咳嗽就吃茴香牛肉可潤肺
秋季潤肺養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“咳嗽就吃茴香牛肉可潤肺”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
【導(dǎo)讀】進入十二月，氣溫開始變得跟過山車一樣。白天陽光明媚，到了入夜就冷風(fēng)嗖嗖，如此大的溫差怎么能夠hold得住？溫差大容易感冒，特別是早出晚歸的上班族。有幾聲咳嗽倒不至于要去醫(yī)院吃藥，簡單的食療就很適合，可以再咳嗽就吃茴香牛肉可潤肺，下面就一起來了解咳嗽就吃茴香牛肉可潤肺。
咳嗽就吃茴香牛肉可潤肺
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對于恢復(fù)體力、增強肌體抵抗力、健胃潤肺有很好的功效。在寒冷的冬季用牛肉制作的美食格外受歡迎，今天就給大家介紹一款牛肉的美食，茴香牛肉塊，讓你一邊品嘗美食一邊擺脫咳嗽的困擾。
小茴香牛肉塊
原材料：
牛肉（瘦）400克 白芝麻200克 奶油50克 茴香籽[小茴香籽]15克 醬油15克 白砂糖3克
做法：
1.芝麻先炒，以炒得正好香味出來而不焦為適合。隨將炒好的芝麻碾軋成粉，能碾出油來最好。
2. 把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌。要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得勻，拌好之后放置2小時。
3. 用文火炒茴香，待炒至薄粒膨脹起來，趁著未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上。
咳嗽就吃茴香牛肉可潤肺
4. 鍋里放30克奶油，以大火熬溶。隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻。
5. 即放水約一碗，蓋鍋煮開。放醬油、糖調(diào)味，再以小火煮約30分鐘即可。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。并且，不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌肉纖維會變硬，肉塊就不易煮爛。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。同時西方醫(yī)學(xué)認為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康，患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。
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如果我們發(fā)現(xiàn)自己存在咳嗽痰多的情況，那么在這時候就會發(fā)現(xiàn)身體健康是會存在問題的，在平時就需要注意合理的方法及時的平喘才行，否則就會導(dǎo)致我們存在咳嗽的問題更嚴(yán)重，甚至威脅肺部健康，那么我們應(yīng)該如何平喘，一起看看吧。
檸檬
檸檬吃起來的味道非常不錯，吃起來是非常不錯的，不過由于是比較酸的，所以就導(dǎo)致很多人都吃不了太多的，不過由于檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)，這都是可以幫助我們?nèi)梭w促進健康的，而且對人體十分有益。它被稱為“消炎果”，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效。檸檬蜂蜜水不僅是女性愛喝的減肥妙方，而且還具有緩解喉嚨發(fā)炎癥狀的功效，所以大家在平時就需要多吃。
百合
百合除含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的生物堿營養(yǎng)成分，這些成分作用于人體，不僅具有良好的滋補效用，對于虛弱、慢性支氣管炎、結(jié)核病、神經(jīng)官能癥等患者有很大的幫助，百合是大家熟悉的食物，經(jīng)常吃就能夠起到不錯的平喘效果，可以很好的改善一肺部健康，如果我們發(fā)現(xiàn)自己想要解決掉咳嗽痰多的問題，那么就要吃這些平喘才行。
上面就給大家介紹了平喘的方法，能夠發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多人都會存在咳嗽的問題，這對我們健康的影響是非常大的，這時候就需要合理的方法來平喘才行，上面推薦的幾個食物就很不錯，能夠很好的幫助我們改善平喘的問題，大家不應(yīng)該錯過。
換季的時候大家都會因為冷空氣的影響導(dǎo)致一些受寒的情況出現(xiàn)，最長出現(xiàn)的就是咳嗽咳痰的問題，出現(xiàn)上火感冒疾病，所以說這個時候一定要選擇一些滋陰潤肺的食物來幫助我們得到很好的改善體質(zhì)的作用，下面的這些食譜可以有緩解咳嗽咳痰的作用和效果。
紅棗補血飯
原料:大米200克,紅棗20只,黑芝麻25克。做法:大米淘洗凈,拌入洗凈拍碎的紅棗,加適量水燜煮成飯,開鍋時攪入文火炒香并碾碎的黑芝麻。分兩次食用。這樣的食譜可以有很好的健脾胃的作用，對于補氣血有好處，特別是對于氣血虛弱病后的人群有調(diào)理的作用，還能有潤肺滋補的作用，可以緩解咳嗽肺部炎癥有好處。
芝麻核桃酪
原料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖適量。做法:三料分別用文火炒香,碾壓粉碎成末后拌勻。每日兩次,各取三、四匙,加適量水煮成糊狀，用冰糖調(diào)味即可。這樣的食譜可以有很好的滋陰補腎的作用，對于緩解煩躁不安，咳嗽還有腎虛的情況有改善的作用，還能美容養(yǎng)顏。
甜杏鴨梨飲
原料:甜杏仁10克,鴨梨1只,冰糖少許。做法:將甜杏仁用溫水泡后去皮尖,鴨梨去皮核,洗凈切成片,冰糖與前二者共放鍋內(nèi)加清水適量用小火繼續(xù)煮半個小時，具有很好的潤肺滋陰的作用，對于出現(xiàn)的上火導(dǎo)致的咳嗽咳痰的情況有改善的作用。
上面的這些具有滋陰潤肺作用的食療方法，大家都知道了，這些食譜具有很好的改善體質(zhì)的作用，而且也可以提高人體免疫力，如果你也經(jīng)常有咳嗽咳痰的問題，這些食譜不僅可以有效的去緩解，還能提高體質(zhì)，對于補氣血，滋陰有一定的好處。
食材：豬蹄半個，八角2瓣，姜少許、香蔥1把，老抽、黃酒、食鹽
做法：
1.將豬蹄收拾干凈切成小塊，放入鍋中，加水沒過豬蹄約4~5厘米；加入姜、八角，放入高壓鍋中，用蹄筋模式；
2.煮好后，把豬蹄撈出，架炒鍋，倒入1中的豬蹄，加入水，倒入少量黃酒、蔥段、放適量老抽、食鹽，等燒開后繼續(xù)小火慢煨20~40分鐘，蓋上鍋蓋，煨至湯汁變稠即食。
特別提醒：
一、八角含茴香 可緩解鼻塞頭痛
今天就來說說八角，別名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴；它是木蘭科八角茴香樹的果實，由于這種果實裂成八瓣，一瓣一核，呈星芒狀，紅棕色，故名八角,是人們喜愛的傳統(tǒng)調(diào)味香料。
中醫(yī)認為，八角茴香的果實可入藥。八角味辛性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。有溫陽散寒，理氣止痛的功效，可用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。
八角油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone） 、水芹烯等。
八角除了作調(diào)味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等癥狀，過敏性鼻炎和體質(zhì)偏寒者可使用該藥。
二、教你選購真假八角
假八角茴香含有毒物質(zhì)，食用后會引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。因此我們在選購時要鑒別真假：
從外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齊且往往都是半開不開的，露出里面的種子來。假八角往往色澤淺黃，角瓣不整齊，角的尖端帶鉤。從味道上看，正宗的八角味道辛辣，香味足，但不會麻嘴；假八角滋味淡，有一股類似柚葉、樟腦、松針的氣味，有麻舌感。
特別提醒：
木對應(yīng)肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養(yǎng)肝了。
肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時
●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。
補充提醒：
食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫(yī)。
【導(dǎo)讀】春季干燥，容易引發(fā)咳嗽，一旦咳嗽起來沒完沒了，著實惱人，很多人煩惱咳嗽吃什么比較潤肺，下面就由小編告訴你春季養(yǎng)生咳嗽吃什么可以潤肺，希望春季養(yǎng)生咳嗽吃什么可以潤肺能對您有所幫助。
春季養(yǎng)生咳嗽吃什么可以潤肺
1、核桃仁
核桃仁能滋補強壯，溫暖命門，潤肺益胃，鎮(zhèn)咳化痰，養(yǎng)血生津。用于痰喘、久嗽、虛性喘咳，核桃仁有較高的藥用價值，《神農(nóng)本草經(jīng)》把它列為輕身益氣、延年益壽的上品，歷代醫(yī)學(xué)家均視核桃仁為治療疾病的上品。
2、黑芝麻
黑芝麻有滋養(yǎng)強壯劑，具有補肺氣、益腦髓、養(yǎng)陰補虛、補血潤腸、止嗽化痰平喘的功用。
3、栗子
栗子具有補脾腎、厚腸胃、止泄瀉的功用。主治咳嗽氣喘、虛寒泄瀉。
4、百合
百合具有滋養(yǎng)強壯、養(yǎng)陰止嗽、清心安神的功用，用于咽痛、肺陰不足之咳喘。
5、白木耳
銀耳具有清熱、潤肺生津、養(yǎng)胃滋陰、益氣活血、清肺熱、養(yǎng)胃陰的功用，對肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血的咳嗽有較好療效，既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
春季養(yǎng)生咳嗽吃什么可以潤肺
6、燕窩
燕窩具有補腎、養(yǎng)肺陰、止咳化痰的功用。主治：支氣管炎、肺氣腫、咳嗽等，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助于刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發(fā)的免疫功能均有促進作用。
7、梨
梨可生津止渴，止咳化痰，清熱降火，養(yǎng)血生肌，潤肺去燥，清心解酒毒。用于肺熱咳嗽、痰多。
8、橘子
橘子全身是寶。橘皮：健胃理氣燥濕、祛痰、鎮(zhèn)咳，用于咳嗽痰多者。橘絡(luò)：通絡(luò)、化痰、理氣、消滯，主治咳嗽、肺癆。橘核：理氣、散結(jié)、止痛。橘葉：疏肝行氣，消腫散結(jié)，治療乳癰腫痛。
在平時的生活中，很多人都會有咳嗽痰多的問題，這是對我們健康造成影響的問題，所以在平時就需要合理的方法來消痰才行，如果總是存在咳嗽的問題，那么就更應(yīng)該及時的去解決才行，那么具體吃什么比較好，一起看那看消痰的食物選擇。
柑桔
在平時，我們推薦大家吃的食物就是柑橘了，作為水果的一種，吃起來的味道是非常不錯的，而且我們生吃柑橘或者用來榨汁對于咳嗽有痰的情況都是很有幫助的，另外還可以幫助你緩解醉酒的麻煩，對于肺熱引起的咳嗽效果似乎更好一些。在平時就會有不少人都存在痰多的情況，所以我們就需要多吃柑橘來消痰。
甘蔗
甘蔗是我們大家都很熟悉的水果，甘蔗吃起來的味道和口感都不錯，是我們大家愛吃的，而且甘蔗是一種在冬季生產(chǎn)的水果，里面含有豐富的蔗糖，可以起到消痰鎮(zhèn)咳的作用，所以有這方面困擾的人，可以多吃一點甘蔗，當(dāng)然甘蔗的成品也是不錯的選擇，能夠幫助我們有效的消痰。
柿子
相信人們對于柿子的化痰功效不會陌生吧，實際上在平時就會有有不少人都吃些柿子來消痰，幫助我們促進肺部的健康，而且生吃對于肺癆引起的咳嗽有著不錯的效果，而紅軟的柿子對于心中燥熱的情況可以起到改善的作用，所以大家如果想要消痰，那么就應(yīng)該多吃柿子。
吃水果可以起到消痰的效果，是可以幫助我們保護肺部健康的，而且我們經(jīng)常的吃水果對健康是有幫助的，同時還可以起到不錯的保護肺部健康，我們多吃水果能夠起到消痰的效果，這樣對我們健康也會有更大的幫助，因此我們不應(yīng)該錯過。
如果我們發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)了咳嗽痰多的情況，那么在這時候無疑是很讓人難受的，這樣的疾病對我們健康也會造成影響，所以在平時就需要合理的飲食來潤肺止咳才行，否則就會導(dǎo)致我們健康收到影響，那么具體吃什么潤肺止咳，一起看看吃什么比較好。
白蘿卜
白蘿卜是我們熟悉的食物，也是現(xiàn)在大家都愛吃的，經(jīng)常吃白蘿卜對健康是有幫助的，而且實際上民間素有“冬天蘿卜賽人參”的說法。白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論認為其性辛甘、涼，入肺、胃經(jīng)，能消痰止咳，治肺痿吐血，所以吃白蘿卜的養(yǎng)生效果很強，是我們健康的最佳選擇。在這時候養(yǎng)肺就推薦大家吃奶湯燉蘿卜湯，可以在蔥姜加清水后，將稍炸過的蘿卜塊和牛奶放入同燉，爛后放鹽即可，既滋補又清肺。平時也可以煲小排蘿卜湯喝，是幫助我們改善不適的選擇。
柚子
柚子是我們熟悉的，也是現(xiàn)在很多人都愛吃水果，通過吃柚子能夠很好的解渴，而且還能夠養(yǎng)肺，由于柚子性味甘、寒，含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，能健胃、潤肺、補血、清腸、利便，所以在平時就應(yīng)該多吃柚子。而且柚子吃法也比較多，我們不僅可以直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食用時不能過量，2到3塊即可。柚子茶是以更健脾消食、散寒燥濕的柚子皮混合柚子肉慢燉而成，放涼后加入冰糖，存入冰箱，每天以溫涼水沖服兩次。
能夠發(fā)現(xiàn)潤肺止咳的食物比較多，上面推薦的幾款食物都是非常健康的，經(jīng)常吃就可以很好的解決掉咳嗽痰多的情況，這是我們都有過的問題，所以在平時就需要合理的食物來養(yǎng)肺才行，上面推薦的幾款食物都不錯，是我們應(yīng)該經(jīng)常吃的。
川貝母簡稱川貝，因主產(chǎn)四川所以得“川貝”之名，別名卷葉貝母，為百合科多年生草本植物的地下球形鱗莖，以鱗莖入藥。川貝母含貝母堿，其總生物堿及非生物堿部分，均有鎮(zhèn)咳作用。此外，川貝母堿還有祛痰、降壓作用。
川貝母的食用方法
1.豬肺貝母湯：豬肺150克，川貝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。水煎湯服食。主要治療肺結(jié)核陰陽兩虛型，表現(xiàn)為咳嗆咯血、骨蒸癆熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏，舌質(zhì)紅、少津或舌淡體胖有齒痕，脈微細。
2.丹參川貝燉雞：川貝母10克，丹參10克，雞肉200克，冬菇20克，紹酒10克，鹽5克，蔥10克，姜5克。把雞肉洗凈，切4厘米見方塊，冬菇潤透，洗凈，切成兩瓣，丹參潤透切3厘米長的段。姜拍松，蔥切段。把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋內(nèi)，加上湯400毫升，用武火燒沸，文火煮1小時即成。該湯活血通陽，止咳祛淤。主要適合于痰淤型冠心病患者食用。
3.雪梨貝母粥：粳米100克，梨500克。把川貝用冷水浸泡1小時后取出；圓糯米用冷水浸泡1小時后瀝干水備用。雪梨洗凈，削去外皮剖開去心，切片備用。粥鍋內(nèi)加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開后繼續(xù)煮40分鐘，再加入雪梨片煮20分鐘，最后用冰糖調(diào)味即可。該粥甜爽可口，清涼潤肺，可用于久咳難愈者。
肺寒咳嗽的情況時有出現(xiàn)，這對健康來說影響是比較大的，一旦出現(xiàn)了肺寒咳嗽的話，那么就需要采取相應(yīng)的措施，通過一些食療方來進行改善的話，效果是非常理想的。下面小編將為大家推薦三道可以改善肺寒咳嗽的食療方，希望能對各位有所幫助。
1、芥菜燉姜湯
做法：準(zhǔn)備八十克鮮芥菜，十克鮮姜，鹽少許。將芥菜洗凈后切成小塊，生姜切片，加清水四碗煎至兩碗，以食鹽調(diào)味。每日分2次服，連續(xù)服用三天可以收獲療效。
功效：服用芥菜姜湯可以宣肺止咳，疏風(fēng)散寒。對于治療風(fēng)寒咳嗽，伴頭痛鼻塞，四肢酸痛等病癥均有療效。
2、姜蛋湯
做法：準(zhǔn)備一個雞蛋，兩片生姜2片。先將生姜切細絲。等到鐵鍋燒熱后用少許食油將雞蛋煎到金黃色。加入姜絲，再加適量白開水。煮5-6分鐘，約煮成大半碗，用鹽調(diào)味即可。
功效：姜蛋湯有止咳化痰的功效，對于緩解由風(fēng)寒引起的寒咳有明顯的效果。
3、蒸大蒜水
做法：取大蒜7至10瓣(小兒用3至5瓣)，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，在碗上加上蓋子，放入鍋中去蒸，大火燒開后改小火蒸15分鐘即可。當(dāng)碗里的蒜水不燙了，較溫時喝下，大蒜可以不吃，一天2至3次，一次小半碗即可。
功效：蒸大蒜水有較為理想的藥理作用。對于治療寒性咳嗽、腎虛咳嗽效果非常好，也可以調(diào)理脾胃、補腎、補肺。對于肺寒咳嗽的人來說平時非常適合服用蒸大蒜水，還可以增強體質(zhì)，預(yù)防病癥。
以上所介紹的這三道食療方對于肺寒咳嗽的人來說是非常適合服用的，不僅能夠?qū)ψ约撼霈F(xiàn)的一些咳嗽癥狀能夠得到有效的改善，而且可以滋補強身，有一定的保健作用，大家不妨參照上文介紹的方法自己制作這些食療方進行服用。
秋天天氣又比較干燥，無論是身體里還是皮膚都需要滋潤滋潤，銀耳可以說在一年四季里都比較適合食用，但是相對來說秋天特別適宜食用銀耳，小編為大家找到了以下的答案，一起來看看。
銀耳營養(yǎng)價值很高，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品，是山珍海味中的八珍之一。銀耳含豐富的糖類，其中銀耳多糖具有降低血脂，增強吞噬細胞對癌細胞的吞噬功能，間接抑制腫瘤發(fā)生；銀耳含有豐富的膠質(zhì)，其中含有類阿拉伯樹膠，對皮膚角質(zhì)層有良好的滋養(yǎng)和延緩老化作用，故具有美容的作用。
中醫(yī)認為，銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經(jīng)，能潤肺滋陰，養(yǎng)胃生津，補腎益精，強心健腦，對虛勞咳嗽、痰中帶血，虛熱口渴等均有一定的療效。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳雖好，但并非人人皆宜，咳嗽多痰，或陽虛畏寒、濕熱發(fā)黃等，均不宜食用銀耳，若食后有大便泄瀉者也不要服用。
常見的服用方法有以下幾種：
藥粥 將銀耳、百合、山藥等補劑與米共煮，熬制成粥服用，尤其適用于陰虛體質(zhì)兼有脾胃虛弱者。如百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效；大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養(yǎng)陰、健脾生津的作用。或銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
膏飲 取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用于一般滋補，也可作為補藥應(yīng)用?；蜚y耳6克，泡發(fā)，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用?；蜚y耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。適用于陰虛肺燥引起的干咳少痰、痰中帶血、咯血等。
菜肴 選取潔凈銀耳，烹成湯或菜食用。如健康人用于滋補，可取雞清湯500克，加鹽、料酒、胡椒適量，燒開，將泡發(fā)好的潔凈銀耳12克加入清湯內(nèi)，大火煮，待銀耳發(fā)軟入味，盛入小碗內(nèi)，味精調(diào)味后即可食用。
值得注意的是，選購銀耳時，如果根部變黑，外觀呈黑色，有異味，說明銀耳已變質(zhì)不能食用；市售的銀耳顏色特別白的多用硫黃熏蒸過，有損人體健康，不要購買，應(yīng)買其色淡黃而無刺激性氣味的銀耳。此外，銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成份減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽，故不宜食用。
豆腐，古稱福黎,是由我國最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為植物肉.豆腐主要以大豆為原料加工制成，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營養(yǎng)價值較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
