美味的西紅柿家常菜做法
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西紅柿是我們飯桌上最常見的家常菜，經(jīng)常做的有西紅柿炒雞蛋、糖拌柿子等，其實(shí)西紅柿還可以做成很多的菜，做法也極其簡單，所以我們就一起來看看吧。
西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許做法：1、西紅柿洗凈后頂部劃十字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用3、小蔥洗凈后切成蔥花4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
小訣竅1、挑選西紅柿的時候，如果是當(dāng)天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨(dú)打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起，就浪費(fèi)了3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油里有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點(diǎn)老5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點(diǎn)，口味更好；現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那么自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試。
西紅柿燉牛肉
材料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、鹽、味精、糖做法：1、把買來的牛肉洗凈，先過下水把表面的浮沫漂凈。2、把肉撈出放進(jìn)高壓鍋，高壓鍋內(nèi)不要放太多水漠過牛肉就可以了，壓20分鐘。3、把西紅柿洗凈，用開水燙一下去皮，拿一次性手套抓成泥4、把蔥切末，姜切片。牛肉壓好后切小塊。5、另起鍋，熱鍋涼油，放蔥末、姜片炒香后放西紅柿，炒一會放牛肉再翻炒會，放剛剛壓牛肉的湯。6、放鹽，味精，少許糖提味，大火燒開湯汁后改小火。收汁后起鍋。（喜歡湯汁的朋友也可以留一些湯汁）
蒜茸西紅柿蝦
材料：蝦250克，西紅柿2個，姜2片，蒜茸適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量做法：1.蝦去須洗凈；西紅柿洗凈后切成小粒。2.鍋內(nèi)放水，再加入姜片、蔥段、料酒。3.燒開時加入蝦。4.煮沸后將蝦撈起備用。5.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜茸，爆香后加入西紅柿炒均勻，再加入適量鹽調(diào)味。6.加入蝦炒5分鐘即可。
西紅柿炒茄絲兒
材料：西紅柿2粒（如果較大1粒即可），茄子1根，生姜2片，香蔥1根，生抽2湯匙做法：1、西紅柿和茄子分別切成絲兒，香蔥切成蔥花備用。2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后放入生姜爆出味道后放入西紅柿爆炒幾下后倒入茄絲兒一起翻炒。3、感覺茄子稍微變軟一點(diǎn)后，倒入生抽、調(diào)入少許味精炒勻，最后起鍋前撒上蔥花炒勻即可小訣竅：1、這道菜是我公公的拿手，簡單又很下飯，很家?？旖?，最后的蔥花建議不要少掉。2、茄子在空氣中很容易變色發(fā)黃，但是不建議在做這道菜時把切過的茄子放入水中，這樣的話菜會因?yàn)榍炎游沾罅克侄鄿郧泻梦骷t柿和蔥之后最后切茄子好了。
西紅柿濃湯魚
產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展讓我們的桌上增添了不少魚的鮮香。上周買了一條兩斤重的回魚，以前的話，會做紅燒回魚.肉質(zhì)鮮嫩肥厚，配以特制醬油，非常入味。但是在夏天吃紅燒回魚的話，會感覺有點(diǎn)膩。所以這次我把這條魚做了兩味魚湯，一味清淡，一味濃稠，先介紹給大家，順便也說一說我做魚湯的體會。
材料：魚的頭尾，脊骨，西紅柿做法：1.將魚頭尾和脊骨斬塊備用；2.西紅柿切塊備用；3.鍋內(nèi)放油少許，加姜片、蔥段爆香后放入魚塊略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西紅柿一起炒一下。4.加入清水，開大火熬至湯色發(fā)白濃稠后，調(diào)味出鍋即可。此湯濃白鮮香，加入西紅柿后鮮中帶酸，濃而不膩。
小訣竅：熬魚湯火候很重要，要熬出白如乳汁的魚湯，必用猛火，方可以得。所謂文火燉肉，猛火燉魚。燉清湯必須是文火，如雞湯、排骨湯等，慢火細(xì)燉，在燉出材料的香味時又不會把湯燒混了；熬魚湯則相反，不用猛火魚湯就熬不白。我熬的這魚湯不放任和增白劑，完全是原汁原味的魚湯。而現(xiàn)在很多飯店的魚頭湯則是放入了牛奶等增白劑，失去原味了。
西紅柿燒豆腐
材料：豆腐250克，西紅柿2個，干香菇3朵，花生油，蔥姜末，鹽，白糖，花椒粉，濕淀粉，雞精適量做法：1.將豆腐入沸水中燙過后撈出瀝干水分。2.香菇用溫水泡發(fā)后洗凈。3.將豆腐切成小塊。4.香菇切去根蒂后，切成片。5.西紅柿洗凈切成塊。6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔率[姜末炒香。7.放入香菇翻炒片刻。8.加入西紅柿。9.放入白糖、鹽、花椒粉、適量清水燒開。如將清水換成高湯，味道就更好了。10.放入豆腐塊燜燒約3分鐘。11.待湯剩少許時勾芡、放雞精，出鍋即可。
西紅柿燕麥湯
別看到有燕麥就不喜歡-這道濃西紅柿湯用了新鮮胡荽和蒜。如果你是素食者，你可以用蔬菜湯代替雞湯。
材料：橄欖油3湯匙，燕麥干5湯匙，大西紅柿5只，切對半再切片，洋蔥1個，切塊，蒜頭1個，切塊，雞湯750毫升，分成2份，新鮮胡荽半把，鹽半茶匙做法：1.用中低火將橄欖油在炒鍋里燒熱，加進(jìn)燕麥干，邊燒邊攪動直到燒熱。
2.用個攪拌機(jī)，將西紅柿、洋蔥、蒜、一半的雞湯和胡荽攪拌均勻。然后倒到燕麥干的鍋里。再倒入剩下的一半雞湯，煮沸。加點(diǎn)鹽，上蓋，再燒15分鐘即可。
西紅柿疙瘩湯
主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉做法：1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細(xì)的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會成團(tuán)，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團(tuán)的時候，再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過程，直到全部拌好2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
文蛤西紅柿煲仔飯
西紅柿具有獨(dú)特的抗氧能力抗衰老，而文蛤有磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養(yǎng)成分，芹菜也有不一般的營養(yǎng)價值。這道養(yǎng)生飯值得借鑒。
而且，西紅柿得熟吃，才會更好的吸收，專家建議最好天天食用。嗨！誰不想活長點(diǎn)啊。
材料：文蛤，西紅柿，帶葉子的芹菜，米做法：1.將文蛤洗凈，西紅柿切丁，芹菜切碎。2.將文蛤在開水中煮至開殼。煮文蛤的水不要倒掉，留著煮飯。3.取出文蛤肉。4.米中放入文蛤湯，涼水適量。涼水比平時煮飯的水少點(diǎn)，因?yàn)槲骷t柿多少會出水，加鹽，味精，胡椒粉，西紅柿拌均，蓋上蓋子大火燒開后，關(guān)小火把米飯悶熟。5.加入橄欖油。
6.文蛤肉，芹菜拌均即可。
小訣竅：如果米飯不夠熟，千萬別灰心，只要倒上點(diǎn)冷水，再蓋上蓋子，悶一會，飯就會好了。
西紅柿燒豆腐
材料：豆腐250克，西紅柿100克，香菇10克，蔥，姜，鹽，糖，花椒水，淀粉，味精適量，油15克，高湯200毫升做法：1、豆腐切成長5厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的塊，入沸水燙過撈出，瀝凈水。2、香菇切片，蔥姜切末。3、炒鍋上火，燒熱加油，放蔥、姜炒香，放香菇翻炒，隨后加入西紅柿、白糖、鹽、花椒水、高湯，開鍋放入豆腐塊燜燒約3分鐘，待湯少用淀粉勾芡，放味精出鍋即可。
西紅柿蘑菇炒茄子
煎過的茄子與煎香的西紅柿炒在一起，雙重香味帶來奇妙美味。蘑菇不僅自己味美，還在此菜里還充當(dāng)味精的角色。
材料：橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙做法：1.將糖，醬油，醋放小碗里混勻，擱一旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。西紅柿，茄子，蘑菇洗凈，擦干水，切成0.2厘米厚的片。2.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入2湯匙油，放入洋蔥，炒1分鐘；加蒜，炒30秒；加入鹽和茄片，炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片，炒1分鐘。3.將鍋中內(nèi)容物鏟至鍋邊，使中心空出，放1茶匙油，加入西紅柿片，炒2分鐘，至甜香味出來。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分鐘使味道相互融入。4.將糖醋調(diào)料汁倒入，炒1分鐘即可鏟出。
這些菜譜寫著寫著就到了飯點(diǎn)了，還真的有點(diǎn)餓了呢，干脆下廚做個西紅柿炒雞蛋吧，好吃又不用怕長肉。
ys630.COm精選閱讀
【導(dǎo)讀】作為家常菜炒西紅柿做法種類就多得多了 西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a,能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥。西紅柿固有的自然色加上其他蔬菜的點(diǎn)綴總能讓人頓時食欲大開。下面小編整理幾種西紅柿炒雞蛋的做法與大家分享：
做法一：
食材主料：西紅柿2個、雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、糖適量、雞精適量、小麻油適量
家常菜炒西紅柿
步驟：
1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發(fā)現(xiàn)蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬松才可
4.蛋液中加少許鹽，繼續(xù)打發(fā)一會，靜置備用
5.鍋內(nèi)蔥油燒熱，倒入蛋液
6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然后讓它煎一會直至邊緣凝固
7.將雞蛋炒散，盛出備用
8.西紅柿洗凈，切片
家常菜炒西紅柿
9.鍋內(nèi)放少許油，煸香姜、蒜末
10.倒入西紅柿翻炒
11.調(diào)入一些料酒、調(diào)一點(diǎn)糖
12.當(dāng)番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調(diào)味
13.倒入雞蛋
14.關(guān)火，調(diào)入一勺小麻油提香，即可出鍋
15.撒上一些小蔥花，好看又提香
家常菜炒西紅柿
酸甜可口，宜佐飯食。
做法二：
用料主料：西紅柿2個、雞蛋3個
調(diào)料：食鹽適量、白糖適量、小蔥適量、植物油3湯匙
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來了
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?/p>
3.鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
4.將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒
5.翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點(diǎn)蔥花配配色
家常菜炒西紅柿
當(dāng)前，番茄作為一種蔬菜，已被科學(xué)家證明含有多種維生素和營養(yǎng)成分，如番茄含有豐富的維生素C和A以及葉酸、鉀這些主要的營養(yǎng)元素。特別是它所含的茄紅素，還因?yàn)榇斯嬗腥鐞矍橐话愕墓πВ梢宰屌⒆觽兏用利惸兀 ?
作法三：
主料：大番茄適量、小番茄適量、雞蛋適量
輔料：食用油適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量、香蔥適量
1.把大番茄放入容器里；倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會；這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2.把番茄切成細(xì)??；熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3.當(dāng)番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4.雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
家常菜炒西紅柿
5.加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6.熱鍋到鍋?zhàn)用耙稽c(diǎn)煙后加入食用油，晃動一下鍋?zhàn)?，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)幼尩耙毫飨蛩闹埽R上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7.小番茄切塊；
8.熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味；放入番茄塊，大火翻炒
9.上淋上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，大火再翻炒幾下；慢慢加入上面做好的番茄醬（多少隨你），不斷翻炒
10.加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
家常菜炒西紅柿
西紅柿的作用：
1. 減少血管脆性，降低血管通透性，防止瘀傷；
2. 增強(qiáng)維生素C的活性，維持結(jié)締組織健康；
3. 防止維生素C被氧化而受到破壞；
4. 增加維生素C的效果；
5. 增加對傳染病的抵抗力；
6. 有助于牙齦出血的預(yù)防和治療；
7. 有助于對因內(nèi)耳疾病所引起的浮腫或頭暈的治療；預(yù)防腦溢血、視網(wǎng)膜出血、紫癜等疾病。
以上介紹了家常菜炒西紅柿的做法及西紅柿的好處，隨著冬季的來臨，購買寫西紅柿回家炒還擔(dān)心沒有味道么？快快行動吧！
馬鈴薯經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，而這一道道用馬鈴薯烹飪出來的美味佳肴又是如何做成的呢？說到馬鈴薯的做法，那可是花樣百出。接下來，微微健康網(wǎng)小編就來就來簡單的為大家介紹一些馬鈴薯的做法。
家常土豆餅
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
做法：
1. 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3. 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4. 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5. 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個，干的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，色拉油。
制作過程：
土豆洗凈，去皮，切成細(xì)絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進(jìn)去，炸出香味為止（離鍋遠(yuǎn)一些，千萬注意別讓辣椒油濺進(jìn)眼睛里），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。
多吃馬鈴薯不但能充饑，馬鈴薯有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效，是愛美的女性們最不可缺的一樣美食喔。
杏鮑菇是大家日常飲食中常見的食材之一，杏鮑菇的營養(yǎng)價值是很高的，并且它的口感也是很不錯的，那么大家知道杏鮑菇有哪些營養(yǎng)價值嗎？今天小編就來為大家介紹杏鮑菇的營養(yǎng)價值，一起來看看吧。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強(qiáng)腸胃蠕動也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的使用效果
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑選杏鮑菇
好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
茄子是很普通的一種蔬菜，在小編的記憶里紅燒茄子是一道不可多得的美味菜肴。除此之外感覺就一般了。由此看來像做好茄子這道菜是不容易的。關(guān)于茄子的做法其實(shí)也有很多種，下面我們就來看看這些茄子的做法。
一、蒜蓉蒸茄子：
主料：嫩長茄子
輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油
做法：
1、將蒜剁成茸；茄子洗凈切成長條。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?/p>
3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。
4、取出蒸盤后，淋上香油即可。
二、土豆燒茄子
原料：長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。
配料：鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太長，不好拍，于是就直接切塊裝碗里了，
2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點(diǎn)西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃；
4、土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油；
5、煎好茄子后，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進(jìn)鍋里。然后放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調(diào)味，加少許水煮3分鐘即可；
6、出鍋裝盤。
三、剁椒燒茄子
做法：
1.茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2.放兩大勺干淀粉，盡量使每根茄子都沾到干淀粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。
3.鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟后撈出茄子，用吸油紙吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入碗中，攪拌均勻。
6.鍋里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
7、加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。
四、毛豆燒茄子
材料：圓茄子1個，毛豆1把，大蒜
做法：
1、將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗干凈，大蒜切碎
3、鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部變軟，體積縮小
5、鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃
6、倒入一小勺白糖翻炒均勻
7、把大量蒜末倒入即關(guān)火，再用余溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋
備注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是為了揮發(fā)掉一些水分，否則煎的時候茄子容易出水。嫌麻煩也可不晾，直接煎
3、新鮮的毛豆很嫩，很容易熟，在燜煮過程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出鍋時再把焯好的毛豆倒入鍋中一起炒入味
4、過程中已倒入醬油，最后再根據(jù)口味決定是否加鹽
5、一個中等大小的茄子要配半頭蒜，蒜多一些菜更香
五、茄子炒豇豆
主料：茄子、豇豆
輔料：蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干凈切段，并用清水浸泡一會；茄子洗凈切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。
3、鍋內(nèi)繼續(xù)添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然后加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。
5、將茄子回鍋與豇豆同炒。
6、最后用醬油、蘑菇精調(diào)味炒勻即可
六、地三鮮
原料：土豆1個茄子2個、青椒1個、油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量。
做法：
1、茄子和土豆切成滾刀塊；青椒掰成小塊；
2、油七成熱，將土豆塊放入，炸成金黃色；
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；5、加入水生粉大火收汁即可。
在我們想吃茄子但又不知道吃什么的時候，我們不妨可以按照以上的幾種菜譜來嘗試一下，在這個過程中你可能會有不一樣的收獲。
月經(jīng)不調(diào)，許多女性曾經(jīng)遇到或是正在經(jīng)歷的問題，例如經(jīng)期不規(guī)律、經(jīng)量異常、生理期間身體不適等等。在平時的膳食中，多注意飲食調(diào)節(jié)，可以起到很好的改善作用。今天微微健康網(wǎng)小編教你做簡單家常菜有效調(diào)理月經(jīng)。
給你介紹幾則成功治愈閉經(jīng)的食療秘方：
1.取干茄子片250克，炒黃磨成粉，黃酒送服，一日二次，一次15克，服完可愈。
2.用益母草90克，紅糖50克，橙子30克，水煎服。每天一次，連服數(shù)次。
3.取薏苡仁根30克。將藥洗凈，切段，水煎，早、晚空腹飲用，連服十余劑有效。
4.用鱉甲30克，白鴿1只，米酒少許。將白鴿去毛和內(nèi)臟，并將鱉甲打碎，放人白鴿腹內(nèi)，加清水適量，米酒少許，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟，調(diào)味服食。本方適用于肝腎不足之閉經(jīng)。
視體質(zhì)的不同來選擇不同的藥膳會達(dá)到很好的效果，先介紹幾款湯水：
1.益母草大棗湯：大棗20枚，益母草10克，紅糖10克，加水燉飲湯，每日早晚各1次。適宜于經(jīng)期受寒所致月經(jīng)后延，月經(jīng)過少等癥 。
2.益母草雞蛋湯：雞蛋2個，益母草30克，將雞蛋洗凈，同益母草加水共燉，蛋熟后去殼再煮20分鐘，吃蛋飲湯。適宜于瘀血阻滯所致的月經(jīng)過少，月經(jīng)后延癥。
3.羊肉生姜當(dāng)歸湯：當(dāng)歸、生姜各10克，羊肉片100克，加水同煮，熟后加鹽，飲湯食肉。適宜于月經(jīng)后延、量少、腹冷痛等癥。
4.米醋豆腐湯：米醋200克，豆腐250克，同煮熟，飯前吃，1次吃完。適宜于經(jīng)期過短、血色深紅、量多的壯實(shí)女性。
簡單家庭菜也能助你快速調(diào)理月經(jīng)：
1.雞蛋龍眼羹：龍眼肉50克，雞蛋1個，先煎龍眼，30分鐘后打入雞蛋，共燉至熟，早晚各1次，連服10天。適用于虛證月經(jīng)不調(diào)。
2.山楂紅糖飲：生山楂肉50克，紅糖40克。山楂水煎去渣，沖入紅糖，熱飲。非妊娠者多服幾次，經(jīng)血亦可自下。功能活血調(diào)經(jīng)，主治婦女有經(jīng)期錯亂，月經(jīng)延后。
