河南除夕的習(xí)俗
河南焦作食醋養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。日常生活中關(guān)于四季養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“河南除夕的習(xí)俗”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
2. 除夕夜節(jié)日起源3. 除夕的傳說故事二、河南除夕年夜飯吃什么1. 河南燴面2. 胡辣湯3. 扣碗酥肉4. 餃子5. 魚三、除夕夜有哪些規(guī)矩1. 守歲2. 不能說不吉利的話3. 不能打碎器皿4. 不能倒垃圾，潑臟水5. 0點后才能放鞭炮6. 燈要常開河南除夕的習(xí)俗
1、河南除夕的習(xí)俗
1.1、拜年
據(jù)明朝陸容《菽園雜記》記載,拜年習(xí)俗最早行于明朝京都。朝官往來,不管認(rèn)識與否都要互拜,百姓則各拜親友。清代時興在春節(jié)時送“拜盒”,即將賀年帖放在精致美觀的飾盒里送給親友,以示莊重。今日中國民間,“拜年”已成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗,至親愛友和同事們,走家串戶、登門拜年,互致問候。
1.2、壓歲錢
過年給孩子一些壓歲錢是中國的傳統(tǒng)民俗。壓歲錢飽含著長輩對晚輩的祈福求安。
1.3、放爆竹
春節(jié)燃放爆竹之俗始于漢代。爆竹是中國特產(chǎn),亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛,是節(jié)日的一種娛樂活動,可以給人們帶來歡愉和吉利。
2、除夕夜節(jié)日起源
先秦時期的逐除。據(jù)《呂氏春秋·季冬記》記載,古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅(qū)逐“疫疬之鬼”,這就是“除夕”節(jié)令的由來。據(jù)稱,最早提及“除夕”這一名稱的,是西晉周處撰著的《風(fēng)土記》等史籍。
3、除夕的傳說故事
古代漢族民間傳說中,除夕夜有一只一角四足,形貌猙獰,生性兇殘的惡獸——夕,因冬季大雪覆蓋而短缺了食物常到附近的村莊里去找吃的,因其身體非常龐大、脾氣暴躁、兇猛異常,給村民帶來了很大的災(zāi)難。在這一天人們戰(zhàn)勝了夕所以,流傳下來叫除夕。
河南除夕年夜飯吃什么
1、河南燴面
河南燴面,存在于每個河南人的心底。和面,面稍微軟一點(面里要放鹽);每半個小時和一次,一共和個3、4次就行了;醒面至少3個小時以上,不然面沒勁兒;帶骨牛肉,或羊肉燉湯,湯里只放姜,連鹽都不要放;肉燉差不多爛,以后將肉撈出;將骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉;熗鍋;準(zhǔn)備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;在開始做之前半個小時,將面全部寫成兩厘米寬的長條,兩面抹油,再醒半個小時;將長條的面甩開,越拉越長,拉成細(xì)面條;下鍋中煮熟,面塊熟時,將海帶、菠菜放入一起煮熟;準(zhǔn)備大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;將煮熟的面盛入,再澆上燉肉的湯即可。
2、胡辣湯
在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火讓其燒開;待鍋中水燒開后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制5分鐘即成;起鍋盛湯,依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。
3、扣碗酥肉
將豬肉洗凈、切成筷子條,一寸長;雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌勻;鍋里倒入油,油熱6成,將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次;把炸好的肉放入碗內(nèi),加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘,如果等不及,可用高壓鍋,十幾分鐘就好了。
4、餃子
正宗年夜飯不能少了餃子。除夕吃餃子,是北方人的習(xí)俗。在除夕吃餃子,有“更年交子”(來年交好運)之意。在河南人的年夜飯里,“餃子”絕對是重頭戲,沒有餃子的年夜飯是難以想象的。
湯鍋注水至1/2處,加入少許鹽,攪勻;大火煮開,將餃子順著鍋邊滑入;煮至餃子浮起,加入掛面,煮至掛面熟透,色香味俱全的金絲穿元寶就做好啦。
5、魚
魚是第二主角。除了餃子外,魚,因“魚”和“余”諧音,有“吉慶有余”、“年年有余”的象征,也成了河南人除夕飯桌上的第二主角。紅燒鯉魚是最常見的一種做法。
魚收拾干凈切花刀,抹上鹽和料酒腌制10分鐘;鍋燒熱倒油,放入鯉魚炸至定型;蔥打結(jié),姜切片,蒜拍一下和花椒,八角,茴香,干辣椒一起放入鍋中;煸炒出香味,加入白砂糖,生抽,老抽,鹽,適量開水,大火燒開,小火燉20分鐘;大火收汁至粘稠,盛入盤中撒上香菜即可。
除夕夜有哪些規(guī)矩
1、守歲
除夕夜要守歲,據(jù)說守歲是為了迎灶王奶奶來人間,她會帶來很多食物和物品。一說守歲是為了熬年,因為年這種猛獸晚上到人家為害。
2、不能說不吉利的話
過年不能說不吉利的話。比如“壞了“”丟了”“筷子斷了”“碗打了”等。如果孩子說了“病”“死”等不吉利的話,大人要吐唾沫化解。
3、不能打碎器皿
除夕之夜不能打碎器皿,否則一年倒霉。有的地方則故意打碎盆碗,寓意“歲歲(碎碎)平安”。
4、不能倒垃圾，潑臟水
除夕夜不能倒垃圾,潑臟水,否則會弄臟了神靈,一年霉運。
5、0點后才能放鞭炮
除夕夜0點后才能放鞭炮,因為0點是辭舊迎新的節(jié)點。
6、燈要常開
除夕夜燈要常開,寓意來年光明。
精選閱讀
導(dǎo)讀：除夕是我國極其重要的傳統(tǒng)節(jié)日，除夕的習(xí)俗有很多，如發(fā)壓歲錢、吃年夜飯、守歲等，這些已形成了固定的習(xí)俗，當(dāng)然不同地區(qū)還有不同的特色，下面一起來看看除夕的習(xí)俗還有哪些吧。
除夕的習(xí)俗：
年夜飯
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋。一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；魚和余諧音，是象征吉慶有余，也喻示年年有余。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運興旺如烈火烹油。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替更歲交子的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
壓歲錢
壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長進(jìn)，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂，列隊跪拜；而后伸手要紅包。
甚而追討到爺爺奶奶的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：壓歲錢，壓歲錢！老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價還價到圍攻摸索，最后把老祖宗的紅包挖掘出來，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支，認(rèn)為這是新年事事順利的好兆頭。過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛，和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動。
祭祖
據(jù)民俗專家介紹，祭祀祖先是除夕的一件大事。在我國很多地方，這一天，民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜，點燃香燭，家長率領(lǐng)子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分，在祖宗像前點上香燭，倒上美酒，擺上菜肴，全家人舉行隆重的祭祀儀式，表達(dá)慎終追遠(yuǎn)的感情。等各位先人用過年夜飯之后，人們才開始享用。
守歲
守歲的習(xí)俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風(fēng)土記》中說到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節(jié)禮物，稱為饋歲；相互宴請，稱為別歲；除夕通宵不眠，稱為守歲。這是現(xiàn)今看到關(guān)于守歲習(xí)俗的最早記載。但這時守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之后，守歲成為全國的共同年俗。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯(lián)的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框?qū)?、橫披、春條、斗方等。門心貼于門板上端中心部位；框?qū)N于左右兩個門框上；橫披貼于門媚的橫木上；春條根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方；斗斤也叫門葉，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。
貼窗花
在漢族民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的漢族民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為窗花。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點得紅火富麗。
貼福字
在貼春聯(lián)的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的福字。春節(jié)貼福字，是我國漢族民間由來已久的風(fēng)俗。福字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將福字倒過來貼，表示幸福已到福氣已到。漢族民間還有將福字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
燃爆竹
中國漢族民間有開門爆竹一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱爆仗、炮仗、鞭炮。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。
掛燈籠
中國的燈籠又統(tǒng)稱為燈彩。起源于1800多年前的西漢時期，每年的除夕節(jié)前后，人們都掛起象征團(tuán)圓意義的紅燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。
河南立春的習(xí)俗
1、河南立春的習(xí)俗
1.1、春亂
古時之人舉行婚禮。多在春季,《詩經(jīng)》有“桃之夭夭”“宜其室家”之句。立春是萬物回春的日子,凡是之前嫁娶失時的,今日可以舉辦婚禮,取意春到人間,萬物滋育。廣州一帶俗稱為春亂。
1.2、接春
樟葉就是樟樹的葉子,性質(zhì)辛溫,香氣辛烈。燒樟葉可以辟邪,除濕氣,殺蟲。本日,浙江東部的人多在庭院里燒樟樹葉,使其僻啪作響,傳說可以祛陰邪,俗稱接春,也稱烽春。
1.3、煨春
茶葉,性質(zhì)溫苦,微寒。飲茶能夠清熱,降火,消食,醒睡,還能治疾瘡,利小便,去痰熱,止?jié)?令人少睡有力,治療疲勞性神經(jīng)衰弱。把茶煎成濃汁飲用,可幫助吐出風(fēng)熱痰涎。茶汁具有強(qiáng)大的殺菌功用,常飲可以預(yù)防傳染病。本日煎茗,意在宜達(dá)陽氣,振作精神,俗稱煨春。
2、立春的由來
立春是漢族民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一?！傲ⅰ笔恰伴_始”的意思,自秦代以來,中國就一直以立春作為孟春時節(jié)的開始。所謂“一年之計在于春”,自古以來立春就是一個傳統(tǒng)節(jié)日。中國自官方到民間都極為重視,立春之日迎春已有三千多年歷史。立春時天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春,祈求豐收。
戰(zhàn)國后期成書的《呂氏春秋》“十二月紀(jì)”中,就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個節(jié)氣名稱。這八個節(jié)氣,是二十四個節(jié)氣中最重要的節(jié)氣。標(biāo)示出季節(jié)的轉(zhuǎn)換,清楚地劃分出一年的四季。立春到立夏前為春季,立夏到立秋前為夏季,立秋到立冬前為秋季,立冬到立春前為冬季。
3、立春吃蘿卜的原因
中醫(yī)認(rèn)為,春季保健,應(yīng)該要特別注意對我們的肝臟進(jìn)行保養(yǎng),因為春季是屬于陽氣開始升發(fā)的特點。所以,根據(jù)以上特點,應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物,而少食具有酸收作用的食物。這其中,蘿卜正是立春時節(jié)最佳的保健食物。
蘿卜又名萊菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市,醫(yī)生沒事”的記載。
立春后養(yǎng)生注意事項
1、飲食起居方面
立春后,時序開始進(jìn)入春天,春天是萬物生長發(fā)育的季節(jié),起居、飲食尤為重要。通過起居、飲食等調(diào)養(yǎng),為整年的健康打下堅實基礎(chǔ)。
起居調(diào)養(yǎng),也就是隨時留意日常生活細(xì)節(jié),春季氣候變化較大,天氣乍寒乍暖,由于人體腠理開始變得疏松,對寒邪的抵抗能力有所減弱。所以,初春時節(jié)不宜頓去棉服,年老體弱者換裝尤宜審慎,不可驟減。
2、健身保健方面
立春后,進(jìn)入春季是運動養(yǎng)生的最佳時機(jī),健身保健從運動鍛煉做起,運動鍛煉可以提高人體抵抗力,活絡(luò)筋骨。俗話說:“一年之季在于春,一日之季在于晨?！币惶熘星宄渴顷枤馐忌畷r,因此進(jìn)入春季,清晨最適合運動。打太極拳、慢跑、散步、郊游、登山等都是不錯的選擇。
3、疫病預(yù)防方面
立春后,天氣由寒轉(zhuǎn)暖,各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖,要做好防病保健工作。特別是初春,溫?zé)岫拘伴_始活動,是流感、麻疹、肺炎等疾病的多發(fā)和流行季節(jié)。
立春鍛煉身體須知
1、要做好準(zhǔn)備活動。由于冬季天氣寒冷,人們外出活動和體育鍛煉時間減少,身體得不到應(yīng)有的鍛煉,四肢和腰背的肌肉和韌帶的功能都有不同程度的降低。鍛煉前充分準(zhǔn)備,使中樞神經(jīng)的興奮性提高,心肺的功能增強(qiáng),血液循環(huán)加快,關(guān)節(jié)、肌肉的彈性增強(qiáng),更好地適應(yīng)劇烈運動的需要,而不容易發(fā)生肌肉拉傷和關(guān)節(jié)扭傷。
2、要注意用鼻子呼吸。鼻黏膜的血管豐富,腔道也比較彎曲,對空氣有加溫加濕作用。千萬不要張大嘴巴喘氣,以免引起嗓子干、嗓子痛等現(xiàn)象。
3、要注意增減衣服,預(yù)防感冒。如果運動后身上出了汗,要把汗擦干,換上干凈的內(nèi)衣,切莫站在風(fēng)口讓冷風(fēng)吹,以免身體著涼,引起疾病,反而影響健康。
遼寧除夕的習(xí)俗
1、遼寧吃年夜飯的除夕習(xí)俗
除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習(xí)俗。因為正值冬天,北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋,因此也稱圍爐。
2、遼寧守歲的除夕習(xí)俗
守歲的習(xí)俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風(fēng)土記》中說到蜀地年俗,年末人家相互饋送年節(jié)禮物,稱為“饋歲”;相互宴請,稱為“別歲”;除夕通宵不眠,稱為“守歲”。這是現(xiàn)今看到關(guān)于守歲習(xí)俗的最早記載。但這時守歲似乎還是地方性年俗,隋唐之后,守歲成為全國的共同年俗。
3、遼寧貼春聯(lián)的除夕習(xí)俗
春聯(lián),也叫“門對”、“春貼”、“對聯(lián)”、“對子”,屬于楹聯(lián)的一種,是一種獨特的文學(xué)形式。
這副世界上最早的春聯(lián),“三陽始布,四序初開”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書上,撰聯(lián)人為唐人劉丘子,作于開元十一年(723年)。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開始盛行,潮流發(fā)源地是南京。現(xiàn)在江南地區(qū)百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
4、遼寧放鞭炮的除夕習(xí)俗
放爆竹,春節(jié)燃放爆竹之俗始于漢代。爆竹是中國特產(chǎn),亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛,是節(jié)日的一種娛樂活動,也是為自己趨除不利運勢,迎來好運的習(xí)俗。只是要注意安全,特別是小朋友
5、遼寧貼福字的除夕習(xí)俗
真正貼福字的時間應(yīng)該在除夕的下午,太陽尚未落下之前,且順序應(yīng)該是從外向里貼,先貼抬頭福,再貼門福,以此類推,最后一個才能貼倒福,意味著一年的福氣都要從外面流進(jìn)來?！案！钡恼_貼法是正門、前門、墻上,“福”字要正貼,如果去年運不好或想討個口彩的可以到帖,而后門、洗手間、廚房、垃圾桶等污穢之所,“?！弊謩t要倒貼。
除夕的傳統(tǒng)食物
1、餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天辟地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結(jié)束了混沌狀態(tài),才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
2、餃子
是中國的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。
3、長面
也叫長壽面,新年吃它,預(yù)祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開始的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋里撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面,才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面。
有關(guān)除夕的傳說
除夕是上一年的最后一天,是新一年春節(jié)的前一天,又稱三十。傳說在古時候有一只兇惡的怪獸叫夕,而這只怪獸每到歲末就會出來害人,后來人們知道這只怪獸最怕紅色和聲響,于是年三十晚上,人們便約在一起,家家戶戶貼紅春聯(lián),燃放爆竹來驅(qū)除夕獸,以求新的一年安寧。
除夕還有另外一個傳說,在古時候一個遙遠(yuǎn)的村莊中,祖先們遇到一種非常兇猛的野獸的威脅,而這種猛獸叫“年”,年捕百獸為食,一旦到了冬天,山中食物缺乏時,年便會闖入村莊,使得獵食人和牲畜,百姓惶惶不可終日。和“年”斗爭了很多年,人們發(fā)現(xiàn),年怕三種東西,那就是紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們在自家門上掛上紅顏色的桃木板,門口燒火堆,夜里通宵不睡,敲敲打打。這天夜里,“年”闖進(jìn)村莊,見到家家有紅色和火光,聽見震天的響聲,嚇得跑回深山,再也不敢出來。夜過去了,人們互相祝賀道喜,大家張燈結(jié)彩,飲酒擺宴,慶祝勝利。
廣州除夕的習(xí)俗
1、廣州除夕的習(xí)俗之壓歲錢
古人對壓歲錢非常講究。所用銅錢要大錢、新錢,再用紅繩穿成各種形狀。有的穿上百枚銅錢,取其“長命百歲”之意;有的則穿成鯉魚、如意、龍形等吉祥形狀,取“錢龍”、“錢余”之意,以期帶來吉祥如意。除了長輩送小兒“壓歲錢”之外,有的地區(qū)還有送“壓歲果”的習(xí)俗。除夕夜,長輩會把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕邊,取“吉利”寓意來祝孩子來年大吉大利。隨著時代的發(fā)展,現(xiàn)在的“壓歲錢”更為直接純粹,一般都用精致的紅包裝上紅紅的票子,然后分給孩子,討個紅紅火火的好彩頭。
2、廣州除夕的習(xí)俗之守歲
除夕夜守歲也是一項流傳久遠(yuǎn)的習(xí)俗,古籍明確記載:“終夜不眠,以待天明曰守歲。”傳說守歲是為了防止一種獨角獸的侵害,而這種獨角獸最怕火光、紅色和聲響,所以人們就在除夕夜穿紅衣、點紅燈、貼紅紙、放煙花炮竹,焚香祈禱,徹夜不眠,也就有了“守歲”習(xí)俗。
3、廣州除夕的習(xí)俗之明燈旺火
所謂明燈旺火,就是指除夕這日入夜,要點上長明燈燭,給神位上香,要徹夜明亮。有的地方(比如上海)稱作“照虛耗”;也有的地方生一盆旺火,一家人圍坐旺火旁守歲;也有的地方不僅在神靈、祖靈前點長明燈,還在院內(nèi)的房檐上每隔不遠(yuǎn)點一盞長明燈。家中主人或子女,每隔一段時間就給燈添油撥捻,使院內(nèi)院外、屋內(nèi)屋外通宵明亮。明燈旺火,預(yù)示著來年紅紅火火、闔家興旺,其實也是古代火崇拜的遺孑。
4、廣州除夕的習(xí)俗之年夜飯
所謂年夜飯,即指除夕入夜,全家人聚在一起吃的最后一餐晚飯,又叫“年飯”、“合家歡”、“分歲飯”等等,是籌備春節(jié)過程中家家戶戶合家歡聚、最熱鬧的時候。豐盛的菜肴擺滿一桌,請家中長輩上座,其他人按輩份和歲數(shù)大小依次而坐,合家團(tuán)聚,敬酒說笑,共敘天倫,處處洋溢著和美團(tuán)圓、幸?？鞓返臍夥?。
廣州春節(jié)的傳統(tǒng)食物
1、煎堆
俗話說“煎堆碌碌,金銀滿屋?！睆V東煎堆更是品種多樣,除了“圓碌碌”之外,還有扁扁的九江煎堆,空心的龍江煎堆等等。煎堆五味調(diào)和,咸甜適當(dāng),意謂人丁興旺,花開富貴,合家平安,萬事大吉,寓示著人們的美愿。為民間過年,必備的食品,而現(xiàn)在也逐漸流行送煎堆,而這也代表了對朋友的祝福。
2、角仔
廣州人過年要炸油角,取“起鑊”意頭,是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人,不管富家還是窮人,到了歲晚,總要開油鑊。油角有大有小預(yù)示一家平安。油角象征的吉祥意義:形狀像“荷包”,亦即錢包。雖然叫油角,做法好似炸餃子。但油角的餡是甜的,還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實果攪碎而成,包在餃子皮里。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊,對折粘合后,用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀,然后適度煎炸即可食用。
廣州春節(jié)的禁忌有哪些
不吉利的字眼,都禁忌說出口來,像“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等。也忌嬰兒啼哭,因為啼哭是“沒頭彩”,兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍,也不能打他或呵斥他,以免他啼哭不休。
飲食方面這一天嚴(yán)禁吃藥。否則,被認(rèn)為會導(dǎo)致一年從頭到底病疾纏身,吃藥不斷。初一早飯忌吃葷,有幾種說法:一種是這一頓吃齋,其功用等于一年;另一種是暗喻指勤儉治家,不可鋪張浪費。
行為方面端杯、盤、碗、碟要格外小心,不能打壞,不慎打壞時,在取水一俗已經(jīng)徒有形式而已。禁掃地這一習(xí)俗也正在慢慢被淘汰,因為春節(jié)期間燃放鞭炮,人來客往,地上紙屑、垃圾特別多,不打掃一下的確有礙大雅。因此,從講究衛(wèi)生出發(fā),不少年輕人也就對這些傳統(tǒng)禁忌習(xí)俗不怎么講究了。
天津除夕的習(xí)俗
1、天津除夕的習(xí)俗之年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習(xí)俗。因為正值冬天,北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋,因此也稱圍爐。
北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。因為水餃狀似金元寶,有富貴之意;魚這道菜不能吃完,因為在漢語中“魚”和“余”同音,有“年年有余”的吉祥意思;年糕則有“年年高升”之意;吃長年菜則有長壽的意涵。
2、天津除夕的習(xí)俗之祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方,這一天,民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜,點燃香燭,家長率領(lǐng)子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分,在祖宗像前點上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達(dá)“慎終追遠(yuǎn)”的感情。等各位先人用過年夜飯之后,人們才開始享用。
3、天津除夕的習(xí)俗之貼春聯(lián)
春聯(lián),也叫“門對”、“春貼”、“對聯(lián)”、“對子”,屬于楹聯(lián)的一種,是一種獨特的文學(xué)形式。
這副世界上最早的春聯(lián),“三陽始布,四序初開”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書上,撰聯(lián)人為唐人劉丘子,作于開元十一年(723年)。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開始盛行,潮流發(fā)源地是南京?，F(xiàn)在江南地區(qū)百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
4、天津除夕的習(xí)俗之壓歲錢
壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的,有的家里是吃完年夜飯后,人人坐在桌旁不許走,等大家都吃完了,由長輩發(fā)給晚輩,并勉勵兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長進(jìn),好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后,放在他們的枕頭下,更多的人家是小孩子們齊集正廳,高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂,列隊跪拜;而后伸手要紅包。
除夕年夜飯吃什么好
1、餃子:招財進(jìn)寶。在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
2、魚:年年有余。因為中國傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
3、年糕:年年高。過年要準(zhǔn)備年糕,是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
有關(guān)除夕的習(xí)俗禁忌
1、忌倒污水、倒垃圾、丟棄雜物、隨地便溺;據(jù)說,隨意亂倒污水、垃圾,亂丟雜物,隨地便溺的話,不小心就會濺灑到神靈身上,如果神靈惱怒的話,就會降禍到人。
2、忌惡聲謾罵,大聲呵斥、小孩哭鬧;除夕之夜,家人和顏悅色,充滿歡聲笑語,寓意新的一年家庭和睦。而謾罵、呵斥的態(tài)度則對神靈不敬。
3、忌諱打碎碗碟;如果不小心打碎了杯盤碗盞,就多念幾句“碎碎(歲歲)平安”,予以化解。
4、除夕夜里忌黑暗不論是否守歲,屋里的燈都不要關(guān),要徹夜不滅,寓意來年前途光明。
5、忌開箱柜不少地方講究從除夕這天的太陽落山到第二天春節(jié)太陽升起之前,忌開箱柜,以守住財物。
6、忌剩下漿糊臘月里貼窗花、對聯(lián)剩下的漿糊不能留,一定要處理掉,以免來年的日子越過越糊涂。
7、忌吃藥正在服藥的病人,如果可能,最好是暫時停藥,家里年前煎過的藥渣也倒掉,不要留下;據(jù)說這樣才有利于來年的身體健康。
