膳食纖維的排毒作用
養(yǎng)生排毒。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“膳食纖維的排毒作用”，希望能為您提供更多的參考。
膳食纖維對(duì)身體健康意義重大，纖維在保持消化系統(tǒng)正常工作上扮演著十分重要的角色，而且是預(yù)防多種疾病的有效成分。膳食纖維具有排毒的作用，可以加速身體中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的排除。
膳食纖維把腸道菌群和毒素打包進(jìn)糞便的功臣
西方化飲食除了蛋白多、脂肪多，另一個(gè)缺點(diǎn)是，膳食纖維少。膳食纖維，是一個(gè)人們有點(diǎn)陌生的概念。膳食纖維在1970年以前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中尚不曾出現(xiàn)，是近幾十年來(lái)被人們重視的概念。
膳食纖維是指一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁。膳食纖維在保持消化系統(tǒng)健康功能方面，扮演著重要的角色，它可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除。
膳食纖維主要來(lái)源于谷物、豆類(lèi)、蔬菜和水果，但在西方化飲食習(xí)慣中，大多數(shù)人減少了谷物的攝入，食物中的膳食纖維量大大減少。
膳食纖維在小腸中不能被消化吸收，它隨食物殘?jiān)M(jìn)入大腸，最終被排出體外。但是，可別小看這些不能被吸收的糟粕，它們可比那些過(guò)量的精華殘余可貴得多。膳食纖維在大腸中扮演著清道夫的角色：它大量吸收水分，膨脹增大，一路上把壞死的細(xì)胞、過(guò)多的腸道菌群和毒素打包進(jìn)糞便，并刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
專家揭秘：怎么從大便看健康狀況
最理想的情況：假如，食物中膳食纖維的絕對(duì)量和相對(duì)比例充分，糞便量會(huì)顯得非常多，甚至可能從體積上遠(yuǎn)大于攝入食物的總體積。這樣的糞便是健康的糞便，通常是半固體的，所含水分占80%以上，而帶出的腸道廢物可占糞便干重的三分之一以上。這些人排便都非常通暢，不僅大腸癌發(fā)病率極低，心血管病和糖尿病的發(fā)生率也低。
最糟糕的情況：假如，膳食纖維攝入少，腸道蠕動(dòng)慢，排空時(shí)間長(zhǎng)，糞便又干又硬又少，對(duì)直腸的刺激也不夠，便意少，沒(méi)有每天排便的欲望。同時(shí)，大腸中的胺類(lèi)等有毒廢物來(lái)不及隨糞便排出，在體內(nèi)積蓄時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)越來(lái)越多，最后只得自產(chǎn)自銷(xiāo)：達(dá)到了一定濃度后，通過(guò)腸壁進(jìn)入血液，導(dǎo)致全身性的毒素增多。因此，便秘人士往往皮膚干澀、暗瘡頻發(fā)，而最接近毒素的大腸壁細(xì)胞，也就不可避免地發(fā)生炎癥，甚至發(fā)展到癌癥。
便意或放屁是一種要求排毒的提醒
所以，便意或放屁是一種機(jī)體要求及時(shí)排毒的保護(hù)提醒機(jī)制，應(yīng)盡量不要忍便，而是爭(zhēng)取迅速解決。否則，直腸神經(jīng)長(zhǎng)期受糞便壓迫會(huì)感覺(jué)鈍化，引發(fā)便秘。
另外，合理的作息、充足的睡眠也相當(dāng)重要。腸道不同于大腦、五官和肢體，在人體睡眠時(shí)不僅不會(huì)休息，相反會(huì)興奮，蠕動(dòng)加快，并分泌黏液促進(jìn)排便、修復(fù)腸道。所以，睡眠少的人，排便常成問(wèn)題，而且腸道得不到充分修復(fù)，致癌概率也高。
從腸道功能讀健康!
雖然大腸癌的病因，醫(yī)學(xué)家還未完全揭開(kāi)，但他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)發(fā)病因素與生活方式有密切關(guān)系。本文意在從生活方式角度，提示人們注意自己的腸道功能，避免大腸癌風(fēng)險(xiǎn)因素。
值得提醒的是：腸道的功能狀態(tài)不僅人與人之間不同，就是同一個(gè)人在不同時(shí)間也有很大差異。進(jìn)食、緊張、藥物和疾病，甚至社會(huì)文化形態(tài)都對(duì)腸道功能狀態(tài)有影響。然而，排便次數(shù)是因人而異的，正常的排便次數(shù)范圍從每周2～3次到每天2～3次不等。
不過(guò)，如果排便頻率、糞便性狀或糞便量有改變，或糞便中有血、粘液、膿液或過(guò)多的脂肪物質(zhì)時(shí)，就要小心是否發(fā)生腸道疾病了。
纖維雖然不不能被人體消化吸收，也無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，但是它在健康飲食中不可缺少，膳食纖維有利于身體排毒，預(yù)防疾病、促進(jìn)消化。所以高纖維飲食對(duì)人體健康有益
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“秋季進(jìn)補(bǔ)熬一冬”，因此許多人在入秋之后開(kāi)始膳食進(jìn)補(bǔ)。專家提醒，盲目進(jìn)補(bǔ)容易導(dǎo)致毒素在體內(nèi)滯留，秋季進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)切勿忘記排毒。
第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王建博士介紹，人在經(jīng)歷夏季炎熱和冷飲的“冰火兩重天”后，脾胃功能往往會(huì)減弱。如果此時(shí)貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于疲弱狀態(tài)的消化系統(tǒng)不堪重負(fù)，導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、腹瀉等癥狀。而且，秋季進(jìn)補(bǔ)的飲食往往高油高脂，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有害物質(zhì)如不及時(shí)排出，毒素滯留在體內(nèi)會(huì)傷害到身體。
王建介紹，胡蘿卜、大蒜、葡萄、無(wú)花果等有助排肝毒;黃瓜、櫻桃等有助排腎毒;魔芋、黑木耳、海帶、蘋(píng)果、草莓等有助排腸毒。他還推薦了幾份秋季進(jìn)補(bǔ)時(shí)的“排毒餐”，可以幫助清除體內(nèi)毒素。
一是魚(yú)腥草解毒茶：干的魚(yú)腥草50克至100克、紅棗15粒，先將魚(yú)腥草洗凈，紅棗切開(kāi)去核，二者加水3000毫升，煮沸后用小火再煮20分鐘，濾渣即可飲用。此茶利尿解毒效果明顯。二是麥芽排毒奶：胡蘿卜、蘋(píng)果、小麥芽各適量，將胡蘿卜和蘋(píng)果洗凈切片，和催芽1厘米左右的小麥芽一起放入榨汁機(jī)榨汁，可以清熱排毒并調(diào)整體質(zhì)補(bǔ)充元?dú)?。三是玉瓜蓮排毒粥：大?00克、蓮子50克、冬瓜200克，將大米和蓮子洗凈煮熟后，將冬瓜去皮切丁與姜絲一同放入鍋中，加鹽調(diào)味，煮至冬瓜熟軟后，撒少許蔥花一起食用?？梢郧鍩崤哦?、寧神定心，提升脾胃功能。
早餐：牛奶中不妨加入全谷脆片或早餐麥片、麥角。
五谷、根莖類(lèi)：用糙米或不去皮的馬鈴薯、番薯烹煮，以及面包、餅干、饅頭、水餃等，盡可能采用全麥或裸麥面粉、麩皮、堅(jiān)果、種子來(lái)制作。
豆類(lèi)及其加工品：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豆干、豆腐等，都含有豐富的膳食纖維，可以多加利用在三餐菜肴及點(diǎn)心中。
水果：最好選用種子、果皮都可食用的水果，例如蘋(píng)果、梨、番石榴、草莓、桑葚、杏、桃子、李子、葡萄等新鮮水果，或是棗子、杏脯、無(wú)花果、葡萄干等不添加糖或鹽的脫水水果。
蔬菜：甘藍(lán)菜、南瓜、扁豆等，富含纖維。
堅(jiān)果及種子：花生、葵花子、巴西胡桃、大胡桃等，都是纖維含量高的食品。
健康貼士
市面上有許多的高纖維產(chǎn)品。雖然飲食中含豐富的纖維，可以降低許多慢性病的危險(xiǎn)率，但這些研究指的都是“攝取含纖維豐富的蔬菜、水果和全谷類(lèi)”，而其功能除了纖維之外，是否來(lái)自其他營(yíng)養(yǎng)素，目前沒(méi)有一個(gè)研究能真正證實(shí)其單一因素。
換言之，所謂增加飲食中的纖維量，指的是多攝取新鮮蔬菜、水果，而不是依賴市售高纖維產(chǎn)品。
現(xiàn)在我們每天都會(huì)攝入各種各樣的食物，若是長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有將體內(nèi)毒素排出的話，那么就容易導(dǎo)致體內(nèi)堆積毒素，最終毒素會(huì)變得越來(lái)越多，最終導(dǎo)致我們的身體產(chǎn)生各種不適。因此平時(shí)需要重視排毒是很關(guān)鍵，只有將體內(nèi)毒素排出才讓身體變得更加輕松。那么，哪些食物可以促進(jìn)排毒呢?
1、腸代謝的搬運(yùn)工：海帶
海帶是較為不錯(cuò)的選擇，促進(jìn)新陳代謝的作用。海帶它能有效的改善腸道，促進(jìn)新陳代謝的作用。吃海帶的時(shí)候能加快腸胃的蠕動(dòng)，起到很好的滋潤(rùn)腸道效果，具有很好的通便作用。而且海帶的熱量也是比較低是很好的養(yǎng)生保健食物，目前海帶的做法也是有很多比如涼拌、海帶湯，但是最好的方法是清蒸，這樣可以最好的保護(hù)海帶中的礦物質(zhì)。
2、增加腸道活力：糙米
糙米、海帶、排骨、海米這四種原料放在一起熬粥，加上鹽和胡椒，既美味可口，又可以促消化的作用，因此平時(shí)吃糙米能很好的預(yù)防便秘的作用，對(duì)腸道的排毒也有很好的效果，同時(shí)又可以為腸道輸送源源不斷的能量。糙米中的維生素家族中的B/E姐妹可以給讓MM們的皮膚保持美白。
3、美麗滋補(bǔ)，潤(rùn)腸排毒：蜂蜜
我們?cè)谏钪校坏┯龅缴匣?、便秘的狀態(tài)，都會(huì)習(xí)慣喝些蜂蜜，不過(guò)兩天，便秘癥狀就會(huì)自動(dòng)消除。這是因?yàn)榉涿壑懈缓S生素、氨基酸等物質(zhì)，將身體循環(huán)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。同時(shí)每天能喝一杯蜂蜜水也能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，起到排毒的功效。
上述的食物都是我們生活中最常見(jiàn)的食物，這些食物它能幫助人們起到排毒的作用，同時(shí)他們所含有的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，我們能正確的使用他們對(duì)我們身體的排毒也有很大的效果。同時(shí)人們?cè)陲嬍晨梢愿鶕?jù)自己的身體健康情況而選擇，才是對(duì)自身健康帶來(lái)更多的好處。
纖維素分為不溶性和可溶性纖維兩種。無(wú)論是不溶性還是可溶性纖維，兩者均有利于減肥。
不可溶纖維：
1、不可溶纖維可增加食物的體積，產(chǎn)生飽腹感，而不會(huì)產(chǎn)生大量的熱量。
2、不可溶纖維含量豐富的食物包括纖維含量高的谷類(lèi)植物、麥、水果和蔬菜。
3、濕疹可溶性纖維有助于穩(wěn)定血糖，而這可更好地控制饑餓感和飲食欲望。
4、這種纖維素還可延緩食物在腸胃中的逗留時(shí)間，飽腹感的持續(xù)時(shí)間也更長(zhǎng)些。
可溶性纖維：
可溶性纖維含量豐富的食物包括草莓、蘋(píng)果、梨、燕麥、鷹嘴豆和豆科類(lèi)植物。水分含量高的水果和蔬菜有助于填飽肚子，所以，在一天里攝入少量主食，而輔之以西瓜、生菜、黃瓜、蘑菇、葡萄和甜瓜。具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重，如經(jīng)常食用冬瓜可以改變食物中的淀粉和糖類(lèi)，防止其轉(zhuǎn)化為脂肪，此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。絲瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通暢，且含熱量也很低，此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪類(lèi)食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積，白蘿卜也有通氣和促進(jìn)排便的作用。
高纖維食物有哪些？
1、豆類(lèi)
豆類(lèi)的纖維含量十分豐富，尤其是青豆、扁豆、干豌豆等，它們可以說(shuō)是高纖維食物中的佼佼者。另外，豆類(lèi)食品還含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，脂肪含量非常低，對(duì)人體健康是十分有益的。
2、蔬菜
蔬菜也是纖維素含量高的食物，如芹菜、菠菜、西蘭花等。芹菜富含纖維質(zhì)，所以被稱為高纖維食物,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和排毒。同時(shí)芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量占95%,一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量（正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量）。
3、水果
纖維素含量最高的是紅果干，纖維素含量接近50%,其次有酸角、桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋(píng)果、鴨梨。
膳食纖維一度被認(rèn)為是毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的成分，但是近年來(lái)隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分理解的更為透徹，知道了原來(lái)膳食纖維其實(shí)對(duì)我們?nèi)梭w還是非常重要的。那么大家知道膳食纖維是什么嗎，富含膳食纖維的食物有哪些呢，下面一起來(lái)看看。
6、降低血脂，預(yù)防冠心病：由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。
7、改善糖尿病癥狀：膳食纖維中的果膠可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。近年來(lái)，經(jīng)學(xué)者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%)。結(jié)果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長(zhǎng)期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進(jìn)餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。
8、改善口腔及牙齒功能：現(xiàn)代人由于食物越來(lái)越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來(lái)越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期下去，則會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。
9、防治膽結(jié)石：膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過(guò)高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。有人每天給病人增加20-30克的谷皮纖維，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，這與膽汁流動(dòng)通暢有關(guān)。
10、預(yù)防婦女乳腺癌：據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類(lèi)及低膳食纖維攝入有關(guān)。因?yàn)轶w內(nèi)過(guò)多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房?jī)?nèi)激素水平上升所造成。
膳食纖維含量高的食物
第一類(lèi)是海藻類(lèi)，屬于水溶性膳食纖維。它的水溶性纖維含量比較多。
第二類(lèi)是全谷類(lèi)全麥類(lèi)，包括燕玫和一些豆類(lèi)。因?yàn)槿阮?lèi)食品里面最重要的是它的水溶性膳食纖維含量比較高，而且多在麩皮里面。
第三類(lèi)是菇類(lèi)，茹類(lèi)的一些特性，菇類(lèi)有時(shí)候泡水之后，用手摸起來(lái)會(huì)有點(diǎn)黏黏滑滑的感覺(jué)，比如香菇泡水之后摸起來(lái)黏黏滑滑的感覺(jué)，就是膳食纖維含量比較高。
第四類(lèi)是根莖類(lèi)，也就是蔬菜根或者莖。
第五類(lèi)是蔬果類(lèi)。蔬果類(lèi)就是葉菜類(lèi)和水果類(lèi)食物。
膳食纖維含量豐富的食物水果
1、梨
一只梨大概含有5.2克的膳食纖維，多吃梨可以幫助排毒，凈化血管，能讓血液把更多的鈣送至骨骼。
2、櫻桃
櫻桃也是很適合女性朋友吃的水果，一來(lái)它含有的膳食纖維很高，同時(shí)還富含鐵，有補(bǔ)氣養(yǎng)血功效。
3、柚子
柚子在含有膳食纖維外還含有果膠，可以降低密度脂蛋白，能對(duì)動(dòng)脈血管壁的損傷。
4、青皮石榴
一只青皮石榴含有膳食纖維大概4.9克，在水果當(dāng)中是屬于含有膳食比較高的，同時(shí)可以止渴生津。
5、椰子
椰子含有的膳食纖維有4.7克，多食椰子還可以治風(fēng)益氣，面色富有光澤。
6、酸棗
酸棗含有膳食纖維高達(dá)10.6克，十分驚人，酸棗還能開(kāi)胃健脾，消食止渴之效。
膳食纖維原來(lái)對(duì)我們?nèi)梭w的健康有如此多的好處，相信大家看了上面的介紹，應(yīng)該知道了它的優(yōu)勢(shì)了。所以大家在平時(shí)的生活中一定要注意多吃一些富含膳食纖維的食物以及水果，對(duì)于我們預(yù)防多種疾病是有著非常好的作用的，大家千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了這么好的食物了。
一、只有蔬菜的筋里面才有纖維？
膳食纖維素的認(rèn)識(shí)誤區(qū)
純屬謠言。每個(gè)植物細(xì)胞都有細(xì)胞壁，而細(xì)胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬于膳食纖維。所以，只要吃植物性的食品，必然得到纖維。蔬菜筋并非蔬菜中纖維的唯一來(lái)源，而沒(méi)有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說(shuō)，紅薯（甘薯）中不含有筋，但它的纖維素含量遠(yuǎn)高于有筋的大白菜。
此外，主食當(dāng)中的纖維，也不僅僅是小麥麩皮那種刺口的東西。豆類(lèi)的纖維含量比粗糧還要高，而人們卻并不感覺(jué)到其中含有麩皮那樣的東西。小杏仁的膳食纖維含量極高，卻沒(méi)人吃得出任何纖維的感覺(jué)。
二、把菜切碎，就會(huì)失去纖維的健康作用？
純屬謠言。包括白菜筋在內(nèi)的蔬菜纖維屬于不溶性纖維，不溶性膳食纖維的健康作用在于它不能在小腸中被人體吸收，會(huì)帶著少量膽固醇、脂肪和重金屬離子進(jìn)入大腸，同時(shí)發(fā)揮增大食物殘?jiān)w積、刺激腸道蠕動(dòng)的作用。白菜的筋是否切碎，和它的健康作用之間毫無(wú)關(guān)系。即便吃白菜剁成的餃子餡，也一樣有這種作用。
實(shí)際上，蔬菜中的纖維如果能夠細(xì)小一些，對(duì)于部分人反而是有利的，比如說(shuō)患有腸胃疾病的人。過(guò)硬的纖維對(duì)發(fā)炎、受損的腸胃粘膜有刺激作用。把難嚼的蔬菜切細(xì)，也更能讓牙齒不好的老年人得到纖維的好處。
三、纖維素會(huì)因?yàn)榧訜岫黄茐模?/p>
純屬謠言。很多人看到蔬菜烹調(diào)之后變軟了，就以為其中的纖維素破壞了。其實(shí)，纖維素的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，加熱到一百度是根本不可能讓它破壞、分解的。棉布的纖維就是纖維素，蔬菜中的纖維素在化學(xué)本質(zhì)上和它是一樣的，只是外表不同而已。難道說(shuō)棉布煮一下就會(huì)分解了么？
除了纖維素之外，其他膳食纖維和各種礦物質(zhì)也一樣能夠耐受烹調(diào)加熱。真正會(huì)在煮沸加熱時(shí)被破壞的，只有部分維生素和部分植物化學(xué)物，油炸加熱時(shí)，蛋白質(zhì)和脂肪也會(huì)發(fā)生變化。
四、纖維肯定有減肥作用？
不一定。很多人都買(mǎi)過(guò)纖維片，以為每天吃幾片就能瘦下來(lái)。但國(guó)外研究數(shù)據(jù)表明，纖維片并不能起到減肥藥的作用。它的唯一作用，是讓胃里面吸水膨脹，從而少吃一些其他的食物。如果在多吃纖維的同時(shí)沒(méi)有減少其他的食品，那么對(duì)減肥并沒(méi)有明顯效果。
現(xiàn)在市面上有很多所謂的高纖維食品，比如高纖餅干之類(lèi)，為了讓纖維顯得不那么刺口，都會(huì)加入大量的油脂。說(shuō)這類(lèi)食品能幫助減肥，不啻天方夜譚。
五、吃纖維保健品就能減少腸癌危險(xiǎn)？
不一定。研究證實(shí)多吃富含纖維的食品的確可以降低腸癌危險(xiǎn)，同時(shí)還能減少心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病的危險(xiǎn)。不過(guò)，并沒(méi)有可靠證據(jù)證明，吃提取出來(lái)的纖維保健品可以達(dá)到同樣的好處。吃麥麩提取物預(yù)防腸癌的干預(yù)研究效果并不好。所以，不要依賴什么纖維保健品，直接吃粗糧、豆類(lèi)、薯類(lèi)和蔬菜才是明智的做法。
隨著人們的食物越來(lái)越精細(xì)，膳食纖維的攝入?yún)s越來(lái)越少，因此，食用粗糧來(lái)補(bǔ)充膳食纖維的方法，受到了很多人的追捧。不過(guò)，粗糧種類(lèi)那么多，膳食纖維的含量也各不相同，那么膳食纖維最豐富的粗糧到底是啥？
很多人可能都不會(huì)想到，正確答案是--大麥！大麥的膳食纖維含量是糙米的3倍、精白米的19倍。大麥中豐富的膳食纖維讓它具有強(qiáng)烈的飽腹感，有助于抑制食欲，是減肥瘦身的好選擇；由于大麥不太容易消化，因此也能防止進(jìn)食后血糖快速上升，對(duì)于高血糖患者十分有益；其中大量的膳食纖維更是能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防便秘有著很好的效果。
人類(lèi)種植大麥的歷史已經(jīng)有一萬(wàn)多年，西方一直有用大麥做面包的傳統(tǒng)。不過(guò)，想要保留大麥的膳食纖維，最好還是維持大麥原有的狀態(tài)，不要磨成面粉，以免破壞膳食纖維。
那么大麥應(yīng)該怎樣烹飪最好呢？最簡(jiǎn)單的方法，就是像蒸大米一樣，把大麥蒸熟；還可以用大麥煮粥，做成大麥粥。不過(guò)大麥本身口感較硬，很難煮軟，尤其是腸胃不好的人，食用大麥容易出現(xiàn)消化不良、胃痛胃脹的問(wèn)題。所以，食用大麥的時(shí)候，不需要做到完全替換大米，可以在蒸米飯的時(shí)候，用大麥替換一部分大米；或者在煮燕麥粥的時(shí)候，用大麥替換一些燕麥。為了方便煮熟，可以提前浸泡一段時(shí)間。
【導(dǎo)讀】為了預(yù)防便秘，早餐一定要有膳食纖維，比如燕麥粥、全麥饅頭、蒸番薯、果蔬等。粗糧里富含的維生素B1可以保護(hù)胃腸神經(jīng)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，而且早餐有膳食纖維最營(yíng)養(yǎng)，下面為你介紹早餐有膳食纖維最營(yíng)養(yǎng)。
早餐有膳食纖維最營(yíng)養(yǎng)
有的上班族很少吃早飯，但這樣容易導(dǎo)致胃結(jié)腸反射作用的失效，時(shí)間久了就會(huì)產(chǎn)生便秘。
早餐有膳食纖維最營(yíng)養(yǎng)
因?yàn)榻】等酥蹦c內(nèi)通常沒(méi)有糞便，早晨起床引起的直立反射以及早餐進(jìn)食后引起的胃結(jié)腸反射,會(huì)使結(jié)腸產(chǎn)生強(qiáng)烈的集團(tuán)蠕動(dòng),將糞便推入直腸，糞便蓄積到一定量便會(huì)產(chǎn)生便意。
因此，最好養(yǎng)成每天早晨定時(shí)排便的習(xí)慣。早上吃早餐也有利于胃結(jié)腸反射,利于身體的排毒。
早餐有膳食纖維最營(yíng)養(yǎng)
為了預(yù)防便秘，早餐一定要有膳食纖維，比如燕麥粥、全麥饅頭、蒸番薯、果蔬等。粗糧里富含的維生素B1可以保護(hù)胃腸神經(jīng)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)。另外，早餐吃一根香蕉也可以潤(rùn)腸，但其實(shí)只有熟透的香蕉才有潤(rùn)腸的功能，如果多吃了生的香蕉不僅不能通便，反而會(huì)加重便秘。因?yàn)?，沒(méi)有熟透的香蕉含較多鞣酸，會(huì)抑制胃腸蠕動(dòng)。
膳食纖維，一個(gè)非常典雅的詞匯?？墒墙K究啥是膳食纖維呢?咱們平時(shí)飲食中的膳食纖維攝入量是不是又滿足了呢?關(guān)于這些常識(shí)，信任你們都會(huì)有所了解，可是了解的也不會(huì)全部。今日，就給我們介紹一下，啥是膳食纖維?膳食纖維對(duì)人體有哪些好處?
啥是膳食纖維?
膳食纖維是指植物中天然存在的、獲取的或組成的碳水化合物的聚合物、不能被人體小腸消化吸收、對(duì)人體有健康含義的物質(zhì)。包含纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。膳食纖維主要是不能被人體使用的多糖，不能被人類(lèi)的胃腸道中消化酶所消化的，所以不供給熱量。
膳食纖維是指植物中天然存在的、獲取的或組成的碳水化合物的聚合物、不能被人體小腸消化吸收、對(duì)人體有健康含義的物質(zhì)。包含纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。膳食纖維主要是不能被人體使用的多糖，不能被人類(lèi)的胃腸道中消化酶所消化的，所以不供給熱量。
膳食纖維對(duì)人體有哪些好處?
推遲血糖吸收：食物中纖維素含量高，可推遲胃排空，下降吸收速度，下降餐后血糖。
添加飽腹感：纖維素不被吸收，不發(fā)生熱量，添加食物中纖維素的含量可下降別的肉類(lèi)或碳水化合物的攝入，有利于瘦身。
發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素：發(fā)生可溶性纖維素在腸道內(nèi)與細(xì)菌相互作用，可為人體供給短鏈脂肪酸。
下降膽固醇的吸收：膳食纖維可吸附聯(lián)系膽固醇、膽汁酸，削減食物中了膽固醇的吸收，對(duì)心腦血管疾病防止有利，一起也推進(jìn)膽汁的排泄、循環(huán)，因此必定程度上可防止膽結(jié)石的構(gòu)成。
醫(yī)治便秘：現(xiàn)代人飲食過(guò)于精密，假如不吃蔬菜等高纖維素的食物，食物消化完后幾乎沒(méi)有啥殘?jiān)?，這種狀況會(huì)致使結(jié)腸內(nèi)不能構(gòu)成滿足體積的大便，難以天天發(fā)生便意，簡(jiǎn)單構(gòu)成便秘。
以上便是膳食纖維的
許多的食物在我們的生活中都是能夠吃到的，當(dāng)然了，很多的美味食物不僅非常的好吃了，更是有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，另外，有些食物中也是含有大量的膳食纖維的，這種物質(zhì)對(duì)于我們糖尿病人的好處是非常多的，下面我們就來(lái)一起看看吧。
1、保護(hù)口腔
現(xiàn)代人由于進(jìn)食的食物越來(lái)越精，越來(lái)越軟，使用口腔肌肉、牙齒的活動(dòng)相應(yīng)減少。而增加膳食中的纖維素，則可以增加使用口腔肌肉、牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，涮除牙縫內(nèi)的污垢，并可鍛煉牙床，長(zhǎng)期下去，會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。
2、促進(jìn)減肥
纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化，延長(zhǎng)胃排空的時(shí)間，使人容易產(chǎn)生飽腹感，減少熱量的攝取;同時(shí)膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值;纖維素在腸內(nèi)會(huì)吸引脂肪而隨之排出體外，這樣可以減少我們體內(nèi)脂肪和糖分的含量，有助于調(diào)理血糖。
3、控制血糖
糖尿病的起因之一是食物中纖維素含量太少。膳食纖維中的果膠可降低食物在腸內(nèi)的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。經(jīng)學(xué)者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%)。結(jié)果在 28~30天后，糖耐量有明顯改善。
同時(shí)，高纖維食品可降低生理范圍內(nèi)的胰島素的分泌，降低食物的攝取;另外，高纖維食品可降低糖尿病患者對(duì)胰島素或一般口服降血糖藥的需求，而仍能有效控制血糖的濃度。因此，糖尿病膳食中長(zhǎng)期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進(jìn)餐后的代謝，對(duì)于我們糖尿病患者朋友控制血糖的效果是非常好的。
富含膳食纖維的食物對(duì)于糖尿病患者有哪些好處呢?相信我們大家通過(guò)上面的這些介紹，可以知道，糖尿病患者朋友在生活中經(jīng)常吃一些富含膳食纖維的食物，不僅可以保護(hù)口腔，并且還能夠促進(jìn)減肥哦，當(dāng)然了，這些食物還有很不錯(cuò)的控制血糖的作用。
膳食纖維是我們?nèi)梭w所需要的必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們?cè)谏钪惺切枰?jīng)常的食用一些富含膳食纖維的食物的哦，但是很多的朋友們還不知道膳食纖維對(duì)于我們?nèi)梭w的好處有哪些了，其實(shí)膳食纖維的保健功效也是非常多的哦，下面我們就來(lái)一起看吧。
降低血脂
食物纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結(jié)合，木質(zhì)素可與膽酸結(jié)合，使其直接從便糞中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了血脂。膳食纖維在腸道內(nèi)吸水對(duì)腸內(nèi)容物起到稀釋作用，降低了膽汁和膽固醇的濃度，并能助長(zhǎng)腸道內(nèi)正常寄居細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖;這些正常細(xì)菌在繁殖過(guò)程中也能使膽固醇轉(zhuǎn)化經(jīng)糞便排出，這樣不僅可以促進(jìn)我們的消化，并且還能夠預(yù)防冠心病的哦。
吸收毒素
食物在消化分解的過(guò)程中，必定會(huì)產(chǎn)生不少毒素，這些有害物質(zhì)在腸腔內(nèi)會(huì)刺激粘膜上皮，日久引起粘膜發(fā)炎;吸收到血液內(nèi)，可加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)。纖維素在胃腸道中遇水形成致密的網(wǎng)絡(luò)，吸附有機(jī)物、無(wú)機(jī)物、水分，對(duì)維持胃腸道的正常菌群結(jié)構(gòu)起著重要作用;同時(shí)，腸內(nèi)容物中的毒素會(huì)被纖維素吸附，腸粘膜與毒物的接觸機(jī)會(huì)減少，吸收入血量亦減少。
防治膽結(jié)石
膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過(guò)高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。有人每天給病人增加20-30克的谷皮纖維，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，所以，富含膳食纖維的食物也是可以幫助我們起到非常不錯(cuò)的預(yù)防膽結(jié)石的作用哦。
上面我們已經(jīng)了解了許多的關(guān)于膳食纖維的保健功效了，我們可以知道了，膳食纖維對(duì)于我們?nèi)梭w的好處也是非常多的，所以我們?cè)谏钪锌梢越?jīng)常食用一些富含膳食纖維的食物，多吃這種食物對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的。
“秋季進(jìn)補(bǔ)熬一冬”，因此許多人在入秋之后開(kāi)始膳食進(jìn)補(bǔ)。專家提醒，盲目進(jìn)補(bǔ)容易導(dǎo)致毒素在體內(nèi)滯留，秋季進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)切勿忘記排毒。
第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王建博士介紹，人在經(jīng)歷夏季炎熱和冷飲的“冰火兩重天”后，脾胃功能往往會(huì)減弱。如果此時(shí)貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于疲弱狀態(tài)的消化系統(tǒng)不堪重負(fù)，導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、腹瀉等癥狀。而且，秋季進(jìn)補(bǔ)的飲食往往高油高脂，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有害物質(zhì)如不及時(shí)排出，毒素滯留在體內(nèi)會(huì)傷害到身體。
王建介紹，胡蘿卜、大蒜、葡萄、無(wú)花果等有助排肝毒；黃瓜、櫻桃等有助排腎毒；魔芋、黑木耳、海帶、蘋(píng)果、草莓等有助排腸毒。他還推薦了幾份秋季進(jìn)補(bǔ)時(shí)的“排毒餐”，可以幫助清除體內(nèi)毒素。
一是魚(yú)腥草解毒茶：干的魚(yú)腥草50克至100克、紅棗15粒，先將魚(yú)腥草洗凈，紅棗切開(kāi)去核，二者加水3000毫升，煮沸后用小火再煮20分鐘，濾渣即可飲用。此茶利尿解毒效果明顯。二是麥芽排毒奶：胡蘿卜、蘋(píng)果、小麥芽各適量，將胡蘿卜和蘋(píng)果洗凈切片，和催芽1厘米左右的小麥芽一起放入榨汁機(jī)榨汁，可以清熱排毒并調(diào)整體質(zhì)補(bǔ)充元?dú)?。三是玉瓜蓮排毒粥：大?00克、蓮子50克、冬瓜200克，將大米和蓮子洗凈煮熟后，將冬瓜去皮切丁與姜絲一同放入鍋中，加鹽調(diào)味，煮至冬瓜熟軟后，撒少許蔥花一起食用。可以清熱排毒、寧神定心，提升脾胃功能。
河粉是一種膳食纖維食物，搭配魚(yú)丸、蝦餃一起做湯，清湯美味，也不怕?lián)陌l(fā)胖，有了米粉促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，在這道美食中起到關(guān)鍵性作用。
【膳食纖維通便功效魚(yú)丸蝦餃湯】
主料：河粉250g、蝦餃35g、炸魚(yú)丸35g 、
輔料：蔥油1茶匙、鹽1茶匙、生抽0.5茶匙、蠔油1茶匙、生菜100g、香芹葉5g、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.骨頭湯入鍋，加入少許鹽調(diào)味，煮滾。
3.湯鍋中，加入蔥油，生抽，蠔油，再澆入一勺熱湯。
4.拌勻成湯底。
膳食纖維通便功效魚(yú)丸蝦餃湯
5.把生菜，蝦餃，炸魚(yú)丸入鍋焯熟。
6.生菜盛入碗中備用。
7.湯鍋煮滾后，湯粉與香芹葉入鍋煮滾。
8.盛入碗中，即可享用。
膳食纖維通便功效魚(yú)丸蝦餃湯
小貼士
1.河粉可換為面條，米粉，味道也不錯(cuò)哦。
2.河粉入鍋不宜久煮，只要下鍋后，一開(kāi)鍋即可。
河粉的功效與作用
膳食纖維通便功效魚(yú)丸蝦餃湯
富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。
1.補(bǔ)充能量，含碳水化合物，糖類(lèi)，能迅速為身體提供能量；
2.安神除煩，碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)；
3.解毒，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
大家都知道補(bǔ)充膳食纖維的必要性，膳食纖維是非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)元素，這對(duì)于人體健康非常關(guān)鍵，那么補(bǔ)充膳食纖維的好處到底都有哪些呢？不少朋友對(duì)此都不是非常的了解，接下來(lái)小編將為大家展開(kāi)詳細(xì)介紹，希望能給各位增添一些知識(shí)。
1、防治便秘：很多人出現(xiàn)便秘的情況跟自己膳食纖維的缺乏有很大的關(guān)系，所以平時(shí)補(bǔ)充膳食纖維對(duì)于防治便秘有非常大的幫助。膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。
2、利于減肥：補(bǔ)充膳食纖維還有利于減肥，這對(duì)于肥胖人士來(lái)說(shuō)非常的適宜。一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。
3、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌：這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，和腸壁長(zhǎng)期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。學(xué)者一致認(rèn)為，長(zhǎng)期以高動(dòng)物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。所以平時(shí)補(bǔ)充膳食纖維是很有必要的。
4、防治痔瘡：痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長(zhǎng)期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門(mén)周?chē)膲毫Γ寡魍〞?，從而起防治痔瘡的作用?/p>
5、降低血脂，預(yù)防冠心病：平時(shí)多吃一些膳食纖維含量高的食物，能夠起到降低血脂預(yù)防冠心病的功效。由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。
通過(guò)介紹我們得知生活中膳食纖維確實(shí)是非常有必要的，這對(duì)于人體健康的好處有很多，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能夠預(yù)防一些病癥的出現(xiàn)。所以在平時(shí)生活中我們可以多吃一些富含膳食纖維的食物，比如像一些五谷類(lèi)的食物中膳食纖維都是非常豐富的。
