胡蘿卜的三種營養(yǎng)吃法
勞動運動養(yǎng)生方法分為哪三種。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《胡蘿卜的三種營養(yǎng)吃法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導讀】胡蘿卜雖然味道不怎樣，但功效多多，是值得推薦的養(yǎng)生菜。胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)呢，下面由小編為您帶來胡蘿卜的三種營養(yǎng)吃法，希望胡蘿卜的三種營養(yǎng)吃法能對您有所幫助。
胡蘿卜的三種營養(yǎng)吃法
一、胡蘿卜榨汁
生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
二、熟吃胡蘿卜
能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
胡蘿卜的三種營養(yǎng)吃法
三、最好跟肉類同吃
胡蘿卜素因屬脂溶性物質(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對-胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
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【導讀】胡蘿卜的五吃法最營養(yǎng)，胡蘿卜雖然味道不怎樣，但功效多多，是值得推薦的養(yǎng)生菜。胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)呢？胡蘿卜生吃會損失營養(yǎng)，熟吃才是最佳方式。到底胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)呢？下面為您介紹胡蘿卜的五吃法最營養(yǎng)。
胡蘿卜的五吃法最營養(yǎng)
一、胡蘿卜榨汁
生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
榨汁前先把胡蘿卜煮或蒸一下，胡蘿卜會變得很軟，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比較稠的漿狀。這樣做，胡蘿卜的細胞容易破碎，里面的胡蘿卜素會融到里面，營養(yǎng)更豐富。
二、熟吃胡蘿卜
能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
要想充分利用胡蘿卜當中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調(diào)方法，油炒了之后再燉其次糟糕。當然，炒胡蘿卜確實挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿卜的話，不妨少放一點油，再降低一點油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養(yǎng)了。
胡蘿卜的五吃法最營養(yǎng)
三、最好跟肉類同吃
胡蘿卜素因屬脂溶性物質(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對-胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
四、包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：
首先，胡蘿卜中富含的-胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高-胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使-胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
五、燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4.
現(xiàn)代人對食物的需求不僅僅是滿足溫飽，更重要的品嘗食物的味道及營養(yǎng)價值。有些蔬菜生吃養(yǎng)生效果更好，而有些則要煮熟吃，才能令其營養(yǎng)功效最大化。今天推薦一款大家非常熟悉的美味食材胡蘿卜。胡蘿卜更適合生吃還是熟吃？它又具有哪些營養(yǎng)價值？
胡蘿卜更適合生吃還是熟吃？
胡蘿卜怎么吃營養(yǎng)功效最大化？煮著吃
將胡蘿卜煮熟，可以令礦物質(zhì)和各種維生素的吸收率提升40%，且煮的時間越長，相關營養(yǎng)的吸收率越高。
胡蘿卜煮熟吃-胡蘿卜素吸收率翻倍。胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關系。
日本伊藤園中央研究所等機構的研究人員對8名男性進行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜后人體對-胡蘿卜素的吸收情況。
這些研究對象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。研究結果發(fā)現(xiàn)，6個小時后，食用熟胡蘿卜的人血液中-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對象的1.4倍，8個小時后則達到1.6倍。
有實驗證明，用足量的食用油將胡蘿卜炒熟，-胡蘿卜素的消化吸收率可以達到90%。但這種傳說中最好的吃胡蘿卜方式，實際上并非最佳。如果用壓力鍋燉煮胡蘿卜，-胡蘿卜素的保存率高達97%！胡蘿卜含有豐富的維生素群，包括維生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，鉀，葉酸，-胡蘿卜素，它們可以幫助人們對抗某些癌癥。
胡蘿卜到底該如何煮？整個煮熟
據(jù)英國廣播公司報道，一項最新研究顯示，如果在烹飪胡蘿卜前不是把它們切碎，而是囫圇著熟，那么這種蔬菜的抗癌效果會更好?？茖W家發(fā)現(xiàn)，那些在煮熟后再切的胡蘿卜里所含的抗癌化合物鐮葉芹醇(falcarinol)比切后再做熟的胡蘿卜多25%。
胡蘿卜受熱后，細胞被殺死，使它失去保持體內(nèi)水分的能力。隨著水分不斷流失，胡蘿卜體內(nèi)的鐮葉芹醇濃度變得越來越高。然而加熱也使胡蘿卜的細胞壁變得更加柔軟，使糖分和維生素C等水溶化合物通過組織表層流失，這種情況也會使鐮葉芹醇等其他化合物的含量降低。如果胡蘿卜是在切碎后被做熟的，由于它與水接觸的表面積更大，因此流失的鐮葉芹醇會更多。
紐卡斯爾大學農(nóng)業(yè)、食品和農(nóng)村發(fā)展學院的首席研究員科爾斯頓.勃蘭特博士說：切開胡蘿卜增大了它的表面積，烹飪時使更多營養(yǎng)成分流失到水里。整個做熟可以將胡蘿卜的營養(yǎng)成分封鎖在它內(nèi)部，使它味道更好，因為整個做熟的胡蘿卜里的糖分含量更高，它使胡蘿卜顯得更香甜。而且這對身體也更有益。
胡蘿卜具有哪些營養(yǎng)價值？
○幫助預防多種癌癥
胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。日本學者發(fā)現(xiàn)，肝癌患者補充適量的-胡蘿卜素，癌變細胞會有所下降；國內(nèi)相關營養(yǎng)科專家表示，-胡蘿卜素進入人體消化道，能增強腸道抵抗腸癌的能力；美國一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人，堅持一周，患卵巢癌的幾率會大大下降。
研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉化為維生素A，而維生素A有防癌抗癌的作用。胡蘿卜還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質(zhì)素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內(nèi)的致癌物質(zhì)和癌細胞。此外，胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。
所以，常吃胡蘿卜對預防癌癥發(fā)生有幫助。
○保護心臟
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護心臟的作用。而且對防治高血壓有一定效果。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。
○治療皮膚炎癥
維生素A是維持一切上皮組織完整所必需的，而-胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉化成維生素A。所以，攝入一定量的-胡蘿卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道功能有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。-胡蘿卜素對細胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥日光炎。
○促進消化、殺菌
胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。另外，胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道屏障，保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時，這道屏障就可保護腸道粘膜，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關部位器官發(fā)生感染。
有一個實驗表明，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數(shù)量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線，缺之不可。
○保護眼睛、提高視力
胡蘿卜本身含有維生素A，而-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護視網(wǎng)膜和晶狀體，不讓它們被自由基侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài)，降低疲勞感。
視網(wǎng)膜上的視桿細胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的-胡蘿卜素能促進視紫質(zhì)達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
○美化皮膚、抗衰老
胡蘿卜是一道美容菜，其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮，促進角質(zhì)層新陳代謝的作用，幫助抗衰老、去皺紋、令肌膚變潤滑。
而-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑，對治療皮膚病有幫助，起到美白肌膚的作用。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的垃圾。而-胡蘿卜素可以提高紅細胞的活性，中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
不過，提醒大家胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內(nèi)變黃。
○降低中風概率
哈佛大學一項對8700名護士進行了8年調(diào)查的研究結果表明，每個星期吃5根以上胡蘿卜的人，比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風的概率要低上68%！這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10-20%。
最后用英國慈善機構癌癥研究的卡特.亞爾內(nèi)博士的話提醒大家：說到飲食，我們知道健康的均衡飲食包含很多水果和蔬菜，這些食品在降低各種癌癥風險方面都起著非常重要的作用，這并不是一種特殊食品可以做到的。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值十分豐富，最為人所稱道的是益肝明目、降糖降脂的功效，那么怎么吃胡蘿卜才會使營養(yǎng)能被人體更全面的吸收呢？今天，就為大家介紹最健康的胡蘿卜吃法，讓你健康長壽每一天。
很多人吃胡蘿卜是兔子型地生吃。其實維生素A是脂溶性的，生吃吸收得不好，所有人都很驚訝地看著我，仿佛他們幾十來年吃的無數(shù)胡蘿卜全都浪費了。
胡蘿卜健康吃法小知識
1. 選顏色深的胡蘿卜
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
2. 注意胡蘿卜保鮮
把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋里（這是為了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡蘿卜
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養(yǎng)。這是因為-胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
4. 切片或研碎胡蘿卜
就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。
5. 加一點脂肪
如果是中餐，那么最簡單的就是用油炒；如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
6. 不要和白蘿卜同食
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C.雖然對身體無害，但有點浪費營養(yǎng)。（突然想到前幾天那個蘿卜絲火腿貼餅，牧漁同學表示，加胡蘿卜主要是因為它的顏色，大家可以用枸杞代替。）
7. 胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
8. 適量攝取
喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內(nèi)過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色！這可不是開玩笑的哦~
胡蘿卜食譜
胡蘿卜炒豌豆
胡蘿卜炒豌豆 給每天面對電腦的他 材料： 胡蘿卜 200g,豌豆 200g,老姜 2片，鹽 1茶匙（5g），香醋 1茶匙（5ml），油 2湯匙（30ml） 做法： 胡蘿卜切成與豌豆大小相近的四方丁。之后將胡蘿卜丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老姜片爆香，然后放入焯過的胡蘿卜丁、豌豆，爆炒至熟。調(diào)入香醋和鹽，翻炒均勻即可。
青瓜玉米胡蘿卜雞肉炒
青瓜玉米胡蘿卜雞肉炒 材料： 玉米粒250克，小蔥一棵，黃瓜一根，雞肉250克，胡蘿卜一根 做法： 1.把各種蔬菜切成小丁 2.雞肉切丁，上漿 3.炒鍋燒熱放油，雞丁翻炒變白 4.放入各種蔬菜丁翻炒 5.水淀粉，加鹽，出鍋
山藥木耳胡蘿卜湯
山藥木耳胡蘿卜湯 山藥性味較平和，而且它所含有的黏蛋白可以滋潤黏膜，保護胃壁，促進蛋白質(zhì)的消化和吸收。因此，山藥具有補脾益胃的功能，經(jīng)常食用對慢性胃炎有較好的預防和治療作用。 材料： 山藥，木耳，胡蘿卜，彩椒，濃湯寶豬骨頭湯 做法： 1.山藥洗凈后放入沸水中煮三分鐘去皮后切成滾刀塊，入清水漂洗干凈。 2.胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，彩椒切成兩厘米見方的丁。 3.木耳前一晚冷水泡發(fā)后去根洗凈（這樣泡出來的木耳肉厚味道好）。 4.砂鍋內(nèi)放入清水，山藥塊，胡蘿卜塊，木耳，少許料酒，蔥姜末用旺火燒沸。 5.放入豬骨頭濃湯寶改小火燉（其實用豬骨頭高湯最好，俺懶得燉制，一般都是用濃湯寶代替）。 6.山藥，胡蘿卜斷生后放入彩椒丁，鹽燉至山藥、胡蘿卜熟爛，淋上幾滴香油即可。
紅蘿卜豬骨土豆番茄湯
紅蘿卜豬骨土豆番茄湯 材料： 豬骨，紅蘿卜，土豆，番茄，蜜棗，鹽，姜 做法： 1.豬骨熱水煮一下去掉血腥味泡一下冷水晾干備用，紅蘿卜、土豆去皮切塊備用，姜去皮切片備用。 2.把所有材料放入瓦煲內(nèi)，加水中慢火熬2-3個小時，加鹽調(diào)味即可。
山藥胡蘿卜燉羊肉
材料：去骨羊腿肉、山藥、胡蘿卜、香菜、鹽、姜片、料酒、蔥段、陳皮
做法：1、將羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊；山藥和胡蘿卜切塊；香菜切小段；白蘿卜切大塊備用。
2、鍋中倒入清水，將羊肉與蘿卜放入鍋中煮沸，煮2-3分鐘關火。
3、將羊肉撈出來，蘿卜塊和煮羊肉的水倒掉，去除膻味。
4、再燒一鍋開水，放入料酒、蔥段、姜片、陳皮。放入羊肉，大火燒開，轉小火燉40分鐘，至羊肉軟爛。倒入山藥和胡蘿卜塊，加鹽。
5、繼續(xù)燉至山藥和胡蘿卜軟爛，加入雞精調(diào)味，起鍋前加香菜提香。
胡蘿卜番茄飯卷
做法
1、番茄、胡蘿卜分別去皮切碎放入碗內(nèi)，倒入米飯并加鹽混合均勻。
2、鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。
3、平底鍋內(nèi)放一點油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。
4、將混合后的米飯鋪在蛋皮上，卷起切段即可。
胡蘿卜番茄奶昔
材料
胡蘿卜50克，番茄100克，牛奶250克，橄欖油適量，蜂蜜適量，煉乳適量
做法
1.把胡蘿卜去皮切成小段抹上少量的橄欖油，放入微波爐容器中高火3分鐘，取出備用。
2.把蕃茄切成小塊備用。
3.把處理好的胡蘿卜和蕃茄放到攪拌機中，加入牛奶，再加入一勺蜂蜜，一勺煉乳，攪碎就可以了。蜂蜜和煉乳的量根據(jù)自己的喜好增減，如果想減肥的就不要加煉乳了。
小訣竅
1在處理胡蘿卜的時候放入少量的橄欖油，是因為胡蘿卜里所含的維生素是脂溶性維生素，放一點橄欖油比較健康。 2這個奶昔攪完后，上面會留有一些胡蘿卜和西紅柿碎，如果不喜歡可以濾掉再喝，當然如果從健康角度直接喝可以補充很多纖維素。 3很多人可能會質(zhì)疑這個奶昔的味道。其實這個奶昔的味道非常的清香，蕃茄的味道占了主要，就算你不喜歡吃胡蘿卜都沒有問題，因為胡蘿卜的量少，而且沒有蕃茄那么搶味！
番茄胡蘿卜飯卷
材料
米飯一小碗，中等西紅柿一個，胡蘿卜，雞蛋1個，奶酪20克，蔥末，鹽，油適量，
做法
1.將番茄去皮后切成碎丁
2.雞蛋打散成蛋液備用
3.奶酪擦成細絲
4.平底鍋上放入油，油熱后倒入蛋液，均勻搖晃鍋身做成蛋餅
5.炒鍋中放入少許油，油熱后爆香蔥末
6.再放入米飯，胡蘿卜和番茄碎繼續(xù)翻炒2分鐘
7.撒上奶酪絲，用鹽調(diào)味后出鍋
8.把炒好的米飯放在蛋餅上
9.卷成蛋卷后切開即可
番茄肉片胡蘿卜湯
材料
用料豬瘦肉150克，番茄100克，胡蘿卜250克，大蜜棗4個，濕淀粉、精鹽、黃酒、清湯各適量。
做法
1、番茄洗凈，切成小塊。豬瘦肉切薄片，用精鹽、黃酒、濕淀粉抓勻上漿。胡蘿卜去皮，切成圓片。蜜棗去核，切成絲。
2、鍋內(nèi)加清湯，燒開后放入胡蘿卜、番茄、蜜棗燒開，改中火煮至胡蘿卜熟爛。
3、湯鍋移旺火上，大滾后汆入肉片，待肉片上浮，加精鹽調(diào)味即可。
功效
潤白肌膚，美容澤面。
胡蘿卜口感清爽，口味獨特，是健康養(yǎng)身的佳品，它不但可以作為配菜，也能成為獨挑大梁自成一道精美菜品，上述介紹的幾款菜品都是胡蘿卜的健康吃法，保存了胡蘿卜豐富的營養(yǎng)成分，大家趕緊試試看吧。
平常我們的家常菜里少不了胡蘿卜，可是我們也很少把胡蘿卜單獨的制作而成一道菜。其實如何能把胡蘿卜的吃法更加的營養(yǎng)，下面我們就來具體的了解一下，可能會有意想不到的效果。
胡蘿卜必須用油炒，這話恐怕很多人不僅是聽過，而且聽了很多遍，甚至當成金科玉律了。這說法也有很多變種，比如胡蘿卜要和肉一起燉，胡蘿卜要用葷油炒，胡蘿卜最好油炸吃，炒胡蘿卜要多放點油這話是真理嗎？烹調(diào)胡蘿卜不放油行不行？
要想知道一個說法對不對，首先要知道其中科學道理是什么。道理是這樣的：胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉變成維生素A,對皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的，而這種維生素是中國人容易發(fā)生不足的。胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。
眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為預防癌癥的蔬菜.美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿卜可以預防肺癌。
營養(yǎng)成分
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6~8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35~17.25毫克，維生素B1 0.02~0.04毫克，維生素B2 0.04~0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。
各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。
胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
到此為止，說的都是科學道理，一點沒錯。不過，這并不能說明，胡蘿卜就必須用油炒，甚至需要油炸。因為，吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食糜里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。
比如說，把胡蘿卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃個雞蛋，或者吃些魚肉，或者配合一點用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。這些食物當中的脂肪，在胃腸里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，形成乳化微團，就可以被吸收進入人體。
理解這一點很簡單，不妨做個實驗：把胡蘿卜打成泥，然后在1勺胡蘿卜泥里加入1勺油脂，攪拌幾分鐘，你會發(fā)現(xiàn)，油脂的顏色慢慢變成黃色，因為它溶解了胡蘿卜素。無需加熱，更無需油炸。
很多人沒有稍微開動腦筋想一想：除了中國之外，其他很多國家根本不擅長炒菜，也并不頓頓吃油炸食品，他們又是怎么吸收胡蘿卜素的？在菲律賓農(nóng)村小學生中所做的研究發(fā)現(xiàn)，孩子們平日吃的非常缺乏葷食，烹調(diào)也沒什么油水，但只要兩餐之間給點含油脂的小點心，已經(jīng)足夠保證膳食中胡蘿卜素的吸收。
甚至還有研究發(fā)現(xiàn)，即便一餐當中只吃涼拌和蒸煮，完全不放油，胡蘿卜素當時難以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡蘿卜素能等待到下一餐食物中的脂肪，最終還是大部分被吸收利用。
不過，這并不意味著，怎么吃胡蘿卜，其中的胡蘿卜素都能很好地被吸收。因為胡蘿卜素存在于植物細胞當中的有色體當中，說得上是被鎖深宮,細胞壁是它跑出來的極大障礙。如果經(jīng)過加熱，讓細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。
否則，如果生啃胡蘿卜，細胞壁太堅硬完整，吸收利用率就比較低，而且需要更多的油脂幫忙。所以，胡蘿卜蒸軟燉軟是有幫助的，油炒油炸則是不必要的。
胡蘿卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油來炒胡蘿卜，倒是反而會帶來胡蘿卜素的明顯損失。因為它怕油炸的溫度，還怕在熱油條件下接觸氧氣。再說了，正因為胡蘿卜素易溶于油脂，那些已經(jīng)變黃含有胡蘿卜素的炒菜油，粘在鍋壁上、盤子上，豈不是最夠都送進了下水道浪費掉？多么可惜?。?
所以，要想充分利用胡蘿卜當中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調(diào)方法，油炒了之后再燉其次糟糕。當然，炒胡蘿卜確實挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿卜的話，不妨少放一點油，再降低一點油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養(yǎng)了。
如果把烹調(diào)胡蘿卜的方法部分地換成蒸煮，比如說，蒸飯煮粥的時候撒點胡蘿卜丁，或者直接把味道比較甜的胡蘿卜切條蒸熟當成甜食吃，一方面胡蘿卜素損失更小，另一方面，還能少吃進去許多烹調(diào)油避免發(fā)胖，豈不更是一舉兩得？
通過以上的介紹，相信大家一定明白了為什么胡蘿卜不能在用作高溫了。小編希望大家以后能會有更健康的吃法，有更好的身體。
導讀：上來就喝碳酸飲料?？蓸贰⑵忍妓犸嬃暇褪翘妓崴由咸呛蜕?，不但營養(yǎng)為零，價錢也很低。上來就喝碳酸飲料，不僅會讓人打嗝……
上來就喝碳酸飲料?？蓸?、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素，不但營養(yǎng)為零，價錢也很低。上來就喝碳酸飲料，不僅會讓人打嗝、脹肚，而且也會食欲大減。
并且一罐可樂的熱量能等于一碗米飯，如果再多喝些，或許你還沒開始吃什么東西，這一頓的熱量就已經(jīng)超標了。如果真的想喝甜飲料，鮮榨果蔬汁更好。
空腹吃魚和海鮮。魚和海鮮含蛋白質(zhì)豐富，可如果空腹吃，這些蛋白質(zhì)會被轉化成熱量白白浪費。不但不能補身體，反而會加重身體的負擔。另外，空腹大吃海鮮和魚，還會增加人體對嘌呤的吸收，可能導致痛風。
猛吃奶油蛋糕。奶油蛋糕看起來漂亮，其實就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢，論營養(yǎng)，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的營養(yǎng)較高，價格更貴，可以吃一小塊解饞。
南瓜是一種常見的食材，也是保健上品。利用南瓜烹飪一些簡單的食療藥膳，適宜調(diào)理，下面小編帶您去看看下文的介紹吧。
中日友好醫(yī)院中西醫(yī)結合腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師李佩文表示，南瓜補中益氣、健脾暖胃、解毒止痛，用于久病體虛、脾胃虛寒引起的乏力倦怠、胃寒納呆、食少腹脹、少尿水腫等癥。
推薦了幾款含有南瓜的食療藥膳方：
健脾益氣方：排骨500克燉八分熟，南瓜500克切塊，栗子200克去皮加入文火燉熟。用于脾胃虛寒，中氣不足引起的體虛乏力及放化療引起的全身虛弱等。
健脾利濕方：生薏米100克、綠豆100克先泡半日，然后煮粥至熟，南瓜200克切塊，大棗少許加入，文火燉熟即可。用于因脾虛引起的水濕內(nèi)停、痰飲不化、食少脹滿、少尿水腫等。
補虛養(yǎng)胃方：成熟南瓜一個約500克洗凈，完整切下頂部做蓋，用勺從上部挖凈瓜瓤。生鴨蛋兩個，肉末少許與大米、鹽、味精等調(diào)料混合，裝入南瓜內(nèi)至三分之二，再加滿水，上籠蒸熟，蓋上南瓜頂蓋即可上盤，整個南瓜及米飯均可食用。用于因久病體虛或腫瘤引起的食欲不振、倦怠乏力、面色萎黃等癥。
蘋果還有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是水果中的佼佼者。蘋果的功效遠不止這些，接下來我們一起來學學蘋果在美容界發(fā)揮的奇效。本文將重點推薦蘋果的3種美容方式。
1、西式吃法
蘋果1個，紅糖1勺，原味酸奶1勺。蘋果洗凈后以橫向的方式切片，在平底鍋里放入紅糖和水煮開，放入蘋果片，用小火將片煎熟。
要注意多翻幾次，以便使兩邊都均勻沾上糖。
煎到兩面都呈金黃色時就可以盛盤。最后淋上酸奶就可以享用了。香甜至極，美味難擋。
2、窈窕美容液
做這個美容液的原料非常簡單，蘋果、橙子、少許冰糖和紅茶。
蘋果富含維生素和蘋果酸，能使積存在我們體內(nèi)的脂肪分解，保持窈窕身材。
橙子富含豐富的維生素C,能美白肌膚，還能抗氧化，這些都能起到美容的作用。
先把蘋果和橙子分別去皮去籽，把蘋果丁和橙肉一塊放入壺里，蘋果中含有不可小視的纖維素，不僅可以通便，還可以讓腸道里的膽固醇含量減少，窈窕美容液的名字由此而來。
用少量的水將它們煮開，一起煮開后倒入放了紅茶包的容器里，香濃好喝的窈窕美容液就熱力登場了。
閑暇時喝上這樣一杯窈窕美容液，內(nèi)在調(diào)理，外在養(yǎng)顏。
3、紅酒燉蘋果美容食療的做法
1、蘋果去皮，用切蘋果的刀切成瓣狀。
2、把蘋果放入鍋里（深一點的奶鍋），倒入紅酒沒過蘋果即可。
3、用中火燉煮蘋果15分中關火。
水果一直都非常受人們的喜愛，吃水果可以收獲很好的保健效果，因為水果中的營養(yǎng)非常的豐富，經(jīng)常吃水果對于健康來說確實非常有幫助，大家可能不知道水果不僅可以直接用來吃，而且還可以煮著吃，下面小編將為大家講解種水果的三種保健吃法。
煮甘蔗
甘蔗直接吃甘甜可口，非常滋潤，特別是對于皮膚干燥的人非常適合食用，能夠改善皮膚，甘蔗除了可以直接吃，還可以煮著吃，水煮甘蔗是保健佳品，還要加上雪梨、荸薺，甘蔗首先要去皮，切成段，一同下鍋煮40分鐘，就能品嘗這道清潤、滋陰、養(yǎng)肺的甘蔗水了。
泡橙子
橙子可以說是維生素C大師，是人們補充VC的最好水果，而且還能開胃通便，但是橙子性質(zhì)寒涼，不可以多吃。但是使用橙子泡水，是個不錯的方法哦！將橙子切成片，然后用40度的水來沖泡橙子，最后加一些蜂蜜，酸甜可口，溫潤暖胃。
蒸菠蘿
雖然菠蘿有開胃、增加食欲、治療便秘的功效，但是吃太多菠蘿也會引起口腔潰瘍，造成過敏現(xiàn)象。但是蒸菠蘿就不一樣了，做個簡單的菠蘿盅，只要將菠蘿去皮，挖空中間果肉，然后放進黑糯米和紅棗，放上蒸籠蒸1小時后，就有香噴噴的菠蘿盅了。而且這樣吃菠蘿不用擔心過敏，此外還有健脾養(yǎng)胃的功效呢！
以上介紹的這幾種水果煮著吃的話是可以收獲非常奇妙的保健功效的，不信的話可以試一試。而且這些水果煮著吃，會讓味道更加獨特，具體的操作方法，大家可以參照上文的講解來進行，當然，要用新鮮的水果蒸煮，才更營養(yǎng)健康，不新鮮的不能用來食用。
