常見食物藏的
【www.cndadi.net - 什么季節(jié)的養(yǎng)生原則基本為藏】
類黃酮、番茄紅素、白藜蘆醇、谷胱甘肽等特殊養(yǎng)分，大多于普通食物，了解其保健性能，對(duì)您的健康自然是有益的。
1、類黃酮呵護(hù)心臟
類黃酮是一類植物色素的總稱，為三元環(huán)化合物，具有保護(hù)心臟的功效。美國威斯康星大學(xué)的醫(yī)學(xué)專家披露：
類黃酮
一是可作為抗氧化劑，阻止氧氣與低密度脂蛋白黏合;
二是作為血小板抑制劑，降低血小板黏性。試驗(yàn)表明，長期吃類黃酮豐富的食物的人，患心臟病的危險(xiǎn)可減少一半。
茶、蘋果、洋蔥、葡萄等類黃酮量豐富，中老年人不要忽視這些食物。
2、多糖增強(qiáng)免疫力
這里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖等，具有雙向調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律的功能。
以香菇多糖為例，它能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗腫瘤作用顯著;再如枸杞多糖，在降血糖、降血脂、抗疲勞等方面功不可沒.
故多食廚香菇、黑木耳、海帶等食物，可以獲取豐富的多糖，以增強(qiáng)人體抗病能力。
3、番茄紅素抗癌
研究表明，一種稱為番茄紅素的養(yǎng)分在防止諸如前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌等癌癥以及心臟病方面功效卓著，受到預(yù)防醫(yī)學(xué)專家的高度重視，這主要得益于番茄紅素所具備的強(qiáng)效抗氧化劑特性。
番茄中的番茄紅素最為豐富，但必須加工成為醬、汁或沙司，烹調(diào)成菜肴后食用，才容易被人體吸收。番茄沙司含有的番茄紅素比同等量的鮮番茄要多5倍，同時(shí)，番茄紅素溶于脂肪，故食用食油炒煮的各種番茄菜肴，要比進(jìn)食鮮番茄的吸收率更高。
除番茄外，富含番茄紅素的還有西瓜、紅葡萄、甜杏、紅柿以及龍蝦、螃蟹等水生貝殼類食物。
4、白藜蘆醇降脂
白藜蘆醇是葡萄在日光紫外線照射下產(chǎn)生的一種植物抗毒素，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂質(zhì)過氧化等多種生物活性，在幫助人體抵御前列腺癌及子宮內(nèi)膜痛等方面功不可沒。
除葡萄酒及葡萄干中含量豐富外，花生也是蘊(yùn)藏白藜蘆醇的富礦，這也是法國人健康長壽的秘訣之一。他們的餐桌上常有一瓶紅葡萄酒，并以花生做下酒菜。此種飲食方式很值得國人借鑒。
5、歐米加-3脂肪酸抗抑郁
魚類尤其是深海魚中含有大量這種不飽和脂肪酸。美國哈佛大學(xué)的研究人員報(bào)告，魚油中的歐米加-3脂肪酸具有常用的抗抑郁藥如碳酸鋰的類似作用，能使人保持良好心情。
6、短鏈脂肪酸一舉數(shù)得
短鏈脂肪酸是指含碳2-4個(gè)的支鏈脂肪酸，如乙酸、丙酸及丁酸。它們對(duì)人體健康的貢獻(xiàn)在于：
一是產(chǎn)生能量；
二是充當(dāng)腸道上皮特殊營養(yǎng)因子的角色，保護(hù)腸道黏膜；
三是增強(qiáng)胃、腸運(yùn)動(dòng)機(jī)能而防止便秘。
另外，丁酸還能修復(fù)腸道黏膜損傷，防治潰瘍性結(jié)腸炎;丙酸則能促進(jìn)入對(duì)鈣元素的吸收。
短鏈脂肪酸的養(yǎng)分主要分布在粗糧和蔬菜中，故安排食譜時(shí)不可食不厭精，應(yīng)粗細(xì)搭配，廣采博食，以便充分發(fā)揮短鏈脂肪酸的保健作用。
7、抗性淀粉減肥
所謂抗性淀粉，世界糧農(nóng)組織專家下的定義是健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物，它能調(diào)節(jié)血糖和膽固醇，促進(jìn)腸道毒素的分解與排出。
此外，抗性淀粉還有飽腹作用，可以節(jié)制食量而收到減肥效果。
據(jù)國外專家檢測(cè)，香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等食物中均含有較多的抗性淀粉，可供選擇。
8、維生素D6增強(qiáng)記憶力
醫(yī)學(xué)證明，在衰老過程中，人體如果缺乏由葉酸組成的維生素B6，就會(huì)加速喪失記憶。其奧妙在于此種維生素可以確保血液給各個(gè)生命器官充氧。
維生素B、維生素B：等，效果會(huì)更好。
9、維生素C使大腦充滿活力
最新研究顯示，維生素C可增強(qiáng)人的智力，提高孩子的智商，對(duì)于腦細(xì)胞的新陳代謝意義重大。我們的體內(nèi)大約有1.5克維生素c，需要定期更新，以保持大腦的活力。
故需要常吃富含此種維生素的食品，如蔬菜和水果等。
10、胱氨酸美發(fā)
胱氨酸中的硫元素和維生素C是頭發(fā)的組成部分，主要作用是維持頭發(fā)的亮澤。
氨基酸在牛羊肉、雞肉、魚肉、奶制品和豆芽等高蛋白食物中含量豐富。
如果在食用這些食物的同時(shí)，再食用一些新鮮水果和蔬菜，如獼猴桃、青椒、白菜等，能促使胱氨酸發(fā)揮更大的作用。
11、精氨酸促進(jìn)男子生育
精氨酸是人體精于的組成成分氮的主要提供者，如果缺乏精氨酸將導(dǎo)致成年男性精子發(fā)育障礙，可造成精子數(shù)量減少、活動(dòng)能力減弱，造成男性不育。
據(jù)測(cè)定，豆類、花生、芝麻、沙丁魚、牛肉等食物中含有較多的精氨酸，男士們宜多食。
12、鐵抵御疲勞
鐵的補(bǔ)血作用人們較為熟悉，但它還能助你御寒。美國羅切斯特大學(xué)專家的研究證實(shí)了這一點(diǎn)。缺鐵易導(dǎo)致向大腦輸氧的紅細(xì)胞減少，造成大腦能量缺乏，因而出現(xiàn)疲勞感覺。豬血湯為補(bǔ)鐵的靈丹妙藥，動(dòng)物肝臟也是鐵的富礦。
13、鋅保護(hù)味覺
鋅元素對(duì)人的味覺有良好的保護(hù)作用，可使人食欲旺盛。因?yàn)?，鋅對(duì)于味覺觸頭運(yùn)作中出現(xiàn)的一種能夠感知各種味道的分子有影響。故我們應(yīng)該多吃一些牡蠣、牛排、雞鴨肝和奶酪。
14、過氧化物岐化酶清除自由基
此為一種強(qiáng)效抗氧化劑，能及時(shí)清除體內(nèi)致病隱患清道夫之稱。
過氧化物岐化酶主要存在于刺梨、山楂、大棗、香蕉以及豆角、紫茄、韭菜、青椒、香菇等果蔬中，合理調(diào)配膳食并講究科學(xué)的烹飪方法，可補(bǔ)充一定量的過氧化物岐化酶。
15、谷胱甘肽抗衰老
谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組成，也是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，且有提高人體免疫功能、延緩衰老及抗癌功效。
卷心菜、大蒜、洋蔥中谷胱甘肽的含量頗為豐富。
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什么是干類食物呢？其實(shí)，這種食物是很常見的，大家并不會(huì)感到陌生。不過，卻不是很多人了解干類食物的各個(gè)營養(yǎng)都是什么。在這里，小編為大家一一介紹介紹吧。
5種干類食物的真正營養(yǎng)價(jià)值
肉干：肉類本來就是優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵的良好來源，而肉干中蛋白質(zhì)含量更豐富，碳水化合物含量更低。想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以吃點(diǎn)肉干補(bǔ)充。肉類干制過程中，鐵、鋅等礦物質(zhì)含量也大大提高，對(duì)于日常血豆腐、肝臟、紅肉等吃得少的人，加點(diǎn)肉干做零食有助補(bǔ)鐵。不過肉干中的脂肪、鈉等對(duì)健康不利的物質(zhì)含量也有所升高。高血壓、胃部疾病、心腦血管疾病者要多加注意。另外，制成肉干后，肌肉蛋白的纖維強(qiáng)度較高，咀嚼能力下降、胃腸消化功能差的人最好少吃。
水果干：單純脫水干制的果干，一些比較嬌氣的營養(yǎng)素如維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)會(huì)有一定的損失，但大部分營養(yǎng)成分還在。果干保留了果皮中膳食纖維的同時(shí)，鉀、鎂等礦物質(zhì)含量大增。而且果干中易刺激消化道黏膜的單寧類物質(zhì)減少，更適合胃腸功能弱、吃水果怕涼的人。值得提醒的是，果干含糖量很高，往往在80%左右。因此果干每天吃1小把就可以，且吃了果干后其他含糖高的食物要控制，少吃主食，防止熱量超標(biāo)。另外，要注意及時(shí)刷牙漱口防止損害牙齒。選購果干要注意看營養(yǎng)標(biāo)簽。別選油炸工藝制作的果干，其配料表中大都含有植物油等字樣，也別買果脯、蜜餞類，商家會(huì)加糖、食品添加劑等來改善其色香味。
蔬菜干：干制蔬菜中，維生素C、葉酸、類胡蘿卜素、葉綠素等水溶性和不穩(wěn)定的成分很難保全，不過蔬菜中本身的膳食纖維、礦物質(zhì)都損失很少。而且與水果不同，蔬菜中本來的糖分含量很少，所以對(duì)蔬菜干無需擔(dān)心糖分的問題而對(duì)食量斤斤計(jì)較.無論做餡兒、燉肉、煲湯、炒菜、涼拌都可，所以想換一種口味吃蔬菜，蔬菜干是個(gè)不錯(cuò)的選擇。黃花菜干制后吃更好。新鮮黃花菜含有秋水仙堿，其具有一定的毒性，而經(jīng)過干制后的黃花菜，在燙漂、浸泡等過程中，其含量大大降低，所以干黃花菜吃了更放心。蔬菜脆片之類的零食為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量較高，甚至在15%以上，所以要擦亮眼睛看好食品標(biāo)簽再選購。
薯干：盡管維生素C、多酚等對(duì)熱與空氣比較敏感的物質(zhì)有所損失，但仍比南瓜、絲瓜、竹筍、圣女果、桃子等很多蔬果要高。同時(shí)，薯類干制過程中，其他碳水化合物、礦物質(zhì)含量增加。例如白薯干的碳水化合物含量達(dá)到80%,而脂肪含量只有0.8%,鉀含量353毫克/100克，鈣含量112毫克/100克，是典型的低脂低鈉高鉀食品。選購薯干，一定要避免膨化工藝制作的薯片。不管是油炸薯片還是非油炸薯片，加工時(shí)往往會(huì)加入大量的油，導(dǎo)致薯片的脂肪含量飆升。所以選購的時(shí)候也要加以分別。別選真空油炸的薯干產(chǎn)品，盡量挑選傳統(tǒng)工藝直接烤干或曬干的薯片。
菌菇干：干制之后的菌菇，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等得到濃縮，所以營養(yǎng)素密度更高。用菌菇干燉菜燉湯味道尤其鮮美，不需要另外加味精、雞精等鮮味劑。菌菇干類食物不僅呈味物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)鋅含量也較高，是除貝類海產(chǎn)之外另一良好的補(bǔ)鋅來源。而且菌菇干類含有一種獨(dú)特的生物活性物質(zhì)---真菌多糖，對(duì)提高免疫力有幫助。不過菌菇干中鳥苷酸等是一種代謝可以產(chǎn)生嘌呤的物質(zhì)，所以痛風(fēng)或高尿酸患者不可多食。
以上就是最常見的干類食物介紹，希望對(duì)你有所幫助。
【導(dǎo)讀】常見食物的保鮮方法，隨著生活節(jié)奏的加快，很多人喜歡幾天甚至更久買一次菜放在家里，但是有些菜時(shí)間一久就開始干枯或腐爛，那么怎么辦呢？小編為您介紹常見食物的保鮮方法。
常見食物的保鮮方法
1.洋蔥
只要將洋蔥套在絲襪中，在干爽通風(fēng)的地方儲(chǔ)存，保鮮期可以延長至8個(gè)月哦！另外，洋蔥千萬不要和馬鈴薯放在一起，不然會(huì)加速腐壞。
2.蔥
把蔥切碎，然后用廚房紙把蔥印干，倒入膠瓶，接著放進(jìn)冰箱冷凍就可以了。不過記得印干水分哦，否則很容易凍壞掉哦。
3.馬鈴薯
馬鈴薯一般放在干爽通風(fēng)的地方保存就可以，無需放冰箱。另外，最好和蘋果擺放在一起，這樣會(huì)不容易發(fā)芽。
4.大蒜
雖然放入網(wǎng)或是陰涼通風(fēng)的地方可以保存，但是在濕度和溫度較高的夏天最好放入冰箱內(nèi)冷藏保管。冷藏之前，去皮洗凈瀝水后放入密閉容器內(nèi)即可。保存的量最好不要超過5天以上的，且由于保管的容器很容易被浸入氣味，所以最好始終使用同一個(gè)專用容器存放大蒜。
5.胡蘿卜
買來以后馬上去掉尾部并用保鮮膜纏住切面，再用報(bào)紙包上放入冰箱冷藏。如果使用一部分，那么剩下的部分很容易腐爛，所以不僅斷面，整體也要用保鮮膜纏上再放入冷藏室保管。另外把胡蘿卜洗凈，切成小塊后冷凍存放也可。
6.茄子
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。
7.香菜
挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包-層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7-10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。
【導(dǎo)讀】警惕能吃死人的常見食物，些常見食物都含有較高的有毒成分，容易使人發(fā)生食物中毒，嚴(yán)重時(shí)危害生命，一起來了解下警惕能吃死人的常見食物。
警惕能吃死人的常見食物
青西紅
柿經(jīng)測(cè)定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。
發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。
爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
每種食物都有其特定的功效和作用，就像藥物一樣，要對(duì)癥下藥。美味的食物能治病也能致病，如果在不恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間食用了不恰當(dāng)?shù)氖澄铮粌H對(duì)身體沒有好處，反而會(huì)招致疾病。所以大家在吃東西前要了解一下食物的屬性，避免病從口入。
芒果是止血的，但是來月經(jīng)的人不要吃;否則就會(huì)產(chǎn)生子宮肌瘤!
韭菜具有壯陽的作用，小孩子不能吃。
南瓜具有升壓、止喘的作用，高血壓的人不能吃。
芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋蔥頭、柿子椒具有溫里的作用，發(fā)熱的人不能吃。
山藥、山藥蛋具有補(bǔ)氣的作用，失眠的人不能吃。
馬齒莧、芋頭、苦瓜、雪里紅具有清熱的作用，陽痿的人不能吃。
茄子、扁豆、豇豆、荷蘭豆、毛豆具有行氣的作用，腹瀉的人不能吃。
香椿具有安神的作用，從事敏捷工作的人不能吃。
菜花、百合具有滋陰的作用，水腫的人不能吃。
菠菜、竹筍、茼蒿具有酸澀的作用，便秘的人不能吃。
薺菜、空心菜、黃花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
莧菜、卷心菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃。
芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜筍、冬瓜、葫蘆瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血壓、口干舌燥的人不能吃。
香菜具有發(fā)汗的作用，汗多的人不能吃?！黛`芝、冬筍、紫菜具有化痰的作用，癌癥病人不能吃。
蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有瀉下的作用，腹瀉的人不能吃。
絲瓜、蕨菜、蘆薈具有活血的作用，癌癥病人不能吃。然而許多人亂吃，因此吃出病來;而有病之后還亂吃，因此不能痊愈。
核桃是壯陽的，但是癌病人不要吃;否則腫塊就會(huì)長大。
枇杷、銀杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃;否則就會(huì)頭暈腹脹。
荔枝是溫里的，但是癌病人不要吃;否則腫塊就會(huì)長大。
大棗是補(bǔ)氣的，但是不疲乏不要吃;否則就會(huì)失眠。
橄欖、羅漢果是清熱的，但是陽痿的年輕人不要吃;否則就會(huì)陰莖疲軟。△香櫞、佛手是行氣的，但是不腹脹不要吃;否則就會(huì)拉稀。
龍眼是安神的，但是疲乏的人不要吃;否則就會(huì)嗜睡。
檸檬是滋陰的，但是癌病人不要吃;否則腫塊就會(huì)水腫。
芭蕉、橘子、橙子、櫻桃、柿子、石榴、楊梅、楊桃、木瓜、蓮子、山竹果是止瀉的，但是便秘的人不要吃;否則就會(huì)更加便秘。
酸藤果是補(bǔ)血的，但是血黏稠的人不要吃;否則就會(huì)發(fā)生血栓。
西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、菠蘿、菱角、草莓是利尿的，但是高血壓、糖尿病人不要吃;否則就會(huì)增加血黏度。
椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃;否則就會(huì)多汗傷陰。
金橘、柚子、荸薺、花生是化痰的，但是癌病人不要吃;否則就會(huì)造成腫塊破潰。
梨子、香蕉、無花果、桑椹子、松子、酸角是瀉下的，但是慢性結(jié)腸炎的人不要吃;否則就會(huì)洞瀉不止。
桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃;否則就會(huì)造成腫塊轉(zhuǎn)移。
香榧子、榛子、檳榔是殺蟲的，但是肝炎病人不要吃;否則就會(huì)造成肝損害。有人說，桃子保人杏傷人，李樹底下埋新墳，似乎桃子最安全。錯(cuò)了，自古以來，蘋果的藥性平和，最適合一般人使用。
我想大家都聽說過食物相克吧，食物與食物間也有很多不相容的因素，所以合理的飲食搭配很重要。
中醫(yī)所說的氣虛，血虛，等等，指人的五臟六腑的調(diào)節(jié)，氣虛就要補(bǔ)氣，那么，怎么樣才能補(bǔ)氣呢？現(xiàn)在介紹以下多種補(bǔ)齊食物。氣虛的朋友不妨一試。 補(bǔ)氣類食物有補(bǔ)益脾氣、肺氣、心氣等的作用，宜于消除或改善氣虛證。這里主要介紹補(bǔ)益脾氣的食物。補(bǔ)氣類食物在使用時(shí)，有時(shí)易致氣機(jī)壅滯，出現(xiàn)胸悶、腹脹、食欲不振等現(xiàn)象，可適當(dāng)配用行氣類食物如橘皮，砂仁等同用。
紅薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，歸脾胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
香菇味甘、性平。作用：益胃氣，托痘疹。宜于脾胃虛弱，食欲不振，倦怠乏力。屬于發(fā)物，麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食。
山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。作用：補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)陰益肺，補(bǔ)腎固精。宜于脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食。
栗子味甘、性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)。作用：補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。宜于脾虛食少，反胃，瀉泄。氣滯腹脹者忌食。
紅棗（大棗）味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血安神。宜于脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無力。氣滯、濕熱和便秘者忌食。
雞肉味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精添髓。宜于脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉。實(shí)證、熱證、瘡瘍和痘疹后忌食。
兔肉味甘、性涼。作用：補(bǔ)中益氣，涼血解毒。宜于脾虛食少，血熱便血，胃熱嘔吐反胃，腸燥便秘。虛寒、泄瀉者忌食。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。宜于脾胃虛弱，食少便稀，中氣下陷，慢性泄瀉。
桂魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，益氣血。宜于脾胃虛弱，食欲不振。虛寒證、寒濕證忌食。
泥鰍味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，利水祛濕。宜于中氣不足、泄瀉、脫肛。
粳米（大米、硬米）味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，健脾和胃。宜于中氣不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，嘔吐、泄瀉。
糯米（江米）味甘、性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)。作用，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)肺斂汗。宜于脾虛腹瀉，近代用于慢性胃炎、消化性潰瘍。粘滯難化，食積證、氣滯證、濕證、脾虛胃弱及消化不良者忌食。
扁豆味甘、性微溫，歸脾、胃經(jīng)。作用，健脾化濕，清暑和中。宜于脾虛濕盛，食少便稀，暑濕吐瀉。氣滯腹脹者忌食。
豇豆味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)。作用：健脾，補(bǔ)腎。宜于脾胃虛弱，腹瀉，嘔吐。氣滯證和便秘者忌食。
蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、大腸經(jīng)。作用：補(bǔ)脾緩急，潤肺止咳，潤腸通便。宜于脾胃虛弱胃痛，津虧腸燥便秘，近代用于消化性潰瘍。濕證、濕熱證、胃脹腹脹、嘔吐、便稀者忌食；不宜與蔥、萵苣同食。
蘋果
有毒部位：果核含氫氰酸
蘋果果核含氫氰酸
不管走到哪里，蘋果絕對(duì)都是一個(gè)受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但含量不高。蘋果種子一不小心就會(huì)被人吃到，但是只有吃下很多你才會(huì)感到不舒服。
果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會(huì)致死，但也絕對(duì)對(duì)身體不好。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋果核，（前提是要咀嚼并吞下）就有可能有并發(fā)癥。
櫻桃
有毒部位：果核
毒物：氫氰酸
櫻桃果核氫氰酸
盡管櫻桃好處多多，但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時(shí)候不加思索的咬開了核然后留在嘴里沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。
大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。
桑葚
歷代本草均對(duì)桑葚極其推崇，認(rèn)為有滋陰益腎、養(yǎng)血生津的功效。但桑葚所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，造成細(xì)胞中毒死亡，甚至發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。也有人對(duì)桑葚過敏，出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤，耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢。
錯(cuò)誤：貪嘴
正確：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。
番茄
毒物：生物堿
有毒部位：莖和葉
番茄莖和葉含生物堿
番茄很受熱捧，但確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
這種東西會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大，事實(shí)上，它往往用來驅(qū)蟲。
鮮黃花菜
黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無毒，但進(jìn)入人體后被氧化就成了劇毒，會(huì)對(duì)腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激。一般是嗓子發(fā)干、惡心、腹瀉，甚至產(chǎn)生血便。
錯(cuò)誤：直接烹炒。
正確：
1、秉承老傳統(tǒng)，曬干發(fā)好的黃花是絕對(duì)安全的；
2、一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙堿溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時(shí)以上，就不會(huì)中毒了。
土豆
毒物：生物堿
有毒部位：莖和葉土豆
土豆莖和葉土豆含生物堿
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細(xì)觀察過土豆，那你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致（不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色土豆片），但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。
杏仁
毒物：氰化物
有毒部位：生杏仁
生杏仁含氰化物
多數(shù)人總是認(rèn)為杏仁是一種堅(jiān)果，但實(shí)際上它是種子，而且在全世界的烹飪界特別流行，和腰果類似，如果不經(jīng)過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經(jīng)過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
腰果
毒物：漆酚
有毒部位：生腰果
生腰果內(nèi)含漆酚
當(dāng)你在商店里買生腰果的時(shí)候，一定要買蒸過、不完全生的。這是因?yàn)樯衅岱樱@也是毒藤里能找得到的同種有毒化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應(yīng)。
攝入大量漆酚可能致命。雖然腰果中毒的案例比較少見，但是給他們?nèi)どa(chǎn)的工人由于親密接觸，有時(shí)候會(huì)有副作用的隱患。
在平時(shí)的生活中，大家對(duì)于減肥瘦身都是非常重視的，我們?cè)谄綍r(shí)就可以通過吃些負(fù)熱量食物的食物來促進(jìn)健康，這樣對(duì)我們的健康是非常有意義的，可以很好的起到減肥瘦身的作用，還可以有效的促進(jìn)我們腸胃健康，那么具體有哪些好的負(fù)熱量食物，一起看看吧。
黃瓜
首先我們推薦大家去吃的負(fù)熱量食物就是黃瓜了，由于在黃瓜中含有丙醇二酸，這種物質(zhì)可以幫助分解體內(nèi)的脂肪，抑制脂肪產(chǎn)生，并且黃瓜中的纖維素還能幫助人體排除廢棄物，從而達(dá)到減肥的目的，我們吃這樣的負(fù)熱量食物，減肥效果很強(qiáng)。
豆芽
豆芽是我們?cè)谄綍r(shí)很常見的一種食物，首先吃起來是非常不錯(cuò)的，而且卡路里不高，同時(shí)又能維持飽腹感，其中富含的維生素B2，是脂肪燃燒的好選擇，也是一種非常不錯(cuò)的負(fù)熱量食物。維生素B2是一種水溶性維生素，在脂質(zhì)分解的時(shí)候，為體內(nèi)補(bǔ)充酵素，進(jìn)一步提高脂肪代謝的效率。所以，當(dāng)我們體內(nèi)缺乏這種維生素B2時(shí)，就會(huì)影響體內(nèi)對(duì)脂質(zhì)的分解，熱量的消耗也會(huì)變得緩慢，所以說我們減肥就可以多吃些豆芽。
香菇
香菇是大家熟悉的一種食物，吃起來味道非常鮮美，而且在香瓜中還含有一種物質(zhì)叫做香菇嘌呤，這種物質(zhì)能改善血液循環(huán)，提高我們身體新陳代謝的速度，從而達(dá)到減肥效果。它含有的纖維素還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘，經(jīng)常食用香菇可以幫助降低膽固醇，起到祛脂降壓的效果，這樣對(duì)我們健康養(yǎng)生是有意義的，大家不要錯(cuò)過。
上面推薦的幾款食物，大家在平時(shí)都是比較熟悉的，我們可以通過吃這些食物來起到養(yǎng)生作用，對(duì)我們減肥瘦是非常有好處的，可以有效的幫助我們減肥瘦身，在平時(shí)就推薦大家去吃這樣的負(fù)熱量食物，是非常有助于我們健康養(yǎng)生的。
你很愛吃，但不一定會(huì)吃。有些食物不僅能為人體提供必需的能量，還具有獨(dú)特的保健養(yǎng)生和輔助治療功效。生命君根據(jù)美國多位醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)專家的科學(xué)證實(shí)，總結(jié)出幾種具有食療功效的常見食物.吃對(duì)這些食物，有助于你遠(yuǎn)離某些疾病的侵?jǐn)_。
一根香蕉減緩焦慮。
荷蘭科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香蕉有助于減輕心理壓力，緩解焦慮抑郁，讓人更快樂。美國新奧爾良市健身中心運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)注冊(cè)醫(yī)師莫利金鮑爾博士建議，感覺身心壓力大和焦慮抑郁時(shí)，不妨吃根香蕉。一根中等大小的香蕉含105卡路里熱量和14克糖，有助于適度提高血糖水平，可滿足維生素B6日攝入量的30%,能幫助大腦合成更多血清素，進(jìn)而抵御抑郁和焦慮。
一把葡萄干有助降壓。
研究發(fā)現(xiàn)，一把葡萄干（大約60顆）含膳食纖維1克，鉀212毫克。鉀可降低血壓，膳食纖維也可通過降低血管硬化危險(xiǎn)而降低血壓。兩者都是美國終止高血壓膳食療法推薦的降壓營養(yǎng)素。大量研究表明，葡萄、葡萄干、葡萄酒中所含的多酚類物質(zhì)有助于保持心血管健康。美國肯塔基州路易斯維爾市代謝與動(dòng)脈粥狀硬化研究中心研究人員以高血壓前期患者（血壓在130/80-139/89毫米汞柱之間）為對(duì)象的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天分3次吃一把葡萄干，持續(xù)12周后，參試患者的收縮壓和舒張壓分別降低了6-10.2毫米汞柱和2.4-5.2毫米汞柱。
一杯酸奶防脹氣。
美國《營養(yǎng)藥理學(xué)與治療學(xué)》雜志刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，1.5杯（約合368克）益生菌酸奶可大大改善胃腸道的消化吸收能力。金鮑爾博士表示，通常情況下，豆類和乳糖難以消化，腸道功能一旦消化不良，就容易導(dǎo)致腹部脹氣放屁，而喝酸奶則有助于解決這一尷尬問題。專家建議，每天飯后或飯前兩小時(shí)左右喝1杯酸奶，對(duì)便秘和脹氣有一定的療效。
8粒杏干防腎結(jié)石。
美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)言人、佛羅里達(dá)州綜合營養(yǎng)學(xué)家克里斯汀格布斯塔特博士表示，8粒杏干含有2克膳食纖維和325毫克鉀，而且僅含3毫克鈉。這些都有助于防止礦物質(zhì)在尿中積累，形成草酸鈣結(jié)石，最常見的就是腎結(jié)石。
一份金槍魚罐頭趕走抑郁。
一份金槍魚罐頭含歐米伽-3脂肪酸大約800毫克。研究發(fā)現(xiàn)，歐米伽-3脂肪酸有助于治療抑郁癥。美國著名營養(yǎng)師伊麗莎白森瑪博士表示，美國精神病學(xué)會(huì)已將歐米伽-3脂肪酸納入抑郁癥治療方案。
喝杯姜茶緩解反胃。
數(shù)十項(xiàng)研究證明，生姜可以緩解暈動(dòng)?。〞炣嚒灤蜁灆C(jī)等）的反胃惡心癥狀，也可幫助孕婦克服晨吐。比如，1/4茶勺姜粉，0.5-1茶勺生姜末，或者1杯姜茶即可發(fā)揮止吐效果。乘車、乘船或坐飛機(jī)之前吃一片生姜，再服用暈車藥，效果會(huì)更好。研究人員表示，生姜治反胃既高效又安全，不會(huì)產(chǎn)生口干和頭暈等副作用。
羅勒治療胃部不適。
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，羅勒（又稱蘭香）中的丁香油酚可以通過殺死沙門氏菌和李斯特桿菌等病菌，起到緩解腹痛、惡心、胃痙攣和腹瀉等病癥的功效。美國圣路易斯大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任米爾德里德馬特菲爾特畢曼博士表示，羅勒止痙攣的功效十分顯著，可在調(diào)料汁和涼拌菜中加入搗碎的新鮮羅勒。
吃梨降血脂。
一個(gè)中等大小的梨含有5克膳食纖維，其中大部分纖維以膠質(zhì)形式存在。這類膳食纖維有助于沖走體內(nèi)壞膽固醇（即低密度脂蛋白）。壞膽固醇水平超標(biāo)是引發(fā)心臟病的一大風(fēng)險(xiǎn)因素。美國營養(yǎng)學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)，從梨等食物中攝入10克降低膽固醇的膳食纖維，就可滿足人體每日膳食纖維需求量的40%.
