鴨肉與那些食物相克
老人多吃那些食物能養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常,要堅(jiān)持,人和機(jī)器一樣,經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?!彪S著社會觀念的更新,養(yǎng)生的理念也在不斷刷新,生活質(zhì)量高的人,一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鴨肉與那些食物相克”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng)??纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、清熱健脾。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含的B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎等多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要酶的成分之一,對心肌梗塞等心臟病患者有保護(hù)作用。
宜忌人群
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗,遺精,女性月經(jīng)少,咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療、化療后食用。糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎浮腫者也可食用。
對于身體虛寒,受涼引起的不思飲食者,及胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經(jīng)、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎患者應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。
食物相克
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
食用提示
普通人群每日食鴨肉80克為宜。
制作指導(dǎo)
1.烹調(diào)時加入少量鹽,肉湯會更加鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳肴,可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘鴨條等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ),是各種美味名菜的主要原料。
3.鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金都可藥用。
4.公鴨肉性微寒,母鴨肉性微溫。用老而肥大的鴨子同海參燉食,具有滋補(bǔ)功效。
5.鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
6.鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫等癥。公鴨可治肺結(jié)核、糖尿病。
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除了偶爾吃次烤鴨,我似乎很少吃鴨肉有關(guān)的東西。但關(guān)于鴨肉的營養(yǎng)價值卻十分的熟知,身邊不少體質(zhì)虛弱的朋友經(jīng)常燉鴨肉來吃,聽說有養(yǎng)胃、補(bǔ)腎的各種作用,那么鴨肉是不是真的像傳說中的如此神奇呢?鴨肉不適宜和什么一起吃呢?今天我就來為大家詳細(xì)介紹下。
鴨肉的食療作用
鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng)
可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫
治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。鴨肉營養(yǎng) 鴨肉的營養(yǎng)價值很高,蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學(xué)成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益,對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
鴨肉的營養(yǎng)分析
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨肉相克食物:
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
鴨肉+板栗=中毒。
鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。
鴨肉相宜食物:
鴨肉+沙參=鴨肉性溫,有補(bǔ)血滋陰之功效;沙參性微寒,有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效,兩者同食有滋陰潤燥,資料干咳等作用。
鴨肉+山藥=鴨肉有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用;山藥也有滋陰功效,兩者同食不僅有補(bǔ)陰養(yǎng)肺的作用,還可去除油膩。
鴨肉+酸菜=清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水。
今天小編為你介紹了如此多與鴨肉相克的食物,一定要謹(jǐn)記于心,滋補(bǔ)不成反而中毒就得不償失了,另外,在上文也為你介紹了幾種和鴨肉相宜的食材,鴨肉的食用方法很多,可清燉、紅燒、火烤,也可調(diào)制成各種風(fēng)味的特色佳肴,亦可煮粥、煲湯食用等,不妨下廚試試吧。
辣椒中雖然含有令人聞風(fēng)喪膽的辣椒堿,可是辣椒對人體還能夠起到祛除濕氣,補(bǔ)充維生素c的作用。所以可以每天適當(dāng)?shù)某砸恍├苯穪砣コ眢w中多余的濕氣,并且辣椒還可以當(dāng)作一種調(diào)味料提升菜肴的味道。而對于喜歡吃辣椒的人來說,一定要認(rèn)識到與辣椒相克的食物,才能夠有效避免食物中毒的后果。
1、與黃瓜相克
辣椒與黃瓜相克。這是因?yàn)槔苯分泻蟹浅XS富的維生素c,而黃瓜中則含有非常豐富的分解酶,這種分解酶會分解掉辣椒中的維生素c,如果將這兩種食物一同食用,就會導(dǎo)致維生素c遭到破壞,極大地降低了食物的營養(yǎng)的價值。
2、辣椒與胡蘿卜相克
大家在吃辣椒的時候切記不要與胡蘿卜一同食用。這是因?yàn)楹}卜中含有非常豐富胡蘿卜素以及分解酶,如果吃完胡蘿卜之后再吃辣椒,很容易就會降低維生素c的攝入量,并且這兩種食物同時食用也會引發(fā)腹脹或腹瀉等不良后果。
3、辣椒與豬肝相克
豬肝是辣椒的相克食品,大家在吃辣椒的時候切記不要與豬肝一同爆炒食用,以免破壞維生素c的含量,并且辣椒中的營養(yǎng)物質(zhì)也會使豬肝中的各種微量元素以及礦物質(zhì)成分丟失,如果將這兩種食物一同食用,則會導(dǎo)致營養(yǎng)丟失過多。
上述文章中給大家詳細(xì)介紹了與辣椒相克的幾種食物,希望大家在吃辣椒的時候盡量不要與胡蘿卜、豬肝以及黃瓜這三種食物一同食用,以免使食物中的營養(yǎng)成分丟失過多,繼而無法達(dá)到理想的食補(bǔ)效果。此外,希望大家在吃辣椒的時候盡量不要與動物內(nèi)臟一同烹飪,以免在食用過后會加重腸胃功能的負(fù)擔(dān),進(jìn)而引發(fā)腹脹腹瀉等不良后果。
香芋是很多人比較喜歡吃的食物,富含大量的淀粉,礦物質(zhì)和維生素,即是蔬菜又是糧食,肉質(zhì)滑且嫩,口感良好,而且芋頭也具有藥用的價值,可以開胃,消炎,益腎,而且還可以做觀賞植物。但是即使?fàn)I養(yǎng)價值再高的食物也要注意一些事項(xiàng),比如自身有痰,過敏體質(zhì)的人就不宜吃,還有一些食物與其相克也應(yīng)該了解一下。
1.吃芋頭一定要蒸熟芋頭,這樣才可以吃到健康美味的營養(yǎng),如果芋頭蒸出來還有半生不熟的情況就要注意了,這樣的芋頭是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。
2.對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
3.小兒食滯、胃納欠佳應(yīng)少食;食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。吃芋頭一定要蒸熟芋頭,這樣才可以吃到健康美味的營養(yǎng),如果芋頭蒸出來還有半生不熟的情況就要注意了,這樣的芋頭是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。
4.不能和柿子同食:芋頭中的淀粉含量很高,柿子中有一種叫鞣酸的東西,如果這兩種東西碰到一起就容易黏在一起形成難消化的物質(zhì),會有患結(jié)石的可能。所以大家在吃芋頭的時候注意不要吃柿子,以免對身體產(chǎn)生傷害。
5.不能和香蕉同食:這兩種食物看似毫無關(guān)聯(lián),但是卻是一對“冤家”。當(dāng)相遇時,兩種食物中所含有的一些物質(zhì)就會發(fā)生一些反應(yīng),結(jié)果就是導(dǎo)致食用者發(fā)生腹脹、腹痛癥狀。所以,一定要引起大家的注意。
6.不能和柑同食:柑是我們平時經(jīng)常吃的一種水果,口感酸甜、汁多味美,總之是好處多多。但是它和芋頭同吃的話會引起拉肚子,所以也不能一起吃
7.一些人群不能吃芋頭,體質(zhì)敏感的,有蕁麻疹的、哮喘的、過敏性鼻炎的疾病的人都不能吃,平時有痰的人也不能吃不然會加重。虛弱的人可以選擇多吃,芋頭含有很多營養(yǎng)的物質(zhì),芋頭不僅可以做糕點(diǎn)還可以做甜點(diǎn),平時也可以炒菜、燉湯都可以。
木瓜是南方的水果,一般北方的孩子很少吃到,但是卻一直有一個說法就是木瓜豐胸,所有得到很多女性朋友的青睞,即使吃不到新鮮的木瓜,也喜歡喝一些木瓜味的奶茶,飲料等,木瓜含有豐富的維生素C,這也就意味著它與一些含有砷元素的食物不能一直吃的,會食物中毒,還有一些禁忌如下了解。
1.木瓜不能和蝦一起吃:吃后會導(dǎo)致腹痛頭暈。因?yàn)槲r中含有砷(對人體無害的砷),與木瓜中的維C相遇會轉(zhuǎn)化為有毒的砷,所以一定要避免,蝦是不可以和富含維生素C的食物一起吃。
2.木瓜不能和油炸食物一起吃:現(xiàn)在油炸食物非常普遍,很多人習(xí)慣吃過油炸食物后,再吃水果。這時你要小心了,木瓜不可以和油炸食物一起吃,吃后會出現(xiàn)肚子疼,拉肚子的情況發(fā)生。
3.木瓜不能和南瓜 一起吃:同樣都是瓜,為什么不能一起吃,因?yàn)槟瞎现泻芯S生素C分解酶,正好木瓜又含有非常高的維生素C,達(dá)到蘋果的48倍。所以在南瓜中的分解酶正好將木瓜中的維C給破壞了,吃木瓜相當(dāng)于沒吃,營養(yǎng)沒有吸收掉就浪費(fèi)了,所以不能一塊吃。不過南瓜煮熟后維生素分解酶即被破壞。所以如果喝南瓜粥之類的,是不會產(chǎn)生木瓜營養(yǎng)流失的。只要南瓜煮熟就沒有關(guān)系了。
4.木瓜不可能和韭菜 一起吃:因?yàn)榫虏酥泻亢芨叩睦w維素,通緝促進(jìn)腸胃蠕動,預(yù)防便秘,協(xié)助排毒。但是韭菜和木瓜是相克的,木瓜和韭菜一塊吃會上火,最好不要同時食用。
5.木瓜不能和胡蘿卜一起吃:和南瓜一樣,蘿卜也富含維生素C,正好木瓜又含有非常高的維生素C,達(dá)到蘋果的48倍。所以在南瓜中的分解酶正好將木瓜中的維C給破壞了,吃木瓜相當(dāng)于沒吃,營養(yǎng)沒有吸收掉就浪費(fèi)了,所以不能一塊吃。不過南瓜煮熟后維生素分解酶即被破壞。所以如果喝南瓜粥之類的,是不會產(chǎn)生木瓜營養(yǎng)流失的。只要南瓜煮熟就沒有關(guān)系了。
6.木瓜+人參:人參是大補(bǔ)食物,但是和木瓜一同食用會引起身體不適,所以要謹(jǐn)慎食用,且木瓜不可與四環(huán)素以及補(bǔ)鐵類食物一起吃。
香蕉香甜軟糯,富含豐富的鉀、維生素、多種微量元素;容易消化吸收,有排毒的功效;食用后能使人身心愉悅,有“快樂食品”之稱,因此被人類所喜愛,那么就算是那么好的水果也有它怕的東西。香蕉跟這些食物一起吃進(jìn)肚子,小心得病。
1、酸牛奶:香蕉不能和酸牛奶一起吃,同吃容易產(chǎn)生致癌物。
2、牛奶:香蕉和牛奶同吃會導(dǎo)致中毒。
3、土豆:一起食用的話老年人會長老年斑,年輕人會生色斑,蝴蝶斑。
4、牛肉:香蕉和牛肉一起吃會胃絞痛。
5、紅薯:香蕉和紅薯同食,吃了會發(fā)生不良生化反應(yīng),引起身體不適。
6、阿司匹林:阿司匹林與含糖多的食品,如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食,容易形成復(fù)合體,從而減少初期藥物的吸收速率。
另外,急性腎炎患者不能食用香蕉,因?yàn)橄憬吨泻休^多的鈉鹽,如吃大量香蕉,和攝入鈉鹽一樣,使患者血液中出現(xiàn)鈉水潴留,使浮腫加重,腎臟負(fù)荷加大,加重病情。
香椿還叫做香椿芽,是香椿樹在春天時候長出來的嫩芽,香椿有一種比較特殊的香味,并且香椿可以很多的食材在一起制作出來非常美味的食物,香椿還含有豐富的營養(yǎng)成分,適合所有人食用,在春天的時候人們都會買一些香椿回來食用的,雖然香椿很好,但是香椿在食用的時候也是有一些禁忌的。香椿與什么食物相克香椿和菜花相克:香椿內(nèi)含豐富的鈣質(zhì),菜花中所含的化學(xué)成分會影響人體對鈣質(zhì)的消化和吸收,因?yàn)橄愦缓筒嘶ú灰送?,起不到增?qiáng)體質(zhì)、滋補(bǔ)身體的作用。香椿和黃瓜相克:黃瓜中含有維生素分解酶,會破壞香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的消化和吸收,使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低,因此香椿和黃瓜不宜搭配在一起食用。香椿和牛奶相克:香椿和牛奶不宜同食,會引起腹脹、胃部不適等癥狀。香椿介紹:香椿性涼,味苦平,又名香椿芽,分布于長江南比的廣泛地區(qū),作用和價值較多,食用價值是可以把椿芽涼拌或者炒食;藥用價值體現(xiàn)在治療外感風(fēng)寒,風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等癥狀;工業(yè)價值方面是可以把香椿調(diào)制成食用油。香椿本身無毒,具有長壽的美好象征意義。下面簡單了解一下香椿的飲食禁忌,和什么相克,和哪些食物不能搭配在一起食用。香椿的做法1、香椿拌豆腐選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘, 擠出水切成細(xì)末; 把盒裝豆腐倒出盛盤, 加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。2、香椿炒蛋把香椿切成小粒, 蛋打入碗中, 再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻, 鍋內(nèi)放油燒熟, 將調(diào)好的香椿蛋放入鍋中煎炒2~3分鐘即可食用。3、用香椿腌咸菜將洗干凈的稍老的香椿晾干,整齊地鋪在壇子里,鋪一層香椿撒一層鹽,半個月到一個月就可以吃。吃的時候,挑出一筷子來,抖抖上邊的鹽粒直接焯水食用,或切碎了炒雞蛋也不錯。4、香椿末如果香椿葉老了, 也可制成香椿末。方法是將香椿老葉洗凈、曬干、搗研成粉末, 然后裝入容器封好。在燒湯或做菜時加入適量椿末, 可不見香椿而具椿香。5、香椿煎蛋餅香椿洗凈切末,雞蛋去殼打成蛋液,放入香椿末混合, 加入少許鹽調(diào)味,用筷子拌勻,不粘鍋刷上香油燒熱,倒入適量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可。
栗子是大眾比較喜歡吃的一類堅(jiān)果,一般在秋冬天才會出現(xiàn)在市面上,但是也很多人都說吃栗子會上火,其實(shí)栗子本身是含有很有營養(yǎng)物質(zhì)的,可以在冬天提供熱量,并且好友大量的維生素c對身體本身是有益的,至于為什么會有吃栗子會上火的說法,還是要根據(jù)吃的量且有什么同食有關(guān)的。具體如下了解。
1.栗子與胡桃相克:二者均為大溫大熱之物,同食令人上火。
2.栗子與草魚相克:二者均為熱性食物,同食令人上火。
3.栗子與羊肉相克:栗子、羊肉均為大熱之物,同食易上火。板栗和羊肉也是不能一起吃的,它們一起吃時,會出現(xiàn)消化不良,多數(shù)人都會出現(xiàn)嘔吐或者腹脹的癥狀,對板栗和羊肉的營養(yǎng)吸收也特別不利,根本起不到應(yīng)的滋補(bǔ)作用。
4.杏仁與栗子相克:同食會胃痛。服用杏仁時,不宜同時進(jìn)食栗子,同時食用會生成對身體不利的物質(zhì)。板栗和杏仁也不能一起吃,兩者一起吃時,會對人類胃部產(chǎn)生明顯的刺激,讓人類出現(xiàn)胃痛或者胃脹等不良癥狀。
5.牛肉與栗子相克:由于栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素鐵、磷及鈣發(fā)生反應(yīng),削弱其營養(yǎng)價值,且二者不易被消化吸收,同燉共炒皆不適宜。牛肉也不能和板栗一起吃,因?yàn)榘謇踔杏卸喾N維生素,它們會與牛肉中的微量元素產(chǎn)生不良反應(yīng),讓板栗出現(xiàn)營養(yǎng)流失,讓人體吸收不到應(yīng)有的營養(yǎng),而且板栗與牛肉一起吃時,還很難消化,會加重人體腸胃的負(fù)擔(dān),誘人消化不良。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營養(yǎng)價值。而且,二者不易消化,同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同食會引起嘔吐。
6.板栗和鴨肉不能一起:板栗和鴨肉是不能一起吃的,兩者一起吃時,會出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀,輕則嘔吐,腹痛,重則會引發(fā)休克,需要及時送醫(yī)治療。
7.栗子與雞蛋的營養(yǎng)價值都很高,完全可以放在一起食用,不過栗子不能吃的太多,否則會產(chǎn)生便秘,雞蛋也不能攝入太多,極易出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象,對人體健康不利。
紅糖是很多女性朋友的至寶,可以緩解著涼后的肚子疼,痛經(jīng),胃痛等,也有一些喜歡吃甜的人平時沒有不舒服的時候也會沖一杯紅糖水喝,但是一些食物卻與紅糖水發(fā)生反應(yīng),出現(xiàn)一些危害身體健康的癥狀,比如跟牛肉一起會導(dǎo)致不消化,引起腹脹,與酒同服,嚴(yán)重時候還可能會引起糖尿,確實(shí)需要注意
1、紅糖與豆?jié){相克:紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合,產(chǎn)生“變性沉淀物”,不利于吸收。白糖無此現(xiàn)象,可與豆?jié){同用。
2、牛肉與紅糖不能同食:同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng),引起腹脹。
3、紅糖與竹筍相克:紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有16~18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質(zhì)對人體健康不利。
4、酒與糖相克:糖味皆甘,甘生酸,酸生火。飴糖、紅糖尤甚。酒類甘辛大熱,故酒與糖不宜相配,久則生熱動火,有損身體。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,乙醇能影響糖的代謝,這是由于乙醇氧化形成過剩的還原輔酶I,從而使三羧酸循環(huán)受到抑制,導(dǎo)致血糖上升。吃糖時飲酒,影響糖的吸收,另外容易產(chǎn)生糖尿。
5、紅糖與牛奶相克:紅糖為粗制品,未經(jīng)提純,含非糖物質(zhì)及有機(jī)酸(如草酸、蘋果酸)較多。奶中的蛋白質(zhì)遇到酸堿易發(fā)生凝聚或沉淀。如奶中加入紅糖,當(dāng)有機(jī)酸達(dá)一定濃度時,蛋白質(zhì)即凝集變性,營養(yǎng)價值大大降低。故牛奶中不宜放紅糖。
6、糖與茶相克:茶葉味苦性寒,可刺激消化腺,促進(jìn)消化液分泌,以增強(qiáng)消化功能,并有一定的清熱解毒效果。如果在茶中加糖,就會抑制這種功能。
7、糖與含銅食物相克:銅是人體必需的重要微量元素之一,它參與體內(nèi)多種金屬酶的組成。人體缺銅可引起鐵代謝紊亂、貧血、缺氧、骨骼病變、發(fā)育遲緩等。由于鋅、銅比值的增大,干擾膽固醇的正常代謝,導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。缺銅又可引起心肌細(xì)胞氧化代謝紊亂,造成各種各樣的心肌病變。食糖過多會降低含銅食物的營養(yǎng)價值。日常食物中,含銅較多的有胡桃、貝類、動物肝與骨、豆莢、葡萄干等。因此,在人體缺銅,需以含銅食物進(jìn)行彌補(bǔ)時,最好少吃糖。近來美國科學(xué)家就提出警告:果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收。本來日攝取銅量已經(jīng)不足,加之糖對銅攝取和吸收的影響,更使人們?nèi)便~嚴(yán)重。這一現(xiàn)象,在我國亦同樣存在。所以《中國食品報》也告誡人們:“食糖過多會阻礙人體對銅的吸收?!?/p>