生菜蛋花湯——通腸潤便排毒養(yǎng)顏
春季養(yǎng)生排毒養(yǎng)顏。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《生菜蛋花湯——通腸潤便排毒養(yǎng)顏》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)如今，每個人都是希望自己擁有健康身體的了，因此在飲食的選擇上就會越來越重視了，除了要經常的吃些美味的食物之外，還想要吃食用功效豐富的食物了哦，而生菜蛋花湯就是這樣的一個選擇了，而且烹飪起來也是比較容易的哦，下面就讓我們一起看看生菜蛋花湯是怎么烹飪而成的吧。
生菜蛋花湯的材料
生菜、雞蛋、番茄、鹽、胡椒粉、味精、雞湯。
生菜蛋花湯的做法
將生菜逐葉擇洗干凈，瀝干水分;番茄洗凈，切片;雞蛋磕入碗內攪拌均勻，備用。將湯鍋置于火上，加入雞湯，待湯開后，加入鹽、胡椒粉、味精、生菜，燒開后，淋入雞蛋液，放入番茄片，起鍋盛入湯碗內即可。
生菜蛋花湯的功效
雞蛋：雞蛋這樣的食物是我們大家都很熟悉的了，很多人在每天早上的時候都會選擇吃上一個雞蛋了，而且我們吃雞蛋的好處的確很多，不僅可以補充人體所需的蛋白質和氨基酸，同時還有健腦益智的功效，經常的吃雞蛋是可以有效養(yǎng)生的了。
番茄：而番茄也是我們大家很熟悉的蔬菜了，番茄這樣的食物屬于性寒的了，因此就有著清熱生津、養(yǎng)陰涼血、潤腸通便的功效了，在湯里加入少許番茄，還可以增加湯的酸甜感，可以讓我們吃起來的口感更加出色。
生菜：這道菜的主料就是生菜了，首先生菜的營養(yǎng)價值含量就是很出色的了，而且我們經常的吃生菜還具有清熱排毒、改善睡眠、促進血液循環(huán)和抑制病毒的功效。
這道美味的生菜蛋花湯經常吃就可以有助消化、通腸潤便、排毒養(yǎng)顏和清熱下火了哦。
健康的生活是覺得離不開健康食物的了，想要讓我們吃的健康，那么葷素搭配就要合理了哦，這道美味的生菜蛋花湯就是特別好的一道養(yǎng)生食物選擇了，不僅吃起來的味道是很出色的了，同時我們經常的吃生菜蛋花湯還可以有效潤腸通便，排毒養(yǎng)顏哦。www.cndadi.net
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雞蛋大家都很熟悉的吧，也經常吃，是一種很常見的食材類型，補充豐富的鈣質和卵磷脂，對于提高免疫力來說效果不錯的呢，雞蛋可以煮湯，可以煮著吃，或者是炒著吃，今天介紹生菜蛋花湯的做法，可以有排毒養(yǎng)顏去火氣的作用哦。
生菜蛋花湯
通腸潤便排毒養(yǎng)顏下火
營養(yǎng)價值:
膳食纖維、B族維生素、維生素C、優(yōu)質蛋白
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是孕婦和坐月子人群
所需材料
生菜1棵、雞蛋2個、番茄1個、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、雞湯適量
做法
1將生菜逐葉擇洗干凈，瀝干水分;番茄洗凈，切片;雞蛋磕入碗內攪拌均勻，備用。
2將湯鍋置于火上，加入雞湯，待湯開后，加入鹽、胡椒粉、味精、生菜，燒開后，淋入雞蛋液，放入番茄片，起鍋盛入湯碗內即可。
功效與作用
生菜具有清熱排毒、改善睡眠、促進血液循環(huán)和抑制病毒的功效。雞蛋補充人體所需的蛋白質和氨基酸，同時還有健腦益智的功效。番茄清熱生津、養(yǎng)陰涼血、潤腸通便，加入少許番茄，還可以增加湯的酸甜感。此湯具有助消化、通腸潤便、排毒養(yǎng)顏和清熱下火的功效。這樣的食療方法可以有改善睡眠的作用，還可以促進血液循環(huán)，對于抗病毒也有好處，潤腸通便的同時，也可以有清熱生津的效果。
關于生菜蛋花湯的具體的做法，不知道大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，最重要的是它是一種保健作用很強的食材，可以促進腸道消化和吸收，而且還可以減少便秘等問題的出現(xiàn)，排毒養(yǎng)顏去火氣潤腸道，對身體健康有好處。
生菜是大家都喜歡吃的蔬菜的類型，它的維生素和礦物質是比較多的，而且含有的水分多，是不錯的減肥的蔬菜類型哦。它可以有清熱去火的作用，吃法有很多，來看看生菜蛋花湯的做法吧。
生菜蛋花湯
生菜蛋花湯所需材料
主要食材生菜、雞蛋、番茄、鹽、胡椒粉、味精、雞湯
生菜蛋花湯的做法
1、將生菜逐葉擇洗干凈，瀝干水分;番茄洗凈，切片;雞蛋磕入碗內攪拌均勻，備用。
2、將湯鍋置于火上，加入雞湯，待湯開后，加入鹽、胡椒粉、味精、生菜，燒開后，淋入雞蛋液，放入番茄片，起鍋盛入湯碗內即可。
生菜蛋花湯的功效與作用
生菜蛋花湯在餐飲行業(yè)是必不可少的一種湯類，也是家常菜之一，材料簡單、做法簡單、營養(yǎng)價值高，尤其適合孕婦、坐月子人群食用，趕快學起來吧。生菜具有清熱排毒、改善睡眠、促進血液循環(huán)和抑制病毒的功效。雞蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以有健腦益智的作用，同時這樣搭配的話可以起到助消化和潤腸通便的功效，可以排毒養(yǎng)顏，同時還可以起到清熱去火的作用哦，大家不妨試試吧。
生菜蛋花湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，可以看出的是它的營養(yǎng)價值很高，而且還可以促進代謝，幫助生長，具有促進食欲的作用，清熱去火助消化潤腸通便，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
紫菜蛋花湯相傳是來自于江浙一帶的漁民，將被海水沖刷后巖石上的植物撿來煮湯，從而慢慢演化出來的一種菜肴。現(xiàn)在此湯屬于四川傳統(tǒng)的餐后湯，因制作方法簡單方便，主料紫菜和雞蛋營養(yǎng)價值較高、營養(yǎng)豐富，而受到人們廣泛地喜愛。
紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有的蛋白質、氨基酸和碘遠高于一般的陸生蔬菜，脂肪含量低，維生素含量豐富，并且擁有極為豐富的無機質成分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并且其蛋白質與人體蛋白的組成極為相似，吸收率可高達98%;而蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類等有益神經系統(tǒng)的成分。所以紫菜蛋花湯含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等。
紫菜蛋花湯的功效作用
【紫菜】
《本草綱目》中記載，紫菜味甘、性寒、清熱、軟堅、補胃、利水腫，主治甲狀腺腫大、水腫、慢性的氣管炎、濕性腳氣、喉炎、麻疹等癥。
1)排毒抗癌：紫菜成分中三分之一是膳食纖維，可以保持腸道健康，促進腸道毒素排出體外，特別有利于預防大腸癌;而其所有的維生素成分則具有抗氧化、提高免疫力等功效，具有防癌、抗癌的效果。
2)護目潤膚：紫菜中維生素A的含量是牛奶中的67倍，可防止眼睛干澀與疲勞;維生素的含量是卷心菜的70倍，有助于皮膚的健康滋潤。
3)強化記憶：紫菜含有豐富的微量元素鎂，能促進大腦吸收核糖核酸，同時還含有較為豐富的膽堿，有助于保護大腦、提高記憶力。常吃紫菜，對于記憶衰退有改善作用。
4)治療水腫：紫菜中含有甘露醇成分，可治療水腫，也可以用來輔助治療郁積結塊病癥。
5)防治甲狀腺腫大：紫菜中碘的含量特別高，常吃紫菜可有效治療因缺碘導致的甲狀腺腫大。
6)預防心腦血管疾?。鹤喜酥械奈⒘吭睾土字梢攒浕埽攀忱w維可以降低膽固醇，并促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。長期食用紫菜，可以改善相關癥狀。
【雞蛋】
1)健腦益智：人體對雞蛋的吸收率可高達98%，其中所含的營養(yǎng)物質也幾乎為人體全部需要。雞蛋含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其所含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2)修復肝臟：蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生;蛋白不僅可以修復損傷的肝臟組織，還可以提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3)防治動脈硬化：美國專家曾經進行了3個月的人體試驗，得出卵磷脂可以有效降低心血管疾病患者的血清膽固醇含量的結論。因此，日常生活中，可以經常性攝入雞蛋來防治動脈粥樣硬化。
4)防癌抗癌：雞蛋中含有豐富的硒元素和較多的維生素B2。根據世界癌癥死亡率分析結果，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率和硒元素攝入量成反比，并且維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。因此，長期食用有助于延年益壽。
5)美容護膚：雞蛋中含有較豐富的鐵。人臉紅潤之美，與鐵元素在人體內發(fā)揮造血和運輸氧氣及營養(yǎng)物質的作用密不可分。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
【紫菜蛋花湯】
此湯具有預防心腦血管疾病、防治缺碘性甲狀腺腫大、防癌抗癌、延緩衰老、排毒養(yǎng)顏、護眼明目、健腦益智等功效。
紫菜蛋花湯的做法
湯鍋內加入適量冷水，具體份量根據實際情況而定，放在火上燒開。
燒水同時，洗干凈紫菜，香菜備用。
敲開雞蛋，攪拌至出現(xiàn)細膩的泡沫，備用。
水開后加入紫菜，煮3分鐘。蛋液倒入鍋內，順時針旋攪動。關火，撒入香菜末，食鹽少許，滴入香油即可。
紫菜蛋花湯的烹飪技巧
1.紫菜一般不需要用水泡，因為紫菜容易熟，但如果砂石比較多的話，可以提前漂洗以利于口感。
2.要等到水煮開后再下紫菜，這樣不會煮的太過影響口感。
3.蛋液要等到最后才加，等紫菜湯沸了以后將打散的雞蛋順時針繞圓一樣緩慢倒入鍋中，等稍微成型點就用筷子攪拌攪拌就成了蛋花了。
4.可隨個人喜好加入蝦米或者肉絲增添紫菜湯的鮮美。
5.紫菜是海產品，容易吸潮變質，應最好裝入黑色袋子內，放置于低溫、干燥的地方或冰箱中，以便于下次取出時味道不變、營養(yǎng)價值仍在。
紫菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均適宜食用，尤其適合體質虛弱、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、高血壓、心血管病、干眼病和各類腫塊、增生的人群。不過老人和小孩，由于消化系統(tǒng)退化或者尚未發(fā)育完全，對于雞蛋的攝入應少于1個每天。若有減肥意愿的人士，可以在飯前喝一些，會產生一定的飽腹感，讓你在隨后的正餐中不會吃的太多。
禁忌人群：胃腸消化功能不好的人應少量食用，腹瀉、腎炎、膽囊炎、膽石癥、關節(jié)炎、乳腺小葉增生及各類腫瘤患者忌食。由于紫菜是海產品，一般有過敏性體質的人也建議少喝。它會加重如過敏性鼻炎、過敏咳嗽或哮喘的癥狀。同時，有傷口未愈合的傷員也不建議進食，因為海產品是發(fā)物，可能會不利于傷口愈合。
紫菜蛋花湯耗時短、制作簡單、鮮味足，很適合時間緊張的時候來做。它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。在悶熱的夏天，喝紫菜蛋花湯既可為人體補充適量的鹽分、水分，不僅消暑還可去水腫，同時還能預防三高，簡直不要太棒。
菠菜蛋花湯應該是我們平時都愛喝的吧，特別是在飯店吃飯的時候最后都會喝一些湯，各種湯的營養(yǎng)價值都是很高的，能夠讓我們的身體更好的喝出健康來，菠菜蛋花湯就是一種很好的代表，菠菜的功效是很多的，能夠保證我們平時需要的營養(yǎng)，增強身體的健康，我們在平時都應該多吃一些菠菜。
大家應該都喝過菠菜蛋花湯吧，特別是一些愛喝湯的人，平時都會做一些湯來喝，不喝湯的話，就會感覺吃不下飯，其實多喝湯的好處是很多的，特別是菠菜里含有很多的維生素，能夠促進身體的代謝。
材料
類別：幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學齡前兒童食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜
工藝：煮 口味 咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：雞蛋35克 菠菜30克
調料：鹽1克 醬油2克 淀粉(豌豆)3克
做法
1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調味，沸騰后，以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
食譜營養(yǎng)
菠菜
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;
3.保障營養(yǎng)、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
在制作菠菜蛋花湯的時候，也可以用一些其他的青菜來代替菠菜，例如常見的小青菜，黃麻菜，放一些青菜能夠讓湯的味道更鮮美，看起來也是比較好看的，大家學習了這道湯的做法，以后就可以學著去做這樣美味的湯了。
蔬菜蛋花湯是一道由雞蛋、綠色葉菜等做成的美食。綠色蔬菜主要是黃瓜1根、干香菇7個、洋蔥1個、豆角6根、西紅柿1個、雞蛋1個、火腿1根。正是這些蔬菜補給了我們身體里所需的能量，多吃蔬菜，對身體有很多好處。
蔬菜蛋花湯的營養(yǎng)價值
黃瓜性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。洋蔥是能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。洋蔥有一定的提神作用。
蔬菜蛋花湯的功效作用
【黃瓜】
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的豐富的葫蘆素C，葫蘆素C具有提高人體免疫功能的功效，可以達到抵抗腫瘤的目的。葫蘆素C這種物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老：黃瓜中含有大量維生素E，維生素E可以起到延年益壽功效，也對抗衰老有作用。黃瓜中還含有黃瓜酶，而黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體：黃瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神：黃瓜含有維生素B1，維生素B1對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，可以安神定志，對輔助治療失眠癥有療效。
【洋蔥】
1.殺菌：洋蔥的辣味可以驅除寒冷，抵御流感病毒的侵襲，有較強的殺菌作用。
2.促進消化：洋蔥可用于輔助治療消化不良、食欲不振、食積內停等有不錯的療效。
3.降血壓降血脂：經常食用洋蔥對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老：洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5.補鈣：洋蔥有助于增加骨密度防止骨質疏松。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中的膽堿含量是對記憶能力有幫助。同時，對身體發(fā)展也有好好處，對神經系統(tǒng)也有幫助。
2.保護肝臟：雞蛋中所含的蛋白質對被破壞的肝臟組織有修復的奇效，雞蛋中的蛋黃中，蛋黃中含有卵磷脂也可以促進肝細胞的再次生長。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以用來防治動脈粥樣的硬化，因為雞蛋雞蛋中含有卵磷脂，可以降低病人的血清膽固醇。
【蔬菜蛋花湯】
蔬菜蛋花湯可以起到利水、清熱、解毒、補虛、健脾、化痰、健胃、祛痰、利水等功效，對身體是非常好用的。
蔬菜蛋花湯的做法
首先把食材準備好，清洗干凈，確定順序。
把食材切好，黃瓜豆角洋蔥切片，香菇泡開后，切塊。雞蛋打開加少量鹽和蒜火腿切丁，要壓汁才能出味道。
約2分鐘后，依次放入香菇、黃瓜、豆角。
等鍋開了以后，加入火腿、洋蔥、把雞蛋汁繞圈打進鍋里，均勻攪拌。
蓋好鍋蓋，煮5分鐘，加鹽、味精、雞精調味。
最后端鍋前加入紫菜，悶一下就可以關火。
最后，可根據自己口味，添加適量香油。
蔬菜蛋花湯的烹飪技巧
1.不要加入醬油，生抽之類的，會破壞湯的鮮味兒。
2.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
蔬菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。尤適宜高血壓、動脈硬化等心血管疾病患者。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者。肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
蔬菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高，制作也簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。是很多營養(yǎng)物質之王?？靵韺W習一下，補充身體的各種能量。
海苔是受人喜愛的零食，雞蛋是家常的食材，兩者組合在一起又是一個美妙的味道。這個湯菜的制作過程也非常的簡單，將雞蛋、紫菜、蝦米準備好，做的時候就將紫菜、蝦米放入鍋中，等水燒開時將蛋液拌進去，等到雞蛋浮起來就代表熟了。還有一個小技巧就是如果害怕雞蛋腥的話，在起鍋前關火燜幾十秒就可以解決。
做法一
食材準備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 [2] 即可。
注意事項
1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
做法二
食材準備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1. 雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2. 鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。
做法三：
（1）準備的材料
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色
（4）加入適量的水煮開
（5）水開后下紫菜
（6）下適量的鹽
（7）最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻
（8）攪拌均勻即可關火
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮
粵菜里面有一道非常好看而且養(yǎng)生的湯就是蕃茄蛋花湯，蕃茄蛋花湯使用的食材非常簡單，只需要用到番茄和雞蛋就好，我們可以加入紫菜和蝦米，這樣整道菜看起來顏色多樣而且味道吃起來更加的豐富，那么蕃茄蛋花湯的做法究竟如何呢，我們下文一起看看蕃茄蛋花湯的做法。
蕃茄蛋花湯里面含有番茄和雞蛋，所以營養(yǎng)價值極高，常吃蕃茄蛋花湯可以預防動脈的硬化，蕃茄蛋花湯還有殺菌的功效并且能保護我們的肝臟而且還能美容呢。
做法一
食材準備
番茄：250克(去核，切塊)。 云耳：少許(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷)
雞蛋：2只(拌勻) 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
制作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二
食材準備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。
輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
制作步驟
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個人就倒幾碗水)。
3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜蕃茄蛋花湯，我們知道蕃茄蛋花湯屬于粵菜里的一種，蕃茄蛋花湯的做法簡單，使用的食材也是非常容易從市面上買到的番茄和雞蛋而已，蕃茄蛋花湯味道很好，深受人們的喜愛，上文介紹了蕃茄蛋花湯的做法，大家可以學學。
說到養(yǎng)生，在近幾年這個詞越來越被人們熟知。因為近年來的經濟水平不斷提高，人們的生活條件也越來越好，所以人們在追求物質的同時更加關心自己的身心健康，因而追求養(yǎng)生的人是越來越多。但是每個人為了養(yǎng)生而使用的方法是不一樣的，有些人為了養(yǎng)生不惜花昂貴代價，但是他們都不知道其實養(yǎng)生就在我們身邊。
其實我們日常生活中有好多食物具有很好的養(yǎng)生功效，比如我們常見的大棗、玉米、薏米、大豆、黑米、紅薯等等都是很好的養(yǎng)生佳品，而且價格也很便宜。下面就來介紹一下另外一個養(yǎng)生佳品：米酒蛋花湯。
米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者。米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環(huán)、潤膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍， 為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
雞蛋富含維生素、礦物質和蛋白質等多種營養(yǎng)物質，具有健腦益智、保護肝臟、預防癌癥、延緩衰老、補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。
米酒蛋花湯的做法如下：
1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。 煮的同時將雞蛋磕入碗中
2、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火。
現(xiàn)在大家知道了米酒蛋花湯的功效，而且它的做法大家也了解了，所以在我們平時沒事的時候不妨多做做米酒蛋花湯來吃吃，不要老想著舍近求遠去尋求一些并沒有多大養(yǎng)生功效的東西。其實有時候養(yǎng)生就在我們的身邊，與我們的日常生活息息相關，只是我們有時候缺乏一顆發(fā)現(xiàn)的心而已。
西紅柿蛋花湯是很多人喜愛喝的，這類湯含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類湯對開胃效果非常不錯，對一些胃口不好的，都是可以選擇這類湯，不過在喝西紅柿蛋花湯的時候，也是需要對它的制作方法進行了解，這樣在平時的時候，也是可以進行制作，能夠選擇到這類湯。
那西紅柿蛋花湯做法并不是很復雜，而且在食材選擇上，也是比較簡單，不過制作前，需要對它的制作流程進行認識，這樣制作才能夠順利的進行，這點需要注意的。
西紅柿蛋花湯：
材料：橄欖油1湯匙，小洋蔥1個，切碎，大蒜6瓣，切末，西紅柿4個，去籽后切小塊，低鈉零脂肪雞湯2罐(每罐411克)，月桂葉1片，鹽1茶匙，大雞蛋2個，略微打散，烤過的意大利粗粒麥粉面包6片(2.5厘米厚)，切碎的荷蘭芹(洋香菜)3湯匙。
做法：
1.取一大鍋，下橄欖油，中火加熱。放入洋蔥，翻炒5分鐘，至變軟。放入蒜末，拌炒30秒。拌入西紅柿，續(xù)煮1分鐘。
2.加入雞湯、月桂葉和鹽，轉為小火，不蓋鍋蓋煮10分鐘。熄火，取出月桂葉扔掉，拌入雞蛋。每個湯碗里放一片面包，舀入熱湯，撒些荷蘭芹上桌。
以上就是對西紅柿蛋花湯做法一些介紹，制作這類佳肴的時候我，完全可以根據自己的喜愛進行，在使得搭配上，也是可以隨意，這類湯制作的時候，花費的時間并不是很長，所以制作這類佳肴的時候，需要注意要適當進行。
炒蛋花湯屬于一款速食湯，是四川傳統(tǒng)餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高，因其制作簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。
炒蛋花湯的營養(yǎng)價值
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。紫菜的食物纖維含量高，可以保持腸道健康。紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高。紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富。維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美?，F(xiàn)在維生素B12的食品為數(shù)不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。香菜營養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
炒蛋花湯的功效作用
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中的膽堿含量可以調節(jié)各個年齡組的記憶能力，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育良好都有很大的輔助作用。
2.保護肝臟：雞蛋中所含的蛋白質對肝臟組織損傷的情況有修復的功效，蛋黃中的卵磷脂也可以促進肝細胞的再次發(fā)生。同時，也可提高人體內的血漿蛋白量，從而增強肌體的新陳代謝功能和免疫的功能。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以用來防治動脈粥樣的硬化，從雞蛋中提取卵磷脂，長時間的食用，患者的血清膽固醇也明顯的下降。
4.預防癌癥：雞蛋中含有大量的硒元素。還曬元素可以有效地抑制癌癥的發(fā)生。
5.美容護膚：雞蛋含有較豐富的鐵元素，鐵元素可以進行人體的造血能力，還可以在血液運輸過程中提供運輸氧，和更重營養(yǎng)物質。鐵元素對人體是非常好的，可以調節(jié)身體。鐵元素充足會讓皮膚有光澤、細膩。如果攝入鐵元素不足會導致缺鐵性貧血，使人的臉色蠟黃，皮膚也失去了光澤。這樣說明了，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品。
【紫菜】
1.預防甲狀腺腫大：紫菜含有可用于治療因缺碘元素而引起的“甲狀腺腫大”，紫菜含有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。
2.促進生長發(fā)育：紫菜富含豐富的膽堿和鈣、鐵元素，可以增強記憶力、可以治療婦幼貧血。同時，還可以促進骨骼、牙齒的生長和保健等功效。紫菜還含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預防腫瘤：紫菜含有的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能：紫菜含有大量的多糖，多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
【香菜】
1.和胃調中：香菜是味香，可以促進腸胃的蠕動，具有開胃醒脾的功效。
2.治療感冒：香菜對于身體較好者，只是偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適當吃些香菜可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。
4.祛腥膻、增味道：香菜中含有許多的揮發(fā)油，香菜的特殊香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的，揮發(fā)油可以祛除肉類的腥膻味。所以，在一些飯菜中加些香菜，可以起到祛腥膻、增味道的特別功效。
5.發(fā)汗清熱透疹：香菜提取液里含有比較顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，提取液中的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
【炒蛋花湯】
此湯具有軟堅、化痰、止咳、潤燥、增強免疫力、護眼明目、健胃、透疹、增強免疫力的功效。
炒蛋花湯的做法
把干凈紫菜撕成小片，放入盤中備用。
雞蛋打入碗中攪均備用。
香菜切沫。
鍋中放入清水500克，大火燒開放入鹽、雞粉、胡椒粉。
然后用水淀粉10克勾芡，燒開，把攪均的蛋液均勻的撒入鍋中，燒開關火。
取一只干凈的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油。
然后把鍋中的湯倒入碗中氽熟，撒入香菜即可。
炒蛋花湯的烹飪技巧
食用前用清水泡發(fā)，并換1～2次水以清除污染、毒素。
炒蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人均宜食用。尤其適宜甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生者。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。尤適宜患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者。
禁忌人群：不宜多食;消化功能不好、素體脾虛者少食;腹痛便溏者，乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者，脾胃虛寒者忌食。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食;麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。
炒蛋花湯中的紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其中的紫菜又有營養(yǎng)寶庫的美稱。雞蛋又是人人家都必備的一樣食品。好喝又營養(yǎng)，快來學習吧。
很多食材都可以和雞蛋混在一起做成蛋花湯，而想要讓雞蛋成花的話，就需要將水燒開直接倒入雞蛋，這樣就會讓雞蛋成花。常見的蛋花湯有紫菜蛋花湯和西紅柿蛋花湯，但是也是可以使用流入這個肉產品來做牛肉蛋花湯的。雖然這個做法比較少見，而它的營養(yǎng)價值卻很高，因此牛肉蛋花湯的做法是什么呢?
美食原料
剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。
≮美食做法≯
1、西芹洗凈，切成小粒;番茄切碎;雞蛋打入碗內攪散，備用。
2、將牛肉、清水放入鍋內，燒滾后，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調味，然后放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。
≮美食特色≯
湯色美觀，口味清淡。
牛肉營養(yǎng)分析：
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
牛肉適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛肉食療作用：
味甘、性平，歸脾、胃經;
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
牛肉蛋花湯的功效
牛肉蛋花湯最大的功效就是滋補身體，提高身體的抗病能力，牛肉與雞蛋都是蛋白質和脂肪含量很高的食材，在與大米搭配熬制以后，會讓這些營養(yǎng)成分更容易被身體吸收，另外牛肉蛋花湯中的維生素與礦物質含量也很高，人們食用以后能起到很好的滋補作用，經常食用就能讓身體的健康水平有明顯的提高。
西紅柿紫菜蛋花湯在家常菜中經常會被吃到，這也是說明這道湯的營養(yǎng)價值也是很高的。它不僅含有西紅柿的營養(yǎng)還多了紫菜，還有雞蛋的營養(yǎng)。我們每天食用一枚雞蛋對我們的身體才是最有益的，因為雞蛋中的蛋白質含量是食物中占比較大的成分，也是身體所需要的營養(yǎng)之一。
西紅柿也是非常有營養(yǎng)的食物，它的做法也是有很多種。不過一般呈現(xiàn)出來的就是配上雞蛋，因為這樣才使得食物的營養(yǎng)更加多種。食用用西紅柿做出來的食物可以幫助我們有效的進行消化的功能。那么西紅柿紫菜蛋花湯做法是什么呢?
原料主料:西紅柿、紫菜、雞蛋
輔料:小蔥、淀粉、鹽
做法
1.西紅柿去皮切塊，雞蛋打好備用。淀粉加少許涼水備用。
2.鍋中加一杯水(約450~500ml)，放入切塊的西紅柿，同時紫菜撕碎一起下鍋。水大開后，下淀粉液，攪拌后倒入蛋液。然后加鹽。到在開時放入小蔥段。攪合一下即可起鍋。
3.加了淀粉溶液可以讓湯更濃稠，雞蛋起云片。下蛋液后不易過久，否則蛋花會老掉失去口感。
藥用價值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。[10]
食用價值
據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
上面介紹了西紅柿紫菜蛋花湯的做法，它的主要材料就是西紅柿，紫菜，還有雞蛋。那么很顯然西紅柿紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價值也就是表現(xiàn)在這三種食物上面。我們知道使用西紅柿可以幫助我們達到減肥的效果，還有紫菜是一種特別助于降火的食物，雞蛋的營養(yǎng)價值是最高的。
吃什么有營養(yǎng)是現(xiàn)在人們都關注的一個問題哦，其實生活中有很多值得選擇的食材，只是大家對于這些問題有很多的不了解。今天就來說說絲瓜，看起來很普通，其實它的養(yǎng)生功效還是很大的，來看看它的吃法。
鮮菇絲瓜蛋花湯
鮮菇絲瓜蛋花湯所需材料
主要食材絲瓜、平菇、雞蛋
鮮菇絲瓜蛋花湯的做法
1、將絲瓜洗凈切片;鮮平菇洗凈撕成絲;雞蛋打入容器攪勻備用。
2、凈鍋上火倒入花生油，下入絲瓜、鮮平菇同炒，倒入水，再淋入蛋液煲至熟即可。
鮮菇絲瓜蛋花湯的功效與作用
絲瓜是夏季常食的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，含有多種維生素其中維生素B1含量很高，利于小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康。再搭配上同樣能增強記憶力的平菇和雞蛋，效果加倍哦。平菇具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝、增強體質、追風散寒、舒筋活絡的功效，特別是對于中老年人經常出現(xiàn)的高膽固醇啊或者是高血壓等疾病有很好的輔助治療的作用，可以緩解疾病，而且還可以有補氣補血的作用，這樣搭配食用的話具有潤腸排毒，具有增強記憶力和免疫力的功效。
鮮菇絲瓜蛋花湯的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比較高的哦，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的蛋白質，而且還有調養(yǎng)身心的作用，對身體健康是有很大幫助的哦，大家不妨行動起來吧。
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