經(jīng)常吃大蒜竟然能防癌，看看身邊防癌食物都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。進行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《經(jīng)常吃大蒜竟然能防癌，看看身邊防癌食物都有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
據(jù)調(diào)查，食用生大蒜的人群胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的啟動階段，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，增強免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。大蒜還含有微量元素硒，能殺死癌細胞。
我們會推薦癌癥患者或者癌癥高危人群經(jīng)常食用大蒜或者洋蔥等防癌食物。洋蔥一天吃1-2兩，大蒜每天可以吃1-2瓣，生吃拌在其他的菜里做調(diào)料的效果最好。不過這兩種食物有一定刺激效果，所以，對于有胃炎或者其他胃部疾病的患者，我們還是不主張生吃而是推薦燒熟了再吃。
同樣的，吃洋蔥也能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。
研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。有研究指出每天在飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防大腸癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和腎癌等。
常吃五種食物預(yù)防胃癌
1茶葉
茶葉中富含的兒茶素具有較強的防癌活性，茶多盼是一種強抗氧化劑，有明顯抑制細胞突變的作用，能抑制致癌劑的誘癌作用。
有些流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)茶葉地區(qū)癌癥的發(fā)病率及死亡率均低于平均水平。不少動物實驗也證實茶有一定的抗癌作用。
另外，茶葉又能阻斷亞硝基化合物的合成，其中綠茶的阻斷率在90% 以上。綠茶中還含有豐富的維生素C 和維生素E，也具有輔助抗癌功效。
2蘿卜
蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。
3菌菇類
菌菇類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
4番茄
含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。
5椰菜花
含微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。
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我們知道病從口入，生活中有很多食物是能預(yù)防癌癥的發(fā)生。那么，在春季哪些食物能防癌呢？預(yù)防癌癥又要注意哪些呢？
送走了寒冷的冬季，隨著春天的到來，生病看醫(yī)生的人卻越來越多了。這是為什么呢？因為春天是疾病高發(fā)的一個季節(jié)，但是從健康飲食的角度來看，如果能夠多吃一些預(yù)防疾病的食物，那么也是可以達到抗病防癌功效的。
五種食物能防癌
1、土豆
在瘦身當?shù)赖慕裉?，人們常常對白色食物，尤其是土豆敬而遠之。其實，如果烹調(diào)得當，吃土豆不僅能減肥，營養(yǎng)還很豐富，在日常飲食中發(fā)揮重要的作用。
眾所周知，鉀元素可以預(yù)防高血壓和中風，而纖維素有助于排除身體里的有害物質(zhì)和廢物。在重量相同前提下，比起一般的蔬菜或水果，土豆能提供更多的鉀和纖維素。
例如，一個中等大小的土豆只有163卡路里，但鉀和纖維素的含量卻分別高達941毫克和3.6克。相比之下，香蕉中兩者的含量分別只有422毫克和3.1克。此外，土豆還富含維生素C、維生素B6和鎂和少量高質(zhì)量蛋白。
2、大蒜
大蒜中的活性物質(zhì)--蒜素，有助于人體抵抗感冒和流感的侵襲，增強免疫力。不過要讓大蒜發(fā)揮作用，最好把它拍碎后，在室溫下放一會兒再開始料理，營養(yǎng)價值較高。
3、白蘑菇
白蘑菇代表著酸、甜、苦、辣、咸外的第六種味道--鮮味，是很好的美味補給.它不含脂肪、膽固醇，幾乎不含鈉，這無疑是瘦身人士的福音。
此外，它富含多種元素，如硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D,其中微量元素硒還有抗癌的功效。
4、花椰菜
在白色食物中，花椰菜的抗癌能力數(shù)一數(shù)二。這與其中的關(guān)鍵營養(yǎng)素含--硫息息相關(guān)，還可強化骨骼組織，維護血管健康。
5、洋蔥
切洋蔥會讓每個做飯的人都狂流眼淚,幕后黑手是洋蔥中大量的抗炎物質(zhì)--槲皮素。但這個槲皮素可謂讓人又恨又愛，皆因它功效多多，不僅可緩解關(guān)節(jié)不適，而且使免疫系統(tǒng)更強大，減少罹患癌癥、心臟病、糖尿病等多種疾病的風險。
預(yù)防癌癥還要注意哪些？
一、輕視早期檢查
害怕被查出癌癥后精神無法承受，以致諱疾忌查，失去最佳治療時間。
從第一顆癌細胞到明顯的癌塊，一般前后需要幾年甚至幾十年的時間，只要人體警覺到，完全可以在早期階段將其扼殺在萌芽狀態(tài)。
二、癌癥等于死亡
認為癌癥至今未被攻破，即使有好醫(yī)院、好醫(yī)生也難以治愈，便放棄治療。
癌癥并非絕對不能治療，至少可以減輕病痛或延長生命。群體抗癌模式，就是對患者進行心里調(diào)節(jié)行為矯治，讓患者參與自救互幫，使患者的5年成活率從以往的33提高到現(xiàn)在的48.
三、盲目營養(yǎng)滋補
營養(yǎng)滋補，跟著廣告買，有針對性的滋補很少，到醫(yī)生那里咨詢的更少。
癌癥是由不同病因引發(fā)的，盡管有些營養(yǎng)品有一定針對性，但個人的差異又不一樣，統(tǒng)一按照說明書的服用方法就缺乏科學(xué)性?？祻?fù)是治療的延續(xù)，要滋補應(yīng)有醫(yī)生的指導(dǎo)。
在生活中很多人都是想要了解一些預(yù)防癌癥和抵抗癌癥的方法，我們在生活中是可以很好的食用一些蔬菜，是可以幫助我們很好的降低患者癌癥的幾率，下面我們就是一起來來看看吧。
抗癌的三大蔬菜
西紅柿
西紅柿里面是含有豐富番茄紅素，番茄紅素是一種不錯的抗氧化劑，是可以很好的幫助我們清除自由基，對于幫助預(yù)防細胞出現(xiàn)老化的狀況，是可以很好的全面的提升我們的免疫力，為了讓我們能夠獲得更多的番茄紅素，在我們熬煮的過程中，可以使用油炒的方法，這樣的一種方法可以讓我們獲得更多的番茄紅素，此外生吃西紅柿也能夠獲得更多的維生素C。
菜花
菜花里面含有的成分是可以很好的減少黃曲霉毒素，是可以減少降低癌癥的發(fā)生幾率，同時菜花里面是含蘿卜硫素，這種物質(zhì)本來就是一種非常好的抗氧化劑，能夠達到一定的防癌效果，對于預(yù)防胃癌發(fā)揮更好的作用，我們在烹飪的過程中，可以適當性的選擇快炒的方法。
胡蘿卜
胡蘿卜里面含有的胡蘿卜素，就是一種非常不錯的抗氧化劑，是能夠很好的清除自由基，對于幫助提高身體的免疫力是有很好的作用，對于致癌物質(zhì)所引起的上皮細胞逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象也具有一定的幫助，所以說，經(jīng)常性的吃胡蘿卜，就可以幫助我們有效的減少肺部癌癥的出現(xiàn)。
我們每天食用一些蔬菜是可以很好的幫助我們預(yù)防癌癥的發(fā)生，但是我們是要很好的了解哪些蔬菜是具有抗癌的作用，我們經(jīng)常食用一些抗癌的蔬菜，對于健康來說是可以產(chǎn)生非常不錯的效果，是可以很好的補充我們身體的營養(yǎng)物質(zhì)。希望對大家是有幫助吧。
一提到水果我們不由自主的就會首先想到蘋果。對于蘋果可以說是伴隨著人類的發(fā)展，蘋果的營養(yǎng)價值很高，人們經(jīng)常吃蘋果對身體有好處。外國有句諺語：每天一個蘋果，醫(yī)生遠離你?？梢娞O果對人身體健康的幫助是多么的大。但是吃蘋果是要講究時間和方法的。針對這些我們就來介紹一下關(guān)于吃蘋果的禁忌，希望對大家有所幫助。
早上空腹吃蘋果好嗎
其實對于健康的人而言，在任何時候都可以吃蘋果，早上空腹吃蘋果并沒有壞處，這主要是因為蘋果中的成份并不復(fù)雜，而且很容易消化，通常來說100克蘋果中含有86克的水分，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物（糖類）13.5克，膳食纖維1.2克，維生素C4毫克，鈣4毫克，鉀119毫克等。
可是對于那些身體不好的人來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是一些胃腸道疾病者，一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會引起胃的不舒服。此外，對于有血糖波動者。蘋果的糖類含量約為13.5%,而且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時食用，容易引起血糖的波動。那么早上空腹吃蘋果好嗎？對于這些人，早上最好是不要空腹吃蘋果。
不僅僅如此，對于健康的人而言，雖然在早上空腹的時候可以吃蘋果，但是也不要過度，什么東西過度都會影響自己的健康的。在蘋果含有大量蘋果酸，維他命C跟檸檬酸，空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易融化的塊狀物，導(dǎo)致胃部急發(fā)炎，所以還是要有警惕的心理的。
如果你空腹吃蘋果，雖然是可以的，但是也要主要吃的時間，在昨晚飯后至當日早餐前一般超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞?？崭钩蕴O果一個，果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時后，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊里聚集時間過長，防止膽結(jié)石。第二個蘋果最好晚睡前一小時吃，不僅可消除口腔內(nèi)細菌，改善腎臟功能，還有助于入睡，不易失眠，所以吃蘋果也是很好的保健方法。
蘋果含有大量糖類，早晨人一般都處于饑餓狀態(tài)，空腹吃蘋果可以補充糖類，所以早晨吃蘋果營養(yǎng)價值很高。蘋果空腹吃可有助消化。
蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，并含維生素b、c及鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分。蘋果藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣、的脾、還能生津止渴，更具有潤肺悅心、生津開胃、醒酒等功能。蘋果味甘酸、性涼。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，嚴重水腫患者多吃蘋果有利于補鉀，減少副作用。
妊娠期多食蘋果，一方面可補充維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時又可調(diào)節(jié)水、鹽及電解質(zhì)平衡，防止因頻繁嘔吐導(dǎo)致酸中毒。蘋果還可用作整腸止瀉劑，《本草綱目》中有水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之的說法。民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎及腸結(jié)核等疾病的方法。德國人也用摩羅氏蘋果療法治療腸炎。
此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便干燥。飯后吃蘋果對反胃、消化不良有一定的作用；高血壓患者每日堅持吃3次蘋果，每次1-2個，可收到降壓效果。
蘋果含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內(nèi)腐化，每天吃幾個蘋果或喝幾杯蘋果汁，可預(yù)防膽結(jié)石。
很多人認為飯后吃水果才是良好的習(xí)慣。但是近來研究發(fā)現(xiàn)，其實這并不科學(xué)，飯后吃水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化帶來不良影響。
因此宜將吃水果安排在飯前半小時左右；更因為水果通常是生吃，飯前吃可保護體內(nèi)的免疫系統(tǒng)免受熟食的不良刺激，對免疫系統(tǒng)很有益。
食用建議
1、潰瘍性結(jié)腸炎的病人，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，在樹上沒有熟的蘋果（20張）又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合。
2、白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療效果
3、冠心病、心肌梗塞、腎病慎吃。
吃蘋果的好處
好處一：吃蘋果能減肥
1個不大不小的蘋果只含60~100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對于正在減肥中的MM來說，是再好也沒有的食物了。
在巴西里約熱內(nèi)盧大學(xué)所進行的一項研究中，超重的中年女性分成3組，每組每天吃低熱量飲食，并分別吃3個蘋果、3個梨或3塊燕麥餅干（3種食品的膳食纖維含量相等）；12周后發(fā)現(xiàn)吃蘋果和梨的女性的體重減輕了1.22kg,而吃燕麥餅干的女性體重變化不大。蘋果為高纖維、低熱量食品，常吃蘋果不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。
好處二：蘋果中的營養(yǎng)成分及其他植物化學(xué)成分有助于抗擊癌癥
女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀，而且還容易患有癌癥。日本一研究小組對15054例成年女性進行了長達9年的隨訪調(diào)查，最終發(fā)現(xiàn)有668例女性發(fā)生癌癥。經(jīng)統(tǒng)計學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，與正常體重的女性相比，超重或肥胖的女性發(fā)生癌癥的危險要上升29%-47%;女性體重指數(shù)越高則患乳腺癌、結(jié)腸直腸癌、子宮內(nèi)膜癌和膽囊癌的危險越大。研究提示，超重或肥胖是女性發(fā)生癌癥的危險因素。那么有沒有什么方法使女性既能減肥又能防癌呢？確實有，可以常吃蘋果。
意大利的研究人員調(diào)查了629例癌癥患者的飲食情況，詳細分析后發(fā)現(xiàn)，與每天吃蘋果少于1個相比，每天吃蘋果1個以上可以使結(jié)腸直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌癥發(fā)生危險降低9%-42%.蘋果除了含有傳統(tǒng)的營養(yǎng)素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，后者為天然的抗氧化劑；而且與其它水果相比，蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高，這樣更容易被人體吸收。這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質(zhì)DNA（脫氧核糖核酸）免受氧化應(yīng)激的損傷，有較強的抗癌作用。
好處三：天天吃1個蘋果（最好連皮吃）還能防止中風
蘋果對健康有利，更是女性健康的守護神。吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，并能防止中老年女性中風。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋果時假如不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的天然,吃蘋果前最好洗凈、削皮。
好處四：蘋果內(nèi)含多種有效預(yù)防心臟病元素
蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。蘋果中的抗氧化劑有利于心臟的健康運轉(zhuǎn)，蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，讓壞膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下晚一些，而壞膽固醇阻塞血管的時間越早，就說明患心臟病的幾率越大。
好處五：多吃蘋果能預(yù)防骨質(zhì)疏松
蘋果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%,絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。
理由六：蘋果能中和人體酸性物質(zhì)
70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的女性身上，而蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運動產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強體力和抗病能力。
對于吃蘋果而言，在平時我們可以適當?shù)目崭钩砸恍?，但是千萬不要過量，一旦過量好事就變成壞事了。其實我們生活中蘋果的吃法還有很多種，比如煮粥比如做菜都可以，營養(yǎng)價值也不會減少。好了，好好的學(xué)習(xí)一下，去做過蘋果DIY菜品吧！
在大蒜中含有一些特殊的物質(zhì)成分，因此大蒜不僅能夠去腥提味，它還能夠?qū)θ梭w口腔中的一些細菌起到殺菌作用。但是大蒜最常見的使用方法就是將它加在一些菜中，作為佐料使用。但是對于喜歡吃大蒜的人來說，生吃大蒜也是一個不錯的選擇?？墒侨绻?jīng)常生吃大蒜的話，對自己身體會好嗎?
吃大蒜的好處：
1.消炎殺菌
大蒜是天然植物抗菌素。我們常見的紫皮大蒜，它當中所含的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用，對于上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明顯的功效。
另外，大蒜中含有一種辣素叫“硫酸丙烯”，其殺菌能力能達到青霉素的十分之一，對人體的病原菌、寄生蟲有有效的殺滅作用，能起到預(yù)防流感、預(yù)防傷口感染以及治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
2.防治腫瘤、癌癥
據(jù)研究，大蒜之中含有一種硫化合物能夠作用于腫瘤的“發(fā)生階段”，增強人體的解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥的形成，增強免疫功能。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質(zhì)過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉(zhuǎn)變。
大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。
因此權(quán)威的癌癥組織認為，在全世界最具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。
3.降低血脂和膽固醇
大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據(jù)統(tǒng)計，連續(xù)吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續(xù)。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠?qū)⑷梭w血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內(nèi)的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統(tǒng)的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚
大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質(zhì)，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結(jié)合，影響了血小板的功能。
5.降低血壓
經(jīng)常食用大蒜葉具有一定的降壓作用。
中國江蘇省疾病預(yù)防控制中心的研究人員選取了兩組受試者，就飲食習(xí)慣進行了對比。一組為1424名肺癌患者，另一組為4500名身體健康的成年人。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%.即使研究人員考慮了是否吸煙后，生吃大蒜仍能讓肺癌風險降低約30%.
研究人員解釋，大蒜中的大蒜素能抑制人體內(nèi)的炎癥反應(yīng)，并作為一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷。當大蒜瓣被粉碎或切碎時，大蒜素就會釋放出來，生吃時保留得更多。大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。
大蒜的營養(yǎng)價值
大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作健康保護神.世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學(xué)問。
在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經(jīng)常舉辦歐洲大蒜節(jié)。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質(zhì)，如果人想活到90歲，大蒜應(yīng)該是食物的基本組成部分。
研究還表明，大蒜的營養(yǎng)價值高于人參，應(yīng)列為保健品之首。
大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜還具有預(yù)防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導(dǎo)致心臟病。抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似于維生素E和維生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的這些潛在功效，為預(yù)防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
生吃大蒜的好處
都知道吃大蒜有很多好處，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜歡生吃大蒜，吃的時候會有一種辣的燒心的感覺，其實這種辣來自于它本身的大蒜素，大蒜素會刺激腸胃，形成辣的燒心的感覺。大蒜遇熱會失去它的效果，生吃效果最佳。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10-15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜可以殺菌、幫助消化和促進食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強纖維活性的作用，防治動脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預(yù)后。大蒜宜生食，因其所含藥用物質(zhì)大蒜素易揮發(fā)，遇高溫分解更快。如把大蒜炒熟食用會大大降低其殺菌作用和藥用價值。
大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。
另外大蒜中還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，另外還有維生素，大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能，就是因為它有維生素，而且還有些礦物質(zhì)，比如說鈣、鱗、錫。
但吃生大蒜頭一定要注意，每天食用生大蒜頭的數(shù)量，一般掌握在2至3瓣，大蒜頭雖好也不宜多食，每天2至3瓣即可達到保健的效果，大蒜頭好處雖多，不過食用生大蒜頭時間一般掌握在用餐進行到一半左右開始，這樣做可避免空腹時大蒜對胃粘膜的刺激。
很多擔心蒜味惹人討厭，那么建議你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。指導(dǎo)意見：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素硫化丙烯與蛋白質(zhì)結(jié)合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。
大蒜的吃法
搗碎生吃
我們很多人都把大蒜作為一種調(diào)味品放入菜里，其實這在一定程度上破壞了大蒜的營養(yǎng)。正確健康的吃法是把大蒜搗碎后生吃，這樣有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌，殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會隨著熱氣蒸發(fā)掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜時盡量選擇生吃，要注意把大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且還要注意要先放10-15分鐘后再食用，這樣可以讓大蒜素有充足的時間的產(chǎn)生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時間。
控制數(shù)量
大蒜雖然有著許多的好處，但是不要吃的太多，每天兩三瓣就可以了。吃大蒜并不是吃得越多越好，因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，同時大蒜吃得過多大蒜素會刺激腸胃引起腸胃不適。所以大家不要吃得過多哦！另外要特別注意，大蒜不宜空腹食用。
做成糖醋蒜
糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單，一般的做法是：將醋和糖按照自己的口味調(diào)好后熬熟后放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內(nèi)把口封嚴實，放于陰涼處10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結(jié)合在一起營養(yǎng)價值非常豐富，經(jīng)常食用可以健脾開胃，增加食欲。
做成綠茶蒜
綠茶蒜就是將大蒜和綠茶結(jié)合在一起，我們在制作時要先把大蒜搗成泥，在綠茶中加入少量的水燒開，再把蒜泥倒進去，加入少量的糖放涼就可以了。綠茶蒜可以清熱解毒，消除浮腫，有利于人體健康，但是要注意當天食用剩下的第二天不可以食用，因為綠茶蒜放久了會變質(zhì)里面會形成致癌物質(zhì)。
做成雞蛋蒜泥
雞蛋蒜泥就是將雞蛋打碎攪拌后加入蒜泥，做法非常簡單方便。雞蛋蒜泥可以溫胃驅(qū)寒，也可以治療胃寒疼痛，同時有助于增加食欲。食用對我們身體的健康是很有好處的。
人體消化道承擔著咀嚼、吞咽、吸收、排泄等重要功能，是我們的生命通道。夏季是消化道疾病高發(fā)季，稍微吃錯，就容易腸胃不適、腹瀉腹痛而自然界中的一些食物具有天然抗菌作用，在飲食中適當加入，就能避免小病小痛。營養(yǎng)專家，推薦幾種常見抗菌菜，幫助腸道安穩(wěn)度夏。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
洋蔥
有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源。研究表明，這種活性物質(zhì)對于金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用，并且還有降血壓、防癌等保健功效。
洋蔥最好生吃或者短時間清炒，否則其中的活性物質(zhì)會被破壞。
韭菜
韭菜中的蒜素，可以抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長;韭菜還富含膳食纖維，可促進腸道蠕動。
韭菜炒雞蛋、韭菜炒瘦豬肉，都是不錯的選擇。
茴香
茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預(yù)防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈。
茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃郁，除了可加些肉做餡外，還可用來做茴香炒雞蛋。
馬齒莧
研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強，民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。
馬齒莧鮮食、干食均可。烹調(diào)之前要先除掉其根，可以用來做湯、做蒸菜、涼拌。
魚腥草
魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，這種物質(zhì)也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。
新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。
紫蘇
紫蘇中紫蘇醛等活性物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，用于預(yù)防吃生冷食物中毒。
紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥?，或者用來煮粥。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時，配點紫蘇葉。
經(jīng)常聽到大家討論抗癌問題，那么防癌的食物究竟有哪些，怎么吃效果最好？下面給大家做一篇總結(jié)。
1.西蘭花
西蘭花含有蘿卜硫素，這種物質(zhì)已被證明會殺死腫瘤細胞并縮小腫瘤。美國癌癥研究所認為，西蘭花對結(jié)、直腸癌有一級抗癌力，并對口腔癌、肺癌具有二級抗癌力，是公認的防癌抗癌第一菜！
怎么吃：90%的人在烹飪西蘭花時，都是放在鍋中反復(fù)翻炒，這是一種錯誤的方法。西蘭花中的主要抗癌物質(zhì)是蘿卜硫素，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。然而在烹飪過程中黑芥子酶非常容易被破壞，而一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。
為了防止營養(yǎng)和抗癌成分丟失，家庭烹調(diào)時一定要得法。可將西蘭花隔水蒸5分鐘，當其變成亮綠色的時候，黑芥子酶保持得最好，其抗癌作用也最強。
2.胡蘿卜
胡蘿卜與前列腺癌，肺癌和胃癌風險降低之間有關(guān)聯(lián)。一項研究發(fā)現(xiàn)，與不吃胡蘿卜的吸煙者相比，每周吃胡蘿卜1次以上的吸煙者發(fā)生肺癌的幾率低3倍。
怎么吃：對于胡蘿卜大家可能有生吃的、有用油炒的，但其實最有效的方式是整個蒸煮，不要切碎。通過蒸煮，-胡蘿卜素的保存率高達97%!胡蘿卜含有豐富的維生素群，可以有效幫助人們對抗癌癥。
3.豆類
豆類纖維含量高，可能對結(jié)直腸癌有保護作用。人類和動物研究發(fā)現(xiàn)，較高的豆類攝入量可以降低結(jié)腸直腸腫瘤和結(jié)腸癌的風險。
怎么吃：以黃豆為例，涼拌是比較好的選擇。將豆子放入水中浸泡3-4個小時，然后再煮熟，最后加入一些調(diào)味料涼拌即可。這樣做能夠去除黃豆中的皂素、皂苷，滅活蛋白酶抑制劑等，更加有益于人體健康。
4.漿果
什么是漿果？簡單來講，就是水份含量很高，果肉呈漿狀的這樣一類水果。主要有葡萄、草莓、樹莓、醋栗、獼猴桃、越桔、桑椹、柿子、龍眼、荔枝等。漿果中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，會降低患癌癥的風險。細胞和動物實驗也發(fā)現(xiàn)，漿果中的化合物會減少某些類型癌癥的生長和擴散。對于漿果，洗干凈生吃就可以了。
5.肉桂
肉桂以其健康益處而聞名，包括降低血糖和緩解炎癥的能力。而肉桂提取物則具有抗癌特性，有助于減少腫瘤的生長和擴散。
怎么吃：我們一般將肉桂作為調(diào)料看待，特別是燉肉的時候，會放上一些增加香味。當然，如果您想每天都吃一些的話，只需把它撒在咖啡或麥片里沖調(diào)一下就可以了。但需注意，肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。
大蒜中的蒜素是許多保健功能的主要營養(yǎng)素，不過蒜素耐熱度不佳，只要經(jīng)過高溫烹調(diào)，就會大幅降低甚至被分解破壞，因此生吃才能吃到最完整的營養(yǎng)素。而且大蒜除了含有醣類、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、硒、鍺等礦物質(zhì)外，還有30多種含硫化合物，而大蒜諸多的保健功效，主要來自于含硫化合物中的蒜素.
蒜素的養(yǎng)生保健作用
蒜素是大蒜辛辣味的主要來源，蒜素目前已被證實具有殺菌、防止腫瘤增生、預(yù)防大腸癌、胃癌、延緩凝血預(yù)防心血管疾病等功能，而且蒜素中的硒還能增強免疫力。除此之外，大蒜搭配肉類一起吃，能促進肉類的維生素B1吸收，達到消除疲勞、增強免疫力的功效。
大蒜切碎后再吃，有效成分蒜素才會釋放
想要吃到大蒜中的蒜素，不建議整顆拿起來吃，由于蒜素本身不存在大蒜中，必須先將大蒜切碎，讓大蒜中的蒜氨酸、蒜酶轉(zhuǎn)變?yōu)樗馑?并且最好將切碎的大蒜靜置10分鐘，待蒜素合成后再食用。
生吃大蒜功效好？生吃能吃到完整營養(yǎng)
至于網(wǎng)絡(luò)謠言提到：大蒜生吃比炒過后再吃，功效更好？營養(yǎng)師指出，由于蒜素的耐熱度不佳，在50度~60度的溫度下，就會大幅降低甚至被分解破壞，因此生吃才能吃到最完整的營養(yǎng)素。
蒜素易刺激腸胃道，生吃1天2~3瓣為限
雖然生吃大蒜功效多，若要保健身體，建議1天生吃2~3瓣即可。由于蒜素對腸胃有刺激作用，建議胃潰瘍、十二指腸潰瘍腸的人，最好不要生吃，避免過度刺激胃部及腸道。此外，預(yù)計動手術(shù)的病患，或是有凝血功能疾病、正在服用抗凝血劑的患者，則不建議食用過量大蒜，以免影響凝血功能，甚至造成出血。
雖然覺得大蒜的味道很讓人討厭，但是它的養(yǎng)生作用卻不容忽視。在我們經(jīng)常接觸的食物中，大蒜的藥用效果無疑是最佳的，不僅能夠殺菌，還能抗癌，所以愛吃蒜的人得病率一般比較低。那么你知道大蒜怎么吃才能防癌嗎？小編今天來帶你深入了解一下。
搗碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點兒糖保護大蒜素。用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
獨頭蒜更抗癌。獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗處保存。新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
每天生吃不宜超過2~3瓣。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
綜上可見，大蒜的營養(yǎng)價值很高，其殺菌抗癌的作用也不容忽視，但是即使你喜歡吃大蒜，也不要吃太多，大蒜的刺激作用也是有目共睹的。尤其是一些腸胃病患者，在患病期間還是遠離大蒜為妙。
提到大蒜想必很多人都不愿意食用，大蒜在口中味道很難消除，這是很多人怕吃的原因，但是可不要小看大蒜的營養(yǎng)價值，大蒜不僅可以抗菌，也是很不錯的抗癌防癌食材。
大蒜：實驗證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
大蒜還是一種很好的營養(yǎng)品，具有健腦、增強記憶力的功效。
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放1015分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
經(jīng)過以上的介紹，大家都知道大蒜也是一種很不錯的防癌食材，大蒜生吃效果是非常好的。
這些食物讓血管逆生長下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
1、生姜
味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，有利于毛囊孔開放和皮脂分泌物的排出等功效。姜中還含有多種芬芳揮發(fā)油，具有強心、健脾胃、促進血循環(huán)的作用。
膽結(jié)石是以膽固醇為主的毒素瘀積而結(jié)成的石頭。生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成，不僅能減少膽固醇的生成，還能促使其排出體外，有效防止膽固醇過多形成結(jié)石。另外，毒素之中包括各種病原微生物，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對傷寒、沙門氏菌等病菌有強大的殺滅作用。
2、洋蔥
含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。
3、茄子
保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。能防治高血脂、高血壓、動脈硬化。
4、西紅柿
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高2至4倍，而且還含維生素一蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保持血管彈性，有預(yù)防血栓形成的作用。
5、香菇
抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止動脈硬化和血管變脆，防治心血管疾病。
6、黑木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳益氣不饑，輕身強志。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽為素中之葷。
木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。還有助于降血壓，防止血管硬化。
7、大棗
補中益氣、養(yǎng)血安神。
8、核桃
具有營養(yǎng)腦神經(jīng)細胞的作用，防止動脈硬化。
9、蜂蜜和蜂膠
蜂蜜有助于改善血液循環(huán)，防止血管硬化。蜂蜜富含維生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種成分，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。
蜂膠由蜂脂制成，具有很強的抗菌作用，被稱為天然維生素。與此同時，蜂膠還是一種天然的高效免疫增強劑，可以刺激機體的免疫機能，增強巨噬細胞的活力。
蜂膠中的黃烷酮、黃酮、異黃酮、維生素p等營養(yǎng)元素，以及豐富的礦物質(zhì)，有助于提升人體免疫力，有效防止血管被氧化，保證血管的年輕態(tài)，讓血液黏稠度保持在剛剛好的狀態(tài)。
10、玉米
玉米含有蛋白質(zhì)、鈣、鎂、賴氨酸等成分，不飽和脂肪酸含量達85%以上，主要為亞油酸和油酸，有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。延緩細胞老化，降低血清膽固醇，減緩動脈硬化和腦功能衰退。
11、白薯
降低膽固醇，防止血管硬化。
12、燕麥
降低血膽固醇濃度。
13、綠豆
味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體的正常代謝。
許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節(jié)，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品。
14、苦瓜
味甘，性平。中醫(yī)認為，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效?！侗静菥V目》中說苦瓜除邪熱，解勞乏，清心明日?？喙细缓鞍踪|(zhì)、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
15、胡蘿卜
味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。
16、菠菜
《本草求真》記：菠菜，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之。
又言能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發(fā)，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。
作為最嚴重的疾病之一，人人都知道癌癥的可怕。那么，你知道該如何防癌抗癌嗎？從健康飲食的角度分析，有一些茶飲就是防癌抗癌飲食，只要你經(jīng)常飲用，就能達到防癌的目的。究竟，最防癌的茶飲都有哪些呢？下文就細數(shù)了幾種防癌茶飲，下面跟小編去看看吧。
1、姜蘇茶：
此茶有疏風散寒、理氣和胃之功，適用于風寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以藥代茶，味少而精，實用簡便。生姜、蘇葉各3克，將生姜切成細絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑，上下午各溫服1劑。
2、桔紅：
此茶有潤肺消痰；理氣止咳之功，適用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之癥。此茶以桔紅宣中理氣，消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用，以此二味配制，對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。選用桔紅3~6克、綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后服用。每日1劑隨時飲用。
3、鐵觀音茶：
此茶具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。人說春水秋香,所以，秋茶是茶中的精品，此時又是正逢鐵觀音秋茶上市。綜合來看，秋季是鐵觀音的養(yǎng)生之季。
4、蘿卜茶：
此茶能清肺熱、化痰濕，加少許食鹽既可調(diào)味，又可清肺消炎。選用白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，稍微加點食鹽調(diào)味，再將茶葉沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次。民間諺語：吃著蘿卜喝著茶，氣得醫(yī)生滿地爬。
雖然現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)已經(jīng)非常發(fā)達了，但是截止到目前為止，還有很多癌癥是人們無法攻克的，所以現(xiàn)在人們還是談癌色變。癌癥想要徹底治愈其實是比較困難的，但是如果平時注意預(yù)防的話，卻是比較簡單。所以大家平時一定要注意防癌抗癌。
防癌抗癌的方法有哪些
第一：不要抽煙
抽煙的人有一半會死于與抽煙相關(guān)的疾病，其中很多是癌癥。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因為吸入二手煙造成的。
第二：關(guān)注你吃的東西
美國癌癥協(xié)會建議人們應(yīng)該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法?！稜I養(yǎng)與癌癥》雜志也公布說，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高一倍。美國癌癥協(xié)會也建議：選擇全麥粉而不是精麥粉，限制紅肉食用量，特別要少吃處理過的和高脂肪的肉類，限制酒精飲料等等。
第三：多做運動
中度運動是科學(xué)家推薦的運動方式。據(jù)研究，每天散步一小時可以把患結(jié)腸癌的可能性降低46%。美國癌癥協(xié)會建議人們每天至少做60分鐘中度或稍強烈的運動，每周運動五次以上。
第四：了解家族病史
家族病史是致命癌癥的最大誘因，遺傳可能導(dǎo)致基因中有致癌因素。如果直系親屬(父母、兄弟姐妹、子女)有過癌癥，那么你可能需要在比較年輕的時候就做定期檢查。
防癌抗癌的飲食原則
1.多素少葷。只靠一種食物單打獨斗無法降低癌癥危險，但如果把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至少要占2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。
2.每天5份果蔬。超重會增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌癥風險。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。
3.時常喝綠茶。每天上班給自己泡杯茶吧。經(jīng)常喝茶會降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率。其中，綠茶具有較強的抗癌功效，它可以預(yù)防結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
4.控制飲酒量?？谇话?、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關(guān)。飲酒還會增加結(jié)直腸癌的風險。美國癌癥協(xié)會建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會增加癌癥發(fā)病率。
5.喝白水最好。喝白水比其他飲料有助于增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。
6.炸、烤、焙增加患癌風險。在高溫下炸、烤或焙會導(dǎo)致肉食形成某些化學(xué)物質(zhì)，增加致癌危險。而蒸、煮、燉等烹調(diào)方式相對較安全。另外，燉肉時最好加一些富含營養(yǎng)和防癌作用的蔬菜。
抗癌防癌的食物有哪些
1、新鮮果蔬。其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。我國著名健康教育專家、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師楊秉輝對果蔬的防癌功效更是贊不絕口：“每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%?！碧J筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。
2、豆制品。豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風險。
3、菌類。約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質(zhì)，可增強人體免疫力，預(yù)防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物，用于腫瘤病人的治療。
4、綠茶。綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結(jié)合，使其分解，抑制癌細胞的生長。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣，可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。
抗癌防癌吃什么水果
1、葡萄：
葡萄中含有的白藜蘆醇可防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞的擴散。中醫(yī)認為葡萄有益氣補血、除煩解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄對接受放療及手術(shù)后的癌癥患者較為適宜。
2、柑橘類水果：
橘類水果中的萜烯類植物化學(xué)成分能激活細胞中的蛋白分子，把侵入人體細胞的致癌物質(zhì)包裹起來，并利用細胞膜的逆吞噬功能，將致癌物質(zhì)排出體外，從而阻止致癌物對細胞核的損傷，保證基因的完好。柑橘類含有兩種黃酮類物質(zhì)，它們都含有甲氧基，能誘導(dǎo)體內(nèi)的苯并芘羥化酶的活性，也就是增強體內(nèi)分解苯并芘這種強致癌物的能力。含維生素c多的水果還能阻斷胃內(nèi)亞硝胺的形成，有利于預(yù)防胃癌。柑橘的皮和魄膜中所含有的膠質(zhì)可降低膽固醇。
3、草莓：
草莓中含有鞣花酸，能保護機體免受致癌物的傷害，尚有一定抗癌作用。草莓有生津止渴、利咽潤肺之功用，對緩解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放療反應(yīng)、減輕癥狀有益。
4、香蕉：
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)香蕉提取物對黃曲霉素B1等三種致癌物有明顯抑制其致作用。動物實驗發(fā)現(xiàn)如果缺鎂，機體清除癌細胞能力大大消弱。而香蕉含鎂、鉀元素，有一定防癌抗癌作用。大腸癌患者放療后津傷血熱、口干咽燥、大便干結(jié)帶血者食之有益。
防癌抗癌吃什么蔬菜
番茄：前列腺癌、乳腺癌
番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內(nèi)能導(dǎo)致老化的自由基。研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，并對胃癌、肺癌有預(yù)防作用。
紅薯：結(jié)腸癌、乳腺癌
紅薯中含有一種叫去氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。
胡蘿卜、南瓜：肺癌
胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素能夠通過清除體內(nèi)自由基，預(yù)防肺癌的發(fā)生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內(nèi)巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。
甘藍：胃癌
甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對于人體內(nèi)一種能起到解毒作用的酶，具有誘導(dǎo)作用。經(jīng)常食用，可預(yù)防胃癌、肺癌、食道癌及結(jié)腸癌的發(fā)生。
大蒜：結(jié)腸癌
經(jīng)常食用大蒜，可使患結(jié)腸癌的風險降低30%。
茭白、芹菜：大腸癌
茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道后，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預(yù)防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。
上面介紹的一些食物以及飲食原則都是與防癌抗癌息息相關(guān)的，大家不要等到身體患上了癌癥再來各種治療，那時候不僅需要花費很多的錢財，而且治愈的可能性也是比較小的，大家一定要防患于未然，平時多吃這些防癌抗癌的水果蔬菜，就可以起到很好的防癌抗癌的效果了。
