎng)早餐的重要性，但營養(yǎng)早餐怎么搭配才最合理呢?總說要營養(yǎng)，要健康，但是光嘴上說是沒用的。今天，一起來學(xué)習(xí)一下營養(yǎng)早餐的搭配方法吧，真正把健康掌握在手中才是最重要的。
早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大必需原則：
1、酸奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。
2、養(yǎng)顏八寶粥：女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。
3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。
合理的早餐框架應(yīng)包括以下三類食物：
第一類，碳水化合物含量豐富的糧谷類食品，如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩、餅干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應(yīng)者，是營養(yǎng)早餐不可缺少的。
第二類，蛋白質(zhì)含量豐富的食品，如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆?jié){、火腿、肉類等;如果早餐只有第一類食品，沒有第二類食品(富含蛋白質(zhì))，那么血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去后勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃面包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。然而攝入過量蛋白質(zhì)，又會增加內(nèi)臟器官，如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，對補(bǔ)充蛋白質(zhì)來說能達(dá)到事半功倍的效果。
第三類，維生素和礦物質(zhì)含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐質(zhì)量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于營養(yǎng)平衡。
專家認(rèn)為：早餐要做到干稀搭配，主副食兼顧,比如饅頭配豆?jié){、米飯炒菜、大餅豆腐花等。早飯的配菜中要加上魚類、新鮮蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品盡量不要碰。但需要提醒的是，營養(yǎng)全面不代表暴飲暴食，否則只會加重腸胃負(fù)擔(dān)。
牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)。在日前舉行的一個講座中，上海預(yù)防醫(yī)學(xué)會養(yǎng)身保健專業(yè)委員會副主任委員傅善來語出驚人，食用這種早餐的孩子三成成績不佳。
蛋白質(zhì)難以提供能量
傅善來教授針對盧灣、徐匯等區(qū)的小學(xué)生做的早餐調(diào)查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。
大多數(shù)的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。傅善來教授說：牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方.經(jīng)過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
上海第十人民醫(yī)院的營養(yǎng)科主任葛學(xué)美博士也贊同這樣的觀點。
他告訴上海東方早報記者，牛奶和雞蛋提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結(jié)構(gòu)的，而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的，對于腦細(xì)胞來說，充足的碳水化合物才能補(bǔ)充其運轉(zhuǎn)的能量。
早餐均衡有利于創(chuàng)造力
復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院一位兒童保健科專家也認(rèn)為，熱能主要來自糖類（米飯類的主食）、蛋白質(zhì)和脂肪。但是，糖類卻是腦神經(jīng)組織活動的惟一能量物質(zhì)，且儲存量極少，所以在腦力活動較多的時候，只要保證充足的糖類食品，就是給予大腦足夠的活動動力。
為此，早餐時主食一定不能缺，家長可適當(dāng)做到干稀搭配.早餐進(jìn)食能量充足、配比均衡的學(xué)生，在數(shù)字運用、創(chuàng)造力、想象力及身體素質(zhì)等方面，都要優(yōu)于早餐質(zhì)量差的學(xué)生。
傅善來教授援引了一組數(shù)據(jù)顯示，1982年上海市居民糧食的攝入量是每天500克，而到了2002年，上海市居民的糧食攝入量只有203.6克每天。傅教授表示，很多家庭現(xiàn)在都不重視攝入糧食，其實這也是很大的一個誤區(qū)。
日常生活中正確吃蔬菜的方法，主要有以下幾點：
首先要養(yǎng)成先泡后洗、急火快炒的好習(xí)慣。具體做法是，蔬菜瓜果買回后，先在清水 中浸泡半小時至1小時左右，然后再用流水清洗。特別要提醒的是，市民平時應(yīng)該養(yǎng)成蔬菜臨下鍋炒時再切的習(xí)慣，這樣才能最大限度地保證蔬菜中的維生素不受損 失。除此之外，炒菜的時間也很有講究，“要急火快炒，盡量讓菜在鍋里的時間短一點，這樣也能夠充分保證蔬菜中的維生素少受損失?！?/p>
其次，平時要多吃顏色深的蔬菜，理由是“顏色越深的蔬菜，維生素含量越高”，比如，黑木耳、紫甘藍(lán)、西紅柿等。還有，不同的烹飪方法，也會對蔬菜中的營養(yǎng)吸收產(chǎn)生一定影響。比如，胡蘿卜炒著吃就比生吃的營養(yǎng)吸收得好。
最后，平時飲食中要學(xué)會搭配，把根莖類和葉類的蔬菜搭配著吃。比如，如果這餐吃了青菜，那最好再吃點茄子等，這樣的營養(yǎng)成份才是最全面、最合理的。
【導(dǎo)讀】夏天蔬菜需謹(jǐn)慎合理食用更安全，夏天到了，市場上的蔬菜盛宴隨之開始了，紅紅綠綠的蔬菜給這炎熱的夏天又增添了一筆迷人的色彩，蔬菜種類的繁多，讓人們多了幾分選擇。隨著生活質(zhì)量的提高，現(xiàn)在的人在選擇的時候，更多的是考慮蔬菜的營養(yǎng)價值，保健飲食儼然成了當(dāng)前社會的主題了，一起來了解下夏天蔬菜需謹(jǐn)慎合理食用更安全。
夏天蔬菜需謹(jǐn)慎合理食用更安全
一、蔬菜生長很重要
1、瓜類蔬菜水分高
夏天天氣炎熱，人體內(nèi)水分的流失要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它季節(jié)，這個時候補(bǔ)充水分顯得尤為重要。以瓜類蔬菜來說，瓜類蔬菜的含水量高達(dá)百分之九十，特別是冬瓜的含水量更是高達(dá)百分之九十六。
2、營養(yǎng)價值更重要
瓜類蔬菜在炎炎夏日不僅能夠解渴，而且能夠補(bǔ)充人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)以及人體其它所需的營養(yǎng)價值，以最常見的絲瓜來說，絲瓜中含有豐富的維生素、糖類和蛋白質(zhì)以及其它的微量元素，對于保持人體營養(yǎng)平衡起著很大的作用，特別是它入口滑潤，清香怡人，在夏天確實是一道美味。
夏天蔬菜需謹(jǐn)慎合理食用更安全
3、補(bǔ)充能量陽光照
在夏天很多蔬菜開始徹底在陽光下成長，沒有了塑料大棚的遮蓋，全天候的成長在陽光下，讓這個時候的蔬菜吸收了太多的陽光，這充足陽光的照射，有利于促進(jìn)蔬菜在這個時候進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生足夠多的糖類，這些糖類進(jìn)入人體能夠很好的被吸收；另外，這些蔬菜能夠更快的從土壤中吸收養(yǎng)分和礦物質(zhì)。
4、番茄中含有豐富的維生素A、C
以番茄來說，沒有了塑料大棚的束縛，沐浴在陽光里，番茄能夠吸納更多的陽光，在進(jìn)行光合作用的同時，產(chǎn)生營養(yǎng)，番茄中含有豐富的維生素A、C,這些維生素要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果、梨這樣的水果，維生素C可以改善人體鐵、鈣元素。對于人體骨骼、牙齒的成長具有很大的幫助。另外番茄中富含獨有的番茄紅素，番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，對于防止衰老，降低心血管疾病很有幫助，特別是對于女性朋友來說，番茄更是可以進(jìn)行有效美容，因此，夏天涼拌番茄成為很多愛美女性首選。
營養(yǎng)早餐怎么搭配是每個人都應(yīng)該知道的。但現(xiàn)代社會，真正知道營養(yǎng)早餐搭配方法的人少之又少。人們每天的早餐普遍被速食簡餐所取代，那究竟怎么搭配營養(yǎng)早餐才最營養(yǎng)呢?
蔬菜+水果，能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕白領(lǐng)女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因為當(dāng)中缺乏足夠能量和蛋白質(zhì)，不能滿足身體運轉(zhuǎn)的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。
最后，記者請專家介紹了自己的早餐情況，她笑著說：因為我對牛奶不太耐受，所以每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥面包，外加一片火腿肉或奶酪。
面包+牛奶，比較健康
這是大多數(shù)上班族的選擇，既方便又節(jié)省時間，而且基本構(gòu)成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。
專家說：很多人都問我，牛奶是加熱喝好，還是涼著喝好。其實差別主要是口感，這跟個人喜好、習(xí)慣有關(guān)。加熱后僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養(yǎng)角度來說影響不大。
三明治+漢堡，油脂超標(biāo)
這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構(gòu)成的，營養(yǎng)上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經(jīng)過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當(dāng)天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油條+豆?jié){，最經(jīng)餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標(biāo)準(zhǔn)的人群，也要盡量做到每周不超過3次。同時，豆?jié){中不要加入太多的糖。此外，豆?jié){中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或?qū)⒍節(jié){換成豆腐腦，這樣蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。
白粥+小菜，缺乏蛋白質(zhì)
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以取長補(bǔ)短，提高了粥的營養(yǎng)價值。
但是，這份早餐中沒有蛋白質(zhì)類食物，建議加一杯牛奶。現(xiàn)在，很多老年人已經(jīng)開始注意對鈣的攝入了。如果對牛奶不耐受，可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質(zhì)。
注意事項長期不吃早飯還會不知不覺落下病根：膽囊是儲存膽汁的場所，進(jìn)食后，膽囊開始收縮，膽汁被排放到腸道中，幫助消化食物;如果不吃早飯，膽囊就不會收縮，膽汁一直儲存在膽囊中，時間長了會患膽結(jié)石。
