如何科學食用紅小豆呢
如何食用生姜養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生保健呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《如何科學食用紅小豆呢》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆類有很多種，我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫囊卜譃楦鞣N各樣的。那么你們聽說說紅小豆嗎？知道紅小豆都是哪些吃法嗎？我想大家都迫不及待了，那么接下來我們一起來了解一下吧。
豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分布于我國廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國各地廣泛栽培。夏、秋采摘成熟莢果，曬干，除去莢殼、雜質(zhì)，收集種子備用。紅小豆健脾利水，解毒消癰，清利濕熱。紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。
性能：味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。
營養(yǎng)：含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2,煙酸、皂甙等成分。
用途：用于水腫、腳氣；產(chǎn)后缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利；痔瘡，腸癰。
用法：
1.赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有紅豆排骨湯等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
2.現(xiàn)代研究認為，紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
3.赤豆以粒緊、色紫赤者為佳，健脾利水，解毒消癰，清利濕熱。紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。小豆煎水或入藥，有清熱利水的功效，可治急黃、腸癰、痔痢下血、風疹瘙癢等。生豆杵末，雞蛋清調(diào)勻外涂，可治熱毒癰腫。
4.《本草綱目》說它治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁,行津液，利小便，消脹、除腫、治嘔，而治下痢腸，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血。中醫(yī)認為赤豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補血的功能。不僅可用于跌打損傷，淤血腫痛，且對于一切癰疽瘡疥及赤腫（丹毒）也有消毒功用，特別有利于各種特發(fā)性水腫病人的食療。
5.與赤豆相宜的食物有：雞肉，補血明目，驅(qū)風解毒，營養(yǎng)全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養(yǎng)血，利水消腫?；ㄉ?、紅棗，補益心脾，利水消腫。
附方：
1.赤豆桑白皮湯
赤小豆60g,桑白皮15g.加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。源于《本草拾遺》。本方用赤小豆健脾利濕，而以桑白皮專于利尿消腫。用于脾虛水腫或腳氣，小便不利。
2.茅根煮赤豆
白茅根250g,赤小豆120g.加水煮至水干，除去白茅根，將豆分數(shù)次嚼食。源于《肘后補缺方》。白茅根為涼性利尿藥，其味甘甜，用以煮豆，既可增強利尿作用，又較適口，故頗為得法。用于水腫，小便不利。現(xiàn)用于腎炎或營養(yǎng)不良性水腫。
3.赤豆粥
赤小豆120g,粳米30g.加水適量，煮稀粥。分2次食。源于《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用于婦女氣血不足，乳汁不下。
4.苦酒赤豆散
赤小豆100g,用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬干，再入適量米酒中浸漬至酒盡，經(jīng)干燥后研為細末。分3次服，每次3-6g,用米酒送服。源于《肘后方》。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消腫和止血作用。用于痔瘡瘀腫疼痛，大便帶血。
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【導讀】紅小豆的營養(yǎng)和價值，紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。那么你對紅小豆的營養(yǎng)和價值了解嗎？
紅小豆的營養(yǎng)和價值
紅小豆的營養(yǎng)功效：
紅豆具有很好的藥用價值，中醫(yī)認為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白質(zhì)21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%.紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒（傳染科）桿菌等有抑菌作用。
紅小豆的營養(yǎng)和價值
除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。
癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
紅小豆的營養(yǎng)和價值
紅小豆的作用：
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有紅豆排骨湯等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
艾葉很多時候在生活當中很多人將它作為一種野菜，它含有非常高的營養(yǎng)價值以及藥用價值對于女性而言它可以幫助我們調(diào)理自己的身體，同時艾葉還能夠起到一定的預防感冒的作用，那么你知道艾葉的食用方法有哪些嗎？下面我們就一起具體去了解一下艾葉的不同食用方法。
我們都知道同一種食物，如果烹飪的方法不同的話，那么它所起到的營養(yǎng)保健價值也是各不相同的，因此在生活當中對于這種問題我們還是需要全面的去認識，只有科學地食用艾葉才可以更好的發(fā)揮，在它給我們身體帶來的保健功效。
1、艾葉餅。做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香。作用：有美容養(yǎng)顏的功能，是婦女坐月子的理想點心，并對感冒有一定的治療作用。
2、母雞艾葉湯。做法：老母雞1只，艾葉15g.將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。作用：補氣攝血，健脾寧心，適用于女子體虛不能攝血而致月經(jīng)過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
3、艾葉甜湯。做法：艾葉15g,白糖20g,共煮湯飲用。作用：清熱利濕，活血化瘀，適用于婦女經(jīng)來煩燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數(shù)無力等。
4、艾葉阿膠粥。做法：阿膠20g,干艾葉10g,紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加入藥汁中，煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。月經(jīng)期間經(jīng)量過多時服用。每日2次適合。
以上就是艾葉的食用方法介紹，希望通過這個介紹之后大家對于艾葉的食用，應該有一個更加全面地認識，充分發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，才更利于我們的身體保健，希望在生活當中大家面對這種問題都不能夠輕易忽視。
節(jié)儉是中國人的傳統(tǒng)美德，所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情，殊不知，隔夜菜不僅營養(yǎng)流失嚴重，而且還會產(chǎn)生對身體有危害的物質(zhì)。中山大學附屬一院營養(yǎng)科主任方仕提醒，隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質(zhì)，導致食物中毒。
隔夜葉菜不宜吃
據(jù)說，廣東人胃癌發(fā)病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜湯存放有講究
廣州人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？
健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
自帶午餐應有選擇
很多人吃膩了餐廳的盒飯，又不想在外面打游擊，便選擇了自帶午餐。但帶飯大多是頭天晚上的飯菜，經(jīng)過一個晚上和一上午時間的存放，食品中的營養(yǎng)流失較嚴重，所以自帶飯的時候，也應有所選擇。
健康吃法：可以自帶的食物有米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、水果、酸奶等。
午餐要保證充分的能量，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。蔬菜中，絲瓜、藕等含纖維素較多。除此之外，還可選擇芹菜、蘑菇、蘿卜等。要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時進一步破壞其營養(yǎng)成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。烹飪之后，晾涼之后立刻加蓋，放在4℃冰箱中保存。第二天帶到辦公室后立即放入冰箱，午餐時，用微波爐充分加熱后食用。
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應現(xiàn)制現(xiàn)吃。
現(xiàn)在的學生學習任務都很重，大腦承受了一定的壓力，對這類學生來說，做好科學用腦的工作是非常重要的，但是很多學生都不知道該如何進行科學用腦，這就導致了一些不良的現(xiàn)象發(fā)生，那么學生應該如何科學用腦呢？接下來小編將為大家做出相關的講解。
一、 勞逸結合
雖然說學生的學習壓力很重，學習量比較大，但是也不可以過度的去學習，過度的去用腦應該要注意勞逸結合，這是非常重要的。在學校我們每天都要進行學習，通常上完一門課，腦都會感到疲勞，但是你可能不會感到累。這時，你千萬不要再去寫作業(yè)，而是應該利用下課的時間去休息，不要還去學習，否則你的腦得不到休息，作業(yè)的質(zhì)量不高，也會使你下節(jié)課沒有精神。課間短暫的休息，有很大的用處。在午休時，也盡量不要花費大多的時間去學習。因為休息會讓我們擁有良好的精神進行下午的學習。
二、 交替學習
學生在學習過程中應該要掌握正確的方法，要學會交際學習，這才是科學用腦的方法。科學家做過一個實驗：在學校中選出一個班智力相當?shù)膶W生，讓他們學習3門課程：數(shù)學、語文、英語、一部分一直學習一門課程4個小時，在進行下一學科的學習。一部分進行交替學習，數(shù)學學1個小時，在學1小時語文。最后進行測驗，交替學習的學生效果好得多。在學習的過程中，往往一門課程做多了你會感到厭倦疲乏，這就說明你的腦已經(jīng)感覺到不適了。這時，就應該換一門功課，這樣不僅會使你重新進入狀態(tài)，而且也緩解了腦部疲勞，使學習質(zhì)量提高。如果還是反復學一門課程，那質(zhì)量差且記憶差.
三、 多吃利于腦部發(fā)育的食品
大腦的健康離不開營養(yǎng)的供給，因此，在平時，作為學生一定要多吃一些有益于自己腦部發(fā)育的食品。腦就像一個發(fā)動機，也需要動力。沒有動力，它就轉(zhuǎn)不起來。所以，我們在日常生活中也要吃一些利于腦部的食品來補充營養(yǎng)。如魚、雞蛋、谷類食品、核桃、芝麻等。不要吃垃圾食品、劣質(zhì)食品、所有化學制品和防腐劑，不僅損害身體，還削弱智力，對我們的腦部健康極為不利。除此以外，平時要保證充足的飲水量是必不可少的。
相信通過小編的講解，大家對于學生科學用腦肯定有了相關的認識，做到以上介紹的這幾點就可以讓自己的大腦保持健康，要避免一些不良的生活習慣養(yǎng)成，平時注意補充營養(yǎng)，不管學習任務有多重，都應該要注重休息，要確保良好的休息睡眠質(zhì)量。
蘑菇經(jīng)常會被我們當做一種調(diào)料使用，而不是單獨的只是食用蘑菇，主要是因為單獨食用的話會有點單調(diào)，口感就不是特別好了。在這里我們?yōu)榇蠹医榻B一下蘑菇小丸子的美味做法，相信愛吃蘑菇的朋友們會受到意想不到的收獲哦。
原 料：蘑菇，肉餡。
操 作：
1、調(diào)好肉餡，把小蘑菇的腿給拔下來。
2、把調(diào)好的餡塞到缺腿的蘑菇里。
3、背后也切和十子刀花為了以后進味道。
4、油鍋熱了后，先用辣椒和蔥爆鍋，然后把肉朝下炸炒一會先不放調(diào)料的。
5、肉炸好后，開始加醬油，糖，鹽等調(diào)料紅燒，反過來，蓋上蓋子，中火悶煮。
6、好了，很進味道，因為前面有肉，后面切了小口，又悶了一會，并且很好玩。
蘑菇又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對人體有益的常用四大食用菌.蘑菇以菌直徑2~4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2~4厘米，橫徑1.5~2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質(zhì)最佳。人工栽培最多，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口，屬于可食性真菌。
營養(yǎng)價值
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3.止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
適用人群
尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
用法用量
1.鮮品可以直接清洗；對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
食用功效
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng)；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。
貼士
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。
蘑菇的分量如果很多時，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調(diào)時的調(diào)味料，如此必可減少整個菜食使用的鹽分。把蘑菇切細，灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可。
上面就是我們?yōu)榇蠹医榻B的蘑菇小丸子的美味做法，大家可以隨時隨刻享受美味哦。
補鈣是一個長期過程，提倡以天然食補為優(yōu)。
經(jīng)常吃奶類、豆類或者其制品是最佳的補鈣方法。早餐一杯牛奶所提供的鈣質(zhì)是任何食品與藥品所無法比擬的。有人對牛奶不適應，喝了以后便脹氣、腹瀉、腹痛等，可以用酸奶代替。魚、蝦、蟹類，禽、蛋、肉類，榛子、花生、芝麻等干果，海帶、木耳、香菇等均為富含鈣的食品。
同時，加工食品時，要注意減少鈣的損耗。食物可保鮮貯存，牛奶加熱時不要攪拌以免導致鈣的流失。菜不宜切得過碎，炒菜要多加水，烹調(diào)時間不要太長。菠菜、茭白和韭菜等含草酸較多的蔬菜，應先用熱水浸泡以溶去草酸。
對于特殊人群，在合理的飲食的基礎上，可以在醫(yī)生的指導下服用補鈣品。
鈣的補充是一個長期的過程，因此在鈣劑的選擇上要考慮價格性能比。價格高的產(chǎn)品不一定就是質(zhì)量高、吸收好。
鈣劑的補充可分早、晚各1次，或早、中、晚各1次，一般可在進食時補充。晚上睡前服用可防止夜間血鈣濃度下降引起的抽筋，而且對于改善睡眠質(zhì)量也有較好的效果。
現(xiàn)在無論是上班族還是那些在校大學生等等很多人，他們整天面對電腦是很正常的事情。但是這對我們的身體健康是不利的。對于整天盯著電腦的電腦族來說，眼睛受到的負擔是非常巨大的，如果不去加以護理，長久則會嚴重損害視力，造成視力大大地降低。那么電腦族應該如何保護好眼睛呢？其實這都是可以通過飲食可以達到調(diào)節(jié)的。
很多食物中含有的微量元素就有保護眼睛和視力的作用，哪些微量元素可以保護我們的眼睛呢，我們一起來看一下。
維生素A
維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。1913年，美4位科學家發(fā)現(xiàn)，魚肝油可以治愈干眼病。并從魚肝油中提純出一種黃色粘稠液體。1920年科學家將其正式命名為維生素A.國際上正式將維生素A看作營養(yǎng)上的必需因素，缺乏后會導致夜盲癥。維生素A分為維生素A醇和胡蘿卜素兩種，維生素A可以治療眼疾，早在古代的時候已經(jīng)有人發(fā)現(xiàn)它的用途，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，與暗視覺有關，如果人體中缺乏維生素A,則會影響暗適應能力。
富含維生素A的食物
一是維生素A原，即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等；另一類是來自于動物性食物的維生素A,這一類是能夠直接被人體利用的維生素A,主要存在于動物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。
-胡蘿卜素
-胡蘿卜素（C40H56）是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。-胡蘿卜素在進入人體后可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,它的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
近十年來胡蘿卜素受到醫(yī)學界空前的關注，人們通過實驗證明，眼睛的視力取決于眼底的黃斑，如果沒有足夠的-胡蘿卜素來作保護與支持，這個部位就會發(fā)生退行性的病變，也就是老化了，視力會衰退甚至最終發(fā)生夜盲。因此，人體攝入足夠的-胡蘿卜素，對治療眼睛有重大作用。
富含-胡蘿卜素的食物
-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果（如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜和冬瓜）。大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含-胡蘿卜素。
維生素C
維生素C是顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。維生素C對眼睛也十分有益。維生素C是眼內(nèi)晶狀體的營養(yǎng)要素，維生素C的攝入量不足，是導致白內(nèi)障的因素之一，患者應多補充維生素C.
富含維生素C的食物
含維生素C的食物有很多，其中含量最高的是櫻桃，其次還有番石榴、紅椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃等等。
飯后五不急，疾病少上門
不急于飲茶茶中大量鞣酸可與食物中的鐵、鑄等結合成難以溶解的物質(zhì)，無法吸收，致使食物中的鐵質(zhì)白白丟失。如將飲茶安排在餐后1小時就無此弊端了。
不急于上床俗話說：“飯后躺一躺，不長半斤長四兩?！憋埡蠹瓷洗踩菀装l(fā)胖。醫(yī)學專家告誡人們，飯后至少要休息20分鐘，再上床睡覺。明舶是午睡也應如此。
不急于開車司機飯后立即開車容易發(fā)生車禍。這是因為人在吃飯以后胃腸對食物的消化需要大量的血液，容易造成大腦器官暫時性缺血，從而導致操作失誤。
不急于吃水果飯后吃水果被奉為金科玉律，但醫(yī)學專家卻提出了異議。因食物進入胃里需長達1?2小時的消化過程，才被慢慢排入小腸。餐后即食水果，食物會被阻滯在胃中，長期可導致消化功能紊亂。
不急于洗澡飯后洗澡，體表血液量會增加，胃腸道的血液量相應減少，使腸胃的消化功能減弱。
餐前散步最科學
如果餐后散步，血液需運送到全身其他部位，胃腸的血液供應就相應減少，食物得不到充分消化，食物的營養(yǎng)也得不到充分的吸收。而餐前散步則不同。此時，胃中空虛，脂肪細胞尚無新的脂肪酸進入，散步易將其“動員”出來化為熱量而消耗掉。因此，餐前步行30分鐘較有利于健康。
晚餐太晚易得尿結石
晚餐太晚可大大增加尿路結石的發(fā)病率。這是因為人體排鈣高峰期是在進餐后4?5小時，如果晚餐吃得過晚或經(jīng)常吃夜宵，當排鈣高峰到來時，已經(jīng)上床睡覺，尿液不能及時排出，尿中大量的鈣就會沉積下來，久之就會形成結石。專家認為，晚餐最佳時間應在下午6時左右，且要盡量少吃夜宵。多喝白開水是防治尿路結石最有效的方法。
