生食：返璞歸真的選擇
真的注意養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的生食：返璞歸真的選擇，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
中國的傳統(tǒng)烹飪手法包括煎、炒、烹、炸、燜、燉、溜、熬、蒸、鹵、燒、醬、燴、熗，沒有一樣不是要經(jīng)過火的烹制，火頭在中式烹飪中是最重要的元素之一。在中餐館尤其是川菜館里，如果你坐的位子靠近廚房，還能不時聽見青菜下鍋時那種滋滋的爆炒聲。
隨著日韓料理和各式西餐的推廣，國內(nèi)的消費(fèi)者也開始慢慢接受生食的概念，在壽司店，除了年輕人之外，還會看到相當(dāng)數(shù)目的中老年人一邊喝著烏龍茶一邊從容不迫地大啖刺身或者生牛肉片。
蘇的媽媽前段時間去吃了一次生龍蝦，很興奮地跟她形容放在冰塊上的龍蝦在被廚師剔肉的過程中猶能舉螯掙扎的鮮活之態(tài)。而幾年之前，當(dāng)蘇帶回從進(jìn)口超市購買的刺身時，蘇媽媽還堅(jiān)持一定要把刺身煎熟之后才能食用。
曾經(jīng)被認(rèn)為是前衛(wèi)和時髦的生食，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛接受的飲食方式。酶、維生素、、抗化劑生食聚合了各種提高機(jī)體活力的物質(zhì)，這種非比尋常的優(yōu)點(diǎn)正在被越來越多的人所認(rèn)同。
比起熱加工后的熟食，在健康方面，生食也許有著的優(yōu)勢。眾多的生食主義者認(rèn)為，生食是保留食物營養(yǎng)成分最完全的料理手法—加熱溫度超過100120℃后，食物中的維生素和酶就會遭到破壞。于是人體不得不動用自身儲備來滿足機(jī)體需求，最終導(dǎo)致體內(nèi)維生素和酶資源減少。
烹煮同時也會使蛋白質(zhì)變性，從而損傷人體內(nèi)部器官，加重肝臟負(fù)荷。相反，生的食物能夠完整保留其中的維生素和酶—后者尤為珍貴，因?yàn)檎敲甘箶z入的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為機(jī)體所需的能量，并同時防止細(xì)胞老化，促進(jìn)消化。
在外企上班的羅迪如果沒有客戶需要應(yīng)酬，晚餐一定是在家里吃的，一份有機(jī)蔬菜沙拉加白煮蛋是最經(jīng)常的搭配，偶爾會加一份從超市買的壽司或者刺身。“餐廳做出來的菜的味道在我看來簡直是一個騙局!他們連豆腐都可以做出肉或者魚的味道，天知道里面到底加了什么。
豆腐就是豆腐，肉就是肉，魚就是魚!我去過一些餐廳，據(jù)說他們的某道菜足足要花一天時間才能烹制，來吃飯的客人要提前3天預(yù)訂，這樣的菜我連試都不想試。我覺得我們都應(yīng)該尊重食物，在進(jìn)食時，應(yīng)該記住食物本身的味道，而不是那些加諸其上的亂七八糟的調(diào)料味?！?/p>
關(guān)于生食，羅迪還有個很有趣的比喻?！澳贻p人喜歡吃薯?xiàng)l、油炸食品之類味重的食物，是因?yàn)樗麄兊男木掣唵?，所以喜歡尋求一些刺激，連味覺也不例外。而有了一些經(jīng)歷之后，年紀(jì)越長，我們反而更希望返璞歸真，在食物中尋找最簡單最純粹的滋味?！?/p>
熟食：不一定要擯棄
事實(shí)上，生食并不是一個新概念。以適當(dāng)搭配生食或純粹生食治療某些病癥的“生食療法”在國外已有100多年歷史。一些科學(xué)家主張100%食用生食以治療某些特定疾病。比如另類營養(yǎng)學(xué)權(quán)威JeanSeignalet就向世人證明了100%食生對治療的作用：80%的病例獲得了成功。另外一個例子則是美國的安妮威格莫爾，當(dāng)她發(fā)現(xiàn)自己患了癌癥后，開始生食蔬果，天天如此，堅(jiān)持了20年后，她不僅恢復(fù)了健康，而且精力更加充沛。
這些例子讓人們對生食寄予的期望更高，相應(yīng)的，對熟食的態(tài)度也就更加懷疑。
那么，煮熟食物是否完全屬于多此一舉，甚至畫蛇添足?
雖然通常認(rèn)為，我們可以從沒有經(jīng)過深加工的食物中攝取營養(yǎng)，但有時候，一些食物中所含的營養(yǎng)成分卻必須通過烹飪才能獲得。比如能夠降低患和肝癌危險的重要抗氧化劑—番茄紅素的最佳是烹制的西紅柿食品，而非生的西紅柿;同樣，當(dāng)胡蘿卜被烹制后，人體吸收胡蘿卜素的能力會增強(qiáng)。
胡蘿卜素是一種能預(yù)防癌癥的抗氧化劑，但它是脂溶性的物質(zhì)，只有溶解在油脂中才能在人體中轉(zhuǎn)化為而被人體吸收;還有，大豆的營養(yǎng)非常豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養(yǎng)物質(zhì)才能被人體吸收。舉個例子，干炒大豆時蛋白質(zhì)消化率一般是48%，而整粒煮大豆時消化率也僅為65%，但經(jīng)過、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。
蔬菜生吃，需有甄別，同時做好清潔工作。蔬菜也并不能一概生吃。十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等最好先用水焯過才好食用，不僅口感更好，它們所含的纖維素也更容易消化，這對腸胃虛弱、、胃、的人有益;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合，容易形成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收;馬齒莧等野菜焯一下水還能防止過敏;而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃;含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等更須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。
甚至有些食物一旦生食，對人體不僅無益，反而有害。比如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來，引起、、，但經(jīng)燒熟煮透后，有毒蛋白質(zhì)就會失去毒性。生雞蛋清不但會抑制具有緩解神經(jīng)作用的維生素B8，還可能導(dǎo)致過敏。所以雞蛋清必須煮熟才吃。要不，就必須和雞蛋黃同時食用。
也就是說，除去衛(wèi)生方面的考慮，生食也并不是一種可以一以貫之的飲食方式。
另外，中國傳統(tǒng)的烹飪是將魚、肉徹底煮熟之后才食用，在這種飲食習(xí)慣下形成的國人體質(zhì)并不一定適合完全的生食。所以，如果僅僅為了排毒或是為身體重新注入活性物質(zhì)，只要時不時吃一些生食調(diào)理營養(yǎng)餐就可以了。還有更簡單的方法，那就是在平常的食物中增加生食的比例。
半生半熟：健康不折中
既然百分百生食并不一定可行，那么，我們可以通過簡單增加每餐飯中的生食比例來實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
首先，可以用生食作開胃菜。開胃菜里不但包括生的蔬果，還應(yīng)該有生的肉和魚，這些食物必須經(jīng)過較長時間咀嚼后才能下咽。進(jìn)食時間越長，就越容易產(chǎn)生飽腹感，這樣可以減少接下來的熟食攝取量。
有些人只能接受部分食物來生吃。“蔬菜、水果之類，哪怕是韭菜、蒜，生吃對我來說都沒有什么問題。生魚片也可以接受，但我從來不吃生的肉類，比如生馬肉、生牛肉片。老覺得肉類里面很容易有寄生蟲，不干凈，而且生吃肉類讓我聯(lián)想到茹毛飲血這個詞，總之令人不太愉快?！?/p>
其實(shí)完全不必勉強(qiáng)自己。吃自己可以接受的生食部分，然后用熟食來補(bǔ)充機(jī)體需要的其他營養(yǎng)成分就可以了。
吃生的食物必須做好充分的預(yù)防措施。由于食物未經(jīng)烹飪，微生物和細(xì)菌有機(jī)會任意滋生，這種情況夏季尤其多見。所以應(yīng)該始終對食品質(zhì)量保持警惕，同時也要注意調(diào)配食物的方式。如果覺得直接生吃味道會過于寡淡，淋層簡單的油醋汁或者僅僅加一點(diǎn)汁就可以提味;千萬不要灑上大量的沙拉醬或者千島醬之類量和含各種食品添加劑的罐裝醬料，否則就失去了生食的意義。
生食應(yīng)注意哪些?
1、蔬菜瓜果洗凈、再用冷開水沖淋后才可生吃。2、料理蔬果用的刀子、案板、榨汁機(jī)等使用前應(yīng)洗凈消毒。3、生食宜從量少、次數(shù)少開始，逐步增多，讓腸胃有個適應(yīng)過程，必要時可加點(diǎn)米醋、大蒜頭、絲等佐料幫助殺菌。4、生吃動物性食品時更要謹(jǐn)慎，比如醉蟹、嗆蝦之類，在夏季最好少吃為妙。5、并非所有人都適合生食。孕婦、小孩、老人、腸胃道功能較弱、免疫力較低的人不宜生食。
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冬天氣候寒冷，所以在冬季人們易受寒氣侵襲，假如受到氣溫的影響，不僅會使人渾身發(fā)冷，而且會影響身體血液循環(huán)，甚至誘發(fā)其他疾病。那么我們?nèi)绾尾拍芨玫谋３肿约荷眢w健康呢？下面就來具體了解一下。
冬季氣候寒冷，體虛不御寒而傷腎，活動量少，食入量增多，體內(nèi)容易積存過多脂類物質(zhì)，而氣血運(yùn)行緩慢，心腦血管疾病易發(fā)生。當(dāng)宜擇用補(bǔ)鈣的食品，或者制成藥膳：如八珍雞湯、枸杞糯米飯、蟲草紅棗燉團(tuán)魚、狗肉粥等。
總之，清、調(diào)、補(bǔ)、防的四季食物療法原則，便是一個健康體魄的養(yǎng)生之道，清除體內(nèi)的多余物資，調(diào)節(jié)機(jī)體心態(tài)的平衡，補(bǔ)充適宜的營養(yǎng)，從而達(dá)到預(yù)防保健、強(qiáng)身鍵體、延年益壽的目的。
1、柿子：預(yù)防心臟病的水果之王
水果能預(yù)防心臟病，尤以柿子為最。西方諺語說：一日一蘋果，不用看醫(yī)生。不過，要講到預(yù)防心臟血管硬化，那蘋果就得在柿子面前 甘拜下風(fēng) 了。據(jù)測定，柿子含有大量纖維、礦物質(zhì)和石炭酸 （一種抗氧化劑），這些都是阻止動脈硬化的要素。
柿子的纖維含量比蘋果多 1 倍；石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多；只有銅、鋅含量略低于蘋果。因此，中老年人適度多吃點(diǎn)柿子，于心臟大有裨益。
2、番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用顯著，對于預(yù)防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。為了最大限度地發(fā)揮番茄的這一作用，當(dāng)以生吃最佳。營養(yǎng)學(xué)家建議，可堅(jiān)持每天吃 1 個番茄；若飲用番茄汁，一天最好不要超過 250 毫升，而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內(nèi)水分不足之際，血液較易凝結(jié)，這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機(jī)。
中老年人特別是心、腦血管疾病患者，千萬不要錯過。
3、骨湯：常喝延緩衰老
隨著年齡的增長，人體骨髓制造血細(xì)胞的功能逐漸衰退，此時人們就需要從食物中攝取類粘朊，來增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力。而蘊(yùn)藏有類粘朊的食物當(dāng)推動 物的骨頭。以豬骨頭為例，將其砸碎，按1份骨頭5份水的比例，用小火燉煮1~2小時，盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解，在骨湯中加入蔬菜食用。只要持 之以恒，便可延緩人的衰老速度。
4、橙子：預(yù)防女性膽囊炎
在一項(xiàng)13000 名男女參與的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素C的橙子，有助女性預(yù)防膽囊炎。膽囊炎有 重女輕男 的現(xiàn)象，因?yàn)榇菩约に貢鼓懝檀几嗟鼐奂谀懼?，形成膽結(jié)石，進(jìn)而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C,可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和，這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的機(jī)會也就相應(yīng)降低。
因此，專 家建議 女士多吃鮮橙，以保護(hù)膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。
5、啤酒：預(yù)防白內(nèi)障
最近，加拿大科學(xué)家提出，啤酒可預(yù)防白內(nèi)障。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質(zhì)，這種抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞線粒體，而線粒體能將葡萄糖 轉(zhuǎn)化為能量，這種轉(zhuǎn)化在白內(nèi)障的發(fā)病過程中起了關(guān)鍵作用。
當(dāng)然，也不能以預(yù)防眼病為借口而濫飲啤酒，因?yàn)槠【埔彩蔷?，多飲會損害肝、腦等器官，導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
6、葡萄酒：防治胃病的 靈丹
美國舊金山一家醫(yī)院的研究人員稱，葡萄酒的殺菌能力相當(dāng)強(qiáng)，可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中，發(fā)現(xiàn)20分鐘內(nèi)細(xì)菌并沒有繁殖。專家對此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產(chǎn)生了一種被稱為多酚的物質(zhì)，正是這種物質(zhì)起到了殺菌的作用。
7、黑木耳：防止尿道結(jié)石癥
尿道結(jié)石癥患者，若能堅(jiān)持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10 ~14天后結(jié)石會變小甚至排出，這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現(xiàn)。其中的奧妙在于黑木耳中的發(fā)酵素與植物堿，可刺激腺體分泌，濕潤管道，促進(jìn)石頭排出；同時木耳中含有的礦物質(zhì)可與結(jié)石中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，剝蝕結(jié)石，使石頭變小，從而加快結(jié)石排出體外的速度。
8、櫻桃：預(yù)防關(guān)節(jié)炎
美國研究人員觀察到，經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃，有助于患病關(guān)節(jié)的消腫，從而減輕疼痛。研究人員解 釋說，櫻桃中含有的某些物質(zhì)，在防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等炎癥方面的效果勝過阿司匹林，每天吃20個櫻桃，就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)引起的疼痛。
9.蘋果：補(bǔ)充維生素
含有大量的果膠，這種可溶性纖維質(zhì)可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5g的纖維質(zhì)（即使削了皮，也含2.7g的纖維質(zhì)），是營養(yǎng)專家建議的每日攝取量的10%以上，而且僅含80卡路里的熱量。「美國生理學(xué)期刊」的研究指出，在深紅色的生果皮，如蘋果及提子等，均驗(yàn)出有Resveratrol.該物質(zhì)可減少呼吸系統(tǒng)包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。
此外，可將腸道內(nèi)積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能松軟糞便，利于排泄；有機(jī)酸能刺激腸壁，增加蠕動作用；而維生素C更有效保護(hù)心血管。
飲食關(guān)系到我們的健康，如何更有效的促進(jìn)身體健康，一方面需要我們合理的膳食，另一方面需要我們具有良好的生活習(xí)慣。總之，飲食關(guān)系到我們的健康不能馬虎。
像心臟病突發(fā)這樣的健康問題會對你的身體和壽命帶來毀滅性的影響。
大多數(shù)吸煙的人也都了解一些他們是在如何損害著自己的身體健康，那么他們?yōu)槭裁催€要吸煙呢？
答案就是尼古丁使他們上癮。
或者是認(rèn)為既然吸煙引起的疾病要到遙遠(yuǎn)的將來才會發(fā)生，那就不急著戒煙，干是就明日復(fù)明日。但是這種想法是錯誤的，吸煙會耗竭你的能量，讓你看起來、感覺上并且在事實(shí)上更加衰老，在煙霧繚繞中奪去你的壽命。
如果每個人從今天起開始戒煙，那么全球上人們的健康將隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變。所有癌癥死亡人數(shù)的30%，心血管疾病死亡人數(shù)的30%和肺炎、流行性感冒死亡人數(shù)的24%都可以避免了。
你要長壽，還要學(xué)會清楚地了解各種生活方式。
每當(dāng)你少吸一支一一每當(dāng)你與那種沖動作戰(zhàn)而獲勝的時候一一就是選擇了長壽。
在戒煙12小時以后，人體開始變得年輕。一氧化碳濃度下降，血液能向細(xì)胞運(yùn)輸更多氧氣。僅僅幾周后，口腔和喉部毀壞了的神經(jīng)末端便開始重新生長，支氣管重新打開。這時，咳嗽增多了，清潔分泌物能力也提高了。你可能會感覺自己戒煙以后感冒了8個月之久，其實(shí)那是你正在從肺部清除垃圾的信號。
—旦你戒煙2個月以后，你就可以開一個派對慶祝自己年輕了1歲。來吧，準(zhǔn)備一個真正的巧克力蛋糕一一你會發(fā)現(xiàn)吹蠟燭已經(jīng)輕松多了。
5個月以后，你會發(fā)現(xiàn)對尼古丁的渴望漸漸平息，全身都開始感覺好了很多。你也不再懷疑是否在自欺欺人地對自己說感覺良好，這時，你能確定自己的確感覺到并且看起來更加年輕。
還有一個證據(jù)能說明你的免疫系統(tǒng)正在變得更年輕、更有效率，這就是你比原來更不容易得感冒和感染其他呼吸道疾病了。
戒煙8個月后，你的肺將更加清潔，你的耐力也更強(qiáng)。戒煙1年，你就能多活3年。給你自己這么美妙的禮物不錯吧？
在戒煙2年后，心臟病突發(fā)和中風(fēng)的危險會顯著降低；
戒煙5年后，動脈衰老的水平會降低到幾乎和從未吸煙的人一樣，得癌癥和其他免疫系統(tǒng)衰老疾病的風(fēng)險也將和不吸煙的人的平均水平一樣。
換句話說，如果你改掉了每天1包煙的習(xí)慣，你至少能多活8年。為什么不呢？
目前對耳聾分級分成輕度、中度、中重度、重度，和極重度幾種分類，同時通過言語識別率的檢測也能評估患者，對聽覺損失之后造成的交流的評估效果，對于患者來講如果聽力下降，造成交流困難影響了工作、學(xué)習(xí)、生活，還是要積極的進(jìn)行檢測并佩戴合理的、合適的助聽器。那么在聽力下降時，選擇人工耳蝸還是選擇助聽器呢？這兩者又有些什么不同？
這種情況下的聽力障礙患者 可以接受人工耳蝸植入！
國際上跟國內(nèi)的，都有相關(guān)的指南出臺，簡單來講對于重度以上，也就是聽閾水平達(dá)到70分貝以上的這樣的患者人群，是可以接受人工耳蝸植入的，無論是單側(cè)耳聾還是雙側(cè)的，重度、極重度聽力障礙都是可以接受人工耳蝸植入。
人工耳蝸的植入價格也大有不同，如果是國內(nèi)的人工耳蝸植入的費(fèi)用，植入體的費(fèi)用大約是在7萬到8萬之間，進(jìn)口耳蝸就有十幾萬到二十幾萬、三十幾萬，根據(jù)不同的型號跟性能有不同的價位。
語前聾的孩子植入人工耳蝸的最佳時間為4~6歲以前
對于語前聾的小朋友，給予的最好的治療時機(jī)，建議是4到6歲以前。因?yàn)樾∨笥蜒哉Z發(fā)育的重要黃金時間段就是在4到6歲之前，如果時間錯失了治療會導(dǎo)致患兒在植入效果大打折扣，導(dǎo)致患兒在言語成長過程中影響他的發(fā)育。
而有些家長擔(dān)心，即使解決了孩子的聽力問題，但是人工耳蝸會不會限制了孩子的日常運(yùn)動，對此，李鵬教授解答道，人工耳蝸植入之后是完全可以進(jìn)行常規(guī)的體育運(yùn)動，而且有些植入體和我們的言語處理器，現(xiàn)在進(jìn)行了防水設(shè)計(jì)，有的小朋友完全是可以在佩戴人工耳蝸的情況下，進(jìn)行一些游泳這樣的一些項(xiàng)目，在運(yùn)動中是不會受太大影響的，但是需要注意一點(diǎn)是，植入體畢竟是植入在我們的顳骨表面，因此在運(yùn)動中注意碰撞、磕碰，這點(diǎn)是需要非常注意的。
助聽器與人工耳蝸的不同之處
對于助聽器跟耳蝸都是解決不同程度聽力障礙的這樣的患者人群的治療方法，助聽器它是在70分貝以內(nèi)的聽力障礙，它是可以做到有效的解決聽障的問題，對于聽力損失已經(jīng)超過70分貝以上的更好選擇就是人工耳蝸。
針對有些患者左右耳朵的聽力下降程度不一樣，是否可以一邊佩戴助聽器，一邊植入人工耳蝸，就有還是要看患者的聽力情況，目前醫(yī)學(xué)上對聽覺問題的解決已經(jīng)提出了一個雙模式的概念，如果患者聽力允許，是完全可以在一側(cè)耳朵進(jìn)行人工耳蝸植入，同時佩戴這種助聽器，具體的問題還是要結(jié)合患者的聽力情況來進(jìn)行具體的分析。
為什么選擇素食：
加利福尼亞大學(xué)曾有一項(xiàng)研究報告，在33個國家中進(jìn)行了87項(xiàng)調(diào)查，比較了蔬菜與動物蛋白攝入量的比例與骨質(zhì)疏松、骨折之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)動物蛋白比例越高者發(fā)病率越高，而蔬菜攝入比例越高者發(fā)病率越低，甚至可低到?jīng)]有骨質(zhì)疏松、骨折病例的程度。
我國農(nóng)民膳食中，動物蛋白是美國的10%，而骨質(zhì)疏松、骨折的發(fā)病是美國的1/5。尼日利亞居民的膳食中，動物蛋白與植物蛋白的比值是德國居民的10%，但骨質(zhì)疏松、骨折的發(fā)病率卻比德國低99%。
如何選擇素食：
以植物性膳食為主的飲食，除谷類糧食成為主食之外，主要是指蔬菜、水果類的所謂副食品。
選擇副食品非常重要，一般家庭成員都應(yīng)知道，最好每天買少量菜，但品種應(yīng)在5種以上，搭配各種不同營養(yǎng)成分的多種顏色、品種，才能達(dá)到全面補(bǔ)充人體平衡所需的營養(yǎng)物質(zhì)。由于一般非營養(yǎng)專業(yè)人員是難以掌控選擇是否合理，怎么辦？一個簡單的辦法就是以蔬菜色彩為指導(dǎo)。因?yàn)榇笞匀唤o人們美麗的世界，不同的營養(yǎng)素表現(xiàn)出不同的天然色素，你只要菜籃子中裝有綠、紅、黃、橙、紫、白各種顏色，它代表了不同的營養(yǎng)成分。
至今還有些人尚未認(rèn)識到什么是新鮮蔬果，不少人總是一次買數(shù)日的需要用量，甚至是可吃1周的數(shù)量。要知道，所謂新鮮蔬果，是指從田地里采摘的當(dāng)天食用的蔬菜及水果，水分含量大，營養(yǎng)素全，新鮮度高，沒有變質(zhì)的蔬菜。
存貯、放置24小時的綠葉菜、大白菜，一般營養(yǎng)損失可高達(dá)30%?50%，而且會產(chǎn)生質(zhì)量變化，出現(xiàn)有害成分，有害于健康。蔬菜、水果存放時間越長，營養(yǎng)成分損失越大，有害成分越多。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家及農(nóng)業(yè)專家測試證實(shí)，在50克新鮮芹菜中，維生素C含量為20.5毫克，24小時后只有12.2毫克。小白菜的維生素C含量于24小時后則減少31%。大多數(shù)蔬菜在室內(nèi)常溫下存放3天，其B族維生素、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)損失30%?50%；若在冰箱低溫環(huán)境內(nèi)存貯，損失稍有減緩。
更為重要的是長時間存貯的蔬果不僅不新鮮，水分及維生素類丟失，而且硝酸鹽含量增高，腐爛后成為有毒的亞硝酸鹽，可使人體缺氧或中毒死亡。
注意：素食一定要吃的新鮮
一般蔬菜普遍存有少量硝酸鹽，經(jīng)過包裝、運(yùn)輸及菜場分發(fā)零銷，在常溫下已超過24小時。除自種菜地的農(nóng)民外，城市居民很少能吃到當(dāng)天新鮮的蔬菜。
因此我們建議：當(dāng)天吃當(dāng)天買，最好在1?2天用完，而最長不超過72小時。經(jīng)專家研究，發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的亞硝酸鹽81.2%來自蔬菜，當(dāng)亞硝酸鹽隨蔬菜進(jìn)入體內(nèi)與胃酸結(jié)合，便形成亞硝胺——致癌物。
人的胃液酸度一般為pH1.3，胃酸度高的人會產(chǎn)生更多的致癌物。在pH為1時，亞硝胺合成率為100%，更易患癌癥。
我國北方人有貯存大白菜的習(xí)慣，其亞硝酸鹽的含量會隨時間延長而逐漸升高，有引起中毒的危險。
美國專家研究認(rèn)定，飲食致癌因素90%來自不新鮮的食物及蔬菜的貯存不當(dāng)。炒或煮熟的蔬菜應(yīng)立即食用，若放置4小時，其營養(yǎng)價值將損失30%左右；若保存24小時，則損失90%以上；有時營養(yǎng)可全部消失變性，產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此建議，不要吃剩飯剩菜，外出吃飯時吃剩的飯菜也不要打包，盡量做到需要多少要多少，避免浪費(fèi)。
健康格言
無事以當(dāng)貴，早寢以當(dāng)富，安步以當(dāng)車，晚食以當(dāng)肉。
冬瓜歷來被認(rèn)為是減肥和美容佳品?！侗静菥V目》說，冬瓜令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老.冬瓜含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可加速人體新陳代謝，后者可阻止糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，從而取得減肥之效。
進(jìn)入夏季很多人在美容養(yǎng)顏的時候飲食上需要作出些許的調(diào)整，下面就要介紹給大家一道冬瓜美白食譜，幫助大家快速的達(dá)到美白的目的，那么就來看看平時應(yīng)該怎么做吧，讓你快速擁有好皮膚。
一、冬瓜湯的制法
1.準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備冬瓜200g,豌豆100g,豆腐200g.
2.切冬瓜、豆腐：將冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊，豌豆洗凈，備用。
3.炒冬瓜：鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會兒。
4.加清水：隨后倒入豌豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜。
5.煮開：待水煮開后，再煮兩分鐘即可關(guān)火。
6.完成：加入少許鹽和香油，即可食用。
二、冬瓜湯的美容原理
冬瓜性寒味甘，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能見效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體長胖具有重要意義，還可以有益于體形健美。
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的功效。
溫馨提示：冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
三、專家點(diǎn)評冬瓜湯
營養(yǎng)顧問：Sylvia Wang（王蔚，美國佛羅里達(dá)大學(xué)食品與人類營養(yǎng)學(xué)碩士）。
Sylvia Wang:冬瓜湯，含豐富維生素C,營養(yǎng)價值豐富。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能見效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體攝入過多熱量。
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的功效。
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒者忌食。
鴨粉蒸冬瓜
主料：冬瓜、鴨架
輔料：薏米、木耳、粉絲
調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
1、將鴨架上的肉剔出切成細(xì)絲，薏米提前泡發(fā)后煮熟，冬瓜切塊放入炒鍋中略煎備用；
2、碗中依次放入鴨肉絲、木耳、粉絲，加胡椒粉、鹽、白糖、水淀粉拌勻，冬瓜擺盤后放入拌好的鴨肉絲，撒上薏米，開鍋后上鍋蒸3分鐘，出鍋撒上青紅椒粒即可。
特點(diǎn)：咸鮮適口，營養(yǎng)豐富。
素鵝燒冬瓜
主料：豆腐干
輔料：冬瓜、香菇、彩椒；
調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、花椒；
烹制方法：
1、將豆腐干切花刀后切條，冬瓜切條，鍋中加適量油，下花椒炸香撈出，將豆腐干放入炸至金黃備用；
2、將炸好的豆干放入鍋中，加少許水，燒開后調(diào)入鹽、味精，加香菇略煮撈出；
3、鍋中加少許花椒油，下蔥姜蒜爆香，放入冬瓜、豆腐干、香菇，加少許水，調(diào)入鹽、白糖，放入彩椒，水淀粉勾芡淋香油出鍋即可。
特點(diǎn)：色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富。
冬瓜蓮子燕
主料：冬瓜
輔料：蓮子、雞湯
調(diào)料：鹽、白糖、味精、淀粉
烹制方法：
1、取綠皮冬瓜一塊，去皮后造型，放入鍋中蒸30分鐘左右備用；
2、將冬瓜切薄片，再切成細(xì)絲，放入淀粉中裹均勻，鍋中水開后，將冬瓜絲放入煮熟撈出過涼；
3、將蒸好的冬瓜取出放入盤中，去掉蓋成碗狀，將煮好的冬瓜絲放在碗中間，周圍點(diǎn)綴熟蓮子，雞湯加熱煮沸后調(diào)入鹽、味精、白糖，水淀粉勾芡淋在菜中，點(diǎn)綴枸杞即可。
特點(diǎn)：口感爽滑，晶瑩剃透。
天冬冬瓜羊肉湯
主料：羊肉
輔料：天冬、冬瓜、香菜
調(diào)料：鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油
烹制方法：
將羊肉涼水下鍋，加料酒煮沸后，撈出放入沙鍋中，沖入適量熱水，加蔥姜、天冬，小火燉40分鐘；
結(jié)語：
在我們的生活里，正確的去選擇食物美白自己，可能效果會比那些護(hù)膚品的效果更大。冬瓜中所含的丙醇二酸，能見效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體攝入過多熱量。
注意食用具有營養(yǎng)的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機(jī)體的各種營養(yǎng)素充足，防止貧血和營養(yǎng)不良，對貧血和營養(yǎng)不良者，應(yīng)在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內(nèi)臟。高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2～3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。
注意食用酸堿平衡。當(dāng)胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆?jié){、吃饅頭或面包以中和胃酸，當(dāng)胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化，要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。當(dāng)患有萎縮性胃炎時，宜飲酸奶，因酸奶中的磷脂類物質(zhì)會緊緊地吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護(hù)作用，使已受傷的胃粘膜得到修復(fù)，酸奶中特有的成份乳糖分解代謝所產(chǎn)生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內(nèi)的酸度，抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復(fù)。
當(dāng)口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時，應(yīng)同時飲用酸奶，即補(bǔ)充了營養(yǎng)，又避免了抗菌素對人體產(chǎn)生的副作用，因?yàn)樗崮讨泻写罅康幕钚詶U菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時保護(hù)了胃粘膜。
平時一定要把握進(jìn)餐量，不能因喜好的食物而多吃，一定要少吃多餐，以增進(jìn)營養(yǎng)，減輕胃部負(fù)擔(dān)為原則，同時要禁忌煙酒。
隨著醫(yī)學(xué)技術(shù)的發(fā)展，不少整容項(xiàng)目和醫(yī)美項(xiàng)目，逐漸進(jìn)入人們的視野。有越來越多的女性，為了使自己的容貌得到一定的提升，增強(qiáng)自己的外表自信心，都產(chǎn)生了去整容的想法。市面上常見的整容手術(shù)有隆鼻、割雙眼皮和填充蘋果肌等，雖然在一定程度上提升了女性的容貌，但是整容真的好嗎？
整容又稱整復(fù)外科或成形外科，治療范圍主要是皮膚、肌肉及骨骼等創(chuàng)傷、疾病，先天性或后天性組織或器官的缺陷與畸形。治療包括修復(fù)與再造兩個內(nèi)容。整形外科學(xué)（plastic surgery）的治療范圍主要是皮膚、肌肉及骨骼等創(chuàng)傷、疾病、先天性或后天性組織或器官的缺陷與畸形。治療包括修復(fù)與再造兩個內(nèi)容.以手術(shù)方法進(jìn)行自體的各種組織移植，也可采用異體、異種組織或組織代用品來修復(fù)各種原因所造成的組織缺損或畸形，以改善或恢復(fù)生理功能和外貌。
美麗是上天賜予的，保持美麗是自己精心呵護(hù)的，每個人都想擁有一副完美的面孔。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，醫(yī)學(xué)整容開始風(fēng)靡，越來越多的人參與其中。但是，對于醫(yī)學(xué)整容，你了解多少，其實(shí)問題的關(guān)鍵在于，你必須要清楚的認(rèn)識以下幾個方面的內(nèi)容：
一、整形美容是具有風(fēng)險性的。再小的手術(shù)都會有創(chuàng)傷，有創(chuàng)傷就會有風(fēng)險。但這不等于整形美容手術(shù)就不能做。必須要到國家批準(zhǔn)的整形美容機(jī)構(gòu)進(jìn)行手術(shù)，必須要具有醫(yī)療美容職業(yè)資格的醫(yī)生才能開展，他們會在術(shù)前會告知患者，而且，只要按照醫(yī)學(xué)規(guī)范操作，一般不會造成特別令人難以接受的后果。
二、醫(yī)學(xué)整容次數(shù)不能太多。有的人以為，一次做不好可以再修改，直到滿意為止。其實(shí)大部分失敗手術(shù)造成的后果是很難補(bǔ)救的。比如一些沒有醫(yī)學(xué)美容資格的單位進(jìn)行的注射隆胸手術(shù)，注射材料進(jìn)入人體之后，就分散在各處，如果不按醫(yī)療規(guī)范操作，引起感染，再要全部取出是很困難的，盡最大努力，也只能取出80%—90%，嚴(yán)重的患者甚至需要切除乳房。
三、不能一味模仿。做整容的很多人，都是看到比如明星等的某個部分比較漂亮，因此，下決心要做個和別人一樣的器官出來。其實(shí)這樣的模仿心態(tài)不好，形態(tài)一致的器官放在不一樣的臉型上，結(jié)果效果肯定不一樣。
四、整容后不能保證保持一輩子。由于人的各個年齡階段的生理指標(biāo)不一樣，比如，某個年齡階段，人的皮膚光澤，皮膚松弛程度不一樣，都會讓整形器官的外形發(fā)生變化，而且隨著年齡變化，整形所帶來的疤痕會逐漸顯現(xiàn)出來。所以，保持一輩子的夢想不可能成真。
五、為美麗不惜砸鍋賣鐵的人心態(tài)不正常。整形美容的手術(shù)費(fèi)用是一筆不小的開支，有的人為此非常痛苦，其實(shí)人最重要的是生命，如果疾病危及生命，應(yīng)該盡全力治療。對整形美容手術(shù)就不必如此執(zhí)著。做不起整形美容手術(shù)，未必就不能美麗。
六、對待整形美容，一定要有一個健康良好的心態(tài)，不能癡迷其中，否則結(jié)果受到傷害的人始終是自己。
