涼拌蔬菜如許吃最易中毒
大署季節(jié)易吃那些養(yǎng)生粥。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼拌蔬菜如許吃最易中毒”，相信能對(duì)大家有所幫助。
涼菜也是 家常菜 中的做法之一，蔬菜所含養(yǎng)分素易被烹飪毀壞，生吃有利于這些養(yǎng)分身分的保管。但由于蔬菜種類的干系，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃；有些蔬菜則必需煮得熟透后再食用。
一、適合生吃的蔬菜：
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、 黃瓜 、柿子椒、 明白菜 心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或無(wú)機(jī)蔬菜。生吃的辦法包羅自制蔬菜汁，將新穎蔬菜得當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、 橄欖油 等涼拌，切塊蘸醬食用等。
二、需求焯一下的蔬菜：
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯當(dāng)時(shí)口感更好，它們含有豐厚的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，由于草酸在腸道內(nèi)與鈣聯(lián)合成難吸取的草酸鈣，攪擾人體對(duì)鈣的吸取；大頭菜等芥踩ナ類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后天生揮發(fā)性芥子油，滋味更好，且能促進(jìn)消化吸??； 馬齒莧 等野菜焯一下能徹底去除灰塵和小蟲，還能避免過(guò)敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
三、煮熟才干吃的蔬菜：
1、含淀粉的蔬菜，如 土豆 、芋頭、 山藥 等必需熟吃，不然此中的淀粉粒不決裂，人體無(wú)法消化。
2、含有少量的皂甙和血球凝聚素的扁豆和四序豆，食用時(shí)肯定要熟透變色。
3、芽菜肯定要煮熟吃，無(wú)論是涼拌照舊烹炒。
四、新穎黃花、木耳不克不及吃：
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素萬(wàn)萬(wàn)別吃。吃干木耳時(shí)，烹飪前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后依然緊縮在一同的局部不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。
五、生熟搭配最無(wú)益：
蔬菜生吃和熟吃相互搭配，對(duì)身材更無(wú)益處。如蘿卜品種單一，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食品，陰虛 體質(zhì) 者照舊熟吃為宜。有些食品生吃或熟吃攝取的養(yǎng)分身分是差別的。比方，番茄中含有能低落患前線腺癌和 肝癌 危害的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但假如你想攝取 維生素 C,生吃的結(jié)果會(huì)更好，由于維生素C在烹飪進(jìn)程中易流失。
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涼菜也是家常菜中的做法之一，蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)素易被烹調(diào)破壞，生吃有利于這些營(yíng)養(yǎng)成分的保存。但由于蔬菜品種的關(guān)系，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。
一、適宜生吃的蔬菜：
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
二、需要焯一下的蔬菜：
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過(guò)后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過(guò)敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
三、煮熟才能吃的蔬菜：
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)一定要熟透變色。
3、豆芽一定要煮熟吃，無(wú)論是涼拌還是烹炒。
四、新鮮黃花、木耳不能吃：
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬(wàn)別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。
五、生熟搭配最有益：
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過(guò)程中易流失。
炎炎夏日，煮點(diǎn)小米粥，然后配上幾個(gè)爽口的涼菜，頓時(shí)讓人胃口大開，相對(duì)于讓人油膩的大魚大肉，爽口的涼菜似乎更受歡迎，不過(guò)千萬(wàn)要小心，有些蔬菜是不適合生吃的，生吃不僅會(huì)造成消化不良、營(yíng)養(yǎng)流失，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒。下面列舉的這幾種菜要多留意。
1、豆類
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時(shí)，常會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致死。
這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時(shí)，會(huì)誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的蠶豆病.豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
多數(shù)情況下，豆類很少見于涼拌菜中，但還是要小心些比較好。
2、菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的涮羊肉式的食法是不可取的。
3、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無(wú)毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過(guò)程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過(guò)清水浸泡，當(dāng)然無(wú)中毒之虞了。
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
5、白木耳
如果不小心食入了腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
6、青西紅柿
未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會(huì)導(dǎo)致中毒。
炎炎夏日來(lái)臨了，強(qiáng)烈的紫外線讓人望而生畏，下面下邊介紹的這些涼拌食物還有防曬功能哦，那么很多愛美的你快來(lái)關(guān)注吧
番茄
番茄是很好的防曬食物，因?yàn)榉押械姆鸭t素是很好的抗氧化劑。根據(jù)相關(guān)資料顯示，每天平均攝入16毫克的番茄紅素能夠?qū)⑵つw曬傷的危險(xiǎn)性下降40%.
胡蘿卜
胡蘿卜中含有的大量的胡蘿卜素，它能夠阻擋陽(yáng)光中的紫外線，是一種不錯(cuò)的防曬食物。
綠茶
綠茶中含有的茶多酚，具有抗氧化的作用，綠茶中所含有的物質(zhì)能夠讓導(dǎo)致皮膚被曬傷、粗糙、松弛的過(guò)氧化物減少約三分之一，是很好的防曬食物之一。
堅(jiān)果
堅(jiān)果中的植物油大多富含維生素E,能夠幫助消除自由基和抗氧化，在夏日，多吃堅(jiān)果類食物，能夠起到防曬的作用。
大家吃過(guò)海菠菜嗎？海菠菜是什么呢
海菠菜別名海白菜，為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨(dú)或叢生，高10-14 厘米，形體常有大小不等的孔。生長(zhǎng)在中、低潮帶巖石上。
海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。
冬瓜條原來(lái)是個(gè)消暑利器！
冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。并且冬瓜也是可以控制脂肪的利器?！侗静菥V目》記載：欲得體瘦輕健者，可常食之；若要肥，則勿食也?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析得出，冬瓜不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，故能有效減少人體脂肪的積聚。
沙參百合鴨湯
原料：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精少許。
制作：先將鴨肉洗干凈，切成小塊；再把百合洗干凈，將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后，加入少許精鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。
功效：滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳。
應(yīng)用：肺陰虧虛所致的干咳不止、咳劇咯血、聲音低怯、心煩欲飲、口咽干燥、神疲氣短、舌紅少津、午后低熱等。
荷葉荔枝鴨
原料：鴨子1只，荔枝250克，瘦豬肉100克，熟火腿25克，鮮荷花1朵，料酒、細(xì)蔥、生姜、味精、精鹽、清湯各適量。
制作：將鴨子宰殺后，除盡毛，剁去嘴、腳爪，從背部剖開，清除內(nèi)臟，放入沸水鍋中汆一下，撈出洗干凈，荷葉洗凈，掰下花瓣疊好，剪齊兩端，放開水中氽一下?lián)谱?；荔枝洗凈切成兩半，去掉殼和核；將火腿切成丁，豬肉洗凈切成小塊；生姜、細(xì)蔥洗凈后，姜切片，蔥切節(jié)。取蒸盆一個(gè)，依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、姜、精鹽、料酒，再加入適量開水，上籠蒸至爛熟，去掉姜、蔥，撇去湯中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清湯，稍蒸片刻即成。
功效：滋陰養(yǎng)血、益氣健脾、利水消腫。
應(yīng)用：陰血虧虛、氣陰兩虛所致的神疲氣短、形體消瘦、煩熱口渴、骨蒸勞熱、午后低燒、不思飲食、消化不良、干嘔呃逆、干咳少痰、小便不利、肢體浮腫、貧血等。
苦瓜炒蛋
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國(guó)民間自古就有苦味能清熱、苦味能健胃之說(shuō)。中醫(yī)認(rèn)為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火?？喙系奈⒖嘧涛叮院竽艽碳と梭w唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于減肥的佳品。
炎熱的夏季，容易造成食欲不振，沒胃口，還經(jīng)常上火?？喙铣措u蛋，帶有淡淡的苦味，清香可口，最適合出現(xiàn)在炎炎夏日的飯桌上。
苦瓜炒雞蛋，口感脆爽。既清火，又不失營(yíng)養(yǎng)。
涼拌蒜蓉茄子。到了夏天，那時(shí)是茄子上市時(shí)節(jié)。
將茄子蒸一下，撕成小條，淋一些調(diào)味汁，搗點(diǎn)蒜泥，滴幾滴香油一拌就好了。這種方法是最省油的，在那個(gè)計(jì)劃供應(yīng)的年代是最好的解決方法。對(duì)現(xiàn)在來(lái)說(shuō)是最健康的烹飪方法。因加熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)損失少；且調(diào)味汁中的蒜泥有殺菌抗癌的功效；還有用油少，防止三高。
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
竹節(jié)雞盅--湘菜
制作方法：
1、雞肉去皮，除筋后，連同瘦豬肉，用絞肉機(jī)絞3次（也可用刀剁得極爛）。干貝先泡再蒸軟，用手撕成細(xì)絲。荸薺切茸擠干水分備用。
2、將絞過(guò)的肉料放進(jìn)大碗內(nèi)先加入酒、鹽及醬油，再放下干貝及荸薺調(diào)拌均勻，然后將清湯1杯慢慢加入再拌攪，見絞肉已分散均勻之后，才將另外5杯全部陸續(xù)慢慢加進(jìn)調(diào)勻?yàn)橹埂?/p>
3、將調(diào)勻的肉料分裝在竹節(jié)內(nèi)（約8分滿），全部排放在蒸籠中，上鍋用大火蒸1小時(shí)至2小時(shí)即可。
健康提示：
雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強(qiáng)筋骨等功效。
玉潔冰花--徽菜
制作方法：
1、將蘿卜去皮修成圓形，剞上十字花刀，拍上雞清湯略蒸。
2、將雞清湯加鹽，勾薄芡，澆蘿卜花上，用西芹點(diǎn)綴。
健康提示：
蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、消除胃中不適、增加食欲、幫助消化等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
【導(dǎo)讀】涼菜是餐桌上不可缺少的一類菜品，清新爽口，色澤艷麗，可葷可素，做起來(lái)也非常省事兒。天氣熱的時(shí)候，熬點(diǎn)米粥，再配上幾個(gè)爽口的涼菜，會(huì)讓人胃口大開，面對(duì)一桌子大魚大肉的時(shí)候，來(lái)上幾碟涼菜，真是開胃消食，但是有六種涼拌蔬菜會(huì)中毒，下面就一起來(lái)看看六種涼拌蔬菜會(huì)中毒。
六種涼拌蔬菜會(huì)中毒
不過(guò)要注意，不是所有的蔬果都是適合生吃的。有些蔬菜生吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失、消化不良，甚至引起中毒。下面這6種蔬菜生吃有中毒的危險(xiǎn)，大家食用一定要小心。
1、豆類
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時(shí)，常會(huì)引起惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。
蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時(shí)，會(huì)誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的蠶豆病.豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。
所以這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的涮羊肉式的食法是不可取的。
六種涼拌蔬菜會(huì)中毒
3、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無(wú)毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過(guò)程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過(guò)清水浸泡，當(dāng)然無(wú)中毒之虞了。
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
5、白木耳
如果不小心食入了腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
6、青西紅柿
未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會(huì)導(dǎo)致中毒。
你離不開食物，每天都需要滿足身體營(yíng)養(yǎng)，吃到不同的美食，那你知道這個(gè)食物不能涼拌菜嗎？蔬菜涼拌中會(huì)中毒的種類有哪些？下面聽小編給您介紹吧。
涼拌吃會(huì)中毒的蔬菜
新鮮黃花、木耳不能吃
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬(wàn)別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。
煮熟才能吃的蔬菜
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化；
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)一定要熟透變色；
3、豆芽一定要煮熟吃，無(wú)論是涼拌還是烹炒。
適宜生吃的蔬菜
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過(guò)后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收；
大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過(guò)敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過(guò)程中易流失。
吃蔬菜也有可能中毒，你相信嗎？蔬菜是人們每一餐飯必不可少的食物，蔬菜中毒的現(xiàn)象卻是有發(fā)生。為了讓你能做好營(yíng)養(yǎng)保健的工作，微微健康網(wǎng)小編在這里提醒您注意，兩種蔬菜如果亂吃可是容易中毒的喔。
1、四季豆
未炒熟的四季豆是最常見的一種，這種四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒。鮮蠶豆也不可小視，有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血死亡。
2、金針菜
金針菜的有毒物質(zhì)秋水仙堿進(jìn)入人體后，會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
現(xiàn)在冬季飲食要注意了，冬季喜歡吃紅薯的朋友存在一定的誤區(qū)，例如，冬季喝牛奶是非常講究的，大部分人喜歡把牛奶與巧克力一起食用，這樣的吃法是非常不正確的，會(huì)導(dǎo)致腹瀉和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩現(xiàn)象，那冬季養(yǎng)生有哪些注意事項(xiàng)？冬季飲食有哪些禁忌？
冬季飲食注意事項(xiàng)
吃黑斑紅薯會(huì)中毒
冬季飲食要特別注意，尤其是吃紅薯，如表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對(duì)人體的肝臟劇毒。
這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
牛奶的飲食禁忌
冬天喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力，但是喝牛奶同時(shí)吃巧克力是很不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時(shí)，牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物---草酸鈣。人不但無(wú)法吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以，喝牛奶與吃巧克力的時(shí)間要分開。
不宜與牛奶同吃的食物：橘子與牛奶--在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
吃火鍋不當(dāng)易得病
火鍋是人們冬天最喜愛的美食之一，但是吃火鍋也有許多飲食禁忌，稍微不當(dāng)，就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒事項(xiàng)。
第一，吃涮羊肉，不宜單純講究肉嫩.很多人吃火鍋認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來(lái)才有味，但是這樣做容易感染上旋毛蟲病。
第二，吃炭火火鍋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
因?yàn)椋藻仌r(shí)往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透，就會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
第三，不宜貪食火鍋湯。火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等，這些材料混合在一起煮后所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫卟啉的物質(zhì)，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病。
經(jīng)常食用砂鍋燉菜易傷身
砂鍋給人一種安全而健康的感覺，冬天吃砂鍋燉菜，熱氣騰騰的使人很有食欲。但是，砂鍋菜肴不宜常吃。使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時(shí)口感差，不利于人體的消化吸收。
且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。另外，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中，生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。
喝過(guò)熱的飲料易致細(xì)胞死亡
熱氣裊裊的飲料，會(huì)讓人覺得寒冷的冬天多了一絲溫暖。但是飲用溫度過(guò)高的飲料，會(huì)造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開始變性，胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時(shí)，血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過(guò)熱的飲料。
食用橘子過(guò)多易上火
橘子是含熱量較大的水果，一次性過(guò)多食用，不論大人還是孩子，都會(huì)導(dǎo)致上火,出現(xiàn)口舌燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過(guò)多，若已上火,可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可去火.
吃未腌透的酸菜可致癌
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體血液循環(huán)中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧，出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外。亞硝酸胺類化合物還是致癌物質(zhì)。
冬季養(yǎng)生小常識(shí)
1、不要夜間憋尿
冬天夜長(zhǎng)，有些人就寢后因怕冷而長(zhǎng)時(shí)間憋尿，這樣做對(duì)身體有害。
尿液中含有尿素、尿酸及各種有毒代謝物質(zhì)，尿液在體內(nèi)積存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這些有毒物質(zhì)對(duì)機(jī)體就可能產(chǎn)生有害影響，并可能引起膀胱炎和尿道炎。經(jīng)常憋尿，還可能導(dǎo)致尿痛、尿血和漏尿現(xiàn)象的出現(xiàn)，尤其是女性。
此外，膀胱與輸尿管交界部位活瓣力量比較弱，憋尿會(huì)使膀胱內(nèi)壓力驟升而使尿液返流至腎臟，長(zhǎng)期如此則后果很嚴(yán)重。
2、夫妻生活要節(jié)制
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)特別強(qiáng)調(diào)，冬季要節(jié)制性生活，如明代養(yǎng)生家高濂在《遵生八箋》中指出：冬三月六氣十八候，皆正養(yǎng)臟之令，人當(dāng)閉精塞神，以厚斂藏。并引《五經(jīng)通義》說(shuō)：冬至后陽(yáng)氣始萌，陰陽(yáng)交精，萬(wàn)物氣微，在下不可動(dòng)泄。古人還主張房事應(yīng)春一、夏二、秋一、冬無(wú),這充分說(shuō)明古人認(rèn)識(shí)到，冬季節(jié)房事、護(hù)陰精，對(duì)養(yǎng)生具有重要意義?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：夫精者，身之本也，故藏于精者，春不病溫。亦說(shuō)明了冬季節(jié)制房事，養(yǎng)藏保精，對(duì)于預(yù)防春季溫病，具有很大作用。
3、冬天戴圍巾，別捂嘴
在寒冷的冬季，不論是年過(guò)花甲的老人還是兒童、年輕的小伙還是漂亮的姑娘，出門圍上一條圍巾，既有防風(fēng)御寒之效，又能增添美的風(fēng)采。在戴圍巾時(shí)，不要采用連脖子帶嘴一塊捂的方法，看似保暖，實(shí)則于健康不利。
因?yàn)閲泶蠖家匝蛎⑼妹?、混紡毛線織成，纖維極易脫落，又因容易吸附灰塵、病菌，而且不常洗滌，所以在圍巾接觸人的口鼻時(shí)，脫落的纖維、灰塵、病菌很容易隨呼吸進(jìn)入體內(nèi)，使人易患呼吸道疾病。
4、冬季戴棉帽，如同穿棉襖
寒冬，人們穿上了厚厚的服裝，熱量就主要從頭、手等暴露部位散失。據(jù)測(cè)試，處于靜止?fàn)顟B(tài)下不戴帽的人，從其頭部散失的熱量是很多的。在環(huán)境氣溫為15℃時(shí)，從頭部散失的熱量占人體的總散熱量的30%,4℃時(shí)占60%,零下15℃時(shí)占75由此可見，頭部的保暖與人體的熱平衡有著十分密切的關(guān)系。正如俗話所說(shuō)：冬季戴棉帽，如同穿棉襖。
5、天氣寒，腳要暖
俗話說(shuō)寒從腳起,腳離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)少且慢，再加上腳的表皮下脂肪層較薄，保溫性較差，因此，腳的皮溫最低，趾尖溫度有時(shí)只有25℃。
1 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，足部受寒邪，勢(shì)必影響內(nèi)臟，可引致胃脘痛、腹瀉、行經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)不調(diào)、陽(yáng)痿、腰腿痛等病癥。腳部受涼還會(huì)使抗病能力下降，從而引致上呼吸道感染。因此寒冬時(shí)必須重視對(duì)腳的保健。
冬季鞋襪的尺寸要稍大些，腳與鞋之間應(yīng)有空隙，就是利用空氣的隔熱作用，增強(qiáng)保暖性。鞋底要適當(dāng)厚，因?yàn)樾缀駝t鞋的防寒性能好。在冰天雪地里工作的人，應(yīng)穿帶毛的高腰皮鞋或長(zhǎng)筒皮靴。
常生凍瘡的人應(yīng)及早穿棉鞋；有腳汗的人宜選用透性較好的棉鞋和棉線襪，當(dāng)襪子和鞋墊汗?jié)窈?，要及時(shí)烤干，棉鞋內(nèi)也應(yīng)常烘曬。
6、營(yíng)造理想衣服氣候
所謂衣服氣候,是指穿的衣服表面溫度大約在零攝氏度左右，而衣服里層與皮膚間的溫度始終保持在32℃~33℃，這種理想的衣服氣候,可在人體周圍創(chuàng)造一個(gè)良好的小氣候區(qū)，緩沖外界寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲，使人體維持恒定的溫度。
營(yíng)造理想衣服氣候的具體措施是：老年人生理機(jī)能下降，皮膚老化，血管收縮減弱，加上代謝水平低，衣著應(yīng)以質(zhì)輕暖和為宜；青年人代謝能力強(qiáng)，自身調(diào)節(jié)能力比較健全，對(duì)寒冷的刺激，皮膚血管能進(jìn)行較大程度的收縮來(lái)減少體熱的散失，因此，穿衣不可過(guò)厚；嬰幼兒則不同，其身體較稚嫩，體溫調(diào)節(jié)能力低，應(yīng)注意保暖，但嬰幼兒代謝旺盛，也不可捂得過(guò)厚，以免出汗過(guò)多影響健康，所以衣服要勤加減。
7、勤開窗，常通風(fēng)
寒凝大地，冷氣襲人，有些人為了防寒保曖，不注意打開門窗通風(fēng)，致使室內(nèi)長(zhǎng)期得不到新鮮空氣。有些家庭甚至把煤爐也搬進(jìn)了臥室，一邊取暖，一邊做飯炒菜，這種做法很不好。有資料顯示，在空氣不流通的室內(nèi)，空氣中的病毒、細(xì)菌飛沫，能飄浮長(zhǎng)達(dá)30余小時(shí)。人頻頻吸入帶毒、帶菌的空氣后，很容易感染疾病。
從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)，冬天應(yīng)該定時(shí)開窗換氣，使室內(nèi)保持一定量的新鮮空氣，而且讓陽(yáng)光照進(jìn)室內(nèi)，還可以借紫外線殺菌。這對(duì)在密閉的會(huì)議室里開長(zhǎng)會(huì)，并且吸煙的人又很多時(shí)，尤其重要。
具體辦法是輪換打開門窗通風(fēng)換氣。由于冷空氣比熱空氣重，故宜將進(jìn)風(fēng)口置于低處，出風(fēng)口置于稍高處。為此，北邊窗戶高度應(yīng)比南邊窗戶高度略低一些，這樣有利于空氣的對(duì)流交換。而對(duì)那些自然通風(fēng)條件差的房間，可用電風(fēng)扇機(jī)械通風(fēng)。
8、18℃，理想溫度
冬天，外界寒冷，室內(nèi)外溫差較大，室內(nèi)一般保持16℃~20℃較適合，以18℃為最理想。
若室內(nèi)溫度過(guò)高，會(huì)使人感到悶熱心煩，令人頭昏腦脹，萎靡不振。時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)引起口干舌燥，眼睛干澀，久之會(huì)打破人體的生理平衡，引起生理變化，引起疾病。尤其是北方冬天用火爐燒煤取暖的房間，溫度過(guò)高時(shí)，特別容易引起外感風(fēng)寒。
若室內(nèi)溫度過(guò)低，會(huì)使人體散熱過(guò)快，大大消耗人體的熱能，常常令人感到寒冷、縮手縮腳，身體虛弱者會(huì)引起寒戰(zhàn)，胃腸虛弱者，會(huì)引起腹脹、胃腸痛等。
9、45%~60%RH,健康濕度
冬季室內(nèi)的濕度也要適宜，45%RH~60%RH被稱為健康濕度.
室內(nèi)濕度過(guò)高，人體散熱就比較困難。當(dāng)室內(nèi)溫度過(guò)高時(shí)，就會(huì)令人憋悶難耐；室內(nèi)溫度低時(shí)，濕度高于80%RH,會(huì)使人體散熱過(guò)快，增加寒冷感。
室內(nèi)濕度過(guò)低，空氣干燥，人的呼吸道干澀難受，會(huì)造成口干舌燥、咽喉疼痛。一般北方地區(qū)冬季降水量少，風(fēng)大，氣候干燥，室內(nèi)濕度也較低。特別是冬天燒爐子、暖氣取暖，室內(nèi)空氣更是干燥，常常需在爐子上放置水壺，讓壺內(nèi)的水蒸騰，向室內(nèi)排放蒸氣，或向地面噴水增加空氣濕度。為了更好地控制空氣濕度，可選用加濕器
10、不要蒙頭睡覺
冷天，不少人因?yàn)榕吕?，睡覺時(shí)頭也縮進(jìn)了被窩里這種蒙頭睡覺的習(xí)慣很不好。之所以不好，是因?yàn)槊深^睡覺，被窩里的空氣不流通，氧氣就會(huì)越來(lái)越少，時(shí)間一長(zhǎng)，空氣就變得混濁不堪。這樣，人就會(huì)感到胸悶、惡心或從睡夢(mèng)中驚醒，出虛汗。第二天會(huì)感到疲勞。
總結(jié)：文章中為大家介紹的冬季飲食注意事項(xiàng)，大家要切記的，冬季養(yǎng)生非常重要，那從吃出健康，來(lái)調(diào)理我們的身體吧。
魚身上4個(gè)部位千萬(wàn)別吃
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因?yàn)樗w的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。比如甲基汞，就是一種典型的通過(guò)魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語(yǔ)言和記憶障礙等。體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)，對(duì)成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
對(duì)人有害的致癌物
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上最常見的鯽魚進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對(duì)魚肉、魚皮、魚腦、魚子進(jìn)行了含量測(cè)定。 魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測(cè)定結(jié)果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家限量(Hg0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚頭魚皮魚肉魚子。
以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過(guò)這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。
魚子加熱后，汞含量降低。對(duì)生魚和熟魚的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
對(duì)人有害的致癌物
因此，建議消費(fèi)者在選購(gòu)鯽魚的時(shí)候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購(gòu)買了七兩以上的鯽魚，也不用擔(dān)心，因?yàn)橐话闱闆r下魚肉和魚子都很安全，不過(guò)最好不要吃魚頭了。建議大家去餐館也要少點(diǎn)泡椒魚頭、魚頭泡餅等菜。另外，對(duì)于孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會(huì)變笨的傳統(tǒng)觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長(zhǎng)期吃;而魚子營(yíng)養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
四大致癌食品比香煙危險(xiǎn)
即使是現(xiàn)在，癌癥也是日本人死亡的最大誘因。據(jù)日本厚生勞動(dòng)省2012年(平成24年)公布的數(shù)據(jù)顯示，每年有360100人因癌癥死亡。為了預(yù)防癌癥，戒煙并改善飲食的人應(yīng)該為數(shù)不少，然而，實(shí)際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質(zhì)。那么到底都是些什么物質(zhì)，在什么樣的食品中存在呢？
參考日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布的信息，日本Livedoor新聞網(wǎng)11月19日刊文，和身為營(yíng)養(yǎng)分析師的筆者一同探索我們身邊含有大量致癌物質(zhì)的食品。
對(duì)人有害的致癌物
1、薯片
因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是丙烯酰胺。該物質(zhì)據(jù)說(shuō)存在于一些原材料含
有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中。
由于薯片充分滿足了上述條件，因此無(wú)論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國(guó)外的研究，都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯?xiàng)l
炸薯?xiàng)l也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯?xiàng)l的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯?xiàng)l就會(huì)安心，無(wú)論是自家制作的還是餐廳中的薯?xiàng)l檢測(cè)出了丙烯酰胺，因此請(qǐng)多加注意。
3、蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測(cè)出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對(duì)致癌物質(zhì)比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點(diǎn)應(yīng)該沒有問題。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測(cè)到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測(cè)提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請(qǐng)多加注意。
以上就是富含致癌物質(zhì)丙烯酰胺的食品，看后有什么感想？丙烯酰胺不僅能夠致癌，大量食用吸入或與皮膚接觸的話，據(jù)說(shuō)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)。該物質(zhì)在煙草中被發(fā)現(xiàn)，然而無(wú)論怎樣戒煙，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的話，也會(huì)有危險(xiǎn)吧。
對(duì)人有害的致癌物
此外，據(jù)說(shuō)在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制點(diǎn)心、吐司中也發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺。但是未經(jīng)加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報(bào)告顯示，在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發(fā)現(xiàn)，即使有也是極微量的。因此，對(duì)此介意的人士不妨下些功夫?qū)ふ疫m當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，也許會(huì)減輕致癌的危險(xiǎn)。
時(shí)代的發(fā)展越來(lái)越快，隨之環(huán)境的污染也日趨嚴(yán)重，而最為嚴(yán)重的就是灰塵污染?；覊m是我們?nèi)祟惤】档拇髷?。那么灰塵是從哪來(lái)的?我們肺部吸進(jìn)灰塵以后，它又去了哪里?下面就讓小編給大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
日常生活灰塵
我們的生活中到處充滿了灰塵，但是大多數(shù)人都沒有太明顯的感覺。這是因?yàn)槲覀冊(cè)谖敕尾康幕覊m的量還不是很多。呼吸道會(huì)分泌粘液，將灰塵以痰的形式咳出體外。
偶爾性沙塵暴天氣
如果灰塵的量很多時(shí)，比如就像今天下午北京的沙塵暴天氣情況下，吸入體內(nèi)的灰塵量較大，這時(shí)候肺部就可能不能一次性排除吸入的灰塵微粒，可能會(huì)有一部分灰塵殘留在呼吸道、肺部。
如果后續(xù)沒有持續(xù)的暴露在沙塵天氣中，肺部可能還會(huì)進(jìn)行第二次、第三次排除吸入的灰塵微粒，最終大部分灰塵會(huì)被排除。
長(zhǎng)期吸入大量沙塵
有一些特殊的人群，他們長(zhǎng)期曝露在沙塵天氣中，吸入的灰塵量較大，長(zhǎng)此以往就對(duì)肺部產(chǎn)生了損害，肺部完全沒有能力排除進(jìn)入的灰塵，慢慢的沉積，在職業(yè)病中的塵肺，就是這種典型的例子。
對(duì)人有害的致癌物
如果灰塵想米粒那么大的話，那我們就應(yīng)該稱它為異物了。這些異物進(jìn)入到我們體內(nèi)，我們會(huì)有反射性的咳嗽來(lái)進(jìn)行自我保護(hù)。會(huì)靜這些異物咳出體外。
但是如果顆粒再大一些，靠自身的反射性保護(hù)動(dòng)作是無(wú)效的，就應(yīng)該立即到醫(yī)院去處理解決，甚至需要進(jìn)行氣管切開手術(shù)等取出。
沙塵暴、霧霾，哪個(gè)危害大
有機(jī)構(gòu)做過(guò)調(diào)查，民眾更愿意承受霧霾還是沙塵暴?大家還是覺得沙塵暴好一些，沙塵暴可以咳出來(lái)，霧和霾、pM2.5對(duì)健康影響更大一些。
沙塵天氣并不是說(shuō)對(duì)人體沒有危害，通常而言會(huì)對(duì)呼吸系統(tǒng)有影響，特別是對(duì)哮喘病人等有急性效應(yīng)但這種效應(yīng)是很容易防護(hù)的(戴口罩)。
沙塵天氣中的固體顆粒對(duì)大氣中的又幾乎會(huì)產(chǎn)生戲份的效果但是這些大部分的顆粒物是不會(huì)被我們?nèi)梭w深入的吸入肺部的。所以其實(shí)就起到了去除有機(jī)物的效果。
而同等的霧霾天氣下，沒有顆粒物對(duì)有機(jī)污染物的清除作用，當(dāng)然危害會(huì)更大，只是這種危害更傾向于慢性效應(yīng)，不會(huì)短時(shí)間內(nèi)體現(xiàn)出來(lái)。
灰塵對(duì)人體的危害
根據(jù)其理化性質(zhì)、進(jìn)入人體的量的不同，可引起不同的病變。如呼吸性系統(tǒng)疾病、局部作用、中毒作用等。
對(duì)人有害的致癌物
職業(yè)性呼吸系統(tǒng)疾病有如下4種表現(xiàn)
1、塵肺塵肺是指在生產(chǎn)過(guò)程中吸入生產(chǎn)性粉塵所引起的以肺組織纖維化為主的疾病。由于吸入粉塵的質(zhì)和量的不同而產(chǎn)生不同程度的危害。
塵肺病的種類很多，其中12種被列為職業(yè)病，它們是：矽肺、煤工塵肺、石墨塵肺、碳黑塵肺、石棉肺、滑石肺、水泥肺、云母肺、陶工塵肺、鋁塵肺、電焊混合塵肺、鑄工塵肺。
2、粉塵沉著癥有些金屬(鐵、鋇、錫等)粉塵吸入后，可在肺組織中呈異物反應(yīng)，并繼續(xù)輕微纖維化，但對(duì)人體危害較小，脫離粉塵作業(yè)后，病變可逐漸消退。
3、有機(jī)粉塵引起的肺部病變不同的有機(jī)粉塵有不同的生物作用，如引起支氣管哮喘、棉塵癥、職業(yè)過(guò)敏性肺炎、混合性塵肺等。
4、呼吸系統(tǒng)腫瘤粉塵的局部作用是指粉塵作用于呼吸道黏膜導(dǎo)致萎縮性病變;此外，還可形成咽炎、喉炎、氣管炎等;作用于皮膚可形成粉刺、毛囊炎、膿皮病等;金屬和磨料粉塵可引起角膜損傷，導(dǎo)致角膜感覺遲鈍和角膜渾濁;瀝青煙塵在日光照射下可引起光感性皮炎。
5、粉塵的中毒作用是指吸入鉛、砷、錳等有毒粉塵而引起的中毒現(xiàn)象。
6、由于灰塵體積非常的微細(xì)，一般在百分之一毫米到幾百分之毫米之間，所以肉眼很難看得到。隨著空氣飛揚(yáng)，傳播很多病菌，這個(gè)是致命的。
對(duì)人有害的致癌物
7、人體吸入過(guò)量的粉塵，容易造成職業(yè)病，也是致命的。電器中的電視機(jī)，電路板，電腦主機(jī)，手機(jī)如果被灰塵長(zhǎng)時(shí)間占據(jù)，會(huì)損壞電路，影響質(zhì)量，影響使用壽命。
8、容易跟水蒸氣結(jié)合，空氣中的有害物質(zhì)一起，下酸雨。
身邊最易忽視哪些致癌物
1. 亞硝胺類：廣泛存在于環(huán)境和食品中，如汽車尾氣、工業(yè)廢氣、腌制食品。
2. 多環(huán)芳烴類：廣泛存在于汽車尾氣、工業(yè)廢氣、家庭煙道氣、燒烤食品、石油及其副產(chǎn)品。
3. 芳香胺和偶氮染料類：多存在于印染原料內(nèi)。
4. 苯：廣泛存在于橡膠加工、油漆廠、有機(jī)化工廠等具有高污染的場(chǎng)所。
5. 抗癌藥物：苯丁酸氮芥、環(huán)磷酰胺、白消安、噻替哌等化療藥物，臨床證實(shí)，化療藥物可有效治療癌癥，但同時(shí)也可引發(fā)其他惡性腫瘤的發(fā)生。
對(duì)人有害的致癌物
6. 煙草：香煙、雪茄、旱煙。
7. 酒類、飲料：酒類中的乙醇在人內(nèi)內(nèi)代謝，被證實(shí)有促發(fā)其他致癌物的作用。
8. 霉菌毒素：包括黃曲霉菌、雜色曲菌、灰黃霉素等。存在于發(fā)霉、變質(zhì)的食物中， 如花生、玉米、面粉、食用油等。
9. 其它化學(xué)致癌物：糖精、殺蟲劑、除草劑、石棉等。
女性是很容易缺血的，這個(gè)應(yīng)該大家都知道的常識(shí)，缺血的女性常常會(huì)臉色蒼白，沒有血色，整個(gè)人看起來(lái)一點(diǎn)都不健康。事實(shí)證明女性可以通過(guò)飲食對(duì)身體調(diào)理而實(shí)現(xiàn)有效的補(bǔ)血效果。那么女性吃什么蔬菜補(bǔ)血呢？下面一起來(lái)跟小編看看吧！
1、胡蘿卜
胡蘿卜含有很高的維生素B、C,同時(shí)又含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。
2、菠菜
又稱菠菱菜，是有名的補(bǔ)血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。
3、西紅柿
果色火紅，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進(jìn)鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來(lái)源，可有效補(bǔ)血。
4、南瓜
含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。
5、莧菜
含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有長(zhǎng)壽菜之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。
在冬天，最容易發(fā)生食物中毒的事情，讓很多人不解，其實(shí)跟幾種食物有一定的關(guān)系，下面就跟小編一起去了解下吧。
1.大棚培育的蔬菜水果。大棚種植的植物對(duì)農(nóng)藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進(jìn)行光合作用時(shí)不能完全將農(nóng)藥吸收，所以，清洗不凈會(huì)導(dǎo)致冬季吃蔬菜水果時(shí)農(nóng)藥中毒。
2.腐爛的白菜。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì)明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應(yīng)避免蔬菜在高溫下長(zhǎng)時(shí)間堆放。
3.生豆?jié){。其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆?jié){加熱到一定程度后會(huì)出現(xiàn)泡沫，這并不意味著它已經(jīng)煮熟了，應(yīng)繼續(xù)加熱5-10分鐘，至泡沫消失才可飲用。
4.發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方；燒煮時(shí)可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
5.霉變甘蔗。其毒性非常強(qiáng)，進(jìn)食2-8小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%,目前尚無(wú)有效治療措施。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒時(shí)應(yīng)盡快送醫(yī)院，同時(shí)將可疑食物、患者的嘔吐及排泄物給醫(yī)生看。在送醫(yī)途中可嘗試催吐以減少毒素吸收，做法是用手指或湯匙壓迫舌根，使病人嘔吐。催吐時(shí)要將病人臉朝下、頭部壓低，以防嘔吐物阻塞呼吸道。同時(shí)切記，意識(shí)不清的病人千萬(wàn)不可催吐。
【導(dǎo)讀】果蔬對(duì)人體有著很大的幫助，甚至常吃一些果蔬還能治療疾病，但是吃果蔬也要注意方式方法，不是全部的果蔬都是一個(gè)吃法，就比如10種水果連皮吃易中毒，下面列舉10種水果連皮吃易中毒。
10種水果連皮吃易中毒
土豆皮
土豆皮中含有配糖生物堿,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間，造成胃腸的不適。
柿子皮
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物--柿石，儲(chǔ)蓄毒素，引起多種疾病。
紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了黑斑病菌的感染，能夠產(chǎn)生番薯酮和番薯酮醇,進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡?！丁丁陡嗑收?qǐng)關(guān)注人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道新浪微博
銀杏皮
果皮中含有有毒物質(zhì)白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
10種水果連皮吃易中毒
新鮮黃花菜
所含的秋水仙堿進(jìn)入人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會(huì)中毒。
蠶豆
體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。 這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查，并避免吃蠶豆。
新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。因此不可食用。
荸薺皮
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。
四季豆和菜豆
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。
藍(lán)紫色的紫菜
紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
食品衛(wèi)生專家建議，最好到超市購(gòu)買蔬菜。如果在小商販那購(gòu)買蔬菜，回家后一定要用水充分清洗和浸泡，以達(dá)到解毒的目的。
食品衛(wèi)生專家分析，進(jìn)入冬季，天氣寒冷，植物所進(jìn)行的光合作用不能完全將農(nóng)藥吸收。多數(shù)進(jìn)入大棚種植的植物對(duì)農(nóng)藥的需要量更大，農(nóng)藥殘留量也會(huì)更大。由于婦女、兒童是水果、蔬菜的主要消費(fèi)群體，因此這些食物引發(fā)的中毒在他們身上體現(xiàn)得尤其明顯。由于部分蔬菜農(nóng)藥殘留較高，加之市民食用時(shí)沒有很好地清潔，極易發(fā)生食物中毒。
農(nóng)藥中毒 潛伏期多在半小時(shí)內(nèi)，短者10分鐘，長(zhǎng)者可達(dá)2小時(shí)，出現(xiàn)的主要癥狀有： 頭暈 、頭疼、 惡心 、 嘔吐 、 食欲減退 、倦乏、四肢發(fā)麻 無(wú)力 、視力模糊。中毒較嚴(yán)重者，可伴有 腹痛 、 腹瀉 、肌肉顫動(dòng)、出汗、精神恍惚、言語(yǔ)障礙、瞳孔縮小。更嚴(yán)重者將出現(xiàn) 昏迷 痙攣、 大小便失禁 、瞳孔縮小如針尖、體溫升高、呼吸 麻痹 .
專家建議，食用蔬菜時(shí)最好在水中充分清洗浸泡，食用水果時(shí)盡量削皮，葡萄等不好去皮的水果要經(jīng)半小時(shí)浸泡后再食用。
一旦出現(xiàn)食物中毒癥狀要及時(shí)進(jìn)行自救，嚴(yán)重時(shí)要到醫(yī)院接受搶救治療。農(nóng)藥中毒患者無(wú)法在兩小時(shí)內(nèi)送到醫(yī)院的，可采以大量飲水，并用手指刺激喉部，誘發(fā) 嘔吐 中毒食物，隨后立即送醫(yī)院。
【導(dǎo)讀】五一前夕是求職的最后一波高潮，21歲女大學(xué)生為給面試加分，長(zhǎng)期減肥易中毒，結(jié)所以出現(xiàn)了酮癥酸中毒，幸虧及時(shí)就醫(yī)，才避免了嚴(yán)重后果，下面為你介紹長(zhǎng)期減肥易中毒。
長(zhǎng)期減肥易中毒
沈倩（化名）是應(yīng)屆畢業(yè)生，1.63米的身高，體重106斤，體型剛剛好，可她一直嫌自己太胖，沒找到工作也怨自己胖。于是她開始制定減肥計(jì)劃，每天堅(jiān)持只喝一碗白粥，晚上吃水果。不到一周她就瘦了5斤，心里還在竊喜。
前晚，她在家跳減肥操時(shí)，突然感到胃部不適，還出現(xiàn)了頭暈、嘔吐的癥狀，家人立即將她送到武漢市中心醫(yī)院，確診為饑餓酮癥，隨著體內(nèi)酮體增加，繼而出現(xiàn)了酸中毒的癥狀。
該院檢驗(yàn)科主任盧忠心解釋，長(zhǎng)期節(jié)食減肥者，每天吃的食物不足以抵抗身體消耗，就會(huì)使代謝產(chǎn)物中酮體增加。早期可能沒有明顯的癥狀，隨著酮體的增加，血液酸化，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)類似糖尿病酮癥的相關(guān)癥候群。
長(zhǎng)期減肥易中毒
1. 節(jié)食減肥會(huì)導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白不足。眾所周知，人體形成的基本單位是細(xì)胞，而細(xì)胞形成的主要成分是蛋白質(zhì)。既然每個(gè)器官都攝及到蛋白質(zhì)，那么當(dāng)我們優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足的時(shí)候，便會(huì)影響整個(gè)身體的機(jī)能。皮膚變得暗沉、沒有光澤，新陳代謝紊亂，抵抗力下降，衰老加速等；
2.節(jié)食減肥引起多種疾病。在營(yíng)養(yǎng)不足的情況下，身體會(huì)優(yōu)先消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而非脂肪。而蛋白質(zhì)通常不會(huì)被完全分解，從而產(chǎn)生自由基，自由基絕對(duì)是人類疾病的根源！3.節(jié)食減肥容易反彈得更高。當(dāng)節(jié)食減肥到達(dá)瓶頸時(shí)，不少人會(huì)自暴自棄，恢復(fù)正常飲食。而此時(shí)由于脂肪細(xì)胞被長(zhǎng)期抑制，就像緊繃的彈簧恢復(fù)原來(lái)的彈性一樣，加速成長(zhǎng)及擴(kuò)張。外加因?yàn)楣?jié)食而引起的低基礎(chǔ)代謝率，脂肪會(huì)雨后春筍般地堆積起來(lái)。
