黑枸杞制假的手段以及識(shí)別方法
枸杞的養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供黑枸杞制假的手段以及識(shí)別方法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被廣大消費(fèi)者認(rèn)知之后，市面上蜂擁上來(lái)很多有品牌以及無(wú)品牌的黑枸杞產(chǎn)品。這些商家及品牌當(dāng)中不乏有一些人在利益的誘惑下，做著以次充好、以假亂真的勾當(dāng)。下面給大家揭秘一些不法商家的制假手段以及識(shí)別方法：
1、白刺果摻假
白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，獨(dú)核，黑枸杞呈紫黑色，95%以上帶果柄，內(nèi)含5-8粒果籽
辨別難度指數(shù)☆☆☆☆
2、藍(lán)莓摻假
藍(lán)莓呈紫黑色，無(wú)果柄，口感酸甜，黑枸杞呈紫黑色，95%以上帶果柄，口感微甜不酸
辨別難度指數(shù)☆☆☆
3、染色果冒充
a.外觀：染色果柄多為紫色，黑枸杞極少數(shù)果柄由于花青素流出變成紫色
b.泡水效果
染色果泡水是一片片的顏色，沒(méi)有自然釋放的效果。在不同的水中泡水顏色一樣ys630.COM
正宗黑枸杞泡水是拉絲釋放狀態(tài)，不同的水中顏色不一樣，弱酸性水偏紫紅色，弱堿性水偏藍(lán)紫色
辨別難度指數(shù)☆☆
4、產(chǎn)區(qū)貨品冒充
目 前市場(chǎng)流通黑枸杞的產(chǎn)地主要以新疆、甘肅、青海居多，其中青海的黑枸杞品質(zhì)是最好的，在青海黑枸杞中諾木 洪黑枸杞是品質(zhì)最佳。部分商家用新疆貨、甘肅貨冒充青海黑枸杞，用青海通貨冒充諾木洪黑枸杞。這個(gè)可以從外 觀、泡水顏色辨別，相同條件下，好的黑枸杞泡水顏色更深。
辨別難度指數(shù)☆
5、黑枸杞熏糖
糖可以增加口感，甜味重。糖包裹在黑枸杞上，賣相也好，除此之外5元一斤的糖賣出了幾千塊一斤的黑枸杞價(jià) 格。黑枸杞本身含糖量低，遠(yuǎn)沒(méi)有紅枸杞那么甘甜。
a.外觀：熏糖的黑枸杞果柄多數(shù)是紫色，因?yàn)檎羝麑?dǎo)致花青素流出。果實(shí)紫黑發(fā)亮好的黑枸杞少數(shù)果柄是紫色，果實(shí) 顏色自然的紫黑，略有光澤
b.口感：熏糖黑枸杞用舌頭舔下會(huì)有甜味，吃起來(lái)甜味稍重。好的黑枸杞用舌頭舔下基本沒(méi)味道，吃起來(lái)甜味淡。
辨別難度指數(shù)
通過(guò)以上的揭秘，希望大家都能練就火眼金睛，買到高品質(zhì)的黑枸杞，當(dāng)然這也是不斷積累的過(guò)程，小編也會(huì)持續(xù)更新黑枸杞科普知識(shí)。最簡(jiǎn)單的方法是認(rèn)準(zhǔn)大品牌、正規(guī)商家的黑枸杞，畢竟多些保障!
購(gòu)買青海頂級(jí)野生黑枸杞野生黑枸杞產(chǎn)品購(gòu)買，正品保證，讓您享受不一樣的養(yǎng)生體驗(yàn)，天然純凈，顆粒飽滿，色澤均勻，養(yǎng)生必備佳品!
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黑枸杞含有很高的花青素，近幾年受到了人們的推崇，價(jià)格不菲。其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣家都號(hào)稱銷售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費(fèi)者很容易上當(dāng)，甚至有些消費(fèi)者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。本人對(duì)黑枸杞相當(dāng)熟悉，從小在黑枸杞原產(chǎn)地長(zhǎng)大，學(xué)的專業(yè)又是生物學(xué)，故總結(jié)了五條野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的識(shí)別要點(diǎn)，介紹給大家。
首先要明確，人工栽培黑枸杞與野生黑枸杞的價(jià)值根本不在一個(gè)檔次，就像野生靈芝、野生人參的價(jià)格是人工栽培的上百倍一樣，野生黑枸杞的價(jià)格也應(yīng)該比人工栽培的更高。大家知道野生靈芝一般形狀不規(guī)范，常有碎草葉等雜物附著;野生人參長(zhǎng)得樣子很不起眼，他們的品相比人工栽培的差多了，但其價(jià)值卻比人工栽培的高很多。黑枸杞也一樣，人工栽培的雖然品相更好(即又打又黑又干凈)但價(jià)格應(yīng)該低一些，野生黑枸杞雖然品雖然相差一些但價(jià)格應(yīng)該更高一些。
工具/原料
網(wǎng)上查找非商家發(fā)布的國(guó)家權(quán)威部門網(wǎng)站資料，1、黑枸杞的自然分布。2、黑枸杞的人工栽培
方法/步驟
產(chǎn)地問(wèn)題，青海柴達(dá)木不是唯一優(yōu)質(zhì)黑枸杞出產(chǎn)地。
黑枸杞在西北五省的干旱荒漠地區(qū)都有分布，其中新疆、甘肅、內(nèi)蒙的產(chǎn)量甚至比青海的還要多。青海是最早開(kāi)發(fā)利用黑枸杞的地方，長(zhǎng)期的野外采集，野生資源越來(lái)越少，現(xiàn)在已發(fā)展了相當(dāng)規(guī)模人工栽培的黑枸杞;而西北其他省份黑枸杞開(kāi)發(fā)的比較遲，野生資源還比較豐富，人工栽培的也比較少。也就是說(shuō)青海黑枸杞中有相當(dāng)數(shù)量的已經(jīng)是人工栽培的，其他省份的黑枸杞是野生的可能性更大。
南方客商的貨無(wú)一例外都說(shuō)是青海格爾木產(chǎn)的，其實(shí)他們的有些貨是從甘肅、新疆或其他地方收購(gòu)的。即使青海也有許多客商每年從甘肅、新疆等地大量收購(gòu)黑枸杞，他們的貨也未必是青海出產(chǎn)的。青海黑枸杞已經(jīng)受到了應(yīng)有的推崇，名氣比較大，其他地方(主要是甘肅和新疆)的黑枸杞名氣小，常被不法商販與奸商充當(dāng)青海黑枸杞的出售。其實(shí)，甘肅和新疆的荒漠鹽堿地相當(dāng)多，黑枸杞產(chǎn)量也很大，質(zhì)量與青海黑枸杞不差上下(不論在外觀還是花青素含量與青海黑枸杞都非常相近)。知道這個(gè)真相，長(zhǎng)期高價(jià)購(gòu)買青海黑枸杞的消費(fèi)者是不是有一種上當(dāng)?shù)母杏X(jué)?
價(jià)格問(wèn)題，不要迷信好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨的經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)經(jīng)驗(yàn)在黑枸杞質(zhì)量的識(shí)別上是不靈的，甚至是相反的。
網(wǎng)上高價(jià)銷售黑枸杞的，多數(shù)是南方(廣東、上海、深圳、浙江等)和青海的客商，其價(jià)格比原產(chǎn)地的收購(gòu)價(jià)高很多。而以正常價(jià)格銷售的一些商家，往往還招來(lái)一些假貨次貨的攻擊。其實(shí)高價(jià)銷售的黑枸杞與正常價(jià)格銷售的黑枸杞質(zhì)量上的差別是很小的，兩者差別最大的是利潤(rùn)。至于白刺果冒充黑枸杞銷售現(xiàn)在已經(jīng)很少了，因?yàn)樗麄兊牟顒e還是很大的。白刺果為蒺藜科的核果，黑枸杞為茄科的漿果，他們的差別就像桃子和西紅柿一樣大。特別是原產(chǎn)地的商家，他們的貨源充足，收購(gòu)價(jià)格比較低，根本沒(méi)必要作假。
大小問(wèn)題，大個(gè)子黑枸杞可能不是野生的。
有些商家炒作黑枸杞的大小，將大個(gè)黑枸杞標(biāo)榜為極品黑枸杞高價(jià)銷售。其實(shí)野生黑枸杞生長(zhǎng)的環(huán)境條件極其艱苦，一般個(gè)頭比較小，其中確實(shí)有少量大個(gè)的果實(shí)，但要精挑細(xì)選才能獲得，且數(shù)量非常有限;大個(gè)子黑枸杞多數(shù)是人工栽培的，因?yàn)槿斯ぴ耘嘁话愣际褂没屎娃r(nóng)藥，黑枸杞植株長(zhǎng)得很壯，結(jié)的果實(shí)自然比野生的大。
因此我們可以肯定，能夠大量銷售的大個(gè)子黑枸杞應(yīng)該是質(zhì)量更次的、人工栽培的非綠色產(chǎn)品，根本不是所謂的極品黑枸杞。這就是他們一直在極力否定黑枸杞已經(jīng)人工栽培成功事實(shí)的原因，其目的就是為了掩蓋他們的真實(shí)貨源。野生大個(gè)的極品黑枸杞確實(shí)有 ，但數(shù)量有限，不可能大量銷售。
成熟度問(wèn)題，不要強(qiáng)求黑枸杞一致的成熟度。
野生黑枸杞生長(zhǎng)在野外荒灘地，當(dāng)?shù)厝藶榱速u錢爭(zhēng)相采摘，往往只有部分果實(shí)成熟時(shí)開(kāi)始就搶著采摘，熟果生果(紅果)一起采，當(dāng)然生果多了影響質(zhì)量(生果的花青素含量少)。人工栽培的黑枸杞農(nóng)戶看護(hù)嚴(yán)格，管理精心，為了保證品級(jí)，采摘時(shí)間嚴(yán)格控制，很少帶有生果。
品相問(wèn)題，帶微量雜質(zhì)，有少量破損是野生的可能性更大。
野生黑枸杞的品相往往比人工栽培的差，野外生長(zhǎng)、野外采摘很容易帶上微量細(xì)沙等雜質(zhì)(泡水后杯底有沉淀);野生黑枸杞往往被破壞性采摘，連同枝條一齊剪掉(這樣做采摘速度快)后晾干后取果，有少量果實(shí)可能破裂，嚴(yán)重影響品相。人工栽培黑枸杞管理細(xì)致，果實(shí)比較干凈，栽培者為了保證下一年的產(chǎn)量舍不得剪枝，破損果實(shí)少。
黑枸杞含有很高的花青素，近幾年受到了人們的推崇，價(jià)格不菲。其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣家都號(hào)稱銷售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費(fèi)者很容易上當(dāng)，甚至有些消費(fèi)者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同?，F(xiàn)就野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的識(shí)別要點(diǎn)，做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。
首先要明確，人工栽培黑枸杞與野生黑枸杞的價(jià)值根本不在一個(gè)檔次，就像野生靈芝、野生人參的價(jià)格是人工栽培的上百倍一樣，野生黑枸杞的價(jià)格也應(yīng)該比人工栽培的更高。大家知道野生靈芝一般形狀不規(guī)范，常有碎草葉等雜物附著;野生人參長(zhǎng)得樣子很不起眼，他們的品相比人工栽培的差多了，但其價(jià)值卻比人工栽培的高很多。黑枸杞也一樣，人工栽培的雖然品相更好(即又大又黑又干凈)但價(jià)格應(yīng)該低一些，野生黑枸杞雖然品相差一些但價(jià)格應(yīng)該更高一些。
那么如何區(qū)分黑枸杞是野生的還是種植的呢?
一、大小問(wèn)題，大個(gè)子黑枸杞可能不是野生的
有些商家炒作黑枸杞的大小，將大個(gè)黑枸杞標(biāo)榜為極品黑枸杞高價(jià)銷售。其實(shí)野生黑枸杞生長(zhǎng)的環(huán)境條件極其艱苦，一般個(gè)頭比較小，其中確實(shí)有少量大個(gè)的果實(shí)，但要精挑細(xì)選才能獲得，且數(shù)量非常有限;大個(gè)子黑枸杞多數(shù)是人工栽培的，因?yàn)槿斯ぴ耘嘁话愣际褂没屎娃r(nóng)藥，黑枸杞植株長(zhǎng)得很壯，結(jié)的果實(shí)自然比野生的大。
因此我們可以肯定，能夠大量銷售的大個(gè)子黑枸杞應(yīng)該是質(zhì)量更次的、人工栽培的非綠色產(chǎn)品，根本不是所謂的極品黑枸杞。這就是他們一直在極力否定黑枸杞已經(jīng)人工栽培成功事實(shí)的原因，其目的就是為了掩蓋他們的真實(shí)貨源。野生大個(gè)的極品黑枸杞確實(shí)有 ，但數(shù)量有限，不可能大量銷售。
二、成熟度問(wèn)題，不要強(qiáng)求黑枸杞一致的成熟度
野生黑枸杞生長(zhǎng)在野外荒灘地，當(dāng)?shù)厝藶榱速u錢爭(zhēng)相采摘，往往只有部分果實(shí)成熟時(shí)開(kāi)始就搶著采摘，熟果生果(紅果)一起采，當(dāng)然生果多了影響質(zhì)量(生果的花青素含量少)。人工栽培的黑枸杞農(nóng)戶看護(hù)嚴(yán)格，管理精心，為了保證品級(jí)，采摘時(shí)間嚴(yán)格控制，很少帶有生果。
三、 品相問(wèn)題，帶微量雜質(zhì)，有少量破損是野生的可能性更大。
野生黑枸杞的品相往往比人工栽培的差，野外生長(zhǎng)、野外采摘很容易帶上微量細(xì)沙等雜質(zhì)(泡水后杯底有沉淀);野生黑枸杞往往被破壞性采摘，連同枝條一齊剪掉(這樣做采摘速度快)后晾干后取果，有少量果實(shí)可能破裂，嚴(yán)重影響品相。人工栽培黑枸杞管理細(xì)致，果實(shí)比較干凈，栽培者為了保證下一年的產(chǎn)量舍不得剪枝，破損果實(shí)少。
判斷黑枸杞質(zhì)量最主要的兩個(gè)指標(biāo)
產(chǎn)地和大小不是判斷黑枸杞質(zhì)量?jī)?yōu)劣的主要指標(biāo),那么真正的指標(biāo)是什么呢?黑枸杞養(yǎng)生之家認(rèn)為是花青素含量的高低和是否自然野生生長(zhǎng)。
一、花青素含量：即相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中(水溫、pH、浸泡時(shí)間相同)，顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級(jí)越好。
二、是否自然野生生長(zhǎng)、無(wú)污染：野生狀態(tài)下生長(zhǎng)條件不會(huì)比較差，一般果實(shí)不會(huì)很大(也有個(gè)別大果,但量很少);當(dāng)?shù)厝藸?zhēng)搶采摘,果的成熟度不是很一致，難免混雜有個(gè)別未成熟的生果;野地生長(zhǎng)，往往帶有一些雜質(zhì)，泡水后杯底可能有微量細(xì)沙。人工栽培使用化肥和農(nóng)藥，生長(zhǎng)條件優(yōu)越,苗壯果大;采摘時(shí)間容易控制，果實(shí)成熟度一致;保護(hù)地栽培果實(shí)表面很干凈。
也就是說(shuō)，顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現(xiàn)象明顯，是花青素含量高的標(biāo)志，自然野生采摘是黑枸杞品質(zhì)的重要指標(biāo)，這才是判斷正品野生黑枸杞的主要標(biāo)準(zhǔn)。還有一個(gè)細(xì)節(jié)是果實(shí)帶微量細(xì)沙是野生采摘的一個(gè)特征。
平時(shí)人們吃的蜂蜜，都是經(jīng)過(guò)一系列加工和包裝之后制作而成的，相比之下，人們更喜歡純天然蜂蜜，純天然蜂蜜只是經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單的打包和加工，加工過(guò)程中完全沒(méi)有任何添加劑，保留了原有蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，很顯然，純天然蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，下面教大家識(shí)別純天然野生蜂蜜的方法。
純天然野生蜂蜜識(shí)別方法：
1）.視覺(jué)檢查法：白天正常光線下，看蜜的色澤和透明度，以及是否有發(fā)酵，結(jié)晶，混入夾雜物等現(xiàn)象。如為發(fā)酵蜜，其表層產(chǎn)生大量氣泡；摻有淀粉的蜜，顯得渾濁不清，透明度極差；摻入蔗糖的蜜，其色澤較淺或有些青綠，甚至在瓶底結(jié)成糖塊。
2）.嗅覺(jué)檢查法：主要是判斷蜂蜜的氣息，以確定蜂蜜的品種與品質(zhì)。每一種蜂蜜都有其特殊的味道，正常蜂蜜通常感覺(jué)不到酸氣，若聞出濃烈的香氣時(shí)，則有發(fā)酵的可疑，或是摻入了檸檬酸之類的人造假蜂蜜，還受溫度的影響。
3）.味覺(jué)檢查法：應(yīng)與嗅覺(jué)法相結(jié)合。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜在品嘗時(shí)，給人以芳香甜潤(rùn)的感覺(jué)，或帶有極其輕微的酸味。如摻糖的蜜，則蔗糖味較濃；摻鹽則咸味明顯；摻明礬的則有澀口的感覺(jué)；摻淀粉則甜度下降香味減弱；摻尿素的蜜出現(xiàn)氨味等。
4）.觸覺(jué)檢查法：主要用于判斷稠度和結(jié)晶蜜的真?zhèn)?。檢查稠度的兩種方法，一是順時(shí)針用玻棒或木棒攪動(dòng)，感受其抗力的大??；另一種是將玻棒或木棒插進(jìn)蜜液后迅速提起，觀察蜂蜜的黏附程度、向下流動(dòng)的速度及滴下的蜜液是否有回收現(xiàn)象。判斷結(jié)晶蜜只要用手捻一下，葡萄糖的結(jié)晶是很細(xì)膩的象豬油一樣，沒(méi)有沙粒的感覺(jué)；如果是蔗糖結(jié)晶或者是摻了別的東西的就會(huì)有沙粒的感覺(jué).
特別提醒：凡是添加了高果糖漿、淀粉糖漿、果脯糖漿或其他任何添加物的蜂蜜，都不是真正的蜂蜜；市面上甚至有白糖加水、香精、增稠劑和硫酸熬制而成的假蜂蜜，請(qǐng)注意鑒別。
買過(guò)黑枸杞的人都知道，黑枸杞有野生的還有種植的，野生和種植的在價(jià)格上不僅不同在，野生的黑枸杞是種植的黑枸杞的好幾倍，野生的黑枸杞的功效也比種植的黑枸杞功效要好，野生的黑枸杞泡水的顏色也是要比黑枸杞漂亮很多的。下面大家分一下怎么識(shí)別野生黑枸杞的方法，我可以從一下2個(gè)方面去識(shí)別。
識(shí)別野生黑枸杞方法一：首先要看的是黑枸杞果子的大小，野生的黑枸杞由于都是搶摘的,一般來(lái)數(shù)說(shuō)都是沒(méi)有完全成熟就被搶摘了，所以果子會(huì)比較小一點(diǎn)。野生的黑枸杞的果子顏色較深，比種植的黑枸杞要深.
識(shí)別野生黑枸杞方法二：用野生的黑枸杞去泡水，野生的黑枸杞泡水有一2個(gè)特點(diǎn)，野生黑枸杞泡水的時(shí)候花青素釋放的比較快比種植的黑枸杞要塊，在就是野生黑枸杞泡水的顏色比種植的黑枸杞顏色要深，也比種植的枸杞要耐泡。
是野生的黑枸杞好還是種植的黑枸杞好呢，按照常理來(lái)說(shuō)野生的黑枸杞只要比種植的黑枸杞要好，但是最近幾年野生的黑枸杞加一直咋高漲不下，導(dǎo)致黑枸杞?jīng)]有成熟就被搶摘了，所以也導(dǎo)致野生黑枸杞的質(zhì)量，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)種植的黑枸杞是是有足夠的生長(zhǎng)周期，有足夠的陽(yáng)光照射和生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，我們自己種植的黑枸杞曾今在今年的5月把種植的黑枸杞和野生的黑枸杞營(yíng)養(yǎng)做過(guò)比較，種植的黑枸杞里花青素超過(guò)了現(xiàn)在野生黑枸杞大概有1500毫升。
最后建議是：在購(gòu)買黑枸杞的時(shí)候不要想去買野生的黑枸杞，在用之前野生的黑枸杞是比種植好，但是現(xiàn)在黑枸杞是很難買到的，現(xiàn)在很多商家都是用很小的種植的黑枸杞來(lái)代替野生黑枸杞，再說(shuō)現(xiàn)在野生黑枸杞花青素的含量還沒(méi)有種植的含量高。
買過(guò)黑枸杞的人都知道，黑枸杞有野生的還有種植的，野生和種植的在價(jià)格上不僅不同在，野生的黑枸杞是種植的黑枸杞的好幾倍，野生的黑枸杞的功效也比種植的黑枸杞功效要好，野生的黑枸杞泡水的顏色也是要比黑枸杞漂亮很多的。下面大家分一下怎么識(shí)別野生黑枸杞的方法，我可以從一下2個(gè)方面去識(shí)別。
識(shí)別野生黑枸杞方法一：首先要看的是黑枸杞果子的大小，野生的黑枸杞由于都是搶摘的,一般來(lái)數(shù)說(shuō)都是沒(méi)有完全成熟就被搶摘了，所以果子會(huì)比較小一點(diǎn)。野生的黑枸杞的果子顏色較深，比種植的黑枸杞要深.
識(shí)別野生黑枸杞方法二：用野生的黑枸杞去泡水，野生的黑枸杞泡水有一2個(gè)特點(diǎn)，野生黑枸杞泡水的時(shí)候花青素釋放的比較快比種植的黑枸杞要塊，在就是野生黑枸杞泡水的顏色比種植的黑枸杞顏色要深，也比種植的枸杞要耐泡。
是野生的黑枸杞好還是種植的黑枸杞好呢，按照常理來(lái)說(shuō)野生的黑枸杞只要比種植的黑枸杞要好，但是最近幾年野生的黑枸杞加一直咋高漲不下，導(dǎo)致黑枸杞?jīng)]有成熟就被搶摘了，所以也導(dǎo)致野生黑枸杞的質(zhì)量，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)種植的黑枸杞是是有足夠的生長(zhǎng)周期，有足夠的陽(yáng)光照射和生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，我們自己種植的黑枸杞曾今在今年的5月把種植的黑枸杞和野生的黑枸杞營(yíng)養(yǎng)做過(guò)比較，種植的黑枸杞里花青素超過(guò)了現(xiàn)在野生黑枸杞大概有1500毫升。
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