人參雞能滋補(bǔ)強(qiáng)身那要怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“人參雞能滋補(bǔ)強(qiáng)身那要怎么做好吃”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
人參雞能滋補(bǔ)強(qiáng)身那要怎么做好吃,在我國許多人在面對一些生活中常見的小癥狀時(shí)，都會選擇采用藥膳食療的方法進(jìn)行改善，而人參雞就是一款生活中十分常用的可滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥膳，因此，下面小編就對人參雞能滋補(bǔ)強(qiáng)身那要怎么做好吃進(jìn)行敘述。
人參燉雞是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。參味醇厚，雞肉細(xì)嫩，滋補(bǔ)強(qiáng)身。以人參，老母雞等制作而成。
特點(diǎn)：參味醇厚，雞肉細(xì)嫩，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
原料：鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人參1根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
制作方法：
做法一
1、人參切薄片，雞切塊洗凈。
2、二味同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時(shí)，最后加入食鹽即可。
做法二
1、鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。
2、將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。
3、蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片;青豆、紅棗洗凈;生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4、瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。
綜上所述，在對人參雞這款藥膳食譜進(jìn)行制作的時(shí)候，其實(shí)是有兩種不同的做法可以選擇的，大家在掌握了做人參雞的方法后，其在平時(shí)就可以經(jīng)常性自己動手來制作這款藥膳，從而能夠滋補(bǔ)身心?！?/p>
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由于卷心菜適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，產(chǎn)量又高，已在全國各地廣泛種植，成為市場上大量供應(yīng)的蔬菜品種之一。卷心菜又名圓白菜，就是我們平時(shí)說的包菜，許多人對于卷心菜的烹飪方法還并不清楚，其實(shí)我們在家中就能很簡便的烹飪卷心菜，下面，小編就為大家介紹一下卷心菜的烹飪方法。告訴大家卷心菜怎么做好吃
怎么做卷心菜好吃
卷心菜炒臘肉
【原料】：卷心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
原料【調(diào)料】：鹽、味精、豆豉、色拉油
【做法】：
1、卷心菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。
2、臘肉過水后切成薄片。
3、卷心菜和臘肉分別用沸水焯一下。
4、鍋內(nèi)放少色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉。
5、放入卷心菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
紫卷心菜涼拌
【原料】：紫洋白菜（紫甘蘭）、卷心菜 輔料：胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥
【調(diào)料】：白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、干辣椒
【做法】：
1、將紫卷心菜和卷心菜掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段；
2、。將紫卷心菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下?lián)瞥觯脹鲩_水過涼，控干水分；
3、。坐鍋點(diǎn)火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼；
4、。將晾好的糖水，放入鹽、醋精調(diào)好味，加入燙好的紫卷心菜、圓白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天后即可食用。
【特點(diǎn)】：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。
【提示】：焯主、輔料時(shí)要掌握好火候，否則不脆。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
卷心菜即圓白菜，它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我們在飯店吃的炒餅用的菜 就是它，如果用其他蔬菜，炒餅的味道會變味。圓白菜還有很好的食療保健作用。包菜能夠促進(jìn)人體新陳代謝，具有清肝的作用。[3]圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素，有防衰老、抗氧化的效果；圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品；它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)；圓白菜中含有某種潰瘍愈合因子,這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品；多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘；圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
1、富含葉酸
圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬于維生素B的復(fù)合體，它對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以懷孕的女人及生長發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點(diǎn)圓白菜。
2、富含豐富維生素
圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
3、殺菌、消炎
圓白菜如果新鮮的話，還會有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4、殺死白細(xì)胞
患有白血病的人可以多食用圓白菜，圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質(zhì)可以殺死體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5、治療潰瘍
圓白菜富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6、抗癌作用
圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
8、減肥作用
卷心菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的減肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促進(jìn)我們腸胃的蠕動，快速排出身體咯多余的垃圾，起到瘦身減肥的效果。
由此可見，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
幾千年來一直作為國人主食之一的大米，在食材以及烹飪方式越來越豐富的現(xiàn)代來說來，可搭配的其他食物也越來越繁多，可烹飪的方式也越來越豐富。為了能使我們?nèi)粘５娜捅M可能的達(dá)到營養(yǎng)均衡，美味好吃這一特點(diǎn)，我們接下來就來關(guān)注一下關(guān)于大米新式的搭配：花樣煮飯。
谷類物質(zhì)在我們?nèi)粘５纳攀辰Y(jié)構(gòu)中具有不可或缺的地位。吃足夠多的主食對維持膳食平衡及合理營養(yǎng)具有重要意義。除主食數(shù)量夠多(每天250——400克)外，吃好主食還要多樣化，且粗糧和細(xì)糧搭配食用。想要健康吃主食，搭配好非常重要?，F(xiàn)在最流行的就是粗細(xì)搭配，把一些粗糧、雜豆加進(jìn)米飯中一起煮。其實(shí)，粗細(xì)搭配對于糖尿病患者還是比較有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比較弱，需要吃半流食的時(shí)候。加入粗糧和豆類可以增加膳食纖維含量，減緩糖的吸收速率，讓血糖波動不那么快。此外，卞華偉還指出，現(xiàn)在有種說法，是米飯加豆勝過肉，雖然是夸張了，但豆類蛋白質(zhì)可以與米飯蛋白質(zhì)互補(bǔ)優(yōu)化，被人體吸收利用程度加大，接近肉類的蛋白質(zhì)成分。對于這樣的飲食方法，一定要遵循的原則就是考慮自己的體質(zhì)和吸收能力，量力而為。
為了使米飯的營養(yǎng)更加的豐富，味道更加的多變，現(xiàn)在大多人都喜歡花樣煮飯。煮花樣米飯其實(shí)操作起來非常簡單，不僅能增加米飯營養(yǎng)，還能豐富一天食物的種類，對健康營養(yǎng)有一定的幫助。后面是幾種搭配方法。加入小米 把優(yōu)質(zhì)小米淘洗后，與大米混合在一起(大致比例1：3，以下比例均為煮食比例，不是營養(yǎng)比例，可以按照自己習(xí)慣變化安排。)，電飯煲常規(guī)煮飯即可;加入紅豆，即所謂紅豆米飯。把帶皮紅豆提前浸泡，與大米混合在一起(大致比例1：4)，常規(guī)煮熟即可;加入綠豆 綠豆與大米混合可以煮粥，也可以煮飯。先把綠豆放入電飯煲中煮開8——10分鐘，再加入大米(大致比例1：3)，常規(guī)煮飯即可。
新式的米飯搭配方式主要體現(xiàn)在多樣式，多混合式煮飯上。綜上，在日常的生活中，雖然幾千年來大米飯主食的地位無法撼動，但是選擇更多樣式的煮飯，更多食材的搭配這不僅讓我們主食更加多變的基礎(chǔ)上，更讓大米的主食地位更加的穩(wěn)健。
【導(dǎo)讀】竹筍怎么做好吃，竹筍是美味山珍，更是受到不少減肥養(yǎng)生人士的推崇。懂得吃的人能把竹筍做成美食，但菜鳥要注意一些技巧。竹筍怎么做好吃，你知道嗎？竹筍的做法有很多，下面為您介紹竹筍怎么做好吃，不妨來學(xué)習(xí)一下吧！
竹筍怎么做好吃
第一道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個(gè)、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。
做法：
1、竹筍剝?nèi)テは磧?，用刀拍破切成長段，燒開鍋中的水，放入竹筍汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙干后盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜：竹筍蘑菇燉豆腐
材料：豆腐（南）500克、冬筍25克、蘑菇（鮮蘑）50克。
做法：
1、嫩豆腐切成小塊放入冷水鍋人內(nèi)，加少許料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能見小洞）時(shí)去掉水。
2、將冬筍去老皮切成指甲片；蘑菇切成小塊；蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時(shí)，放入冬筍片炸約4分鐘，呈金黃色時(shí)撈起。
3、鍋內(nèi)放入鮮湯500毫升，再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末放入（湯汁以淹沒豆腐為準(zhǔn)），移放到小火上燉到20分鐘，放胡椒面、香油、蔥末后即可裝盤。
竹筍怎么做好吃
第三道菜：雞肉竹筍湯
材料：雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油（煉制）10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉（豌豆）7克。
做法：
1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi)。雞茸先用少許涼水調(diào)散，加入細(xì)鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻。
2、竹筍切去兩頭，洗凈沙質(zhì)，切成3.3厘米長的段，一剖兩開，擠干水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個(gè)裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。
3、接下來加入細(xì)鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開后淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。
第四道菜：竹筍紅燒肉
材料：竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、蔥段、冰糖、鹽。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
2、鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時(shí)，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒。
3、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，再放入鹽，最后大火收汁即可。
【導(dǎo)讀】毛豆怎么做好吃，毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜，是營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。毛豆怎么做好吃？小編給大家推薦一些關(guān)于毛豆的烹飪方法。
毛豆怎么做好吃
食用方法：
1、將新鮮毛豆，剝?nèi)ネ鈿?，用豆粒與咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點(diǎn)心佳肴。
3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。
5、毛豆炒辣椒，別具風(fēng)味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。
7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品。
8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
毛豆怎么做好吃
烹飪技巧：
若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分，因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用。同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,即使?fàn)C熟后還剩下很多，這便是其特點(diǎn)。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。
食療菜譜：
將毛豆洗干凈放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時(shí)，添加一些補(bǔ)脾益氣的中藥，如黃芪、黨參、太子參等，以增強(qiáng)補(bǔ)氣健脾的療效。這些藥物可任選其一，一般用量為6-9克。
注意事項(xiàng)：
1、一般人群均可食用，尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
蘆筍是非常好的食物之一，而且營養(yǎng)非常豐富，在中醫(yī)上經(jīng)常用蘆筍為人們治病，蘆筍還有一種非常好的功效就是可以幫助我們預(yù)防癌癥，那么這么好的蘆筍怎么做好吃呢？
蘆筍怎么做好吃
[涼拌蘆筍]把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟；青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍中，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
[清炒什錦]用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜，味美且漂亮。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
[雙蛋筍湯]蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。
[燒烤蘆筍]將蘆筍置于烤盤上，撒上黑胡椒、橄欖油，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘左右，烤好后撒上奶酪粉即可?？筛鶕?jù)蘆筍粗細(xì)來調(diào)整烘烤時(shí)問。
[鍋塌蘆筍]選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃煳稍炸一下，用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下蘆筍，改小火塌制1~2分鐘即可。
挑選蘆筍要掌握四個(gè)要點(diǎn)：嫩直、緊密、鮮亮、易折。形狀要嫩莖挺直，筍尖的花苞要緊密，蘆筍的表皮要鮮亮，用手容易折斷為最佳。買回的蘆筍暫時(shí)不吃的話可以用報(bào)紙包好，放冰箱冷藏。
【導(dǎo)讀】魚怎么做好吃，我們都知道多吃魚對心臟好，其中清蒸魚是最營養(yǎng)的做法。想要做出美味的魚不是簡單的事，下面一起來看看魚怎么做好吃。
魚怎么做好吃
1、挑活魚看五點(diǎn)
挑選活魚要把握五點(diǎn)：第一、魚鱗比較完整；第二、魚肉富有彈性；第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大；第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳，發(fā)白了或者發(fā)暗黑色都不好；第五、魚的眼睛越明亮越通透魚越新鮮。清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內(nèi)為好，魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理干凈，特別是魚腹內(nèi)的黑膜，一定要刮干凈，以確保蒸魚不腥。
2、魚的處理有講究
收拾魚時(shí)，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵ㄓ玫段蹭彅啵?，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）。
3、根據(jù)魚形選擇是否需要將魚身進(jìn)行刀工處理
最宜成熟的魚是扁平身形的魚，如鳊魚等，可以剞上柳葉花刀或在魚脊背處模著深劃一刀之后直接上盤蒸制也可以直接起蒸不用改刀（清蒸開屏魚）；脊肉較厚的魚如鱸魚等，可在魚腹內(nèi)用刀沿脊背剖開脊肉，蒸時(shí)使魚體趴下，降低厚度宜于成熟（清蒸鱸魚）；身形較大的魚如胖頭魚、青魚、草魚等，最好一剖兩片或分段蒸制（雙色剁椒魚頭）。
魚怎么做好吃
4、溫水洗魚可去腥
殺魚之后，用刀刮干凈魚鱗，然后用溫?zé)岬乃阳~身上那層粘滑的東西沖洗干凈。魚在養(yǎng)殖的時(shí)候，水里邊有一種生物叫水綿，土腥味非常大，這層水綿正是魚身上最腥的部分，因此用溫水沖洗一下，便可很好地達(dá)到去腥的目的。
5、殺魚2小時(shí)后再上鍋
很多人從市場里買來魚，都認(rèn)為殺完之后應(yīng)趁新鮮，馬上上鍋，殊不知，魚在死之后2小時(shí)內(nèi)，正是體內(nèi)往外排毒時(shí)期，這時(shí)清蒸顯然不是好時(shí)機(jī)。因此，應(yīng)等魚排完毒之后再上鍋蒸。
