春季吃百草 清潔毒素又養(yǎng)生
春季吃什么養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供春季吃百草 清潔毒素又養(yǎng)生，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
春季吃什么最養(yǎng)生呢?其實吃天然養(yǎng)生百草， 清潔毒素又養(yǎng)顏，就讓我們多吃春蔬清潔身體吧!下面就跟著小編來看一下吧。
中國古代有不時不食之說，即強(qiáng)調(diào)吃東西要按照時節(jié)，所謂時，即四季春夏秋冬，所謂節(jié)，即二十四節(jié)氣。大地依自然農(nóng)法種植采收的農(nóng)作，本來集天地之氣提供給人體的最好營養(yǎng)。只可惜人類在20世紀(jì)的中期因第二次世界大戰(zhàn)后，美國的化肥和農(nóng)藥的興起，導(dǎo)致對大地的毒害與人體的傷害。在21世紀(jì)的今日，一波又一波的回歸自然生態(tài)革命的飲食思想，成了新世紀(jì)的福音。
中國以農(nóng)立國數(shù)千年，一直存著順應(yīng)天時的自然農(nóng)法的奧義，只是許多珍貴的道理，往往在過去的年代，農(nóng)民只是一代又一代地照做，并不需要轉(zhuǎn)換成道理。但如今許多農(nóng)作的傳統(tǒng)正在慢慢消失，就必須找出傳統(tǒng)中隱藏的道理來喚回大眾的知覺了。
例如中國人在農(nóng)歷三月春分布田時，往往會先種豆，有農(nóng)諺春分前好布田，春分后好種豆之說。因為豆子是唯一不會從土壤中吸收養(yǎng)分，反而會留下養(yǎng)分的作物，種豆等于是先幫大地補(bǔ)身，讓土地更有元氣之后才去進(jìn)行五谷耕種。
中國人吃豆子、豆?jié){、豆皮、豆腐、豆干，除了可讓人體得到植物性蛋白質(zhì)養(yǎng)分，同時不僅不會傷害大地，還有益于大地。不像以肉食為主的民族，為了畜養(yǎng)牛羊，往往會造成土地養(yǎng)分的流失。
春天時，大地百草回生，人類早期只知茹毛飲血，但神農(nóng)試百草之后，中國人開始懂得吃草的智慧。詩經(jīng)是中國最早的農(nóng)業(yè)詩，就有野有蔓草，零露漙兮的文句，古人發(fā)現(xiàn)了各種野草的美味，并馴化了其中一些成為農(nóng)用的家蔬，但人類還是喜愛自然生長的野菜，而春天就是采集野菜的最佳時節(jié)。
我曾在早春去日本東北山形一帶旅行，當(dāng)?shù)夭簧贉厝灭^在春日都會備有自家采集的山菜料理，把艾草、土當(dāng)歸、油菜花炸成薄衣天敷羅，加上水煮鮮綠的畑菜拌柴魚蘿卜汁，有時山中旅館附近有竹林，清晨挖來的朝掘春筍配上香椿芽亦是不可多得的佳味。
日本京都雖然以安平王朝立都1200年，京都城繁華千年，城內(nèi)至今卻依然保有許多蔬菜種植地。京都人喜歡稱呼在京都近郊種的蔬菜為京野菜，傳達(dá)出對遠(yuǎn)古吃野菜的一種懷念的心情。
京都人會在立春時吃七草粥，古代中國江浙一帶也有這種傳統(tǒng)(正月初七，人曰吃七草粥)，只是今日散佚了此項風(fēng)俗，早年七草本來用的是薺菜、芹菜、青蔥、大蒜、芫荽等?，F(xiàn)今日本超級市場推出的七草粥包，里面大都是春季的蔬菜了。
臺灣人從立春到清明前，都有吃潤餅的食俗。潤餅是源自古代立春吃五辛春盤的傳統(tǒng)，唐人杜甫有詩句春日春盤細(xì)生菜，宋人朱淑貞在立春詩中也有生菜乍挑宜卷餅，都記載著食春盤與春餅的風(fēng)俗。不管是春盤、春餅、潤餅其中包卷的最重要的就是蔥、小蒜、蕓苔、韮、香菜這五辛春草食蔬。
不管是日本或臺灣的春草春蔬，都有幫助人體回陽回春之效，尤其是五辛春盤，都是道家所云的起陽物，有刺激人體腺體運(yùn)作的能量。這也是為什么佛門中人不食五辛之故，一般人難以理解五辛明明是素菜，為何不可食?明白了五辛的起陽之效就懂了為什么吃不得自然界的起陽偉哥了。
東方人懂得春日食野菜，西方人亦明此理。我在20年前第一次去意大利托斯卡尼山城旅行時，就發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝舜禾鞎r會去近郊采集野菜，野生的蘆筍是最受歡迎的野菜。此外露天市集及超市也會賣各種春天的野菜，如萵苣、蕪菁、茴香、朝鮮薊等等。托斯卡尼人喜歡把這些春蔬加鹽燉煮到爛爛的，澆在也煮成爛泥狀的蠶豆泥上，再加入這一季剛榨好最新鮮的初榨橄欖油一起吃。當(dāng)?shù)厝讼嘈胚@種吃法會讓身體的血液變干凈，這種說法其實就等于中國人說的回春之效!
德國南部黑森林一帶的人，也從遠(yuǎn)古流傳下來不少食俗，其中亦有一項春日食綠色蔬菜為主的習(xí)俗。后來這個習(xí)慣和天主教義結(jié)合，成了在復(fù)活節(jié)前的星期四，即耶穌為前來參加最后晚餐的門徒洗腳的圣星期四的這一天，要到森林中采摘9種以上的野生蔬菜，其中包括了水芹菜、雛菊葉、金錢薄荷、大車前草、洋耆草、山蘿卜等。在德國的傳統(tǒng)中，在圣星期四吃這些綠色蔬菜可驅(qū)魔。驅(qū)魔倒未必，但從民俗食療的角度來看，這些春天的野菜，肯定對身體的調(diào)理有效。
春草、夏瓜、秋果、冬根，這些大自然的植物，自有其規(guī)律。而春天從土中冒出最低矮的野菜，迎接大地初生的能量;所以趁百草回春，就讓我們多吃春蔬清潔身體吧!
潤餅
1、綠豆芽汆燙，高麗菜絲用豬油炒軟，黃豆干切絲汆燙，煎蛋皮切絲。
2、取張潤餅皮，觸感粗的一面朝上鋪平。潤餅皮上緣涂一層薄薄的油，鋪上適量花生糖粉、炒香的蕓苔、白糖粉、香菜等。
3、依序放上煮好的餡料(成橫長條型)，由下往上折，再將左右兩邊往內(nèi)包折，最后再由下往上卷起。
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說起百草枯，這是一種滅生性除草劑，對于田間地頭的雜草有著很強(qiáng)的殺傷力，其除草的效果也是很不錯的，它能很快的被植物吸收，使其枯死。但是除了對綠色植物的殺傷力大之外，它對于人的毒性也是極大的，并且沒有特效解毒藥，所以如果是口服的死亡率是極高的，所以對于接觸或是使用百草枯一定要特別的注意，下面就來說說百草枯經(jīng)度中毒有什么表現(xiàn)吧。
主要根據(jù)接觸史和以肺損害為主，并伴有多系統(tǒng)損害的臨床表現(xiàn)做出診斷。凡有明顯肺損害者均預(yù)后不良。臨床檢驗及肺功能、胸片等異常不具診斷特異性，必要時作毒物鑒定(洗胃抽出液、血、尿及殘余毒物等)，剩余毒物可用分光鏡在600nm處測定消光率，殘留分析則須先經(jīng)離子交換柱萃取并還原，然后在396nm處測定。 中毒程度分級目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)，參考分級指標(biāo)為：
1. 輕度中毒：百草枯攝入量20mg/kg，除胃腸道刺激癥狀外，無其他明顯器官損害，肺功能可有暫時性減退。
2. 中、重度中毒：百草枯攝入量在20-40mg/kg，除胃腸道癥狀外，伴有多系統(tǒng)損害的表現(xiàn)，數(shù)天至數(shù)周后出現(xiàn)肺纖維化，多數(shù)于2-3周內(nèi)死亡。
3. 暴發(fā)中毒：百草枯攝入量40mg/kg，有嚴(yán)重的消化道癥狀，口咽部腐蝕潰爛，伴多臟器功能衰竭，數(shù)小時至數(shù)日內(nèi)死亡。
百草枯中毒的癥狀有哪些?
1、經(jīng)口中毒者
有口腔燒灼感，口腔、食管黏膜糜爛潰瘍、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至嘔血、便血，嚴(yán)重者并發(fā)胃穿孔、胰腺炎等;部分病人出現(xiàn)肝臟腫大、黃疸和肝功能異常，甚至肝功能衰竭。可有頭暈、頭痛，少數(shù)患者發(fā)生幻覺、恐懼、抽搐、昏迷等中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。腎損傷最常見，表現(xiàn)為血尿、蛋白尿、少尿，血BUN、Cr升高，嚴(yán)重者發(fā)生急性腎功能衰竭。肺損傷最為突出也最為嚴(yán)重，表現(xiàn)為咳嗽、胸悶、氣短、發(fā)紺、呼吸困難，查體可發(fā)現(xiàn)呼吸音減低，兩肺可聞及干濕啰音。大量口服者，24小時內(nèi)出現(xiàn)肺水腫、肺出血，常在數(shù)天內(nèi)因ARDS死亡;非大量攝入者呈亞急性經(jīng)過，多于1周左右出現(xiàn)胸悶、憋氣，2～3周呼吸困難達(dá)高峰，患者常死于呼吸衰竭。少數(shù)患者發(fā)生氣胸、縱隔氣腫、中毒性心肌炎、心包出血等并發(fā)癥。
2、局部接觸百草枯中毒
臨床表現(xiàn)為接觸性皮炎和黏膜化學(xué)燒傷，如皮膚紅斑、水皰、潰瘍等，眼結(jié)膜、角膜灼傷形成潰瘍，甚至穿孔。長時間大量接觸可出現(xiàn)全身性損害，甚至危及生命。
3、注射途徑(血管、肌肉、皮膚等)接觸百草枯者
注射途徑(血管、肌肉、皮膚等)接觸百草枯罕見，但臨床表現(xiàn)兇險，預(yù)后差。
蘆筍細(xì)長細(xì)長的，用來做菜，口感清脆，它的營養(yǎng)可是非常高，有很好防癌抗癌的功效，春季正是蘆筍上市季節(jié)，可以常吃，對身體的健康有很大的益處，那我們在吃蘆筍時，它的營養(yǎng)價值是什么？接下來就跟小編來看看蘆筍相關(guān)知識，也為大家推薦幾款營養(yǎng)食譜。
蘆筍的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
與此同時，蘆筍中所包含的多種維生素以及微量元素也是比普通的蔬菜要多的。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士都認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國際癌癥病友協(xié)會研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
營養(yǎng)特點
一、蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素
這個特點也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%,蛋白質(zhì)1.7%~3.0%,脂肪的含量很低，僅0.2%,粗纖維1.0%.維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；維生素B1為80~92.5微克/100克；維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國際單位。
二、蛋白質(zhì)的氨基酸組成
氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
三、蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素
大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用，營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
蘆筍的功效與作用
由其是對于一些高血壓的朋友來說，蘆筍更是一種天然的降壓的良藥，而對于懷孕的女性來說，吃蘆筍更可以讓將來的寶寶變得更加的聰明健康可愛。因此日常要多吃蘆筍才能讓身體變得更加健康。
抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍不僅是一種美容，同時也是養(yǎng)生不可缺少的一種食物，但是如果一次性吃了太多的蘆筍的話，那么也是會引起燒心的感覺的，因此日常生活中一次性不要吃了太多的蘆筍了，少食多餐，才能讓蘆筍發(fā)揮中最大的養(yǎng)生功效。
蘆筍的效用功能多，還具有減肥的作用，是新一代減肥達(dá)人的減肥圣品。其抗病毒的效用，可在日常生活中，吃一道炒一盤蘆筍，就可達(dá)到抗病毒的功能，在炎熱的夏季，吃吃蘆筍也可敗敗火，嘗試著做一做，吃吃關(guān)于蘆筍的小菜吧。
蘆筍怎么吃
大家愛吃蘆筍嗎？蘆筍怎么吃呢？下面讓我們一起來認(rèn)識在怎么吃蘆筍。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
蘆筍學(xué)名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。
蘆筍所食部位是經(jīng)培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風(fēng)味，纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，具有豐富的營養(yǎng)和較高的藥用價值。近幾年來，國內(nèi)外均報道蘆筍對各種癌癥細(xì)胞有抑制作用，被譽(yù)為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。
蘆筍的食用制作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍
原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。
做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。
此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍湯
原料：蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。
做法：將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點。
3、蘆筍炒肉
原料：蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
以上對于蘆筍怎么吃的介紹，大家記住了嗎？
蘆筍汁
蘆筍汁的功效：利尿、清熱解毒。
蘆筍汁的口味：原味。
蘆筍汁的做法
主料：蘆筍800克。
1、蘆筍洗凈，切成段；
2、蘆筍段和涼開水（60毫升）放入榨汁機(jī)中，榨取汁液；
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
3、杯中先放入冰塊，然后倒入蘆筍汁，攪勻后即可直接飲用。
蘆筍汁的制作要訣
1、本品可加適量冰塊口感更好。
2、還可放入冰箱內(nèi)降溫，口感同樣。
注意事項
1.本筍汁藥材的用量是一個成年人的用量。
2.常大便溏薄者，因本汁有通便作用，故不宜飲用。
專家叮嚀：蜂蜜宜取水果之花蜜為佳。
女人吃蘆筍的好處
三四月是蘆筍大量上市的季節(jié)，新鮮蘆筍富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，是具有較高營養(yǎng)價值，國內(nèi)外公認(rèn)的高檔蔬菜。而竹筍對于女性的健康也是有很大的幫助的，下面我們就看看蘆筍對于女性健康功效吧。
1、祛燥養(yǎng)生又防癌
蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現(xiàn)物質(zhì)，現(xiàn)從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報道的幾種皂苷單體在腫瘤預(yù)防和治療方面的作用，所以經(jīng)常吃蘆筍有一定的預(yù)防各種腫瘤的作用。
2、保護(hù)血管又降脂
實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂 及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適 當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。
3、清口解膩又減肥
很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經(jīng)開始行動啦。蘆筍有著減肥美容的功效！
糖尿病人能吃蘆筍嗎
糖尿病是很多人比較害怕的疾病，這樣的疾病產(chǎn)生后，會使得患者在飲食、情緒、運(yùn)動上，都受到一些控制，糖尿病患者情緒不穩(wěn)定的話，會促使病情變得嚴(yán)重，而且糖尿病患者在這幾方面上不進(jìn)行注意，在疾病治療上也是會有影響的，那糖尿病患者飲食注意是很關(guān)鍵的，糖尿病人能吃蘆筍嗎？
蘆筍是很多人喜愛的選擇，這類蔬菜含有的維生素比較多，吃的時候，對人體各方面都是有著很好幫助，尤其是蘆筍在促進(jìn)人體消化上，效果非常不錯，那糖尿病人能吃蘆筍嗎？
糖尿病人能吃蘆筍嗎
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
糖尿病人能吃蘆筍。糖尿病人能吃蘆筍的，在血糖較穩(wěn)定時，是可以適當(dāng)進(jìn)吃的，竹筍含有糖原及多種微量元素、碳水化合物，有補(bǔ)充鉀而提高肌力的效果。建議在用藥的同時，適當(dāng)吃用，注意限制食量，積極控制血糖。中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為世界十大名菜之一,歐美營養(yǎng)學(xué)者和素食人士視它為健康食品。
蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S，中國有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱龍須菜、豬尾巴、螞蟻桿、狼尾巴根;中國東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為藥雞豆子;甘肅人稱之為假天麻、豬尾巴、假天門冬等等。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及物質(zhì)，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
以上就是對糖尿病人能吃蘆筍嗎詳細(xì)介紹，患有糖尿病后是可以吃蘆筍的，不過在制作蘆筍上，要講究方式方法，蘆筍制作不能隨意，否則對糖尿病患者身體也是會有影響，常見制作方法就是炒著吃，這樣的制作方法能夠很好的保留蘆筍營養(yǎng)價值。
蘆筍和竹筍的區(qū)別
對于我們這些很少去市場買東西的人來說，想要在生活中區(qū)分哪種是蘆筍，哪種是竹筍是比較困難的。蘆筍的形狀跟我們的春筍是比較像的，但蘆筍不是蘆葦?shù)哪垩?，希望這一點大家可以明白。竹筍是一種禾本植物，主要有春筍和冬筍兩種，所以我們對于它們的區(qū)別還是可以很好的區(qū)分出來的。
對于蘆筍和竹筍的區(qū)別，我們應(yīng)該要有一定的了解，這樣我們才能夠在生活中挑選自己想要的食材，對于我們制作食物是于幫助的，所以我們建議大家可以知道一兩種蘆筍和竹筍的區(qū)別方法。
區(qū)別：蘆筍，俗稱石刁柏、龍須菜，為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，以抽生的嫩莖為蔬菜食用。竹筍，又稱竹芽，為禾本科常綠植物竹的幼芽，一般分為春筍、冬筍、鞭筍。
蘆筍又名露筍、龍須菜。它并非蘆葦?shù)哪垩?，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風(fēng)味。纖柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養(yǎng)學(xué)家和素食辦人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
功效：蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。蘆筍中含有在豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100多微克，已達(dá)到每日需求量的1/4.所以多吃蘆筍能起到補(bǔ)充葉酸的功效，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細(xì)胞生長正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素c和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16種氨基酸。它是一個低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，防治便秘的效果，而且對于減肥，防止大腸痛，乳房癌也有作用。近代研究還表明，其所含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功效，所以，竹筍又是一種抗癌食品。
以上是關(guān)于蘆筍和竹筍區(qū)別的介紹，我們希望大家看完之后能夠有一定的認(rèn)識，這樣有助于我們?nèi)ナ袌鎏暨x蘆筍和竹筍。對于蘆筍和竹筍，它們的營養(yǎng)物質(zhì)含量也是不同的，所以我們想要用竹筍去代替竹筍是不太可能的，希望你們可以好好重視一下。
蘆筍怎么去皮
蘆筍那么細(xì)，一般的去皮刀很難下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪費；太薄了去不干凈；力道太輕太重都不行，對手法的要求很高。餐廳里面一般都會有去皮機(jī)，再不行也有專門去蘆筍皮的刀。
但是一般家庭里面，很少會備有專用去蘆筍皮的刀；普通刀去蘆筍皮時，方法就很重要了。中國吃網(wǎng)提醒，不能把蘆筍跟刀都拿在手上，否則一刀下去筍就成兩截了，最好的辦法就是把筍放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切斷后再去皮，可以直接從中間下刀，向根部行刀，手指頭切莫放在刀前，以免劃傷。
蘆筍皮煮水泡腳防治腳氣
夏季悶熱，人體出汗多，是腳氣的高發(fā)季節(jié)。用蘆筍皮煮水后泡腳，能起到有效防治腳氣的作用。腳氣主要是由皮膚癬菌感染造成，研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍皮很多的黃酮類物類物質(zhì)具有較強(qiáng)的，可抑制包括癬菌在內(nèi)的許多病菌的生長繁殖，切斷腳氣的傳播源。
將100克蘆筍皮放入2000毫升水中，加入一兩滴醋，煮開即可。將蘆筍水晾至約 40℃時，倒入盆中泡腳30 分鐘。每天1次，一般兩周后可好轉(zhuǎn)。若腳氣嚴(yán)重，可向蘆筍水中加5毫升50度以上的白酒，可增強(qiáng)治療效果。
蘆筍尖能吃嗎
蘆筍嫩莖的不同部位，營養(yǎng)物質(zhì)的含量差異較大。蘆筍的頂部，也就是由蘆筍鱗片包裹得很緊，像一個筆尖一樣的部位，是蘆筍營養(yǎng)物質(zhì)最豐富的地方。很多不懂行的人，以為蘆筍尖不能吃或不好吃，這是大錯特錯。
蘆筍尖不僅鮮嫩可口，沒有什么纖維，而且蘆筍中的主要抗病防病營養(yǎng)物質(zhì)，筍尖中含量最高。我們把一根32厘米的蘆筍嫩莖，從筍尖到筍底每8厘米1段，分成4段，稱為筍尖、筍中、筍底和等外四部分，分別化驗它們的養(yǎng)分含量。結(jié)果告訴我們，筍尖中含有的營養(yǎng)元素大大高于蘆筍底部和等外部分，筍尖中所含的礦物元素鈉、鐵、鋅是蘆筍底部的1倍多，分別為126.4%、113.79%和109.1%.鉀、鎂、銅、錳的含量也高出50%以上，分別為68.97%、51.22%、68.75%、62.96%.
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
更為重要的是蘆筍尖含有的對人體非常重要的防病治病營養(yǎng)元素。維生素C、葉酸、蘆丁的含量是蘆筍底部的1~2倍，分別是25623%、147.36%、244.4%;B族維生素、蘆筍皂甙的含量也大大高于筍底。因此我們在吃蘆筍時，要特別注意保護(hù)蘆筍筍尖的營養(yǎng)，烹調(diào)時間不要太長，以免破壞這些寶貴的營養(yǎng)成分。
蘆筍可以生吃嗎
蘆筍因為味道鮮美深受大家喜愛，是許多人最喜歡的一種食材，那么蘆筍可以生吃嗎？生吃對身體有沒有危害呢？
蘆筍可以用來生吃。蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S，故中國已有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有蔬菜之王的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有鮮菇龍須、素炒蘆筍、蝦仁蘆筍、蘆筍溜肉片、蘆筍煎雞蛋、糖醋蘆筍片、蘆筍燒干貝、蘆筍鮑魚湯.
食療功效
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍可以抗癌嗎
蘆筍是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，在國際市場上有蔬菜之王的美稱。
蘆筍在我國南疆北國都有大面積種植，主要作為生鮮蔬菜，或者加工成食品罐頭，在市面出售。
蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在我國醫(yī)學(xué)史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能癭結(jié)熱氣、利小便;根稱為小百部，能潤肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為上品之上,稱久服輕身益氣延年。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，蘆筍中含有的天門冬酰胺是一種能抑制癌細(xì)胞生長的物質(zhì)。二十世紀(jì)七十年代初，美國一位牙科醫(yī)生通過食用大量的蘆筍治好了自己的眼癌和惡性淋巴癌。1974年化學(xué)家盧茨得出蘆筍可以治療癌癥的結(jié)論。其含豐富的抗癌元素--硒，可阻止致癌物質(zhì)過氧化物和自由基形成，通過抑制癌細(xì)胞中脫氧核糖核酸合成，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，同時刺激機(jī)體免疫功能，提高對癌細(xì)胞抵抗力；含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍含100微克，已達(dá)到每日需求量，可使細(xì)胞生長正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散功效。
蘆筍對白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外，蘆筍對高血脂、心臟病、高血壓、動脈硬化癥也有一定的療效。蘆筍還含有蘆?。ňS生素p）、抗壞血酸（維生素C）、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等，對維持毛細(xì)血管形態(tài)、彈性及生理功能有較好的作用。中山醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)療研究所實驗證明，蘆筍能顯著抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)引起的胃癌前病變。
食用蘆筍的方法是趁鮮吃，即選購新鮮、保存不失鮮、烹飪要新鮮，因為越新鮮的蘆筍，其抗癌效果越明顯。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
選購新鮮的：新鮮蘆筍的標(biāo)準(zhǔn)是結(jié)實、筍花苞繁密、未長腋芽、表皮鮮亮不萎縮、細(xì)嫩、粗大。
總結(jié)：蘆筍的營養(yǎng)價值極高，常吃有益于身體健康。除此之外，蘆筍的全身都是寶哦，大家可以多多利用起來哦！
春季有吃春餅的習(xí)俗，老人經(jīng)常做出各式各樣的春餅，今天小編我也為大家推薦一款美食春餅，配上不同的蔬菜，餅皮勁道有嚼勁，喝上一碗小米粥，那就是人間美味啊。
【蒸春餅】
【主料】
面粉300g
【輔料】
油適量、冷水130ml
【做法】
1.面粉加冷水和成面團(tuán)，然后手上沾點油揣面。
2.直到面團(tuán)光滑收圓蓋上濕布靜置20分鐘。
春季美味又養(yǎng)生的食譜蒸春餅
3.靜置好的面團(tuán)揉均勻，切成等分小段，取一份搟成薄薄的面餅。
4.蒸鍋鋪上蒸籠布，把搟好的春餅平鋪在蒸籠布上。
5.然后蓋上蓋子大火蒸制。
6.第二張春餅搟好之后，繼續(xù)鋪蓋在第一張春餅之上，繼續(xù)蓋上蒸制。以此類推，一張一張疊加。直到所有的春餅搟至完成，繼續(xù)蒸制5-8分鐘。
7.春餅蒸熟，開蓋把春餅一張張揭出鍋。
8.疊加加蓋蒸籠布，即可和炒菜卷食。
春季美味又養(yǎng)生的食譜蒸春餅
小貼士
春餅的面團(tuán)，不要太硬，稍微軟一些。
用油揣面，使油和面充分的混合，然后再揉均勻光滑，這樣蒸出來的春餅口感好，也不容易粘連。
第一張春餅放入鍋中后加蓋蒸制，然后再搟至第二張，第二張搟好，正好第一張春餅也已經(jīng)蒸制的差不多熟了，再把第二張放在上面，依次類推，只有這樣蒸出來的春餅，才不會粘連。
面粉營養(yǎng)：
富含蛋白質(zhì)
一般含量在10%--13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中，人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，在食用面食的時候，要補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分含量高的食物，以達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
含有一定的礦物質(zhì)和維生素
面粉其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布胚芽和表層中。精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多（麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì)，胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素），得到的都是麥粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉營養(yǎng)損失越嚴(yán)重，長期食用這樣的面粉作為主食，身體會嚴(yán)重受損。面粉中的礦物質(zhì)含量并不很多，但B族維生素卻是我們膳食維生素的重要來源。
富含碳水化合物
這部分營養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富含營養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。精制面粉其實大部分是淀粉。
含有一定的脂肪
春季美味又養(yǎng)生的食譜蒸春餅
主要存在于麥粒的胚芽部分，麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細(xì)胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細(xì)胞活性增強(qiáng)記憶的功效。在廚房的應(yīng)用中，面粉中的脂類對烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會在面包中添加糖、油脂，不僅能使面粉原來的品質(zhì)得到保持，還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地，同時能起到保鮮的作用。
面粉功效：
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于完美的金字塔食品.面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫(yī)對面粉的食療作用歸納為：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
總結(jié)：春餅的做法大家學(xué)會了嗎？春餅的卷菜是根據(jù)自己的口味，卷自己喜歡的蔬菜。
【導(dǎo)讀】今天是一年一度的春季時節(jié)，立春一到說明春天快來了，那么春季吃什么，就讓小編為您推薦春季養(yǎng)生吃什么食物營養(yǎng)又健康，希望春季養(yǎng)生吃什么食物營養(yǎng)又健康能對您有所幫助。
春季養(yǎng)生吃什么食物營養(yǎng)又健康
1.紅棗
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
2.蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補(bǔ)的作用。
3.春芽
春日食春芽?？鬃诱f不時，不食,意思是，不是這個季節(jié)的（東西）就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要食歲谷,就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
4.韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然偉哥之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
春季養(yǎng)生吃什么食物營養(yǎng)又健康
5.春筍
被譽(yù)為素食第一品的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有嘗鮮無不道春筍之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的枸杞春筍,南京的春筍白拌雞,浙江的南肉春筍.不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。
6.櫻桃
素有春果第一枝的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
7.菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的秋菠.春菠根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
8.蔥、姜、蒜
不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值，可增進(jìn)食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
山藥排骨湯
主料：豬排骨
輔料：山藥、芹菜
調(diào)料：味精，花椒，胡椒粉，鹽，大蔥，料酒，姜
做法：
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分；
2. 芹洗凈切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒；
4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起；
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
要訣：
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
特點：氣血雙補(bǔ)，補(bǔ)虛養(yǎng)身，改善營養(yǎng)不良。
1. 山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞；
2. 婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善；
3. 此湯不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。
香菇雞湯
主料∶土雞半只、香菇若干。
配料∶紅棗若干。
調(diào)料：姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶1、土雞洗凈切大塊，紅棗、香菇泡發(fā)去蒂，姜切片；
2、將土雞放入開水中焯一下，撈出洗凈瀝干；
3、將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi)；
4、鍋內(nèi)倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉；
5、燉至肉爛，加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效：提高免疫力，預(yù)防感冒。
胡蘿卜洋蔥雞腿湯
主料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥各適量。
調(diào)料：姜、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。
做法：1、雞腿洗凈剝?nèi)ルu皮，剁成塊狀，胡蘿卜洗凈切滾刀塊、洋蔥切大塊備用；
2、將雞塊兒放入鍋中焯一下；
2、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開；
3、將雞腿塊、胡蘿卜塊入鍋武火燒開，文火燉20分鐘；
4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘，加鹽調(diào)味后再煮一會兒即可關(guān)火。
功效：健脾開胃，去濕補(bǔ)虛。
【烹飪小妙招】
雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說是自帶味精,烹調(diào)鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛，常有一股惡味兒，烹飪時可以適當(dāng)放些花椒、大料，即可驅(qū)除惡味兒。
春季養(yǎng)生，就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。總之，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法，從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
臘肉炒飯
材料：冬季風(fēng)干的臘肉、冷米飯、雞蛋、蔥、鹽等
做法：熱油，放入臘肉丁過油爆香后撈起備用。另熱鍋油，炒香蔥花后打入蛋后將其用鍋鏟炒散。然后加入米飯翻炒，接著放入臘肉粒繼續(xù)翻炒，加鹽、味精等即可盛盤。
春季養(yǎng)生必吃養(yǎng)生菜
春季養(yǎng)生，就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。總之，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法，從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先將牛里脊肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用；
紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用；鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點花椒粉、鹽調(diào)味，最后淋上一點味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效：牛肉營養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
春季養(yǎng)生，就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。總之，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法，從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
春季養(yǎng)生必吃養(yǎng)生菜
春季養(yǎng)生，就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。總之，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法，從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
春季養(yǎng)生必吃養(yǎng)生菜
春季養(yǎng)生，就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。總之，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法，從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片；瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒；雞蛋磕入碗中，打散；炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出；再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
功效：木耳有清熱排毒的功效，很時候冬春交接之際時食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì)，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會長肉又美味。
其他菜譜推薦：
蜂蜜蘿卜汁：白蘿卜500克，洗凈去皮切碎，榨汁備用。每次取60毫升蘿卜汁，加入20-30克蜂蜜調(diào)勻服用，每日3次。
蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。將百合洗凈，脫瓣，浸清水中半小時后撈出，放入碗內(nèi)，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。
蜜餞雪梨：雪梨500克，洗凈去果柄、果核，放在鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時加水適量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲存?zhèn)溆?。這種食物有良好的潤燥、生津、止渴的作用。
蔗漿大米粥：新鮮甘蔗500克，去皮，切段，榨汁備用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。
山藥做成的小吃
百合蓮子粥：取干百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。將蓮子清洗干凈，置于水中泡發(fā)。干百合、大米分別淘洗干凈后，與蓮子一同放于鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。
百合花山藥粥：取百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。將山藥清洗干凈，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合花。當(dāng)粥煮至兩次開沸后，放入冰糖，冷卻后即可食用。
肝棗補(bǔ)血湯
主料：豬肝、鴨肝、雞肝、菠菜各適量。
配料：紅棗（干）、木耳（水發(fā)）各適量。
調(diào)料：姜、鹽各適量。
做法：1、豬肝、鴨肝和雞肝都洗凈切片，菠菜洗凈后切段，紅棗泡軟，木耳泡發(fā)去蒂洗凈；
2、將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量，文火煮30分鐘；
3、加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。
功效：養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)顏。
【烹飪小妙方】
豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。
在眾多豆類品種，紅豆是滋補(bǔ)佳品。對于紅豆的營養(yǎng)功效及價值很多人可能不是很清楚，其實在冬季多吃一些紅豆對我們?nèi)梭w的養(yǎng)生保健還是很好的，今天我們就來了解一下紅豆的價值功效。
紅豆的藥用價值 用在哪里最有效？
紅豆具有很好的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥 用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白質(zhì)21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%.紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。
紅豆的食療作用
紅豆一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。用于菜肴有紅豆冬瓜湯等。由于紅豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點的陷料。
紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外。
紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
冬季養(yǎng)生常吃紅豆的四大好處
冬季由于人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食欲等均會不同的發(fā)生著這樣或那樣的變化，為了讓身體和其他的季節(jié)一樣健康，讓身體也不再寒冷。我向大家推薦一種具有養(yǎng)生食療與藥效為一體的食材紅豆。
好處一：養(yǎng)心補(bǔ)血
古代李時珍把紅豆稱作心之谷, 強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
好處二：健脾胃
搜狐健康脾胃消化能力相對較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ)，做好來年的營養(yǎng)儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥里稱作為赤小豆,也有明顯的健脾胃功效。
好處三：消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆
好處四：祛濕清熱
中醫(yī)看來，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
紅豆的藥用功能
紅豆，有著極其深厚的文化底蘊(yùn)。真正的相思紅豆，粒形特大，直徑8~9毫米，一市斤1700粒。 這種真正的相思紅豆，大自然賦于它一種特質(zhì)：質(zhì)堅如鉆、色艷如血、形似跳動的心臟，紅而發(fā)亮，不蛀不腐，色澤晶瑩而永不褪色。其外形及紋路，皆為心字形。真的是大心套小心，心心相印。傳說是心有相思之苦的人，落淚樹下，難以化解，最終凝結(jié)而成。
在民間，相思紅豆和玉一樣，是有靈性的開運(yùn)吉祥神物：定情時，送一串許過愿的相思豆，會求得愛情順利；婚嫁時，新娘會在手腕或頸上佩帶鮮紅的相思豆所串成的手環(huán)或項鏈，以象征男女雙方心連心白頭到老；結(jié)婚后，在夫妻枕下各放六顆許過愿的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。
目前，相思紅豆飾品風(fēng)靡南國，時尚女性以佩帶紅豆精美飾品為榮，男女戀人紛紛為對方選擇相思紅豆飾品表達(dá)心中的愛意。紅豆作為相思寄托之物，古已有之！
1、紅豆養(yǎng)心：自古就認(rèn)為如果心火過旺，則很有可能會引發(fā)口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適癥狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補(bǔ)血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因了。
2、預(yù)防低鉀癥：夏季炎熱的天氣，會讓我們大量的排汗從而導(dǎo)致流失鉀離子，如果這個時候不注意及時補(bǔ)充的話，很有可能就會導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進(jìn)食欲以外，同時還能給人體補(bǔ)充鉀離子，從而避免低鉀癥的發(fā)生。
3、消水腫：在夏季我們?nèi)梭w大量的往外排汗，也就導(dǎo)致尿量減少，這種情況對于心、腎功能不好的人群來說，很容易導(dǎo)致下肢出現(xiàn)水腫的情況。所以平時要多吃些紅豆或者綠豆，很有效的。
紅豆和什么搭配比較好
1、將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛；
2、紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；
3、紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。
4、紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；
5、紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。
紅豆的營養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。
紅豆神奇的排毒減肥作用
紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹。 現(xiàn)在的人十個里面起碼有五六個身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。
在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細(xì) 胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。
俗話說常吃五谷雜糧對人體營養(yǎng)是很有幫助的，在平常我們也應(yīng)該多進(jìn)食一些紅豆，來為我們疲憊的身體提供能量，讓人體更有精神，更有奮斗力。
俗話說：早吃好，午吃飽，晚吃少。一日三餐都很重要，也有一定的科學(xué)規(guī)律。晚餐對于絕大多數(shù)人群來說很重要，也在外工作一天晚餐是和一家人團(tuán)聚的好時機(jī)，因此吃一頓圓圓滿滿的晚餐時一件很幸福的事情。
一、晚餐要早吃
有一種減肥的說法是過五不吃，就是說過了下午五點就什么都不吃了。這也側(cè)面表明了晚餐是要早吃的。而有關(guān)專家也提議大家早吃晚餐有利保健。在晚餐食物里，含有大量的鈣質(zhì)，在新陳代謝進(jìn)程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進(jìn)入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐后4~5小時，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石，所以說吃飯晚了可能會結(jié)石噢！而且晚餐比較晚吃，很容易致肥，囤積脂肪，所以要盡量早點吃晚餐。
二、晚上應(yīng)該吃什么
要想晚上吃不胖，一定要注意晚餐吃什么。晚上少吃主食，即回避高碳水化合物，而選擇一些含水分和膳食纖維多的食材。雜糧比精制的米面更有營養(yǎng)，富含多種維生素，蛋白質(zhì)和膳食纖維，也更適合減肥的人群。膳食纖維減緩胃的排空，就不容易餓，并能促進(jìn)腸蠕動，減少脂肪的吸收，防治便秘。
難消化的食物最好不要在晚餐時間吃，晚餐盡量選擇容易消化，并且富含膳食纖維和碳水化合物的食物。主食上可以選擇一些雜糧粥等食物，因為適當(dāng)?shù)拇旨Z不僅對減肥有力，還有助于控制食欲。副食上面可以多選蔬菜水果。如果是已有成果而想保持的，可搭配著適量吃點雜糧，如紅薯玉米等。
三、晚餐推薦餐單
1、生姜粥
材料：新鮮生姜6g、粳米50g.
做法：取新鮮生姜6g洗凈切成薄片，與50g淘凈粳米共入沙鍋，加入清水煮成稀薄粥。
生姜是屬于陽性食物，體重的增減在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。生姜能減肥其實也不是什么秘密了，這款粥對于體虛引發(fā)的肥胖特別有效果，改善速度也絕對讓你滿意，晚餐就喝生姜粥吧。冬天喝起來還可以暖胃呢！
2、魚頭豆腐湯
材料：魚頭1個（約500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）
做法：
（1）魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
（2）煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
（3）再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
（4）調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
魚本來就比較低脂活血，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，這鍋湯的減肥效果也是非常明顯的，愛喝湯的MM要經(jīng)常喝啊。特別是皮膚干燥的更加要喝了，魚頭豆腐湯能很好的改善皮膚干燥問題。豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。
3、紅薯泥
材料：紅薯500克，油25克。
做法：選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。紅薯含有豐富營養(yǎng)，其中大量的纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。
4、清蒸三文魚
材料：三文魚1塊，洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許（不放也可以）
做法：
（1）把三文魚切大塊；洋蔥切絲；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切絲。
（2）取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
（3）把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
（4）取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進(jìn)來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。
減肥晚餐也不是完全要脫離肉類的，吃魚真的很好，所以小編再為您介紹一款以魚為主題的減肥晚餐。遵循低脂減肥法的女士如果要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富的三文魚當(dāng)然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的不飽和脂肪酸最多。
5、白薯豆腐番茄湯
原料：白薯一個、內(nèi)酯豆腐20克（約一條）、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
（1）把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開。
（2）水開后，加入番茄沙司，再次煮到水開。
（3）轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。
（4）加入切成塊的內(nèi)酯豆腐，轉(zhuǎn)中火煲到沸騰。
（5）轉(zhuǎn)小火煲5分鐘后，用胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。
一般情況下，吃白薯是不會發(fā)胖的，因為它是高纖維食品，反而可以促進(jìn)腸胃蠕動，減少脂肪積聚。白薯、豆腐、番茄，鮮美可口，可以作為減肥時期的代餐去脂湯。內(nèi)酯豆腐就是通常說的日本豆腐，它改用葡萄糖酸內(nèi)酯代替石膏點鹵，不但味道更鮮美，而且細(xì)滑嫩爽。白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過多酸性物質(zhì)，防止血液、體液酸化。此外，白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預(yù)防疾病。減肥晚餐宜多喝湯少吃米飯，所以這款湯是減肥瘦身的好幫手。
6、栗子飯
材料：米（糯米）35克，栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
先利用工具把栗子的外皮和內(nèi)皮去掉，然后放入鹽水中浸泡30分鐘；把米（糯米）淘洗干凈，然后放到電飯鍋內(nèi)，加入栗子和料酒，適當(dāng)攪拌，再倒入適量水煲成米飯就可以了。
如果在減肥晚餐中已經(jīng)很久沒有吃飯了，那么小編建議你還是適量地吃點米飯比較好。而在殼類果實中，栗子的脂肪含量最低，不容易造成肥胖。而這款栗子飯能夠健脾益胃、促進(jìn)胃腸道蠕動、預(yù)防和改善便秘，避免腹部因宿便而積聚脂肪。所以要晚餐要吃飯就吃這款栗子飯吧，就算外出吃飯也可以點這個餐，非常方便。
7、番茄蛋
材料：水煮蛋1個。
【配料】番茄醬少許、迷迭香少許。
做法：
（1）將水煮蛋切開1/3,挖出蛋黃部分。
（2）將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。
（3）將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。
小編點評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養(yǎng)都是一級棒的，是節(jié)食減肥者不可多得的減肥食品。
8、百葉雪菜
材料：雪里蕻300克，百葉1束（約10片）。
【配料】辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
（1）1~2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。
（2）瀝干百葉后，剝成小片；雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末；辣椒洗凈，切小圈圈。
（3）起油鍋加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。
小編點評：雪里蕻可以解毒消腫，促進(jìn)腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。
以上小編介紹的關(guān)于晚餐的信息，希望可以幫助到大家。另外小編提醒冬天到了，一定要注意保暖，晚餐要吃一些能保暖養(yǎng)身的食物，這對人體的延年益壽有很大的幫助。
對于葡萄所有人都不會陌生，外形誘人，香甜可口，很多人都喜愛。關(guān)于葡萄原產(chǎn)西亞，葡萄有很多的品種，不同的種類其口感也是不一樣的。而我國栽培歷史久遠(yuǎn)的龍眼等品種，今天小編就來介紹一下關(guān)于葡萄的價值。
葡萄的含糖量達(dá)8%~10%.此外它還含有多種無機(jī)鹽、維生素及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。
葡萄的神功妙用，在于它含有豐富的葡萄糖和果糖。人們平日吃的大米等主食都要轉(zhuǎn)化為萄萄糖才能為人體所吸收，而將葡萄吃進(jìn)胃里，可以直接為人體所吸收，并迅速轉(zhuǎn)化為人體活動的能源。另外，葡萄汁多味甜，老幼皆宜，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等人體需要的營養(yǎng)成分，對大腦尤有補(bǔ)益作用。但是吃葡萄也是有禁忌的哦，以下是吃葡萄的幾大注意事項。
一、吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產(chǎn)生腹瀉。
二、葡萄別與牛奶同吃
葡萄里含有維生素C,而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C反應(yīng)，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴(yán)重者還會嘔吐。
三、吃海鮮后別吃葡萄
在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。
四、吃葡萄不宜過量
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應(yīng)適量。在食用葡萄后應(yīng)間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。
五、吃葡萄后一定要漱口
有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。
六、葡萄清洗要干凈徹底
如果喜歡吃葡萄，記得清洗葡萄一定要干凈徹底，葡萄表皮可能會有殘留的污物，而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮的，將不利于身體健康。
葡萄的功效與作用
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)；有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效；
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。
葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。在葡萄中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨，有補(bǔ)益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
常食葡萄，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素p,更具有味甘、性溫、色美、善醉、易醒、滋補(bǔ)、養(yǎng)人等特點，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。
食療功效
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)；有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效；主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
酒釀葡萄羹
原料：江米酒、白糖各500克，櫻桃、桂花、芝麻各少許，濕淀粉適量，江米酒100毫升。做法：將葡萄洗凈，順長切開，剔籽去皮，與白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，灑少許清水，搓勻，在案板上拍實，切成小方丁為元宵餡，風(fēng)干待用；鍋放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺攪勻，待燒開后撇去浮沫，投入葡萄，用濕淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮；另取鍋放火上，放適量清水煮沸，下元宵煮熟，然后撈出元宵，放入盛有流芡的鍋內(nèi)，撒上櫻桃，待元宵、葡萄、櫻桃均浮在面上時，出鍋裝入湯碗即成。
功效：此羹具有補(bǔ)益肺脾，養(yǎng)血安胎的功效，適用于脾虛久瀉，飲食減少，脾虛自汗，妊娠胎動不安等病癥。無病者食之能強(qiáng)身健體。
鮮葡萄汁
原料：新鮮葡萄100克，白糖適量。
做法：將葡萄洗凈去梗，用清潔紗布包扎后擠汁；取汁，加白糖調(diào)勻即成。一日分3次服完。功效：此汁具有和中健胃，增進(jìn)食欲的功效。適用于嬰兒食欲不振，厭食諸癥。常飲此汁，能延年減肥。
葡萄藕地蜜汁
原料：鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量，白沙蜜500毫升。
做法：三鮮分別搗爛取汁，各取汁100O毫升，加入白沙蜜調(diào)勻即成。每服200毫升，一日服3次。
功效：該汁具有利尿消腫通淋的作用，可治療淋證，尤宜于熱淋伴尿路澀痛者飲用。
拔絲葡萄
原料：葡萄250克，雞蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各適量，花生油500毫升。做法：葡萄洗凈，放入開水略燙后取出，剝皮剔籽，沾上面粉；把雞蛋清打入碗內(nèi)，攪打成蛋白糊，再加入干淀粉拌勻；鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊后，放人油鍋慢炸，至淺黃色時倒入漏勺瀝油；取凈鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內(nèi)，配涼開水食。
功效：此方具有補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨之功效。適用于氣血虛弱，神疲心悸，風(fēng)濕痹痛，腰膝無力，神經(jīng)衰弱等患者食用。無病者食之則有滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體之功。
葡萄籽能吃嗎？
近年來，在市場上開始流行葡萄籽的相關(guān)產(chǎn)品，受到了眾多朋友的追捧。事出必有因，如此看來，葡萄籽對改善人體健康的確是有積極成果的，但是，需要大家提醒大家的是，葡萄籽雖然對健康有益，但也不能直接食用。
下面從葡萄籽營養(yǎng)分析看：葡萄籽能吃嗎？
葡萄籽含有膽堿：279mg/kg,鹽酸：20mg/kg,泛酸：34mg/kg,維生素B1:0.17mg/kg,維生素B2:2.5mg/kg.葡萄籽與其它原料營養(yǎng)比較：
名稱葡萄籽玉米高粱小麥谷子
粗蛋白128.891312
粗脂肪7.234.5323.6
葡萄籽氨基酸含量：天門氨酸蘇氨酸絲氨酸谷氨酸甘氨酸丙氨酸纈氨酸亮氨酸酪氨酸1.240.360.4932.6341.1150.6030.720.7990.779
異亮氨酸苯丙氨酸賴氨酸組氨酸精氨酸脯氨酸胱氨酸蛋氨酸0.4550.510.5030.3640.9610.7750.160.04
關(guān)于用于美容方面
葡萄籽提取物OpC具有超強(qiáng)抗氧化能力，是維他命E的50倍，能延緩老化，預(yù)防動脈硬化，也有皮膚維他命之稱，是維他命C的20倍，其中的酚花青素，據(jù)脂溶性及水溶性的特質(zhì)，有美白作用
關(guān)于保健方面
研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化、抗前列腺癌、抗肝臟腫瘤的作用，還可以對抗神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。
在日常生活中，假如對事物沒有胃口，我們不妨可以用葡萄來清爽一些我們的胃口，刺激一下我們的食欲。
在冬季天氣轉(zhuǎn)涼，人體相比于春秋季節(jié)消化、吸收能力有了很大變化。所以冬季的食譜對于人體健康很重要。酸性的食物可以促進(jìn)人體的消化吸收，另外還可促進(jìn)人體減肥。下面小編就介紹幾種即養(yǎng)生又減肥的食物。
中醫(yī)認(rèn)為冬季是匿藏精氣的時節(jié)，冬令進(jìn)補(bǔ)以立冬后至立春前這段期間最為適宜。冬季養(yǎng)生主要指通過飲食、睡眠、運(yùn)動、藥物等手段，達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。那么冬季如何做好養(yǎng)生呢？下面小編為您整理了一些冬季養(yǎng)生保健知識，包括冬季養(yǎng)生保健的飲食原則、冬季養(yǎng)生保健小常識等。
古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人與天地相應(yīng)。這個觀點是千真萬確的。天有春，夏，秋，冬四季之輪替。人也隨著四季的輪替而變化，所以人與自然都出現(xiàn)春生，夏長，秋收，冬藏的規(guī)律。人們脈搏也出現(xiàn)春弦，夏洪，秋至，冬石的現(xiàn)象。就現(xiàn)代醫(yī)學(xué)而言，夏天天熱，血管擴(kuò)張，血壓偏低，脈搏浮大。冬天天冷，血管收縮，血壓偏高，脈搏見沉。冬天是一年當(dāng)中靜止時期，萬物收藏，對人來說，冬天也是人們進(jìn)入休閑時期，體內(nèi)新陳代謝相對緩慢，消耗相對減少。因此，冬天養(yǎng)生保健是最佳時期。
冬季養(yǎng)生保健的方法有：精神養(yǎng)生、食物養(yǎng)生和起居養(yǎng)生。
一、寧靜為本，保養(yǎng)精神冬季要以安定清靜為根本，以保持精神上的愉快和情緒上的穩(wěn)定?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中使志若伏若匿，若有私意，若已有得的意思是說，在冬季應(yīng)避免各種不良情緒的干擾和刺激，讓心情始終處于淡泊寧靜的狀態(tài)，遇事做到含而不露，秘而不宣，使心神安靜自如，讓自己的內(nèi)心世界充滿樂觀喜悅的情緒。
二、多食溫?zé)幔偈澈疀龆攫B(yǎng)生要以食物養(yǎng)生為輔。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)將食物分為寒涼、溫?zé)帷⑵叫匀箢?。冬季氣候寒冷，人們?yōu)榱擞Ｅ?，?yīng)多食用具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，而少食用寒涼生冷食物。溫?zé)嵝再|(zhì)的食物包括糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、香菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜等。
三、早睡晚起，避寒保暖冬季養(yǎng)生貴在空氣新鮮，日出而作，日落而息.在冬季，保證充足睡眠時間尤為重要，從傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的角度講，冬季適當(dāng)?shù)卦黾铀邥r間有利于人體陽氣的潛藏和陰精的積蓄，使人體達(dá)到陰平陽秘，精神乃治的健康狀態(tài)。
中醫(yī)有少辛增酸的說法。人們一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。這種理解是否正確呢？專家說，所謂少辛，就是要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋，少吃辛味，才能防止肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，肝屬木，金克木，即肺氣太盛可能損傷肝的功能，所以在秋天要增酸,以增加肝臟的功能來抑制肺氣。
番茄
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
冬季體寒與壓力是影響睡眠的兩大天敵。而西紅柿里的番茄紅素能夠清澈血液、促進(jìn)代謝，具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用。
食法推薦：
西紅柿瘦身提倡飯前吃一個西紅柿，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。西紅柿獨特的酸味還可刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動，以幫助西紅柿中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的西紅柿或西紅柿汁。
檸檬
檸檬是一種富含維生素C的營養(yǎng)水果，一般人都將之作為美容食品。其實，檸檬中所含的物質(zhì)，經(jīng)過合理的調(diào)配，還是十分有效的減肥物質(zhì)。
食法推薦：
每天早上起床，空腹喝一大杯檸檬蜂蜜水
蜂蜜2勺，檸檬1-2片，水最好超過500ml,切忌，不能用開水，溫水最好。堅持那么1個星期，你會發(fā)現(xiàn)，排便正常，皮膚變得白嫩，體重大概會輕2斤以上/周，谷類及蛋白質(zhì)最好堅持每天攝入，否則可能出現(xiàn)身上沒胸減得快。
檸檬蜂蜜酒
取鮮檸檬汁1湯匙，蜂蜜1湯匙，加入白蘭地酒適量。晚間飲用，既可幫助入睡，提高睡眠質(zhì)量，也有益于養(yǎng)顏、減肥。
青蘋果
青蘋果含有大量的維生素、礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補(bǔ)心益氣、益胃健脾等功效外，有研究證實，每晨空腹或晚上入睡前各吃1個新鮮青蘋果，除了能潤腸通便外，對肥胖病還有一定的防治效果。
食法推薦：
青蘋果粥
材料：青蘋果500g,糯米或大米150g,食鹽等調(diào)味品適量。做法：青蘋果洗凈切塊，與淘凈的米一起放入鍋中加水煮，熟后調(diào)味即可。
橘子
橘子內(nèi)含的酵素能有效抑制制造脂肪的細(xì)胞，再加上含有降低體脂肪的食物纖維、以及容易產(chǎn)生飽足感，所以便有減肥功效。
食法推薦：
1.將橘子放置煎鍋干炒（不放油），直到橘子表皮略顯焦黑。
2.橘子略涼再剝皮吃橘肉，記住要先吃完橘子才吃飯！
3.吃橘子時，要連白色的纖維絲一起吃進(jìn)肚里。
橘子含有豐富的纖維質(zhì)，其中的水溶性纖維吃進(jìn)肚里時會吸水膨脹、增加體積，而讓胃部神經(jīng)以為已經(jīng)吃飽。假若在飯前吃橘子，更會減低食欲，而有減肥成效。
山楂
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有降血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有很好的健胃、助消化作用，且山楂中含有脂肪分解酶，對減肥有利，可輔治繼發(fā)性肥胖癥。
食法推薦：
消脂山楂湯
材料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
瘦身山楂茶
材料：山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：將以上幾味共研細(xì)末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
酸奶
很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認(rèn)為不管喝多少，都不會發(fā)胖。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強(qiáng)的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。
食法推薦：
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。因此，除嬰幼兒外，各類人群均可提倡每天飲用1-2杯酸奶（125-250毫升）為好，最好飯后半小時到一個小時飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對身體健康有利。
以上這幾種食物對人體的消化吸收有良好的促進(jìn)作用，需要注意的是除了以上的食物外，還有很多的相似物質(zhì)可以有相同的功效，在這就不一一列舉了。
春季，天氣干燥，多吃對我們的身體好處的食物，不如選擇吃大棗，既清潤又養(yǎng)血安神，接下來就讓我們一起來看看吧!
提到棗，我們常常會想到香甜的和田玉大棗、金絲蜜棗或是阿膠棗，其實棗不僅是食物，更是一味良藥，中醫(yī)把它當(dāng)作清潤補(bǔ)品，非常適合在春天食用。
春季肝功能旺盛，酸味食品使肝氣更加旺盛，導(dǎo)致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能夠增強(qiáng)脾胃之氣，有益健康。因此，春季飲食要增甘減酸，甜味食品中，大棗是不錯的選擇。
據(jù)專家介紹，大棗性溫，味甜，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神的功效，可以用于改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人臟躁等癥。據(jù)現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗含有蛋白質(zhì)、糖類、淀粉、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、多種維生素和微量鈣、磷、鐵、錳等營養(yǎng)元素。大棗含糖特別豐富，鮮棗中達(dá)26%36%，干棗中高達(dá)60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，還有多糖等。鮮棗維生素C含量很高，是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍，被譽(yù)為維生素之王和天然維生素。一日吃三棗，終生不顯老，日吃十個棗，醫(yī)生不用找，這些俗語都說明了大棗健身益壽的作用。
如果您喜歡用大棗泡茶或是煮著吃，應(yīng)該注意，大棗的營養(yǎng)成分主要在果肉中，而它的果皮既堅硬又不好消化，影響藥效發(fā)揮，所以，建議將大棗劈開后再泡茶或水煮。下面介紹幾個大棗食療方：
1、紅棗山藥粥
紅棗50克、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量、清水1000毫升。水燒開后，將紅棗、山藥、粳米放入，慢熬成粥狀，放入白糖。適用于老年消化不良、脾虛泄瀉、婦女子宮脫垂等。
2、棗菊飲
紅棗50克、菊花30克，水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鐘，兩次混合，取汁，當(dāng)茶飲。適用于高血壓人群。
3、棗橘飲
紅棗10枚、橘皮10克，同放于保溫杯中，注入滾開水沖泡，溫浸10分鐘，當(dāng)茶飲。適用于消化不良、食欲不振等。
女生的一般身體都不大好話就吃肉，羊肉是動物性大補(bǔ)佳品。李時珍在《本草綱目》中說：羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。下面就跟著小編來看一下吧。
滋補(bǔ)功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，滋陰補(bǔ)腎，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美異常。
具體做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。
3、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
春天是比較干燥的季節(jié)，適當(dāng)喝粥來進(jìn)行養(yǎng)生，春天適合喝什么粥？粥有什么營養(yǎng)？對于春天喝粥有什么好處呢？
春季養(yǎng)生粥的做法：
山藥粥
以干山藥片45――60克，或鮮山藥100――200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物，據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為消化素.因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。
主料：全麥粉150g，酵母3g，雞蛋1個，糯米50g，山藥100g
輔料：黑芝麻1勺，枸杞子10粒，黃冰糖30g
做法：
1.準(zhǔn)備好煮粥的糯米、山藥、枸杞子、黑芝麻、冰糖。
2.山藥去皮洗凈，切小塊。
3.糯米洗凈，同山藥一塊放入砂煲。
4.大火煮開，小火慢煮20分鐘。加入冰糖，煮5分鐘。
5.加入枸杞子，煮5分鐘。
6.倒入黑芝麻，煮5分鐘。
7.煮好的粥離火燜一會。
8.準(zhǔn)備150克全麥面粉和干酵母。
9.酵母用溫水調(diào)勻，倒入面粉中。
10.打入雞蛋，和好，成光滑面團(tuán)。
11.放在溫暖處發(fā)酵。
12.面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
13.面團(tuán)排氣，分成兩份；取兩只小碗，外面抹上油，用面團(tuán)將碗包起來；餳發(fā)20分鐘。
14.麥饃碗胚放入鍋中，隔水蒸15分鐘。
15.取出蒸好的麥饃碗，盛上山藥粥。
山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。
山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物，據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為消化素.因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
健康提示
1.本粥具有健脾補(bǔ)肺，固腎益精的作用，凡產(chǎn)后均可服食，脾胃虛弱者尤宜。
2.可用生山藥刮皮陰干，軋細(xì)過篩為粉末，與白糖同煮成粥，可供早晚食用。
菊花粥
菊花50克，粳米100克，
做法：
先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早、晚隨量食用。中藥菊花早為古代醫(yī)家所喜用，《神農(nóng)本草經(jīng)》中把它列為上品，其性味甘苦而涼，具有疏散風(fēng)熱、宣通肺氣、平肝明目的作用?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芬香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，并降低血壓。臨床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅可防治風(fēng)熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦效果。
薄荷粥
取薄荷15克，煎湯俟冷。以粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可?？晒┰缤聿蜏?zé)岱?。薄荷是一種唇形植物，中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。明李時珍《本草綱目》云：薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。據(jù)《醫(yī)余星》記載：薄荷通關(guān)格，利咽喉，令人口香。中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
食品營養(yǎng)
薄荷氣味芳香宜人，不少清新口氣的產(chǎn)品都取材薄荷。薄荷的藥用價值很高，除了可治療風(fēng)熱感冒外，還有極好的疏肝解郁功效。和其他氣味芳香的花都一樣，薄荷能改善抑郁、暴怒等不良情緒，還可清頭目、利咽喉、健脾胃、助消化。
中醫(yī)認(rèn)為，薄荷性味辛、涼，入肝、肺經(jīng)，有疏散風(fēng)熱，清利頭目，解表透疹之功，為中醫(yī)常用的發(fā)汗解熱劑。《本草綱目》言薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥.《用藥法象》言其可清頭風(fēng)，除風(fēng)熱.《醫(yī)余星》記載薄荷通關(guān)格，利咽喉，令人口香.藥理研究表明，本品含揮發(fā)油，水煎劑對人結(jié)核桿菌、傷寒桿菌有抑制作用，揮發(fā)油少量內(nèi)服有發(fā)汗，解熱及興奮中樞的作用，外用能麻痹神經(jīng)末梢，可消炎、止痛、止癢，并有清涼之感。中老年人春夏季節(jié)吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
注意事項：
1.本品不宜久煎，以免揮發(fā)油散失。
2.本品芳香辛散，發(fā)汗耗氣，體虛多汗者不宜選用。
豬肝粥
食材準(zhǔn)備
大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克（約耗30克），鹽5克，味精1.5克，料酒、淀粉、蔥花各10克，姜末4克。
制作步驟
1、將大米洗干凈；豬肝洗凈，切薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3、鍋內(nèi)放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
營養(yǎng)價值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
宜食人群
適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲。眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
忌食人群
患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量食用。
枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補(bǔ)肝腎的藥食兩用之品。春屬木，與肝關(guān)系甚為密切。春季選食枸杞粥，可以補(bǔ)肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久不能愈者（無外感者）。此外，由于本品有降低血糖和膽固醇、保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用，故有助于治療糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、夜盲癥、營養(yǎng)不良、貧血等。
養(yǎng)生功效
枸杞子是常用的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物。
枸杞含有豐富的胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,促進(jìn)視網(wǎng)膜內(nèi)視紫質(zhì)的合成和再生，維持正常視力。
枸杞與食物一起食用。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效， 枸杞中的維生素C含量比橙子高，-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。更吸引人的一點是，枸杞所起到的壯陽功能令人喜出望外。 枸杞作為藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品，有多種食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配，枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀。
對于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。 枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞全身都是寶，枸杞子能補(bǔ)虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強(qiáng)身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補(bǔ)品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。
春季養(yǎng)生粥譜：
胡蘿卜粥
胡蘿卜350克，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后點心。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉(zhuǎn)變成維生素A,能保護(hù)眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。特別是春季多風(fēng)，天氣溫暖干澀、頭屑增多現(xiàn)象，以胡蘿卜煮粥食用，有一定的防治作用。平素脾虛泄瀉者慎用本品。
營養(yǎng)價值
胡蘿卜粥，富含維生素A,凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥、高血壓者，可經(jīng)常食用此粥。適用于高血壓以及消化不良、久痢、夜盲癥、小兒軟骨病、營養(yǎng)不良等。同時也能健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。
芹菜粳米粥
芹菜100克連根洗凈，加水煮，取汁與粳米100克同煮成粥，早、晚食用。春季肝陽易動，常使人頭疼、眩暈、目赤，常吃此粥可平肝降壓。
薺菜粳米粥
先將粳米100克入鍋內(nèi)加水煮沸，再放入薺菜100克同煮粥。此粥有預(yù)防春季常見病的作用。
主治
早泄，屬肝經(jīng)濕熱型，伴口苦脅痛，小便黃赤者。
韭菜粳米粥
先將韭菜50克洗凈切碎待用，再將粳米100克淘凈煮沸，加入韭菜同煮至爛，早晚各服一次。此粥辛辣，溫胃助陽，有促進(jìn)生發(fā)作用。但陰虛體質(zhì)、身患瘡瘍者不宜食用。
生姜秈米粥
生姜25克洗凈切末，秈米100克洗凈，飴糖150克，清水1升，三味入鍋內(nèi)同煮成粥食之，溫補(bǔ)和胃健脾。
女性春季養(yǎng)生粥：
女性養(yǎng)生：春季養(yǎng)生喝碗健康粥
【豬肝綠豆粥】
新鮮豬肝100g,綠豆60g,大米100g,食鹽、味精各適量。
先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
【山楂粥】
山楂30克、大米100克、砂糖10克（糖尿病人也可不加）。將山楂煮水后取汁適量，加入大米煮粥，待熟時調(diào)入砂糖煮沸即成。適合于因肉食過多而食積不化、噯腐吞酸、胃脘飽脹、腹痛瀉痢等，有很好療效。
【桑葚粥】
桑葚30g（鮮桑葚60g），糯米60g,冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補(bǔ)肝陰，養(yǎng)血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
【決明子粥】
決明子10g,大米60g,冰糖少許。先將決明子加水煎煮取汁適量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便，對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等效果明顯。
【梅花粥】
取白梅花5g,粳米80g,先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸2~3分鐘，每餐吃一碗，可連續(xù)吃3~5天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精神倍增。
總結(jié)：春季喝粥養(yǎng)生非常好，以上為大家介紹的多種做粥方法，非常營養(yǎng)健康，大家學(xué)習(xí)一下為自己與家人做頓晚餐吧。
黑芝麻是執(zhí)法當(dāng)中我們最能夠常見的一種，茶對于人體健康不僅有著好處，而且對于白發(fā)變黑，保養(yǎng)頭發(fā)方面也有著很好的作用，除此之外，他還有很多的好處。那么我們應(yīng)該選擇的去吃黑芝麻的食用方式應(yīng)該有哪些呢！什么樣的飲食方式才是健康的？
黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。可強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)**,潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少，黑芝麻怎么吃？下面推薦三款黑芝麻的吃法，想永葆青春？就不要錯過哦~
芝麻首烏杞子丸
做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。
用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，開水送下，空腹服。
功效：用于治療**不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落。芝麻補(bǔ)五臟，益氣力，抗衰老。
黑芝麻棗粥
材料：粳米500克，粳米、紅棗適量。
做法：黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調(diào)味即可。
功效：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補(bǔ)**、烏發(fā)等食療效果。
黑芝麻黃面
材料：白面500克，黑芝麻100克。
做法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黃，每日晨起用滾開水調(diào)沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。
功效：固腸，美容，烏發(fā)。適用于腸胃不固，面黃肌瘦者食用。注：小麥磨成面，炒食黃，其性甘而溫，故具健胃腸而固泄之功。
平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點前就寢，不熬夜，才能改善白發(fā)問題。
由此看來，我們要想保證食用黑芝麻的飲食健康，就必須去注重對于黑芝麻的飲食食用方式，健康才是最重要的。
【導(dǎo)讀】春天野菜香，那么春季養(yǎng)生可以吃的野菜有哪些，你了解嗎，不是所有的野菜都可以食用的，采摘前要注意。那么春季養(yǎng)生可以吃的野菜哪些呢，下面讓小編為您介紹吧。
春季養(yǎng)生可以吃的野菜
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蘊(yùn)藏了整個冬天的營養(yǎng)，伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來。此時的芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營養(yǎng)價值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g,在常見的蔬菜中屬于較高者，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，潤滑肌膚，是保健美容的好食品。
2、車前草
車前草--生于田野畦畔山埔路旁，越是踐踏生命越是頑強(qiáng)，而那些肥沃的很少有人經(jīng)過的地方，是找不到它的蹤跡的。車前草葉全部根生，葉片平滑，主脈五條，向葉背凸起。車前草是一種味道鮮美的野菜，全身都可以食用，用它煎湯煮茶。
3、榆錢
現(xiàn)代科學(xué)檢測表明，榆錢中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種物質(zhì)，營養(yǎng)很豐富。中醫(yī)認(rèn)為，榆錢能安神、降火、止咳，還能殺蟲消腫、治療失眠等，是一種很好的藥物和食物。
4、枸杞頭
枸杞的確是一種好吃的食材，秋天可以吃它鮮紅的漿果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩莖葉也是美味的時蔬之一。枸杞頭口味香美細(xì)嫩，但又帶著一絲絲回味悠長的清苦?！都t樓夢》里就曾提到薛寶釵和賈探春問廚房要一道油鹽炒枸杞芽,可見確實是雅俗共賞的好食材。
5、蕨菜
蕨是一種古老的植物，蕨和薇常被人相提并論，成為野菜的代表。蕨菜被稱為山菜之王,富含氨基酸、維生素等，營養(yǎng)豐富。春天的蕨菜鮮嫩爽脆，有極為特殊的山野味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素有促進(jìn)腸道蠕動、減少腸胃對脂肪吸收的作用。
6、薺菜
薺菜是陽春三月很鮮嫩的時令野菜，加上薺菜與聚財吉菜諧音，所以很受市民喜愛。薺菜所含營養(yǎng)素平衡，并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。尤其是春天，吃薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，降低血壓、健胃消食。
春季養(yǎng)生可以吃的野菜
7、刺嫩芽
純天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生長期。嫩芽部分可食用，食用方法多樣?？梢陨场⒊词?、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為山野菜之王,可稱得上是美味山珍.
8、面條菜
它是麥瓶草幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)百姓愛吃的一種野菜。多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細(xì)長，形似面條。面條菜食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒，還可以做湯、拌餡。面條菜味甘、性涼，歸心、肝經(jīng)，有養(yǎng)陰、清熱、止血調(diào)經(jīng)的功效，對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。
