當(dāng)心！專家表示，吃這種隔夜菜就等于吃毒藥
春季吃那些菜養(yǎng)生啊。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“當(dāng)心！專家表示，吃這種隔夜菜就等于吃毒藥”，希望能為您提供更多的參考。
【導(dǎo)讀】最近，關(guān)于隔夜菜致癌的說法被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。那么，這種說法有無道理呢？大連營養(yǎng)專家表示隔夜菜等于吃毒藥，久置確實(shí)會(huì)讓食物中的有毒成分增加，下面就一起來看看隔夜菜等于吃毒藥。
隔夜菜等于吃毒藥
隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過8-10個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。
而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
半熟蛋易致病
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。
隔夜菜等于吃毒藥
銀耳蘑菇要當(dāng)心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿里
熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
【導(dǎo)讀】哪些菜隔夜不能吃，很多上班族為了方便，每天留些菜做便當(dāng)在第二天中午吃。但你知道么，有些隔夜菜有毒，不能食用。那么哪些菜隔夜不能吃呢？下面小編為您介紹哪些菜隔夜不能吃。
哪些菜隔夜不能吃
1、蔬菜
原因：新鮮蔬菜被烹調(diào)成了熟菜，在吃的過程中，筷子上和空氣中的細(xì)菌也會(huì)進(jìn)入菜里，而且熟菜更適合細(xì)菌繁殖，從而制造出亞硝酸鹽來。室溫下放的時(shí)間越長，筷子翻動(dòng)次數(shù)越多，則細(xì)菌繁殖越多。
哪些菜隔夜不能吃
2、海鮮
原因：螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。一些海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒有完全殺除掉，這樣經(jīng)過冷卻之后，細(xì)菌會(huì)自然再生或者重新復(fù)活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個(gè)加熱的過程。
3、半熟雞蛋
原因：雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
哪些菜隔夜不能吃
4、銀耳
原因：銀耳雪梨糖水是大家喜愛的甜品之一，但一過夜，銀耳的營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后放置時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對身體有害的成分。
【導(dǎo)讀】哪些食物不能隔夜吃，隔夜菜致癌，相信很多人都聽說過，那么哪些食物不能隔夜吃呢？我們一起來看看吧。
哪些食物不能隔夜吃
1、開水
有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。
哪些食物不能隔夜吃
2、蘑菇
隔夜蘑菇殘留過多硝酸鹽，放置過久，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，致癌。
3、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
哪些食物不能隔夜吃
4、散裝鹵味
散裝鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對保險(xiǎn).冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
【導(dǎo)讀】芝麻能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會(huì)中毒，嚴(yán)重的中毒者會(huì)死亡，這些就是不健康的十道家常菜之中的菜，下面就為你介紹不健康的十道家常菜。
不健康的十道家常菜
相信每個(gè)人都有自己特喜歡吃的菜式，有的家常菜中隱含著對人體不利的因素，你對此了解多少呢？會(huì)不會(huì)平時(shí)吃的菜都是不健康的呢？
1、芝香雞塊（雞肉+芝麻）
芝麻能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會(huì)中毒，嚴(yán)重的中毒者會(huì)死亡。用甘草水煎服可治療。
2、麻辣四季豆（大蒜+大蔥）
大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
3、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
4、紅棗帶魚粥（紅棗+魚+蔥）
紅棗性平，能滋補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會(huì)導(dǎo)致消化不良。
5、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。
不健康的十道家常菜
6、黃豆燉豬蹄（豬蹄+黃豆）
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
7、田螺釀肉（豬肉+田螺）
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬?zèng)鲂?，易傷腸胃，因此不宜同食。
8、西紅柿燴平魚（西紅柿+魚肉）
西紅柿中的維生素C會(huì)對魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。
9、糯米雞（糯米+雞）
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。
10、紅黃沙拉（黃瓜+西紅柿）
西紅柿含大量維生素C,有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
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隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過810個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
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半熟蛋易致病
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。
銀耳蘑菇要當(dāng)心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿里。熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
端午節(jié)一般會(huì)喝雄黃酒，這個(gè)也是屬于傳統(tǒng)習(xí)俗，其實(shí)中醫(yī)專家專家認(rèn)為喝雄黃酒的習(xí)俗應(yīng)該不要喝，因?yàn)樾埸S酒里含是砒霜的成分。今天微微健康網(wǎng)小編為大家介紹一下喝雄黃酒等于吃砒霜的原因。
喝雄黃酒
副作用：會(huì)引起貧血
端午這一天，老南京人要聚在一起喝雄黃酒，雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒，一般在端午節(jié)飲用。古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等 百蟲，善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避。中國神話傳說中常出現(xiàn)用雄黃來克制修煉成精的動(dòng)物的情節(jié)，比如變成人形 的白蛇精白娘子不慎喝下雄黃酒，失去控制現(xiàn)出原形。所以古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方，還飲用雄黃酒來祈望能夠辟邪，讓自己不生病。蔡德亨教授 說，雄黃酒里含有砷，這是砒霜的主要成分，喝雄黃酒等于吃砒霜，喝了會(huì)抑制造血功能，會(huì)造成貧血。即使小劑量服用，也會(huì)對肝臟造成傷害;雄黃具有腐蝕作 用。
因此，服用雄黃極易使人中毒，輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，意識模糊、昏迷等，重者則會(huì)致人死亡。
吃五紅
作用：增加陽氣，多數(shù)是文化意義
南京人在端午節(jié)中午要吃五紅，到底是哪五紅呢，在君和堂門診大廳的端午節(jié)展示區(qū)內(nèi)，記者看到了烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦和黃鱔，吃五紅是為了 嚇退蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣還有壁虎這五種毒物，希望它們不要進(jìn)自己的家。南京中醫(yī)藥大學(xué)教授、江蘇中華文化學(xué)院特約研究員吉文輝，吃五紅是南京人過端午的 一個(gè)重要議程。老南京的端午習(xí)俗很有講頭，這個(gè)傳統(tǒng)不能丟。端午，其實(shí)告訴人們，盛夏即將來臨，提醒老百姓要注意防病祛蟲。這些紅菜主要增加人們的陽氣。 當(dāng)然，更多的是文化意義上的端午。
很多家庭主婦都有一個(gè)壞習(xí)慣吧，看到這人們就會(huì)說了，肯定會(huì)有。你有沒有一個(gè)問題存在呢，每天的隔夜的食物都會(huì)第二天繼續(xù)吃。這樣雖然是節(jié)省了，但是對健康來說卻是一個(gè)很大的影響。這一行為看起來是節(jié)儉的行為，但是有些食物隔夜再吃的話，很有可能產(chǎn)生劇毒，影響女性健康。那么，究竟哪些食物隔夜會(huì)產(chǎn)生劇毒呢?大家肯定不知道吧，下面就讓小編帶大家來了解一下吧。
一、湯
熬湯費(fèi)時(shí)，所以人們平時(shí)會(huì)熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時(shí)間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
二、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
三、散裝鹵味
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
四、茶
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。 如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
五、綠葉類蔬菜
綠葉蔬菜是每天大家必不可少的蔬菜，如果吃不完第二天繼續(xù)吃的話很可能菜里已經(jīng)存在了亞硝酸鹽的存在，所以這樣對人體是非常不利的，有致癌的作用。大家在平時(shí)的時(shí)候一定不要吃綠葉蔬菜的隔夜茶。
六、銀耳
因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
七、雞蛋
雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
這些食物對人體都是很大的補(bǔ)充作用的好食物，但是一旦隔夜或者是放置的時(shí)間太長的話很可能就會(huì)造成劇毒，影響身體的健康。特別是一些魚啊海鮮類的食物，對人體都是有傷肝傷身的功能，還有大家在熟悉不過的綠葉蔬菜了，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，還有可能致癌哦，所以大家一定要注意這些問題，隔夜的食物一定不要再吃了哦。
每個(gè)人的生活環(huán)境不同，培養(yǎng)出的習(xí)慣也會(huì)有區(qū)別。從飲食習(xí)慣的角度來說，我國南北的差異就非常大。養(yǎng)生專家提示，良好的飲食習(xí)慣肯定是你健康的保障，但如果你的飲食習(xí)慣有問題，可能就會(huì)給身體帶來傷害，甚至等于在慢性自殺。究竟，哪些飲食習(xí)慣會(huì)威脅生命呢？
一、禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患結(jié)石
晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4-5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。
二、禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。
但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時(shí)間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。
三、禁晚餐吃太飽：晚餐吃少睡眠好
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動(dòng)，或進(jìn)食時(shí)間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化；長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
加班族放心大吃的瘦身夜宵
夜宵是一種習(xí)慣，對有些人。而對加班麗人夜宵是補(bǔ)充能量的身體需要。然而，夜宵怎么吃得健康開心，又能符合美容、不發(fā)胖等各種人性化需要，個(gè)中訣竅不可不知。
熬夜加班難免在晚間吃夜宵補(bǔ)充體力，瘦身夜宵是最佳的選擇，除非你不想保持好身材了。
紅豆粥
紅豆中含有的石堿酸成分能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加排尿，減少便秘，幫助清除下身脂肪。
木瓜沙拉
木瓜含有獨(dú)特的蛋白分解酵素，能清除因吃肉而積聚的脂肪；其果膠成分更是優(yōu)良的洗腸劑，有利于排除體內(nèi)廢物。
奇異果
奇異果除了含維生素C豐富外，還含有豐富的纖維，可以加速脂肪分解，避免全身積聚過多的脂肪。瀟雪推薦：清體瘦身花草茶流行DIY
西柚
西柚卡路里極低，而且含鉀豐富，能減少積聚在下身的脂肪和令下身水腫的鹽分，有利于瘦腿。
生活中的誤區(qū)你知道哪些？
生活中的誤區(qū)實(shí)在是太多了！特別是食品搭配的誤區(qū)，不知道其誤區(qū)、不知道其危害是最可怕的！比如我們經(jīng)常做的小蔥拌豆腐、黃瓜拌花生等，原來都不知道其中的搭配毒害性，看來以后做飯或去飯店點(diǎn)菜要注意了。健康提醒：學(xué)會(huì)科學(xué)飲食，健康生活。
牛奶+巧克力
1.牛奶+巧克力：牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長發(fā)育緩慢
糖精+蛋清
2.糖精+蛋清：同吃會(huì)中毒，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
咖啡+香煙
3.咖啡+香煙：容易導(dǎo)致胰腺癌
梨+開水
4.梨+開水：吃梨喝開水，必致腹瀉
土豆+香蕉
5.土豆+香蕉：同食面部會(huì)生斑
洋蔥+蜂蜜
6.洋蔥+蜂蜜：同食會(huì)傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會(huì)失明
西紅柿+地瓜(紅薯)
7.西紅柿+地瓜（紅薯）：同食會(huì)得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉
西紅柿+白酒
8.西紅柿+白酒：同食會(huì)感覺胸悶，氣短
菠菜+豆腐
9.菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法 吸收
花生+黃瓜
10.花生+黃瓜：易導(dǎo)致腹瀉
白酒+核桃
11.白酒+核桃：易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血
啤酒+腌熏燒烤食物
12.啤酒+腌熏燒烤食物：有致癌或誘發(fā)消化道疾病的可能
豆腐+蜂蜜
13.豆腐+蜂蜜：同食耳聾
豬肉+豆類
14.豬肉+豆類：形成腹脹、氣壅、氣滯
豬肉+鴨梨
15.豬肉+鴨梨：傷腎
驢肉+金針蘑
16.驢肉+金針蘑：同食會(huì)引起心痛，嚴(yán)重會(huì)致命
兔肉+雞蛋
17.兔肉+雞蛋：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉
兔肉+小白菜
18.兔肉+小白菜：容易引起腹瀉和嘔吐
.兔肉+橘子
19.兔肉+橘子：引起腸胃功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉
雞肉+芝麻
20.雞肉+芝麻：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
鵝肉+柿子
21.鵝肉+柿子：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
鯉魚+咸菜
22.鯉魚+咸菜：可引起消化道癌腫
蝦+富含維生素C的食物
23.蝦+富含維生素C的食物：生成砒霜，有劇毒
海魚+南瓜
24.海魚+南瓜：同食會(huì)中毒
蔥+豆腐
25.蔥+豆腐：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
蘿卜+橘子
26.蘿卜+橘子：誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[
蘿卜+木耳
27.蘿卜+木耳：同食會(huì)得皮炎
日常生活中，茄子是我們常吃的食物，茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，是一種老少皆宜的食物。但是大家知道嗎，茄子吃不對也會(huì)危害健康，甚至?xí)：θ梭w的生命安全，茄子這么吃竟等于吃毒藥，太可怕了，下面就跟小編一起下茄子，看看這么吃才能吃出健康不傷身。
大量或生吃茄子易中毒茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1降血壓。茄子中含豐富的維生素p,是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。
3減肥。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
4清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子這么吃容易中毒
1大量吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
2生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時(shí)，就需要警覺。
生吃茄子真能減肥？生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。
其實(shí)，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
茄子怎么吃最健康
1帶皮吃茄子能促進(jìn)維生素C的吸收。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
2忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
3吃拌茄泥最營養(yǎng)。盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p,這是其他蔬菜所不能比的。那么茄子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
櫻桃是一種非常美觀又好吃的水果，它有很強(qiáng)的食療價(jià)值，但是吃櫻桃也是有很多注意事項(xiàng)的。那么吃櫻桃的注意事項(xiàng)有哪些呢？正是新鮮櫻桃上市的好時(shí)候，然而有人吃了櫻桃后中毒了，讓人不可思議！
氰化物毒性，堪比砒霜！
什么是氰化物？
氰化物其實(shí)有很多種，真正具有強(qiáng)烈毒性的氰化物有三種，除了櫻桃案報(bào)道中提到的氫氰酸，還有電視劇中經(jīng)常出現(xiàn)的劇毒道具氰化鉀、氰化鈉。
米粒大小的氰化鉀粉末就可能致死。2009年第4版《法醫(yī)毒物分析》認(rèn)為，氰化鉀的致死劑量在50~250毫克之間，這與砒霜的致死量差不多。
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒介紹，氰化物會(huì)抑制細(xì)胞的呼吸作用，急性中毒的癥狀包括嘔吐、惡心、頭痛、頭昏眼花、心搏徐緩、抽搐、呼吸衰竭，最終可導(dǎo)致死亡。
據(jù)公開報(bào)道，現(xiàn)代計(jì)算機(jī)之父阿蘭圖靈就是因食用浸過氰化物溶液的蘋果死亡。
這些食物中藏著氰化物
別覺得氰化物很神秘，實(shí)際上，氰化物就在我們身邊，除了櫻桃，桃、蘋果、沙果、杏、梨、李子、枇杷的種子里都含有氰苷。
1號窩藏犯
苦杏仁
目前全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氰苷大約有50多種，其中最有名的是苦杏仁苷，在苦杏仁中的含量是2%~4%，折算成氫氰酸的話每克可含有幾毫克。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局及新西蘭食品安全局提醒：每天不要進(jìn)食多于1-2粒生的苦杏仁。
電視劇《甄嬛傳》里安嬪最后吃苦杏仁自殺就是因?yàn)榍柢账獬隽藲淝杷帷?/p>
所以，最好選用甜杏仁當(dāng)零食，安全又香甜。
買杏仁時(shí)，怎么區(qū)分買到的是甜杏仁還是苦杏仁？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營養(yǎng)與安全系副教授范志紅介紹，嘗一嘗就知道了。吃著苦就是苦杏仁，苦味來自有毒的苦杏仁苷。不苦就是甜杏仁。舌頭不會(huì)騙人的。
堅(jiān)果店里賣的就是甜杏仁，沒有明顯苦味，但偶爾會(huì)混雜個(gè)別苦味的，吃到后吐掉即可。
吃杏仁的注意事項(xiàng)：
1.不可多食
杏仁雖好，但也不要一次食用過多，否則便會(huì)造成過猶不及的不良后果。因?yàn)椋谛尤手泻幸环N杏仁苷的物質(zhì)，這種成分在體內(nèi)會(huì)在酸和酶的作用下，進(jìn)行水解，從而產(chǎn)生葡萄糖、氫氰酸等物質(zhì)產(chǎn)生，而其中氫氰酸是含有劇毒的。
所以當(dāng)人體過量食用杏仁之后，體內(nèi)的氫氰酸便會(huì)積聚過多，從而便會(huì)于體內(nèi)的酶進(jìn)行反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，從而使人體出現(xiàn)缺氧性頭痛、全身乏力、惡心等不良癥狀出現(xiàn)。因此，杏仁千萬不要食用大多。
同時(shí)，在食用杏仁的時(shí)候最好先將其放在水中浸泡一段時(shí)間，或者加熱煮沸食用，這樣能大大減少杏仁表明的有毒物質(zhì)。而對于一些食用杏仁干果的人，一定要控制住美味的誘惑，否則便會(huì)誘發(fā)內(nèi)熱的產(chǎn)生，從而導(dǎo)致上火癥狀的出現(xiàn)。
2.不適宜人群
食用杏仁的一般烹飪手法是炒或者干吃，并且還會(huì)撒點(diǎn)鹽，這很容易引起口腔和咽喉有干燥的感覺出現(xiàn)，所以對于一些內(nèi)火旺盛，口腔潰瘍的患者便一定要少吃或者盡量不吃。
同時(shí)，杏仁中還含有大量的油脂，具有較強(qiáng)的滑腸作用，因此對于一些腹瀉、消化道不適的患者而言，便要避免食用杏仁。
2號窩藏犯
銀杏果
生食白果仁也具有很大的風(fēng)險(xiǎn)。
白果，也就是銀杏果，很多人吃它保健。然而，白果中那點(diǎn)奇怪的苦味就是銀杏的警告內(nèi)含氰化物，不要貪吃。畢竟，銀杏果中的營養(yǎng)物質(zhì)是為了銀杏種子發(fā)芽準(zhǔn)備的，想從那里搶來吃的，可是要冒風(fēng)險(xiǎn)的。
植物學(xué)博士史軍介紹，銀杏果中的氫氰酸的含量可以高達(dá)830微克/100克，對1歲以內(nèi)的嬰兒，10粒白果就可以致命；而3~7歲的兒童，在食用30~40粒之后也會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。
不過，加熱可以極大減輕其毒性，所以，白果燉雞、炭燒銀杏果還是可以吃的，小朋友們最好淺嘗輒止。
吃白果的禁忌：
白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。
在對吃白果的禁忌認(rèn)識后，吃白果的是對這些情況都是要了解的，而且要注意的是，在吃白果的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，這樣食物吃的時(shí)候不能過多選擇，吃完白果后，如果身體出現(xiàn)不適，需要停止選擇的。
3號窩藏犯
苦木薯
苦木薯中的木薯毒甙，也屬于氰甙類的一種。阮光鋒還介紹，如果以木薯為主糧，同時(shí)伴有蛋白質(zhì)或碘不足，就容易引起神經(jīng)系統(tǒng)疾患。甜木薯要好一些。
北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授建議，食用木薯前必須將木薯去皮，加水浸泡3天以上，再敞鍋蒸煮，熟后再置清水中浸泡40小時(shí)。
老實(shí)說，這么麻煩，小編還是寧可吃馬鈴薯、甘薯，或者吃吃木薯加工制品，木薯制品中氰化物的含量還是比較低的。
吃苦木薯的注意事項(xiàng)：
一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
吃完木薯不可以吃楊桃
食用注意事項(xiàng)：首先應(yīng)該把木薯剝皮并切成片，然后再通過烘烤或煮等方法烹制，經(jīng)過這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經(jīng)過加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯?xiàng)l或木薯粉都幾乎不會(huì)對人體造成危害，因?yàn)榧庸み^程中有毒物質(zhì)已被去掉。
4號窩藏犯
櫻桃核、蘋果籽
植物果肉里氰化物含量是很低的，有毒的部分實(shí)際上是種子。所以我們吃水果，一般不要去嚼櫻桃、李子、桃子、蘋果和梨的種子。
當(dāng)然如果不留心少量食用一兩顆果核，不會(huì)對身體產(chǎn)生什么不良的影響。新聞中5顆櫻桃就中毒，還是顯得太夸張了。但是，如果過多食用櫻桃或喜歡咀嚼、咬碎櫻桃核，確實(shí)有可能出現(xiàn)氰化物中毒。一般來說，輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心跳過快以及腎衰竭。
在用上述水果榨汁時(shí)，一定要將核和籽去掉后再榨。
另外，帶果核的水果榨汁后加熱飲用也是個(gè)好辦法。由于氰苷對熱不穩(wěn)定，因此，徹底加熱是去除氰苷最有效的方式。
吃櫻桃的注意事項(xiàng)：
1.櫻桃性溫?zé)?，熱病及虛熱咳嗽者忌?櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時(shí)應(yīng)小心中毒。
2.有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
3.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí)，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。當(dāng)血鉀6.5毫摩爾/升時(shí)，即可導(dǎo)致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動(dòng)。因此，高血鉀可以說是慢*腎病的隱形殺手。
5號窩藏犯
部分酒類
這類酒主要是指以木薯、野生植物釀制的酒，氰化物含量較高；用一般谷物原料釀制的酒，氰化物含量極微。
于是，遠(yuǎn)離酒精的又一大理由來啦：喜歡飲酒的人，最好控制用量，不宜貪杯哦~
喝酒后不宜做6件事：
酒后不宜喝茶。酒后飲茶不是好習(xí)慣。因?yàn)槿撕染坪螅?0%的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳并排出體外，從而起到解酒作用。這種分解作用一般需要2至4小時(shí)，如果酒后立即飲茶，會(huì)使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外，而使腎臟受到損傷，從而降低腎臟功能。同時(shí)，過多飲茶，入水量過多，也會(huì)增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，對于患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。所以，酒后最好吃點(diǎn)梨、西瓜之類的水果為宜。
感冒后不喝酒。感冒者喝酒會(huì)加重病情。感冒病人，尤其是嚴(yán)重者大多伴有發(fā)熱癥狀，此時(shí)通常要服用退燒藥，一般多是撲熱息痛。一旦飲用了白酒、烈性酒，兩者產(chǎn)生的代謝物對肝臟將產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，直到完全壞死。
肝病患者應(yīng)禁酒。急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應(yīng)絕對禁酒，包括啤酒。肝炎恢復(fù)期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，可酌量飲用啤酒，但一般一天不要超過半升。
酒不與咖啡同飲。酒精傷身，咖啡因具有興奮、提神和健胃的作用，過量亦可造成中毒。如果酒精與咖啡同飲，猶如火上澆油，可加重對大腦的傷害，并刺激血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，增加心血管負(fù)擔(dān)，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。
酒后不宜服藥。酒類都含有不同程度的酒精，藥物在酒后服用，可以增加毒副作用。如酒后服痢特靈、優(yōu)降靈等藥，就會(huì)出現(xiàn)心律失常、血壓升高等反應(yīng);又如酒后服鎮(zhèn)靜藥、催眠藥、抗癲癇藥、抗過敏藥、降壓藥等，一方面可增加對大腦的抑制效應(yīng)，而另一方面又使藥力陡增，超過人體正常耐受量，致使發(fā)生危險(xiǎn)。
酗酒后勿看電視。飲酒使眼睛充血，若飲酒過多，酒中的有害成分則對眼睛有較重的損傷，能使視神經(jīng)萎縮，嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致失明?？措娨暱墒挂暳λネ?，而飲酒又損害視神經(jīng)，二者同時(shí)進(jìn)行，等于火上澆油，對視力大有損傷。因此，飲酒后一定不能急于看電視，老年人尤應(yīng)注意。
6號窩藏犯
香港食品安全中心曾測定了香港常見食用植物中氰化物含量，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，氰化物含量在新鮮竹筍中分布不同，筍尖的氰化物含量最高(120 mg/kg)。
建議吃竹筍時(shí)，盡量切成小塊，不要生吃，用沸水煮沸后再吃。
其它含有氰化物的常見植物還有亞麻籽和一些豆類，比如利馬豆等。高粱、玉米、土豆、南瓜等很多農(nóng)作物的幼苗或藤蔓里也都有氰苷，時(shí)常會(huì)導(dǎo)致誤食的牲畜中毒。
吃鮮竹筍的注意事項(xiàng)：
人們必須根據(jù)自身的健康狀況來選食竹筍?；加忻谀蛳到y(tǒng)和結(jié)石的患煮不宜多吃，竹筍中的草酸鹽勿與其它食物中的鈣質(zhì)結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；少年兒童也不宜多吃，因?yàn)檎幵诔砷L發(fā)育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質(zhì)，而草酸鹽會(huì)影響機(jī)體對鈣質(zhì)的吸收。
另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動(dòng)加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對于慢性胃腸炎病也不易康復(fù)。為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時(shí)一般將筍在開水中煮5-10分鐘，經(jīng)高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再配以其它食品烹飪。
竹筍類植物一般都含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經(jīng)烹煮或沒煮熟，毒素會(huì)轉(zhuǎn)化為不同物質(zhì)，其中包括氰化氫，它會(huì)破壞細(xì)胞的呼吸作用，最終使細(xì)胞死亡。這類食物的中毒癥狀為喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴(yán)重者甚至死亡。
總結(jié)：如何避免氰化物中毒？
1、不生吃。由于氰苷對熱不穩(wěn)定,因此徹底的加熱是去除氰苷最有效的方式。研究發(fā)現(xiàn)，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，國際上通常的建議是不要生吃這些含氰苷的食物，比如木薯、竹筍。
2、不咀嚼櫻桃、桃、蘋果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等水果的籽或核。榨汁需注意剔除果仁。
需要提示的是，氰苷在體內(nèi)可以代謝清除掉，不存在蓄積性。因此，出現(xiàn)中毒反應(yīng)會(huì)馬上就中毒，而沒中毒的也不用擔(dān)心氰苷長期蓄積在體內(nèi)將來會(huì)毒發(fā)。
人們每天的飲食，只顧著美味與否而忽略了營養(yǎng)是否均衡，以及食物本身的安全性。以下這些食物的養(yǎng)生價(jià)值是很高，但是往往我們不正確的吃法，使其失去養(yǎng)生作用的同時(shí)，還變成了危害我們身體的毒藥。今天小編就帶大家一同看一下到底哪些食物會(huì)因?yàn)槲覀兊氖秤梅椒ㄗ兂啥舅帯?/p>
1.魚的營養(yǎng)價(jià)值
魚肉一直被認(rèn)為是養(yǎng)生肉類，是適合三高人群最佳的肉類。首先，茄子中含有大量的葉酸、維生素B2，維生素B12等，具有滋補(bǔ)脾胃、利水消腫、通乳等作用。
而且，魚肉以其纖維短，蛋白質(zhì)松軟，含水量高等造就了其肉質(zhì)鮮美易消化，所以深受人們的喜愛。
其次，魚肉中含的鎂元素豐富，可以很好的保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，可以用于預(yù)防高血壓等心腦血管疾病。
食物這樣吃瞬間變毒藥
再有，吃魚還可以補(bǔ)鈣健腦，其中含有維生素A、鐵、鈣和磷等。適合生長快的兒童和骨質(zhì)酥松的老人。
另外，魚肉的脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以適合脂肪肝和高血脂等人群食用。
魚肉的營養(yǎng)價(jià)值高，所以一直受到養(yǎng)生人士的推崇。但是不正確的食用方法，不僅不能夠獲得其養(yǎng)生價(jià)值，還會(huì)造成身體傷害甚至誘導(dǎo)癌癥。
2.魚肉變毒藥的做法酸菜魚
首先是酸菜魚，酸菜魚屬于川菜，因?yàn)榭谖端崴Ⅳ~肉滑嫩，所以一直深受人們的喜愛，現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是川菜了，遍布大江南北的菜館都有這道菜，而且很多家庭也會(huì)做這道菜，但道菜卻非常不利于身體健康。
首先，酸菜經(jīng)過腌制，其中的維生素C喪失殆盡，常吃不利于身體健康。
其次，酸菜魚中的酸菜含有草酸，而魚中含有鈣，兩者一同食用會(huì)合成草酸鈣，會(huì)造成人體出現(xiàn)結(jié)石了，危害健康。
食物這樣吃瞬間變毒藥
再有，酸菜魚屬于川菜，其中加入大量的辣椒和辛香調(diào)味料，這些都會(huì)刺激胃部，長期食用會(huì)造成胃部疾病，甚至引起胃癌。
最重要的一點(diǎn)：酸菜屬于腌制后的食物，其中含有亞硝酸鹽，屬于致癌物質(zhì)，多吃會(huì)導(dǎo)致人體癌癥。
3.魚肉變毒藥的做法油炸魚片
油炸食物一直是破壞健康的殺手，首先，大量的油脂不利于身體的健康，容易造成肥胖、脂肪肝、高血脂等等。
其次，油炸魚片所用的油，多屬于被反復(fù)使用的油脂，其中含有致癌物質(zhì)苯并芘，難以消化的聚合物，以及會(huì)造成肝損傷的雜環(huán)胺。
食物這樣吃瞬間變毒藥
所用，油炸魚片也是一種良藥變毒藥的制作方法，如果在家庭中非常想制作這道菜，盡量避免反復(fù)使用多的油。
二、茄子
1.茄子的營養(yǎng)
茄子一直被認(rèn)為是健康長壽的蔬菜，可生食也可熟食。
首先，茄子具有抗衰老作用，其中含有的維生素E具有清除自由基，延緩衰老的作用。同時(shí)其還可以降低膽固醇，對于三高人群大有裨益。
食物這樣吃瞬間變毒藥
其次，茄子具有抗癌作用，尤其是紫色茄子，其中含有大量的花青素?；ㄇ嗨鼐哂锌拱┖涂寡趸饔茫淇寡趸饔檬蔷S生素E的50倍。
再有，茄子屬于寒涼食物，具有清熱活血、消腫止痛等功效，對于夏季上火出現(xiàn)的口舌生瘡和痱子等都具有一定的療效。同時(shí)其中的的含有維生素p，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低其脆性和滲透性。可以預(yù)防心血管疾病。
2.茄子變毒藥的做法油燜茄子
油燜茄子屬于假素菜，其中大量的油脂遮蓋了茄子的降膽固醇的作用，并且具有升高血脂和肥胖的作用。
并且，茄子在高于180C的情況下，其中的抗氧化劑和維生素p就會(huì)被破壞，導(dǎo)致其營養(yǎng)喪失了一般以上。
食物這樣吃瞬間變毒藥
3.茄子的變毒藥吃法大量吃茄子
雖然茄子具有很大的養(yǎng)生效果，但也不宜多吃。茄子中含有多茄堿，尤其是秋后的茄子。多茄堿對身體有害，吃多容易造成中毒，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛等狀況。
這種食物有毒不要吃
近日，遼寧先后有14人因誤吃毒蘑菇，住進(jìn)重癥監(jiān)護(hù)室。國家衛(wèi)生計(jì)生委曾通報(bào)，2014年網(wǎng)絡(luò)直報(bào)收食物中毒報(bào)告160起，死亡110人。近年來，食物中毒事件也屢見報(bào)端。以下幾種種食物可能藏有毒素，希望大家能夠提高警惕，嚴(yán)防食物中毒。
1號嫌犯：魚膽
毒素罪行：青魚、草魚、鯉魚等魚膽內(nèi)含魚膽汁，這種有毒成分對人體細(xì)胞有損害作用，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。
防毒指南：魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位于魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。
食物這樣吃瞬間變毒藥
2號嫌犯：四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物質(zhì)毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時(shí)就會(huì)中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。
防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時(shí)不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。
當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實(shí)在擔(dān)心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。
3號嫌犯：鮮黃花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒。
防毒指南：烹調(diào)前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時(shí)以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。 需要說明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成，在加工過程中有毒物質(zhì)已遭到破壞，不會(huì)引起中毒。
食物這樣吃瞬間變毒藥
4號嫌犯：發(fā)綠的土豆
毒素罪行：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。
防毒指南：如果土豆發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時(shí)再炒(龍葵素會(huì)溶解在水中)，出鍋前加點(diǎn)醋也可去掉部分毒素。
5號嫌犯：紅心甘蔗
毒素罪行：甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量進(jìn)貨后會(huì)囤積在地窖里，直到第二年的春天。這個(gè)過程中甘蔗受凍又化凍，適宜的溫度會(huì)促使霉菌在甘蔗中繁殖。
此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生長。霉菌生長產(chǎn)生的毒素會(huì)對人體造成一定危害。輕度中毒后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者可發(fā)生陣發(fā)性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。 防毒指南：關(guān)鍵要學(xué)會(huì)挑甘蔗。新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮后果肉應(yīng)是白中帶黃。
而霉變的甘蔗表皮缺少光澤，有霉斑且質(zhì)軟，甘蔗末端會(huì)出現(xiàn)絮狀或者絨毛狀的白色物質(zhì)。切開之后，斷面色澤灰暗，結(jié)構(gòu)疏松，果肉中會(huì)有黑色或紅色的絲狀物。
食物這樣吃瞬間變毒藥
6號嫌犯：爛水果
毒素罪行：水果壞了一小塊，有的人舍不得把整個(gè)都丟掉，于是把爛的部分削掉繼續(xù)吃。然而，水果經(jīng)過長時(shí)間貯存后通常會(huì)遭到微生物的入侵，其中出現(xiàn)頻率最高的是青霉，經(jīng)過新陳代謝后它會(huì)產(chǎn)生展青霉素，這種物質(zhì)會(huì)造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的調(diào)查顯示，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實(shí)已經(jīng)含有大量有害物質(zhì)。
防毒指南：當(dāng)水果發(fā)生部分霉變時(shí)，只把霉變部位去除后食用未必是安全的，因?yàn)檎骨嗝顾匾呀?jīng)通過果汁擴(kuò)散到了果實(shí)的其他部位。因此爛水果應(yīng)立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。
7號嫌犯：有哈喇味的堅(jiān)果
毒素罪行：堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長時(shí)間存放會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)我們常說的哈喇味。
其危害在于，一方面使堅(jiān)果的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。另一方面堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會(huì)引起腹瀉，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病。
食物這樣吃瞬間變毒藥
防毒指南：堅(jiān)果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅(jiān)果扔掉，而掩蓋哈喇味最好的做法就是在加工時(shí)加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進(jìn)行調(diào)味，因此變質(zhì)堅(jiān)果時(shí)常會(huì)隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅(jiān)果中，相比之下，原味的、清炒的堅(jiān)果品質(zhì)相對會(huì)好一些。
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人們每天的飲食，只顧著美味與否而忽略了營養(yǎng)是否均衡，以及食物本身的安全性。以下這些食物的養(yǎng)生價(jià)值是很高，但是往往我們不正確的吃法，使其失去養(yǎng)生作用的同時(shí)，還變成了危害我們身體的毒藥。今天小編就帶大家一同看一下到底哪些食物會(huì)因?yàn)槲覀兊氖秤梅椒ㄗ兂啥舅帯?/p>
1.魚的營養(yǎng)價(jià)值
魚肉一直被認(rèn)為是養(yǎng)生肉類，是適合三高人群最佳的肉類。首先，茄子中含有大量的葉酸、維生素B2，維生素B12等，具有滋補(bǔ)脾胃、利水消腫、通乳等作用。
而且，魚肉以其纖維短，蛋白質(zhì)松軟，含水量高等造就了其肉質(zhì)鮮美易消化，所以深受人們的喜愛。
其次，魚肉中含的鎂元素豐富，可以很好的保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，可以用于預(yù)防高血壓等心腦血管疾病。
食物這樣吃瞬間變毒藥
再有，吃魚還可以補(bǔ)鈣健腦，其中含有維生素A、鐵、鈣和磷等。適合生長快的兒童和骨質(zhì)酥松的老人。
另外，魚肉的脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以適合脂肪肝和高血脂等人群食用。
魚肉的營養(yǎng)價(jià)值高，所以一直受到養(yǎng)生人士的推崇。但是不正確的食用方法，不僅不能夠獲得其養(yǎng)生價(jià)值，還會(huì)造成身體傷害甚至誘導(dǎo)癌癥。
2.魚肉變毒藥的做法酸菜魚
首先是酸菜魚，酸菜魚屬于川菜，因?yàn)榭谖端崴Ⅳ~肉滑嫩，所以一直深受人們的喜愛，現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是川菜了，遍布大江南北的菜館都有這道菜，而且很多家庭也會(huì)做這道菜，但道菜卻非常不利于身體健康。
首先，酸菜經(jīng)過腌制，其中的維生素C喪失殆盡，常吃不利于身體健康。
其次，酸菜魚中的酸菜含有草酸，而魚中含有鈣，兩者一同食用會(huì)合成草酸鈣，會(huì)造成人體出現(xiàn)結(jié)石了，危害健康。
食物這樣吃瞬間變毒藥
再有，酸菜魚屬于川菜，其中加入大量的辣椒和辛香調(diào)味料，這些都會(huì)刺激胃部，長期食用會(huì)造成胃部疾病，甚至引起胃癌。
最重要的一點(diǎn)：酸菜屬于腌制后的食物，其中含有亞硝酸鹽，屬于致癌物質(zhì)，多吃會(huì)導(dǎo)致人體癌癥。
3.魚肉變毒藥的做法油炸魚片
油炸食物一直是破壞健康的殺手，首先，大量的油脂不利于身體的健康，容易造成肥胖、脂肪肝、高血脂等等。
其次，油炸魚片所用的油，多屬于被反復(fù)使用的油脂，其中含有致癌物質(zhì)苯并芘，難以消化的聚合物，以及會(huì)造成肝損傷的雜環(huán)胺。
食物這樣吃瞬間變毒藥
所用，油炸魚片也是一種良藥變毒藥的制作方法，如果在家庭中非常想制作這道菜，盡量避免反復(fù)使用多的油。
二、茄子
1.茄子的營養(yǎng)
茄子一直被認(rèn)為是健康長壽的蔬菜，可生食也可熟食。
首先，茄子具有抗衰老作用，其中含有的維生素E具有清除自由基，延緩衰老的作用。同時(shí)其還可以降低膽固醇，對于三高人群大有裨益。
食物這樣吃瞬間變毒藥
其次，茄子具有抗癌作用，尤其是紫色茄子，其中含有大量的花青素。花青素具有抗癌和抗氧化作用，其抗氧化作用是維生素E的50倍。
再有，茄子屬于寒涼食物，具有清熱活血、消腫止痛等功效，對于夏季上火出現(xiàn)的口舌生瘡和痱子等都具有一定的療效。同時(shí)其中的的含有維生素p，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低其脆性和滲透性?？梢灶A(yù)防心血管疾病。
2.茄子變毒藥的做法油燜茄子
油燜茄子屬于假素菜，其中大量的油脂遮蓋了茄子的降膽固醇的作用，并且具有升高血脂和肥胖的作用。
并且，茄子在高于180C的情況下，其中的抗氧化劑和維生素p就會(huì)被破壞，導(dǎo)致其營養(yǎng)喪失了一般以上。
食物這樣吃瞬間變毒藥
3.茄子的變毒藥吃法大量吃茄子
雖然茄子具有很大的養(yǎng)生效果，但也不宜多吃。茄子中含有多茄堿，尤其是秋后的茄子。多茄堿對身體有害，吃多容易造成中毒，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛等狀況。
這種食物有毒不要吃
近日，遼寧先后有14人因誤吃毒蘑菇，住進(jìn)重癥監(jiān)護(hù)室。國家衛(wèi)生計(jì)生委曾通報(bào)，2014年網(wǎng)絡(luò)直報(bào)收食物中毒報(bào)告160起，死亡110人。近年來，食物中毒事件也屢見報(bào)端。以下幾種種食物可能藏有毒素，希望大家能夠提高警惕，嚴(yán)防食物中毒。
1號嫌犯：魚膽
毒素罪行：青魚、草魚、鯉魚等魚膽內(nèi)含魚膽汁，這種有毒成分對人體細(xì)胞有損害作用，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。
防毒指南：魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位于魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。
食物這樣吃瞬間變毒藥
2號嫌犯：四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物質(zhì)毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時(shí)就會(huì)中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。
防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時(shí)不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。
當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實(shí)在擔(dān)心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。
3號嫌犯：鮮黃花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒。
防毒指南：烹調(diào)前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時(shí)以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。 需要說明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成，在加工過程中有毒物質(zhì)已遭到破壞，不會(huì)引起中毒。
食物這樣吃瞬間變毒藥
4號嫌犯：發(fā)綠的土豆
毒素罪行：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。
防毒指南：如果土豆發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時(shí)再炒(龍葵素會(huì)溶解在水中)，出鍋前加點(diǎn)醋也可去掉部分毒素。
5號嫌犯：紅心甘蔗
毒素罪行：甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量進(jìn)貨后會(huì)囤積在地窖里，直到第二年的春天。這個(gè)過程中甘蔗受凍又化凍，適宜的溫度會(huì)促使霉菌在甘蔗中繁殖。
此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生長。霉菌生長產(chǎn)生的毒素會(huì)對人體造成一定危害。輕度中毒后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者可發(fā)生陣發(fā)性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。 防毒指南：關(guān)鍵要學(xué)會(huì)挑甘蔗。新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮后果肉應(yīng)是白中帶黃。
而霉變的甘蔗表皮缺少光澤，有霉斑且質(zhì)軟，甘蔗末端會(huì)出現(xiàn)絮狀或者絨毛狀的白色物質(zhì)。切開之后，斷面色澤灰暗，結(jié)構(gòu)疏松，果肉中會(huì)有黑色或紅色的絲狀物。
食物這樣吃瞬間變毒藥
6號嫌犯：爛水果
毒素罪行：水果壞了一小塊，有的人舍不得把整個(gè)都丟掉，于是把爛的部分削掉繼續(xù)吃。然而，水果經(jīng)過長時(shí)間貯存后通常會(huì)遭到微生物的入侵，其中出現(xiàn)頻率最高的是青霉，經(jīng)過新陳代謝后它會(huì)產(chǎn)生展青霉素，這種物質(zhì)會(huì)造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的調(diào)查顯示，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實(shí)已經(jīng)含有大量有害物質(zhì)。
防毒指南：當(dāng)水果發(fā)生部分霉變時(shí)，只把霉變部位去除后食用未必是安全的，因?yàn)檎骨嗝顾匾呀?jīng)通過果汁擴(kuò)散到了果實(shí)的其他部位。因此爛水果應(yīng)立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。
7號嫌犯：有哈喇味的堅(jiān)果
毒素罪行：堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長時(shí)間存放會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)我們常說的哈喇味。
其危害在于，一方面使堅(jiān)果的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。另一方面堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會(huì)引起腹瀉，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病。
食物這樣吃瞬間變毒藥
防毒指南：堅(jiān)果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅(jiān)果扔掉，而掩蓋哈喇味最好的做法就是在加工時(shí)加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進(jìn)行調(diào)味，因此變質(zhì)堅(jiān)果時(shí)常會(huì)隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅(jiān)果中，相比之下，原味的、清炒的堅(jiān)果品質(zhì)相對會(huì)好一些。
讀《食物這樣吃瞬間變毒藥》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
導(dǎo)讀：吃隔夜菜，對我們來說根本就不算事兒，但最近有關(guān)隔夜菜致癌的觀點(diǎn)也弄得我們帶飯一族人心惶惶。那……
吃隔夜菜，對我們來說根本就不算事兒，但最近有關(guān)隔夜菜致癌的觀點(diǎn)也弄得我們帶飯一族人心惶惶。那么究竟哪些隔夜菜會(huì)致癌呢?營養(yǎng)專家指出，久置確實(shí)會(huì)讓食物中的有毒成分增加。
隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過810個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
久放雞蛋很危險(xiǎn)
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。
銀耳蘑菇要當(dāng)心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿里
熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
溫馨提醒：對于帶飯一族來說，以上小編介紹的四種菜肴一定要慎帶，而經(jīng)過隔夜的還是最好不要帶。
現(xiàn)代人很喜歡吃蘋果，蘋果不僅好吃，還有養(yǎng)生保健功效，蘋果富含多種有益健康的營養(yǎng)素，但是必知!蘋果這樣吃法等于吃毒藥。下面就跟著小編來看一下吧。
導(dǎo)讀：蘋果富含多種有益健康的營養(yǎng)素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。但澳大利亞完美健康網(wǎng)站近日刊文提醒，吃蘋果別啃得太狠，因?yàn)楣撕袣淝杷?，不利健康?/p>
眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。
但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果核含有少量有害物質(zhì)氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。
但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
蘋果的潛在中毒危險(xiǎn)：催紅素增色
現(xiàn)在人們常抱怨吃水果沒有水果味了，因?yàn)橛泻芏嗨谏L過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者以貌取果的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
那么蘋果表皮有蠟怎么辦?
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。
第二種是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟，這種人工果蠟其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
蘋果顏色各異 保健功效也不一樣
蘋果顏色可以預(yù)示保健功效。比如：
紅蘋果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康;
青蘋果：更利于牙齒和骨骼強(qiáng)壯;
黃蘋果：可強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng)，對預(yù)防某些癌癥也有好處。
中醫(yī)認(rèn)為：不同顏色蘋果的保健功效各有側(cè)重。
紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強(qiáng)，可保護(hù)心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
青蘋果：具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果：對保護(hù)視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食。
可愛的蘋果全科醫(yī)生
早在古埃及，人們就不只把蘋果當(dāng)成一種食品，更把它當(dāng)作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃的人得感冒的機(jī)會(huì)要低。
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，對高血壓患者有降低血壓的作用。
所以，有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為全方位的健康水果或全科醫(yī)生。
吃蘋果最好細(xì)嚼十五分鐘
蘋果營養(yǎng)價(jià)值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。
據(jù)專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。
從營養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡狼吞虎咽的吃法。對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經(jīng)歷：一個(gè)蘋果吃的時(shí)間長了，被咬掉的表面便會(huì)呈現(xiàn)黃色，那部分果肉的水分含量也會(huì)減少，變得比較軟，不那么脆了。付金如解釋道，這其實(shí)是蘋果氧化的結(jié)果。雖然賣相比較難看，口感也不是特別好，但其實(shí)它的營養(yǎng)元素并沒有丟失，一般來說，吃了也不會(huì)產(chǎn)生危害。
導(dǎo)讀：哪些隔夜菜不能吃呢?在這個(gè)都市社會(huì)，不少人在處理剩菜剩飯時(shí)會(huì)舉棋不定，扔了可惜不扔損健康，甚至還會(huì)引發(fā)食物中毒。今天，小……
哪些隔夜菜不能吃呢?在這個(gè)都市社會(huì)，不少人在處理剩菜剩飯時(shí)會(huì)舉棋不定，扔了可惜不扔損健康，甚至還會(huì)引發(fā)食物中毒。今天，小編在這里詳解不能隔夜的8種食物。
1、綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
3、半熟蛋易致病
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當(dāng)心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。
5、湯別放金屬器皿里
熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
6、家庭鹵味糟貨不隔夜
春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對保險(xiǎn)。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。可能的話最好不要吃隔夜糟貨。
7、隔夜沙拉會(huì)中毒
以各色蔬菜、干果、醋制作的涼拌菜，放進(jìn)冰箱內(nèi)留隔夜，容易生霉菌，吃了可能食物中毒。
8、 隔夜茶千萬不要飲
隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
雖然勤儉節(jié)約是我們傳承的美德，但有些食物不是節(jié)約就所能付出代價(jià)的。
戰(zhàn)國時(shí)名醫(yī)文摯對齊威王說：我的養(yǎng)生之道把睡眠放在頭等位置，人和動(dòng)物只有睡眠才生長，睡眠幫助脾胃消化食物，所以，睡眠是養(yǎng)生的第一大補(bǔ)，人一個(gè)晚上不睡覺，其損失一百天也難以恢復(fù)。
睡覺是養(yǎng)生的一大功能，養(yǎng)就是用大量的健康細(xì)胞去取代腐敗的細(xì)胞，如一夜睡不著就換不了新細(xì)胞。
如果說白天消亡100萬個(gè)細(xì)胞，一晚上只補(bǔ)回來50萬個(gè)細(xì)胞，這時(shí)你的身體就會(huì)出現(xiàn)虧空。
現(xiàn)實(shí)生活中，不少人有入睡難，睡眠質(zhì)量不高的毛病。睡眠不好是一個(gè)綜合性的問題，如肝火過盛，睡覺警覺；胃火過剩，睡覺不安；肝陰不足，睡覺勞累。
一個(gè)人假若睡眠不足，或睡眠質(zhì)量不好，往往會(huì)精神萎靡不振、注意力渙散、頭痛、眩暈、肌肉酸痛，甚感疲勞。
一個(gè)人如果長期缺乏睡眠，處于過度勞倦的狀態(tài)中，機(jī)體就會(huì)產(chǎn)生耗氣傷血的病理變化，損及五臟。心勞則血損、肝勞則神損、脾勞則食損、肺勞則氣損、腎勞則精損，進(jìn)而為許多疾病埋下禍根。
兩種睡覺姿勢有補(bǔ)腎奇效
一、還陽臥
身體自然平躺，髖關(guān)節(jié)放松，腿似環(huán)，兩腳心相對，腳后跟最好直對著會(huì)陰（如果能頂著會(huì)陰最好）。兩手心放于大腿根部附近，掌心向著腹部。仰臥由于著床面積大，壓迫力較小，身體更容易放松，身體的放松加上一定的姿勢，可以很快地使陽氣和腎氣充盈起來。
腎陽氣相當(dāng)于命門的真火--一個(gè)生命力的大小關(guān)鍵就是看命門的陽氣是否充足。擺這個(gè)姿勢，就是為了更有利于腎陽氣的充足，因此補(bǔ)腎的作用非常明顯。
網(wǎng)友效果反饋：
我前段時(shí)間發(fā)過帖子，講到我每天做還陽臥時(shí)與外勞宮補(bǔ)腎法有機(jī)結(jié)合，也就是就將兩種功法合在一起做，即仰臥，身子平躺在床上雙腳掌心合十對齊，腳指與腳跟均要對齊，將雙腳緩緩盡力靠近肛門，將雙手手背緊貼腰部（與上邊圖片有所不同，是將雙手放在腰下，手背緊貼腰部，最好直接接觸皮膚），既做了還陽臥功，又進(jìn)行了外勞宮補(bǔ)腎。
沒想到，我運(yùn)用這些功法又解除了我腿部受涼引發(fā)的疼痛。
原先光知道資料上講：還陽臥每天堅(jiān)持至少練3次左右，不出一星期，練的時(shí)間久啦，保證您的腰不再痛啦，也不再腎虛啦。沒想到，幾次實(shí)踐卻有了一個(gè)意外的收獲，這也許是在做還陽臥時(shí)，補(bǔ)了陽氣，加上雙腿拉筋又起到了一定的作用吧。
二、混元臥
還陽臥練習(xí)一個(gè)月后，再高層次的練法是混元臥。姿勢依舊為仰臥，兩腳心相對，兩手要十指交叉并蓋在頭頂?shù)陌贂?huì)穴處。通過練習(xí)還陽臥、混元臥，可很快使陽氣充盈起來！
注意事項(xiàng)
1、青少年、陰虛體質(zhì)者宜單用混元臥。
2、老年人、陽虛寒重者，宮寒痛經(jīng)、不孕不育者，宜用還陽臥，益氣補(bǔ)陽；
3、練習(xí)還陽臥、混元臥時(shí)，忌熬夜、忌食辛辣油膩，也不宜使用電熱毯；
4、南少林火功推拿研究所提示：練習(xí)時(shí)如果出現(xiàn)性興奮，切忌妄泄精氣。馬上深深吸氣，舌抵上腭，提肛收腹，閉目養(yǎng)神。注意力放在頭頂百會(huì)穴，凝心靜氣。
炎炎夏日，煮點(diǎn)小米粥，然后配上幾個(gè)爽口的涼菜，頓時(shí)讓人胃口大開，相對于讓人油膩的大魚大肉，爽口的涼菜似乎更受歡迎，不過千萬要小心，有些蔬菜是不適合生吃的，生吃不僅會(huì)造成消化不良、營養(yǎng)流失，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒。下面列舉的這幾種菜要多留意。
1、豆類
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時(shí)，常會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致死。
這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時(shí)，會(huì)誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的蠶豆病.豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
多數(shù)情況下，豆類很少見于涼拌菜中，但還是要小心些比較好。
2、菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的涮羊肉式的食法是不可取的。
3、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了。
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
5、白木耳
如果不小心食入了腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
6、青西紅柿
未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會(huì)導(dǎo)致中毒。
炎炎夏日來臨了，強(qiáng)烈的紫外線讓人望而生畏，下面下邊介紹的這些涼拌食物還有防曬功能哦，那么很多愛美的你快來關(guān)注吧
番茄
番茄是很好的防曬食物，因?yàn)榉押械姆鸭t素是很好的抗氧化劑。根據(jù)相關(guān)資料顯示，每天平均攝入16毫克的番茄紅素能夠?qū)⑵つw曬傷的危險(xiǎn)性下降40%.
胡蘿卜
胡蘿卜中含有的大量的胡蘿卜素，它能夠阻擋陽光中的紫外線，是一種不錯(cuò)的防曬食物。
綠茶
綠茶中含有的茶多酚，具有抗氧化的作用，綠茶中所含有的物質(zhì)能夠讓導(dǎo)致皮膚被曬傷、粗糙、松弛的過氧化物減少約三分之一，是很好的防曬食物之一。
堅(jiān)果
堅(jiān)果中的植物油大多富含維生素E,能夠幫助消除自由基和抗氧化，在夏日，多吃堅(jiān)果類食物，能夠起到防曬的作用。
大家吃過海菠菜嗎？海菠菜是什么呢
海菠菜別名海白菜，為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨(dú)或叢生，高10-14 厘米，形體常有大小不等的孔。生長在中、低潮帶巖石上。
海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。
冬瓜條原來是個(gè)消暑利器！
冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。并且冬瓜也是可以控制脂肪的利器?！侗静菥V目》記載：欲得體瘦輕健者，可常食之；若要肥，則勿食也?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析得出，冬瓜不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，故能有效減少人體脂肪的積聚。
沙參百合鴨湯
原料：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精少許。
制作：先將鴨肉洗干凈，切成小塊；再把百合洗干凈，將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后，加入少許精鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。
功效：滋陰清熱、潤肺止咳。
應(yīng)用：肺陰虧虛所致的干咳不止、咳劇咯血、聲音低怯、心煩欲飲、口咽干燥、神疲氣短、舌紅少津、午后低熱等。
荷葉荔枝鴨
原料：鴨子1只，荔枝250克，瘦豬肉100克，熟火腿25克，鮮荷花1朵，料酒、細(xì)蔥、生姜、味精、精鹽、清湯各適量。
制作：將鴨子宰殺后，除盡毛，剁去嘴、腳爪，從背部剖開，清除內(nèi)臟，放入沸水鍋中汆一下，撈出洗干凈，荷葉洗凈，掰下花瓣疊好，剪齊兩端，放開水中氽一下?lián)谱?；荔枝洗凈切成兩半，去掉殼和核；將火腿切成丁，豬肉洗凈切成小塊；生姜、細(xì)蔥洗凈后，姜切片，蔥切節(jié)。取蒸盆一個(gè)，依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、姜、精鹽、料酒，再加入適量開水，上籠蒸至爛熟，去掉姜、蔥，撇去湯中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清湯，稍蒸片刻即成。
功效：滋陰養(yǎng)血、益氣健脾、利水消腫。
應(yīng)用：陰血虧虛、氣陰兩虛所致的神疲氣短、形體消瘦、煩熱口渴、骨蒸勞熱、午后低燒、不思飲食、消化不良、干嘔呃逆、干咳少痰、小便不利、肢體浮腫、貧血等。
苦瓜炒蛋
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有苦味能清熱、苦味能健胃之說。中醫(yī)認(rèn)為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火?？喙系奈⒖嘧涛?，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于減肥的佳品。
炎熱的夏季，容易造成食欲不振，沒胃口，還經(jīng)常上火?？喙铣措u蛋，帶有淡淡的苦味，清香可口，最適合出現(xiàn)在炎炎夏日的飯桌上。
苦瓜炒雞蛋，口感脆爽。既清火，又不失營養(yǎng)。
涼拌蒜蓉茄子。到了夏天，那時(shí)是茄子上市時(shí)節(jié)。
將茄子蒸一下，撕成小條，淋一些調(diào)味汁，搗點(diǎn)蒜泥，滴幾滴香油一拌就好了。這種方法是最省油的，在那個(gè)計(jì)劃供應(yīng)的年代是最好的解決方法。對現(xiàn)在來說是最健康的烹飪方法。因加熱時(shí)間短，營養(yǎng)損失少；且調(diào)味汁中的蒜泥有殺菌抗癌的功效；還有用油少，防止三高。
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
竹節(jié)雞盅--湘菜
制作方法：
1、雞肉去皮，除筋后，連同瘦豬肉，用絞肉機(jī)絞3次（也可用刀剁得極爛）。干貝先泡再蒸軟，用手撕成細(xì)絲。荸薺切茸擠干水分備用。
2、將絞過的肉料放進(jìn)大碗內(nèi)先加入酒、鹽及醬油，再放下干貝及荸薺調(diào)拌均勻，然后將清湯1杯慢慢加入再拌攪，見絞肉已分散均勻之后，才將另外5杯全部陸續(xù)慢慢加進(jìn)調(diào)勻?yàn)橹埂?/p>
3、將調(diào)勻的肉料分裝在竹節(jié)內(nèi)（約8分滿），全部排放在蒸籠中，上鍋用大火蒸1小時(shí)至2小時(shí)即可。
健康提示：
雞肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強(qiáng)筋骨等功效。
玉潔冰花--徽菜
制作方法：
1、將蘿卜去皮修成圓形，剞上十字花刀，拍上雞清湯略蒸。
2、將雞清湯加鹽，勾薄芡，澆蘿卜花上，用西芹點(diǎn)綴。
健康提示：
蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、消除胃中不適、增加食欲、幫助消化等功效。該食譜美味營養(yǎng)。
