哪些蔬菜不宜生拌著吃
男性養(yǎng)生應(yīng)該吃哪些蔬菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“哪些蔬菜不宜生拌著吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家都了解蔬菜一般生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)榫S生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有經(jīng)過(guò)高溫等破壞，直接食用的營(yíng)養(yǎng)成分自然就高了，但也存在有些食物是不能夠生吃的，那么一起了解下吧。
【四類蔬菜不宜生吃】：
第1類：含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
第2類：馬齒莧等野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過(guò)敏。
第3類：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過(guò)后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第4類：芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。
此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。
當(dāng)然，并不是所有蔬菜都可以用來(lái)做涼拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。扁豆含有大量的皂素和紅細(xì)胞凝集素，食用時(shí)若沒有熟透，會(huì)引發(fā)中毒。烹煮扁豆的時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
上述歸類了四類不能生吃的蔬菜，而且必須煮熟，所以大家不要為了生吃的營(yíng)養(yǎng)成分更高而不注意到這點(diǎn)，將不能生吃的蔬菜拿去拌著直接食用。
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天氣溫升高后，細(xì)菌、病毒也活躍，應(yīng)多吃有利于調(diào)節(jié)免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如魚腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那種特別的腥味就可以去很多，再略加調(diào)料拌為涼菜。但是并不是所有的的菜都適合涼拌食用的，你知道有哪些菜不適合涼拌嗎？
第1類：馬齒莧等野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過(guò)敏。
第2類：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過(guò)后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第3類：芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。
第4類：含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。
第5類：新鮮黃花、木耳
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬(wàn)別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。
第6類：含淀粉的蔬菜
含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。
第7類：扁豆和四季豆
含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)若沒有熟透，會(huì)引發(fā)中毒。烹煮扁豆的時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。
炎炎夏日，新鮮蔬菜開始大量上市，涼拌菜又成為人們餐桌上不可或缺的食物了！大家都知道蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C及維生素B族，易被烹調(diào)破壞，生吃有利于這些營(yíng)養(yǎng)成分的保存。但是生吃蔬菜也是有講究的，下面就和小編一起去看一看吧！
適宜生吃的蔬菜
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過(guò)后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過(guò)敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜
1.含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化；
2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)一定要熟透變色；
3.豆芽一定要煮熟吃，無(wú)論是涼拌還是烹炒。
新鮮黃花、木耳不能吃
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬(wàn)別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過(guò)程中易流失。
人體對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的需求不僅僅是品種全面，而且還要保持膳食平衡。 肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利于補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸的不足。專家強(qiáng)調(diào)：食素也好，食肉也好，均衡營(yíng)養(yǎng)才是最重要的
在我們的飲食生活中，對(duì)人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無(wú)論少了哪一種元素對(duì)于身體來(lái)說(shuō)，都意味著潛在的危險(xiǎn)！營(yíng)養(yǎng)是人體健康長(zhǎng)壽的物質(zhì)基礎(chǔ)。
營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的好壞和數(shù)量的多少，直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長(zhǎng)短。長(zhǎng)期不吃動(dòng)物蛋白會(huì)造成免疫力下降。長(zhǎng)時(shí)間的純素食一定會(huì)使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至于對(duì)人體產(chǎn)生許多不利的影響。
壞處一：導(dǎo)致不孕
近年來(lái)，吃素的飲食風(fēng)尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃素當(dāng)成了習(xí)慣，希望藉此達(dá)到減肥的目的。不可否認(rèn)，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對(duì)減肥有幫助。不過(guò)，最近醫(yī)學(xué)界對(duì)素食的研究證實(shí)，女性經(jīng)常食素，會(huì)對(duì)體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致不孕。
專家指出，假若女性不愿意生育能力受影響，那么在進(jìn)行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過(guò)30歲的女性，生育能力本身已經(jīng)下降，更要謹(jǐn)慎行事。
壞處二：不利于降壓
常聽一些身患高血壓病的朋友說(shuō)：我可不敢吃肉，否則血壓更高了。生活中，她們嚴(yán)格素食，拒絕任何葷腥。其實(shí)，這樣不僅不利于健康，也不利于高血壓的控制?？哲娍傖t(yī)院神經(jīng)內(nèi)科專家、留日博士宋東林主任說(shuō)，吃肉類和蛋類，可以增加血管的營(yíng)養(yǎng)，保持血管良好的彈性。嚴(yán)格素食，一點(diǎn)肉都不吃，拒絕一切動(dòng)物蛋白和脂肪的攝入，其結(jié)果是血管彈性變差。他經(jīng)常勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：血液中的血脂如果偏高，是可以用藥物驅(qū)除的，假如血管彈性變差，就很難恢復(fù)了。而血管彈性差的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血壓居高不下。
當(dāng)然，并不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶、奶酪、黃油（奶油）等奶制品都是很好的選擇，而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補(bǔ)充人體所需的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和動(dòng)物脂肪，完善人體的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期吃素增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是老年人，研究證明，老年膽結(jié)石患者有近半數(shù)由單純素食引起。
蔬菜含有人體不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，多吃蔬菜對(duì)身體健康很有幫助，特別是不少人都喜歡通過(guò)生吃蔬菜來(lái)補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。但是，并不是所有的蔬菜都適合生吃的，有些蔬菜煮過(guò)才有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
要想生吃蔬菜，最好選擇那些無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜，在無(wú)土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營(yíng)養(yǎng)素例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可適當(dāng)加點(diǎn)醋，少放點(diǎn)鹽。
然而，并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。四類蔬菜不宜生吃：
第1類：馬齒莧等野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過(guò)敏。
第2類：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過(guò)后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第3類：芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。
第4類：含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。
當(dāng)然，并不是所有蔬菜都可以用來(lái)做涼拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。扁豆含有大量的皂素和紅細(xì)胞凝集素，食用時(shí)若沒有熟透，會(huì)引發(fā)中毒。烹煮扁豆的時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。比如，蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。
三七粉加蜂蜜可以拌著吃嗎
1、三七粉加蜂蜜可以拌著吃嗎
大家都知道,三七粉美容、日常保健最簡(jiǎn)單服用方法是:每天3-5克,分兩次用溫水沖服;蜂蜜的保健吃法也差不多如此,其實(shí)二者是可以一起用水沖服的,三七粉加入蜂蜜,溫水沖開以后喝下。
三七粉味道較苦,加入美味的蜂蜜,還能有利于三七粉的服用,堅(jiān)持每天服用,能達(dá)到美白、預(yù)防各種心腦血管病的作用。
三七配蜂蜜,以蜂蜜之甜掩三七之苦,藥效相輔相成。不僅可用作面膜,更能混合服用。有活血化淤,美容養(yǎng)顏,滋陽(yáng)養(yǎng)胃之功效。
2、三七粉的祛斑作用及吃法
三七粉具有很好的活血化瘀的功效,特別是三七粉有效成份中的pDS和pNS對(duì)人體皮膚有很好的抗衰老功能,除此之外還可以消除老年斑和皮膚上細(xì)小的皺紋。
吃法:七粉祛斑的吃法是每天睡前用一小勺三七粉,大約2-5克左倒入一杯牛奶中,攪拌均勻一起全部喝下,除了和牛奶一起之外,將同樣的少量三七粉加入溫開水中,加入適量蜂密兌著喝,效果也是一樣。
3、三七粉的鑒別方式
3.1、本品粉末灰黃色。淀粉粒甚多,單粒圓形、半圓形或圓多角形,直徑4~30微米;復(fù)粒由2~10余分粒組成。樹脂
3.2、取本品粉末2克,加甲醇15毫升,溫浸30分鐘(或冷浸振搖1小時(shí)),濾過(guò)。取濾液1毫升,蒸干,加醋酐1毫升,與硫酸1~2滴,顯黃色,漸變?yōu)榧t色、紫色、青色、污綠色;另取濾液數(shù)滴,點(diǎn)于濾約上,干后,置紫外光燈(365納米)下觀察,顯淡藍(lán)色熒光,滴加硼酸飽和的丙酮溶液與10%枸椽酸溶液各1滴,干后,置紫外光燈下觀察,有強(qiáng)烈的黃綠色熒光。碎片含黃色分泌物。梯紋、網(wǎng)紋及螺紋導(dǎo)管直徑15~55微米。草酸鈣簇晶少見,直徑50~80微米。
三七粉加蜂蜜的功效
1、治療凍傷、凍瘡
三七活血、祛腐生新,加上蜂蜜的消炎、滋潤(rùn)、促進(jìn)細(xì)胞再生效果,對(duì)冬日常發(fā)的凍傷及凍瘡有很好的療效。
有炎癥及分泌物的凍傷:將三七蜜涂抹在無(wú)菌紗布上,敷蓋于創(chuàng)面,每天2～3次,一次1小時(shí)左右,一般用藥3次后疼痛及炎癥消失,再敷數(shù)次可痊愈。
對(duì)于凍瘡,先用溫水洗滌患處,然后涂三七蜜包扎,間日換一次,若未破潰,可不用包扎、僅涂三七蜜即可。
2、治療燒燙傷
用三七蜜涂于燒燙傷創(chuàng)面,能減少滲出液,減輕疼痛,控制感染,促進(jìn)愈合,早期每日2～3次或4～5次,成痂后改為每日1～ 2次。
3、治療潰瘍與外傷慢性潰瘍
用溫水兌三七蜜(比例10:1)沖洗瘡口,再用純?nèi)呙劢n的紗布條敷于創(chuàng)面,間日換藥一次。皮膚、肌肉外傷亦用此法。
4、治手腳皸裂
先用熱水浸洗患處后,將三七蜜和橄欖油混合,每天涂抹患處1～2次,晚間睡覺可取塑料袋套于患處,可滋潤(rùn)皮膚、促進(jìn)裂口愈合。
三七粉加蜂蜜的面膜制作方法
1、取適量的三七粉、蜂蜜兩種材料攪拌均勻,直接涂抹在臉部,稍等二十五分鐘后,用清水洗干即可,建議每周使用2-3次,這個(gè)三七粉加蜂蜜做面膜的功效有活血潤(rùn)膚、抗衰老、去痘印等功效,如親能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持使用,則能達(dá)到皮膚光滑細(xì)嫩。
2、取適量的三七粉(10克)、橄欖油(12克)、青瓜泥(10克),蜂蜜(20毫升)首先將蜂蜜和青瓜泥攪拌均勻后,置入三七粉和橄欖油一起攪拌,攪拌后即可涂抹與臉部,待30分鐘即可用清洗,這個(gè)方法我們建議一周使用3次,對(duì)于祛斑美白效果非常好。
以上是三七粉加蜂蜜面膜的一般制作方法,適合大部分女性朋友。假如親是第一次使用三七粉蜂蜜面膜的話,也許還不知道三七的使用方法不同,達(dá)到的效果也會(huì)不同……
