警告：麻辣燙最傷腸胃 火鍋吃多患甲肝痛風(fēng)
痛風(fēng)人群如何養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的警告：麻辣燙最傷腸胃 火鍋吃多患甲肝痛風(fēng)，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
11月6日訊進(jìn)入深秋，氣溫逐漸降低，火鍋又悄然在市民中熱起來，吸引了眾多好吃的食客。近日從上海不少醫(yī)院門診因?yàn)槭群贸月槔睜C火鍋導(dǎo)致虛火上升的患者不計(jì)其數(shù)。醫(yī)學(xué)專家提醒市民，除了容易上火外，頻繁吃火鍋還有甲肝和痛風(fēng)的隱患。同時(shí)，吃火鍋一定要嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，去正規(guī)、衛(wèi)生條件較好的火鍋經(jīng)營(yíng)單位消費(fèi)，以確保食用的安全性?！奥槔睜C”最易讓腸胃受傷每天下午四時(shí)，在南京東路工作的某企業(yè)總經(jīng)理史先生總喜歡跟朋友在附近的火鍋店吃“火鍋下午茶”，鴛鴦鍋一上，10來樣菜肴依次倒入，史先生覺得是種非凡享受。尤其是那種被辣得大汗淋漓的感覺，讓他覺得一掃工作大半天的疲憊。了解到，近日從中午開始，不論何種時(shí)間段，一些大眾口味火鍋城都熱鬧不已。類似史先生這樣的火鍋愛好者絡(luò)繹不絕。但是，門診中遇到的食道炎、胃炎、腹瀉、流鼻血、痔瘡等病人也多半是這些嗜辣族們。上海曙光醫(yī)院內(nèi)科李剛教授提醒，不要只圖嘴上的快樂而讓胃腸受罪。所以吃火鍋的時(shí)候盡量把味道調(diào)得微辣，并且不要一下子吃太多。吃火鍋時(shí)可喝牛奶等飲品保護(hù)腸胃壁，吃完火鍋后多喝些開水或濃茶，以減輕對(duì)腸胃的刺激。肉類不煮熟可能感染甲肝不少愛吃火鍋的市民認(rèn)為，吃火鍋菜品款式多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質(zhì)。很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類，往往把食物在火鍋里燙一下就吃。其實(shí)，這種飲食習(xí)慣容易感染一些疾病，例如吃了沒有煮熟的海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒學(xué)專家透露，在日常環(huán)境中，60℃時(shí)甲肝病毒可存活12個(gè)月，100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。專家提醒，旋毛蟲、絳蟲和囊蟲這三種寄生蟲，都可能通過火鍋傳播。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時(shí)，要注意肉類的清潔衛(wèi)生，為安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋里煮得久一點(diǎn)，同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有則可能是囊蟲卵。衛(wèi)生部門也曾發(fā)布消費(fèi)警示，吃火鍋時(shí)應(yīng)該注意，涮肉所用肉片越薄越好，顏色太白的百葉、黃喉不要吃。腳趾有麻痛小心痛風(fēng)癥李小姐最近和朋友去吃了一頓海鮮火鍋，第二天一早大腳趾鉆心地疼，沒辦法下床，去醫(yī)院檢查后才知道是痛風(fēng)發(fā)作了。東方醫(yī)院心內(nèi)科主任張代富教授指出，像李小姐這樣本身尿酸就高的人，在飲食上一定要注意，避免痛風(fēng)發(fā)作。據(jù)張教授介紹，痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)理是血液中的尿酸成分過高，而火鍋食物中肉類較多，肉類、動(dòng)物內(nèi)臟含嘌呤成分高，嘌呤被人體吸收后進(jìn)入血液循環(huán)，經(jīng)過代謝之后就會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸。尿酸不能經(jīng)過小便完全排出體外，便隨血液生成尿酸鹽在關(guān)節(jié)等組織中沉積下來，從而引起關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。痛風(fēng)本身是可以自愈的，所以得過痛風(fēng)的人也不必過分緊張，在飲食上注意好就行。同時(shí)，有痛風(fēng)病史者平時(shí)要注意，不能過分勞累。 Ys630.COMYs630.com相關(guān)知識(shí)
如今，大街小巷都能看到吃麻辣燙的人，各種各樣的蔬菜、肉類、海鮮放在一起煮熟，然后加入各種調(diào)料，味道很好，也深受年輕人的喜愛。但是麻辣燙容易發(fā)胖嗎？雖然我們看到的麻辣燙大多是蔬菜，但是由于做法的問題，與家庭吃的青菜有很大的不同，尤其是各種丸子更是以淀粉為主，很容易發(fā)胖。
麻辣燙中的蔬菜和菌類也可以被劃入碳水化合物的范疇，但由于蔬菜熱量低，含水量極高，所以不在此一一羅列，唯一要注意的是根莖類“蔬菜”，和你腦海中的主食其實(shí)并沒有差別——
丸子類是一個(gè)陷阱，雖然它們被稱之為“牛肉丸”、“雞肉丸”，除非是純?nèi)忸惖耐枳?，除此之外的所有丸子都含有比較多的淀粉，以下標(biāo)注的還算良心含量——
主食類包括粉、面等，如果你在減脂期，可以優(yōu)先用上述根莖蔬菜類來代替，如果你的蛋白質(zhì)攝入不足又想吃淀粉，那么可以用混合類肉丸(蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高的丸子)來代替以下主食類——
最后是脂肪類。以上列舉的所有菜品多多少少都含有一定量的脂肪，在頑牛麻辣燙中，脂肪含量最高的主要集中在芝麻醬和花生醬等醬料之中，但相較于碳水化合物，脂肪含量高的食物并不是首要導(dǎo)胖因素。
雖然脂肪能量密集，熱量高，但只要不是油炸，普通人一餐所攝入的脂肪不會(huì)超過100克，所以無需特別關(guān)注醬料中的脂肪攝入。
每次去吃頑牛麻辣燙的時(shí)候，都會(huì)看到很多女孩兒特別喜歡把頑牛麻辣燙組合成一大碗面搭配一點(diǎn)菜，要么就是一大碗芹菜梗子爛菜葉子，再要么就是為了減肥點(diǎn)了一大碗魔芋絲和木耳，美名其曰熱量低有營(yíng)養(yǎng)——真是硬生生的憑借一己之力把如此絕妙的“減肥小吃”吃成了體重秤上水漲船高的多余數(shù)字。你要知道單純控制熱量雖然可以瘦，可是蛋白質(zhì)吃太少照樣胖。
不要詬病頑牛麻辣燙太咸影響減肥進(jìn)度，首先頑牛麻辣燙的含鹽量并沒有想象得高，大部分被湯水稀釋，而且在減肥過程中隨意降低鈉的攝入，采用控鹽飲食只會(huì)讓你反彈得更快。
不知道吃什么的時(shí)候就去吃頑牛麻辣燙吧，看完今天的文章，你完全可以根據(jù)自己的減脂或增肌需求來自由組合出一碗堪稱完美的麻辣燙哦。
你們這些當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師的吃不吃麻辣燙？我愣了一下，回答說：吃呀，而且還經(jīng)常吃。這個(gè)回答好像讓他感到很失望，非常吃驚的看著我，貌似營(yíng)養(yǎng)師就不該如此一般。于是，決定寫一篇和麻辣燙有關(guān)的文章，以此科普如何吃出健康麻辣燙。今天，小編就從3個(gè)方面為大家詳細(xì)說說。
一、麻辣燙烹飪是否健康？
既然叫麻辣燙，在口感上就會(huì)有些麻辣味道，這個(gè)麻辣程度我們自己是可以掌控的，一般店里都會(huì)有不辣、微辣、中辣和重辣的級(jí)別區(qū)分。當(dāng)然，一般的辣并不會(huì)對(duì)身體帶來健康上的危害，但是，辣是對(duì)消化道的一種刺激，如果過于強(qiáng)烈，會(huì)從口腔開始對(duì)整個(gè)消化道帶來灼傷，尤其是一些原本消化系統(tǒng)就有問題的人群，如患有潰瘍等疾病的人群，強(qiáng)烈的辣味刺激可能會(huì)加重疾病。
因此，在烹飪過程中建議大家盡量選擇適合自己的辣度，不要盲目追求麻辣的刺激。另外，在烹飪方式上，麻辣燙采用水煮方式，不存在如煎烤等方式可能帶來的苯并芘等致癌物，在烹飪上是相對(duì)健康的。在調(diào)料方面，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，使用最多的是少量的油、鹽、味精（雞精）、生抽等調(diào)味品，這些都在正常味覺承受范圍內(nèi)，使用量也不會(huì)對(duì)身體有害。還有一個(gè)最值得注意的是麻辣燙使用的麻醬，這是一類油脂含量很高的食材，可以適當(dāng)選用。
二、麻辣燙的食材
麻辣燙的食材分葷菜和素菜。素菜中，常見的有各種葉菜、菌類、藻類、薯粉類、豆制品類、薯類、瓜茄類，還有像年糕、面條、魔芋等一類的主食。這一類食材在經(jīng)過麻辣燙的烹飪加工后，營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)受很大損失，哪怕是蔬菜類中的一些水溶性維生素如維C的損失也僅與我們平時(shí)做飯相當(dāng)，無需過慮。同時(shí)，由于麻辣燙店的素菜種類非常豐富，如果挑選搭配時(shí)稍加注意，就能實(shí)現(xiàn)食物種類的多樣化，貼近營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。因此，麻辣燙的素菜是即健康且豐富的。
麻辣燙的葷菜主要包括天然葷菜類，如培根、羊肉片、肥牛片、鵪鶉蛋、魷魚、肝臟、血制品等，這類食材基本上是以天然食物形態(tài)上桌，是我們每日膳食中肉類的重要組成部分，也是人一天中優(yōu)質(zhì)蛋白和脂類的重要來源。還有一類葷菜我們稱之為加工葷食,也就是自然界中不存在的食物形態(tài)，例如蟹棒、魚丸、魔芋丸、午餐肉、牛肉丸、魚豆腐等等，這一類所謂加工葷食中，真正意義上的原材料含量并不高，例如蟹棒，并非真正意義上的螃蟹腿，魚丸、魚豆腐中的魚糜含量也極低甚至為0,都是用一些豆制品、食用膠、香料等代替模仿口味加工而成，當(dāng)然，這些食物的出現(xiàn)也豐富了人們的口感，市面上也有很多加工葷食品質(zhì)很好，但是，據(jù)小于老師走訪了解，市面上幾乎所有的麻辣燙店或攤位所選用的這些食材，都是品質(zhì)很低的類別，這些種類的加工葷食老百姓是很難鑒別的，建議大家在吃麻辣燙時(shí)盡量不要選擇這些制品，除非你可以確定該商家的食材品質(zhì)。
三、如何才能吃出健康麻辣燙
最后我們說一下，如何吃出健康的麻辣燙。通過上面的內(nèi)容，我們可以對(duì)麻辣燙的烹飪方式以及食材使用情況有所了解。想要吃出健康的麻辣燙其實(shí)很簡(jiǎn)單，使用適合的麻辣程度及相對(duì)輕的鹽和麻醬作調(diào)味，選擇盡可能種類豐富的天然食材，包括素材和天然葷食，盡量少去考慮那些加工葷食,與此同時(shí)，素菜和葷菜的比例保持在7:3左右，如此搭配既可以讓品嘗到美味又能吃得健康。最后，小于老師建議大家還是去正規(guī)的麻辣燙店進(jìn)食，不要選擇路邊攤點(diǎn)。
麻辣燙是種很常見的熱門小吃，幾乎每個(gè)地方都可以見到麻辣燙的身影，尤其是學(xué)校邊上，各類麻辣燙特別受年輕人的喜愛。麻辣燙又分為東北麻辣燙和四川麻辣燙，不同的麻辣燙制作方法也不一樣。那么，麻辣燙都有什么菜呢？針對(duì)這個(gè)問題，小編為大家介紹最為常見的麻辣燙菜肴。
東北麻辣燙和四川麻辣燙
東北麻辣燙是“白湯”，而四川麻辣燙是“紅湯”。四川麻辣燙，麻辣味濃，而東北麻辣燙，麻和辣的味道要稍弱一些，在本就很香的白色骨湯中又加入了味道香濃的芝麻醬，口感更加鮮香，也更符合大多數(shù)人的口味。麻辣燙的幾樣必備菜品種，面筋，豆腐皮兒，金針菇，土豆，海帶絲兒，生菜與粉條，你最喜歡的是哪些呢？
麻辣燙都有什么菜
吃麻辣燙最喜歡的首推金針菇，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8。87%，碳水化合物60。2%，粗纖維達(dá)7。4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
再就是豆腐皮，豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，所含的植物蛋白豐富，植物蛋白相比動(dòng)物蛋白，脂肪低，是三高人群的健康食品，能有效幫助骨骼健康，增強(qiáng)體質(zhì)。豆腐皮做法多樣，口味濃淡皆宜。生菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分。生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用。 莖葉中含有萵苣素，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
以為四川的麻辣燙最好吃的是牛肉，子骨，四季豆。先下肉肉吃夠了再下菜，拒絕油碟，只要干碟，嫩滑的牛肉蘸著辣椒面趁熱吃下，那滋味簡(jiǎn)直不要太美！子骨的脆，四季豆的清香，都是每頓不能缺席的。素菜最后下鍋，一是避免素菜把鍋底沖淡，也防止菜煮爛融在鍋里。偏愛四季豆是因?yàn)?，起鍋后不油膩，根?jù)需要可以煮脆一點(diǎn)，也可以煮軟一點(diǎn)。
不管是四川麻辣燙還是東北麻辣燙，都是吃貨們的最愛。對(duì)比其他美食，麻辣燙有先天的優(yōu)勢(shì)，那就是可以嘗試多種食材，想吃什么拿什么，非常人性化~各種食材如金針菇，魚豆腐這些常見、實(shí)惠的食物，經(jīng)過麻辣燙湯汁的浸潤(rùn)，都變成了難得的美味。所有的鮮美爽辣，都在這一碗里，吃起來怎能不過癮？當(dāng)然最后要說的是麻辣燙的那個(gè)辣味，喜歡吃辣的那感覺一定過癮。
麻辣燙是我們生活常見的一種特色美食，起源于四川，是四川人民最愛的一種特色小吃，在周末或者節(jié)假日和朋友圍做一團(tuán)吃著熱乎乎的麻辣燙，全身冒汗，真是太爽了，很多小伙伴更是一周吃幾次麻辣燙，話說這樣真的好嗎?麻辣燙好吃，但是適合多吃嗎?
麻辣燙的口味是越來越多，也越來越受到消費(fèi)者的喜愛，但是現(xiàn)在有很多人因?yàn)槌月槔睜C吃出健康問題，更有人質(zhì)疑麻辣燙的安全性，那么麻辣燙是否真的不健康不能吃，下面就跟隨小編一起看看為什么消費(fèi)者會(huì)質(zhì)疑麻辣燙不健康。
第一，麻辣燙的食品原料不新鮮，大多數(shù)是經(jīng)過處理，例如為了保持食物的腐蝕性，會(huì)浸泡甲醛，其實(shí)不是之后麻辣燙存在這種情況，像涮鍋一樣存在這樣的問題，另外一般，麻辣燙的油脂也是屬于不安全食物，這些經(jīng)過反復(fù)食用的油，富含多種致癌物，常吃會(huì)致癌，麻辣燙不需要食用油，所以相對(duì)健康一些，但是也不是說可以放心食用。
第二，吃麻辣燙的時(shí)候，選擇自己喜歡的食物放入鍋中煮熟食用，這些食物經(jīng)過多次加熱煮熟，很容易積累有害物質(zhì)，例如麻辣燙湯底食用多吃很容易導(dǎo)致致癌，所以在吃麻辣燙或者涮菜的時(shí)候最好定期更換。
第三，很多吃麻辣燙喜歡放很多的調(diào)料，讓口味足夠重，但是你知道嗎?你已經(jīng)在無形中攝入大量食鹽，尤其是喜歡吃辣的小伙伴，無辣不歡，但是你知道嗎?吃辣太多也會(huì)傷害我們的胃以及腸胃健康，所以在食用的時(shí)候適量最好。
上述對(duì)于麻辣燙的這些“污點(diǎn)”你知道了嗎?麻辣燙美味可口，大多數(shù)人都喜歡，但是好吃也不宜多吃，要注意用量，此外在食用的時(shí)候要注意調(diào)料，不宜過咸不宜過辣，因?yàn)槲覀兊纳眢w是脆弱的，如果長(zhǎng)期這樣無疑是在傷害我們的身體健康哦!
孕酮是有個(gè)體差異的，隨著孕周增加逐漸增長(zhǎng)。孕酮低有出現(xiàn)先兆流產(chǎn)的可能，可肌注黃體酮補(bǔ)充孕激素，注意觀察沒有陰道出血，就問題不大。孕早期可以吃麻辣燙，但最好不要常吃，偶爾一次沒有影響，注意飲食均衡營(yíng)養(yǎng)，避免偏食，按時(shí)進(jìn)行產(chǎn)檢。非孕期女性可以根據(jù)自身口味適當(dāng)食用，也不宜多吃。
麻辣燙屬于辛辣刺激性食物，其做法有可能還有飲食健康問題，建議孕期的婦女盡量少吃或者不要吃，以保障寶寶的身體健康，孕婦飲食應(yīng)當(dāng)以清淡為主，可以多吃一些食補(bǔ)食物，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也應(yīng)當(dāng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，合理搭配。而非孕期的孕酮低女性對(duì)于麻辣燙的食用沒有絕對(duì)強(qiáng)制性的要求，依據(jù)自身情況而定，不過總的來說，麻辣燙口味辛辣，含有一些不益于人體健康的成分，過多食用會(huì)刺激腸胃，引起身體不適，甚至危害到身體健康，造成其他疾病的產(chǎn)生，醫(yī)生建議盡量少食，注意飲食衛(wèi)生。
同時(shí)我們建議，女性孕酮低的話，還是應(yīng)當(dāng)及時(shí)就醫(yī)，早點(diǎn)查清楚病因情況，在醫(yī)生指導(dǎo)下口服黃體酮膠囊或者地屈孕酮片進(jìn)行調(diào)理。麻辣燙里含有的防腐劑成分不益于人體健康，更不益于孕酮含量的改善，應(yīng)當(dāng)清淡飲食，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)動(dòng)，保證充足的睡眠和良好的心情才有利于改善我們?nèi)梭w的生理環(huán)境，以便早日解決我們的生理疾病問題。
每到冬天，大街小巷的麻辣燙就生意火爆，每一個(gè)賣麻辣燙的餐廳都坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。賣火鍋的，賣涮羊肉的，賣串串香的，總之這些麻辣燙，在冬日的街頭是占據(jù)了主要市場(chǎng)。
香辣可口的麻辣燙，不僅能給冬日帶來溫暖，更能讓你食欲大增。但這些看上去鮮香辣味的食物，其實(shí)在里面隱藏著很多不健康的因素。過多的熱辣飲食無疑是給身體添了把火.
1、細(xì)菌感染
街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，麻辣燙的食材雜、清洗難，通常都夾雜著比較多的泥土、雜質(zhì)，衛(wèi)生安全隱患最多。麻辣燙經(jīng)常滿滿的一鍋，如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細(xì)菌、寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，長(zhǎng)期食用很容易誘發(fā)消化道疾病。
2、回收鍋底
有不少麻辣燙、火鍋店，包括少數(shù)知名火鍋品牌，仍在使用回收鍋底，一鍋料煮了一天后，第二天仍繼續(xù)用，有的甚至新料、舊料混起來用上好幾天。麻辣燙的水都是千滾水,長(zhǎng)時(shí)間沸騰，煮了一遍又一遍，水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)越來越多。千滾水會(huì)干擾人的胃腸功能，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適。過量攝入亞硝酸鹽，還有致畸、致癌、致甲狀腺腫等危險(xiǎn)。
3、非法添加
一些商家受利益驅(qū)動(dòng)，會(huì)在麻辣燙中非法添加國(guó)家明令禁止的化學(xué)成分，如工業(yè)堿、福爾馬林等用于食物保鮮。工業(yè)堿中含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)，而福爾馬林就是40%濃度的甲醛溶液，毒性很大，經(jīng)常食用很容易出現(xiàn)咽部、口腔、食管、胃腸道不適，損傷肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
說來說去在外面吃麻辣燙的要求苛刻，隱患過多，所以還是建議大家在家里自制，煮的方法低溫又能達(dá)到食物多樣，確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，最健康的食物還是來自自家廚房！
麻辣燙是一種很受歡迎的食物，由于其食材豐富，湯料鮮美，所以獲得了很多吃貨的青睞。對(duì)于一些想要減肥的人來說，很多人都想知道吃麻辣燙會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖。其實(shí)，這主要是要看麻辣燙是怎么吃的以及什么時(shí)候吃的了。如果按照一定的方法來食用麻辣燙的話，是不用擔(dān)心自己會(huì)變胖的！
第一，要控制總量和葷素
建議減肥期間的妹妹們?nèi)绻月槔睜C的話，一定要少點(diǎn)一些，并且最好不要吃葷的。建議吃半碗青菜、生菜、包菜、海帶、豆芽、豆腐等，千萬不要吃那些什么魚丸啊、牛丸啊、骨肉相連啊什么的，因?yàn)槟切┒际墙?jīng)過了深加工的，熱量很高啊～
第二，千萬不要喝湯
麻辣燙之所以好吃，是因?yàn)樗奈兜牢恕＿@是為什么呢?你想啊，那一大鍋湯，煮很久，不停的往里面加各種食材，味道不美、不鮮才怪呢。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的火煮，那些食材的美味和精華也就留在了湯里面了，如果把吃完麻辣燙的湯喝光的話，天哪，真不知道要胖多少了。
第三，不要吃得太晚
離睡覺時(shí)間越遠(yuǎn)越好。如果吃完就睡，道理大家都懂的，所以最好在中午吃，或者下午就吃完，不要晚上吃，更不要當(dāng)作宵夜來吃。
第四，吃完后喝一杯蜂蜜水
由于麻辣燙比較咸，吃完后會(huì)會(huì)口渴，會(huì)大量喝水，并導(dǎo)致水分囤積在體內(nèi)，造成水腫，如果喝一杯蜂蜜水，就可以加快水的新陳代謝了，而且也不會(huì)覺得那么口渴。
第五，少加調(diào)料
蔬菜在水中煮過后不會(huì)增加熱量。但要注意的是，不要加太多調(diào)味料，比如芝麻醬，因?yàn)獒u中含的熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜。另外還有一點(diǎn)容易被人忽視的是，不僅糖分含高熱量，鹽類的調(diào)味料也含有超乎我們想像的熱量。
總的來說，吃麻辣燙會(huì)長(zhǎng)胖，但要注意以上幾點(diǎn)，外加吃完之后的第二天和第三天吃的清淡些，體重就會(huì)慢慢回落了。
導(dǎo)讀：麻辣燙一直是年輕一族的最愛,特別受現(xiàn)在寒冷天氣的影響，街頭巷尾那些擺麻辣燙的小攤。又再一次的卷土來席。其實(shí)曾有報(bào)道上說麻
麻辣燙一直是年輕一族的最愛,特別受現(xiàn)在寒冷天氣的影響，街頭巷尾那些擺麻辣燙的小攤。又再一次的卷土來席。其實(shí)曾有報(bào)道上說麻辣燙，和麻辣燙的材料對(duì)健康是存在隱患的。為了讓大家更進(jìn)一步的了解，來看下麻辣燙對(duì)人體有哪些危害吧。
霉?fàn)€豆干、地溝油、菜葉、粉條就湊成了一碗麻辣燙，簡(jiǎn)單快速，食客等上一兩分鐘就能吃到。麻辣燙風(fēng)靡全國(guó)，老少皆好，已經(jīng)成為生活中不可缺少的一部分，它們一般是出現(xiàn)在人流較多的街邊，可謂是逛街的女性朋友們的最愛。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，甚至致癌。
一、細(xì)菌感染
街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會(huì)導(dǎo)致你出現(xiàn)食物中毒的情況。街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反復(fù)使用，其中也積累了有害物質(zhì)。麻辣燙的油脂不新鮮，那些油是反復(fù)煮熟的，更有的油是不合格的。
專家提醒長(zhǎng)期食用這種食物很容易誘發(fā)消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質(zhì)還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。
二、損害肝臟
受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時(shí)間長(zhǎng)，常常會(huì)使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低，但含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用于標(biāo)本制作防腐、定形)，由于能使海產(chǎn)品保持原來的新鮮狀態(tài)，并加強(qiáng)了韌性，給人以新鮮質(zhì)優(yōu)的感覺，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。
其實(shí)，福爾馬林的毒性相當(dāng)大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會(huì)損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
通常，用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。
三、刺激腸胃
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時(shí)由于過熱過辣過于油膩，對(duì)腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
四、口腔潰瘍
經(jīng)常吃麻辣燙等食物的人群最容易患有口腔潰瘍，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，如果食用一些過燙食物的話就很容易損傷黏膜。而麻辣燙與火鍋一樣都是趁熱食用的，長(zhǎng)期食用這類食物很容易導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎的發(fā)作。
五、高血脂癥
麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
六、食材不新鮮
食品原料不新鮮，尤其是那些蔬菜類的，有的已經(jīng)枯萎發(fā)黃了，但是，依然擺在上面。有的食物更是經(jīng)過處理，譬如甲醛可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地。不要再吃麻辣燙，為了自己的健康。
七、千滾水
麻辣燙的水一般都是千滾水，長(zhǎng)時(shí)間沸騰，煮了一遍又一遍，水中進(jìn)而產(chǎn)生過多的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。有專家指出：長(zhǎng)期飲用千滾水會(huì)對(duì)人體造成很大的危害。千滾水能干擾人的胃腸功能，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適;同時(shí)，人體過量攝入亞硝酸鹽，還有致畸、致癌、致甲狀腺腫等危害。因此，麻辣燙中的千滾水是危害健康的一大隱患。
相信通過上文的介紹,大家都對(duì)麻辣燙對(duì)自身的危害,有了一定的了解了.麻辣湯雖然很過隱,特別是在冬天吃還可能驅(qū)寒,但是麻辣燙并的安全性,并不能完全保證,大家一定對(duì)麻辣燙適可而止哦.
提起麻辣燙大家首先想到的就是種種的不健康，長(zhǎng)時(shí)間不換的湯、油以及一些化學(xué)物品等等。但實(shí)際這都是飲食上的不衛(wèi)生造成的，寒冷的冬季吃上一碗熱熱的麻辣燙，會(huì)使整個(gè)身體都暖和起來，下面就為大家講解一下如何吃及吃的時(shí)候要注意什么?
1.容易引起腸胃不適
有的商家為了提升制作的速度以及保持味道的鮮美，會(huì)把蔬菜在湯鍋中輕輕的燙幾下就拿給顧客吃，通常顧客在吃了這些沒有完全殺菌的食物，會(huì)引起不同程度的頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心等情況，這主要是因?yàn)樯眢w內(nèi)的電解質(zhì)出現(xiàn)混亂，造成的急性腸胃炎的情況，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)昏迷甚至呼吸衰竭的情況。專家建議在吃麻辣燙的時(shí)候要吃全熟的食物。
2.食品添加劑加工危害多
據(jù)調(diào)研顯示，麻辣燙中的丸子類食物都被商家人為的添加了不同的人工添加劑，這些人工添加劑對(duì)于人體來說是危害很大的，另外，這些添加劑反復(fù)的在湯中煮，會(huì)造成湯中出現(xiàn)很多的致癌物質(zhì)。
3.使用增鮮化學(xué)品--福爾馬林毒性大或誘發(fā)癌癥
有的商家為了使商品保存的時(shí)間更長(zhǎng)，通常情況下都是使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林浸泡，這些物品對(duì)人體肝臟來說危害是非常大的，甚至?xí)l(fā)多種腸胃癌變的可能。
麻辣燙應(yīng)該這樣吃：
1.調(diào)味品中的芝麻醬富含大量的鈣質(zhì)以及維生素E，并且蒜汁以及醋還有很好的殺菌作用，因此建議大家在吃麻辣燙前可以加一些麻醬、蒜汁以及醋。
2.麻辣燙中的蔬菜、豆制品極為豐富，在飲食比例上要保證蔬菜與豆制品的比例在2：1的程度，才能保證它的酸堿度平衡。
本身這些快餐食物并無對(duì)身體健康的影響，造成種種不衛(wèi)生甚至危害身體的情況都會(huì)因商家謀取暴利所造成的。小編這里建議大家可以在家里自己做美味可口的麻辣燙也是很不錯(cuò)的選擇哦，不過在選擇底料及丸子類事物的時(shí)候還是要認(rèn)真選購(gòu)。
麻辣燙食材雜、清洗難，通常都夾雜著比較多的泥土、雜質(zhì)，存在不少安全隱患。
麻辣燙的水普遍都是“千滾水”，反復(fù)地煮，重金屬、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)越積越多。
街頭形形色色的麻辣燙攤點(diǎn)又多了起來。青菜魚肉，各種食材被密密地穿在竹簽上，一股腦兒地往熱鍋里堆。麻辣香鮮，空氣中飄蕩著誘人的味道，讓很多食客難以割舍。然而，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的專家提醒，麻辣燙雖然方便快捷，受人喜歡，但其帶來的安全隱患、健康隱患也很大，最好少食。
1.細(xì)菌感染
街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，麻辣燙的食材雜、清洗難，通常都夾雜著比較多的泥土、雜質(zhì)，衛(wèi)生安全隱患最多。麻辣燙經(jīng)常滿滿的一鍋，如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細(xì)菌、寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，長(zhǎng)期食用很容易誘發(fā)消化道疾病。
2.刺激腸胃
麻辣燙都以辛辣刺激為主，促進(jìn)食欲，讓人不知不覺中過量食用。麻辣燙攤販通常都愿意添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足等問題。如果長(zhǎng)時(shí)間食用過分辛辣、油膩的食物會(huì)刺激腸胃黏膜，容易誘發(fā)腸胃疾病。鹽味過重、味精過多，更不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
3.回收鍋底
有不少麻辣燙、火鍋店，包括少數(shù)知名火鍋品牌，仍在使用回收鍋底，一鍋料煮了一天后，第二天仍繼續(xù)用，有的甚至新料、舊料混起來用上好幾天。麻辣燙的水都是“千滾水”，長(zhǎng)時(shí)間沸騰，煮了一遍又一遍，水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)越來越多?！扒L水”會(huì)干擾人的胃腸功能，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適。過量攝入亞硝酸鹽，還有致畸、致癌、致甲狀腺腫等危險(xiǎn)。
4.非法添加
一些商家受利益驅(qū)動(dòng)，會(huì)在麻辣燙中非法添加國(guó)家明令禁止的化學(xué)成分，如工業(yè)堿、福爾馬林等用于食物保鮮。工業(yè)堿中含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)，而福爾馬林就是40%濃度的甲醛溶液，毒性很大，經(jīng)常食用很容易出現(xiàn)咽部、口腔、食管、胃腸道不適，損傷肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
麻辣燙衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)很大，建議在平日生活中盡量少吃。如果“就好這一口”，最好是在家里自己做。如果在街上攤點(diǎn)吃，一定要選擇正規(guī)、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的放心攤點(diǎn)，并注意要求徹底清洗食材、更換鍋底。
