桂圓營養(yǎng)價值高但不宜多吃
春季養(yǎng)生多吃。
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認識誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“桂圓營養(yǎng)價值高但不宜多吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
【導讀】桂圓的營養(yǎng)價值很高，對補充人體營養(yǎng)元素，有著很大幫助，那吃桂圓的好處都有哪些呢，也都是有著很多，它對改善人體問題，有著很好的作用，而且長期選擇它，對人體健康也都是沒有任何的損害，它是一個放心食品，同時在使用方法上，也都是有著不同之選，因此很多人都喜愛選擇它。
那吃桂圓的好處具體都有哪些呢，很多人也都不是了解，下面就詳細的介紹下，使得我們在選擇它的時候，也都知道該如何吃才好，怎么吃對身體健康沒有損害，不過在吃的時候，也都是要適量。
桂圓營養(yǎng)價值高但不宜多吃
桂圓的功效與作用：味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。
吃桂圓的好處：
1.健腦安神，桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有健腦益智，補養(yǎng)心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。
2.抑制子宮肌瘤，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當吃些龍眼有利健康。
3.恢復(fù)體力，桂圓有補益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
桂圓營養(yǎng)價值高但不宜多吃
桂圓的營養(yǎng)價值：
1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圓的營養(yǎng)價值在水果中也是名列前茅的，自古被當做極好的滋補品。
通過以上的說明，對吃桂圓的好處也都是有著一些了解，那在平時的時候，也都是可以選擇吃一些桂圓，尤其是對上班族來說，多吃一些對補充身體蛋白質(zhì)，有著很大幫助，而且桂圓有健腦的功效，對提高記憶力，也是有著一些效果的。
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腌肉是我們每當?shù)搅四甑锥紩谱鞯囊环N肉類，腌肉吃起來比較爽口，胃口不好，吃點腌肉可以起到開胃的效果，是比較不錯的下飯菜，腌肉雖然說味道不錯，但不可以吃太多，因為腌肉經(jīng)過腌制后產(chǎn)生很多亞硝酸鹽，對于身體健康是不利的。
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉。腌肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉，蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉。 腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度)，漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了，可以直接燉著吃。
腌肉加工：腌肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，這么做的目的是為了達到食品保藏的目的。
肉品在腌制過程中，蛋白質(zhì)會流失很多。腌肉由于貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使營養(yǎng)價值降低。
由于加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡單、費用低，腌肉又具有一定的風味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。但大家可能不知道其中的健康隱患。
腌肉中的亞硝酸鹽含量極高，對于人體健康是有很多不良影響的，長期食用可能會致癌，因此腌肉不宜多吃。
通過介紹我們得知腌肉對于人體健康確實是沒有什么好處的，平時生活中吃腌肉一定要注意控制量，偶爾吃一次問題不大，但如果長期過量食用嚴重的話，就會對自己的健康造成不利的影響，特別是對于一些高血壓的人群來說，一定要避免食用腌肉，希望本文的介紹能對大家有所幫助。
現(xiàn)在人們的工作和生活都非常的忙碌，很多年輕人都不想在外面吃快餐了，覺得每天都吃這幾樣特別的油膩，也想改善一下伙食，常吃快餐對健康也是不利的，那么如何讓見得快餐吃出健康來呢，不妨聽聽小編是如何做的吧。
注意食物加工方式
避免油炸、裹面包屑或奶油食物。吃炸雞時去掉酥脆表皮，或選擇烤雞。這些油炸的食物對于身體有很大影響，如果經(jīng)常吃的話會出現(xiàn)油脂增高的情況，對于健康不利的。
“卸載”快餐調(diào)料
多數(shù)快餐店的漢堡包、沙拉和三明治都配以高脂肪調(diào)料。點餐時，可讓服務(wù)員將調(diào)料另放一邊，或干脆棄用多余的調(diào)料。本來這些快餐的營養(yǎng)就比較少的，如果還不注意的話時間長了必定會攝入大量的垃圾食品。
多加蔬菜
要求服務(wù)員多加點蔬菜，不但能攝入更多的維生素和膳食纖維，還能增強飽腹感。在吃快餐的時候可以多吃一些蔬菜，補充維生素，減少一些動物脂肪的攝入。
對碳酸飲料說“不”
吃快餐時，只喝白開水。白開水中可以加點檸檬，或者選擇不加糖的冰茶。碳酸飲料不能經(jīng)常食用，一旦飲用過多的話會出現(xiàn)鈣質(zhì)吸收不良等影響，會出現(xiàn)骨骼疏松等情況。
不吃“巨無霸”快餐
無論吃什么食物，適量都是關(guān)鍵。請盡量選擇小份快餐。過多的飲食對于健康是不利的，所以適量的飲食是保證健康的基礎(chǔ)，一定不要因為好吃多吃。
大家應(yīng)該為了自己的健康多了解一些這樣的常識，這樣可以讓自己的身體更加的強壯和減少疾病的困擾。小編在這里提醒大家的是，再好吃的快餐也不能長期食用。合理搭配一日三餐，才是你養(yǎng)生的關(guān)鍵。
導讀：各種水果富含各種對人體健康有益的營養(yǎng)素，吃水果無論是對身體還是皮膚都有很大好處，但是有些水果多吃不但達不到補充營養(yǎng)的效果……
各種水果富含各種對人體健康有益的營養(yǎng)素，吃水果無論是對身體還是皮膚都有很大好處，但是有些水果多吃不但達不到補充營養(yǎng)的效果，還會損害身體。如香蕉，含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素固然是人體健康所必須的。但若攝進過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。小編提醒大家，下面這6種水果一定不能多吃。
柿子
柿子在水果中，柿子的甜味居于首位，被人們稱為最甜的水果，而由柿子做成的柿子餅，那就更甜。柿子不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但柿子也有不足之處，食之過多也有危害。柿子中含有一定數(shù)目的單寧(鞣酸)，柿皮含量更高，吃柿子時口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。
單寧有很強的收斂作用，在胃內(nèi)易與胃酸結(jié)合，從而凝固成塊，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合易產(chǎn)生沉淀，故久吃多食特別是空腹吃未往皮。
山楂
山楂酸甜可口，具有消食化積的特殊作用，是增進食欲、幫助消化的最佳果品之一，但食用過多是有害無益的。山楂食用過多會傷人中氣，由于山楂含有大量的維生素C和果酸等成分。從食品藥性來看，山楂味酸甘。古代醫(yī)學中就有記載：山楂破氣，不宜多食。多食耗氣，損齒。山楂是破氣往積滯之品，平素脾胃虛弱或正服食人參等補氣藥的人不宜食用。兒童處在換牙時期，如經(jīng)常大量食用，對牙齒的生長不利，而且影響食欲。
香蕉
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素固然是人體健康所必須的但若在短時間內(nèi)一下子攝進過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
蘋果
蘋果味道酸甜鮮美，營養(yǎng)豐富，食用方便，還能治療多種疾病，故深受人們的普遍喜愛。但如果過量食用或暴食蘋果也可能會帶來許多弊病。這是因為，蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，其中每百克蘋果含100毫克鉀，而含鈉僅14毫克，鉀與鈉比例過于懸殊，攝入過多不利于心臟、腎臟健康。特別對患有冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病的病人更是加重了心臟和腎臟的負擔，不利于健康。因此，蘋果不宜過多量食用，一般食用量為每日1-2個為宜。
荔枝
荔枝是我國南方特有的佳果，味道十分可口、鮮美。但是荔枝不宜多食，否則可能患荔枝病。因為荔枝所含的單糖大部分是果糖，果糖被機體吸收后須經(jīng)一系列酶的催化，才能變?yōu)槠咸烟枪┠芑蜣D(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存，被組織細胞氧化利用。如果一次食用過多荔枝，攝入過多果糖，導致血糖(血糖是指血液中葡萄糖的濃度)含量比正常降低許多而引起低血糖癥。因此，荔枝病是一種低血糖引起的急性疾病，表現(xiàn)為清晨發(fā)病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、輕瀉等為前期癥狀，其后突然抽搐、昏迷。若不救治，可于數(shù)小時內(nèi)死亡。尤其是兒童，更應(yīng)注意不能多吃，否則會嚴重影響健康。
桃
桃營養(yǎng)特點是含鐵量較高，另外含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、果膠等，特別適合貧血的人吃。而桃中所含的果膠，能夠促進腸道蠕動，所以有預(yù)防便秘的作用。桃雖好吃，但不可多食，多吃會引起腹瀉等急性腸胃疾病。西瓜西瓜性味甘涼，凡暑熱口渴、心胸煩熱，可適當吃些西瓜以解暑清熱;但多吃則不利于身體健康。這是因為，從中醫(yī)的理論來看，西瓜性寒，過多食用易造成胃寒、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀。另外，西瓜含有極豐富的糖分，多吃西瓜，就會攝入大量的糖分，多余的糖類物質(zhì)在體內(nèi)積存變成脂肪，使體液變成酸性環(huán)境，影響人體健康，而且還會影響飲食平衡，使蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等攝入減少，從而引起營養(yǎng)失衡。
古人有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”的說法，對兔肉的營養(yǎng)價值和保健作用給予了極大的肯定。兔肉味甘，性涼，具有補中益氣、涼血解毒、止渴的作用。兔肉的肌纖維細嫩，結(jié)締組織少，非常容易被人體消化吸收。人體對兔肉的消化率可達85%，比豬肉、牛肉、羊肉的消化率約高10%-35%。所以，兔肉特別適合消化功能相對減弱的兒童和老年朋友食用。
在日本，兔肉被稱為“美容肉”，它備受年輕女子的青睞。兔肉之所以具有美容的作用，這是因為兔肉富含卵磷脂、多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、鋅、鐵、鈣等多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。其中，兔肉中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白、煙酸、維生素E等有保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性的作用，所以經(jīng)常食用兔肉，能使皮膚變得細膩，且具有光澤。同時，兔肉中脂肪含量很低，對于酷愛苗條的女性來說，食用兔肉還可避免引起肥胖。
但是，肉類也有寒熱溫涼之分，冬季多吃點羊肉、狗肉等溫熱性的肉類，對于抵御寒冷的確大有裨益，但對于涼性的兔肉，最好還是少食，特別是脾胃虛寒、陽虛患者在冬季更應(yīng)該和兔肉劃清界限，否則，不僅起不到抵御寒冷的作用，還會因為兔肉性涼，能涼血，易損陽氣，進而讓人覺得更加怕冷。
此外，兔肉性涼，多食容易損傷胎元之氣，導致胎動不安或妊娠出血，因此，有先兆流產(chǎn)的孕婦不宜食用兔肉。中醫(yī)認為，血遇寒則凝，為了避免寒凝血淤誘發(fā)痛經(jīng)，女性經(jīng)期也最好不要食兔肉。
食物是人們生活的必備品，食物的種類有很多，大家可以選擇自己喜歡的類型，皮蛋是蛋類的一種，它是經(jīng)過加工以后的一種食品，但是不能長期食用，一般是做涼菜或者是煮粥喝比較好，皮蛋瘦肉粥就是其中的一種，它的危害還是有的，我們來了解下。
皮蛋瘦肉粥主要有三個鈉來源。首先，皮蛋以鴨蛋為原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，極富營養(yǎng)。但由于其在加工過程中加入了堿(氫氧化鈉)，這樣的物質(zhì)會直接影響維生素的吸收和利用，會破壞，而且蛋白質(zhì)的含量也會降低的哦，但是鈉元素的含量也是會增加的，所以有利就會有弊端。
其次，皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要用鹽來調(diào)味壓腥，因此煮粥時必須加鹽。最后，由于人們喜歡放味精提味，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分為谷氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。所以皮蛋瘦肉粥雖然好喝，但是它是一種高鹽的飲食，鹽食用的過多會直接引起腎臟的負擔過重，而且還會導致水腫和血壓高等情況的發(fā)生，也會出現(xiàn)高膽固醇的疾病。
此外，皮蛋瘦肉粥對血糖也有不利影響。它本來就是精白大米煮成的粥，而且經(jīng)過長時間熬制，特別是加入皮蛋就等于加堿熬制，米粒的糊化程度特別高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。所以皮蛋瘦肉粥雖然是一種好消化而且美味的粥品，但是對于有高血壓和糖尿病和冠心病的人群來說是不適合食用的。更適合有消化不良啊，或者是低血壓，瘦弱的人群食用。所以大家要權(quán)衡利弊。
關(guān)于皮蛋瘦肉粥的一些常見的問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出它雖然外表光鮮，但是營養(yǎng)價值還是大打折扣了，平時的時候要少喝為好。特別是有高血壓和糖尿病的人群來說是不適合喝的，希望這些小常識能夠幫助你。
這個時節(jié)，很多人都會覺咽喉干、癢痛、音啞，嗓子好像有一團火一樣直往外冒，這是因為在天氣明顯變暖的背后，偶爾還會乍暖還寒，再加上氣候比較干燥，嗓子冒火也成了必然。這個時間我們應(yīng)該多吃梨潤肺。
為什么吃梨會潤肺
生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用?！侗静菥V目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。
介紹一些梨的食用方法：
（1）蒸熟：這是一種傳統(tǒng)的食療補品，先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉、并切塊；再把川貝母細粉（3克左右配1個梨）及適量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸鍋里，大火蒸45分鐘左右，取出后即可食用。這種吃法不僅潤肺，還有止咳化痰之功效。周圍親朋如果有嗓子不舒服的話，盡可以放心食用。
（2）榨汁：把生梨去皮、去核，用榨汁機榨汁后取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘后即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。
（3）煮水：這種方法制作簡便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮，可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當做甜點食用。
但是梨性寒，一次不宜多吃
尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。性味：甘寒。含有磷，鈣，鐵，維生素B1,B2及C等，脾胃虛寒，嘔吐，大便溏，腹冷痛，及產(chǎn)婦慎食。
空腹吃梨不好，因為它是涼性的，本來胃在餓了的時候是虛的，這時再受涼，長此就會發(fā)生吸寒的。容易拉肚子，水果一般還是飯后半小時吃比較好。要是腸胃不好的有可能會拉肚子，腸道好的就不一定會拉哦。
紅棗性溫味甘，具有補益脾胃、調(diào)和藥性、養(yǎng)血寧神的效果，是中醫(yī)處方里最常見的一味藥。紅棗含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、維生素p、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)等，對肝臟、心血管系統(tǒng)、造血系統(tǒng)都很有益。下面介紹幾款紅棗的食用方法：
紅棗水
紅棗10枚(掰開)，大麥100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。紅棗中所富含的特殊物質(zhì)可減少過敏介質(zhì)的釋放，多吃紅棗可以治愈過敏癥。
紅棗蜂蜜茶
紅棗(去核)150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。
木耳紅棗湯
黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益氣，紅棗補血、養(yǎng)顏。從經(jīng)前1周到月經(jīng)結(jié)束后，隔天食用可以緩解經(jīng)期貧血，使面色紅潤可愛。
專家提醒你吃紅棗注意以下禁忌：
生吃不宜過多。紅棗雖是進補佳品，但生棗進食過多，易致腹瀉，并傷害脾胃。
糖尿病患者忌吃。紅棗糖分豐富，糖尿病患者食用后容易使血糖增高。
經(jīng)期忌吃紅棗。紅棗味甜，多吃容易在體內(nèi)積聚濕氣，加重經(jīng)期眼腫、腳腫現(xiàn)象。
在日常生活中胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，其含有多種維生素，也具有一定的養(yǎng)生功效。
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A,進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
4、增強免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5、 降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為國菜之一。胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質(zhì)0.6 克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素 3.62毫克，相當于1981國際單位的維生素A,而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。
胡蘿卜是一種帶根皮的蔬菜。據(jù)國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，御寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤里，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養(yǎng)素。近年來，國內(nèi)外資料均報道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素A的人，癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預(yù)防癌癥大有益處。因為胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素A,因此，可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā)生，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿卜中的木質(zhì)素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。對長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有保護作用。
追求健康生活的您是否動心了呢？趕快動手制作美味的胡蘿卜菜品吧。
飲食過量有礙于身體健康和長壽。許多人都有這樣的體會，當飽食之后，會產(chǎn)生昏昏欲睡的感覺，其原因是機體內(nèi)血液的分配發(fā)生了變化，大量血液集于消化器官中，使大腦供血減少所致。飽餐后還會引起大腦中一種叫做纖維芽細胞生長因子的物質(zhì)成萬倍地增長，這種物質(zhì)會加速腦動脈硬化。如果一個人長期飲食過量，其后果可想而知，而且還有引起老年性癡呆癥的可能性。因此，營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出，限食可稱為長壽的靈丹妙藥。另外；對某些食品而言，也不宜過量食用。
（1）豆腐及豆制品：實驗表明，過量吸收黃豆蛋白質(zhì)，可抑制正常鐵的吸收量，易引起缺鐵性貧血，還能促進血管硬化。
（2）纖維素：前預(yù)防腸癌和降低血脂濃度，但過量食用，會影響無機鹽的吸收。
（3）松花蛋：松花蛋在制做過程中會受到鉛的污染。經(jīng)常食用含鉛量高的松花蛋，會引起中毒。鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)，會引起缺鈣。
（4）味精：每人每日攝入量不應(yīng)超過6克，過多攝人會使血液中谷氨酸的含量升高。限制了必需的二價陽離子鈣和疾的利用，可引起短時期的頭痛、心悸、惡心等癥狀，對人的生殖系統(tǒng)也有影響。
（5）方便面：方便面中若含有食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。其次方便面中缺乏人體必需的一些營養(yǎng)素，長期食用會造成營養(yǎng)缺乏。
（6）葵花子：葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內(nèi)的大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙。大量脂肪積聚于肝臟，會嚴重影響肝細胞的功能。
（7）菠菜：營養(yǎng)豐富，但含有較多的草酸，常食多食，易使食物中的鋅、鈣與草酸結(jié)合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。
（8）豬肝：1公斤含膽固醇高達3680毫克以上，而一個人膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化。因此，豬肝不宜吃得太多。
（9）烤牛、羊肉：在熏烤過程中會被致癌物質(zhì)污染，如采并芘等。
（10）腌菜：長期食用腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)滯留，增加心、肝負擔，易誘發(fā)心臟病。另外，如腌菜腌制不好，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽及亞硝胺。
（11）油條：舊法制作加有明礬。明礬的主要成分是鋁、如天天吃含有鋁的油條，鋁很難由腎臟排出，可對大腦神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
（12）臭豆腐：在發(fā)酵時極易被微生物污染，還含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，對人體有害。
